Marketing CPEL USIL ICG

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
Carrera de Administracin de Empresas CPEL
PLAN ESTRATGICO DE MARKETING

Curso: Marketing
Profesor: Karina Garca Bravo
Bloque: M1-CNVIRLMCADM05A1
Integrante(s):
Claudia Cabrera Gallessi
Angela Bautista Dueas
Carlos Fhon Villalobos
(CU1310378)
(CU1310377)
(CU1310390)
LimaPer
2014
Marketing CPEL USIL ICG
PLAN ESTRATEGICO DE MARKETING

INTRODUCCION
IResumen Ejecutivo
Hoy en da para realizar una inversin es necesario tener factores que
sustenten al proyecto, ya que este estudio ser la base sobre la cual se tome la
decisin de si se debe de invertir o no en dicho proyecto.
Se realizar un proyecto empresarial destinado al mundo del Bar-Caf. Aqu el
objetivo es sacar adelante un pequeo; pero gran negocio segn las
expectativas innovadoras y diferentes.
El negocio adems de ser una cafetera tambin ser un bar que ofrezca la
posibilidad de distraerse luego de una agitada jornada, donde el
establecimiento se convertir en la opcin para las personas que buscan un
ambiente propicio para la conversacin, el esparcimiento y el entretenimiento al
tiempo que se pueda disfrutar de algn caf o trago.
La evaluacin del proyecto tiene por objeto conocer los aspectos de anlisis
ms significativos de tal manera que asegure resolver una necesidad humana
en forma eficiente, segura y rentable. Solo as es posible asignar los escasos
recursos econmicos a la mejor alternativa
II. ndice del Contenido
III. ndice de grficos y tablas
1. PLAN ESTRATEGICO
1.1 Nombre de la Empresa
Xtreme Drops Bar-Caf es el
nombre elegido para mostrar la
temtica y estilo del bar.
El logotipo es un dibujo elegante

de colores oscuros, serios con
un toque deportivo, en el cual se
observa:
Una persona escalando bajo el

sol, cuyo significado es que si se
quiere lograr tus objetivos debes llevar al lmite tus capacidades y esforzarte
hasta conseguirlos.
La ciudad bajo el escalador: es para hacer sentir a los clientes como si

estuvieran en la cima de la ciudad. Asimismo con este diseo se utilizar el
rea de la pared frontal del local, la cual es de 16 metros.
Los audfonos: se relaciona a la buena msica que se brindar en el local.
1.2 Misin Empresarial:

La misin de este local es incentivar el consumo de Caf, Coctelera con
Caf, Cocteles con pisco y probar las nuevas tendencias y entretenimientos
que ofrecemos a los turistas y personas de la zona. A su vez tenemos una
palestra (escalada en roca artificial) y representaciones de la ciudad
sagrada de Caral.
1.2.1 Propsito
La importancia de este proyecto se puede ver en trminos del propsito
satisfacer la necesidad del pblico de poder salir a un lugar y disfrutar de
una velada al aire libre en compaa de amistades al mismo tiempo que
en su interior tener la opcin de un bar ambientalizado.
Por otra parte, es importante para nosotros no solo gustar al pblico sino
llegar a ser la primera opcin para ellos.
1.2.2 Objetivos
Los objetivos de Xtreme Drops Bar-Caf como empresa se pueden
dividir de acuerdo a lo que queremos lograr a corto y largo plazo:
Corto Plazo:
Satisfacer una necesidad general de una poblacin especifica que
oscila regularmente entre los 18 a 40 aos de edad, adems de
turistas, obteniendo beneficios de lucro de ella, llevndola a cabo
con xito y principalmente recuperando la inversin inicial.
Crear una Imagen distinguida como empresa en el mercado.
Lograr el posicionamiento en la mente del consumidor en el
primer ao de servicio.
Lograr diferenciar nuestro servicio de la competencia gracias a
nuestro personal altamente capacitado y motivado, ofreciendo
productos preparados con insumos de primera calidad.
Generar utilidades que brinden satisfaccin a la empresa por la
calidad del servicio y productos.
Promover un adecuado ambiente de trabajo.
Largo Plazo:
Fortalecer la relacin con nuestros clientes para que sean nuestra
mejor carta de presentacin.
Estandarizar nuestros servicios para as poder expandirnos con
otros locales en la Regin.
Mantenerse en el mercado.
1.2.3 Estrategia(s) Empresarial(es)
Sabiendo que estamos en la fase de introduccin al mercado,
empezaremos por utilizar las estrategias de Michael Porter, que permitan
la productividad y rentabilidad del negocio:
Diferenciacin, lo cual nos har distintos a la competencia dndonos as
el privilegio de ser una nueva opcin para el cliente exigente. Adems,
pretendemos colocar un precio ligeramente ms alto que la competencia
para as resaltar la calidad del producto.
Segmentacin de mercado, ya que nos enfocaremos hacia el NSE AB,hombres y mujeres de 18- a ms, el cual se divide en dos perfiles:
pblico exigente y conocedor del buen caf y el pblico joven trabajador
que desea pasarla bien en compaa de sus amistades concordando con
el estilo de vida que ambos segmentos de mercado llevan.
Penetracin de Mercado, lo cual para la fase de introduccin se
proceder al marketing publicitario de manera masiva adems de
promocin de ventas:
Ofertas 2*1
Happy Hour
Fechas Clebres: 28 de Julio (Per)
Celebracin de Cumpleaos a los clientes frecuentes.
Acuerdo con los proveedores a base de contratos hacindolo parte

