Primer Informe de laboratorio de bioqumica

SOLUCIONES AMORTIGUADORAS O BUFFERS

RESUMEN
Se prepararon las soluciones amortiguadoras correspondientes para determinar el pH
de las mismas y obtener nuestros resultados y conclusiones.
Palabras claves: pH calculado. PH metro, buffer.
INTRODUCCION
Soluciones Buffer: Muchas de las reacciones qumicas que se producen en solucin
acuosa necesitan que el pH del sistema se mantenga constante, para evitar que
ocurran otras reacciones no deseadas. Las soluciones de cidos dbiles y sus bases
conjugadas, por ejemplo cido actico y acetato de sodio, tienen la propiedad de
reaccionar cuando se les aade cidos y bases.
OBJETIVOS
Determinar las caractersticas especiales de cada sustancia por medio de la
determinacin del pH y la de observar la capacidad amortiguadora o de resistencia a
los cambios bruscos de pH que poseen algunas sustancias presentes en los
organismos vivos.
Preparar soluciones amortiguadoras de un PH determinado
Observar el efecto amortiguador de las soluciones buffer al agregarles cidos o
bases.
MARCO TEORICO
Una solucin buffer o tampn o amortiguadora es una mezcla de un cido dbil y
una base dbil, la cual se puede obtener mezclando un cido dbil con una de sus
sales correspondientes, tampn cido, puesto que el anin del cido es una base
dbil. Tambin se puede preparar la solucin amortiguadora mezclando una base
dbil con una de sus sales correspondientes tampn bsico. El cido dbil
reacciona con una cantidad de OH- agregado, mientras que el papel de la base dbil
es consumir el H+ que pueda haberse introducido. Esto impide que se perturbe en
mayor grado el equilibrio: H2O H+ + OH- del cual dependa el PH mayor de la
solucin. El efecto amortiguador de estas soluciones se presenta cuando se les
agrega pequeas cantidades de cidos fuertes o bases fuertes. El responsable de este
efecto es una o ms reacciones que ocurren dentro del sistema y en las cuales se
consume casi totalmente el cido o base agregados. Esta reaccin puede
determinarse fcilmente sobre la base del equilibrio que predomina en el sistema
aplicando el teorema de Chatelier y teniendo en cuenta que siempre que un cido
esta en presencia de dos bases reacciona con aquella que produzca la sustancia ms
estable o que posee la menor constante de disociacin y lo mismo puede decirse si
se trata de una base en presencia de dos cidos. El cido (cido actico) reacciona al
aadirse una base, mientras que su base conjugada (in acetato) reacciona al
aadirse un acido. La adicin de cantidades relativamente pequeas de cidos y
bases ejerce poco efecto en el PH de la solucin original.

