Limonada Frozen

Para combatir el calor no hay nada mejor que una limonada

cargada de hielo. Adems de servir como dieta para adelgazar,
rica en vitamina C. Y si prepararla es fcil, mejor!

INGREDIENTES
- 1/2 taza de jugo de limn
- 3 a 4 cucharadas de azcar
- 4 tazas de hielo en cubos
- 1 clara de huevo (lquido transparente).

PREPARACIN
[Rinde: 4 vasos]
1. Exprimir limones cidos hasta obtener 1/2 taza de jugo.
2. Agregar al vaso de la licuadora el jugo de limn, la clara de huevo, el
hielo y el azcar.
3. Licuar hasta que tome una forma de crema espumosa.
4. Servir en vasos.
El dulce de la limonada va de acuerdo al gusto de las personas. Probar antes de retirar
del vaso de la licuadora. Si le parece cido agregar azcar y licuar unos segundos para
combinar la mescla.
Nota:
Para obtener la clara del huevo sin mesclar con la yema, hacer un pequeo agujero en
un extremo del mismo y dejar caer en forma lenta toda la clara a un depsito.

JARABE DE MANGO
10 mangos.
8 onz, o sea 250 gramos de azcar. Puede agregar mas si lo desea.
4 tazas de agua.
Pele los mangos y muelalos o licuelos muy bien. Pongalos a cocer con el azcar y el agua hasta que
espese. Deje que se enfre.
JARABE DE VAINILLA
8 tazas de leche.
2 cucharadas de vainilla.
Azucar al gusto.
Ponga a hervir la leche. Cuando este hirviendo agregue la vainilla y el azucar.
PARA HACER EL RASPADO
En un vaso ponga hielo raspado. Tambien puede molerlo o picarlo muy fino. Luego ponga una capa de
miel, coloque ms hielo y ms miel.
Para hacer mieles de otros sabores solo tiene que cambiar el tipo de fruta. Por ejemplo: Pia, limon,
coco, tamarindo, guayaba, fresa, etc.

JARABE DE PAPAYA

1 para litro y medio

1 Kilo de azucar
1/3 taza de miel de maiz
1 taza de agua
1 papaya que este roja y pese mas de un kilo

PREPARACION
PONGA EL AZUCAR EN UN RECIPEINTE A FUEGO MEDIO, AGREGUE LA MIEL Y LA MITAD DEL
AGUA, MEZCLA CONSTANTEMENTE CON UNA PALITA DE MADERA HASTA QUE, AL
LEVANTARLA, SE FORME UN HILO CONTINUO DE MIEL.
PELE LA PAPAYA Y RETIRE LAS SEMILLAS, CORTELA Y TROZOS MEDIANOS Y RESERVE UNA
TAZA; LICUE EL RESTO CON EL AGUA SOBRANTE, AGREGUE A LA MIEL Y DEJE HERVIR
DURANTE 3 MINUTOS, MUEVA CONSTANTEMENTE.
PIQUE FINAMENTE LA PAPAYA QUE RESERVO Y AADALA, DEJE HERVIR DURANTE 8 MINUTOS
MAS O HASTA QUE TENGA CONSISTENCIA DE MIEL.
VIERTA AL FRASCO, DEJE ENFRIAR Y TAPE.
RASPE HIELO Y PONGA JARABE AL GUSTO.

DE KIWI
INGREDIENTES PARA MEDIO LITRO
200 GRAMOS DE PULPA DE KIWI
200 GRAMOS DE AZUCAR
1/2 TAZA DE AGUA
1 FRASCO GRANDE Y LIMPIO
PREPARACION
LICUE TODOS LOS INGREDIENTES; LLEVE A FUEGO MEDIO Y DEJE HERVIR, HASTA QUE
OBTENGA UN JARABE LIGERO.
VIERTA EN EL FRASCO, DEJE ENFRIAR Y TAPE.
RASPE UN POCO DE HIELO A Y PONGALE ESTE JARABE AL GUSTO.
De fresa:
1. Hierve 2 litros de agua durante 5 minutos.
2. Agrega 4 tazas de azcar, mezclando constantemente hasta que hierva y espese.
3. Aade 2 kg de fresas limpias y machacadas; mueve 5 minutos ms, retira del fuego y deja enfriar.

