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Ing. Agr. Juana Borscak, Ing. Agr. Fortunato Covatta, Ing. Agr. (MSc.)Hubert Alem, Ing. Agr. (MSc.) Gloria Salato
y Dr. Pedro Insausti
Abril de 2015
CTEDRA DE FRUTICULTURA
Ing. Agr. Juana Borscak, Ing. Agr. Fortunato Covatta, Ing. Agr. (MSc.)Hubert Alem, Ing. Agr. (MSc.) Gloria Salato
y Dr. Pedro Insausti
Las operaciones de la poda no se realizan al azar. En base a los principios fisiolgicos pueden
desprenderse criterios bsicos a tener en cuenta a la hora de realizar la poda (Rebour, H.
1968; Gil- Albert Velarde, 1997).
Condicionantes tcnicos:
1) Actualmente se prefiere los rboles de pie bajo (baja altura del tronco).
2) El rbol formado debe ser slido (tronco y ramas).
a) Evitar ngulos de insercin demasiado cerrados (menores a 45)
b) Diferencia de dimetros entre una rama y aquella en la cual se inserta.
c) La insercin de ramas primarias sobre el tronco debe ser escalonada. As tambin la
insercin de las secundarias sobre las primarias.
3) Con la poda deben lograrse rboles bien aireados e iluminados.
4) Se busca lograr rboles equilibrados:
a) Con un desarrollo armnico y homogneo (forma de la copa)
La informacin contenida en la presente gua terica es para uso exclusivo, como material de estudio, para los
alumnos que estn cursando materias en la Ctedra de Fruticultura, de la Facultad de Agronoma (UBA). Para estos
alumnos su difusin es libre y gratuita. Est terminantemente prohibido utilizar, sea en forma parcial o en su
totalidad, este material para otro fin.
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b) Equilibrada relacin entre fructificacin y parte vegetativa; en forma tal que ninguna de
las dos predomine sobre la otra.
De carcter econmico:
CLASIFICACIN DE LA PODA
Segn el perodo del ciclo del rbol en que se realice esta prctica, se pueden distinguir
los siguientes tipos de poda:
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1) Poda de plantacin
2) Poda de formacin
3) Poda de limpieza
4) Poda de fructificacin
5) Poda verde
6) Poda de rejuvenecimiento
1. PODA DE PLANTACIN
Este tipo de poda se realiza nicamente en el momento inmediatamente previo a la
plantacin, una vez obtenida la planta en el vivero, con el objetivo de eliminar la raz pivotante
(en el caso que el portainjerto provenga de semilla), races defectuosas, torcidas o que tengan
una mala disposicin dentro del hoyo de plantacin. Tambin es factible eliminar parte de la
copa para disminuir el rea foliar transpirante y as evitar un posterior desbalance hdrico, en el
caso que se realicen plantaciones en poca no invernal con pan de tierra.
Dependiendo del sistema de conduccin elegido, pueden darse diferentes situaciones (EEA
INTA Alto Valle): 1) Sin despunte 2) Despunte en el momento de la plantacin, a la altura
indicada segn el sistema de conduccin elegido 3) Despunte retardado, se despunta el eje
recin cuando inicia la brotacin.
2. PODA DE FORMACIN
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9 Consideraciones importantes:
1. La estructura de sostn del rbol debe formarse en corto tiempo, sin dejar de
considerar que su funcin es la de sostener las ramas fructferas. En la actualidad se
trata de que la planta tome volumen rpidamente y sea precoz su entrada en
produccin: de esta forma hay una superposicin de las podas de formacin y
fructificacin.
2. La planta debe ramificarse lo ms bajo posible, siempre teniendo en cuenta las
exigencias de mecanizacin de las labores del suelo.
3. Las ramas que van a formar el esqueleto es conveniente elegirlas en estado de brote
y seguidas hasta su desarrollo completo (se regula su vigor variando su inclinacin).
La formacin de la estructura debe privilegiarse a la produccin, de forma tal sern
eliminados o raleados los frutos durante el tiempo necesario.
4. Las ramas de segundo y tercer orden en algunas especies como el duraznero
pueden obtenerse empleando brotes normales o anticipados cuando son de
suficiente vigor y buena ubicacin.
