UNIVERSIDAD NACIONAL JOS FAUSTINO SNCHEZ CARRIN

SEDE- LUNAHUANA

TRABAJO: PLAN DE FERTILIZACIN DEL CULTIVO DE ARANDANO

DOCENTE: ING. JOSE MENDOZA SUYO
AREA: NUTRICIN MINERAL
APELLIDOS Y NOMBRES: BARRIENTOS RAMOS ISAAS ESTEBAN
ESCUELA PROFESIONAL DE: AGRONOMA
CICLO: X

ndice
I. CULTIVO DE ARANDANO........................................................................................... 3
1.1. Nombre del Producto............................................................................................ 3
1.2. Nombre Cientfico................................................................................................. 3
1.3. Otros nombres..................................................................................................... 3
1.4. Cdigo Arancelario............................................................................................... 3
1.5. Otras presentaciones............................................................................................ 4
II. CARACTERSTICAS GENERALES DEL ARNDANO...................................................... 5
2.1. Caractersticas del Producto.................................................................................. 5
2.2. Produccin Nacional por Regiones.......................................................................... 7
2.3. Produccin Mundial.............................................................................................. 8
2.4. Climas y Suelos Apropiados................................................................................... 9
2.5. Siembra .......................................................................................................... 10
2.6. Fertilizacin ..................................................................................................... 10
2.7. Cosecha .......................................................................................................... 10
2.8. Plagas ............................................................................................................ 10
2.9. Enfermedades ................................................................................................. 11
2.10. Beneficios y Propiedades del Producto ............................................................. 17
2.11. Costos de Produccin ..................................................................................... 18

CULTIVO DE ARNDANO
I.

CLASIFICACIN

1.1.

Nombre del Producto

Arndano Deshidratado

1.2.

Nombre Cientfico
Vacciniummyrtillus L.

1.3.

Otros nombres

1.4.

Cdigo Arancelario

0813.40.00.00: Las dems frutas u otros frutos secos

Si bien esta subpartida nacional para el arndano deshidratada es general o
bolsa, lo que implica que se exportan otras frutas deshidratadas; para el presente
informe comercial se ha considerado nicamente los registros de arndano
deshidratado o seco.

1.5.

Otras presentaciones

II.

CARACTERSTICAS GENERALES DEL ARNDANO

2.1.

Caractersticas del Producto

Los arndanos constituyen un grupo de especies nativas del hemisferio norte,
pertenecen a la familia de la Ericceas, la misma familia a la que pertenecen las
azaleas y el rododendro. Las especies de mayor inters
comercial son
Vacciniumcorymbosum L. (arndano alto, highbush) y el Vacciniumashei
(arndano ojo de conejo, rabbiteye).
Son arbustos que dependiendo de la especie alcanzan alturas que van desde unos
pocos centmetros hasta varios metros, sus hojas son simples y caedizas su forma
varia de ovalada a lanceolada, se distribuyen en forma alterna a lo largo de la
ramilla, los estomas estn ubicados exclusivamente en el envs de las hojas en
densidades de hasta 300 por mm cuadrado.
El fruto es una baya redondeada, de 7 a 9 mm.de dimetro, de color negro
azulado, cubierta de pruina azul y con un ribete en lo alto a modo de coronita, su
carne, de un agradable sabor agridulce, es de color vinoso, y en la parte central
contiene diversas simienes.
Las variedades Biloxi, Misty y Legacy, son las que mejor se adaptan en nuestro
pas.
2.1.1. Tipos de Arndanos
- Arndano Azul (Vacciniumcorimbosum): Crece en
la zona Noreste de Estados Unidos, se caracteriza
por sus
hojas caducas, que adquiereen un
tono escarlata, al llegar el otoo, es un arbusto de
aspecto vertical, que alcanza 1.8 metros de altura,
con flores rocosas e inflorescencias pndulas de
color rosa palo plido. Destaca por sus frutos de
color negro azulado, bastantes grandes y
sabrosos, es la especie ms ampliamente cultivada.
- Arndano
Negro
/
Arndano
Uliginoso
(Vacciniumuliginosum), Se encuentra en
el
hemisferio norte. Muy importante en el hemisferio
norte, muy abundante en el nivel del mar, en zonas
en regiones ms fras de Europa, Asia y Amrica,
hasta ms de 3000 metros en las montaas del sur
de estas regiones,. Se trata de un arbusto que
difcilmente el medio metro de altura, siendo 15 0 20
cm, su altura habitual, crece en suelos cidos de la
tundra, zonas pantanosas y bosques de conferas.
Sus frutos son negras con pulpa blanca y sus flores rosa plido, florece en
5

