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Buenos Aires, 12 de Febrero de 2015

Seora
H AY D E E A C E R O
Presente

R e f. : C U M P L E A O S D E 1 5 D E S O F A

PRESUPUESTO PARA UN SERVICIO DE CATERING

A REALIZARSE EL 27 DE FEBRERO DE 2015 EN ASTILLEROS MILBERG
PARA 115 CHICOS Y 50 ADULTOS

MENU

F O R M A L

A D U LT O S
C

T A

BOCADITOS

FRIOS

- Mini cup de Queso azul, Manzana y Pecan acarameladas

- Sticky biscuit de Jamn ahumado, zanahoria y Castaas de caj
- Cremona tandilera de Cantimpalo ahumado y mascarpone
- Causita crocante de Salmn marinado, palta y maz cancha
- Zipo de queso Brie y cayote dulce
- Crocantin de aceitunas, Pollo confit, mostaza de Dijon y rabanito

BOCADITOS

CAL IEN TES

- Faina uruguayo con souffl de queso ahumado

- Beignet crocante de Berenjenas y ensaladita de Pulpo espaol
- Gramajitos absolutos
- Bohio de Queso azul y chutney de Peras
- Nuestras Empanaditas preferidas de carne
- Crostini de Queso de cabra y dtiles

Avenida Belgrano 2453 Don Torcuato 1611 Buenos Aires Tel. fax 4727 2024 (rotativas)
e-mail: info@eatcatering.com.ar
web site: www.eatcatering.com.ar

PA R A C O M P L E M E N TA R E L C O C K TA I L S E A R M A R N LO S
S I G U I E N T E S S TA N D S :
M E S A D E L I ( A D U LT O S ) : Se armar una mesa en el saln con riqusimas
especialidades mediterrneas
- TABLA DE QUESOS (Camembert, Brie, Gruyere, Crotin de cabra, Blue, Emmenthal)
dispuestos en tablas de madera artesanales, acompaadas con pancitos, focaccias
y crostinis crocantes.
- GRAVALAX DE SALMN MARINADO en finas lonjas con aceite de oliva y verdes
tiernos, eneldo fresco y alcaparras.
- LANGOSTINOS PANADOS CON curry Thai
- QUICHE LORRAINE
- PORCCHETTA LPI con alcaparras fritas salmoriglio, rcula y tomates secos
- PLATINA DE JAMN DE PARMA con higos y damascos confitados
- SALMN AHUMADO relleno con guacamole y esprragos
- CRUMPETS DE QUESO CAMEMBERT Y RUCULA
- ESPARRAGOS CON SALSA GRIBISH
- BUUELOS DE ZANAHORIA Y PANCETA
- COBBLER DE TOMATES CONFIT CON GORGONZOLA
- NODINOS DE MOZZARELLA marinados con aceite de oliva, albahaca y tomates
cherry
- CEVICHE SHOTS DE SALMN Y GUACAMOLE
- BABAGANOUSH, HUMMUS, GUACAMOLE Y QUESO CREMA
- PANES Y TOSTADITAS CASERAS Y FOCACCIA DE PAPA

BAR DE SUSH I ( ADULTOS Y CH ICOS) : Se dispondr una barra desde donde

nuestro sushi man armar diferentes tipos de sushi frente a los invitados. Los
mismos se podrn acompaar con salsa de soja, wasabi y jengibre
URAMAKIS:
y ssamo
philadelphia.
NORIMAKIS:

fuera.

- NEW YORK ROLLS: roll de salmn rosado y palta, con alga nori, arroz
- CALIFORNIA ROLLS: roll de kanikama y palta, arroz, con alga nori.
- PHILADELPHIA ROLLS: roll de salmn rosado, palta y queso
- NAMASAKEMAKI: roll de salmn, arroz, alga nori por fuera.
- VEGETARIAN: hongos shitakes, arroz, alga nori por fuera.
- KAPAMAKI: roll con pepino japons, arroz, alga nori por fuera.
- SALMON SKIN MAKI: piel de salmn grillada, arroz, alga nori por

NIGUIRIS: Lonjas de pescado sobre bocaditos de arroz.

SASHIMI: Distintos cortes de pescado crudo.

EN TRADA
- CRISPY BRIE, en crocante de ssamo y nueces con remolachas braseadas, brotes
verdes y focaccia Lepi

P L AT O P R I N C I PA L
(La organizadora nos confirmar 10 das antes del evento cuantos invitados optarn
por el ojo de bife y cuantos invitados optarn por el salmn)
- OJO DE BIFE PREMIUM marinado en romero, con sal ahumada, mini verduras al
limn, acompaado con PAPAS GARZN.
o
- SALMON TINGA, bife de salmn rosado, cous cous con damascos y
almendras, crema de limn y temperito de ciboulette y alcaparras. (Agregar al
precio base + $ 5 por persona) ADICIONAL BONIFICADO

POSTRE
- SIESTA DE PERAS EN PISTACHO, salsa de lima, helado de crema
C af C on Masi tas Dul ce s

