31/03/2015

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Aromatizantes
Osaromatizantessoaditivosqumicosnaturaisouartificiaisusadosparadarou
realarosaboreoaromadosalimentos,remdios,perfumesecosmticos.
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Aindstriaqumicainvesteemaromatizanteseflavorizantesparadarmaisaromaesaboraosseusprodutos

Paraconferirourealarosaborearomadosalimentos
(como balas, gomas de mascar, sorvetes, bombons,
gelatinas,iogurtes,bolos,etc.),remdios,cosmticose
perfumes deixandoos mais parecido com o natural, a
indstria qumica utiliza muitos aditivos aromatizantes
quesochamadosdeflavorizantes. Essa palavra tem
origemnoinglsflavour,quesignificaaroma.
Rigorosamentefalando,osaromatizantesconfereme
realamoaroma,josflavorizantesconfereme
realamoaromaeosabor.

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Segundo a definio dada pela Legislao Brasileira

(Resoluon104,de14demaiode1999daANVISA),
aromatizantesso:
Substnciasoumisturasdesubstnciascompropriedadesodorferase/ouspidas,capazesdeconferir
ouintensificaroaromae/ousabordosalimentos.Excluemsedessadefinioosprodutosqueconferem
exclusivamentesabordoce,salgadooucidoeassubstnciasalimentciasouprodutosnormalmente
consumidoscomotal,comousemreconstituio.
A maioria dos aromatizantes so substncias orgnicas do grupo dos steres. Como dito acima, os
aromatizantespodemsersumasubstnciaoupodemserumamisturadedoisoumaiscompostosque
originamumnovoaroma,comoossteresabaixoexemplificam:
Butanoatodeetila:essnciademorango
Etanoatodebutila:essnciadeframboesa
Benzoatodemetila:essnciadekiwi
Propanoatodeisobutila:essnciaderum
Etanoatodebenzila:essnciadejasmim
Nonanoatodeetila:essnciaderosa
Metanoato+heptanoatodeetila:essnciadeuva.
Existemaromatizantesnaturaiseartificiais.Osnaturaissomaissegurosparaoconsumo,porm,visto
queosartificiaissomaisviveiseconomicamente,porqueossaboreseosaromasmaisdelicadosso
misturascomplexasedifceisdeseremextradasdasfrutasouflores,elessomaisutilizados.Paracitar
um exemplo, o aromatizante natural de morango uma mistura de mais de 100 substncias. Portanto,

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nutricional.
Emrazodisso,alegislaocriounormasparaousodessassubstnciasartificiaisnosalimentos,como
asespecificadaspelaAgnciaNacionaldeVigilnciaSanitria(ANVISA),citadaanteriormente.

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Assim,emalgunsrtulosdessesprodutoshaletraF,queindicaqueharomatizantesouflavorizantes.
Essaletravemseguidadealgarismosromanosqueindicamqualotipodearomatizante,conformepode
serentendidoabaixo:
FI:essnciasnaturais
FII:essnciasartificiais
FIII:extratovegetalaromtico
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timo,textocompleto
Bom,masfaltamexemplose/ouimagens
Regular,faltaminformaes
Ruim,textoconfuso
Pssimo,poucoesclarecedor

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sbado|17/05/2014|Leonardoaugusto

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mtobomessetexto,bemesclarecedor,

quartafeira|05/03/2014|dd

gente!adoreiotexto!aindamaisasilustraes!CARAMBAessemoranguinho,omximo,euadorava,jno
existemais!BATOMDEUMLADO,BRILHODEOUTRO,umcheirinho...usavaporvoltadosmeus11anos!estou
com25atualmente!nostalgiatotal..gostinhodainfncia!

Responder

quartafeira|26/02/2014|Ester

adoreiessetextomimajudoubastantenomeutrabalhodeescolavaleuapenafazeessetextotodoeganha10.00
notrabalhoobrigadoporessecontedotaolegaladorei

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sbado|19/11/2011|KAREN

gosteimuitodocontedodestetexto,meajudoumuitocomaminhapesquisa!

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