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aros
de
cebolla
Tipo
de
receta:
Guarnicin,
APV,
Aperitivos
y
Snacks
APV:
S
Dificultad:
Baja
Tiempo
de
preparacin:
10-15
minutos.
Fecha
de
envo:
01-04-2015
Ingredientes
4
cebollas
de
guarda
grandes.
150
cc
de
cerveza/agua
tnica
o
mineral
gasificada.
1
taza
de
harina
de
garbanzos.
1
taza
de
pan
rallado.
Sal
y
condimentos
a
gusto.
Aceite
vegetal
para
frer.
Preparacin
Batido
y
apanizado:
Tamizamos
la
harina
y
la
incorporamos
a
un
bowl.
Hacemos
un
hueco
en
el
centro
y
agregamos
la
cerveza/tnica
o
mineral,
sal
y
condimentos
a
gusto.
Revolvemos
hasta
obtener
la
consistencia
de
un
batido
suave.
Si
no
se
alcanza
la
consistencia
deseada,
agregar
ms
lquido
y/o
harina
segn
corresponda.
Disponer
el
pan
rallado
en
una
fuente
plana.
Cebolla:
Pelar
las
cebollas
y
cortar
por
la
mitad
y
en
aros
de
0.7
a
1
cm
de
ancho.
Retirar
cuidadosamente
cada
una
de
las
capas
y
apartar.
Integracin:
Mientras
ponemos
a
calentar
el
aceite
para
frer,
pasamos
los
aros
de
cebolla,
uno
a
uno,
primero
por
el
batido
y
luego
por
pan
rallado
y
los
metemos
inmediatamente
al
aceite
ya
hirviendo.
Fremos
hasta
que
estn
dorados
y
apartamos
en
papel
absorbente.
Consumir
inmediatamente.
Salvedades:
Si
no
se
puede
conseguir
harina
de
garbanzo
(la
cual
es
recomendable
porque
aporta
crocancia
a
la
preparacin
y
evita
la
absorcin
excesiva
de
aceite,
se
puede
reemplazar
por
harina
sin
polvos
de
hornear
a
la
cual
se
le
puede
agregar
una
cucharada
de
smola
de
trigo
para
la
textura.
He
comprobado
que
el
sabor
mejora
considerablemente
si
el
batido
se
hace
con
cerveza
en
lugar
de
agua
mineral
o
tnica.
Es
importante
tener
lquidos
con
gas
porque
dan
mejor
consistencia
al
batido.
Un
condimento
que
funciona
particularmente
bien
es
el
provenzal.
ste
se
consigue
bien
en
Argentina,
pero
en
Chile
no.
Se
puede
hacer
comprando
lminas
de
ajo
y
perejil
deshidratados
e
integrndolos.
Un
pizca
de
pimienta
negra
molida
tambin
viene
bastante
bien.
Si
no
se
consigue
cebolla
de
guarda,
la
cebolla
morada
funciona
bastante
bien.
Es
recomendable
frer
en
aceite
de
calidad.