importante del negocio y as asegurando materia prima peruana para al
abastecimiento JIT.
En el caso de Xtreme Drops Bar-Caf, determinamos como estrategia
genrica ms idnea a la diferenciacin pues debido a la naturaleza del
negocio el liderazgo en costos no llegara a ser rentable acorde con el
flujo de clientes promedio de negocios similares.
1.2.4 Valores
A lo largo de la senda que conducir al logro de la misin, hay valores
que definen el actuar. Perfeccionamiento, cortesa, humildad, gratitud.
Clientes: los clientes son los consumidores y merecen constante
satisfaccin. Son la verdadera gua. Es una regla su creciente
preferencia por los servicios y productos que se brindan.
Comunicacin: se estimula la participacin, la integracin y la

comunicacin gil entre todos.
tica: la tica y la integridad orientan todas las acciones y actividades
desarrolladas, en la relacin con los empleados, clientes, consumidores,
proveedores, distribuidores y el gobierno.
Calidad: se incorpora, desarrolla e implementa tecnologa para que los
productos, procesos y servicios se ejecuten con calidad.
1.3Visin
La visin que tenemos es consolidarnos como lderes en el rubro de caf
bar del mercado de la regin de Lima, perdurando en el tiempo, siendo
reconocida por su atencin, comodidad, seguridad, entretenimiento y un
excelente servicio para nuestros clientes, llegando as a expandirse en el
futuro con otros locales en la regin Lima y provincias.
1.4 Anlisis Estratgico
Para la realizacin de un anlisis estratgico, debemos tener presentes
factores, elementos o agentes que pueden afectar en gran medida a la
viabilidad de nuestro proyecto empresarial, segn el tipo de mercado en el
que se encuentra inmersa la empresa, la competencia a la que nos
enfrentamos, el desarrollo de un pas, y entre otros.
Con todo ello tendremos unas bases para hacer el anlisis de mercado.
Siguiendo este anlisis planteado, comenzaremos el estudio de mercado
con una descripcin del entorno en el que se desarrollar nuestra actividad
de Bar-Caf.
1.4.1 Fuerzas Externas Micro
Evolucin del mercado.
En principio, la poblacin total de Lima (mayor a 18 aos) y la totalidad
de turistas (nacionales y extranjeros) que visitan la Ciudad, podran tener
esta necesidad; por lo tanto, aceptamos a la sumatoria de estos dos
segmentos como nuestra poblacin total o universo.
A partir de los clculos realizados, el mercado total (MT) estar
determinado por la sumatoria de los macro segmentos descritos.
Estructura del Mercado
Turistas extranjeros en la regin:
Edades comprendidas entre los 18 y 40 aos:
Si bien mantenemos intacto el segmento de los turistas extranjeros, la
poblacin local se delimita utilizando un criterio demogrfico, la edad.
La intencin es presentar una oferta para pblico joven-adulto; y no
salirnos de esa lnea en el futuro.
Tamao del Mercado: Consumidores y/o Clientes
Se determin que el consumidor promedio presenta las siguientes
caractersticas:
Soltero/a.
Edad comprendida entre los 23 y 35 aos
Con una formacin acadmica de tercer nivel o superior.
Frecuenta bares al menos 37 veces por ao.
Los das preferidos para visitar bares son el viernes, el sbado y
el domingo.
Gasta en entre 10 a 20 dlares en una salida promedio.
Los principales atributos considerados para elegir un bar son:
buena msica, un ambiente agradable, buen servicio y precios
cmodos.
Se entera sobre nuevos bares a travs de comentarios de
amigos, de la radio y de la Internet.
Proveedores
Existen muchas alternativas para la adquisicin de los insumos, debido a
la gran cantidad de distribuidores en la Ciudad, los cuales venden y
concesionan sus productos al por mayor y con razonables facilidades de
pago.
Habr acuerdos con los proveedores a base de contratos hacindolo
parte importante del negocio y as asegurando materia prima peruana
para al abastecimiento JIT.
Igualmente, se realizarn mltiples reuniones de negocios con
proveedores de marcas de bebidas multinacionales (Heineken, Redbull,
Guiness), en orden de lograr el patrocinio de alguna de las firmas. Sin
embargo, por poltica interna, para el resto de insumos se preferir a la
industria local.
Entre los proveedores ya considerados tenemos a:
Almendariz
El Pocito
Plaza Vea
Canales de Distribucin
El acceso a los canales de distribucin utilizados en este sector no
supone problema alguno, ya que en general la distribucin de los
productos se hace de forma directa con los clientes consumidores.
La utilizacin de un Canal directo en el Bar-Caf, consiste en vender
nuestros productos directamente al consumidor final, sin hacer uso de
intermediarios.
La ventaja de hacer uso de este tipo de canal es que nos permite tener
un mayor control sobre nuestros productos o sobre la venta ya que nos
permite asegurarnos de poder ofrecer un buen servicio o atencin al
cliente.
Usando un canal de distribucin directo, estimamos un promedio de 100

