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PROMETE
HORTALIZAS DE FILOMENO MATA
QUINTANA ROO
FILOMENO MATA
FELIPE CARRILLO PUERTO
AGRCOLA
HORTALIZAS DE HOJA
MEYAAH LUUM
6
264,000.00
EDWIN ALEJANDRO PUC HAU
T-QROO-150109-0104
1 NOTA: Sin considerar el Anlisis Financiero, el cual se realizar en formato Excel; (con clculos matemticos
vinculados) el Proyecto Productivo deber tener un mnimo de 10 y un mximo de 17 hojas; respetando este formato
Word de este Anexo B (con letra Arial nmero 11 interlineado sencillo). Deber respetar el nmero de hojas propuestas
en cada perfil para desarrollar el proyecto.
II.
Es importante que el abasto de alimentos est garantizado y permita tener una dieta balanceada en
el familia. La produccin local de alimentos para el autoconsumo puede llegar a representar el 6070% de la dieta familiar en las comunidades rurales. Esta dieta est representada principalmente
por hortalizas de hoja (cilantro, lechuga, espinaca, chaya, ect) y de fruto (jitomate, chile, calabaza,
etc); tambin la conforman alimentos de origen animal como lo es el huevo, carne de pollo, carne
de cerdo, carne de borrego, carne de res y derivados de la leche de vaca.
II.1 Origen, Caractersticas y Experiencias del Grupo y de los Participantes. (Ejemplo: histrico,
familiar; discapacidad, tercera edad, capacitacin; otras actividades relacionadas o no al proyecto).
El grupo de mujeres que conforman este grupo son de origen Maya y ha trabajado en la
produccin de hortalizas anteriormente y poseen experiencia en la preparacin del terreno,
siembra, manejo de los cultivos, cosecha y comercializacin local. La produccin de hortalizas en
esta comunidad se caracteriza por ser una actividad primaria y se realiza en unidades de
superficie pequeas, las cuales estn ubicadas dentro de la propiedad de las socias o en su caso
en mdulos dispersos dentro del polgono ejidal en el ellas trabajan. Generalmente la superficie
que se trabaja es de 400 m2 (localmente se conoce a esta unidad de medida como 1 mecate), en
la que el trabajo se hace con ayuda de la familia ya que la escala de produccin no es de gran
envergadura. Cuando se producen hortalizas de traspatio, generalmente se tiene una gran
variedad de especies que son las que se consumen a nivel familiar, las superficies de cultivo son
pequeas y los rendimientos son mnimos.
II.2 Cmo y por qu se eligi el Proyecto Productivo? (Ejemplo: en grupo, por sugerencia, por
las caractersticas de las integrantes del grupo, por las caractersticas de la Comunidad).
Las socias se decidieron producir hortalizas de hoja ya que son un cultivo de ciclo corto que puede ser
comercializado y generar ingresos en el corto plazo. Tambin se decidieron por este proyecto porque
poseen experiencia en la preparacin de camas para la siembra de hortalizas, los requerimientos
tcnicos son mnimos y las labores de cultivo pueden ser realizadas a nivel familiar. Un factor
importante para la eleccin de este proyecto son los compromisos de compraventa que se han
adquirido con la comercializadora Excelencia Comercial de productos del campo SC de RL de CV y
comercializadora Industrias Milpa Maya S de CV de RL, quienes tienen la intencin de comercializar
el 100% de la produccin de las hortalizas de hoja del presente proyecto.
Debilidades
- Falta de asistencia tcnica
- Falta de tecnificacin de la produccin
- No hay innovacin tecnolgica
- Falta transferencia tecnolgica
- Falta de canales de comercializacin
- Reducida instalacin productiva
- Falta organizacin
- Desapego hacia las actividades productivas de las nueva genraciones
Metas
-
III.1 Descripcin y anlisis de los productos y/o servicios Cul es el producto o servicio final a
ofrecer? Existen subproductos? (si existen subproductos, considerarlos durante el desarrollo del
proyecto) Cules son las caractersticas fsicas de dicho producto(s) y/o servicio(s)? En qu
presentacin (empaque y embalaje) ser ofertado el producto? El proyecto genera un valor
agregado en los productos a ofertar? En qu consiste?
Los productos que se van a ofrecer son hortalizas de hoja para su consumo en fresco. Las
hortalizas de hoja son las siguientes:
-
Cilantro
Lechuga redonda
Lechuga romana
Sangra
Argula
Los productos se ofrecern en fresco a pie de parcela y se realizar dos entregas por semana los
das lunes y jueves durante las primeras horas del da. Las hortalizas sern cosechadas en
fresco y se seleccionarn y sern colocadas en cajas de plstico para su manejo al momento de
hacer la entrega al cliente mayorista (comercializadora). La unidad de medida que se utilizar
ser el kg para cualquiera de las hortalizas que se tengan que cosechar. Los productos no sern
empacados de manera especial, sino que sern vendidos a granel a pie de parcela.
