SISAP-Boletín diario de abastecimiento y precios mayoristas

28 de enero del 2010

Mercado Mayorista N° 1-La Parada

Oferta del día: Vainita, haba y limòn.
VOLUMENES DE PRODUCTOS FRESCOS QUE INGRESARON Abastecimiento.- Hoy se observó bastante demanda en comparación a los jueves
AL MERCADO MAYORISTA N°1 - LA PARADA
5,000 anteriores. Gran parte de la demanda estuvo conformada por comerciantes que
4,000 provienen de otras provincias de Lima así como de otros departamentos cercanos a
Lima.
Tonelada

3,000
2,000 Esta madrugada ingresaron 4,189 toneladas de productos frescos, cantidad superior en
1,000 15 por ciento respecto al promedio de los últimos cuatro jueves.
3,269
4,493

3,795
3,620

2,637
2,651

4,658
4,354

3,646
2,894

3,640
4,189

4,335
0
Tubérculos.- Se recuperó el ingreso de papa de las zonas productoras de sierra
Sábado Domingo Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes
Huanuco y Junín), sin embargo la calidad no es adecuada porque ésta está viniendo con
Prom. 4 Sem. Anteriores Semana Actual
barro adherido. Respecto al miércoles, los precios de las diversas variedades de papa
se mantuvieron estables o registraron mínimos cambios, con excepción de la papa amarilla tumbay que subió de precio por mayor demanda. Un producto
que esta ingresando en pocas cantidades por efecto de las lluvias es el olluco, en ese sentido, el olluco largo subió de precio de S/. 1.05 a S/. 1.13 y el
olluco redondo se incrementó de S/. 0.95 a S/. 1.05 por kilogramo.
Hortalizas.- La oferta de las diferentes hortalizas (ajo, cebolla, tomate, zanahoria y zapallo) fue suficiente para atender la gran demanda de hoy. Sin
embargo, comerciantes de otros mercados extrarregionales solicitaron mayores cantidades de choclo semilla corriente y esto causó un alza considerable
de su precio, pasó de S/. 1.07 a S/. 1.21 por kilogramo.
Legumbres.- La oferta de haba y vanita fue muy alta, tanto así que sus precios bajaron de S/. 1.26 a S/. 1.13 y de S/. 0.93 a S/. 0.75 por kilogramo,
respectivamente. En cambio, las compras de arveja verde serrana por comerciantes de mercados extrarregionales hizo que el precio de esta legumbre
se incremente de S/. 3.33 a S/. 3.48 por kilogramo.
Limón.- Hay bastante limón. Los ingresos de Piura se vienen dando con normalidad. Esta madrugada el precio del limón sutil en cajón descendió de S/.
0.93 a S/. 0.79 por kilogramo.
Mercado Mayorista N° 2-De Frutas
Oferta del día: Mango, pepino, papaya, melon, uva, piña, uva y manzana.
Abastecimiento.- Hoy ingresaron 2,350 toneladas de productos PRECIOS DE PRODUCTOS DE TEMPORADA EN EL MCDO. MAYORISTA N°2 – DE FRUTAS
frutícolas, cantidad muy similar al promedio de los últimos cuatro UNIDAD DE PRECIO (S/. x Kg)
PRODUCTO PROCEDENCIA
jueves. VENTA MÍNIMO MAXIMO
En esta temporada de verano hay varias alternativas para el Carambola L. Prado, Chanchamayo Bandeja 10 kg. 11.00 12.00
consumo de frutas que se producen en zonas tropicales: cítricos,
Chirimoya cumbe Huarochirí Cajón 24 kg. 5.70 6.00
sandía, melón, papaya, uva, mango. Asimismo, se comercializa
altas cantidades de fruta procedente de la sierra central del país Ciruela roja Sullana, Morropón Cajón 24 kg. 15.00 17.00
(Ayacucho y Huarochiri, Lima): Ciruela roja, tuna amarilla, tuna Higo maduro Cañete Bandeja 3 kg 10.00 11.00
blanca, tuna morada y chirimoya cumbe. Lúcuma Huaral Kilo 2.50 2.70
Las frutas de temporada que se ofertan en altas cantidades son:
COMPORTAMIENTO DEL INGRESO Y PRECIO DE LA PALTA FUERTE COSTA AL MCDO
• Mango de las variedades: haden hayde, kafro, kent, edward MAYORISTA Nº2 - DE FRUTAS
y criollo. Procedentes de Sullana y Morropón (Piura) 50 5.00
• Uva de las variedades: red globe, Italia, quebranta, borgoña, 40 4.00
palestina. Las antes mencionadas son las más requeridas
Soles por kilo
Toneladas

30 3.00
por el público. La uva viene de Cañete, Chincha e Ica.
20 2.00
• Manzana delicia y manzana corriente de agua. Hoy
ingresaron pocas cantidades de manzana pero los stocks 10 1.00
son altos. Estas frutas proceden de Huarochirí y Yauyos. 0 0.00
• Papaya selva. El ingreso de esta fruta se normalizó y su
dic-13

dic-27

ene-10

ene-24
nov-01

nov-15

nov-29

procedencia es la provincia de Coronel Portillo.