5. Tambin deben guiarse las ramas fructferas de renovacin (en forma horizontal o
inclinadas). stas se distribuirn de forma tal de usar racionalmente los espacios.
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DOMINANCIA APICAL
Es la inhibicin de la brotacin de las yemas laterales ejercida por la yema apical. La
poda rompe la dominancia apical al decapitar los pices de las ramas. Un balance entre
fitohormonas inhibidoras y promotoras de la brotacin intervienen en la regulacin de la
dominancia apical: 1) las estrigolactonas 2) las auxinas y 3) las citoquininas, juntas
intervienen en los procesos de ramificacin y dominancia apical. Las estrigolactonas son
compuestos de naturaleza terpnica que inhiben la ramificacin del tallo, se sintetizan
en las races a partir de carotenoides y reprimen el crecimiento de las yemas laterales.
Las auxinas se transportan de manera polar y baspeta desde la yema apical y regulan
la accin inhibitoria de las estrigolactonas y la accin promotora de las citocininas en las
yemas laterales.
3. A mayor poda menor engrosamiento en dimetro de tronco, ramas, copa, races por
menor reservas nutritivas
4. Las ramas que se bifurcan en ngulo agudo son DBILES
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ngulo de
insercin
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4. PODA DE FRUCTIFICACIN
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tolerancia al fro por la estimulacin de la actividad celular producida cerca del corte, debido a
los procesos de cicatrizacin, adems del reinicio de crecimiento de yemas latentes.
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5. PODA VERDE
La poda verde se refiere a la poda que se efecta en perodo de actividad vegetativa,
en el frutal con hojas. Esta poda se realiza para el control del crecimiento de los brotes jvenes
y productivos. Tambin pueden eliminarse en este momento los chupones.
Con esta prctica se trata de contribuir al logro del equilibrio entre la actividad
vegetativa y productiva de la planta, eliminando o controlando la competencia entre ramas
ubicadas en diferentes partes, permitiendo la adecuada entrada de luz. Adems, se evita un
balance de carbono negativo en el intercambio neto de carbono de las hojas sombreadas.
Tambin mejora en algunas especies la coloracin de los frutos, debido a una mayor
exposicin a la luz.
La poda en verde es una operacin adecuada para mejorar la induccin de yemas para
la floracin del siguiente perodo de crecimiento.
Si bien esta poda es una prctica cultural valiosa, su importancia vara segn el sistema
de conduccin utilizado, en relacin tanto a la densidad de plantacin como a la forma dada a
la planta, ya que algunos de stos (eje central) son muy sensibles a problemas de sombreado.
En este caso esta poda puede llegar a ser muy oportuna en ms de una oportunidad durante la
temporada.
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Es conveniente sacar las ramas que 1) tengan crecimientos erectos y vigorosos (chupones),
que habitualmente estn ubicadas en la parte alta del rbol. 2) que se superpongan con otras
o que no guarden distancia suficiente (70 80 cm) con la rama contigua 3) que hayan
sobrepasado en exceso la altura deseada.
Poda verde
6. PODA DE REJUVENECIMIENTO
Los rboles de algunas especies (como manzano y peral), cuando no se realiza la poda
en forma correcta, crecen mucho en altura y la copa se cierra generalmente despus de 15- 20
aos: la fructificacin se produce cada vez a mayor altura, el rbol se torna poco productivo. La
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parte central queda oscura, y por esta falta de luz las ramas gruesas se desnudan de ramitas
frtiles. Se dice que el rbol tiene poco vigor y est envejecido.
En estos casos se puede efectuar una poda de rejuvenecimiento, a fin de estimular el
vigor de la actividad vegetativa, abriendo la copa y realizando cortes a veces importantes para
lograr una mejor penetracin de la luz. En este tipo de poda, y para que sea efectiva, es
imprescindible que la especie tenga una buena cantidad de yemas latentes y pueda formar con
cierta facilidad yemas adventicias (esto no sucede, por ejemplo, en el duraznero).