III.2 Caractersticas del mercado local: Plaza o mercado Cuntos habitantes tiene(n) la(s)
comunidad(es) y/o municipio(s) dnde se comercializar el producto(s) y/o servicio(s)? Dentro de
esa(s) comunidad(es) o municipio(s) Cul ser el punto de venta y cul es el nicho de mercado)?
Los productos cosechados ser comercializados fuera de la comunidad y el mercado meta ser
las ciudades de Tulum, Playa del Carmen (Riviera Maya) y Cancn, que es a donde sern
llevados los productos por los comercializadores.
Los municipios en los que sern comercializados los productos son Tulum, Solidaridad, y Benito
Jurez, los cuales concentran ms de 800,000 habitantes. En estos tres municipios se
encuentran tres ciudades muy importantes por su actividad econmica y turstica en las cuales
hay una gran demanda de alimentos frescos todo el ao.
Debido a la naturaleza del proyecto, los productos se comercializarn a pie de parcela, por lo cual
no se establecer un punto de venta fuera de la comunidad y la negociacin de precios ser
pactado en los convenios de compraventa que se realizarn entre las productoras y las
comercializadoras locales.
III.3 Anlisis de la demanda y oferta: Cuntos son los clientes potenciales del producto(s) y/o
servicio(s), cul es su poder adquisitivo en promedio y mencionar el porcentaje de participacin del
proyecto en el mercado? Cuntos competidores ofertan el mismo producto, en la misma
comunidad(es) y/o municipio(s)? Con qu frecuencia se consume el producto o servicio?
La comercializacin de los productos ser concertada mediante convenios de compra venta con
la comercializadora Excelencia Comercial de Productos del. Los precios sern fijos todo el ao a
pie de parcela lo que garantizar la movilidad del producto reduciendo el riesgo de prdida por
falta de comercializacin. Las hortalizas de hoja se consumen todo el ao y tienen alta demanda
por su versatilidad en la preparacin de diversos platillo y ensaladas.
En la comunidad no existe competencia especfica en la produccin de hortalizas de hoja y en el
municipio son pocas las comunidades que tienen este tipo de productos para la venta al mayoreo
a pie de parcela, especficamente se pueden mencionar las comunidades de Tixcacal Guardia,
Yaxley y Tuzic que son consideradas las ms importantes en cuenta a produccin de hortalizas
en general.
Los clientes potenciales de los productos del presente proyecto son los habitantes de las
ciudades antes mencionadas, sin embargo, debido a que se convendr con comercializadoras
locales, stos sern los clientes directos de las hortalizas cosechadas.
III.4 Anlisis y fijacin de precios: Cul es el precio promedio que oferta la competencia?
(Sealar los productos ms importantes) Cul es el precio de venta del producto(s) y/o servicio(s)
a ofertar? Con base en qu se define? Existen estacionalidades o fluctuaciones de los precios
del producto(s) y/o servicio(s)? Reflejarlo en corrida financiera. Cmo, cundo y por qu se
presentan?
Los precios de las hortalizas de hojas son fijados por los supermercados y los proveedores
mayoristas que surten a los principales hoteles de Cancn, la Riviera Maya y Tulum, por lo tanto
el precio se pactar con un intermediario, en este caso las comercializadoras mencionadas
anteriormente para que de esta forma se garantice la comercializacin de los productos que se
obtendrn en el presente proyecto. Los precios promedios son los siguientes: Cilantro $ 30.00/
kg, Lechuga redonda $ 9.00/pieza, Lechuga romana $ 8.00/pieza, Lechuga Sangra $
10.00/pieza, Lechuga Orejona $ 8.00/pieza, Argula $ 40.00/kg.
Estas hortalizas de hoja no presentan estacionalidad durante el ao, ya que son de alta demanda
y su consumo es constante. Los precios varan a lo largo del ao, sin embargo se tendr un
precio de garanta a pie de parcela con los convenios que se pactarn con las comercializadoras
mencionadas.
2. El proyecto forma parte de una cadena productiva o ampliacin? Indicar en que parte del
proceso se integrar (desde la produccin hasta el consumidor final y mencionar las actividades
con las cuales se relaciona el proyecto)
El presente proyecto se encuentra al inicio de la cadena productiva ya que su funcin ser
nicamente la produccin de hortalizas de hoja para su venta en fresco a pie de parcela. El
cliente o clientes a quienes se les vendern los productos son la comercializadora Excelencia
comercial de productos del campo y comercializadora Industrias Milpa Maya. A partir de la
venta a pie de parcela los comercializadores se encadenarn con los consumidores finales de la
zona turstica del estado ubicada en las ciudades de Cancn, Playa del Carmen y Tulum.
Proporcione dos cotizaciones formales de lo que va a adquirir con los recursos del
programa (Firmadas y Escaneadas incluyendo la razn social del proveedor, direccin, telfonos,
papel membretado y RFC). Estas se adjuntan en imagen directamente al sistema.