• Piña criolla y piña hawai. Estas frutas vienen de Ingreso Precio Mayorista
Chanchamayo y Satipo y compiten la piña cayena y piña Por qué consumir Palta Fuerte: Muchos nos dicen que la palta engorda y que tiene
Golden. una gran cantidad de grasa o colesterol. Es cierto, contiene grasa, pero no de la mala,
Precios: En comparación al miércoles los precios de la mayoría sino grasas monoinsaturadas. Estas son las responsables, junto a las poliinsaturadas,
de productos se mantienen estables o registraron mínimos de brindarnos el colesterol bueno que necesitamos para contrarrestar el colesterol malo
cambios., Sin embargo, por menor oferta subió el precio de la que tenemos en la sangre. Además de ayudarnos en contra del colesterol malo, ayuda a
naranja washington de S/. 1.90 a S/. 2.10 por kilogramo. combatir la anemia debido a su contenido de ácido fólico. www.vivanda.com.pe/
Precios de Pollo en Pie - Centros de Acopio y huevo
Pollo en pie.- La menor demanda esta ocasionando que los precios de esta ave PRECIO DEL POLLO EN PIE EN CENTROS DE ACOPIO (S/. x Kg)
6.00 60%
5.21

bajen. Esta mañana se vendió entre S/. 4.65 y S/. 4.90 por kilogramo.
5.18
Pollo en Pie (S/. x Kg.)

Margen de C.B. (%)

5.50
4.63

Algunos comerciantes mayoristas manifestaron su malestar por la contracción de la 5.00

50%

demanda que hay en los centros de acopio. 4.50 40%

Entre las características más importantes en la comercialización se notó: a) poca 4.00 30%
2.86

3.50
presencia de compradores que adquieren pollo para realizar las tradicionales 3.00
20%

“polladas o actividades del fin de semana” y b) gran parte de la oferta estuvo Precio Promedio 10%
2.50
del 2009
constituida por pollo con un peso relativamente bajo respecto al óptimo comercial. 2.00 0%
nov
nov
feb
feb
ene

mar
mar
abr
abr

jun
jun

ago
ago
sep
sep

ene
ene
jul
jul

oct
oct
may
may

dic
dic

Huevo.- El precio de este producto no varió respecto al miércoles, se comercializa a

S/. 3.30 por kilogramo. Margen de Comerc. Bruta Precio del Pollo en Pie
# PRECIOS AL POR MAYOR DE PRINCIPALES DE PRINCIPALES PRODUCTOS COMERCIALIZADOS EN MERCADOS MAYORISTAS
Jueves, 28 de Enero del 2010
Unidad de Precio Promedio P R E C I O S Comportamiento
Variación Respecto a los
PRODUCTO Medida Ult. 14 días Ult. 7 días Mié-27 Jue-28
(%) Ultimos 7 días
Mercado Mayorista N°1 - La Parada
Tuberculos y raices
Camote amarillo Kilo 0.73 0.68 0.66 0.66 0.0% Estable
Camote morado Kilo 0.72 0.71 0.68 0.68 0.0% Estable
Olluco largo Kilo 1.02 1.02 1.05 1.13 7.6% Alza notable
Olluco redondo Kilo 0.90 0.91 0.95 1.05 10.5% Alza notable
Papa amarilla tumbay Kilo 1.05 1.12 1.40 1.50 7.1% Alza notable
Papa canchan Kilo 0.71 0.71 0.72 0.65 -9.7% Baja Notable
Papa huayro Kilo 0.86 0.93 1.00 0.98 -2.0% En Alza
Papa perricholi Kilo 0.59 0.64 0.70 0.70 0.0% En Alza
Papa peruanita Kilo 0.98 1.07 1.25 1.25 0.0% En Alza
Papa unica Kilo 0.64 0.68 0.74 0.75 1.4% En Alza
Papa yungay Kilo 0.60 0.62 0.72 0.70 -2.8% En Alza
Yuca amarilla Kilo 0.96 0.96 0.96 0.96 0.0% Estable

Hortalizas
Ajo criollo o napuri Kilo 5.75 6.07 6.25 6.25 0.0% En Alza
Ajo morado Kilo 6.59 6.88 7.00 7.00 0.0% En Alza
Cebolla cabeza blanca Kilo 0.38 0.39 0.43 0.43 0.0% En Alza
Cebolla cabeza roja Kilo 0.54 0.53 0.55 0.55 0.0% En Alza
Choclo serrano semilla corriente Kilo 1.14 1.17 1.07 1.21 13.1% Estable
Choclo serrano tipo cusco Kilo 1.53 1.56 1.55 1.55 0.0% Estable
Tomate marzano Kilo 1.37 1.38 1.38 1.38 0.0% Estable
Zanahoria Kilo 0.55 0.55 0.52 0.50 -3.8% En Baja
Zapallo macre Kilo 0.75 0.75 0.75 0.75 0.0% Estable

