Captulo 1. Generalidades de la empresa.

Captulo 1
Generalidades de la empresa
En este captulo se describir a la empresa, a sus productos, y el proceso que lleva.

1.1 Descripcin de la empresa.

1.1.1 Historia De La Empresa
Se funda en 1966 en la ciudad de Tehuacn Puebla con el nombre de Sol S.A. de
C.V, produciendo refrescos de sabor manzanita, prisco con el nombre de manzanita sol y
sansn.
En el ao de 1976 cambia la razn social de la compaa a MANANTIALES SAN
FRANCISCO S.A. DE C.V, La cual en ese entonces produca agua mineral, y de sabor,
como prisco, naranja, manzanita, limn, toronja, los cuales fueron denominados refrescos
San Francisco.

En 1996 Manantiales San Francisco es comprada por Grupo Mexicano de Agua

S.A. de CV. la cual se encuentra en la 17 oriente 107. Col. Guadalupe hidalgo,

cdigo

postal 75790. Tehuacn-Puebla, en ese mismo ao la empresa es reestructurada al 100% de

manera que sea operada con personal altamente capacitado en rea especfica de trabajo.

1.1.2 Misin
Comprometernos a vivir apasionadamente cada da nuestros Procesos de Mejora
Continua en todas las reas que integran nuestra Empresa y hacer de esto una forma de
vida.

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1.1.3 Visin

Consolidar, fortalecer e incrementar significativamente nuestro mercado y nuestros

procesos a travs de una gama de productos manufacturados con innovacin y en estricto
apego a las normas de calidad.

1.1.4 Organizacin

Dentro de Grupo Mexicano de Agua, la Direccin General esta a cargo del Ing.
Marco Antonio Balseca Chvez, y la Sub. Direccin esta a cargo del Lic. Marco Antonio
Balseca Romero, la Gerencia operativa recae sobre la Lic. Ivette Balseca Romero.

1.1.5 reas dentro de la empresa

Administrativa, que incluye a todos los empleados que realizan actividades de

carcter administrativo.
Ventas, que incluye a todos los empleados involucrados en las actividades de
comercializacin, crdito y cobranza.

Operativa, que incluye a todos los empleados involucrados en el proceso

productivo, como son: PET, control de calidad, produccin, almacenamiento, embarques,
mantenimiento, limpieza.
A continuacin se presentara el organigrama de la empresa como el layout de la misma.

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Agua mineral
de
Natural o con
Sabor

O R G A N I G R A M A

G E N ERAL

GRUPO
MEXICANO
DE AGUA

M.R

Febrero 26, 2003

Director General
Ing. Marco A.
Balseca Chvez
Sub. Director
Lic. Marco.
Balseca
Gerencia
Lic. Ivette
Romero
Secretaria

Jefe de Produccin
Ing. Oscar Hernndez
Sandoval

Mantenimiento
Miguel

Lnea 40
(9)

Embarques
(2)

Mantenimiento
Vctor

Lnea 28
(7)

Vigilancia

Jefe de Control de
Calidad

Jefe Administrativo

Jefe de Almacn
Embarques
C.P. Sergio

Ing. Jorge Galicia Guzmn

Auxiliar de Alm.
Emb.
C.P. Raquel

Sup. de Jarabes
Ing. Rosa
Rodrguez Antonio

Rec. Humanos
C.P. Mireya Marn
Cabrera

Jarabes

Limpieza

Montacargas

C..P. Rosario Flores

Zarate

Contabilidad
C.P. Oscar
Hernndez Flores

Creed. y
C.P. Lorena Rosas
Prez

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Oficinas

Almacn
Materia
Prima

Baos y
Vestidores

Almacn
Materia
Prima

Almacn
Producto
Terminado

Carga
Y
Descarga
De
Material.

Oficinas Y
rea De
Descanso De
Trabajadores.

Estacionamiento
Seguridad

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1.2 Descripcin del producto.

Bebidas San francisco, Manzanita BALSECA. En presentacin de: 2 Lts., 600 y 500 ml.,
y 350 ml. en los siguientes sabores, pia, toronja, mandarina, prisco, agua minera y manzana.

1.3 Descripcin del proceso.

A continuacin se dar una breve explicacin del proceso de produccin utilizado para
elaborar nuestras bebidas, de tal manera que puedas tener una idea general de las actividades
que se realizan en esta nueva empresa.

1.3.1. Preparacin de jarabes

Inicia mezclando agua en un tanque de 1600 L. Azcar, cido ctrico, benzoato de

sodio, posteriormente se filtra la mezcla mas el jarabe simple, se afora y se agrega la cantidad
de concentrado deseado

1.3.2. Colocacin de envase en banda:

El envase llega en paquetes de 112 cada uno, los cuales vienen colocados en un
empaque de 2,560 envases. Son colocados paquetes de 6 envases en rea de enjuague despus
de 3 o 4 segundos se retira el envase y se empiezan a colocar en la banda transportadora.

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1.3.3. Llenado de refresco.

Mientras el envase transita por la banda pasa por el proceso de llenado en el cual se
observa que este vaya aun nivel adecuado, cada uno de los envases debe de estar lleno de
manera uniforme.

1.3.4. Embrocado:

En este paso 4 envases pasan por el embrocado donde se les coloca la taparosca, se
debe de observar que al salir de este proceso cada uno de los envases lleve la taparosca
colocada adecuadamente.

1.3.5. Empaquetado:

Posteriormente los envases son colocados de dos en dos en una charola de cartn con
capacidad para 6 envases, de esta manera se forman los paquetes de refresco

1.3.6. Estibado:

Los paquetes de refrescos llegan por la banda transportadora, donde se toma paquete
por paquete hasta formar una tarima de 56 y una vez que se hayan formado 2 tarimas son
llevadas al almacn.

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A continuacin se presentara un diagrama de la produccin de nuestro producto.

Produccin
refresco

Almacn de materia
prima manda a la
lnea de produccin
lo siguiente:

Preparacin jarabe
simple

Agua, Azcar, cido

ctrico, Benzoato de
sodio.

Preparacin jarabe
compuesto

Concentrado

Llenado de refresco

Envase, Gas carbnico.

Inspec
cin

Embrocado

Tapa rosca.

Producto
terminado

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1.4 Descripcin del agua con la que se hacen nuestros productos.

El agua mineral de Tehuacn es producto del deshielo del Volcn Citlaltpetl (Pico de
Orizaba) una de las ms altas cimas, que gota a gota, a travs de la montaa, va recorriendo en
su descenso yacimientos de calcio, sodio, magnesio, slice, fsforo, potasio y otros elementos
que le dan singulares caractersticas, hasta que brota 4,000 metros ms abajo en la ciudad de
Tehuacn y a 40 kilmetros aproximadamente de distancia donde se inici su proceso natural.

El proceso de extraccin del agua del manantial procede de galeras filtrantes de agua
mineral que alimentan al pozo de donde es extrada. El proceso se realiza mediante la
conexin de una bomba al pozo, donde es conducida por tubera hasta un ramal. Una parte del
agua es para produccin y el resto para otros usos y servicios.

El agua para produccin es extrada por medio de bombas sanitarias que hacen pasar el
agua por medio de filtros pulidores, quitando posibles arenillas dndole al agua caractersticas
de brillantez y cristalinidad.

Toda el agua del proceso de embotellado y elaboracin pasa por lmparas de luz
ultravioleta. Esta agua posteriormente es enviada a las lneas de embotellado.