Puesto que estas soluciones impiden cambios comparativamente grandes en PH, se

llaman soluciones amortiguadoras. Estas soluciones no son especialmente sensibles
a la adicin de pequeas cantidades de un cido o una base. Bases dbiles (NH3) y
sus cidos conjugados (NH4Cl) son tambin soluciones amortiguadoras una mezcla
de cido actico y acetato de sodio; o bien una base dbil y la sal de esta base con
un cido fuerte, por ejemplo, amonaco y cloruro de amonio.
Las soluciones amortiguadoras son importantes en nuestros procesos vitales el
PH de los jugos gstricos ayudan a la digestin de los alimentos se mantienen entre
1.6 - 1.7 mediante la accin amortiguadora. La saliva se mantiene a un PH de 8.0.
La sangre mantiene con mucha exactitud entre los lmites del PH normal de 7.3 y
7.5 por un sistema complejo de soluciones amortiguadoras que consisten en
protenas del suero que consta de aminocidos que contienen grupos cidos (COOH) y bsicos (-NH2); iones de carbonato CO23- y los iones de bicarbonato
HCO3-; E iones de fosfato cido (H2PO4 -) y de fosfato bsico HPO42 -. Por lo
cual tienen mltiples aplicaciones, tanto en la industria como en los laboratorios.
Se puede preparar disolviendo en agua cantidades adecuadas de un cido dbil y
una sal de su base conjugada, (o una base dbil y una sal de su cido conjugado);
tambin se puede obtener una solucin reguladora haciendo reaccionar parcialmente
(por neutralizacin) un cido dbil con una base fuerte, o una base dbil con un
cido fuerte. Una vez formada la solucin reguladora, el pH vara poco por el
agregado de pequeas cantidades de un cido fuerte de una base fuerte, y pierde su
capacidad reguladora por el agregado de agua (dilucin).
El pH o potencial hidrogenado es uno de los procedimientos analticos ms
importantes y ms utilizados en bioqumica por la razn de que esta medida
determina caractersticas notables de la estructura y la actividad de las
macromolculas biolgicas por consiguiente la conducta de las clulas y del
organismo.
PH: el potencial hidrgeno (pH), el logaritmo negativo de la actividad de los iones
hidrgeno. Esto es: PH=-log (H+) En disoluciones diluidas en lugar de utilizar la
actividad del in hidrgeno, se le puede aproximar utilizando la concentracin molar
del in hidrgeno. Por ejemplo, una concentracin de [H+] = 110-7 M (0,0000001)
es simplemente un pH de 7 ya que: pH = -log [10-7] = 7. El pH tpicamente va de 0
a 14 en disolucin acuosa, siendo las disoluciones con pH menores a 7 cidas, y las
tiene pH mayores a 7, bsicos. El pH = 7 indica la neutralidad de la disolucin
(siendo el disolvente agua). Se considera que p es un operador logartmico sobre la
concentracin de una solucin: p = -log (...)
Tambin se define el pOH, que mide la concentracin de iones OH-. Puesto que el
agua est disociada en una pequea extensin en iones OH- y H+, tenemos que: Kw
= [H+][OH-]=10-14, en donde [H+] es la concentracin de iones de hidrgeno,
[OH-] la de iones hidrxido, y Kw es una constante conocida como producto inico
del agua.

Por lo tanto, Log Kw = log [H+] + log [OH-] -14 = log [H+] + log [OH-] pOH =
-log [OH-] = 14 + log [H+]. Por lo que se puede relacionar directamente el valor del
pH con el del pOH. En disoluciones no acuosas, o fuera de condiciones normales de
presin y temperatura, un pH de 7 puede no ser el neutro. El pH al cual la disolucin
es neutra estar relacionado con la constante de disociacin del disolvente en el que
se trabaje.
Medicin DEL pH: El valor del pH se puede medir de forma precisa mediante un
pH metro, un instrumento que mide la diferencia de potencial entre dos electrodos:
un electrodo de referencia (generalmente de plata/cloruro de plata) y un electrodo de
vidrio que es sensible al in hidrgeno.
Tambin se puede medir de forma aproximada el pH de una disolucin empleando
indicadores, cidos o bases dbiles que presentan diferente color segn el pH.
Generalmente se emplea papel indicador, que se trata de papel impregnado de una
mezcla de indicadores.
Materiales, reactivos y procedimiento
- 2pipetas graduadas de 10 ml
- 1 soporte para tubos de ensayo
- 14 tubos de ensayo
- 60 ml de disolucin 0.15M de fosfato potsico monosustituido
- 30 ml de disolucin 0.15M de fosfato sdico disustituido
- 28ml de disolucin 0.1N de acido actico
- 35ml de disolucin 0.1N de acetato sdico
En los primeros 6 tubos de ensayo numerados se verti las disoluciones de acido
actico y acetato sdico para las soluciones buffer acidas, en las siguientes
proporciones dadas en mililitros. Determinamos con el pH metro su ph
experimental.
disoluci Numero de tubos de ensayo
n
1
2
3
4
5
6
Acido
9
8
5
3
2
1
actico
0.1N
(mL)
CH3COOH
Acetato 1
2
5
7
8
9
sdico
0.1N
(mL)
CH3CO
ONa

