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PRESENTACION

El presente tiene por finalidad informar sobre los resultados obtenidos en


aplicacin del microproyecto Innovaciones en raciones alimentarias el
mismo que facilito al Instituto Educacin Superior Tecnolgico Publico Pisco
de Pisco, con un aporte econmico de la Comunidad Europea a travs de
APROLAB II que servir para propiciar nuevos proyectos productivos para
que los egresados de la Educacin Superior Tcnica realicen sus practicas
con innovacin y puedan acceder con facilidad al mercado laboral como
microempresario o prestar sus servicios laborales demostrando capacidad ,
idoneidad, habilidades , destrezas profesando los valores ticos y morales,
necesarios en mundo competitivo.
Este documento esta constituido por tres captulos; en el primer capitulo
informo de una manera suscita que es APROLAB II, sus orgenes, objetivos y
entidades beneficiarias, en el segundo capitulo tambin de una manera
bastante resumida se detalla la historia de la Entidad beneficiaria que en
nuestro caso es el Instituto de Educacin Superior Tecnolgica Publico
Pisco de Pisco, y finalmente, se redacta el contenido del microproyecto,
resultados, dificultades as mismo conclusiones y recomendaciones.

Esperando que el presente material bibliogrfico tenga la acogida necesaria


y sirva como fuente bibliogrfica.

AGRADECIMIENTO

CAPITULO I

QUE ES APROLAB II
APROLAB,

son las siglas de Apoyo a la Formacin Profesional para la

Insercin Laboral en el Per, proyecto de cooperacin financiera acordado


entre el Estado Peruano y la Comisin Europea.
SU OBJETIVO:

Reorientar la formacin tcnica profesional hacia la demanda del


mercado laboral.

Introducir criterios de calidad para el aprendizaje

Mejorar la cobertura y las condiciones bsicas para la formacin


tcnico profesional.

APROLAB ha venido implementando una serie de actividades, entre las que


se pueden mencionar:

Diseo de Herramientas de gestin educativa

Perfiles tcnicos profesionales para centros que brindan una


formacin tcnico profesional.

Creacin de redes educativas

Sistemas de informacin del mercado de trabajo

Formacin de docentes Los beneficiarios directos del proyecto


APROLAB II son 50 instituciones educativas de gestin pblica, divididas
en 20 institutos superiores tecnolgicos (ISTS). 30 centros de educacin
tcnico productiva (CETPROS) en siete regiones del pas: Piura,
Cajamarca, Lima, Libertad, Lima, Ica, Ayacucho y Puno.

Esto significa alrededor de 1,000 docentes y 20,000 estudiantes formados en


carreras tcnicas como:

Confeccin textil

Enfermera

Electrnica

Mecnica de produccin

Mecnica automotriz

Hostelera y Turismo

Computacin e informtica

Peluquera

Electricidad

Contabilidad

CONVENIO DE FINANCIACIN.
El Convenio de Financiacin N ALA/2006/018-363, firmado el da 26 de
Noviembre del 2006 por la Comisin Europea y el 26 de junio del 2007 por la
entidad signataria del Convenio por el Per APCI define el cuadro general del
Programa de Apoyo a la Formacin Profesional para la Insercin Laboral en
el Per: Consolidacin y Ampliacin (APROLAB II). APCI delega toda la
ejecucin del proyecto al Ministerio de Educacin.
FONDOS DISPONIBLES.
De acuerdo al Convenio de Financiacin los fondos disponibles para la
ejecucin del Proyecto son de 25,000,000 de Euros, de los cuales la
subvencin de la Comunidad Europea se establece en 20,000,000 de Euros
y la Contrapartida Nacional en 5,000,000 de Euros. La Contrapartida
Nacional ser asumida por el Ministerio de Educacin. Administrativamente,
el Proyecto est adscrito al Ministerio de Educacin.

ANTECEDENTES DE APROLAB II
El Proyecto de Apoyo a la Formacin Profesional para la Insercin Laboral:
Consolidacin y Ampliacin (APROLAB II) es un proyecto constituido el 2007
mediante Convenio de Financiacin N ALA/2006/18-363, entre la Unin
Europea y el Gobierno del Per. La primera fase del Proyecto inici sus
actividades en agosto de 2005. En noviembre 2006 la Unin Europea firm el
Convenio de Financiamiento de la segunda fase del proyecto, adscrito en
este caso por parte del Ministerio de Educacin, quien firm el Convenio en
junio 2007, con una donacin de 20 millones de Euros de la UE y una
contraparte por el Gobierno de Per de 5 millones de Euros para un total de
25.000.000
APROLAB II tiene como objetivo general contribuir a la mayor competitividad
y calidad de la fuerza laboral para el desarrollo econmico y la reduccin de
la pobreza en el Per. Con ello se quiere contribuir directamente al logro de
los objetivos generales, enmarcados en las polticas de desarrollo del pas,
orientndose a que sus mbitos de intervencin y los resultados esperados,
configuren una propuesta de reforma de la Formacin Profesional (FP) que
abarque los elementos fundamentales de la oferta y se establezcan los
elementos de enlace con la demanda (Formacin Profesional se seguir
entendiendo como Formacin Tecnolgica y Tcnico Productiva- FT y TP).

MARCO NORMATIVO
El 26 de junio de 2007, la Agencia Peruana de Cooperacin Internacional,
suscribe en nombre de la Repblica del Per el Convenio de Financiacin
ALA/2006/18-363 Apoyo a la Formacin Profesional para la Insercin
Laboral en el Per - APROLAB II: Consolidacin y Ampliacin con la Unin
Europea que aporta una donacin de 20 millones de Euros. La contrapartida
nacional asciende a 5 millones de Euros.
El 11 de enero de 2008 el Sistema Nacional de Inversin Pblica aprueba,
con Informe N 009-2008-ME/SPE-PLANMED-UPROG-OPI, el Proyecto
APROLAB II y se inicia la fase de ejecucin.
El 15 de febrero de 2008, mediante Resolucin Ministerial N 085-2008-ED,
se crea la Unidad Ejecutora 113 APROLAB II, cuya titularidad recae en el
Director Nacional del Proyecto y, en tanto no sea designado, se le encarga la
titularidad al Director de Educacin

Superior Tecnolgica y Tcnico

Productiva.
RESULTADOS
Fortalecer la gestin de las instancias descentralizadas (planificacin,
normatividad, administracin, monitoreo y evaluacin).

Implementacin curricular (modular por competencias) y reordenamiento de


la oferta formativa.
Fortalecimiento de la capacidad de gestin de los directivos de las
instituciones educativas beneficiarias.
Fortalecimiento de las capacidades pedaggicas de los docentes de las
instituciones

educativas

beneficiarias,

basado

en

el

desarrollo

de

competencias profesionales.
Obras de restauracin o acondicionamiento de la infraestructura y dotacin
de equipamiento de las instituciones educativas.
Implementacin de un fondo de micro proyectos de fomento de innovaciones
educativas (pedaggicas, tecnolgicas y de gestin).
Ejecucin de un programa de 5.000 becas e incremento de la cobertura de
la educacin tcnica profesional, destinado a jvenes que no estudian ni
trabajan.
Implementacin de sistemas de informacin para el trabajo y orientacin
vocacional

REGIONES BENEFICIARIAS

BENEFICIARIOS DEL PROYECTO: Cincuenta (50) instituciones educativas


de gestin pblica, segn el siguiente detalle:

20 institutos superiores tecnolgicos.


30 centros de educacin tcnico productiva.
Cantidad de docentes: 1.000.
N de estudiantes: 20.000.

Adicionalmente:
50 Unidades de Gestin Educativa Local.
7 Direcciones Regionales de Educacin.
Direccin de Educacin Superior Tecnolgica y Tcnico Productiva del
Ministerio de Educacin.
RESULTADOS ESPERADOS:
1.000 docentes capacitados en un diplomado de 300 horas de
pedagoga, bajo el enfoque por competencias.
200 directivos capacitados en un diplomado de 300 horas en calidad
de la gestin educativa.

58 instancias de gestin (DESTP, 7 DRE y 50 UGEL) fortalecidas en


planificacin, normatividad, administracin, monitoreo y evaluacin.
50 instituciones educativas orientan su oferta educativa a la demanda
laboral.
50 obras de restauracin o acondicionamiento de la infraestructura de
instituciones educativas.
50 instituciones equipadas con talleres productivos y laboratorios
informticos.
200 proyectos de innovacin pedaggica y tecnolgica financiados.
5.000 becas para jvenes que no estudian ni trabajan, en mdulos
ocupacionales impartidos por SENCICO, SENATI y CENFOTUR.
Sistema de informacin para el trabajo y orientacin vocacional en
funcionamiento.