primavera y fructifica en verano. No se suele cultivar, aunque se recogen los

frutos en forma silvestre.
- Arndano Rojo (Vacciniumvitis idaea): Es otro tipo
de arndanos cuyos frutos, suelen recoger de las
plantas silvestres. Crece en la zona norte de Europa,
Amrica, sia y en las montaas del hemisferio norte.
Normalmente aparece formando un bultopor debajo
de los rboles de 10 y 30 cm de altura, aunque es
muy similar al rspano, se diferencian porque las
flores de este ltimo, son rosadasmientras que este
arndano presenta tonos rosados y estambres
incluidos dentro de la corola. Los frutos son
redondeados y rojizos y aparecen a finales de otoo,
su sabor es muy cido por lo que
se utiliza
fundamentalmente en la elaboracin de compotas y
mermeladas.

2.2.

Produccin Nacional por Regiones

La primera plantacin que se registr en nuestro pas fue en el ao 2008, cultiv
10 hectreas equivalentes a 100,000 plantas en el departamento de Arequipa. La
empresa Blueberries Per, tieneuna capacidad anual de produccin de 2 millones
de plantas, aunque si el cultivo despega definitivamente podra llegar a multiplicar
hasta 4 millones de plantas
Hasta el momento existen 200 ha sembradas, la mayora de ellas ubicadas en
zonas de Costa. Mala, Caete, Arequipa, La Libertad, Caraz, Trujillo, Pisco,
Cajamarca, Cusco y Lima son las localidades que hoy cuentan con al menos una
hectrea de arndanos.La empresa Camposolposea 50 ha hasta el ao 2012 y
tiene la perspectiva de sembrar en este ao 2013, otras 100 ha ms. El otro gran
proyecto del pas lo maneja el Grupo Roco y que involucrara 500 ha, de las
cuales ya tienen sembradas 50 ha.Empresas privadas como, Agrcola Athosinstal
con xito en Caraz unas 10 ha de arndano, IntipaFoods, tambin ha plantado 30
hectreas destinadas principalmente a la exportacin.
Tabla
1:
Produccin
Arndanos en el Per

de

*En el ao 2013 se sumarn 100 Ha ms. **El Proyecto total es de 500 Ha.
***Para el ao 2013 podran incluir 90 Ha ms.
****Adems del proyecto Pichupampa, Sierra Exportadora instalar 16 parcelas demostrativas
de frambuesa y cereza. Fuente: RedAgrcola

2.3.

Produccin Mundial

Tabla 2

Millares (TN)

GRFICO 1
Produccin Mundial de Arndanos
Produccin (TN)
20
0
18
0
16
0
14
0
12
0
10
0
8
0
6
0
4
0
2
0
0

2008

2.4.