personas por da lo que se puede traducir a 75 bebidas por da, lo que
hacen 450 bebidas de consumo a la semana dando una venta total de
1800 bebidas al mes aproximadamente. Todo esto es planificado a una
apertura de martes a sbado sea 5 das a la semana y calculando que
no todos los das tengamos la misma asistencia pero siempre y cuando
tratando de lograr la meta estipulada de 100 personas por da.
1.4.2 Fuerzas Externas Macro
Demografa
Demografa del consumidor (nacional)
Para hallar nuestro mercado objetivo de determin que en la cuidad de
Lima, conformada por 43 distritos los cuales cuentan con una poblacin
de 8, 219,116 millones de habitantes, cifra que representa el 28% de la
poblacin de Per que asciende a 29 millones 798 mil habitantes; segn
el Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI) de acuerdo a los
estudios realizados en el 2010 (junio).
Se puede establecer que la poblacin creci en un nmero de 553,894
habitantes con respecto a febrero del 2009.
Los distritos con mayor porcentaje de poblacin, San Juan de
Lurigancho tendr el 12 % de la poblacin, seguido de San Martn de
Porres con el 7,7 %, Ate (6,6 %), Comas (6,2 %), Villa el Salvador (5,1
%), Villa Mara del Triunfo (5 %), San Juan de Miraflores (4,7 %) y Los
Olivos (4,2 %). Estos distritos concentraran un promedio de, 4 millones
191 mil 690 habitantes.
Con respecto a nuestro objetivo la provincia de Huacho tiene un
promedio de 55 442 habitantes segn los datos del INEI. Si comparamos
los datos de Huacho con los del departamento de Lima concluimos que
ocupa el puesto 33 de los 43 distritos que hay en el departamento y
representa un 0,6565 % de la poblacin total de sta. A nivel nacional,
Huacho ocupa el puesto 98 de los 1.833 distritos que hay en Per y
representa un 0,2023 % de la poblacin total del pas. Y que con esto
podemos determinar que 28.421 son mujeres y 27.021 son hombres.
Por lo tanto, el 48,74 por ciento de la poblacin son hombres y las 51,26
mujeres.
Gracias a estos datos hemos convenido determinar que podemos
plantear nuestro proyecto porque a su vez recibimos extranjeros y que la
poblacin en mayor a la esperada los cual nos brinda un nmero
considerable de personas para determinar el mercado objetivo al cual va
ir dirigido el actual proyecto de inversin en bares.
Transito del consumidor (turista extranjero)
En el Per en los ltimos aos , ha estado en constate crecimiento ,
segn los datos recopilados por el ministerio de comercio y turismo con
respecto al 2010 y 2011 el Per ha tenido una creciente con respecto al
turismo, la cual en el 2011 se incrementara llegada de turistas a nuestro
pas ya sea por motivos de negocio, excursiones, o turismo, brindando

as una valiosa informacin para el actual proyecto ya que la presencia
de los turistas genera mayor demandad para los locales de tipos bar, por
ser fuente de deleite, ambiente social y esparcimiento.
Clientes potenciales
Nosotros determinaremos a nuestros clientes potenciales de los sectores
A y B al igual a nuestros turistas visitantes en algunas oportunidades por
temporada, teniendo en consideracin el resto de zonas, de otros niveles
socioeconmicos, religin u orientacin sexual, que busquen un lugar
acogedor, elegante y agradable ya sea para divertirse, para disfrutar de
los buenos productos, cocteles y la buena atencin que les ofrece este
establecimiento
Condiciones Econmicas del Mercado
Esto depende mucho del manejo o de las situaciones que se den en el
gobierno con el alza de la electricidad y la caja de seguro social ya que
esto nos puede afectar a nosotros como consumidores as como a los
clientes que tambin lo son aunque no de forma tan directa ya que el
pblico al que nos dirigimos es clase media - media a clase media - alta.
Per sigue creciendo y el rea en el que pretendemos llevar a cabo
nuestro proyecto tiene de por si un alto grado de vida nocturna. Se
puede observar en los alrededores de Xtreme Drops variedad de bancos
y otros establecimientos aledaos a los que se les puede recibir en el
local o enviar los pedidos a sus oficinas.
Competencia
En este sentido, al momento de analizar la competencia de un bar
debemos situarnos dentro de un contexto ms amplio: el mercado del
ocio, y ms especficamente, del entretenimiento nocturno.
En este sentido, podemos identificar dos tipos de competencia en el
sector:
Competencia directa
Competencia indirecta
La competencia en este sector especfico es bastante fuerte, pues las
barreras de entrada de la industria son muy exigentes; adems, existen
negocios que tienen muchos aos en el mercado y han podido construir
una fuerte notoriedad y un adecuado posicionamiento.
Anlisis de la competencia
En este punto se describe a los competidores, quienes son, donde estn
y cul es la participacin en el mercado.
Objetivo
El objetivo de este anlisis es conocer, evaluar las fortalezas y
debilidades de la competencia, de sus productos y servicios para as
determinar estrategias de marketing que superen a estas empresas.
COMPETENCIA DIRECTA
En este caso son todas aquellas empresas que venden el mismo
producto y servicio, y con el mismo pblico objetivo.
Zona de Huacho
1. LA ESTRELLA
Ubicacin: Centro comercial Plaza del sol.
Descripcin: Un estilo clsico, buena carta de postres, buenos cafs.
FORTALEZAS
Esta ubicado dentro del centro comercial
Caracterizado por sus Cafs , Postres, Pisco Sour
Ambiente clsico.
Personal con alta experiencia en el rubro de las bebidas.
DEBILIDADES
Tienen limitaciones por estar dentro del centro comercial
Ambiente muy serio, no ideal para adultos jvenes.
No es lo suficiente cmodo.
2. ACHE CUBA
Ubicacin: Centro comercial Plaza del Sol.
Descripcin: bar caf juvenil con la temtica de un ambiente cubano,
cuenta con una carta a bsicamente cubana y cocteles clsicos
peruanos, tiene buena iluminacin, msica y ambiente moderno.
FORTALEZAS
Ambiente juvenil y estilo contemporneo
Ofrece una carta de snacks
Cuenta con happy hour en bebidas
DEBILIDADES
Su mercado limitado por lo que pueden ofrecer a los clientes.
No cuenta con una barra de atencin muy amplia cuya base
est hecha de ladrillos
El tamao de las mesas de forma redondas y el espacio entre
ellas es mnima.
3. HATUN RUNA BAR DISCOTECA
Ubicacin: Centro comercial Plaza del Sol.
Descripcin: Ubicado en el primer piso del centro comercial, es un
bar del estilo rstico.
FORTALEZAS
Es un bar del estilo rstico, elegante.
Buena ubicacin.
Cuenta con amplias instalaciones y cuenta con vitrales con
vista al mar y agrado de los concurrentes.
DEBILIDADES
Precios elevados
Su coctelera es bsica, cocteles directos (cubatas, cervezas y
mucho whisky) y algunos cocteles clsicos, lo cual no da
mucha variedad
4. RSTICA RESTAURANTE BAR
Direccin: Centro comercial Plaza del sol
Descripcin: Rustica es una empresa muy conocida en el rubro de bar
Restaurantes en el Per, inaugur su primer local en el ao 1993 en la
ciudad de Lima.
FORTALEZAS
Experiencia en el mercado desde 1993
Atencin formal
Ofrece una carta amplia de platos de comida snacks, postres,
bebidas en horarios de almuerzo y cena.
Por ser una cadena muy grande esta en la mente de muchos
consumidores
DEBILIDADES
Precios elevados
Carta bsica de cocteles clsicos
COMPETENCIA INDIRECTA
Con respecto a la competencia indirecta se realiz una descripcin de
los locales comerciales que brinden tanto el servicio de bebidas,
teniendo como atractivo principal la fiesta pero como ofrecen el mismo
producto que Xtreme Drops bar caf, se enfocan al mismo mercado
objetivo.
Discoteca Maxaxo:
Direccin: Calle la paz 411. Huacho.
Descripcin: Una discoteca clsica, destacada por ser la ms conocida
de la cuidad cuenta con tres niveles los cuales son general, vip y sper
vip.
Discoteca Bosse
Ubicacin: Av. Espinar #428, Huacho.

