INTRODUCCION

COSTOS

Se define el Costo como el valor monetario de los consumos de factores que supone el ejercicio de una
actividad econmica destinada a la produccin de un bien o servicio. Todo proceso de produccin de un bien
supone el consumo o desgaste de una serie de factores productivos.
El concepto de costo est ntimamente ligado al sacrificio incurrido para producir determinado bien o servicio y
su valor queda incorporado en los productos y se materializa en los inventarios. A diferencia del costo, el
gasto tiene que ver con los desembolsos en que incurre la empresa para administrar la produccin, es un
desembolso que se consume en el proceso de produccin.

PRESUPUESTOS
Puede una empresa presupuestar sus actividades sin conocer su estructura de costos? El estudio del tema
presupuestal, adquiere importancia en la medida que la empresa necesita conocer por anticipado cmo va a
ser la estructura de sus costos, es decir, cunto producto espera producir y con qu elementos lo va a realizar.
Presupuestar es definir un plan de accin para cumplir una meta establecida en trminos y valores financieros
en un periodo de tiempo determinado. Es una asignacin numrica de recursos a unas actividades
determinadas.
Para qu sirve?
1. Proporcionar informes relativos a costos para medir la utilidad y evaluar el inventario (estado de resultados
y balance general).
2. Ofrecer informacin para el control administrativo de las operaciones y actividades de la empresa (informes
de control).
3. Proporcionar informacin a la administracin para fundamentar la planeacin y la toma de decisiones
(anlisis y estudios especiales).
Presupuestos
Se le llama presupuesto al clculo y negociacin anticipado de los ingresos y gastos de una actividad
econmica (personal, familiar, un negocio, una empresa, una oficina, un gobierno) durante un perodo, por lo
general en forma anual. Es un plan de accin dirigido a cumplir una meta prevista, expresada en valores y
trminos financieros que, debe cumplirse en determinado tiempo y bajo ciertas condiciones previstas, este
concepto se aplica a cada centro de responsabilidad de la organizacin. El presupuesto es el instrumento de
desarrollo anual de las empresas o instituciones cuyos planes y programas se formulan por trmino de unao.
Elaborar un presupuesto permite a las empresas, los gobiernos, las organizaciones privadas o las familias
establecer prioridades y evaluar la consecucin de sus objetivos. Para alcanzar estos fines, puede ser
necesario incurrir en dficit (que los gastos superen a los ingresos) o, por el contrario, puede ser posible
ahorrar, en cuyo caso el presupuesto presentar un supervit (los ingresos superan a los gastos).

Economa General

La ciencia social que estudia los procesos de produccin, comercializacin,

distribucin y consumo de bienes y servicios escasos para satisfacer las
necesidades ilimitadas de las familias, las empresas y los gobiernos).
La ciencia que estudia cmo se organiza una sociedad para producir sus
medios de existencia que, distribuidos entre sus miembros y consumidos por
ellos, permiten que la sociedad pueda producirlos de nuevo y as
sucesivamente, proveyendo con ello, de una forma constantemente renovada,
la base material para el conjunto de la reproduccin de la sociedad en el
tiempo.

La Economa es una ciencia: Es un conocimiento racional, sistemtico, preciso y

verificable.
Es racional por que ha sido generado por un proceso de pensamiento. Es
sistemtico por que sus componentes tienen coherencia.
Es precisa porque a travs de la investigacin, el conocimiento es cada vez ms
exacto.
Es verificable por que los conocimientos son comprobables. Adems, la Economa
es una ciencia social puesto que trata de la interrelacin entre grupos de personas.

La ciencia de la economa estudia la forma de administrar y gestionar unos recursos limitados

para satisfacer la necesidades humanas, con este planteamiento la economa estudia dicha
administracin y gestin desde 2 perspectivas diferentes; la microeconoma y la macroeconoma,
como su propio nombre indica la microeconoma se ocupa del buen funcionamiento de los
agentes econmicos individuales (micro) como por ejemplo una persona, una familia o una
empresa, por otro lado la macroeconoma se ocupa de buen funcionamiento global (macro) de la
economa de una regin, pas o continente. Por ello afirmamos que la macroeconoma tiene una
perspectiva global y la microeconoma una perspectiva individual, la macro utiliza indicadores
globales como el Producto Interior Bruto de un pais y la micro utiliza indicadores individuales
como el ratio de ventas de una determinada empresa.
La economa como ciencia predice el comportamiento de las necesidades humanas u
organizacionales con objeto de satisfacerlas.

