Maestra en Ciencias con mencin en

Ingeniera Ambiental

Integrantes:

Cercado Milian, Karin

Grndez Villalobos, Laura
Prez Cceda, Liliana
Vsquez Coronado, Jennifer

Un plan de gestin de residuos orgnicos debe

tener como objetivo convertir los residuos en
recursos. Para ello se deben realizar acciones
en tres mbitos:
1) reduccin del residuo en origen;
2) aplicacin de tratamientos con el fin de
conseguir un nivel de calidad acorde con el
destino final; y
3) planificacin y control del destino y uso del
producto.
Estos planes de gestin deben establecerse,
siempre que sea posible, con la finalidad de
obtener un producto de calidad que pueda ser
aplicado al suelo como enmienda o abono
orgnico o que sea adecuado para la
formulacin
de
sustratos
de
cultivo
(valorizacin agronmica).

En el contexto de la produccin vegetal el concepto estricto de

residuo agrcola se aplica, bajo denominacin de residuos de
cosecha, a la fraccin o fracciones de un cultivo que no
constituyen la cosecha propiamente dicha y a aquella parte
de la cosecha que no cumple con los requisitos de calidad
mnima para ser comercializada como tal. De forma similar,
los restos de poda de los cultivos leosos deben ser
considerados asimismo residuos agrcolas estrictos.

Prcticas, como la quema de rastrojos,

imposibilitan la restitucin al suelo de
materia orgnica y elementos nutritivos, al
tiempo que contaminan la atmsfera; las
descargas incontroladas en parajes o zonas
desprotegidas (e incluso en reas de
importancia social y ecolgica notables) son
una clara agresin al entorno paisajstico e
imposibilitan el control del potencial
contaminante de los residuos acumulados;
incluso el almacena miento en vertederos
(algunos de enorme tamao), no es la forma
idnea ni el mejor destino de estos
materiales residuales.

 Los derivados del sector

primario, de actividades como
la agricultura, ganadera,
forestales y extractivas
(canteras y minas).
Los obtenidos del sector
secundario y terciario,
formado por residuos
industriales y urbanos
bsicamente.

El material vegetativo adecuadamente manejado:

Adiciona materia orgnica que mejora la calidad de la

cama de siembra e incrementa la capacidad de infiltracin
y retencin de agua del suelo.
Fija el carbono mediante la captura del dixido de
carbono de la atmsfera y lo retiene en el suelo.
Amortigua el pH del suelo y facilita la disponibilidad de
nutrientes.
Alimenta el ciclo del carbono en el suelo.
Captura el agua de lluvia y, por lo tanto, aumenta el
contenido de humedad del - suelo.
Protege al suelo de la erosin.
Reduce la evaporacin de la humedad del suelo.

El momento adecuado para la incorporacin

de los residuos al suelo, la rotacin de cultivos
y el compostaje de los residuos fuera de los
campos y despus retornarlos cuando el
compost est terminado, son posibles maneras
de resolver estos problemas que, sin embargo,
necesitan ser ms evaluados.

Provocan un desecamiento des uniforme del

suelo y, por ende, una demora en el
calentamiento de la cama de siembra o una
germinacin irregular del cultivo.
Interfieren con las actividades de siembra y
fertilizacin.
Impiden la emergencia de las plntulas.

Los procesos de transformacin y evolucin de la

materia orgnica aportada al suelo se estimulan por
muchos factores entre los que cabe destacar, en el
contexto que se analiza, los siguientes:

RESIDUOS DE LAS INDUSTRIAS DE TRANSFORMACIN AGRCOLA

Arroceras
El residuo bsico de esta industria es la cascarilla de arroz, que
puede ser utilizada como combustible o como sustrato de
cultivo, sola o mezclada con otros sustratos.

Cerveceras
Los residuos de lpulo y malta pueden ser tambin
compostados con otros materiales orgnicos para ser
utilizados en la formulacin de sustratos.

Frutos secos
Los restos de cscaras rotas, trituradas o tostadas se
utilizan principalmente como combustible.

Harineras
Los residuos generados en estas industrias son el
salvado y polvo y paja de trigo y en menor
proporcin grano.

Industria del caf

Los tostaderos de caf generan cascarilla que generalmente se
incinera como combustible en la propia planta. Una pequea
parte se lleva a vertedero o se incorpora al suelo de forma
directa o tras un proceso de compostaje.

Olecola
Del proceso de extraccin del aceite de soja y de girasol se
obtiene un residuo consistente en restos de semillas y harinas.
Estos productos se usan como abono en agricultura y en la
alimentacin animal o bien son depositados en vertedero.

Textil
Los residuos textiles principales proceden del algodn o del lino.
El subproducto del algodn consiste en fibras cortas, semillas y
restos de hoja. El residuo del lino genera el polvo de telar que se
obtiene del tallo en el proceso de fabricacin de las fibras.