PH
3.24
3.45
3.78
4.40
4.85
5.66
experim
ental
PH calculado
3.79
4.14
4.77 5.11
5.34
5.69
% de
14.51
16.66
20.75
13.89
9.17
0.52
error
Con los siguientes tubos de ensayo se prepararon las soluciones buffer bsicas y se
determino su pH experimental con el uso del pH metro, vertiendo las disoluciones
de fosfato potsico monosutituido y fosfato sdico disustituido en las proporciones
dadas en mililitros.
disolucin
Numero de tubos de ensayo
1
9.5

2
9

3
8

4
7

5
6

6
5

7
4

8
3

0.5

4.99

5.38 6.00 6.03 6.18 6.14 6.90 6.90

pH calculado

5.72

6.04 6.40 6.63 6.80 7.00 7.17 7.36

% porcentaje de error

12.76

10.9 6.25 9.04 9.11 12.2 3.76 6.25

Fosfato potsico
monosustituido
0.15M(mL)KH2PO4
Fosfato sdico disustituido
0.15M (mL)NaH2PO4
pH experimental

Expresin de Resultados
Hallamos el ph calculado mediante la frmula:
H+=Ca/Cs*K
PH=-log (H+)
Remplazando en la formula obtenemos el pH calculado en el cual vemos los
Mrgenes de error que se pueden porcentualizar.

Anlisis de resultados
En algunos de los resultados se observa la diferencia entre el pH calculado y el pH
obtenido por el pH metro, a partir del error calculado, todo ello provisto por las
falencias en cuanto a la manipulacin y preparacin de las soluciones buffer lo que
produjo una alteracin en su pH terico o real.

Al interpretar los resultados obtenidos nos damos cuenta que al disminuir la

cantidad de Acido actico 0.1N (mL) CH3-COOH y aumentar la de Acetato sdico
0.1N (mL) CH3COONa se obtiene un aumento en el pH de la disolucin asindola
ms bsica; lo mismo ocurre para la disolucin buffer bsica el Fosfato potsico
monosustituido 0.15M (mL) disminuye KH2PO4 Fosfato sdico disustituido 0.15M
(mL) NaH2PO4aumenta, aumentando el pH.
Cuestionario
Para un mismo tipo de solucin amortiguadora Por qu varia el pH de las diferentes
soluciones preparadas?
Respuesta.
Bueno el pH de las soluciones vara porque la cantidad en ml de las partes de la
disolucin varia y la solucin amortiguadora se hace ms bsica o acida de acuerdo
a la concentracin en volumen de cada una de sus partes.
Aumentan los moles de acido
Disminuyen los moles de sal
Disminuye el pH

Conclusiones
1. De la primera prctica sobre el pH se concluye que la forma ms exacta de medir
el pH de las soluciones fue la del pH metro.
2. Del experimento se concluye que las soluciones a partir de sustancias al resistirse
a los cambios en el pH demuestran ser soluciones que tiene una capacidad buffer o
amortiguadora Las soluciones amortiguadoras, resisten cambios bruscos de pH, es
por eso que al adicionarle HCl y NaOH, la variacin de PH de 3. La solucin Buffer
es muy pequea. Si esta solucin no fuese reguladora al agregarle el HCl (cido
fuerte), el PH disminua en grandes proporciones, por el contrario al adicionarle
NaOH aumentara.
4. Cuando la sustancia que se agrega a la solucin amortiguadora es agua destilada
el cambio de PH va a ser mnimo.
5. Es importante tener en cuenta la clase de sustancia con la que se est realizando
las experiencias ya que dependiendo de la clasificacin en la que se encuentre
(cido-base) los clculos sern especficos y se regirn por cifras y principios
diferentes.

BIBLIOGRAFA
Garzn Guillermo. Qumica general con manual de laboratorio. Editorial McGRAW
- HILL, 2 edicin. 1986 Mxico.

Longo Federick. Qumica general. Editorial McGRAW - HILL, 1979 buenos aires.
Mahan Bruce H. Qumica curso universitario. Editorial fondo educativo
interamericano, 2 edicin. 1977, 1968 Bogota, caracas, Mxico.