Objeto de estudio de la economa

El objeto de la economa es estudiar la distribucin de los recursos escasos
para satisfacer las necesidades del ser humano. En otras palabras, analiza las
decisiones relacionadas entre los recursos de los que se dispone (son de
carcter limitado) y las necesidades que cubren (de carcter ilimitado aunque
jerarquizadas), de los individuos reconocidos para tomar dichas decisiones.

Economa para filsofos

La economa, para Aristteles, es la ciencia que se ocupa de la manera en que
se administran unos recursos o el empleo de los recursos existentes con el fin
de satisfacer las necesidades que tienen las personas y los grupos humanos.
Definicin subjetiva o marginalista
La definicin clsica de la orientacin subjetivista es de Lionel Robbins, quien
afirma: "La economa es la ciencia que se encarga del estudio de la
satisfaccin de las necesidades humanas mediante bienes que, siendo
escasos, tienen usos alternativos entre los cuales hay que optar".
DEFINICIN Y FUNCIONES DE LA ECONOMA
La economa es una ciencia social que estudia cmo los individuos o las sociedades usan o
manejan los escasos recursos para satisfacer sus necesidades. Tales recursos pueden ser
distribuidos entre la produccin de bienes y servicios, y el consumo, ya sea presente o futuro, de
diferentes personas o grupos de personas en la sociedad.
El estudio de la economa se basa en la organizacin, interpretacin y generalizacin de los
hechos que suceden en la realidad.
La economa se define como la ciencia que estudia los modos a proceder para la administracin y
gestin de unos recursos limitados y disponibles, con objeto de obtener unos bienes o servicios
que satisfagan las necesidades de las personas u organizaciones.

.1.- Definiciones de Economa.General.- Se define economa como una ciencia que estudia, cmo las sociedades
utilizan recursos escasos para producir bienes y servicios valiosos para ser
distribuidos entre las diferentes personas.
1.2.- Otras definiciones
- Michael Parkin. Define la economa como la ciencia social que estudia las
elecciones que los individuos, empresas, gobiernos y las sociedades enteras hacen
para enfrentar la escasez, as como los incentivos que influyen men esas elecciones y
las concilian.

- Alfred Marshall, define a la economa como una ciencia que examina la parte de la
actividad individual y social especialmente consagrada a alcanzar y a utilizar las
condiciones materiales del bienestar.
- Lionel Robbins, dice que la economa es la ciencia que estudia las formas de
comportamiento humano que resultan de la relacin existente entre las necesidades
ilimitadas que se deben satisfacer y los recurso que, aunque escasos, se presentan a
usos alternativos.
- Paul Samuelson, nos manifiesta que la economa es una ciencia que se ocupa del
estudio de las leyes econmicas que indican el camino que debe seguirse para
mantener un elevado nivel de productividad, mejorar el patrn de vida de la poblacin
y emplear correctamente los recursos escasos.
-Stonier y Hague, dice que si no hubiese escasez ni necesidad de repartir los bienes
entre los hombres, tampoco existiran sistemas econmicos ni economa.
Fundamentalmente, la economa es el estudio de la escasez y de los problemas que
de ella se derivan.

MACROECONOMIA
La macroeconoma analiza las variables agregadas, como la produccin
nacional total, la produccin, el desempleo, la balanza de pagos, la tasa de
inflacin y los salarios, comprendiendo los problemas relativos al nivel de
empleo y el ndice de produccin o renta de un pas.

Estudia los problemas nacionales y globales causados por la eleccin en la economa

de personas, empresas y estado.
La macroeconoma es la parte de la teora econmica que se encarga del estudio
general de la economa, mediante el anlisis de las variables agregadas como el monto
total de bienes y servicios producidos, el total de los ingresos, el nivel de empleo, de
recursos productivos, la balanza de pagos, el tipo de cambio y el comportamiento
general de los precios. La macroeconoma puede ser utilizada para analizar cul es la
mejor manera de influir en objetivos polticos como por ejemplo hacer crecer la
economa, conseguir la estabilidad de precios, fomentar el empleo y la obtencin de
una balanza de pagos sostenible y equilibrada .

