PRACTICA N 1: AISLAMIENTO Y SELECCIN DE MOHOS

CONTROL DE AMBIENTE

LABORATORIO DE MICROBIOLOGA

PRESENTADO POR

HECTOR IVAN JIMENEZ

CAMILO TORRES

GUTIERREZ

1462321
1455604

MARA CLARA OSORIO

1455658

ISABELLA RODRIGUEZ GARCIA

1455853

MAYRA ALEJANDRA VALENZUELA

1462305

DOCENTE: MABEL BEATRIZ ESQUIVIA

UNIVERSIDAD DEL VALLE SEDE TULU

PROGRAMA DE TECNOLOGA EN ALIMENTOS
TULU VALLE DEL CAUCA
FEBRERO DE 2015

MARCO TEORICO
Dentro de la Microbiologa se utiliza una gran variedad de medios de cultivos para
mantener las cepas, aislar o identificar microorganismos con varias finalidades:
determinar la existencia de contaminacin de alimentos, medicamentos o
cosmticos; diagnosticar alguna enfermedad, elaboracin de vacunas bacterianas,
etc.
De manera general se denomina medio de cultivo a cualquier material que
presente una adecuada combinacin de nutrientes para permitir el crecimiento o el
incremento del nmero de clulas de una poblacin microbiana.
Uno de los sistemas ms importantes para la identificacin de microorganismos es
observar su crecimiento en sustancias alimenticias artificiales preparadas en el
laboratorio. El material alimenticio en el que crecen los microorganismos es el
Medio de Cultivo y el crecimiento de los microorganismos es el Cultivo
Para que las bacterias crezcan adecuadamente en un medio de cultivo artificial
debe reunir una serie de condiciones como son: temperatura, grado de humedad y
presin de oxgeno adecuado, as como un grado correcto de acidez o alcalinidad.
Un medio de cultivo debe contener los nutrientes y factores de crecimiento
necesarios y debe estar exento de todo microorganismo contaminante.
Los medios de cultivo para la obtencin de diversos microorganismos se pueden
clasificar de la siguiente manera.
Lquidos
Usualmente se denominan caldos ya que contienen los nutrientes disueltos en
agua. Permiten obtener suspensiones con un elevado nmero de
microorganismos. Ej. Caldo nutritivo.
Slidos
Se pueden preparar a partir de medios lquidos a los cuales se les aaden agentes
solidificantes como agar, gelatina o slica gel. Se utilizan con frecuencia en el
aislamiento y mantenimiento de los microorganismos en el laboratorio. Ej. Agar
nutritivo.
Una placa de agar es una placa de Petri que contiene un medio de cultivo
(comnmente agar ms nutrientes) usada en microbiologa para cultivar
microorganismos.

Al colocar microorganismos individualmente en la placa crecern en colonias

individuales. Cada rplica del microorganismo es seguramente idntico
genticamente a su antecesor (excepto por la baja e inevitable tasa de mutacin).
Por lo tanto, la placa se puede usar para estimar la concentracin de
microorganismos en un cultivo o una solucin de ese cultivo, usando un contador
de colonias.
Tambin se pueden clasificar segn la naturaleza de sus constituyentes.
Medios naturales o complejos
Estn constituidos por sustancias complejas de origen animal o vegetal y
usualmente se complementan con el aadido de minerales y otras sustancias. No
se conocen todos los componentes del medio de cultivo, ni las cantidades exactas
en que estn presentes. Ej. Extracto de carne, extracto de levaduras.
Medios sintticos o qumicamente definidos
Se preparan a partir de ingredientes qumicamente puros y por lo tanto se puede
conocer exactamente su composicin cuali y cuantitativa. Por su costo slo se
emplean en procedimientos especiales.
PASOS PARA EL CULTIVO DE MICROORGANISMOS:
Recuperacin
Para el muestreo de microorganismos, se debe tener en cuenta la fuente de la
cual se obtiene es decir si corresponde a un suelo, una corriente de agua o
alimento en especial; con el fin de utilizar medios de cultivo similares al hbitat
natural de la bacteria para garantizar su recuperacin, que pueda reproducirse en
ese medio.
Aislamiento
El asilamiento lo que busca es obtener colonias separadas para poder ser
evaluadas sus caractersticas macro y microscpicas.
Seleccin:
La seleccin se hace prcticamente lo mismo que en el aislamiento con la
diferencia que se emplean medios de cultivos selectivos esto permite el
crecimiento de unos microorganismos y no deja crecer otros ya que esto facilita la
separacin del mismo, esto se efecta cuando se conoce el microorganismo y su
metabolismo.

Purificado:
Luego de los procedimientos realizados anteriormente se debe aplicar el purificado
en este se debe someter la colonia a evaluaciones macroscpicas esta para verla
uniformidad en las caractersticas y microscpicas esta se emplea para observar
la totalidad de las estructuras observadas presenta la misma forma, apetencia
tinto rial y agrupacin.