CAPITULO II

El Instituto Superior Tecnolgico Pisco de Pisco, viene ha constituir un logro


despus de muchos tramites y gestiones realizados por personajes de la
Provincia de Pisco y un 17 de julio de 1984, se autoriza su funcionamiento
mediante la RD N, siendo su primer Director el MV
Alberto Retegui Lozano, y funcionaba ofertando las carreras profesionales
de Produccin Agrcola, Produccin pecuaria, Contabilidad y Secretariado
Ejecutivo,

esta

joven

Institucin

Educativa

funcionaba

en

diversas

Instituciones educativas de la provincia de Pisco, donde surgan una serie de


inconvenientes en cuanto a su funcionamiento, por lo que en una Magna

Asamblea, realizada un 15 de octubre de 1987, se decidi invadir un


terreno eriazo en la actual Av Las Amricas, en esta accin que se realizo
para poder contar con un local propio tuvo sus primeros logros pues despus
de muchas marchas que realizbamos la comunidad educativa en pleno se
logro que el Profesor Arnaldo Mejia Uchuya Alcalde de la Provincia de
Pisco, mediante una Resolucion de Alcaldia N .. de la
Municipalidad Provincial de Pisco, nos dono un terreno con un total de
metros cuadrados en los fundos El Tiempo y el Huachito,
Para el ao 1989, se le encarga la Direccin del IST Pisco al CPC Juan
Manuel Gmez Castillo, quien realizo tramites ante el Gobierno Regional Los
Libertadores Wari para la construccin de la Infraestructura de nuestro local
Institucional, tambin realizo tramites para la apertura de la Carrera
Profesional de Enfermera Tcnica quien mediante la RD N.. se
autorizo el funcionamiento de dicha carrera profesional con una meta de
atencin de 100 alumnos (dos secciones), tambin durante su gestin el
Ministerio de Educacin uni las carreras profesionales de produccin
agrcola y pecuaria en una sola denominada Agropecuaria, le sucedi en el
cargo el CPC Carlos Alberto Arias Quiroz, quien continuo con las gestiones
logrando la construccin de los pabellones con que actualmente viene
funcionando las carreras profesionales, pues el Gobierno Regional Los
Libertadores Wari, construyo ocho aulas de material noble en dos pisos
ubicados en el lado este de la Institucin Educativa, INFES se acord de que

en Pisco funcionaba una I.E del nivel de Educacin Superior No Universitaria


y decidi construir un ambiente de tres pisos y un total de 09 ambientes,
destinados para la enseanza aprendizaje y oficinas administrativas asi
como tambin para laboratorios, tambin dono cinco computadoras
modernas para esos momentos, en 1998, mediante concurso Publico a nivel
Nacional se nombra como Directora del IST Pisco de Pisco a la Licenciada
en Administracin Paula Miriam Garca Rojas quien empez a realizar una
serie de tramites con la finalidad de atender la demanda ocupacional
requerida por el Sector Productivo y Turstico, gestionando la Apertura de las
Carreras Profesionales de Computacin e Informtica con una meta de
atencin de 50 alumnos y la de Administracin de Empresas Tursticas y
hoteleras con una meta de atencin de 50 alumnos, pero se hace necesario
hacer conocer que esta ultima carrera profesional brinda el Titulo a Nombre
de la Nacin como Profesional, pues tiene una duracin de cuatro aos de
estudio es decir VIII semestres acadmicos.
Durante la gestin de la actual Directora se ha logrado insertarnos en el
Proyecto APROLAB II, siendo su accionar en la implementacin con
tecnologa de punta de dos carreras profesionales como son: Computacin e
Informtica, quien se beneficio con equipo informtico de ultima generacin,
los cuales se encuentran en uso en beneficio de los estudiantes los mismos
que estn logrando capacidades requeridas por el sector productivo, tambin
en la Carrera de Produccin Agropecuaria se ha

implementado con la

donacin de un tractor y sus implementos agrcolas, microscopios, lupas


entomolgicas, equipo topogrfico, equipo de riego tecnificado entre otros
implementos necesarios para el desarrollo de la agricultura respetando y
preservando el medio ambiente, los docentes en ambas modalidades
(nombrados y contratados) se beneficiaron con una diplomatura a cargo de la
Universidad Privada Wuiner, tanto en la parte pedaggica como de gestin,
el mismo que ha mejorado la tcnica enseanza - aprendizaje en beneficio
de nuestro principales usuarios que son nuestros alumnos.
En la actualidad esta Institucin Educativa se ha beneficiado con la
aprobacin por parte de la Universidad de Educacin Enrique Guzmn y
Valle quien en convenio y auspicio de APROLAB II se aprob la ejecucin de
dos microproyecto, de innovacin tecnolgica y innovacin acadmica, los
cuales han mejorado la infraestructura existente, se ha despertado el inters
por la innovacin y el mejoramiento continuo a travs de la microenseanza
que es una propuesta pedaggica que contribuir con la Acreditacin de las
Carreras Profesionales que oferta. Tambin la carrera Profesional

de

Produccin Agropecuaria ha sido beneficiada con el otorgamiento por parte


de

la

Superintendencia

de

Bienes

Estatales

quien

mediante

la

Resolucion se otorga un terreno cedido por el Ministerio de


Agricultura al Ministerio de Educacin para que se instale en este terreno el
Centro Experimental Piloto para cultivos de agro exportacin, el mismo que
se encuentra en la fase de implementacin.

En la actualidad se oferta cinco carreras profesionales en dos turnos de


atencin teniendo un total de docentes nombrados, un total de .
Personal administrativo y de servicio y un total de 756 alumnos.
El Instituto Superior Tecnolgico Publico Pisco de Pisco es una institucin
educativa de nivel medio que forma profesionales tcnicos con capacidad
de insertarse al mercado laboral respetando los principios ticos y valores
de las personas as como tambin con capacidad para insertarse al mercado
laboral con capacidad emprendedora y proactiva.
Se cuenta con profesionales en diferentes reas del quehacer educativo,
con capacidad empresarial, altamente capacitados, tanto en la parte
pedaggica asi como en su formacin profesional de la cual tienen el perfil
requerido.
Cuenta con docentes que desempean el papel de los formadores no es
tanto "ensear" (explicar-examinar) unos conocimientos que tendrn una
vigencia limitada y estarn siempre accesibles, como ayudar a los
estudiantes a "aprender a aprender" de manera autnoma en esta cultura
del cambio y promover su desarrollo cognitivo y personal mediante
actividades crticas y aplicativas que, aprovechando la inmensa
informacin disponible y las potentes herramientas TIC, tengan en cuenta
sus caractersticas (formacin centrada en el alumno) y les exijan un
procesamiento activo e interdisciplinario de la informacin para que
construyan su propio conocimiento y no se limiten a realizar una simple
recepcin pasiva-memorizacin de la informacin Por otra parte, la
diversidad de los estudiantes y de las situaciones educativas que pueden
darse, aconseja que los formadores aprovechen los mltiples recursos
disponibles (que son muchos, especialmente si se utiliza el ciberespacio)

para personalizar la accin docente, y trabajen en colaboracin con


otros colegas (superando el tradicional aislamiento, propiciado por la
misma organizacin de las escuelas y la distribucin del tiempo y del
espacio)

manteniendo

una

actitud

investigadora

en

las

aulas,

compartiendo recursos (por ejemplo a travs de las webs docentes),


observando y reflexionando sobre la propia accin didctica y buscando
progresivamente mejoras en las actuaciones acordes con las circunstancias
(investigacin-accin).
Los egresados cuentan con un servicio de continua capacitacin de acuerdo
al requerimiento productivo de la zona, y se logra a travs de las
capacitaciones permanentes previa a la reunin de los consejos consultivos
El egresar y obtener sus certificaciones correspondientes, optaran el titulo a
Nombre de la NACION, que los faculta a desarrollarse profesionalmente de
acuerdo al perfil de la carrera profesional estudiada
Para facilitar las practicas se han establecidos alianzas estratgicas, con los
sectores productivos y de servicio de la regin tanto de la actividad estatal
como privada
En la actualidad se cuenta con implementacin de maquinarias y equipos de
ltima generacin lo que facilita la tcnica enseanza aprendizaje en el
quehacer educativo.
Se esta consolidando la bolsa de trabajo para poder tener en cartera los
requerimientos del sector productivo en relacin a las oportunidades de
trabajo
A travs de los gobiernos locales, regionales estamos siendo beneficiados
con acciones que favorecen el mejoramiento de la calidad educativa,

evitando la improvisacin, proponiendo acciones planificadas y evaluadas


para el logro de los objetivos
Nos proponemos al ao 2012, estar insertados en el mundo del INTERNET,
propiciando innovaciones tanto de servicio como de produccin, que
servirn de gua parta las otras Instituciones a nivel Nacional.

