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- 1 semestre de 2011 -
ASSUNTO
02/03
09/03
16/03
23/03
30/03
FERIADO - CARNAVAL
Apresentao do curso
PF e PE/solubilidade
06/04
13/04
20/04
27/04
04/05
11/05
18/05
25/05
01/06
08/06
15/06
22/6
06/07
Exame
Este cronograma est sujeito a alteraes
INFORMAES GERAIS
1. Segurana
3. Horrio
Tolerncia mxima de 15 minutos. Aps esse prazo no ser permitida a entrada no laboratrio.
4. Avaliao
ML = Mdia de Laboratrio
Mrel res= Mdia dos relatrios resumidos
Mp = mdia das provas
Resultados - descrio sumria dos resultados obtidos, com a finalidade de dar uma idia global do
que foi feito sem ser necessria a leitura de todo o relatrio. Quando possvel, os resultados devem
ser apresentados em forma de tabelas. Caso seja necessrio, tecer um breve comentrio que
justifique o resultado obtido.
Respostas s Perguntas. Devero ser elaboradas na seqncia indicada na folha de questo.
Parte Experimental - descrio precisa dos procedimentos utilizados, informando todos os dados
importantes como quantidades de reagentes e solventes, tempo e temperatura das reaes, mtodos
de extrao, purificao e identificao dos produtos obtidos, propriedades qumicas e propriedades
fsicas utilizando o Sistema Internacional de Unidades.
6. Programao
Tcnicas bsicas em Qumica Orgnica (isolamento, purificao, caracterizao de compostos
orgnicos; introduo Cromatografia e a mtodos fsicos de anlise orgnica)
Isolamento de produtos naturais simples
Reaes orgnicas simples (interconverso de grupos funcionais)
Devido ao nmero de alunos e s restries materiais, as prticas sero feitas em grupos.
Os roteiros das prticas devem ser estudados com antecedncia para que os alunos possam
pesquisar os dados sobre os reagentes e solventes e sobre os fundamentos tericos dos
experimentos.
Insol.
ter
Vermelho ao Tornassol
Sol.
Sol.
gua
Insol.
NaHCO3 5%
SA
Azul ao Tornassol
SB
No altera o Tornassol
S1
Sol.
A1
Insol.
A2
Sol.
B
Sol.
NaOH 5 %
Insol.
HCl 5%
MN
H3PO4 85%
Insol.
Sol.
N1
Sol.
H2SO4 conc
Insol.
Insol.
N2
I.
Classificao dos compostos orgnicos pela solubilidade: determinao em gua, cidos, bases e teres (Ver
tabela com os compostos compreendidos em cada classe). Sol. = solvel; Insol. = insolvel).
1.1
S2
SA
SB
S1
lcoois, aldedos, cetonas, steres, nitrilas e amidas com cinco tomos de carbono ou menos,
monofuncionais.
A1
cidos orgnicos fortes; cidos carboxlicos com mais de seis tomos de carbono; fenis com
grupos eletroflicos em posio orto e para e -dicetonas.
A2
cidos orgnicos fracos; fenis; enis; oximas; imidas; sulfonamidas; tiofenis, todos com mais
de cinco tomos de carbono. As -dicetonas, os compostos nitro com hidrognio , as
sulfonamidas.
Aminas alifticas com oito ou mais tomos de carbono; anilinas (somente um grupo fenol ligado
ao nitrognio); alguns oxitres.
MN
N1
Diversos compostos neutros com nitrognio ou enxofre e mais de cinco tomos de carbono.
lcoois; aldedos; metilcetonas; cetonas cclicas e steres com um s grupo funcional e mais de
cinco tomos de carbono, mas menos do que nove; teres com menos de oito tomos de carbono;
epxidos.
N2
Os halogenetos e os anidridos de cidos carboxlicos, no foram includos por terem elevada reatividade
Procedimento Experimental:
Ponto de Ebulio
Adicione a amostra lquida ao mini-tubo de ensaio, at a altura de 1 cm, e coloque dentro dele o
tubo capilar invertido (parte fechada para cima). Adapte o conjunto ao termmetro, de modo que a
parte inferior do tubo fique na altura do bulbo do termmetro. Introduza o conjunto dentro de tubo
de Thile e aquea suavemente o leo do seu interior com ajuda do bico de Bunsen, a uma
velocidade de 1/minuto. Quando o liquido entrar em ebulio vai haver formao continua de
bolhas a partir da parte inferior do tubo capilar. Retire o aquecimento. Quando as bolhas pararem
de ocorrer anote a temperatura, esta a temperatura de ebulio do liquido.