Legumbres
Arveja verde americana Kilo 4.26 4.25 4.15 4.15 0.0% Estable
Arveja verde serrana Kilo 3.39 3.38 3.33 3.48 4.5% Estable
Haba verde serrana Kilo 1.19 1.26 1.26 1.13 -10.3% En Baja
Vainita americana Kilo 1.06 1.17 0.93 0.75 -19.4% Baja Notable

Otros
Limón sutil bolsa Kilo 0.58 0.58 0.58 0.58 0.0% Estable
Limón sutil cajón Kilo 0.91 0.93 0.93 0.79 -15.1% Baja Notable

Mercado Mayorista N°2 - De Frutas

Fresa aroma Kilo 1.42 1.51 1.60 1.65 3.1% En Alza
Fresa camarosa Kilo 1.53 1.60 1.80 1.80 0.0% En Alza
Mandarina malvácea (costa) Kilo 2.38 2.43 2.40 2.40 0.0% Estable
Mandarina río de oro/murcott (costaKilo 2.40 2.40 2.40 2.40 0.0% Estable
Mango edward planta Kilo 0.90 1.02 1.12 1.12 0.0% En Alza
Mango haden hayde planta Kilo 0.67 0.66 0.65 0.65 0.0% Estable
Manzana cte./para agua Kilo 1.18 1.16 1.13 1.13 0.0% En Baja
Manzana delicia (costa) Kilo 1.52 1.53 1.54 1.56 1.3% Alza notable
Manzana israel Kilo 0.82 0.85 0.85 0.80 -5.9% Baja Notable
Melocotón blanquillo Kilo 2.60 2.61 2.63 2.63 0.0% Estable
Melocotón durazno huayco Kilo 2.85 2.87 2.92 2.92 0.0% Estable
Melón coquito Kilo 0.58 0.59 0.58 0.58 0.0% Estable
Tangelo (selva) Kilo 1.32 1.32 1.27 1.27 0.0% En Baja
Naranja valencia (selva) Kilo 0.57 0.60 0.63 0.65 3.2% Alza notable
Naranja washington naval (costa) Kilo 1.69 1.76 1.90 2.10 10.5% Alza notable
Palta criolla (selva) Kilo 0.92 0.95 0.92 0.92 0.0% En Baja
Palta fuerte (costa) Kilo 2.22 2.12 1.90 1.85 -2.6% En Baja
Palta naval (costa/selva) Kilo 3.26 3.33 3.40 3.40 0.0% Estable
Papaya (selva) Kilo 1.31 1.34 1.33 1.33 0.0% Estable
Pepino rayado Kilo 0.84 0.85 0.85 0.85 0.0% Estable
Piña criolla (selva) Kilo 0.93 0.97 0.96 0.92 -4.2% Baja Notable
Piña selva o haway Kilo 0.83 0.91 0.95 0.95 0.0% Alza notable
Plátano bellaco (selva) Kilo 1.09 1.08 1.06 1.09 2.8% Estable
Plátano bizcocho (selva) Kilo 0.54 0.54 0.54 0.54 0.0% Estable
Plátano isla (selva) Kilo 1.06 1.06 1.04 1.04 0.0% En Baja
Plátano seda (selva) Kilo 0.79 0.79 0.76 0.76 0.0% En Baja
Sandia Kilo 0.75 0.75 0.75 0.75 0.0% Estable
Tuna blanca (costa/sierra) Kilo 2.40 2.44 2.50 2.50 0.0% En Alza
Uva alfonso lavalett (negra) Kilo 2.23 2.32 2.57 2.57 0.0% En Alza
Uva italia /americana (nacional) Kilo 1.58 1.48 1.46 1.42 -2.7% En Baja
Uva red globe (nacional) Kilo 1.58 1.53 1.50 1.50 0.0% En Baja
Fuente:Mercado Mayorista N°1- La Parada y Mercado Mayorista n°2 - De Frutas
Elaboración : Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos
Precios al por mayor del Pollo en pie y precio al por mayor del huevo
Precio Max. Precio. Mín.
Pollo en pie S/. 4.90 S/. 4.65
Huevo S/. 3.30 S/. 3.30
Fuente: Centros de Acopio de Lima Metropolitana y Mercados Mayoristas de La Parada (Distrito de La Victoria)

Nota: 1/ El Comportamiento del Precio se mide comparando el precio de hoy en relación al promedio movil de los 7 días anteriores (Se utiliza la desvición standard)