CAPITULO III

AVICULTURA EN POLLOS DE ENGORDE


En las dos ltimas dcadas, la avicultura en nuestros pases latinos, se ha
desarrollado con gran intensidad y tcnicas aplicadas muy avanzadas, tanto
en la cantidad de pollos producidos como en la calidad de los mismos, con
relacin a otros sistemas pecuarios; esto implica un mejoramiento de la
gentica, una alimentacin de mayor densidad, bioseguridad ms estricta,
etc., y por ende es necesario que se amplen los conceptos sobre las
tcnicas y sistemas de produccin prcticas e innovadoras, y parmetros

tcnicos, especficamente dedicados a la crianza de pollos de engorde, lo


que sera la administracin tcnica y contable de una granja de pollo.
El xito de una buena avicultura, radica en un manejo profesional y excelente
crianza, y para ello debemos dar importancia a los registros y analizar los
resultados obtenidos en granja. Es recomendable, la exigencia de un buen
pollito beb, un alimento o balanceado de primera categora, un buen manejo
de granja y excelente bioseguridad. Pero tenemos que tener presente el
manejo contable, tcnico y econmico de una granja, para complementar
todo el ciclo que sta lnea requiere, que en la poca actual se hace muy
competitiva

por

la

oferta

demanda

existente,

las

inflaciones

devaluaciones.
El nuevo milenio es un reto para los productores de pollo de engorde, porque
se mejoran constantemente los pesos corporales y se obtienen en menores
tiempos de crianza, con alimentos acordes a las nuevas genticas;
implementando sistemas rigurosos de bioseguridad, precisamente por las
exigencias de crianza y resultados, y estaremos sujetos a cambios
monetarios, inflaciones, devaluaciones y deterioro econmico, que siempre
debemos soportar y el costo mismo del dinero o capital que se requiere para
manejar una granja, es por ello que debemos contar con estadsticas
importantes, registros y anlisis de los mismos.

Muchas veces culpamos de los malos resultados obtenidos en las granjas, al


pollito bb. o al alimento, pero si nosotros tenemos un pollito de calidad y un
alimento de ptimo rendimiento, como normalmente obtenemos de nuestros
proveedores; debemos preocuparnos por el manejo de la granja y comenzar
a llevar registros bien detallados y no quedarnos en los registros, sino
interpretarlos para que nos den una gua de manejo.
En la mayora de las granjas, encargan el manejo y resultados a una persona
no entrenada, ni capacitada para realizar estas actividades, de all salen los
resultados funestos, culpando a todos menos a nosotros. Una granja de
pollos en la actualidad maneja algunos miles de dlares, lo que hace
necesario tener el control estricto y detallado de lo que ocurre en un lote o
corrida, para evitar su colapso.
UBICACIN DE TERRENOS Y GALPONES:
La eleccin del terreno y el galpn debe encuadrarse dentro de las siguientes
caractersticas:
Ser del menor costo posible
Tener un buen drenaje
Contar con agua potable
Estar aislado de otras granjas
De fcil acceso a rutas o caminos afirmados

De dimensiones tales que permitan una buena disposicin de los galpones


y futuras ampliaciones. En nuestro caso fue de 15metros por 08 metros

Galpn de crianza de pollos construido en el IEST Pisco de Pisco.


EMPLAZAMIENTO DE LOS GALPONES:
Bien orientados: la orientacin del galpn Este Oeste, en su longitud
mayor, es la ms indicada para nuestra zona, ya que permite una buena
circulacin de aire y evita la fuerte incidencia del sol en verano, evitando las
corrientes de aire..
Separacin entre galpones: se debe considerar una separacin entre 2,5 y
3 veces el ancho del galpn.
Bien ventilados: un correcto manejo de las cortinas y el uso de sobre techo
de ventilacin contribuyen a controlar la humedad; mantener bajos los
niveles de dixido de carbono y amonaco, permitir la entrada de aire puro y
eliminar el exceso de polvillo en el ambiente.

Lejos de aves adultas (ponedoras, reproductores, patos, pavos), conejos,


cerdos, etc, a una distancia de 100 m a la redonda.
TECHOS:
Este

debe

permitirnos

una

ventilacin

activa

que

renueve

permanentemente el oxgeno

Techo construido con mantas de arpillera (IEST Pisco).


Techo de un agua: es para una construccin de pequea capacidad, no ms
de 6 m de luz donde el lado de menor altura debe oponerse al viento
dominante.
Techo de dos aguas cerradas: tiene el inconveniente de que no permite
una buena ventilacin superior, no es aconsejable en climas clidos.
Techo de dos aguas simtricas con cumbrera: se utiliza en construcciones de
gran capacidad, su construccin es costosa pero de excelentes resultados.

Los materiales a utilizar van a variar de acuerdo al precio en el mercado,


pero teniendo en cuenta que el utilizado en nuestro caso fue de arpillera.
Claro que las de aluminio, son mejores que las de zinc porque resisten ms a
la corrosin, son ms livianas pero ms costosas, ambas reflejan los rayos
solares, lo que es una ventaja en verano, pero en invierno son fras y
condensan la humedad. Las de fibrocemento son durables e higinicas y
poseen propiedades aislantes que amortiguan las variaciones bruscas de
temperatura, pero se rompen con el granizo. Las recomendadas son las de
zinc aluminizadas por su durabilidad y ventajas.
DIMENSIONES:
Las dimensiones son variables, pero lo recomendable es de 8-10 m de
ancho, para lograr una buena ventilacin y renovacin del aire. De largo no
conviene que pase los 50 m (para evitar que el movimiento de alimentos
balanceados y la carga de pollos no representen un esfuerzo).
La altura de los costados no debe ser inferior a 1,80 m con el objeto de
permitir una buena entrada de aire y luz. La puerta debe estar a un costado
del mismo a la mitad del galpn (para no tener que recorrer mucha
distancia).
En

el

caso de

manejar pequeas cantidades (hasta

500

pollos)

recomendamos las siguientes medidas 5,80 x 16 m (dividir el galpn en dos,


con un zcalo y completar con tejido, de esta forma este galpn nos sirve
para poner 2 tandas de pollos parrilleros o sea 1000 pollos)

MURETE LATERAL:
Es conveniente realizar un zcalo de hasta 0,40 m, cuya funcin es la de
contener la cama y evitar corrientes de aire a la altura del ave.
Sobre los zcalos se coloca el alambre tejido (puede ser hexagonal llamado
pajarero y/o el romboidal). Esta porcin debe tener cortinas de arpillera que
se utiliza para regular la ventilacin y la temperatura. Cuando hace fro o el
viento es muy intenso, las cortinas debern permanecer bajas (cerradas)
para evitar corrientes sobre las aves.
PISO:
Debe estar a 10 cm sobre el nivel del suelo, para evitar la penetracin de
agua ante una lluvia intensa, con buen drenaje y un declive hacia las puertas
(pendiente del 2%) para facilitar el escurrimiento de agua en el lavado.
Tipos de pisos:
- Tierra apisonada, siendo su construccin muy econmica, la tierra absorbe
el estircol que produce mal olor, tiene la desventaja de no poder
desinfectarse bien a fondo.
- Cemento alisado, es limpio, se puede desinfectar pero condensa la
humedad y mantiene el fro.
- Ladrillos con juntas de cemento, es el sugerido debido a que es de fcil
higienizacin y es absorbente.
En nuestro caso fue de cemento alisado

Es importante no superpoblar los galpones, especialmente en pocas de


calores. Es aconsejable alojar de 8 a 10 aves por m2 y realizar toda la
crianza en un solo galpn.
AVES POR M2

VERANO: 8 aves/m2
INVIERNO: 10 aves/m2

Para nuestro caso de 120 metros cuadrados: alcanzara 960 aves para
verano y de 1200 metros en invierno.
Colocar ms aves que las aconsejadas pueden traer problemas sanitarios y
bajos rendimientos.

CALIDAD DEL POLLITO DE UN DA DE NACIDO


La calidad del pollito BB desde el punto de vista productivo; implica la
condicin zootcnica, fisiolgica y sanitaria. Pero primero es necesario definir
que es calidad del pollito, y podemos decir que para lograr este estndar es
necesario tener tres parmetros que son esenciales para obtener la mxima
calidad asi tenemos:
La fsica.- esta clase de especificaciones requerira que los pollitos
satisfagan un promedio mnimo de peso, estn libres de deformidades, estn
adecuadamente hidratados.
La microbiolgica.- Esta clase de especificacin pertenece al hecho de que
los pollitos tienen que estar libres de bacterias y hongos patgenos.

La serolgica.- requiere que los pollitos tengan los niveles adecuados de


anticuerpos maternos para combatir las enfermedades virales mas comunes
que se enfrentan en el campo avcola , para ello los pollitos reproductores
resultaran negativos en la prueba rpida de placa de suero para Mycoplasma
gallesepticum (Mg) y Mycoplasma synoviae (Ms).

CARACTERISTICAS OBSERVABLES DE POLLITOS:

EXAMEN EXTERNO
Se refiere a la forma de los picos, simetra de extremidades, articulaciones,
color, etc.
Comportamiento de los pollitos
Es necesario verificar su vivacidad, su grado de actividad, manera de
caminar, corretear y piar. Una condicin buena es el piar del pollito, uno sano
y vigoroso difiere mucho de un pollito que no ha bebido agua y tiene fri.
El grado de actividad del pollito da una referencia del estado de salud, la
forma como los pollitos se distribuyen en los crculos dentro del galpn.
Examen del pulmn de los pollitos
La coloracin normal de los pulmones, del pollito es rosado; se presenta
dificultad en la respiracin; ya sea por pulmones aglomerados o ausencia de

pulmn, es un indicativo de deficiencia de vitamina del grupo B o de


excesiva temperatura en la incubadora.
Examen de extremidades
Se debe dar especial atencin al examen de los tarsos y a la elasticidad de la
piel, ya que puede estar adherida a los huesos en caso de deshidratacin; es
necesario verificar su tamao, c y forma; en funcionalidad que es bsica en
el buen desarrollo de los pollitos en los primeros das; aquellos tarsos
inflamados, rojos y faltos de movilidad; pueden tener origen por una cmara
de aire demasiado pequea dentro del huevo, por lo que los pollitos pueden
forzar a empujar con sus patas, para lograr respirar con mucho esfuerzo, lo
que les debilita por el continuo esfuerzo que realizan.
Examen de la zona umbilical y del sitio inoculacin
Este examen tiene como objetivo analizar el grado de madurez de los y la
calidad sanitaria a nivel de la incubadora El rea umbilical debe tener
normalmente el tamao de la cabeza de un alfiler y el color de la piel de los
pollitos.
Es necesario que la vacuna contra la enfermedad de MAREK, se ubique sub.
Cutneamente y no en la porcin intramuscular.
Debemos tener en cuenta que el peso promedio mnimo es de 38.5 g.