2009

2010

2011

Climas y Suelos Apropiados

2.4.1. Climas
Este cultivo necesita de mucha luz y que no soporta muchos vientos, si se
pretende plantarse en un lugar donde estos son habituales, deber hacerse en un
sitio resguardado, o deber proteger con empalizadas o setos realizados con
plantas resistentes contra el aire. Otra tcnica cosiste en plantar estos arbustos
entre rboles que los protejan
Los arndanos prefieren los climas hmedos, pueden resistir fuertes heladas,
estas plantas prefieren los inviernes fros, porque las bajas temperaturas en
invierno aseguran que no se adelante la floracin y la hacen ms abundante y
uniforme. Sin embargo, las heladas no deben presentarse cuando comienzan a
brotar las flores y o cuando los frutos estn creciendo.
2.4.2. Suelos
Este cultivo requiere suelos cidos, con una altura de 1,000 hasta los 2,500 msnm,
a estas alturas, y en trminos de calidad de fruta, la produccin se situara en
condiciones similares a las de Chile.

2.5.

Siembra
Las plantas se reproducen estacionalmente. La propagacin comercial de plantas
puede realizarse por micropropagacin in vitro o por medio de enraizamiento de
estacas.
Estas pequeas plantas son luego criadas en viveros, ya sea en canteros o en
macetas hasta lograr el tamao necesario para plantacin definitiva.
Se
recomienda realizar la plantacin a campo desde junio hasta la primavera.
La planta de arndano presenta una curva de produccin creciente hasta que
alcanza su madurez entre los 8-10 aos de edad. Se considera que la vida
productiva de una plantacin comercial es de alrededor de 30 aos.

2.6.

Fertilizacin
Se debe mantener un adecuado contenido de materia orgnica, caso contrario hay
que corregirlos. Se debe proporcionar una correcta nutricin de las plantas con la
aplicacin de fertilizantes slidos o por medio de fertiirrigacin.

2.7.

Cosecha
Poda. Para lograr una buena produccin sostenida en el tiempo es necesario
realizar podas anuales. La poda es especfica para arndanos y depende de los
objetivos de la misma. La poda debe favorecer la produccin de yemas florferas y
la produccin de nuevas ramas en la planta. La poda ms severa se realiza en
invierno.
Polinizacin. La polinizacin es otro aspecto fundamental ya que el arndano es
una especie de polinizacin cruzada. Es por ello que los lotes no se plantan con
una sola variedad sino con varias, dependiendo del tipo de arndano que se est
cultivando. Hay variedades que requieren mayor cantidad de polinizadores que
otras. Los agentes polinizadores son insectos especialmente los abejorros y
abejas melferas.

2.8.

Plagas
El aspecto sanitario de la planta tambin merece una atencin especial. Hay
plagas y enfermedades que atacan el cultivo y que pueden producir un nivel de
dao importante tanto en la cantidad como en la calidad de la fruta. El uso de
herbicidas para controlar las malezas debe ser realizado con mucha precaucin
porque el arndano es sensible a la mayora de los principios activos y el dao
puede ser irreversible provocando la muerte de la planta. Existe un listado de
productos aprobados.

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. A.superciliosus

O. rugosostriatus

A. cervinus

2.9.

Enfermedades

2.9.1. Enfermedades causadas por hongos:

- Tizn bacteriano (Pseudomonassyringae)
Es una bacteria que entra en el interior de los tallos a travs de las
heridas, cortes, heridas profundas por el fro, etc. En el interior de
los tejidos produce una toxina (siringomicina) que facilita el
crecimiento de nuevas bacterias como la produccin de una
protena que facilita que la planta sea ms susceptible a ser
daada por el fro.
Esta enfermedad solo afecta a las ramas jvenes del ao anterior o
a las estacas que han sido preparadas para nuevas plantaciones.
En estas partes jvenes se desarrolla un cancro negro o marrn
rojizo que puede afectar desde un par de centmetros a cada rama.
Afecta a las yemas que mueren y a las hojas que amarillean y se

11

caen.
Para controlar esta enfermedad se requiere la poda de las ramas afectadas lo ms pronto
posible. El uso de abonos nitrogenados a finales de verano resulta desaconsejado porque
incentiva el crecimiento de la bacteria, El control qumico supone el uso de insecticidas
cpricos a principios de octubre y principios de noviembre.
-

La Podredumbre gris:

