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Y adems de ser
simple puede transformarse en una experiencia ms
agradable si sabes cmo sazonarla.
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Alitas de pollo
marinado
parrilla
pollo a la parrilla
Los amigos de Express te dan una buena idea para este fin de semana largo: aprovechar el
tiempo libre, encender la parrilla y disfrutar de una rica carne marinada. A continuacin, te
mostramos cmo prepararla.
Ingredientes
Para la marinada
1 cucharadita de salsa de aj
1 ramita de tomillo
2 cucharadas de vinagre
Para la salsa
Sal y pimienta
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choclo
Choclo a la parrilla
elote
Fiestas Patrias
Ingredientes
Ingredientes
Cerdo
Coca-Cola
Agua
Ahumador o parrilla
el proceso de coccin. Debes eliminar cualquier marinada restante. Tambin puedes escoger
rociar condimentos o sazones adicionales sobre el cerdo. Para un cerdo con sabor ahumado
puedes utilizar pedazos de madera en papel aluminio o una bandeja con pedazos de madera
sobre una parrilla de gas. Tambin puedes utilizar saborizantes lquidos llamados lquidos
con sabor ahumado como marinada.
Si ests utilizando un ahumador para cocinar tu cerdo, entonces lleva tu ahumador a una
temperatura entre los 200 y 220 grados Fahrenheit (93 a 104 grados Celsius). Utiliza
madera dura como nogal americano o mezquite si eres nuevo en el proceso de barbacoa.
Cada ahumador y parrilla es diferente, as que lee las instrucciones del fabricante acerca de
ajustar los respiraderos entre la fuente de calor y la cmara de coccin. Dependiendo en tu
ahumador quiz necesites ajustar los respiraderos de los lados, as como la chimenea. Este
flujo ayuda a llevar el calor y humo de la fuente de calor a la cmara de coccin y hacia
afuera. Varios ahumadores tienen una repisa para una sartn con agua. La humedad
agregada ayuda a evitar que la carne se seque. Una vez tengas la temperatura correcta, el
flujo de aire y el cerdo en su lugar, debes cerrar la tapa y dejar que el humo y el calor hagan
su trabajo.
Para estar seguro debes cocinar tu cerdo con marinada de Coca-Cola en tu ahumador a una
temperatura interna de 145 grados Fahrenheit (62 grados Celsius). Las temperaturas son
comunes para la parrillada y para el ahumador. A veces en el proceso de la barbacoa las
temperaturas internas pueden ser mayores. El proceso de coccin lento y bajo suaviza
naturalmente la carne ya que las grasas y el tejido se rompen. El asado a temperaturas altas
puede en realidad hacer que la grasa y el tejido se endurezcan.
Los tiempos para asar y ahumar varan de parrilla a parrilla, de ahumador a ahumador y de
los tipos corte de carne que escojas. Una chuleta de cerdo puede asarse en menos de diez
minutos dependiendo en las temperaturas de tu parrilla y el grosor del corte. Una colilla de
cerdo ahumada puede tomar varias horas.
Introdcete como un profesional en el mundo de las parrillas y sorprende a los comensales.