De tamao y color uniforme.


Deben estar alertas y activos.
Los ojos deben redondos y brillantes.

No recepcionar pollos pollos aguados, por ser signos de retencin de saco


vitelino y que posteriormente pueden desarrollar onfalitis.

Observar que el ano no debe estar empastado.


Descartar a los animales que presenten deformaciones como; cuellos
torcidos, pacas y picos con las mismas caractersticas.
RECEPCIN DEL POLLITO
Recibir los pollitos en crculos de cartn plstico con un radio no mayor de 2
metros o 1.2 metros del borde de la criadora.
Debe evitarse enfriamientos o calentamientos del pollito en las cajas; luego
de descargar las cajas en el galpn debern ser vaciadas rpidamente.
Revisar todas las cajas, retirar los pollos muertos a la llegada, efectuar un
conteo y pesaje del 10% del pollo recibido. En el momento del descargue del
pollito en los crculos, estos debern estar con agua fresca en los bebederos
manuales, alimento en bandejas o platos de comederos y calefaccin
prendida de modo que la temperatura se encuentre entre 30 - 32 grados
centgrados.
Los galpones deben tener un descanso de 21 das en promedio

Colocacin dentro del circulo papel peridico encima de cama o yacija.


La cama o yacija debe estar colocada y encima de ella papel peridico o
papel de despacho, con la finalidad de evitar posibles infecciones
provenientes de la pajilla de arroz, material que fue usada en nuestro
proyecto y debe tener un grosor de 5 cms
Usamos una campana criadora usando como combustible el gas propano y
que nos sirvi para dar calefaccin para los 500 pollitos que empezamos a
criar.

Tener en cuenta adems que para 1 mt2 por cada 100 pollitos BB, los mismos
que se incrementaran conforme van creciendo los pollitos.
El microclima que se construyo con las cortinas de arpillera, evitando el
ingreso de corrientes de aire, regulando la temperatura a travs del
termmetro ambiental y que debe ser de 36 C los primeros dos a tres das,
disminuyendo de acuerdo al clima, crecimiento de los pollos, la humedad
debe estar entre 55 a 56%.

Responsable construyendo con equipo tcnico el microclima

La campana criadora se utilizo los primeros 10 das y luego se coloco un


crculo de madera colgado del techo que contena soquetes para colocar
focos de 100 watios para mantener la temperatura adecuada, observando
para ello el comportamiento de los pollitos.
Con la ayuda del equipo tcnico y alumnos se colocaron los pollitos dentro
del crculo (nordex) y se le mojaba el pico dentro del bebedero para que
reconozcan el agua de bebida.

Enseando a tomar agua a pollito BB.


El agua potable usada se le adiciona betotal, que es un complejo vitamnico
que contiene .

Se coloco los comederos tipos bandeja despus de 1.5 horas de haber


recepcionado el pollito y despus de haber consumido agua, conocemos que
durante estos primeros das los pollitos consumen mas agua que alimento.

Se determino que la atencin al pollito debera ser las 24 horas, para evitar
imprevistos que puedan surgir como por ejemplo, cada de bebederos que
mojara la cama o yacija, eliminacin y reposicin del papel mojado entre
otros.
LABORES SEMANALES MAS IMPORTANTES
Cuando el pollo se va desarrollando, semanalmente se hacen labores
especficas, algunas de las cuales mencionaremos a continuacin:

Eliminar crculos y ampliar el espacio para el pollo a partir del tercer da y


continuar aumentando espacio segn la necesidad, hasta que ocupe el rea
destinada para su crianza.

Distribuir calefaccin y aumentar la cantidad de comederos y bebederos en


cada ampliacin.

Foco de 100 vatios para mantener la temperatura ambiental en microclima


A los 10 das se reemplazo, los bebederos BB por un bebedero lineal, al
mismo que se le acondiciono un flotador de plstico, para evitar derrames de
agua.

Mover los

comederos tipo tolva varias veces al da, con la finalidad de

incentivar el consumo de alimentos por el pollo, esta accin se realiza


durante los 42 a 45 das que dura su crianza.

La limpieza es diaria pues se cambia de agua, se lava el bebedero lineal dos


veces al da y se observa el accionar del flotador mecnico evitando que el
bebedero se quede sin agua, el mismo que ocasionar un stress en los pollos.

Bebedero lineal que reemplaza a bebederos BB.

Al inicio de cada semana y a primera hora de la maana realizar el pesaje


correspondiente, que sea representativo en cada seccin pesndose un
promedio del 15 a 20 por ciento del total sacando promedios para observar la
ganancia de peso, adems de darnos cuenta del consumo de alimentos,
pues en caso que el consumo disminuye es posible que los pollos estn
incubando un proceso morboso, o existe un manejo inadecuado que este
dificultando el consumo de alimento.

Pesado semanal de pollo BB.


TENER EN CUENTA LA CALIDAD DE LA CAMA O YACIJA
Una buena forma de evaluar la cama es recoger un puado y exprimirlo
suavemente. La cama debe adherirse levemente a la mano y romperse
cuando cae al piso. Si la humedad es excesiva se mantendr compacta aun
despus de caer al piso. Si la cama est demasiado seca no se adherir a la

mano al exprimirla. Excesiva humedad de la cama (>35%) puede causar


retos para el bienestar y/o la salud de las aves pudiendo acompaarse de
incremento de ampollas en la pechuga, quemaduras de piel, decomisos y
segundas. Una cama con elevada humedad tambin contribuir a elevar los
niveles de amonaco.

Cama o yacija compuesta por pajilla de arroz.


Si la cama debajo de los bebederos se moja, se debe actuar rpidamente y
revisar la presin de agua de los bebederos. Despus de que la causa se
identifique y se corrija, se debe poner cama fresca o cama seca del mismo
galpn sobre las reas afectadas. Tomar esta accin estimula a que las aves
vuelvan a utilizar esta rea del galpn. Cuando se reutilice la cama es
imperativo remover toda la cama hmeda y apelmazada.
Manejo del pollo ms pesado

Una vez que se tiene el pollo finalizando su engorde y muy cerca del
momento del sacrificio, necesita de un cuidado y manejo especial, por lo
tanto se recomienda seguir las siguientes instrucciones:
Mantener la cama suelta y seca, para esto debe ser removida
frecuentemente.
Conservar los bebederos con buena altura y nivel de agua de modo que el
pollo no presente dificultades para el acceso a sta.
Procurar que el agua al nivel del bebedero est siempre fresca y limpia.
Estimular el consumo de alimento continuamente, para esto remover
frecuentemente los comederos y suministrar alimento diariamente de mudo
que siempre se encuentre fresco.
Descartar en stos ltimos das los animales enfermos, con problemas de
patas, ascitis, bajo peso, etc., porque no se justificara enviarlo al camal para
que all sean decomisados
Siempre verifique el peso de los animales antes de programarlos para el
sacrificio.

No olvidar que el pollo con mayor peso est sometido a un mayor estrs, por
lo tanto se debe manipular con ms delicadeza, pues tiene ms carne y se le
dificulta ms moverse.
IMPLEMENTOS AVICOLAS UTILIZADOS.EN EL MICROPROYECTO.
BEBEDEROS PARA POLLOS BROLIERS.
Conocemos que los bebederos se los suele clasificar en:
Bebederos de primera edad y Bebederos de segunda edad.
Los bebederos de primera edad; son de poca capacidad y transparentes
para poder tener un control ms eficaz sobre el consumo de agua o
medicamentos que se distribuya.
Estos bebederos normalmente son de plstico con una capacidad de 1 galn
de agua y son manuales. Estn compuesto de un depsito como cono trunco
y una bandeja donde se depositara el agua para consumo.
Estos bebederos es conveniente llevarlos unas 2 horas antes de la llegada
de los pollitos bb., despus de haberse prendido las criadoras, para que el
agua este a temperatura ambiente y evitar posibles complicaciones como el
empastamiento del ano, consecuencia de un proceso diarreico inicial.

Bebederos de primera edad usados en microproyecto.