Producida por el hongo (Botrytis cinrea) que se desarrolla fundamentalmente en

condiciones de humedad. Ataca numerosas bayas. Entre ellas las fresas, frambuesas o
los arndanos, hortalizas como os tomates o cebollas,
Se caracteriza por la aparicin de una capa o telaraa de color fra sobre la parte
afectada. Es una plaga que se propaga rpidamente con las condiciones favorables, en el
caso de las frambuesas ataca a los frutos pudrindolos. La resistencia del micelium en
forma de una capa compacta y dura sobre los frutos y troncos permite que el hongo
pueda resistir en condiciones ambientales desfavorables.
El tratamiento principal es la eliminacin del material infectado con el objetivo de dificultar
su expansin y mejorar las condiciones de ventilacin para eliminar la humedad
acumulada sobre las plantas que facilite el contagio y la exposicin de la enfermedad.
Para ello se debern plantar las plantas ms espaciadas y realizar una poda adecuada
que permita eliminar material sobrante y que circule el aire entre las plantas. Esto es
particularmente importante cuando se plantan en invernaderos donde la circulacin del
aire suele ser menor y las condiciones de humedad muy elevadas.

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Chancro o cncer del frutal (Fosicoccumssp.)

Esta enfermedad est producida por hongos del gnero fusicoccum, los cuales producen
un chancro en las ramas o troncos que va aumentando hasta rodear la misma y producir
su muerte. En los chancros el hongo desarrolla esporas que son esparcidas por la lluvia o
por el viento y colonizan otras especies sanas. Por lo tanto la infeccin ser ms comn
en aos con mucha humedad
La aparicin de la enfermedad se nota en los ejemplares jvenes con el desarrollo de sus
manchas redondeadas de color marrn rojizo, El manejo de esta plaga supone la poda del
material infectado y su posterior eliminacin as como la aplicacin de un fungicida
adecuado.
-

Mancha Foliar

Enfermedad de carcter fngico producido por el hongo

ProtobenturiaMytilli, Afecta a las hojas en primer lugar
produciendo amarillamiento y la cada de las mismas si no se
solventa a tiempo, Produce tambin pequeas manchas rojizas
en los frutos. Posteriormente estas se transforman en cercos
negros, amarillos o rojo oscuro ligeramente hundidos en el
centro que no afectan a la carne pero que estropean el aspecto
de los mismos impidiendo su venta. Esta enfermedad se puede
detener antes de que ataque a los frutos con la aplicacin de un
fungicida adecuado.

Pudricin Apical
Es una enfermedad causada por el hongo
Godroniacassandrae. Aunque aparece en
todas las partes de la planta, solo afecta a
las hojas y a los frutos despus de
cosecharlos por lo que se piensa que los
contamina a travs de las
heridas
causadas por la recoleccin de las
mismas. Este virus ataca la pulpa que poco
a poco va perdiendo la consistencia,
apareciendo en la parte blanda del fruto,
que gradualmente se hincha (por accin
del has causado por la putrefaccin
interior) hasta que se escapa y produce el hundimiento del fruto y el amarillamiento
o amarronamiento de la piel.

13

La prevencin de esta radica en aumentar el drenaje de la tierra para evitar el

estancamiento del agua que propicia su desarrollo as como el evitar el estrs hdrico
proporcionando el riego adecuado. El uso de variedades resistentes a la no utilizacin de
abonos en pocas de lluvias persistentes y durante la poca del crecimiento puede
favorecer la prevencin de la infeccin.

Phomopsis

Enfermedad causada por el hongo Phomopsis, un organismo responsable tambin de las

frutas. En este caso afecta principalmente a las frutos recogidos, Los frutos contaminados
se vuelven blandos, con manchas y arrugados, Posteriormente se pudren y produce un
lquido muy viscoso, Puede utilizarse un fungicida qumico que se aplicar durante la
floracin y la fructificacin.