Datos macroeconmicos
La macroeconoma basa su anlisis en datos derivados de la observacin y la estadstica, la
medicin y estudios de los mismos muestra el xito o fracaso de una economa. Los
principales datos que se utilizan en la macroeconoma son:

Las macromagnitudes, extradas de la Contabilidad nacional que resumen en una

nica cifra el valor monetario de la actividad econmica, el indicador ms utilizado es
el producto interior bruto (producto interno bruto - PIB), que mide el valor de todos los
bienes y servicios que produce un pas durante un ao. Se entiende que el fin ltimo de la
actividad econmica es proporcionar bienes y servicios a las personas, que el suministro
de una mayor cantidad de bienes proporciona el xito de un sistema econmico. Las
variaciones del Producto interior bruto muestra la evolucin del crecimiento de la
produccin.1

Temas macroeconmicos[editar]
Los temas macroeconmicos se refieren a aspectos concretos del funcionamiento general de
una economa sin considerar aspectos o problemas sectoriales particulares. En ese sentido
los modelos macroeconmicos y las polticas macroeconmicas tratan de representar
aspectos como el crecimiento econmico, eldesempleo y la evolucin de los salarios,
la inflacin, la balanza comercial, la demanda agregada, los impuestos y los tipos de
inters como aspectos principales.

Economa monetaria: dinero e inflacin

La economa monetaria muestra el anlisis del dinero en sus diversas funciones en un sistema
econmico y examina los efectos de los sistemas monetarios, incluida la regulacin del dinero
y los asociados a las instituciones financieras. El anlisis moderno de la economa monetaria
proporciona una formulacin microeconmica de la demanda de dinero y estudia su influencia
sobre la demanda agregada y la produccin.

Crecimiento econmico
El crecimiento econmico estudia los factores que determinan el aumento de la produccin, la
renta o en general de los indicadores econmicos de un pas o regin, a largo plazo. La teora
del crecimiento econmico analiza por qu unas economas crecen ms deprisa que otras y
cuales son los lmites al crecimiento.

Mercado de trabajo y desempleo

El desempleo es un fenmeno presente en las economas actuales y constituye unos de los
problemas ms importantes a los que se enfrentan, poniendo de manifiesto la incapacidad de
las economas de generar situaciones en las que existan puestos de trabajo para todo aquel
que desee trabajar. El estudio macroeconmico del desempleo comprende el significado del
mismo en la economa, su medicin, las causas que lo generan y las manifestaciones del
desempleo en una sociedad.

Economa internacional
Las economas actuales de los pases se caracterizan por la gran importancia que ha
adquirido su relacin con el resto del mundo. El rea de economa internacional de la
macroeconoma estudia las consecuencias de las relaciones econmicas de un pas con el
exterior, incluyendo el comercio internacional, el proteccionismo, las relaciones financieras
internacionales, la balanza de pagos y la fijacin de los tipos de cambio.

La macroeconoma es la disciplina econmica que se ocupa de estudiar y definir las polticas

econmicas destinadas al buen funcionamiento global de la economa, basndose para ello en
una serie de herramientas de anlisis e indicadores macroeconmicos como el Producto Interior
Bruto (PIB), la balanza comercial, el porcentaje de empleo o la inflacin entre otros.
La principal funcin de la macroeconoma es analizar, buscar y establecer criterios y
recomendaciones para las polticas fiscales y monetarias que afectan directamente al
funcionamiento global de una economa. As pues los macroeconomistas buscan entender las
variables globales que afectan y hacen funcionar a una economa en su conjunto, con objeto de
utilizarlas para mejorar el crecimiento econmico y por ende el bienestar de la sociedad.

Indicadores y variables macroeconmicas

Como hemos citado anteriormente la macroeconoma estudia la funcionamiento global de una
economa de una regin, pas, continente e incluso a nivel mundial, para ello utiliza una serie de
variables e indicadores los cuales monitoriza peridicamente con objeto de definir las polticas
econmicas necesarias para mejorar la economa y el bienestar social, entre los ndices y
variables macroeconmicas existentes podemos citar 3 grandes grupos:

Crecimiento

Precios

Empleo

Crecimiento

Hacen referencia al conjunto de variables e indicadores que monitorizan e indican la evolucin

positiva o negativa de la economa de una regin, pas o continente. Podemos citar entre los
indicadores ms importantes el PNB (Producto Nacional Bruto) y el PIB (Producto Interior Bruto)

PNB - El producto nacional bruto representa el valor monetario de lo que produce un pas
sumado a los ingresos generados por los intercambios entre pases (exportacionesimportaciones).

PIB - El producto interior bruto representa el valor monetario de todos los bienes y
servicios producidos por una regin, pas o continente en un periodo de tiempo
determinado, el PIB es el indicador macroeconmico ms utilizado para medir el
crecimiento econmico de un pas, cuando omos en los telediarios o leemos en los
peridicos que Estados Unidos, Latinoamrica o Espaa ha crecido un 2,4% hace
referencia a que su PIB a aumentado dicha cantidad respecto al ao pasado.