De coco:
1. Hierve 3 litros de agua por 5 minutos.
2. Agrega 6 tazas de azcar y mueve para deshacerla.
3. Vaca 4 tazas de leche en polvo con 1 taza de fcula de maz, mueve.
4. Agrega 2 kg de coco rallado y 2 latas de leche condensada.
5. Cocina 15 minutos y deja enfriar y espesar.

De tamarindo:

1. En 1 1/2 litos de agua hierve 250 g de tamarindo pelado y limpio para hacer un concentrado.
2. Aparte cocina 2 tazas de agua con 2 tazas de azcar.
3. Cuando logres un caramelo ligero, retralo y mzclalo con el concentrado.

De pia colada:
1. Mezcla 2 litros de yogurt de pia con coco y 4 tazas de azcar, revuelve hasta que se deshaga.
2. Agrega tres latas de leche condensada y 1/2 lata de trocitos de pia en almbar.
3. Mezcla hasta integrarlos y refrigera.
4. Si quieres, agrega un caballito de vodka.

El hielo
* Emplea agua purificada o hervida para preparar cubos de hielo, as estars segura de que lo que
consumes es realmente saludable.
* Para triturar el hielo, vaca los cubitos en la licuadora, pero revisa que sta no tenga residuos de ningn
alimento que hayas licuado anteriormente porque el hielo absorbera un olor o sabor desagradable.
RASPADO DE NUEZ
4 TAZAS DE LECHE
2 TAZAS DE AZUCAR
1 TAZA DE NUEZ PERO QUE SEA PICADA O MOLIDA
PONES EN UNA OLLITA TODO JUNTO AL FUEGO, PRIMERO ALTO HASTA QUE SUELTE EL
HERVOR Y LUEGO LE BAJAS LO MAS POSIBLE, LO DEJAS HERVIR HASTA QUE SE REDUZCA
CASI A LA MITAD.
LO MENEAS CONSTANTEMENTE PARA QUE NO SE TE PEGUE
Jarabe de frutas para raspado
Rendimiento: 1.5 litros aproximadamente
Tiempo de preparacin: 40 minutos
Caducidad: Un ao
Ingredientes
1 kg de fruta pulposa, de temporada y bien lavada
1 kg de azcar blanca
1 taza de agua potable
1/3 de taza de miel de maz* (80 ml)
* Se consigue en tiendas de autoservicio o de materias
primas para alimentos.
Cmo hacerle
1. Retira las semillas y, en caso necesario, la cscara de la
fruta; crtala en trozos regulares y lcuala con un poco de
agua, slo para facilitar el molido.
2. Aparte, mezcla el agua, el azcar y la miel de maz, pnla a
calentar a fuego alto y revuelve constantemente para evitar

que se pegue. Cuando suelte el hervor, regula la flama de

tal manera que siga hirviendo; la mezcla estar lista cuando
al levantar la cuchara se forme un hilo continuo.
3. Enseguida, aade la fruta licuada previamente colada (en
caso de que an contenga semillas). Sin dejar de mover,
deja que hierva durante 10 minutos o hasta que la mezcla
adquiera una consistencia espesa, de tal manera que al
levantar la cuchara se forme un hilo continuo; ste es el
punto ideal del jarabe.
Es necesario que lo
mantengas en refrigeracin y que lo consumas dentro de las
tres semanas siguientes.
Recomendaciones
No cambies las cantidades ni el orden de los ingredientes
para evitar que el jarabe pierda sus caractersticas.
Puedes utilizar guayaba, mango, pia,
fresa, durazno, chabacano, higo, tuna o ciruela.

No uses recipientes de aluminio para evitar que el contacto

del metal con el cido de la fruta altere el sabor del jarabe.
Para hacer jarabe para raspados aade media taza de fruta
picada en el paso tres del procedimiento, antes de que se
cumplan los 10 minutos de coccin.