Descripcin: Es una Discoteca moderna muy concurrida por mucha
gente los fines de semana, cuenta con dos niveles: general y vip.
Identificacin del Lder
Luego de anlisis a cada competidor, su ubicacin, caractersticas,
fortalezas y debilidades se puede identificar a la empresa lder la cual es
nuestro mayor competidor principal.
NOMBRE DE LOS BARES
La Estrella
Ache Cuba
Rustica
Hatun Runa
%
30
27
23
20
Factores Socioculturales / Polticos y Legales / Tecnologa :

Factor SocioCultural
Este es un aspecto de mucha importancia porque por medio del entorno
social se analizan los rasgos principales, caractersticas y diversidad de
la sociedad en la que opera el negocio en marcha.
Actualmente los parmetros sociales generan seguridad jurdica la cual
no afecta la actividad econmica en cuanto a continuidad e inversiones.
En el aspecto cultural, podemos observar el consumo de pisco en
nuestro pas a aumentado por sus diversas formas de preparacin con el
pisco sour y el chilcano. La publicidad por parte del gobierno y entidades
privadas en diferentes eventos tales como el da del pisco sour,
concursos de competencia, ferias y exposiciones ya que gracias a ello
ahora nuestro pisco est teniendo buena publicidad en el mercado
extranjero.
Factor Poltico
Estamos en un pas latinoamericano, la moneda se encuentra estable,
nuestro pas est creciendo poco a poco el lo que es el turismo, hay
nuevas formas de promocionar al Per una de ellas es (PROM PERU de
la marca Per), en caso de casi la mitad del mundo est en crisis
econmica por los desastres naturales o guerras. Los pases de
potencias econmicas grandes estn recaudando toda la ayuda posible,
unen organismos humanitarios para auxiliarlos.
El gobiernos actual del presidente Ollanta Humala, indica una estable
situacin poltica y econmica a pesar de la crisis mundial, algunas
personas pensaban que con nuestro actual presidente no iba a ver
mucha demanda en el mbito de alimentos y bebidas ya que en su
anterior lanzamiento a la candidatura como presidente dijo cosas en
contra del turismo, pero ahora no se nota mucha la diferencia. El
producto bruto interno (PBI) est en aumento en estos ltimos aos, se
ve una buena proyeccin para el futuro del turismo en nuestro pas.
Factor Tecnolgico
El factor tecnolgico es muy importante en el Bar-Caf porque la gran
diferencia va ser una atencin ms directa al consumidor con la nueva
tecnologa implementada y as poderse diferenciar de los dems Cafs
que existen en la ciudad de Lima.
La tecnologa influye bastante en estos tiempo en muchos casos pueden
ser una fuente de mucha ventaja competitiva en muchas empresas. Las
redes sociales estn revolucionando en nuestra actualidad (facebook,
twiter, incluso comunicacin con los distribuidores o proveedores por
correo electrnico, para as agilizar los trmites de requerimiento de
insumos o algn otro asunto.
Otra de las ventajas tecnolgicos usadas a favor de la empresa es el
servicio de las tarjetas de debito visa en el pago de los clientes.
Tambin los sistemas de seguridad han mejorado gracias a la tecnologa
hoy en da, hay cmaras sistema de alarmas modernos incluso permiten
tener un sistema de monitoreo ya sea desde una computadora porttil
siempre en cuando tengas acceso a internet, en lo que es alarmas si se
activa alguna de ellas automticamente te llama al celular y a la polica
local.
El sistema de luces y sonido han aumentado bastante la calidad. Los
diferentes equipos que se utilizan en el bar ahora son ms confiables de
mucha ayuda hoy en da.
Maquinas de hielo
Maquinas de caf.
Congeladores y conservadores.
Otros
Unas de las principales atracciones son el timbre de solicitud electrnico
que van estar instalado en cada mesa, desde ah el cliente va a poder
ordenar, llamar al mesero y poder solicitar la cuenta para luego cancelar.
Tambin se ofrece el servicio de internet Wi-Fi en nuestras instalaciones
para poder brindarles un mejor ambiente y comodidad a nuestros
clientes del Bar-Caf.
1.4.3 Fuerzas Internas
Matriz FODA
A continuacin se efecta un Anlisis FODA a fin de conocer ms a
fondo el entorno, las capacidades de la empresa para hacer frente y
aprovechar el entorno.
FORTALEZAS:
EXTREME DROPS BAR-CAFE su personal estar completamente
calificado y en continua capacitacin para as brindarles un buen
servicio a nuestro clientes.
En el mercado no hay un bar con la temtica que se pondr en

