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Agua
La importancia del reemplazo de lquidos durante la prctica de ejercicio radica en
que las clulas de organismo funcionan en un medio acuoso, el agua transporta
nutrientes y productos de desecho de las clulas a travs del sistema circulatorio,
y es necesario un adecuado aporte de sangre a los tejidos para que el calor
producido con el ejercicio se disipe a travs de la piel.
Uno de los sntomas ms caractersticos del ejercicio fsico o actividad deportiva
es el sudor. Y, ste no es ms que una forma de perder agua corporal para
equilibrar la temperatura corporal.
La prdida de lquidos del cuerpo se produce a travs del sudor y la respiracin, y
mediante el sudor, la cantidad de agua que se llega a perder puede ser lo
suficientemente importante como para llegar a la deshidratacin y, si no se acta
correctamente, al fracaso de la funcin cardiovascular.
Incluso una deshidratacin leve (del 3-4%) puede disminuir la capacidad muscular
en un 20-30%, y si es del 10% derivar en un colapso circulatorio. Por tanto, la
reposicin de lquidos debe ser una de las principales preocupaciones de los
preparadores fsicos y de los deportistas.
La cantidad de lquido perdida por un deportista depende de la intensidad,
duracin y condiciones climticas. En ausencia de ejercicio un individuo produce
500-700 ml de sudor al da, mientras que la prctica de ejercicio prolongado en un
ambiente hmedo puede ocasionar una prdida por sudor de 8-12 litros/da
(algunos corredores de maratn pueden llegar a perder 5 litros durante la prueba,
lo que supone un 6-10% de su peso corporal).
La reposicin de lquidos durante la prctica de ejercicio debe ser realizada ya
desde las 2 horas previas a un entrenamiento fuerte o la competicin con la
ingesta de unos 500 ml de lquido, y durante el mismo a intervalos cortos y
regulares cada media hora.
Durante la competicin o el entrenamiento, la rehidratacin debe ser prescrita
sobre todo en aquellos que realizan pruebas prolongadas, y en ambientes
hmedos, a pesar de que el mecanismo de la sed no est presente.
La molcula de agua, aun siendo neutra, forma un dipolo, aparece una zona con
un diferencial de carga positivo en la regin de los Hidrgenos, y una zona con
diferencial de carga negativo, en la regin del Oxgeno.
El dipolo facilita la unin entre molculas, formando puentes de hidrgeno, que
unen la parte electropositiva de una molcula con la electronegativa de otra.
PROPIEDADES DEL AGUA
El agua tiene propiedades especiales, derivadas de su singular estructura. Estas
propiedades son:
ELEVADO CALOR ESPECFICO: para aumentar la temperatura del agua un
grado centgrado es necesario comunicarle mucha energa para poder romper los
puentes de Hidrgeno que se generan entre las molculas.
ELEVADO CALOR DE VAPORIZACIN: el agua absorbe mucha energa cuando
pasa de estado lquido a gaseoso.
ELEVADA TENSIN SUPERFICIAL: las molculas de agua estn muy
cohesionadas por accin de los puentes de Hidrgeno. Esto produce una pelcula
de agua en la zona de contacto del agua con el aire. Como las molculas de agua
estn tan juntas el agua es incompresible.
CAPILARIDAD: el agua tiene capacidad de ascender por las paredes de un capilar
debido a la elevada cohesin o adhesin molecular.
ALTA CONSTANTE DIELCTRICA: la mayor parte de las molculas de agua
forman un dipolo, con un diferencial de carga negativo y un diferencial de carga
positivo.
BAJO GRADO DE IONIZACIN: la mayor parte de las molculas de agua no
estn disociadas. Slo un reducido nmero de molculas sufre disociacin,
generando iones positivos (H+) e iones negativos (OH-). En el agua pura, a 25C,
slo una molcula de cada 10.000.000 est disociada, por lo que la concentracin
de H+ es de 10-7. Por esto, el pH del agua pura es igual a 7.
LA DENSIDAD DEL AGUA: en estado lquido, el agua es ms densa que en
estado slido. Por ello, el hielo flota en el agua. Esto es debido a que los puentes
de Hidrgeno formados a temperaturas bajo cero unen a las molculas de agua
ocupando mayor volumen.
Otra fuerza muy importante que refuerza la unin entre molculas de agua
es el enlace por puente de hidrgeno.
El agua pura tiene una conductividad elctrica relativamente baja, pero ese
valor se incrementa significativamente con la disolucin de una pequea
cantidad de material inico, como el cloruro de sodio.
La densidad del agua lquida es muy estable y vara poco con los cambios
de temperatura y presin. A la presin normal (1 atmsfera), el agua lquida
tiene una mnima densidad (0,958 kg/l) a los 100 C. Al bajar la temperatura,
aumenta la densidad (por ejemplo, a 90 C tiene 0,965 kg/l) y ese aumento es
constante hasta llegar a los 3,8 C donde alcanza una densidad de 1 kg/litro.
Esa temperatura (3,8 C) representa un punto de inflexin y es cuando alcanza
su mxima densidad (a la presin mencionada). A partir de ese punto, al bajar
la temperatura, la densidad comienza a disminuir, aunque muy lentamente
(casi nada en la prctica), hasta que a los 0 C disminuye hasta 0,9999 kg/litro.
Cuando pasa al estado slido (a 0 C), ocurre una brusca disminucin de la
densidad pasando de 0,9999 kg/l a 0,917 kg/l.