Las polticas macroeconmicas buscan mejorar estos ndices dado a que representan
directamente el crecimiento econmico de un pas y con ello una mejora de los estndares de
vida de la poblacin.

Precios
Hacen referencia al conjunto de indicadores y variables que monitorizan e indican la evolucin de
los precios en un determinado periodo de tiempo para una regin, pas o continente.

IPC - El ndice de precios de consumo indica el valor monetario de un conjunto de

productos y servicios utilizados habitualmente por los habitantes de una regin, la lista
de productos considerados se extrae mediante el uso de encuestas donde se le pregunta
a una proporcin representativa de la poblacin la lista de productos y servicios que
utilizan generalmente, dicha lista se le conoce como canasta o cesta de la compra en
donde se incluye productos y servicios como la gasolina, la leche, el billete de tren o el
suministro elctrico.

Inflacin - Representa el aumento del IPC de un periodo de tiempo a otro, as pues

cuando leemos que la inflacin anual ha sido del 2% indica que el promedio de los
precios de los productos y servicios ms utilizados por los ciudadanos ha subido dicho
porcentaje.

Deflacin - Al contrario que la inflacin representa la disminucin del IPC en un periodo

de tiempo.

Las polticas macroeconmicas buscan estabilizar la inflacin dentro de unos mrgenes

establecidos, dado a que tiene efectos tanto positivos como negativos. Por ejemplo el Banco
Central Europeo tiene por objetivo mantener la inflacin global de los pases miembros de
Europa por un valor alrededor al 2% y constante a lo largo del tiempo.

Empleo
Hacen referencia al conjunto de indicadores y variables que monitorizan e indican la evolucin
del empleo y por ende de la actividad econmica de una regin, pas o continente.

Poblacin activa - Representa a la cantidad de personas que tienen empleo o estn

activamente buscndolo, esta dato no contempla a todas aquellas personas que no
pueden ni quieren trabajar como por ejemplo los jubilados o los estudiantes.

Desempleo - Representa a la cantidad de personas que quieren y pueden trabajar pero

no encuentran un empleo.

Tasa de desempleo - Es el ndice resultante de dividir el desempleo por la poblacin

activa.

Tasa de actividad - Es el ndice resultante de dividir la Poblacin Activa por la poblacin

total.

Las polticas macroeconmicas buscan reducir al mnimo las tasas de desempleo as como
aumentar la tasa de actividad.
El conocimiento de estas y otras variables macroeconmicas resultan esenciales para poder
aplicar las polticas necesarias para corregir o mejorar el buen funcionamiento de una economa,
para ello los gobiernos cuentan con entidades pblicas las cuales tienen el objetivo de definir,
calcular y analizar dichas variables e indicadores con el objetivo final de implantar las polticas
macroeconmicas que afectan directamente al globalidad de la economa. As pues en funcin de
dichas variables y ciertas teoras macroeconmicas los gobiernos aumentan o disminuyen los
impuestos, lanzan inversiones en infraestructuras, aportan subvenciones a determinados
sectores, aumentan el nmero de monedas y billetes en circulacin, etc... El resultado de estas
polticas hace variar los ndices anteriores volviendo a generar nuevas acciones con el objetivo
global de mejorar el crecimiento econmico de un pas y/o el bienestar social.

MICROECONOMIA
La microeconoma estudia el comportamiento individual de los agentes
econmicos, principalmente los tres roles bsicos: empresas, empleados y
consumidores.
La microeconoma explica cmo se determinan variables como los precios de
bienes y servicios, el nivel de salarios, el margen de beneficios y las
variaciones de las rentas. Los agentes tomarn decisiones intentando obtener
la mxima satisfaccin posible, es decir, maximizar su utilidad.
La microeconoma, una de las dos ramas en las que se divide la economa, realiza el estudio de
unidades econmicas (las personas, las empresas, los trabajadores, los propietarios de tierras, los
consumidores, los productores, etc.); es decir, estudia cualquier individuo o entidad que se
relacione de alguna forma con el funcionamiento de la economa de forma individual, no en

conjunto. Al estudiar estas unidades econmicas, la microeconoma analiza y explica cmo y por
qu estas unidades toman decisiones econmicas.