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@ Deshojado: Se puede regular el vigor de un determinado brote, sin necesidad de
eliminarlo, favorecer el crecimiento y desarrollo de otro. Tambin puede realizarse con el fin
de eliminar el exceso de hojas para lograr una mejor coloracin de los frutos que estaban
sombreados. Se mejora la aireacin, las condiciones predisponentes para el desarrollo de
patgenos disminuyen y mejora la eficacia de los tratamientos fitosanitarios. (Prctica
utilizada en el cultivo de la vid y el kiwi).
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1. 1.Tijera de mano
2. Tijera para cerco
3. Serrucho
4. Tijern de mango largo
Prtiga
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2. Cundo podar?
3. Cmo cortar?
Cuando se suprime una rama se debe cortar al ras del brazo que lo sostiene, y es
ms importante an cuando se trata de ramas gruesas para favorecer la cicatrizacin.
Para evitar desgarros de tejidos efectuar primero un corte por debajo y luego
continuar con el corte en la parte superior. Asimismo con los cortes se puede modificar la
orientacin de crecimiento de una rama, acortando sobre otra rama, brote o yema lateral
orientada hacia el punto deseado. Cortes de tres cm. o ms de dimetro se benefician
pintando con emulsin acuosa de asfalto o bien mastique, para evitar la entrada de
patgenos mientras se reconstituye la corteza a partir del cambium.
Slo cuando haya terminado este anlisis puede empezar con la poda.
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Una buena filosofa de interpretacin es considerar la poda como una autntica operacin de
ciruga. Cuando se llega a ella es porque todos los parmetros consultados indican que es
absolutamente necesaria. Y para ello el podador se debe preparar con conocimientos e
instrumentos adecuados y bien afilados.
SISTEMAS DE CONDUCCIN
Las tendencias de los sistemas de conduccin en plantas frutales han evolucionado
desde posiciones extremas, donde se dejaba a los rboles en extrema libertad, hasta
ocasiones donde se los someta a cuidadosas y complicadas formas geomtricas. La
fruticultura a gran escala trajo la necesidad de disponer ms racionalmente las plantaciones.
Surgen entonces un gran nmero de sistemas de formacin y conduccin, basados
fundamentalmente en la poda, que proponen la constitucin de esqueletos de las ms variadas
formas. Esto posibilita la variacin de las distancias de plantacin.
Para clasificar las formas de los rboles frutales (ver anexo figuras), pueden
considerarse criterios basados en:
es hacia las formas libres, donde el esqueleto es cada vez ms simple. En este
esquema el armazn fijo de los rboles se reduce a unas pocas ramas principales
con ramas cargadoras sucesivamente renovadas y directamente insertas sobre
dichas ramas principales.
Clasificacin
1) Formas en volumen.
La copa se desarrolla en todos los sentidos.
Con eje central: Pirmide, huso, spindelbush (o pirmide arbustiva),
etc.
Sin eje central: vaso
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2) Formas planas
De una copa continua: Consta de una copa plana continua desarrollada
en la hilera o espaldera:
El vaso tradicional es un sistema de amplio uso para casi todas las especies. Est
formado por tres o cuatro ramas principales o primarias, separadas de forma equidistante en el
plano horizontal, a 120 o 90. Las ramas primarias deben insertarse sobre el tronco
distanciadas a 15 cm una de la otra. Sobre esas ramas primarias se forman las secundarias y
sobre stas las terciarias. La copa tiene forma de cono invertido. De acuerdo a la altura del
tronco entre el suelo y la primera rama primaria, se clasifica a los vasos en:
Bajo viento: de 30 a 50 cm
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Vaso estrecho
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VASO ABIERTO
2 aos
3 aos
4 aos
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Pirmide
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Husito
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Formas planas
1 ao
2 ao
3 ao
4 ao
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4a5mx5a6m
Ipsilon
1,5 a 3 m x 4,5 a 5 m
Palmeta
2 a 3,5 m x 4,5 a 5 m
Fusseto
1,2 a 3,5 m x 4 a 5 m
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En
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Baldini 1992
@
@
Baldini 1992
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Pletsch 2008
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las ramas cargadoras y las ramas de reposicin. Las ramas cargadoras son las que florecern
y darn los frutos para esa temporada de crecimiento; y las ramas de reposicin, usualmente
acortadas a dos o tres yemas (llamada pitn en vid) brotarn en la estacin de crecimiento pero
recin al ao siguiente darn fruta.