nuestro local y eso nos brinda una ventaja competitiva en ser la
novedad en el rubro de bares.
La localizacin ser, fcil, segura y de un gran transito e una zona
comercial.
La calidad de nuestro servicio ser eficaz y rpido, ya sea el lugar en
donde se encuentra ubicado nuestros clientes dentro de nuestro local
o en la barra (tratando con el cliente directamente).
Una nueva tendencia y/o concepto para el pblico.
Nuestra empresa ser extensible para todos los sectores sin
discriminacin por sexo, religin, y procedencia
OPORTUNIDADES:
Para nuestro tipo de negocio existen cada vez ms proveedores los
cuales nos permite encontrar un mayor poder de negociacin, para
as poseer una idnea interrelacin con todos los proveedores. Para
buscar mejorar en los costos y tiempos de entrega.
Para este mundo cada vez ms globalizado se ha creado nuevos
medios de comunicacin los cuales los aprovecharemos para una
buena publicidad de nuestro bar utilizaremos el facebook, twitter, y
comunidades web.
Hacer de est una lugar donde los clientes se sientan diferentes a los
dems.
Utilizaremos avances tecnolgicos como frio bar, mquinas de caf,
licuadoras.
Fidelizar a nuevos cliente s que sales insatisfechos de otros locales.
Posibilidades de expansin en otras zonas de lima.
DEBILIDADES:
Estando ubicados en la localidad de huacho, lo cuales cuenta con
bares, cafs, que ya son de preferencia del pblico siendo estos
competencia directa.
Limitado aforo que en el futuro generara incomodidades a los
clientes.
Algn tipo de contratiempo en el servicio que generala demora en el
atencin.
Al dirigirnos a pblicos pudiendo haber problemas de en cuanto a
ambientacin y ofertas de los diferentes servicios. O cual genera que
se pierdan algunos de los pblicos netos a que nos dirigimos.
AMENAZAS:
Encontrar consumidores poco fieles.
Alza de los impuestos a las bebidas alcohlicas.
Inestabilidad en el gobierno o promulgacin de nuevas leyes que
atenten contra los intereses de la empresa.
Posibilidad de entrada al mercado de otros competidores.
Cambios climticos que afectaran la estacionalidad como las frutas,

lo cual generara un alza de algunos precios e incomodidad con el
cliente.
Elevacin de precios con lo que respecta a los insumos necesarios
para un buen funcionamiento en el bar.
Matriz Boston Consulting Group (BCG)

Nuestro Bar-Caf en la matriz BCG estara situado en el cuadrante de
vaca lechera ya que hoy en da existe una gran rivalidad competitiva
pero a su vez existe una alta participacin del mercado ya que en este
ltimo tiempo la tendencia por ir a pasar un rato agradable entre familia o
amigos cada vez es ms frecuente. Pensamos que con la innovacin de
tecnologa, productos, atencin al cliente llegaremos a brindar un
servicio estrella.
Matriz de Desarrollo Intensivo (Ansoff)
Estrategia de Diferenciacin:
La diferenciacin proporciona un aislamiento contra la rivalidad
competitiva, debido a la lealtad de los clientes a la marca y a la menor
sensibilidad al precio resultante.
La diferenciacin mitiga el poder de los compradores ya que carecen de
alternativas comparables.
Con el objetivo de desarrollar esta estrategia de diferenciacin Xtreme
Drops Bar-Caf deber brindar a sus clientes una gran diversidad de
productos, a travs de un servicio especializado y de calidad total que
permitir a los clientes disfrutar de los productos.
Adems de ofrecer productos garantizados y un servicio al cliente de alta
calidad, Xtreme Drops Bar-Caf deber ofrecer ante todo innovacin, al
introducir un nuevo concepto de cafs en la ciudad de Lima, que
comprenda un conjunto de actividades de entretenimiento.
Es decir, que al mismo tiempo que el cliente est degustando los
productos de Xtreme Drops Bar-Caf, este pueda disfrutar de una
infraestructura moderna y amplios ambientes. Adems se deber
tambin enfocar en satisfacer la amplia necesidad de informacin, por
esta razn, el bar-caf contara con una red wifi en todo el
establecimiento.
Xtreme Drops Bar-Caf deber contar con msica al vivo en un
ambiente externo dotado de un equipo de sonido y retroproyector de
ltima generacin como soporte de los distintos eventos y grupos
musicales que se presenten en el lugar.
Todos los servicios anteriormente nombrados se deberan desarrollar
para satisfacer todas las necesidades y expectativas del cliente y con el
objetivo final de alcanzar ventajas competitivas en el mercado.
Cadena de Valor de Porter
Actividades primarias o principales de un Bar-Caf:

