PROYECTO CRIADERO DE CODORNICES

CARLOS FIGUEROA VARON

UNIVERSIDAD VIA DEL MAR

MAGISTER EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS CON ESPECIALIDAD EN
DIRECCION DE PROYECTOS
CHILE
2014

1. DESCRIPCIN DEL POYECTO: CRIADERO DE CODORNICES

El consumo de alimentos no tradicionales, naturales y que cuidan la salud, se
ha incrementado considerablemente en los ltimos aos. As, la tendencia de la
poblacin colombiana, respecto a su alimentacin, es la de mejorar sus hbitos
saludables. Esta creciente disposicin de las personas a buscar alimentos que
no alteren su estado de salud, crea la necesidad de encontrar productos de la
canasta familiar que se alineen con su nuevo estilo de vida.
La carne de codorniz es rica en protenas y los huevos, adems de su bajo nivel
de colesterol, son ricos en protenas, vitaminas y minerales. Convirtiendo as a
las codornices en un producto que satisface una de las necesidades de un
mercado que cada vez crece ms y ms.
El actual proyecto pretende satisfacer la necesidad una alimentacin saludable,
inicialmente a nivel local (Villavicencio Meta) y con una visin nacional. Se
espera producir huevos y la reproducir codornices, aprovechando los recursos
naturales disponibles en una granja integral (YURUPARY) con mano de obra
familiar.
La produccin de huevos de codorniz estar localizada en la vereda de
Arenales, KM 13 va Castilla - San Lorenzo, Meta (Colombia), a 66 km de
Villavicencio-Meta Latitud
347'49.07"N, Longitud 7331'16.91"W y 300
m.s.n.m.

2. ESTUDIOS DE VIABILIDAD RECOMENDADOS

Para el actual proyecto es recomendable hacer estudios de viabilidad tcnica,
legal y econmica.
2.1 Viabilidad tcnica
a. El confort de las codornices es un aspecto clave en la produccin de
huevos. Los expertos recomiendan galpones con temperaturas entre 18
C y 24C, razn por la que es recomendable desarrollar ste tipo de
proyectos entre 500 y 1700 m.s.n.m. . El proyecto se desarrollar en una
zona ventilada, y debido a su localizacin (300 m.s.n.m.) es posible
alcanzar temperaturas hasta 28 C y 30C. Estas condiciones climticas
pueden reducir el nivel de produccin y se convierten en un riesgo para
el proyecto.
b. El estircol es un subproducto que va directamente como abono a los
cultivos de maz, patilla y auyama que se desarrollan en la granja. Esta

es una gran ventaja, pues de forma integral el proyecto beneficia la

produccin de la granja.
c. Se debe seleccionar el tipo de raza de codorniz que mejor se adapte al
clima de la zona.
d. La alimentacin de las codornices se especificar de acuerdo a las
necesidades nutritivas durante su vida productiva: crecimiento, engorde,
desarrollo y reproductor.
e. La operacin del galpn se especificar detalladamente para mantener
la rutina de las aves sin alterar su estado anmico y conservando su
salud. As se mantendrn los niveles productivos.
f. Una codorniz est en capacidad de poner entre 300 y 320 huevos al ao,
y su vida til oscila entre los 12 y 15 meses e inicia a poner huevos a los
42 das de nacida.
2.2 Viabilidad Legal
a. Las condiciones zoosanitarias de la produccin de huevos de codorniz
esta regulada por el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA). Las
principales resoluciones que aplican directamente el actual proyecto
son:
- Resolucin 2896 (10-oct-2005). Disposiciones sanitarias para
construccin denuevas granjas avcolas.
- Resolucin 2991 (9-nov-2006). Medidas de carcter sanitario para
prevenir introduccin a Colombia de la Influenza aviar.
- Resolucin 957 (2-abr-2008). Medidas de bioseguridad en granjas
avcolas.
b. FENAVI(Federacin Nacional de Avicultores de Colombia) fomenta y
regula la proteccin a la produccin agropecuaria. Adicionalmente
promueve y financia proyectos avcolas.
El Gobierno incentiva la creacin de microempresas en el sector rural a
travs de FENAVI, facilitando el acceso a crditos y obteniendo
beneficios tributarios.
c. Se debe tener cuidado al construir el galpn, pues no se puede ubicar
cerca de viviendas, y a ms de 200 m del galpn de otra granja.
Esta condicin se cumple en la granja integral YURUPARY.
2.3 Viabilidad Econmica
a. A continuacin se presenta un ejemplo general de la produccin de
huevos de codorniz en Colombia:
Nmero de codornices:
Alimento:
Costo alimento:

200
4.6 kg de concentrado
$4.600

Produccin diaria:
180 huevos
---------------------------------------------Precio de caja de 24 huevos:
$1.500 (en mercados mayorista)
As, 180 huevos = 7.5 cajas
Total ingresos produccin diaria:
$11.250
Ganancia diaria estimada:

$6.650

Esto muestra que es posible generar ingresos adicionales dentro de la

granja integral Yurupary.
3. ETAPAS DEL PROYECTO QUE SE PROPONEN REALIZAR
3.1Generacin y anlisis de la idea de proyecto:
Se presenta en la descripcin del Captulo 1.
3.2Preinversin
3.2.1 Perfil:
- El mercado de los huevos se compone de consumidores
ocasionales, y los que lo incluyen en su canasta familiar.
- Segn Juan Carlos Franco, para montar un negocio con 3.000
codornices, con sus respectivos mdulos, se requiere un capital de
12 millones de pesos que dan una rentabilidad mensual de tres
millones de pesos, incluidos la alimentacin y la caja para
comercializarlos1
3.2.2 Prefactibilidad:
- La literatura recomienda que el tamao adecuado para el criadero
es de 3500 codornices.
- La produccin inicia con la crianza, sigue con el engorde, luego la
postura y la reproduccin.
- Se evaluar el proyecto con un horizonte de 5 aos.
- La demanda se puede estimar teniendo en cuenta los pedidos de
supermercados locales, restaurantes, hoteles y particulares directos.

3.2.3 Factibilidad:
En Colombia se estima una poblacin de codornices de 800.000, la
mayora estn en Antioquia, y en Bogot hay aproximadamente
180.000. Esto es alentador, si lo comparamos con Argentina, donde
en un solo galpn pueden haber ms de 1.000.000 de avez. As, la
mayor parte del mercado de la regin se provee de huevos
importados de otras regiones, permitindole a un proyecto local
asegurar la venta de su produccin.

CIBERGRAFIA
1

. Tomado de: Peridico El Colombiano. Lo huevos de codorniz son un negocio

rentable. Por, Gustavo Len Ramrez Ospina. Medelln

Revista On Line: Portafolio. Alimentos: apuestas por lo saludable.

Disponible OnLine: http://www.portafolio.co/Especiales/tendencias-economicas2020/comercio-colombia/alimentos-apuestas-por-lo-saludable-_8021280-3

Rodrigo Efrn Vsquez Romero. LA CRA DE CODORNICES. Produmedios.

Bogot, 2008