Ponto de Fuso
A montagem semelhante anterior. Neste caso, entretanto, a amostra slida deve ser
colocada no interior do tubo capilar compactada e posteriormente fixada ao termmetro. O
aquecimento deve ser lento e deve ser anotada a temperatura do inicio e do final da fuso.
ANOTAES DE AULA
Experimento - CRISTALIZAO
Nesta prtica voc vai recristalizar substncias obtidas anteriormente. O primeiro passo
vai ser escolher o solvente adequado. Depois de escolhido o solvente todo o slido ser
submetido cristalizao.
Equipamentos e vidraria: tubos de ensaio (3); Erlenmeyer 125 mL (2); balana; chapa de
aquecimento; banho-maria, sistema de filtrao vcuo.
Reagentes e solventes: compostos orgnicos, etanol; acetato de etila; ter etlico; mistura de
etanol/H2O e H2O, carvo ativo.
Procedimento Experimental:
Escolha do solvente 1 etapa
Adicione 0,1 g da amostra ao tubo de ensaio. Em seguida adicione 1 mL do solvente a
ser testado (um de cada vez). Agite o tubo e observe se houve solubilizao parcial ou total. Caso
tenha havido solubilizao incompleta aquea a soluo, cuidadosamente. Havendo solubilizao
quente, este deve ser, um dos possveis solventes, para cristalizao. O procedimento deve ser
repedido (no caso de no ter havido solubilizao) at 3 mL de solvente. Todas as informaes
referentes solubilizao a frio e/ou quente devem ser anotadas em uma tabela. O mesmo
procedimento deve ser seguido para todos os solventes. O solvente escolhido dever ser aquele
que solubiliza o composto testado a quente, mas no a frio, e que quando resfriado, cristaliza.
Tcnica - 2 parte
Pese cerca de 0,5 g da mesma amostra testada, transfira para um erlenmeyer e adicione o
solvente escolhido previamente (o volume do solvente deve seguir a relao massa/volume
obtida). Adicione cerca de 0,1% em massa de carvo ativo e aquea a mistura at solubilizao
total. Se o solvente entrar em ebulio e o slido no tiver dissolvido totalmente, adicione mais
solvente. Filtre a soluo ainda quente em um funil previamente aquecido de modo a eliminar
partculas de impurezas em suspenso. Deixe a soluo esfriar lentamente e se necessrio use o
banho de gelo. Aps resfriamento os cristais devero estar formados. Filtre vcuo em papel de
filtro previamente pesado. Depois de secos, os cristais devem ser pesados para calcular o
rendimento do processo.
Filtre os cristais a vcuo e deixe-os secar na estufa. Eles sero utilizados na prtica de
determinao de pureza.
Problemas
Por que o mtodo menos eficiente quando existe grande quantidade de impurezas na
amostra a ser purificada?
ANOTAES DE AULA
Procedimento Experimental:
Extrao Simples:
Preparao da amostra: Em um frasco Erlenmeyer de 150 mL, dissolver 5 mL de cido
propinico (ou cido actico) em 110 mL de gua destilada.
Transferir 50 mL da soluo cida para um funil de separao e adicionar cerca de 150 mL
de ter etlico. Agitar a mistura, tomando cuidado para aliviar a presso interna. Deixar em repouso
at a completa separao das fases e separar a camada aquosa inferior. Calcular a fase extrada pelo
ter.
Extrao Mltipla:
Transferir 50 mL da soluo cida anteriormente preparada para um funil de separao e
extrair com 3 pores de 50 mL de ter etlico. Calcular a porcentagem de cido extrada e
comparar com o mtodo por extrao simples.
Adio de ter
Extrao simples
Extrao mltipla
ANOTAES DE AULA
Procedimento Experimental:
Triture 5 comprimidos de Cibalena, dissolva em 50 mL de clorofrmio e filtre
diretamente no funil de separao.