Logstica Interna: Se incluyen actividades como la recepcin y
almacenaje de materias primas. Comprende los procesos de
manipulacin, almacenamiento, conservacin, control de inventarios y
devoluciones a proveedores.
Operaciones - Cocina/Bar: Comprende las actividades de preparacin
y coccin de los alimentos transformndolos en platos. Adems la
preparacin de los cocteles, bebidas calientes y fras. Dentro de estas,
se incluyen los procesos de preparacin, presentacin, limpieza,
mantenimiento y control de la calidad.
Logstica Externa - Sala: Incluye las actividades relacionadas con el
servicio y entrega del producto final al cliente, tales como el proceso de
los pedidos, nivel de servicio, grado de atencin, organizacin, limpieza
y mantenimiento.
Comercial y Marketing: Engloba todos los medios necesarios para

promocionar Xtreme Drops Bar-Caf. Estos medios son: la hospitalidad,
publicidad, guas, fuerza de ventas, material de ventas, polticas de
precios y un control de las ventas.
Servicio Post-Venta: Consiste en la obtencin de medios para elevar o
mantener el valor aadido del Bar-Caf. Puede ser a travs de polticas
de fidelizacin, bases de datos, ajuste del producto en funcin de los
requerimientos del cliente, atenciones personalizadas u otros servicios
adicionales.
Actividades de Apoyo o Auxiliares de un Bar-Caf:
Las Actividades de Apoyo o Auxiliares de un negocio de Bar-Caf se
dividen, al igual que en la Cadena de Valor de Porter, en cuatro grandes
grupos: Infraestructura, Recursos Humanos, Tecnologa y Compras. As,
tenemos:
Infraestructura: Las actividades de infraestructura comprenden la
direccin del negocio, planificacin, finanzas, contabilidad, control de
costes, la gestin de la calidad y los temas legales y fiscales.
Recursos Humanos: Comprenden aspectos relacionados con el
personal del negocio, tales como la seleccin, formacin, retribucin o
motivacin.
Tecnologa: Son aquellas actividades cuya misin es mejorar los
procesos, lo que implica por un lado su racionalizacin y por otro la
aplicacin de las ms modernas tecnologas en el campo de
conservacin y regeneracin de alimentos, y el tratamiento de la
informacin para mejorar los procesos de control y de marketing del

negocio.
Compras: Las actividades de compras estn encaminadas a buscar los
mejores productos en las mejores condiciones posibles, adems de
otras actividades relacionadas como la logstica.
1.5 Principales Ventajas Competitivas y Comparativas.
La ventaja competitiva que presenta nuestro proyecto es lo que hace
posible la existencia , diferenciacin y crecimiento del negocio y es la que
hace que difcilmente puede igualado o copiado muy fcilmente por la
competencia, porque es , innovadora , costosa, con buena ubicacin y
presenta varias barreras de entrada . En resumen, la ventaja competitiva
estar dada por:
Especialidades propias: La carta est compuesta por los mejores ccteles y

piqueos del medio, que son elaborados con productos de alta calidad.
Contar con una amplia carta bar incluyendo el caf peruano en la
preparacin de cocteles con caf y clsicos tambin con nuestro
aguardiente nacional.
Tendremos una temtica en nuestro bar caf, diferente y nica con relacin
a los dems locales competentes.
Tendremos personal capacitado, ya sea lo referente al Bar-caf y cultura
sobre el lugar, el cual da ventaja de contestar al cliente si formula alguna
pregunta sobre el mundo de las bebidas y la historia de la localidad.
Amplio espectro de edad: El pblico que acude a estos locales es muy
heterogneo, desde jvenes hasta adultos, aficionados a todo tipo de
deportes.
Haciendo sentir a los clientes en un lugar hermoso y acogedor, con buena
estructura, calidad de servicio, la mejor seguridad y productos de calidad.
Ser los nicos y originales en el servicio de la coctelera de autor, clsica,
internacional
La clave del xito para nuestro proyecto es Buen producto a precio justo en
un ambiente agradable.
Para ofrecer un producto de calidad a un precio ms bajo que el de la
competencia se basara en un buen control de costos y gastos en
publicidad con presencia de una marca propia.
La diferenciacin se puede conseguir en la cafetera a travs de destacar en