BEBIDAS SIN ALCOHOL

(Incluye alquiler de cristalera + enfriado de toda la bebida)
Gaseosas
Agua mineral con y sin gas

CH ICOS:

M EN U

F O R M A L

FIN GER FOOD ESPECI AL PARA LOS CH ICOS

MINI FLAT SANDWICHES Sandwiches calientes en crocantes panes chatos de jamn
+ queso fontina
GRAMAJITOS CROCANTES sobre Chapati se servirn mini revueltos de gramajo con
papitas crocantes
MINI HAMBURGUESITAS COMPLETAS Se servir a los invitados, mini
hamburguesitas completas en pancitos de manteca y ssamo con lechuga y tomate
SPICY CALAMARETIS Tiernos chipirones panados apenas picantes, servidos en
conitos de papel chino. En bandejas especiales de madera
PAMPITA DE MILANESA se servir sandwichitos de milanesa de lomo en pancitos de
manteca con lechuga, tomate y aderezo de Dijon
CROSTINI pizzetitas crocantes de provolone + albahaca en bandejitas de madera
MINI SOUFFL DE QUESO empanaditas de queso

E N T R A D A
- MILANESITA DE MOZZARELLA con salsa de tomate y ensalada de tomates cherry y
choclo grillado

P L A T O

P R I N C I P A L

- PINCHOS DE POLLO A LA MILANESA con papas crocantes

NOTA: SE LLEVARN MENUS ESPECIALAS PARA INVITADOS CELACOS (2) Y
VEGETARIANOS

P O S T R E
- VERIN BROWNIE, con helado de crema y salsa de dulce de leche

BEBIDAS SIN ALCOHOL

(Incluye alquiler de cristalera + enfriado de toda la bebida)
Gaseosas
Agua mineral con y sin gas

M ESA DUL CE:

- Nuestro Pecan pie
- Pastel de Tres Leches
- Lingote de Rogel
- Mousse de chocolate chips bien amargo
- Mini Cheese cake con frambuesa y chocolate blanco
- Pie Quemado de Maracuy
- La clsica Tarta Tatin
- Pavlovitas de carpaccio de Pia
- Tiramis de Miln
- Torta New Milenio
- Mini Verin de 3 ctricos
- Do de Dulce de leche y crema Brulee
- Cobbler de Peras y almendras
- Muchas frutas frescas fileteadas
- BOWL DE CEREZAS CON HIELO
- Merengotes
ESPEC I AL PA RA C HIC O S
- Chocotorta
- Mousse de dulce de Leche
- Chanchada de banana, dulce de leche, crema y merengue
- Panqueques con dulce de leche
- Ganache de dulce de leche, merengue crocante y mousse de chocolate
- Helados de tres gustos
- Salsa de chocolate, frambuesa, dulce de leche y vainilla
TORTA

DE

CUM PL EA OS:

- TORTA DESPEINADA: torta XL de brownie de chocolate con dulce de leche, cubierta

con merengue italiano con copos despeinados

F I N A L D E F I E S TA
- Pizza Por Metro
y
- Lomitos Completos

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PRESUPUESTO:
MEN FO RMAL
C HI C O S:
Finger Food Chicos
Entrada + Plato Principal +Postre
Mesa Dulce
Torta De Cumpleaos
Fin De Fiesta
MENU FORMAL
PERSONA
BAR DE SUSHI
PERSONA
BEBIDAS SIN ALCOHOL
PERSONA

$ 862 POR

TOTAL

80 POR

26 POR

$ 968 POR PERSONA*

MEN FO RMAL
ADULTO S:
Cocktail
Entrada + Plato Principal + Postre
C af C on Masi tas Dul ce s
Mesa Dulce
Torta De Cumpleaos
Fin De Fiesta
MENU FORMAL
PERSONA
ADICIONAL DOS PLATOS
MESA DELI
BAR DE SUSHI
PERSONA
BEBIDAS SIN ALCOHOL
PERSONA

$ 936 POR
$
85 POR PERSONA
$ 148 POR PERSONA
$
80 POR
$

TOTAL

26 POR

$ 1.275 POR PERSONA*

* NOTA: Estos precios son proyectados a la fecha en que se realizar el evento,

considerando el ndice de inflacin actual.
ESTE PRESUPUESTO INCLUYE:
invitados)

Servicio de mozas (1 mozo cada 10

Personal de cocina
Alquiler de vajilla
Mantelera
Bebidas sin alcohol

ESTE PRESUPUESTO NO INCLUYE: I.V.A

Bebidas con alcohol para adultos (Provistas por
el cliente)
Mesas y sillas
Fundas para sillas
Invitados despus de 12 hs
Traslado de personal y Flete de vajilla (se
cotizar en caso de que el lugar a realizarse el
evento se encuentre fuera de Capital)
PRESUPUESTOS DE FLETES Y TRASLADOS NORDELTA:

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Traslados de Personal:

$ 3.990

Flete de Vajilla:

$ 1.600

SERVICIOS CON FIRM ADOS

1) SERVICIO DE CAF EXPRESS : (Servicio opcional)
Caf cuidadosamente tostado, de gran sabor, buen cuerpo y poca acidez.
Servicio con mquinas italianas de ltima tecnologa.
Los presupuestos incluyen caf de filtro, en caso de querer servicio de caf express
deber agregarse al precio final:
- $ 3050 POR SERVICIO (incluye 1 persona en la atencin de la cafetera)*
* Incluye: flete a Astilleros Milberg.
NOTA: SE DISPONDRN BOCADITOS DULCES JUNTO A LA CAFETERA EXPRESS.