Las ramas cargadoras que dieron frutos en la etapa de actividad vegetativa, sern
eliminadas luego en la etapa de reposo, mientras que las ramas de reposicin (dos o tres) que
brotaron en la estacin de crecimiento, deben ser seleccionadas en la etapa de reposo, por un
lado acortando una rama a dos o tres yemas para que funcione como reposicin al ao
siguiente y la otra rama se deja intacta como cargadora de frutos para la prxima temporada.
El duraznero presenta muy pocas yemas latentes, las cuales tienen una vida muy corta, y
a medida que pasan los aos, las ramas viejas se van desnudando de yemas y ramas a lo
largo de su estructura quedando el interior del rbol improductivo.
El modelo de poda aplicar debe tomar en cuenta que la fructificacin ocurre
principalmente en ramas largas (rmulos, brindillas, algunas anticipadas). El vigor de estas
ramas puede variar, siendo interesante contar con rmulos de mediano vigor (50-70cm) y
brindillas vigorosas para obtener una buena cantidad y calidad de hojas y frutos. Los ramilletes
en cambio, no presentan una buena calidad de frutos por lo tanto no se toman en cuenta en el
manejo de esta especie.
Durante el periodo de actividad vegetativa brotan muchas yemas quedando al fin de la
temporada una gran cantidad de ramas para podar en la poca de reposo, tanto las que han
cargado fruta en la primavera-verano como las que slo produjeron ramas de madera. Por
ende, la poda anual debe ser rigurosa para eliminar la gran cantidad de yemas producidas.
Como regla general se ralean aproximadamente entre un 50-70% de las ramas en
plantas de vigor normal y de las que restan (50-30% respectivamente) se eligen las ramas
cargadoras y las ramas para reposicin (acortamiento fuerte).
As es que, como criterio para la eleccin de cada una, se debe primar aquellas de
reposicin que se encuentren cercanas al centro del rbol.
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Cargador
Reposicin
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ACORTAMIENTO
RALEO
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Es por esto que la poda se realiza mediante el raleo de ramas largas (ROM) donde
estn en exceso, aproximadamente 80-90%. El acortamiento de ramas largas inducira a la
proliferacin de brotes vigorosos no fructferos, por lo tanto no es conveniente hacerlo, a
excepcin de que sea necesario vigorizar la planta.
Las variedades spur muestran un desarrollo de la copa muy acotado con una gran
formacin de ramas cortas (dardos/lamburdas), y luego de varios aos se hace necesario los
acortamientos fuertes para inducir la brotacin de ramas largas vigorosas y de este modo
renovar las lamburdas.
En conclusin, los acortamientos en esta especie son tiles para vigorizar la brotacin y
renovar ramas fructferas.
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Otro punto importante es que si bien se generalizan los modelos para estas especies a
veces es necesario hacer combinaciones debido a que algunas variedades pueden presentar
mayor fructificacin en ramas largas (ej. brindillas y ramas mixtas en manzanas Golden
delicious, Jonathan, King David y Rome beauty) mientras que otras variedades lo hacen en
ramas cortas (Grupo delicious).
En perales ciertos cultivares pueden presentar fructificacin en ramas de un ao como
Williams, Kaiser, Beurr DAnjou, Beurr Hardy, con lo cual la poda debe ser ms bien intensa
y las brindillas no deberan tocarse.
En ciruelos el hbito de fructificacin difiere parcialmente dependiendo de la especie,
siendo que en ciruelos europeos las ramas fructferas por excelencia son cortas (brindillas y
ramilletes) mientras que en ciruelo japons tambin se incluye a los rmulos. Por lo tanto en el
primer caso ser conveniente adoptar un modelo similar al de manzano con raleo de ramas
largas (ROM) y en el segundo al del duraznero (raleo y acortamiento).
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La informacin contenida en la presente gua terica es para uso exclusivo, como material de estudio, para los
alumnos que estn cursando materias en la Ctedra de Fruticultura, de la Facultad de Agronoma (UBA). Para estos
alumnos su difusin es libre y gratuita. Est terminantemente prohibido utilizar, sea en forma parcial o en su
totalidad, este material para otro fin.
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