Es conveniente renovar el agua con mucha frecuencia porque se ensucia,
sobre todo durante los primeros das, la misma que debe ser fresca y a una
temperatura ambiente.
La renovacin de agua hay que hacerla por lo menos de 4 a 6 veces al da
ya que estos bebederos se ensucian con la cama y el excremento de las
aves, para lo cual hay que lavarlos y desinfectarlos tantas veces como sea
necesario antes de volverlos a utilizarlos.
Evitamos el manejo excesivo con bebederos manuales, pues usamos desde
el primer da este tipo de bebederos hasta los primeros diez das , siendo
reemplazado por los bebederos de segunda edad es decir cambiar por un
bebedero lineal tal como fue nuestro caso.

Bebederos lineales usados en crianza pollos broilers IST Pisco.


No usamos bebederos automticos hasta le fecha pues siempre estamos
utilizando los manuales. Con los beberos lineales se culmino la crianza de
pollos broilers.
COMEDEROS PARA POLLOS BROILERS
Los comederos se clasifican en comederos de primera edad y de segunda
edad.
Comederos de primera edad:
Los comederos de primera edad son las cajas de cartn provenientes de las
incubadoras y las de bandejas plsticas.
Segn la literatura nos indica que es frecuente, el uso de los fondos de las
cajas

de

cartn

en

que

han

sido

transportados

los

pollo

bb.

Las cajas de cartn deben ser tratadas con mucho cuidado, cortadas las
paredes laterales sin daar las esquinas.

Si llega el pollo en estas cajas, no utilice bandejas plsticas, para evitar


contaminacin al trmino de estas y el trabajo que representa.
Retire la mitad de las cajas a los 8 das y el saldo a los 12 das.
No necesita usarlas ms tiempo.
Cuando las elimine qumelas enseguida, no permita que la usen para otros
usos.
Para nuestro microproyecto se usaron las bandejas de plsticos son
aproximadamente de 60 x 40 cms. de superficie y unos 3 4 cms. de altura.
Poseen un fondo rugoso y dividido en cuadros.
Use 75 a 100 pollos por bandeja y retrelas igual que las de cartn despus
de los diez das
Administre el alimento en las bandejas 4 veces al da regndolo
uniformemente y limpiarlas antes de cada reparto o remover el alimento que
se encuentra contenido en la bandeja. .
Comederos de segunda edad:
Los comederos de segunda edad suelen ser en pases ms industrializados
de forma automtica.
En nuestro medio el tipo de comedero utilizado es de platos con tolvas de
plstico y no utilizamos de hojalata, debido a la humedad existente en la
zona los mimos que fueron acondicionados, usando ladrillos par adra la
altura necesaria asi mismo se usaron los suspendidos del techo del galpn y

con un sistema de graduacin de altura para mantenerlo un poco ms bajo


que el nivel del lomo del pollo.
No use al nivel del lomo, bjelos un poco ms para que se aproveche mejor
los alimentos
Existe una transicin entre los comederos tipo bandeja y los comederos de
tolva, pues durante la segunda crianza a los seis das reemplace en un 25 %
los comederos bandera por los comederos de tolva.
A los 10 das reemplace en un 50 % de comederos y al da 12, reemplace el
total de comederos tipo bandeja por comederos tipo tolva, retirando
totalmente los comederos tipo bandeja.
Un aspecto que debe tenerse en cuenta es el desperdicio del alimento
balanceado.
Mantenga el borde del comedero un poco ms bajo del dorso de las pollos y
nunca se debe llenar excesivamente.
Mueva 4 veces al da los comederos para incentivar el consumo y as mismo
activar a los pollos, hgalo con tranquilidad.
Tener en cuenta que un comederos tipo tolva tiene una capacidad para 30
pollos y deben estar alineados para evitar el uso inadecuado de la energa
para el desplazamiento de pollos para consumir sus alimentos.
ALIMENTACION

SANIDAD
Para nuestro caso debimos, retirar la cama o yacija, hacer una limpieza y
desinfeccin bien el galpn

Alumnas preparando equipo para desinfeccin de galpn de crianza


Desinfectantes basndose en fenol o cloro o yodoforos como el Vanodine
han dado buenos resultados por ser los ms adecuados, para nuestro caso
usamos vanodine..
Los implementos a usarse deben estar limpios y desinfectantes, trabajo que
se debe realizar una vez retirada la partida anterior, adems de revisar los
comederos y bebederos,

Alumnas lavando y desinfectando equipo utilizado en crianza.


Tener en cuenta lo siguiente:
* Suministrar agua y alimento limpios
* Evitar corrientes de aire, humedad, el exceso de fro y calor
* Lavar bebederos y comederos peridicamente

Alumna lavando y desinfectando tolvas de alimentacin.


* Cambiar la cama cada vez que sea necesario evitando la humedad por
posibles contagio por agentes micoticos

NORMAS A TENER EN CUENTA DURANTE LA CRIANZA:


1. Limpiar los bebederos y renovar el agua, dos veces por da. En los
primeros das de vida y durante el mes de diciembre, enero, febrero pocas
muy calurosas repetir esta labor hasta tres veces por da, tal como ocurri
durante el microproyecto. .
2. Alimentar los comederos con el concentrado dos veces por da, tamizando
y removiendo el alimento que queda en el recipiente.
3. Remover la cama con frecuencia y vigilar su humedad.
4. Vigilar la ventilacin evitando la acumulacin del amoniaco, anhdrido
carbnico entre otros gases
5. Eliminar los pollos cuyo crecimiento y estado sanitario sean deficientes

CONTROL SANITARIO:
La experiencia del avicultor y los cuidados de un manejo en el lote de pollos,
implica un buen nivel de sanidad.
Los problemas de sanidad acarrean erogaciones que pueden alterar el
resultado econmico, por eso MAS VALE PREVENIR QUE CURAR.
Las enfermedades que deben prevenirse en forma habitual y permanente
son las siguientes:
1. Coccidiosis: Enfermedad parasitaria que ataca a los pollos desde los 15 a
20 das y durante toda la vida del parrillero. Su frecuencia, gravedad y el

atraso que acarrea al crecimiento del lote de aves la hacen particularmente


peligrosa. La cama hmeda obra como factor desencadenante de esta
enfermedad.
2. Crnica Respiratoria: Su control es importante porque es otra de las
enfermedades cuya difusin le da caractersticas de especial peligrosidad.
Se deben evitar las condiciones deficientes de la crianza que son las que
desencadenan el proceso. Dentro de estas condiciones estn el estado de
stress, enfriamientos, cama hmeda, corriente de aire, mala ventilacin,
gases amoniacales, etc.
3. Endoparsitos: La existencia de parsitos internos causa trastornos de
variada gravedad, que es necesario evitar. Debe cuidarse el estado de la
cama, removindola y mantenindola seca.
4. Salmonelosis: Enfermedad grave que el empleo sistemtico de
medicamentos preventivos ha superado en parte, mediante el suministro de
los mismos junto a los alimentos durante los primeros 15 das.

EL AGUA
Los pollitos deben disponer, durante toda su vida, de agua potable.
Las normas que se deben respetar se resumen en el cuadro que damos a
continuacin, el que indica el umbral de tolerancia admitido para cada uno de
los factores considerados. Si varios elementos sobrepasan estas normas, se
puede sospechar del agua en caso de trastornos intestinales o generales.

En ningn caso, el agua debe contener salmonelas.


El valor de un anlisis depende de la manera en que se ha realizado la
muestra, del momento y del lugar. Esta es mejor cuando se hace repetidas
veces. En general, los laboratorios de anlisis facilitan el material necesario e
indican las consignas que se han de respetar para sacar muestras validas.
El tratamiento fsico o qumico del agua permite reducir la contaminacin
bacteriana. Tambin es posible reducir el contenido de los nitratos.
VACUNACIN EN POLLOS DE ENGORDE
Advertencias generales sobre las vacunas:
La vacunacin es parte del programa en el control y prevencin de
enfermedades de los pollos, siendo por lo tanto una operacin sumamente
importante y delicada.
Los pollos son vacunados normalmente contra el gumboro y newcastle, con
el objeto de que el organismo produzca defensas que los proteger contra
estas enfermedades.

Alumnas del IEST Pisco vacunando subcutneo a pollo broilers


Tambin hemos vacunado contra Hepatitis por corpsculo de inclusin,
laringotraqueitis, sndrome de cara hinchada
Tener en cuenta que la vacuna previene, no cura.

Alumna IEST Pisco, vacunando a pollos.

Una vacuna, no sustituye en ninguna forma las buenas prcticas de manejo.


Vacunar aves completamente sanas, si acaso presentan problemas
respiratorios o cualquier otra enfermedad, consulte al especialista.
Los pollos fatigados o sometidos a tensin, no responden bien a la
vacunacin y por ello hay que extremar el cuidado antes, durante y despus
de la vacunacin.

Alumna de Produccin Agropecuaria vacunando pollos va ocular.


Por ningn motivo, permita que guarden los frascos vacos usados.
La vacuna contiene virus vivo, lo que puede producir un contagio directo para
los pollos que no estn vacunados, sino se tienen las precauciones
necesarias.
La vacuna debe ser almacenada, transportada y administrada, segn las
instrucciones aqu detalladas, para evitar fallas en la vacunacin.
Vacune el da sealado en el programa de manejo o en el registro de

produccin. Salvo circunstancias de fuerza mayor se suspender o se


postergar la vacunacin.
Vacuna gumboro: se usa un solo tipo de vacuna, que se la realiza como
primera vacunacin y la segunda como refuerzo, ambas aplicadas bajo el
mtodo de agua.