Extrao da base (cafeina): adicione 20 mL de HCl 5% ao funil de separao, agite e deixe em
repouso at separao das fases. Transfira a fase aquosa para um Becker. Repita a operao e
recolha a fase aquosa no mesmo Becker. As fases aquosas contm o sal de cafena (cloridrato de
cafena), que solvel em gua. Rotule esta frao como FB (frao bsica).
Extrao do cido (cido acetilsaliclico): adicione NaHCO3 5 % (20 mL) mistura em ter
etlico no funil de separao, agite e deixe em repouso at separao das fases. Transfira a fase
aquosa para um Becker. Repita a operao e recolha a fase aquosa no mesmo Becker. As fases
aquosas combinadas contem o sal do cido acetilsaliclico (acetilsalicilato de sdio) que solvel
em gua. Rotule esta frao como FA (frao cida).
A substncia neutra, o acetaminofen, permanece como nico composto da fase orgnica.
Transfira esta soluo para um erlenmeyer, adicione sulfato de sdio anidro, agite, deixe em
repouso por alguns minutos e filtre para um balo de fundo redondo rotulado como FN (frao
neutra).
Recuperao da base (cafeina): adicione NaOH 10 % frao bsica (FB) at pH bsico (use o
papel indicador). Transfira a mistura para o funil de separao e extraia com ter etlico (2 X 30
mL). Combine as fraes orgnica, adicione sulfato de sdio anidro e filtre. Destile o solvente at
restarem cerca de 10 mL e deixe o solvente restante evaporar na capela. Pese o resduo.
Recuperao do cido (aas): adicione HCl 10 % frao cida (FA) at pH cido. O cido
acetilsaliclico ir se precipitar. Transfira a mistura para o funil de separao e extraia com ter
etlico (2 X 30 mL). Combine as fraes orgnicas, adicione sulfato de sdio anidro e filtre.
Destile o solvente at restarem cerca de 10 mL e deixe o solvente restante evaporar na capela.
Pese o resduo.
Recuperao do componente neutro (acetaminofen): Destile o solvente da frao neutra (FN)
at restarem cerca de 10 mL e deixe o solvente restante evaporar na capela. Pese o resduo.
Problemas
Procedimento Experimental:
Transfira 70 mL da mistura de solventes para o balo de fundo redondo e adicione
algumas pedras de porcelana. Monte o sistema de destilao e ligue o aquecimento.
Observe a temperatura de ebulio do primeiro componente da mistura. Ele vai destilar
por algum tempo e a temperatura vai permanecer constante; anote esta temperatura. Quando a
temperatura comear a subir rapidamente, troque o erlenmeyer imediatamente; esta frao vai
conter uma mistura dos dois lquidos. Quando a temperatura estabilizar de novo, troque
novamente o erlenmeyer e recolha o segundo lquido. Anote a temperatura. No deixe que o
balo fique completamente seco.
Mea os volumes dos destilados e calcule o rendimento de cada lquido separado.
Problemas
Se as temperaturas de ebulio dos dois lquidos forem muito elevadas existe o perigo de eles
sofrerem decomposio durante a destilao. Como este problema pode ser resolvido?
ANOTAES DE AULA
Procedimento experimental:
Transfira 70 mL da mistura de lquidos ao balo de fundo redondo e adicione algumas
pedras de porcelana. Monte o sistema de destilao fracionada e ligue o aquecimento. (Monte em
seu caderno um planilha relacionando o volume destilado versus a temperatura de ebulio)
Observe a ebulio do primeiro componente. Ele vai destilar por algum tempo e a temperatura
vai permanecer constante por algum tempo; anote esta temperatura. Quando a temperatura
comear a subir, troque o erlenmeyer imediatamente; ele vai conter uma mistura dos dois
lquidos. Quando a temperatura estabilizar de novo (anote), troque novamente o erlenmeyer e
recolha o segundo lquido. No deixe que o balo fique completamente seco.
Mea os volumes dos destilados e calcule o rendimento de cada lquido separado.
Problemas
O que acontece na coluna quando o vapor chega at ela e responsvel pela separao dos
lquidos?
ANOTAES DE AULA
Procedimento Experimental:
Transfira 70 mL da mistura A ou B ao balo de fundo redondo e adicione algumas pedras
de porcelana. Monte o sistema de destilao fracionada e ligue o aquecimento. (Monte em seu
caderno uma planilha relacionando o volume destilado versus a temperatura de ebulio). Colete
as respectivas fraes de destilados e posteriormente analise o ndice de refrao do destilado e
do resduo com ponto de mnimo ou mximo. No deixe que o balo fique completamente seco.