diversos aspectos como son:
El servicio de entrega.
La buena atencin.
La calidad del producto.
Productos nuevos innovadores.
Ambiente clido.
2. ESTRATEGIAS DE MARKETING
2.1 Estrategias Generales de Marketing
Se utilizara una estrategia a travs de la captacin de clientes utilizando
diferentes herramientas de marketing, y alianzas estratgicas con
profesionales, entre otras.
Seguiremos una estrategia de diferenciacin, a travs de las ventajas
competitivas comentadas anteriormente, y junto a esta estableceremos una
poltica de precios que nos permita una rpida introduccin en el mercado
Como principal oferta, existe la anticipacin a las necesidades de cada
cliente, de la competencia, y considerarlos a cada uno como un
bien/recurso muy valioso.
2.2 Estrategias Bsicas de Marketing
2.2.1 Posicionamiento
Mercado Objetivo
La segmentacin del mercado eso quiere decir que va dirigido a
hombres y mujeres de la zona y/o turistas, de una edad preferente
entre los 18 a 40. Con una capacidad adquisitiva de los sectores
socioeconmicos A y B ya sean De la misma ciudad, turistas
extranjeros y/o nacionales (Lima, Barranca, Trujillo, Huaraz, Ica,
etc.)
Cliente Objetivo
Va dirigido a un pblico o clientes de un promedio de edad entre
los 18 a 40 aos y con el nivel socioeconmico tipo A-B, es por
eso que la calidad de atencin, infraestructura y la seguridad debe
de ser la mejor y de primera que valla al acorde con la edad
promedia de nuestros clientes, tambin los productos que
brindamos tienen que ser de primera.
2.2.2 Segmentacin de Mercados
Segmentacin psicogrfica:
Sociales
Gustan salir a distraerse.
Educados.
Extrovertidos.
Con una cultura determinada.
Segmentacin conductual:
El cliente a concurrir este establecimiento busca su
comodidad y un ambiente muy acogedor.
Calidad en el servicio de igual manera en los productos a
consumir, ellos estn dispuestos a pagar por ello.
Esperan encontrar un ambiente higinico y limpio al igual
de los productos a consumir.
Esperan encontrar atencin personalizada y colaboradores
capacitados para sus necesidades como clientes.
Segmentacin demogrfica:
Las edades estimadas estn entre los 18 a 40 aos
De sexo masculino y femenino
Se incluye a personas documentadas de mayor edad
2.2.3 Posturas Competitivas
Se aplicar una estrategia de reto del mercado en donde Xtreme
Drops Bar-Caf ser la empresa retadora mostrndose ms
agresiva en sus estrategias y bsicamente, enfrentndose a los
grandes competidores. Esto se dar mediante un ataque frontal
en donde se enfrentar al producto, publicidad o precio de su
oponente, enfocndose sobre sus fortalezas y no sobre sus
debilidades.
2.2.4 Desarrollo
3. PLAN DE MERCADEO DE UN PRODUCTO O UNA FAMILIA DE
PRODUCTOS
3.1Objetivos
3.2Alcance
3.3 Items de Control y Metas
3.3MIX DE PRODUCTO (S)
3.3.1 Definicin del Producto / Productos (diseo, peso, volumen,
textura, olor, sabor, color, tamao). Enfoque tridimensional.
3.3.2 Segmentacin de Mercados
3.3.2.1 Bases de segmentacin
3.3.2.1 Estrategias de Segmentacin
3.3.3 Variacin de Productos
3.3.4 Diversificacin de Productos
3.3.5 Seleccin de Productos
3.3.6 Usos y especificaciones
3.3.7 Envase y Empaque (tamao, diseo de cada una de las
presentaciones, material, color), Embalaje (medios de seguridad y
preservacin).
3.3.8 Estrategia de Producto / Productos
3.3.9 Marca(s): Nombre general y/o especfico, nivel de recordacin,

asociacin, impacto, pronunciacin, logotipo (color diseo,
tamao), Isotipo.
3.3.9.1
Estrategias de Marca(s)
3.3.10 Precio
3.3.10.1 Factores Externos e Internos que afectan la fijacin del
Precio
3.3.10.2 Enfoques de Fijacin de Precios
3.3.10.3 Factores que afectan la Sensibilidad del Precio
3.3.10.4 Estrategia(s) de Precio(s)
3.4 MIX DE DISTRIBUCION
3.4.1 Objetivos
3.4.2 Alcance
3.4.3 Ventas
3.4.3.1
Sistema Comercial (puntos de ventas ideales)
3.4.3.2
Forma de Venta
3.4.3.3
Estrategia(s) de Ventas
3.4.3.3
Canales de Distribucin
3.4.3.4
Estrategias de Cobertura de Canales de Distribucin
3.4.4 Logstica de Marketing
3.4.4.1
Almacenes / Depsitos
3.4.4.2
Distribucin Fsica
3.5MIX DE COMUNICACIONES
No importa que tan bien se desarrollen los productos y/o servicios a
brindar, se fije o distribuyan, son pocos los que sobrevivirn en el mercado
sin una efectiva promocin.
De acuerdo al autor Lamb (2005) en su Libro de Fundamentos de Marketing
la Promocin es la Comunicacin la que informa, persuade y recuerda a los
consumidores potenciales sobre un producto, con objeto de influir en su
opinin o generar una respuesta.
3.5.1 Objetivos
Se dar a conocer el negocio por medio de publicidad de todo
tipo: tweet shops, flyers, vallas, publicidad mvil (buses) y sobre
todo publicidad boca oreja. Para el caso de los flyers se repartirn
en los centros comerciales de Huacho, la publicidad mvil ser en
los buses que circulan por la ciudad.
A fin de fidelizar a los clientes, se entregar una tarjeta de cliente
frecuente, con la que poseern un descuento del 5% al 10% de
descuento en sus consumos, adicionalmente podrn cancelar sus
cuentas mensualmente.
3.5.2 Alcance
3.5.3 Estrategia General de Comunicaciones
3.5.4 Promocin de Ventas
Para apoyar la publicidad es importante usar la promocin de