Pelota algodonosa

Es una enfermedad causada por el hongo Sclerotinaoxycocci = Moniliniaoxycocci. Es una

enfermedad que se desarrolla en el interior de los frutos de manera que estos se pudren
por dentro porque en los frutos infectados no se notan hasta que estos maduran.
Entonces suelen aparecer estras de color marrn y se colorean de amarillo. Veces
mantener su color azulado y siempre estn firmes por fuera.
Es importante detectar la enfermedad en las primeras fases de la infeccin cuando afecta
a los brotes tiernos a las hojas y a las flores y todava no ha llegado a los frutos. Los
brotes jvenes cambian de color y pasan del verde al marrn y se inclinan por
debilitamiento. Las hojas adquieren un color parecido y las venas de las mismas
presentan lesiones en forma de V, Las flores se llenan de un polvo blanco al igual que los
brotes tiernos. Posteriormente los brotes se secan y se rompen y las hojas se caen.
El exceso de agua en el suelo propicia el desarrollo de estas enfermedades, por lo que se
recomienda que estos cultivos tengan un buen drenaje.
El uso de fungicidas en los primeros estadios de la enfermedad puede detener el avance
de la enfermedad. Estos mismos fungicidas deben aplicarse en aos sucesivos para
evitar su reaparicin.
-

Antracnosis (Elsinoeveneta)

Es otra enfermedad que carcter fngico que se desarrolla en periodos de mucha

humedad y cuando las plantas estn demasiado juntas, El hongo Elsinoeveneta ataca la
parte ms baja de los tallos produciendo manchas circulares hundidos de unos 3 mm de
grosor. AL principio estas son rojo oscuras y despus se hacen grises con la posible
presencia de bordes prpura y despus se hacen grises con la posible presencia de
14

bordes prpura, Especialmente, cuando llueve mucho a finales de primavera o principios

de verano, las lesiones pueden abrazar todo el tallo dificultando el paso de la savia o
produciendo una maduracin irregular en los frutos. Las hojas tambin son atacadas y
presentan agujeros como si hubieran recibido el impacto de un pequeo proyectil.
Si la infeccin no es muy no merece la pena aplicar tratamiento. En caso contrario utilizar
el fungicida adecuado. La prevencin pasa por la utilizacin de variedades resistentes, el
aireado de los cultivos y la eliminacin del material infectado.

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Tabla 3; PROGRAMA FITOSANITARIO Y NUTRICIONAL

Fuente: Bioamrica.cl

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2.10. Beneficios y Propiedades del Producto

2.10.1. Beneficios
-

Muy rico en Vitamina C

Buena fuente de fibra, potasio, hierro y calcio

Gracias a sus propiedades est considerado como un buen:

antioxidante, antibitico, desinflamatorio, desinfectante
Previene infecciones de vejiga ya que evita la acumulacin de ciertas
bacterias relacionadas con infecciones en el tracto urinario
Funciona para el tratamiento de ciertas lceras estomacales

Reduce el denominado colesterol malo

Puede disminuir el riesgo de enfermedades en las encas y estomacales.

Reduce riesgo de sufrir enfermedades cardiacas.

Retrasa el envejecimiento

Ayuda a controlar el estreimiento

2.10.2. Propiedades
Arndano: las hojas del arndano contienen cantidades importantes de tanino,
quercetina, arbutina, cido qunico; y una substancia amarga, la ericolina, a la que
se atribuyen propiedades glucosdicas, pero que, segn otros, no es sino la
arbutina misma. En estado fresco, las hojas contienen 64 mg. de vitamina C, y
como tres veces ms cuando estn secas.
Tabla 4: Tabla Nutricional del Arndano

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2.11.

Costos de Produccin

Establecer una hectrea de arndanos en el Per tiene un costo promedio de US$

30.000, donde el principal gasto est en las propias plantas, y sin considerar el terreno.
La empresa Blueberries, ofrece 3 cajitas por 20 soles, 1kg por 45 soles (7 cajitas)
Tabla 5

Fuente: Agrorural

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2014