Problemas
1. Porque algumas misturas destilam juntas e outras no ?
1. Defina: azetropo, presso de vapor, destilao fracionada.
2. Indique pelo menos 2 solventes que formam uma mistura azeotrpica com a gua
ANOTAES DE AULA
Preparar uma nova cuba usando como eluente uma mistura de CHCl3 e acetona (9:1).
Esperar que ocorra a saturao completa e efetuar um novo desenvovimento da placa, tendo o
cuidado de no deixar que a frente do solvente atinja a mancha amarela de maior fator de
reteno (Rf), obtida na primeira eluio. Copiar o cromatograma.
Observao: As manchas observadas no cromatograma, so normalmente identificadas,
em ordem decrescente de valores de Rf, como carotenos (duas manchas laranja), as
xantofilas (quatro manchas amarelas) clorofila a (azul esverdeada) e clorofila b (verde).
possvel as distncias fornecidas. O que se pode concluir sobre a resoluo das manchas,
nesta separao?
8. Qual o estado fsico da fase mvel e da fase estacionria na cromatografia em papel?
9. Qual o mecanismo de separao da cromatografia em papel?
10. Com base na estrutura molecular, explicar a ordem de Rf observada para as clorofilas a, b
e carotenos na cromatografia em papel.
BIBLIOGRAFIA
1. ROBERTS, R. M.; GILBERT, J. C.; RODEWALD, L. B. WINGROVE, A. S.,
Modern experimental organic chemistry, 4th ed, Phyladelphia Saunders College
Publishing,1985.
2. COLLINS, C. H.; BRAGA, G. L.; BONATO, P. S., Introduo a mtodos
cromatogrficos, 6. ed, Campinas, Editora da UNICAMP, 1995.
3. DEGANI, A. L. G., CASS, Q. B.; VIEIRA, P. C. Qumica Nova na Escola, 1998.
7, 21.
4. BOBBLIO, F. O.; BOBBLIO, P.A. Introduo qumica de alimentos. 2. ed. So
Paulo: Livraria Varela. 1992.
ANOTAES DE AULA
Procedimento Experimental:
Coloque o cravo-da-ndia no triturado no balo de fundo redondo de 125 mL, contendo
60 mL de gua e destile a mistura vigorosamente at que cerca de 40 mL de destilado tenha sido
coletado. Transfira o destilado para um funil de separao e extraia o leo com 15 mL de
diclorometano (ou ter etlico), separe a fase orgnica da aquosa em um bquer previamente
rotulado e repita o procedimento com mais 15 mL de diclorometano (ou ter etlico). Seque o
extrato com sulfato de sdio anidro, filtre e deixe o solvente evaporando na capela. Na prxima
aula, pese o leo e calcule o rendimento.
Problemas
Que outro mtodo poderia ser usado para a extrao do leo da planta?
Procedimento Experimental:
Dilua o leo do cravo e o padro de eugenol em acetato de etila (~ 2 mL). Aplique um
pouco destas solues na base de duas placas de slica. Espere o solvente evaporar e introduza a
placa no interior do bquer contendo hexano-acetona de etila (4:1). O nvel do eluente deve estar
abaixo da posio onde foram aplicadas as substncias na placa. Espere at que o solvente esteja
a cerca de 3 mm da borda superior da placa e, ento, retire-a do frasco de Borel. Espere o
solvente evaporar. Substitua o eluente pela mistura hexano-acetona de etila (9:1) e repita o
procedimento anterior. Para visualizar as manchas, introduza as placas no interior de um frasco
contendo cristais de iodo. Depois de alguns minutos as manchas vo ser visveis.
Calcule o Rf do padro de eugenol no sistema utilizado. A amostra contm eugenol?
Problemas
Se houver no leo do cravo uma substncia com Rf igual do eugenol isso lhe garante com
absoluta certeza que o leo contm eugenol?
ANOTAES DE AULA
Procedimento
Problemas
Escreva a equao da reao. Por que deve ser usado HCl concentrado?
Se o teste de RX tivesse sido negativo que outros produtos poderiam ter sido formados?
