Faculdades Integradas de Mineiros

Instituto de Cincias Agrrias

Faculdade de Agronomia
Disciplina: Fruticultura
Prof. Msc. Wesley Alves Martins

1 - FITOTECNIA
O termo tcnico fitotecnia (de fiton, planta] ainda mais abrangente, referindo-se agrotecnologia praticada
na produo de plantas muito diversificadas - teis ao bem-estar humano.
Tais plantas podem ser agrupadas em quatro grandes ramos, por sua vez subdivididos em outros mais
particularizados, obtendo-se o seguinte esquema didtico que vem sendo adotado nos cursos de Agronomia, no
Brasil e em muitos outros pases:

1.1 Horticultura

uma mistura de cincia, arte, tecnologia e esttica.

Horticultura o ramo da fitotecnia referente s plantas cultivadas de modo intensivo e usadas
como alimento, para fins comerciais e satisfao esttica.

Principais contrastes entre a Horticultura e a Agricultura

Horticultura requer manejo intensivo e grande emprego de mo de obra qualificada

Horticultura resulta em maiores ganhos lquidos por unidade de rea por unidade de tempo

Produtividade e rendimento por hactare de algumas frutas, gros, cereais, flores e plantas
ornamentais:

(IBGE, 2006)

Importncia econmica e social da Horticultura no Brasil

Atividade altamente diversificada

Atividade de grande capacidade de gerao de empregos

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Disciplina: Fruticultura
Prof. Msc. Wesley Alves Martins

Atividade que proporciona giro rpido de investimentos

O exemplo da fruticultura:
Produo total: 39 milhes de toneladas (45% citros)
rea plantada: 2,5 milhes de hectares
PIB: US$ 11 bilhes
Empregos gerados: quatro milhes
Exportaes de fruta fresca: 430 mil ton (US$ 170 milhes)
Perspectivas de expanso da Horticultura
Baixo consumo per capita
Oportunidades para exportao (frutas e plantas ornamentais)
Consumo per capita de produtos hortcolas e flores em diferentes pases

(IBGE, 2006)

1.2 -FRUTICULTURA
A fruticultura pode ser conceituada como sendo o conjunto de tcnicas e prticas aplicadas
adequadamente com o objetivo de explorar plantas que produzam frutas comestveis, comercialmente.
Segundo Tamaro (1936), fruticultura a arte de cultivar racionalmente as plantas frutferas.
Alm do conceito de fruticultura, o conceito de fruta e fruto tambm varivel conforme o autor.
Fruta a designao comum s frutas, pseudofrutos e infrutescncias comestveis, com sabor
adocicado.
(Ferreira, 1993)
J o fruto o rgo gerado pelos vegetais florferos, e que conduz a semente, portanto resulta do
desenvolvimento do ovrio depois da fecundao.
(Ferreira, 1993)
Principais problemas da fruticultura
A fruticultura uma atividade com caractersticas bastante regionalizadas, o que faz com que, em
cada regio onde ocorre predominncia pelo cultivo de uma ou outra espcie, surjam problemas diferentes
dos de outras regies. Existem, no entanto, problemas principais que so geralmente comuns a todas as
espcies e regies, como, por exemplo:
a) Produo de mudas de qualidade, principalmente no que se refere falta de controle do material
utilizado e fiscalizao dos produtores, comerciantes, transportadores, entre outros;

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b) A comercializao uma etapa muito pouco eficiente, ocorrendo muitas perdas das frutas antes de
chegarem ao consumidor;
c) Falta de transporte, armazenamento, assistncia tcnica e linhas de crdito compatveis;
d) Falta de informao e organizao dos produtores, principalmente dos pequenos produtores;
e) Baixa renda da populao no Brasil, o que faz com que o consumo per capita de frutas seja muito
baixo, no Brasil;
f) Plantio muitas vezes em regies marginais;
g) Falta de culturas adaptadas s condies locais;
h) Manejo inadequado do solo e da planta;
i) Elevados custos de implantao e produo;
j) Condies climticas desfavorveis em muitas regies produtoras.
(Fachinello & Nachtigal, EMBRAPA)
Importncia da fruticultura
O cultivo de plantas frutferas se caracteriza por apresentar aspectos importantes no contexto scioeconmico de um pas, tais como:
a) Utilizao intensiva de mo-de-obra;
b) Possibilita um grande rendimento por rea, sendo por isso uma tima alternativa para
pequenas propriedades rurais;
c) Possibilita o desenvolvimento de agroindstrias, tanto de pequeno quanto de grande porte;
d) Contribui para a diminuio das importaes;
e) Possibilita aumento nas divisas com as exportaes;
f) As frutas so de importncia fundamental como complemento alimentar, sendo fontes de
vitaminas, sais minerais, protenas e fibras indispensveis ao bom funcionamento do
organismo humano, entre outras.
Tabela 3 - Composio de algumas frutas por 100g de parte comestvel
FRUTA

Cal.

gua Prot.
(g)
(g)

Fibra
(g)

Clcio
(mg)

Fsf.
(mg)

Ferro
(mg)

Abacate

162

75,0

Abacaxi

52

Ameixa

Vit.
B2 (mg)
(AUI)

Niacina
(mg)

C (mg)

1,8

2,0

13

47

0,7

200

0,24

1,5

12

85,4

0,4

0,4

18

0,5

50

0,04

0,2

61

47

87,0

0,6

0,4

15

0,4

130

0,04

0,5

Banana

87

75,4

1,2

0,6

27

31

1,5

270

0,09

0,6

Caju

46

87,1

0,8

1,5

18

10,0

400

0,03

0,4

219

Caqui

78

78,2

0,8

1,9

26

0,3

2500

0,05

0,3

11

Coco

296

54,6

3,5

3,8

13

83

1,8

0,03

0,6

Figo

62

82,2

1,2

1,6

50

30

0,5

100

0,05

0,4

Goiaba

69

80,8

0,9

5,3

22

26

0,7

260

0,04

1,0

218

Laranja

42

87,7

0,8

0,4

34

20

0,7

130

0,03

0,2

59

Limo

29

90,3

0,6

0,6

41

15

0,7

20

0,02

0,1

51

Ma

58

84,0

0,3

0,7

10

0,4

30

0,05

0,2

Mamo

32

90,7

0,5

0,6

20

13

0,4

370

0,04

0,3

46

Manga

59

83,5

0,5

0,8

12

12

0,8

2100

0,06

0,4

53

Maracuj

90

75,5

2,2

0,7

13

17

1,6

700

0,13

1,5

30

Pra

56

84,4

0,3

1,9

10

0,5

20

0,03

0,2

Pssego

43

87,9

0,8

1,8

24

1,0

400

0,07

0,4

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Uva
68
81,6
Fonte: MANICA (1987)

0,6

0,5

12

15

0,9

0,04

0,5

(Fachinello & Nachtigal, EMBRAPA)