2) BARRA DE HELADOS FREDDO: Se armar una heladera FREDDO. Los helados

se servirn en cucuruchos, capelinas y vasitos Freddo. 6 sabores a su eleccin
dentro de la gama existente en Freddo. Complementado con salsas de Frutilla,
Dulce de Leche, Frambuesa o Chocolate adems de Nueces y Almendras tostadas.
POR SERVICIO: $ 8.890

3) CARRITOS PARA LOS NIOS: Se dispondr en el saln para los chicos al

momento de la mesa dulce un carrito ambulante desde donde se ofrecer
- CARRITO DE POCHOCLOS + COPO DE NIEVE + MANZANITA ACARAMELADA *
POR SERVICIO: $ 4.120

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4) CATERING LOS AUTNTICOS DECADENTES (PARA 20 PERSONAS)
2 TERMOS CON CAF
AGUA CALIENTE, SAQUITOS DE T
AZCAR
10 LITROS DE COCA COL A
4 LITROS DE COCA COL A LIGHT
5 LITROS DE SEVEN UP
20 BOTELL AS DE GATORADE GUSTOS VARIOS
20 L ATAS DE SPEED (ENERGIZANTE)
5 LITROS DE CERVEZA QUILMES
4 BOTELL AS DE VINO FINO TINTO
1 BOTELL AS DE FERNET BRANCA
2 BOTELL AS DE CHAMPAGNE EXTRA BRUT
1 WHISKY JOHNNY WALKER BL ACK L ABEL
20 LITROS DE AGUA MINERAL
VASOS Y HIELO
TABL A DE QUESOS Y FIAMBRES
PAN Y FRUTAS DE ESTACIN
NO INCLUYE TOALL AS DE MANO.
TOTAL: $3.950

5) VIANDAS DE PERSONAL (20)

2 Sandwiches de Jamn, Queso y Tomate
1 Bebida Sin Alcohol
1 Fruta
1 Alfajor
TOTAL: $ 60

BEBIDAS CON ALCOHOL -CANTIDADES SUGERIDAS CADA 100 INVITADOS

VINO BLANCO 15
BOTELLAS
VINO TINTO
45
BOTELLAS
CHAMPAGNE 60/65 BOTELLAS

JOSIE BRIDGE

TOMMY PERLBERGER

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CONDICIONES GENERALES
1) INCIDENCIA EN EL PRECIO: cada presupuesto esta basado en la fecha en que se
lleva a cabo el evento, el saln donde se realiza, y la cantidad de invitados
detallada en el mismo. Si por alguna razn alguno de estos puntos se modifica, el
costo del servicio probablemente se vea modificado. A todos los valores de este
presupuesto se le deber adicionar el IVA.
2) INCREMENTO DE INVITADOS: Si el da del evento el nmero de invitados excede
la cantidad de cubiertos contratados la factura final ser modificada reflejando este
incremento.
3) FORMA DE PAGO: 35 % para reservar la fecha y saldo 5 das hbiles antes del
evento. La totalidad del servicio deber ser abonada antes del evento.
4) TRANSFERENCIAS: Las Transferencias Bancarias realizadas desde el exterior
tienen un costo adicional de USD.65 + IVA.
5) SITUACIN ECONMICA ACTUAL. Este precio es proyectado a la fecha en que se
realizar el evento, considerando el ndice de inflacin actual. Solamente ser
reajustado, en caso que el mercado econmico sufra variaciones significativamente
mayores a lo proyectado
6) FECHA DEL EVENTO: Este presupuesto esta sujeto a nuestra disponibilidad de la
fecha. El envo del mismo no implica la reserva de su evento.
7) EQUIPAMIENTO DE COCINA: El men y presupuesto fueron pensados y diseados
teniendo en cuenta la utilizacin de Hornos a gas, si por algn motivo la utilizacin
de los mismos no es posible, deberemos replantear tanto el men como los precios.
Nuestro presupuesto no incluye hornos elctricos e instalacin de gas para hornos.
8) DURACIN DEL SERVICIO: La contratacin de nuestro servicio contempla 14 hs.
de trabajo por parte de nuestro personal, que incluyen 9 hs. de atencin durante el
evento. Apreciaremos su comprensin al ajustar la organizacin de su evento al
tiempo establecido. Si usted estima que este tiempo ser sobrepasado rogamos que
nos lo comunique con anticipacin.

MUCHAS GRACIAS