Alumna vacunado pollo via subcutnea .


Vacuna newcastle: se utiliza la cepa B1 y la cepa Lasota, que es ms fuerte
que la primera.
En nuestro programa usamos como primera y nica vacuna de newcastle la
sota bajo el mtodo de aplicacin al agua. El tiempo que debe transcurrir
entre la primera y la segunda vacunacin depender de la clase de vacuna,
la va de la administracin, la edad de los pollos y condiciones de riesgos.
Vacune gumboro: da 7 y revacunacin da 14.
Vacune newcastle: da 8, una sola vacuna.

El xito o el fracaso en el uso de estas vacunas estn en nuestras manos,


por lo que seguimos cuidadosamente las instrucciones detalladas por el
laboratorio

FARVET, quien

nos

vendi

las

vacunas

para

nuestro

microproyecto.
Para evitar complicaciones en el uso de las vacunos tuvimos las
siguientes precauciones:
Evite que la vacuna se derrame y evite el contacto con la ropa.
Despus de vacunar lvese bien las manos, para evitar cualquier contagio.
La vacuna puede producir conjuntivitis en el hombre, evite el contagio en los
ojos.
Mantener la vacuna fuera del alcance de los nios.
Vacunar siempre en las maanas, salvo circunstancias no previstas.
No guarde la vacuna preparada para ser usada en un da posterior,
deschela.
Tuvimos la precaucin de evitar las fallas en la vacunacin.
Las fallas en una vacunacin y que pueden traer serios trastornos a la
granja, son atribuidas a los siguientes factores:
Vacunas vencidas o caducadas.
Mal manejo en cuanto a transporte y almacenamiento.
Aplicacin de dosis no correctas.
Vacunas mal aplicadas.
Tiempo muy largo en la vacunacin.

Vacunacin muy rpida.


Personal inexperto.
Pollos enfermos y que se procede a vacunar.
Edad no adecuada para vacunar.
Equipo insuficiente para vacunar, especialmente bebederos.
Planee con anticipacin la forma en que va a vacunar, entrene al personal
cmo hacerlo y supervise todo el proceso.
No utilice personal de otras partes para realizar su vacunacin, hgalo con
su propio personal.

Posibles reaccines de la vacuna.


La vacuna de gumboro no presenta reaccin post-vacunal. En cambio la
vacuna de newcastle si presenta reaccin post-vacunal.
Despus de la vacuna de newcastle, se puede observar una reaccin
respiratoria suave y transitoria, esto es normal. Reacciones ms fuertes y
anormales, se deben a bacterias que producen problemas respiratorios
fuertes y no deben confundirse con la reaccin normal.
En nuestro programa de manejo, no utilizamos ningn antibitico antes,
durante y despus de la vacunacin.
Cuando existe el riesgo de que los pollos que van a vacunarse, sean
portadores de bacterias causantes de una enfermedad respiratoria, es

conveniente tomar las precauciones del caso, para evitar su propagacin,


dando lugar a una respiratoria crnica por lo que se debe decidir se no
vacunar a estos pollos.
Anotamos en el registro de produccin, cuando empieza la reaccin a la
vacuna y cuando termina, para tener un control estricto del lote.
Algunas recomendaciones para un adecuado almacenamiento de las
vacunas.
La vacuna debe ser almacenada en la refrigeradora, en los recipientes que
vienen las vacunas, a una temperatura de 7 grados centgrados. No
almacene en el congelador.
Mantener un stock suficiente y cuidando su caducidad, para evitar problemas
de escasez en el mercado.
Obtenga sus vacunas de un distribuidor serio y de confianza, que sepa
manejar vacunas.
En el caso del microproyecto usamos el refrigerador donado por APROLAB II
para la carrera profesional de Produccin Agropecuaria
Transporte de la vacuna.
Como es de conocimiento nuestro microproyecto se desarrollo en la ciudad
de Pisco y la adquisicin de la vacuna se realizo en la ciudad de Chincha por
ello solicite la cantidad de dosis con dos das de anticipacin, teniendo en
cuenta que la dosis de 1.000 es para 1.000 pollos y la dosis de 500 es para

500 pollos, hago de conocimiento que se crio lotes de 500 pollos en dos
etapas, con un total de 1000 pollos.
Transporte las vacunas en un recipiente trmico, con bastante hielo y
hermticamente tapado.
No cometa errores brbaros, llevando las vacunas sin hielo y sin proteccin.
Nunca la exponga al sol, ni en sitios calientes.

Momento de preparacin de la vacuna.


La vacuna est compuesta de dos frascos, uno pequeo que contiene la
vacuna en polvo y otro ms grande que contiene el diluyente que es lquido.
Quite los sellos de aluminio de los frascos de la vacuna y diluyente.

Miembro de equipo tcnico dando instrucciones para iniciar la


vacunacin,
Retire los tapones de caucho de ambos frascos.
Llene hasta la mitad el frasco de la vacuna con diluyente.

Tape el frasco con el tapn de caucho y agtelo realizando movimientos


circulares hasta una buena mezcla de ambos productos.
Destape suavemente el frasco y vace este contenido en el resto del
diluyente.
Tpelo y vuelva a agitar nuevamente.
Ahora ya est lista la vacuna para proceder a vacunar, sea gumboro o
newcastle.
Recomendamos la vacunacin al agua para las distintas vacunas.
La vacunacin al ojo, tener en cuenta la recomendacin que esta va de
vacunacin produce estrs, prdida de tiempo, malas vacunaciones, pero
con fines didcticos se utilizo esta va as como tambin al pico y ocular.
Durante el proceso de preparacin de la vacuna, tuvimos la precaucin de
no exponer la vacuna al sol y vacune inmediatamente.
Si hay frascos de vacunas preparadas debemos mantenerlas en el recipiente
con hielo que transport las vacunas.
Vacunacin al agua.
La vacunacin al agua debe fue aplicada por personal tcnico y los alumnos
supervisado por el Medico Veterinario responsable del microproyecto
La vacunacin en el agua, es el mtodo ms barato y usado para evitar
stress en los pollos
La

vacunacin

al

agua,

es uno

de

los mtodos ms fciles.

Tener en cuenta que la vacunacin en el agua, es uno de los mtodos ms

difciles de controlar, por lo que se ordeno suspender la administracin del


agua por espacio de cuatro horas antes de vacunar a los pollos por esta va.
Proceda a tener todo el equipo necesario para la vacunacin, baldes y jarras
para su debida aplicacin y preparada la vacuna.
Una vez preparada la vacuna como se especific anteriormente, prepararla
en las siguientes proporciones:
Primera vacuna: 05 litros de agua para 500 dosis, ms 3 gramos de leche en
polvo descremada por litro de agua.
Segunda vacuna: 10 litros de agua para 500 dosis, ms 3 gramos de leche
en polvo descremada por litro de agua.
Tener en cuenta que la cantidad de agua que se usa en las vacunas, cambia
con la edad de los pollos.
Prepare primero la leche con el agua, disuelva bien y deje asentar unos
minutos, luego vierta la vacuna.
La leche desactivar cualquier desinfectante que queda en el agua.
La leche es una fuente de nutrientes y la vacuna permanece con potencia
por ms tiempo.
Se prefiere la leche descremada, porque se mezcla mejor debido a que tiene
menos grasa y no tiene preservativos que se encuentran en la leche normal.
No usar vacunas que estn vencidas, ni an duplicando las dosis, elimnelas.
Recuerde que debe tener suficiente comida para evitar stress por su
ausencia de alimentos.

Procedimos la vacunacin cuatro horas como mnimo despus de haberse


suspendido el agua y que los pollos hayan comido.
Ubique ms bebederos para vacunacin en la misma lnea de los bebederos
normales, poniendo 1 bebedero por cada 60 pollos.
Una vez que haya vertido la primera parte de la vacuna, djelos tomar un
buen tiempo, aleje los pollos de los bebederos y de una vuelta alrededor del
galpn para que acudan otros pollos a beber y vuelva a poner la vacuna, as
sucesivamente hasta terminar la vacuna.
Terminacin de la vacuna.
Terminada la vacunacin, retire todo el equipo de vacunacin, verifique que
todos los implementos del galpn estn en su sitio, que haya suficiente
cantidad de agua y alimento en los comederos y bebederos
Eliminar inmediatamente de todos los frascos abiertos, tapones y residuos,
enterrndolos en un lugar alejado del lugar de crianza.
Lave todo el equipo para vacunacin, evitando siempre el contacto con otros
implementos y gurdelos en el botiqun veterinario.
Lvese bien las manos y por ningn motivo tomar contacto con los ojos para
evitar posibles infecciones oculares
Proceda a hacer el informe de vacunacin, teniendo en cuenta de especificar
en las observaciones, cualquier sntoma o anomala en los pollos y detalles
que se deben ir superando en cada vacunacin, para mejorar siempre el
manejo.