Tratamientos fsicos

Centrifugacin
Sedimentacin / Decantacin
Destilacin
Evaporacin
Filtracin
Floculacin
Separacin por aire ("Stripping" por aire)* Separacin por vapor
("Stripping por vapor)
Absorcin sobre carbn activado
Adsorcin en resina o carbn activado
Cristalizacin (por congelacin)
Fijacin de metales
Intercambio inico
Extraccin con disolventes
Destilacin por vapor
Ultra filtracin
Osmosis inversa
Electrodilisis

Tratamientos Qumicos

Neutralizacin
Decloracin
Reduccin qumica
Precipitacin qumica
Estabilizacin qumica
Calcinacin y sinterizacin
Catlisis
Oxidacin qumica
Oxidacin por aire hmedo
Hidrlisis
Ozonolisis
Clorolisis
Electrlisis
Extraccin
mediante
fluido
supercrtico
Descarga de microondas.
Oxidacin por agua supercrtica

Tratamientos trmicos
Tratamientos biolgicos

Fangos activos
Lechos bacterianos o filtros percoladores
Contactores biolgicos de rotacin o Biodiscos.
Lagunas de estabilizacin
Compostaje
Digestin anaerobia
Depuracin por microorganismos genticamente modificados
Tratamientos enzimticos

Incineracin
Co-incineracin en procesos industriales a altas
temperaturas.
Procesos basados en la generacin de plasma.
Unidades productoras de radiacin infrarroja.
Sistemas de generacin de calor basados en la
energa solar.
Incineracin cataltica.
Oxidacin supercrtica en medio acuoso.
Pirolisis.
Termlisis.
Incineracin electroqumica.
Bao de acero lquido a alta temperatura.

Los restos vegetales de cultivos o cosecha, pueden ser

reaprovechados mediante aplicacin directa en la superficie del
suelo para incrementar el nivel de fertilidad, favorecer la
estructura y textura del suelo y con el tiempo incrementar la
infiltracin del agua, reducir la erosin hdrica y elica.

El compostaje es una opcin de valorizacin para los residuos agrcolas

donde estos restos vegetales se usan como estructurantes de aporte de
carbono, para el buen funcionamiento del proceso de compostaje,
tambin puede usarse como biocombustibles. Est prohibido, realizar
la prctica de la quema de dichos residuos vegetales.

Proyecto Aplicativo
ENSILADO A BASE DEBROZA DE ESPRRAGO
(Asparagus officinalis) Y MAZ CHALA (Zea mays),
DESTINADO PARA GANADO VACUNO LECHERO

Situacin Problemtica
El ensilado consiste en la conservacin de forrajes frescos
u otros alimentos teniendo en cuenta su materia seca y
humedad. Esto ocurre mediante la fermentacin
anaerbica de los insumos, que es un proceso conocido
desde hace mucho tiempo, ocasionando por la
formulacin o adicin de cidos. El producto resultante
es lo que se conoce como ensilaje cuyo almacenamiento
se realiza en silos en diferentes diseos y capacidad.
Conocedores que somos el primer exportador mundial de
esprrago fresco; favorecido gracias a las ptimas
condiciones de climas especiales (microclimas) y los
diferentes ecosistemas vs la ubicacin geogrfica que
posee el Per, nos permiten contar con los rendimientos
por hectreas ms altos del mundo.

Los grandes volmenes de produccin de esta

bondadosa hortaliza traen como consecuencia grandes
cantidades de desperdicio a nivel de broza de esprrago
en el momento de preparar campos para la cosecha. La
broza de esparrago es un subproducto poco explotado
en los fundos del norte del pas y por el contrario les
genera malestar y perdidas econmicas al momento de
limpiar los campos; y si se determina quemarlo
contaminamos el medio ambiente.

Justificacin e Importancia
En la actualidad la agricultura que se practica "se puede interpretar como una agricultura orgnica, en la que se
complementan la produccin de esprragos para exportacin, cuyos subproductos se utilizan en la alimentacin del
ganado vacuno lechero dndole mayor porcentaje de slidos solubles en la leche de manera sostenida. A su vez
producen leche para la venta a las plantas industriales y estircol para el mejoramiento de la tierra. Situacin que se
puede explicar a partir del siguiente modelo de produccin que lo construiremos segn el avance de las pruebas, que
se empleara principalmente la broza del esprrago conjuntamente con Maz Chala.

Proyectndonos al 11% o 12% de protenas, dependiendo de la cantidad de hojas que tenga y la materia seca que se
encuentra en el mejor momento fenolgico para su cosecha; pero lo que no tiene es energa, estamos hablando de un
NDT de 45% a 52%, que depende del nivel de follaje. Ese nivel de energa es muy pobre, por eso estamos obligados a
aadir una mayor cantidad de energa como, por ejemplo, un buen nivel de maz chala, melaza lquida y aditivos
para llegar a tener consumos altos de materia seca. Determinando el mejor medio de almacenaje (silo en bolsa, silo
zanja) y las condiciones ms optimas en el proceso.
Claro, su consumo est entre los 40 y 45 kilos de materia verde por vaca, al da, de forraje de esprrago. Obviamente
la estrategia de alimentacin que usamos es de aprovechar los valores nutricionales de los dos productos: broza verde
y chala de maz.

La agricultura que se practica "se puede interpretar como una

agricultura orgnica, en la que se complementan la produccin
de esprragos para exportacin, cuyos subproductos se utilizan
en la alimentacin de las vacas, que a su vez producen leche
para la venta a las plantas industriales y estircol para el
mejoramiento de la tierra.

Figura.
Distribucin de las unidades de ensayo
FUENTE: Elaboracin Propia AutoCAD Application 2012

Se trabajara en unidades de 50kg de materia

seca compactada con un porcentaje que
representa la broza de esparrago y chala de
maz, con aditivos y sin aditivos representado
en zanjas y en bolsas de propileno.

Figura.
Broza y residuos de
Esprragos en la
Alimentacin de
Vacunos.
FUENTE: Revista Agro
Enfoques N176
Mayo 2011

La conservacin de forrajes,
productos y subproductos
agrcolas y la agro
industrializacin mediante
procesos de ensilaje, permite
neutralizar los efectos
negativos del manejo
deficiente de praderas y
facilitan el enriquecimiento
nutricional de productos y
subproductos que al ser
incluidos en la dieta, pueden
reducir los costos de
suplementacin, mejorando
la competitividad de las
explotaciones.

Gracias x su
Atencin!