Estudia la eleccin que hacen las personas y empresas, la forma con que dichas
elecciones interaccionan y la influencia que los gobiernos ejercen sobre ellas. Ejemplo
como se afectara el crecimiento del uso de Internet si se le aplica un impuesto al
comercio electrnico.
La microeconoma es la disciplina que se encarga de estudiar el comportamiento
econmico de las pequeas unidades de decisin, entendiendo a stas como
empresas, hogares e individuos. El objetivo fundamental, se centra en el anlisis del
comportamiento de estas unidades y su interaccin con los mercados (consumidores,
inversionistas, trabajadores).
Para el estudio de estos fenmenos, la microeconoma se vale de modelos formales, que
explican las decisiones de productores y consumidores, partiendo de supuestos, hasta llegar a
conclusiones a travs de mtodos deductivos.
La parte analtica del estudio, en cambio, est basada en el razonamiento lgico, por eso se
emplea el lenguaje matemtico, que aporta claridad y rigor, tanto a los procedimientos, como a
los resultados.
Las personas tienen necesidades elementales y especficas que cubrir (alimentacin, vestido,
medicinas, vivienda, otros), y existen mltiples factores que influyen en la capacidad de
generar recursos para satisfacer dichas necesidades, tales como trabajo, materia prima o
capital. El equilibrio y ptima distribucin de estos recursos, es materia microeconmica.

Herramientas de la microeconoma
Esta ciencia se vale de varias ramas de estudio para desarrollar sus aplicaciones, como son
las teoras y los indicadores. Las teoras empleadas en microeconoma son las siguientes:
1.

Teora del consumidor

2.

De la demanda

3.

Del productor

4.

Del equilibrio general

5.

De los mercados de activos financieros

1. Teora del consumidor

Su objetivo es anticipar la eleccin del consumidor partiendo de sus preferencias individuales,
ante la gama de bienes y servicios que se le ofrecen, y entre los que puede optar segn los
recursos disponibles.

2. Teora de la demanda
Se refiere a la cantidad y calidad de productos, servicios y bienes en general, que se pueden
adquirir de manera individual o en conjunto, a precios que varan en el mercado, en un
momento dado. Se habla entonces de demanda individual o demanda total o de mercado. La
teora de la demanda constituye una funcin matemtica.

3. Teora del productor

Sostiene que la produccin es la conversin de elementos productivos en productos
efectivamente. Como consecuencia, las empresas son las organizaciones que se dedican a
planificar, coordinar y supervisar la tarea de produccin, eligiendo la combinacin de estos
elementos para aumentar los beneficios.

4. Teora del equilibrio general

Trata de explicar las relaciones desde la unidad hasta el conjunto, o partiendo de lo especfico
a lo general. Los modelos de equilibrio incluyen diversidad de mercados. Estos modelos son
sumamente complejos, y en la actualidad, requieren el uso de computadoras, para trabajar en
la bsqueda de soluciones en este campo.

5. Teora de los mercados de activos financieros

En al mbito de los mercados de bienes y servicios, se presentan cuatro tipos o modelos
situacionales, que se denominan Estructuras de Mercado, y son las siguientes:
1.

Monopolio

2.

Oligopolio

3.

Competencia monopolstica

4.

Competencia perfecta

5.

Indicadores microeconmicos

La microeconoma es una parte de la economa que estudia el comportamiento econmico

de agentes econmicos individuales, como son los consumidores, las empresas,
los trabajadores y los inversores; as como de los mercados. Considera las decisiones que
toma cada uno para cumplir ciertos objetivos propios. Los elementos bsicos en los que se
centra el anlisis microeconmico son los bienes, los precios, los mercados y los agentes
econmicos.
La microeconoma tiene varias ramas de desarrollo de las cuales las ms importantes son:
la teora del consumidor, la de la demanda, la del productor, la delequilibrio general, y la de los
mercados de activos financieros.
Estas ramas o subdisciplinas no pueden considerarse enteramente separadas porque los
resultados de unos aspectos influyen sobre los otros (en particular la teora del equilibrio
general habla de la interaccin entre ellas). Por ejemplo, las empresas no solo ofertan bienes
y servicios, sino que tambin demandan bienes y servicios para poder producir los suyos. La
microeconoma propone modelos matemticos que desarrollan ciertos supuestos sobre el
comportamiento de los agentes econmicos, las conclusiones a la que se llegue usando esos
modelos solo ser vlida, en tanto en cuanto, se cumplan los supuestos, cosa que no ocurre
siempre, especialmente si se trata de supuestos muy fuertes o restrictivos.
Una de las incorporaciones ms importantes al estudio de la microeconoma es la
llamada teora de juegos. La teora de juegos es una teora matemtica que estudia el
comportamiento de varios agentes cuando las decisiones tomadas por cada uno influyen en
qu medida cada uno logra los objetivos que desea. Se usa, por ejemplo, en la teora de la
produccin industrial, para estudiar los casos de oligopolio y de competencia imperfecta.