ALIMENTOS CONCENTRADOS
A continuacin se da una tabla con l % de protenas que tiene que tener el
alimento para las distintas etapas de produccin:
Tipo de Alimento

% de protena
Iniciador

24

Perodo de distribucin (en das)


1-10

Crecimiento 22

10-35

Acabado

35-56.

20

Las dietas para pollos de engorde estn formuladas para proveer de la


energa y de los nutrientes esenciales para mantener un adecuado nivel de
salud y de produccin. Los componentes nutricionales bsicos requeridos
por las aves son agua, amino cidos, energa, vitaminas y minerales. Estos
componentes deben estar en armona para asegurar un correcto desarrollo
del esqueleto y formacin del tejido muscular. Calidad de ingredientes, forma
del alimento e higiene afectan a la contribucin de estos nutrientes bsicos.
Si los ingredientes crudos o los procesos de molienda se deterioran o si hay
un desbalance nutricional en el alimento, el rendimiento de las aves puede
disminuir. Debido a que los pollos de engorde son producidos en un amplio
rango de pesos de faena, de composicin corporal y con diferentes
estrategias de produccin no resulta prctico presentar valores nicos de
requerimientos nutricionales. Por lo tanto, cualquier recomendacin de

requerimientos nutricionales debe ser solamente considerada como una


pauta.
Estas pautas deben ajustarse tanto como sea necesario para considerar las
particularidades de diferentes productores de aves.
La seleccin de dietas ptimas debe tomar en consideracin estos factores
clave: La forma fsica del alimento varia debido a que las dietas se pueden
entregar en forma de harina, como pellet quebrado, pellet entero o extruido.
El mezclado del alimento con granos enteros antes de alimentar a las aves
tambin es una prctica comn en algunas reas del mundo. El procesado
del alimento se prefiere debido a que entrega beneficios nutricionales y de
manejo. Las dietas peletizadas o extruidas normalmente son ms fciles de
manejar que las dietas molidas Las dietas procesadas muestran ventajas
nutricionales que se reflejan en la eficiencia del lote y en las tasas de
crecimiento al compararlas con las de aves que consumen alimento en forma
de harina.
Protena cruda:
El requerimiento de protena de los pollos de engorde refleja los
requerimientos de amino cidos, que son las unidades estructurales de las
protenas. Las protenas, a su vez, son unidades estructurales dentro de los
tejidos del ave (msculos, plumas, etc.).

Energa:
La energa no es un nutriente pero es una forma de describir los nutrientes
que producen energa al ser metabolizados. La energa es necesaria para
mantener las funciones metablicas de las aves y el desarrollo del peso
corporal. Tradicionalmente la energa metabolizable se ha usado en las
dietas de aves para describir su contenido energtico. La energa
metabolizable describe la cantidad total de energa del alimento consumido
menos la cantidad de energa excretada.
Micronutrientes:
Las vitaminas son rutinariamente suplementadas en la mayora de las dietas
de aves y pueden clasificarse en solubles o insolubles en agua. Vitaminas
solubles en agua incluyen las vitaminas de complejo B. Entre las vitaminas
clasificadas como liposolubles se encuentran: A, D, E y K. Las vitaminas
liposolubles pueden almacenarse en el hgado y en otras partes del cuerpo.
Los

minerales

son

nutrientes

inorgnicos

se

clasifican

como

macrominerales o como elementos traza. Los macrominerales incluyen:


calcio, fosforo, potasio, sodio, cloro, azufre y mangnesio.
Entre los elementos traza estn el hierro, iodo, cobre, manganeso, zinc y
selenio.

En la actualidad se aplican numerosos tipos de programas de alimentacin


de pollos broilers en la industria avcola.
El programa utilizado fue: inicio, crecimiento y acabado
Requisitos especiales de alimentacin:
La estacin del ao puede tener tambin efectos sobre el rendimiento, de tal
modo que la mejor conversin de alimentos se suele obtener en verano,
puesto que las aves deben convertir alimentos en calor corporal cuando las
temperaturas son bajas.
CALIDAD DE LOS INSUMOS EN LA FORMULACION DE RACIONES
ALIMENTARIAS
Valor nutritivo
Un alimento se define sobre el plano fsico, por la calidad de su presentacin,
y por la regularidad de su granulacin.
En el plano qumico, la variabilidad de los elementos nutritivos deber ser
limitada.
Esto supone un control riguroso de las materias primas que entran en la
composicin del alimento.
Todo cambio de formulacin se har progresivamente para evitar una
variacin brutal de apetito.

CALIDAD BACTERIOLOGICA

La alimentacin, y sobretodo el suministro de agua, pueden constituir una


fuente de contaminacin considerable.

LA CONTAMINACION DEL ALIMENTO


El alimento de pollito, puede traer las siguientes contaminaciones:
- Bacterias y virus
- Hongos y grmenes de la fermentacin,
- Sustancias txicas,

* Bacterias y virus.
El agente microbiano ms peligroso est representado por las Salmonelas,
que provienen ya sea de las materias primas animales mal esterilizadas o de
las materias primas animales o vegetales contaminadas por los vectores, y
en particular por los roedores, o la contaminacin del alimento compuesto
durante el almacenamiento o la distribucin.
Los alimentos contaminados pueden traer coliformes y estreptococos que
son causa de trastornos intestinales.
Los anaerobios sulfitos reductores pueden tambin tener un rol patgeno.

Finalmente, los alimentos y ms aun los medios de transporte pueden ser


vectores de virus especfico.

* Hongos y grmenes de fermentacin.


La presencia de esporas de Aspergillus flavus puede provocar la aparicin de
aspergillosis en los pollitos.
Los hongos y el moho pueden producir mico toxinas cuando se almacena la
materia prima del alimento en condiciones precarias.
Las consecuencias pueden ser variadas, segn el estado fisiolgico de la
vida del animal. La presencia de aflatoxina o de la toxina T2 en los pollos
jvenes, reduce la rapidez del crecimiento y altera las funciones hepticas y
renales. En los pollos, estas micotoxinas favorecen los fenmenos de
degeneracin grasosa.
El control de estos trastornos significa:
Una calidad satisfactoria de las materias primas recogidas con un
eventual aadido de inhibidores (propionatos, cido propionico, etc.),
Condiciones de almacenamiento satisfactorias, desinfeccin especifica
de los silos en la granja, fumigando tiabendazole. en el caso de
sospechas, se debe reforzar los medios de desintoxicacin de los
animales (hepatoprotectores o aumentar el nivel energtico y protidico,
etc.).

Solamente el dosaje del mico toxina permite establecer el grado de riesgo.


Las sustancias toxicas que trae el alimento, aparte de las micotoxinas,
pueden ser el resultado de ciertos tratamientos puestos en prctica
(disolventes para extraccin, etc.) o de contaminaciones accidentales.
BIOSEGURIDAD

Limite el nmero de visitantes no esenciales en la granja. Mantenga


un registro de todos los visitantes y de sus visitas anteriores a otras
granjas.
Los supervisores de la granja deben visitar los lotes ms jvenes al
comienzo del da y seguir con las visitas en forma sucesiva hasta
llegar a los lotes de ms edad al final del da.
Evite contacto con aves que no provengan de granjas establecidas,
especialmente con aves pertenecientes a pequeos lotes no
comerciales.
Si equipo debe ser recibido de otra granja ste debe limpiarse y
desinfectarse completamente antes de su ingreso a la granja.
Proporcione un sitio para el lavado y fumigacin de las llantas en la
entrada de la granja y permita la entrada slo los vehculos que sean
necesarios en la granja.
Las granjas deben tener cerca perimetral.

Mantenga puertas y entradas cerradas.


Absolutamente ninguna otra especie de aves debe ser mantenida en
su granja. Especies no avcolas deben estar separadas con cercas y
deben tener una entrada independiente de la entrada de la granja de
aves.
No se deben permitir mascotas dentro o alrededor de los galpones.
Todas las granjas deben tener control de plagas que incluya el
monitoreo frecuente de roedores. Se deben mantener reservas de
cebo para roedores.

Personal de MINSA desratizando ambientes Aledaos a galpn de


crianza
Todos los galpones deben ser a prueba de plagas.

Personal MINSA colocando cebos para desratizar zona aledaa a


galpn.
Las areas alrededor de los galpones debe mantenerse libre de
vegetacin que pueda servir de escondite para roedores.
Limpie las zonas donde se haya derramado alimento inmediatamente.
Arregle los daos en los silos o en las caeras de conduccin de
alimento.

Alumna realizando limpieza diaria en galpn de crianza


Los empleados deben disponer de baos y lava manos, idealmente
separado del rea de galpones.
Proporcione un sitio especial a la entrada de la granja para el cambio
de ropa y calzado.
Proporcione desinfectante para las manos a la entrada de cada
granja.
Proporcione pediluvios bien mantenidos a la entrada de cada galpn.
Limpie el calzado para retirar el exceso de materia orgnica antes de
usar el pediluvio debido a que el exceso de materia orgnica puede
inactivar el desinfectante.
Se debe elegir un desinfectante de amplio espectro y de rpida accin
para los pediluvios.
Suministre botas o cobertores de botas a la entrada de la granja.
Lotes de la misma edad se recomiendan debido a que se reduce el
reciclaje de patgenos ambientales o de cepas vaccinales dentro de la
granja.
Las aves idealmente deben provenir de reproductoras de edades
similares y deben tener el mismo calendario de vacunacin.
Depoblacin de la granja debe ocurrir antes de la llegada de los
pollitos de reposicin.