ventas para impulsar al consumidor la asistencia al negocio e
incrementar las ventas.
Cabe precisar que si bien se har uso de esta herramienta esta
ser solo temporal para atraer al cliente en ciertas temporadas y
obtener resultados en el corto plazo; sin embargo somos
concientes que no es el medio por el cual lograremos fortalecer
las relaciones con los mismos al largo plazo.
3.5.4.1 Incentivos y Medios Promocionales.
Entre los incentivos y medios promocionales podemos encontrar
los happy hours, 2 x 1, descuento en los consumos durante el
mes de su cumpleaos de los clientes frecuentes, descuentos en
la celebracin de cumpleaos, entre otros.
Los descuentos especiales a realizarse en das festivos de mayor
importancia tales como:
Da de San Valentn
Aniversario de Xtreme Drops.
Mes de Julio
Mes de Diciembre
Tomando en cuenta estas fechas para ofrecer descuentos podra
aumentar las ventas de manera considerable y atraer la atencin
de los clientes reales como potenciales.
Convenios con las empresas aledaas a Xtreme Drops, los cuales
consistirn en ofrecer las instalaciones del local, servicio de
Palestra y venta de bebidas para realizacin de actividades de
confraternidad o aniversarios de las empresas del convenio con
descuentos especiales.
3.5.4.2 Principales Campaas Promocionales
Para el lanzamiento del establecimiento usaremos Blended
Marketing convirtiendo a Xtreme Drops en el primer Tweet Shop
en el Per, en el cual los asistentes para el pago de las bebidas y
diversos productos que ofreceremos no se efectuar con dinero
sino con tweets o posts con comentarios favorables del local en
los medios sociales tales como: Facebook, Instagram, Twitter, etc.
Se estima que este tipo de campaas se realizarn con una
frecuencia de tres veces durante el ao.
3.5.5 Publicidad
3.5.4.1 Publicidad de Productos e Institucional
En el siguiente punto se establece la estrategia para la publicidad
de nuestros productos as como de Xtreme Drops.
3.5.4.2 Estrategia Publicitaria:
En un primer momento se utlizar la Estrategia de Publicidad

Informativa para dar a conocer el negocio entre los consumidores
potenciales de Huacho, tanto de los citadinos como de los
turistas.
Conforme el negocio vaya posicionndose en la mente de los
consumidores as como penetrando en el mercado se cambiar
de Estrategia por Publicidad Persuasiva.
3.5.4.3 Principales Medios Publicitarios
Los principales medios publicitarios elegidos sern:
Impresos, tales como flyers, vallas, publicidad mvil en los
buses, brochures, en donde se mostrar el logo de Xtreme
Drops as como su significado.
Electrnicos, a travs de la pgina web se darn a conocer el
logo, videos de las Tweet Shop que se realicen, videos de
actividades de escalada en Palestra, etc.
3.5.6 Relaciones Pblicas
3.5.6.1
Estrategia de Imagen Organizacional
3.5.6.2
Estrategia de Imagen de productos o servicios ante
sus pblicos.
3.5.6.3
Iniciativas y proyectos en beneficio de la comunidad
3.5.6.4
Publicity (comunicados de prensa, conferencias de
prensa)
3.5.6.5
Lobby
3.5.7 Venta Personal
3.5.7.1
Presentaciones y Reuniones de Ventas.
3.5.7.2 Programas de Incentivos.
Nuestro Programa de Incentivos se llevar a cabo a travs de la
tarjeta de cliente frecuente que ser entregada a nuestros
clientes, la cual brindar la oportunidad de ser acreedores de
descuentos en consumos, descuentos especiales por el mes del
cumpleaos del cliente, y acumulacin de puntos, los mismos que
podrn ser canjeados por productos ofrecidos en el negocio.
3.5.7.3
Demostraciones
3.5.7.4 Ferias y Exposiciones
3.5.8 Marketing Directo
3.5.8.1
Mailing (Correo Postal, Fax mail)
3.5.8.2
Telemarketing (Marketing Telfonico)
3.5.8.3
Comercio Electrnico (E-mail, Newsletter, Post, etc )
3.5.8.4
TV Compras
3.5.8.5
Catlogos.
3.6PRESUPUESTO OPERATIVO
3.6.1
3.6.2
3.6.3
3.6.4
Pronostico de ventas
Presupuesto de marketing
Margen de contribucin
Resultados financieros de negocio
IV. CONCLUSIONES y RECOMENDACIONES

Se exponen las conclusiones del problema y si faltase algo por resolver se deja
establecido para que en un futuro trabajo se busquen soluciones.
Se recomienda mantener informacin actualizada respecto a lo que acontece
en el mercado, realizando semestralmente un estudio de mercado para
conocer la aceptacin y posicionamiento del negocio en nuestro mercado
objetivo, as como la situacin del mismo en comparacin con nuestros
principales competidores directos e indirectos. De esta manera tambin podr
identificarse necesidades, gustos, preferencias y expectativas de los clientes
para tomar medidas correspondientes para lograr su satisfaccin y fortalecer
las relaciones a largo plazo antes que la compentencia lo haga.
V. BIBLIOGRAFIA
OBLIGATORIO, poner las citas de los libros o links de internet (con fecha), con
pie de pgina
Entregable
Se hace en Word y se pone en la plataforma Dokeos
No se imprime.
Fecha Ver Anuncios en Dokeos

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Carrera de Administracin de Empresas CPEL

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