La teora del consumidor[editar]

Artculo principal: Teora del consumidor

La teora del consumidor parte de las preferencias de un individuo y tiene como objeto
determinar qu eleccin realizar un consumidor entre los bienes que tiene disponible y dentro
de los que puede adquirir con los recursos que dispone. En lo que sigue y, a menos que luego
se diga lo contrario, todo lo dicho se referir a la teora del consumidor a la teora
neoclsica habitual. Debe tenerse presente que otros enfoques microeconmicos rechazan
algunos supuestos que se requieren por ejemplo para afirmar la existencia de una curva de
demanda para un consumidor concreto.

Las preferencias del consumidor[editar]

Los consumidores tienen preferencias sobre los bienes y servicios, esto es, dadas dos
colecciones de bienes, tambin llamadas cestas de bienes (en las que, de cada tipo de bien
puede haber cero, uno u otra cantidad de bienes, incluso una cantidad no eputontera), un
consumidor preferir a una sobre la otra (tambin puede ser indiferente entre ellas), si le
dieran a escoger entre ambas. Por ejemplo, si le dieran a escoger entre una cesta de bienes y
otra, que fuera igual a la anterior oferta, pero se le hubiera aadido algn bien ms que le
gustara al consumidor, o si hubiera ms cantidad de alguno de los bienes que lleva la primera,
generalmente preferira, la segunda cesta.
Se supone entonces, que para la mayora de los consumidores habr unas preferencias que
podran manifestar para cualquier conjunto de cestas que se les presentara. Cada consumidor
tendra sus preferencias y no tendran por qu coincidir con las de otro, aunque pueden. Sin
embargo, se espera que para la mayora de los consumidores esas preferencias s que tengan
unas propiedades comunes. Algunas de esas propiedades seran:

Completitud: el consumidor podra clasificar todo los tipos de cestas, es decir todos
los conjuntos de indiferencia no tienen fisuras.

Universalidad: Dado cualquier par de cestas imaginable en una economa, un

consumidor siempre podra decir si prefiere una cesta a otra. Ntese que es posible
tambin que no pueda considerar a una cesta realmente mejor que la otra, pero se espera
que pueda decir que una cesta es al menos tan buena como la otra. Es decir, no se
necesitar que la preferencia sea siempre estricta, sino que dadas cualquiera dos cestas,

el consumidor pueda siempre decir, o bien que lo mismo le da la una que la otra, o que
considera una de las dos mejor que la otra.

Transitividad: Generalmente, si un consumidor prefiere la cesta A a la cesta B, y la

cesta B a la C, tambin debera preferir la cesta A a la C.

Monotonicidad: Si una cesta A tiene los mismos bienes que otra cesta B, y alguno
ms, o bien mayor cantidad de alguno de ellos, entonces A se prefiere o se considera al
menos tan buena como B

Convexidad: Se espera, aunque este supuesto es algo restrictivo, que dadas dos
cestas A y B de bienes, se prefiera a ambas una cesta C que fuera una combinacin
convexa de ambas. Es decir, una cesta que se compusiera en un porcentaje de las
cantidades de cada uno de los bienes presentes en A y en el resto del porcentaje (hasta
completar el 100%) de las cantidades de los bienes de B. Este supuesto est relacionado
con el principio de utilidad marginal decreciente.

La teora del productor[editar]

En microeconoma, la produccin es simplemente la conversin de factores productivos en
productos y una empresa es cualquier organizacin que se dedica a laplanificacin,
coordinacin y supervisin de la produccin. La empresa es el agente de decisin que elige
entre las combinaciones factores-producto de las cuales dispone y maximiza su beneficio. El
problema comparte similitudes, con el del consumidor. En el caso del consumidor, la
microeconoma lo reduce a menudo a la cuestin de maximizar una funcin de utilidad con
una restriccin presupuestaria. En el caso de la produccin, se trata de maximizar la funcin
de beneficios teniendo en cuenta restricciones tecnolgicas (suponiendo, en principio, que los
precios estn dados, supuesto este muy fuerte que posteriormente se relaja).