ANOTAES DE AULA
Procedimento experimental:
Coloque o cicloexanol (20 mL) o H3PO4 (5 mL) e algumas pedras de porcelana em um
balo de fundo redondo, agite levemente para homogeneizar a mistura e incorpore o balo a um
sistema de destilao. Aquea o frasco at que a destilao se inicie e controle o aquecimento
para que a temperatura do vapor no passe de 105 oC. Continue a destilao at que cerca de 5
mL de resduo permaneam no balo.
O destilado possui duas camadas: a inferior gua e a superior cicloexeno. Transfira
esta mistura para um funil de separao, adicione 10 mL da soluo saturada de NaCl, agite,
deixe separar as fases e descarte a fase inferior. Adicione 5 mL da soluo de Na2CO3 fase
orgnica (superior) e agite. Espere separar as fases e despreze a fase inferior. Transfira a fase
superior para um pequeno erlenmeyer, adicione Na2SO4 anidro e deixe em repouso por alguns
minutos. Filtre a mistura.
Testes de insaturao:
Com base nos testes acima pode-se dizer que ocorreu formao do produto esperado?
Problemas
Considerando que a reao reversvel, qual a vantagem de destilar o produto medida que
ele vai sendo formado?
ANOTAES DE AULA
Procedimento experimental:
Em um bquer, prepare a mistura oxidante, misturando 5,1 g de dicromato de potssio em
30 mL de gua. Adicionar cuidadosamente 5,0 mL de cido sulfrico concentrado no bquer. H
o aquecimento da mistura, facilitando a dissoluo do dicromato (forma-se uma soluo lmpida,
de cor castanho-avermelhada). Em um balo de destilao colocar 4 mL do 2-propanol
(d=0,7855), 13 mL de gua. Adicione a mistura oxidante j fria, aos poucos e agite ligeiramente.
Ao final da adio, adapte o balo ao sistema de destilao fracionada (No esquea e colocar as
pedras de porcelana e engraxar as juntas esmerilhadas) e destile lentamente a mistura, recolhendo
o lquido que passa at 54 0C. O frasco coletor deve estar imerso em banho de gelo.
ANOTAES DE AULA
Procedimento
Em um balo de fundo redondo de 250 mL adicionar 9,25 g (12,5 mL) de lcool butlico,
14,99 g (15,5 mL) de cido actico e 0,45 g (0,25 mL) de cido sulfrico (H2SO4) concentrado.
Medir o volume de H2SO4 com pipeta graduada de 5 mL, a qual, por simples imerso trar uma
quantidade maior que a desejada.
Montar o sistema de refluxo. Colocar no balo algumas pedras de ebulio e aqueer a
mistura reagentes por 15 minutos. Terminado o perodo de aquecimento, deixar esfriar e
transferir a mistura reacional para o funil de separao. Adicionar 15 mL de gua, fechar e
agitar, tendo o cuidado de segurar a tampa e a torneira. Com o funil em posio horizontal abrir a
torneira para dar sada aos gases desprendidos pela agitao. Repetir o processo de agitao
diversas vezes. Colocar o funil na argola de ferro e deixar em repouso at que as fases orgnica e
aquosa se separem nitidamente. Retirar a tampa do funil e abrir a torneira para dar sada a fase
aquosa, desprezando-a. Repetir todo o processo de lavagem acima descrito, com mais 15 mL de
gua, depois com 6 mL de soluo aquosa a 5% de NaHCO3, e, finalmente, com 15 mL de gua.
Por fim passar o produto obtido, do funil para o bquer previamente tarado. Pesar e calcular o
rendimento percentual da reao.
Problemas
Com que finalidade foi usado a soluo aquosa a 5% de NaHCO3 na elaborao da
reao?
Que se entende por esterificao e por transesterificao? Pesquisar na bibliografia o
mecanismo da reao de esterificao de Fischer.
Como se chama a reao no sentido inverso da esterificao ?
O oxignio da gua (H2O) formada na esterificao provm de qual dos reagentes? Como
isso pode ser comprovado ? E se o lcool fosse tercirio?
ALLINGER, N. L.; CAVA, M. P.; JONGH, D. C. et al. Qumica orgnica. 2. ed, 2. Rio de
Janeiro, Guanabara Dois, 1978.
ANOTAES DE AULA