Nota: Para Macro y Micro localizacin, la descripcin se realiza de manera textual en el documento
y las imgenes se adjuntan directamente al sistema.
1
X
Meses
6
7
10
11
12
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Control de plagas
y enfermedades
Limpieza
y
deshierbe
de
camas de siembra
y pasillos
Cosecha
Preparacin
y
acondicionamiento
de
camas
de
siembra
Retroalimentacin
Proveedor
Ing. Jos Francisco
Texocotitla Beltran.
Agritex.
RFC: TEBF730309HM2
Ubicacin
Calle 73 S/N entre 66
y 64 Colonia Centro.
C.P. 77200
Felipe Carrillo Puerto
Frecuencia
Constante
Lote de herramientas
Rollo de agribon
1.8x120 m
Bscula de 100 kg
Torey
Sad Ingeniera
Constante
Tanque de agua de
5000 l
Bomba de agua de 2
HP
Kit de iyeccin Venturi
de 1/4''
Cinta de riego Netafim
2500 m 16 mm 15 cm
Sistema de Riego
Lote de material de
coneccin en pvc
hidruilico
Agroline SA de CV
Ing. Jadhiel Prado
Movis
Constante
ISABEL
EK
Jornales Requeridos
(Anual)
312
Salario por
Jornal
$ 90.00
312
$ 90.00
312
$ 90.00
Labores de cultivo
312
$ 90.00
Labores de cultivo
Labores de cultivo
312
312
$ 90.00
$ 90.00
Actividad
Labores de cultivoProgramacin
de
cosecha
Labores de cultivo
Labores
Ventas
de
cultivo-
Tcnicas
Fertirriego
de
Nutricin vegetal
Manejo de hortalizas
de hoja
Objetivos
Duracin
Conocer el principio
del
cultivo
de
hortalizas en cama
biointensivas
Conocer
los
componentes de riego
y cmo aplicar abono
junto con el riego
Conocer cmo se
nutren la plantas por
las races y con el
fertirriego
Manejo ptimo de
lechugas, cilantro y
argula.
VI.7 Proyeccin de los posibles riesgos que pueden presentarse en el proyecto y acciones
para solventarlos (identificar los factores climticos, condiciones del suelo, financieros,
econmicos, etc. Cmo pudiesen afectar al proyecto? Qu acciones se tomarn para mitigar el
dao latente de cada riesgo identificado?).
Riesgo
Lluvias y huracanes
Plagas y enfermedades
El mercado
Econmicos y Financieros
bomba de aspersin, as
como insumos y materia
prima en un lugar seguro y
libre de humedad.
Afectacin en calidad y Prevencin y control con
merma de cosecha
ayuda de monitoreo diario y
registro de la presencia de
insectos plaga.
Rompimiento de convenios Asegurar la venta de por lo
con comercializadoras
menos
un
ao
para
fortalecer
la
ruta
de
comercializacin y conocer
ms clientes mayoristas.
Mala
administracin
y Capacitacin y reuniones de
disputas entre los socios
autoevaluacin
y
retroalimentacin con los
socios.
VI.8 Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y rea de influencia del proyecto
(normas: sanitarias, fitosanitarias, zoosanitarias, ambientales, comerciales, fiscales, etc.). De las
normas citadas Qu procesos o acciones aplican al proyecto productivo? Qu acciones se
tomarn para el seguimiento y cumplimiento de esta norma?
Dentro de los permisos que se requerirn para la puesta en marcha del presente proyecto es el
permiso de uso de agua que otorga la Comisin Nacional del Agua, que para el caso del
municipio de Felipe Carrillo Puerto se encuentra en Zona de Libre Alumbramiento y no es
necesario pagar por el uso del agua. Debido a que los cultivos propuesto son hortalizas de hojas,
no existen restricciones fitosanitarias que ameriten la solicitud expresa de un permiso ante
Sanidad Vegetal, sin embargo se reportar en su momento las fechas de siembra para tener el
registro formal de las parcelas.
4. Flora y/o fauna nociva: Cul es la flora y/o fauna nociva de la regin que pudiesen
afectar al proyecto? Qu medidas de prevencin, control y seguimiento se
implementarn para mitigar su efecto en la produccin?
Las variedades cultivadas son susceptibles de plagas propias de las hortalizas, sin embargo
tambin se puede tener presencia de ratas de campo y tuzas, estas se controlarn con el uso de
trampas y repelentes para que causen dao fsico al cultivo.
V.2 El uso adecuado de flora, fauna u otros recursos: En la actividad a realizar dentro del
proyecto productivo afecta a la flora y fauna local? Cmo? En caso de que afecte, qu medidas
se tomarn para mitigar el impacto negativo?
El presente proyecto no afecta la fauna local ya que no implica la tala inmoderada de rboles ni
descarga de aguas negras en cuerpos de agua. El impacto que pudiera causar es bajo a que los
mdulos de cultivo son pequeos y est ausente el uso de maquinaria y de estructura metlicas
que afecten la vida de aves y mamferos de la selva.