La funcin de produccin[editar]
Artculo principal: Funcin de produccin

Se empieza considerando, por razones de simplificacin, que se produce un solo bien

(o servicio) por una empresa y que para producirlo es necesario una serie de elementos
denominados factores de produccin (tambin pueden ser denominados insumos o inputs). El
bien o servicio producido recibe el nombre de output. La funcin que relacionara las
cantidades de la cantidad de factores productivos utilizados con el output obtenido recibe el
nombre de funcin de produccin. Los inputs utilizados seran las materias primas,

productos intermedios (comprados a otra empresa u obtenidos en otro proceso de produccin

de la misma empresa), el trabajo humano usado, los suministros de energa, agua y similares,
el coste de reponer el capital utilizado, maquinaria, herramientas), ya que sufre desgaste por
el uso en el proceso de fabricacin. Una simplificacin frecuente es reducir a dos los
factores: capital y trabajo. Trabajo representara el trabajo humano, capital el resto.
Las funciones de produccin tambin pueden tener una serie de propiedades que conviene
destacar. Una de ellas es la de lo que se llaman Economas de escala.
Vanse tambin: Isocuanta y Eficiencia productiva.

ECONOMIA APLICADA A LA INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

La economa engloba los procesos de extraccin y obtencin de materias primas, los procesos de
transformacin y produccin, as como la comercializacin y distribucin de los productos y
servicios mediante unos recursos limitados. La principal caracterstica de la economa es que
cuenta con unos recursos limitados, en el caso que los recursos fueran ilimitados no existira la
economa tal y como la conocemos dado a que nuestras necesidades seran satisfechas al
instante sin ningn tipo de esfuerzo.

A.- Que Producir?

Problema econmico que van a reflejar cmo las sociedades realizan la asignacin de
recursos escasos hacia fines alternativos determinndose los niveles de produccin,
es decir las cantidades a producir. Ejemplo. Hoy producir bienes de consumo
pizzas o camisas?. Pocas camisas de calidad o muchas baratas. o en todo caso
producir bienes de capital. Ejemplo mquinas para hacer camisas o para preparar
pizzas.
B.- Cmo Producir?Representa un problema de tecnologa asociada a la organizacin de la produccin,
de tal forma que refleja la eleccin de la tecnologa ms apropiada que permita reducir
los costos de produccin. Ejemplo. la tecnologa que se usar para la cosecha de
soya, La tecnologa que se usar para producir energa: con carbn, con petrleo, con
la energa solar.
C.- Para quin producir?.

Refleja la problemtica social de la distribucin del ingreso en los sectores que

agrupan la poblacin econmicamente activa. Esta distribucin depender de la
propiedad de los recursos y sus respectivos precios. como est distribuido el ingreso
o producto nacional entre los distintos hogares?; existen muchos pobres y pocos
ricos?;
1.- Qu Determina el Estndar de vida?
El estndar de vida representa el nivel promedio de consumo de que disfrutan las
personas, medido por el ingreso promedio por cada persona. Cuando las personas
tiene elevados ingresos promedios su estndar de vida ser mayor y viceversa, ceteris
paribus.
En la actualidad la mayora de los pases del mundo viven por debajo de la media
mundial, entre ellos destacamos a la India y al frica, aunque la China est creciendo
fuertemente en el presente siglo, todava est en el promedio de pobreza
2.- Qu determina el costo de vida?
Es costo de vida es la cantidad de dinero necesario para comprar bienes y servicios
que una familia consume.
Por ejemplo, supongamos que una hamburguesa BiG Mac Donald, se compra en
Estados Unidos a US $ 3.50, en Europa, excepto Gran Bretaa, costara 2.65; el
valor sera de L 2.25 libras esterlinas en Inglaterra: en Japn 326 yenes y en Lima
S/ 9.00 nuevos soles. Como podemos observar, una hamburguesa representa 2.65
euros, 2.25 libras esterlinas, es decir, cantidades de dinero menores que el dlar de
referencia de estados unidos (costo de vida menor), mientras el precio de 326 yenes
y 9 nuevos soles son cantidades mayores que l dlar (costo de vida mayor)

3.- Por qu flucta la economa?

Las fluctuaciones econmicas son periodos irregulares de elevada y baja produccin
de bienes, servicios y empleo llamados, tambin, ciclos econmicos.

Cuando la produccin y el empleo aumenta rpidamente, la economa esta en un ciclo

econmico expansivo, cuando se contrae, la economa est en recesin.

0. Sumario
La produccin de la industria alimentaria creci un 0,6% respecto al ao 2005 en
trminos nominales (a precios corrientes). En trminos reales (es decir, descontando
la inflacin), se registr una cada del 3,3% (frente al incremento del 1,6% en 2004).
No obstante, el ndice de Produccin Industrial registr un incremento del 1,8% en la
industria alimentaria, frente un aumento de tan slo el 0,04% de la industria espaola
en su conjunto. La produccin del sector en el ao 2005 ascendi a 65.435 millones
de euros, lo que supone el 7,24% de la produccin agregada espaola.
La industria de alimentacin y bebidas contaba con 31.824 empresas en 2005, que
dieron trabajo a 481.650 personas, lo que supone un crecimiento en el empleo del
11,94% respecto al ao anterior. El sector alimentario y de bebidas genera el 15,47%
del empleo industrial y el 2,54% del empleo total de la economa espaola.
El nmero de ocupados en la industria alimentaria y de bebidas se increment en un
11,9%, superando el crecimiento de poblacin ocupada en la industria (0,48% y al de
la economa espaola en su conjunto (10,8%).
Las exportaciones experimentaron un crecimiento del 2,93% en 2005 (situndose en
13.495 millones de euros), mientras que las importaciones crecieron a un 9,53%
(hasta alcanzar los 16.310 millones de euros). La tasa de cobertura del sector registr
un ligero descenso, situndose en el 82,67%, siendo superior en 16,30 puntos
porcentuales a la tasa de cobertura de la economa espaola, lo que da idea del
dinamismo del sector.
Estimamos que la inversin extranjera directa en la industria de alimentacin y
bebidas ascendi a 124 millones de euros en el ao 2005, lo que supone el 1,71% del
total recibido por la economa espaola y el 3,27% de la inversin extranjera en la

industria espaola. Por su parte, se estima que la inversin exterior de la industria de

la alimentacin y bebidas alcanz los 1.722 millones euros, lo que supone el 4,11%
del total de la inversin exterior de la economa espaola y el 44,20% de la inversin
exterior de la industria, concentrndose esta inversin bsicamente en los pases de la
Unin Europea.
El componente alimenticio del ndice de Precios de Consumo (IPC) subi un 4,3%
durante 2005, frente al 3,7% del IPC General.
Se observa un aumento tanto en el diferencial de precios de alimentos y bebidas no
alcohlicas respecto a nuestros competidores directos en el mercado europeo como
en el diferencial en precios de bebidas alcohlicas y tabaco, medidos ambos a partir
del ndice de Precios de Consumo Armonizado.
Durante el ao 2005, las compras en alimentacin y bebidas ascendieron a 38.105
millones de kilogramos/litros/unidades por un valor de 77.811 millones de euros. Esto
representa un incremento del consumo del 0,86% y del 4,09% del gasto respecto al
ao anterior.
O. Sumario
En la produccin por subsectores sobresalen las industrias crnicas, de bebidas
alcohlicas y lcteas.
El empleo est muy repartido entre subsectores, pero destacan productos de
panadera y pastelera que ocupan un 23% del empleo en la industria alimentaria, as
como las industrias crnicas(que suponen un 20% del total de ocupados en el sector).
Las exportaciones aumentaron en casi todos los subsectores, si bien se registraron
disminuciones importantes en las exportaciones de cereales, semillas, productos del
reino vegetal y productos de origen vegetal.
Las industrias de la alimentacin mantuvieron una cobertura de las exportaciones
con respecto a las importaciones del 83%, que en algunos subsectores fue
ampliamente superada, tales como las legumbres races y tubrculos (429%), los

frutos comestibles (335%), las grasas y aceites (257%), las preparaciones de

legumbres, frutas, etctera (254%) o la carne y los despojos comestibles (214%), si
bien existen algunos subsectores en los que dicha tasa no llega al 50 por ciento, como
los cereales (10%), las semillas (13%), los residuos de la industria alimentaria (33%),
caf, t y especias (38%), y los pescados y crustceos (40%).
Los incrementos ms intensos en precios se registraron los aceites y grasas; la
carne de ovino; las legumbres y hortalizas frescas; las frutas en conserva y los frutos
secos; el pescado fresco y congelado; la carne de vacuno; el caf, el cacao y las
infusiones; y el pan, observndose un descenso en precios en la carne de ave y los
huevos.
En cuanto al consumo de alimentos, los que experimentan un mayor crecimiento en
la cantidad consumida son: el vino de calidad, los espumosos y cavas, el aceite de
oliva, los platos preparadosy las salsas. En cuanto a los productos que registran
cadas ms acusadas en la cantidad comprada, destacan la miel, el vino de mesa,
otros vinos, el aceite de girasol y los frutos secos.
Respecto a los productos que registran aumentos en el gasto de consumo (es decir,
en el valor de las cantidades adquiridas) sobresalen el vino de calidad, la margarina,
la miel, las patatas frescas, los platos preparados y el aceite. Por el contrario, los
espumosos, las cavas y los caldos registran un descenso en el gasto.