Debe proporcionar ropa protectiva a las cuadrillas de recogida. Equipo


con guacales y ganchos deben lavarse y desinfectarse antes de entrar
a la granja especialmente si se har una depoblacin parcial.
Debe dar un tiempo de descanso adecuado antes de la repoblacin de
la granja.
Si la cama es reutilizada entre lotes debe retirar toda la cama hmeda
y apelmazada. La calefaccin se debe encender por un mnimo de 48
horas para secar la cama y para liberar el amonaco que se haya
formado dejando la cama seca antes de la llegada del siguiente lote
de pollitos.
Los sistemas de bebederos deben

drenarse

y lavarse

con

desinfectantes apropiados antes de recibir el nuevo lote de pollitos.


Asegrese de que se enjuague el sistema con agua fresca justo antes
de alojar a los pollitos para remover posibles restos de desinfectantes.
Analice el agua al menos una vez por ao para medir niveles de
minerales y carga microbiana.

SANIDAD

La laringotraquetis infecciosa (LTI) es una enfermedad viral aguda de las


aves, que se caracteriza por signos de depresin respiratoria, boqueo y
expectoracin de exudado sanguinolento, adems provoca descenso en la
produccin, tanto en pollo de engorda, como en aves de postura e
incremento en la mortalidad
ETIOLOGA
El agente causal es el Gallid Herpesvirus 1 (GH-1)14 un virus DNA, de la
familia
Herpesvirus, subfamilia Alfaherpesviridae. 2,6,10 Estos virus tienen la
capacidad de infectar clulas que no se replican como las neuronas por lo
que son considerados como virus neurotrpicos.
Adems de producir un estado de latencia el cual define el concepto
fundamental

PATOGENIA

El virus se transmite por aerosoles, polvo, vectores mecnicos y por


portadores sanos. La principal va de entrada de la LTI es respiratoria y
conjuntival, establecindose en las vas respiratorias altas, replicndose en
las epitelios. Eliminndose principalmente por las secreciones traqueales. El
virus de LTI esta presente en el tejido traqueal y secreciones de 6 a 8 das.
Adems puede permanecer en latencia hasta 16 meses en laringe y trquea,
y de por vida en el ganglio del nervio trigmino.
Los brotes inician por lo general 3 semanas posteriores a la introduccin de
nuevas aves a la explotacin. Iniciando esta con un leve catarro.
El virus presenta poca resistencia fuera del husped, adems de ser
susceptible

desinfectantes

comunes.

Estudios

experimentales

demostraron que el virus de LTI pudo persistir en camas secas y polvorientas


a temperaturas de 11 a 21C hasta 20 das. Se ha considerado al virus de LTI
como un virus que provoca inmunodepresin. El virus normalmente no afecta
ni se replica en las clulas del sistema inmunolgico, el mecanismo de cmo
afecta el sistema inmune se desconoce. El periodo de incubacin es de 6 a
12 das, siendo este mayor que en los brotes de Newcastle y Bronquitis
Infecciosa ya que estos tienen una mayor y ms rpida diseminacin.
La mortalidad normalmente alcanza niveles de 5 a 20% pudiendo ser del
50%.
PRESENTACIN

Actualmente

los

virus

de

LTI

son

considerados

antignicamente

homogneos, pero con diferencias marcadas en su patogenicidad, por lo que


se clasifican en dos formas de presentacin: leve y severa.
La forma leve presenta traquetis mucoide, sinusitis, conjuntivitis, signos
respiratorios poco aparentes, baja mortalidad con una mnima respuesta
serolgica.
La forma ms severa presenta depresin respiratoria, disnea (posicin
ortopneica), ataque de tos, descarga nasal, expectoracin de moco
sanguinolento (hemoptisis), conjuntivitis hemorrgica, descenso en la
produccin, mortalidad.
Emplume dorsal manchado con exudado sanguinolento.
PROGRAMA DE VACUNACIN
No existe un programa de vacunacin universal.
En aves de postura es recomendable la inmunizacin entre la 9-11 semanas
de edad por va ocular, esto en granjas con bajos desafos. En las granjas
con alto desafo son necesarias dos inmunizaciones entre 4 y 6 semanas de
edad por va ocular. Una segunda dosis entre las 10 y 13 semanas como
revacunacin
por la misma va. En el pollo de engorde se ha aplicado vacunacin entre los
14 y 16 das de edad va agua de bebida. 15
METODOS DE INMUNIZACIN

Las vas de aplicacin utilizadas contra LTI son varias las cuales van desde
la ms usada que es la ocular sobre todo en aves de postura y es la va que
obtiene una mejor uniformidad de proteccin. La oral ha sido implementada
en las explotaciones de pollo de engorde va agua de bebida.La aspersin es
una va rpida recomendada como segunda vacunacin en aves que van a
postura. La puncin en el ala y la va de cloaca usadas en el pasado para
evitar reacciones post-vacunales severas.
TIPOS DE VACUNAS
Las de mayor uso son las producidas en embrin de pollo y cultivo celular
usadas en la inmunizacin de parvadas de pollos y de posturas.
Una gran parte de los brotes que ocurren en el pollo son causados por cepas
de campo genticamente relacionadas con la vacuna de origen de embrin
de pollo.
Los brotes de campo relacionados con vacunas en tejido celular son raros,
presentes en reproductoras pesadas.
Experimentalmente ambas vacunas pierden su atenuacin despus de varios
pasajes de aves vacunadas a aves sin vacunar.
Las vacunas de origen de embrin de pollo provocaron enfermedad
respiratoria y mortalidad severa, mientras que la de tejido celular caus una
enfermedad

respiratoria

mnima.

Evidenciando

diferencias

nivel

experimental y de campo. En pruebas recientes se ha comparado la


replicacin viral de ambas vacunas posterior a su aplicacin va ocular. Las

dos se replicaron activamente en conjuntiva y trquea durante los siguientes


7 das. La vacuna en embrin de pollo se replic mucho ms rpida y
agresiva en comparacin que la de tejido celular.
Presentacin en pollos carne
a. La primera observacin, es que las aves se rascan la cara con las
uas, y hay una inflamacin unilateral ligera con blefaritis y edema peri
ocular, sin llegar a ser una cabeza hinchada con aspecto de achinado
y en posicin de depresin, pero la mayora se mantienen de pie con
poco desplazamiento. Se observara adems en algunos casos la
comisura anterior de los ojos, con contenido espumoso transparente
que se puede visualizar si nos fijamos con detenimiento.
b. Su diseminacin es lenta, dando la apariencia de ser un grupo
focalizado y minoritario, por lo que importante la observacin e
informar el avance de lesiones, pues esta se extender a todo el
galpn, que puede durar hasta 4 5 das. En mi experiencia he
observado que la diseminacin entre un galpn y otro puede tardar
algunos das, dependiendo del aislamiento del personal y del galpn,
sin embargo la contaminacin es inminente, y la mortalidad depender
de las acciones que tomemos como medidas preventivas, aislamiento,
tratamientos, intensidad de la fumigacin en los galpones.

c. Las primeras necropsias realizadas es comn encontrar los rganos


internos limpios y sin contaminacin secundaria.
d. El condicionante de que la enfermedad tenga un largo desenlace es
que dada su diseminacin lenta, la capacidad de reinfeccin es
potente, pues mientras las aves que inician su proceso infeccioso, al
cabo de 7 o 10 das estas inician su convalecencia, pero a su vez se
re infectan y vuelven a iniciar sntomas de la enfermedad, esto
acontece por la capacidad de virus de incrementar su patogenicidad a
travs de los pasajes de pollo a pollo dentro del mismo galpn. Es por
ello que algunos tcnicos toman mucho recaudo para introducir el uso
de la vacuna a virus vivo sea embrin de pollo o cultivo de tejido, pues
est comprobado que ambas revierten su virulencia hacia ms
agresivas.
e. En su fase terminal se percibe los estertores agudos largos, y las aves
muestran el cuello extendido mientras dura el ruido, a su vez se
observara expectoracin de con exudados muco hemorrgicos, los
cuales al ser expulsados tras movimientos violento y autmata del
cuello y cabeza, que impactan como filamentos de diverso calibre y se
les puede observar sobre las superficies contundentes por ejemplo
sobre los muros laterales del galpn en cantidades importantes. Esta

observacin es un hallazgo muy significativo ya que nos dar una


pauta para nuestro diagnostico presuntivo.
f. En pollos de engorde que enferman se observara aerosaculitis severa
ocasionada por E. coli principalmente y esto a partir del tercer da. Su
mortalidad puede ser alta si no se tratara oportunamente con los
sintomticos y antibiticos pudiendo llegar hasta 50%. En ambientes
calurosos la mortalidad llega a altos niveles en aves cercana al
matadero, por un factor de asfixia principalmente.
g. A la inspeccin se observara la cresta deprimida y ciantica, la
musculatura pectoral tambin lucir este aspecto. Los pulmones muy
congestionados,

con

una

trquea

sumamente

inflamada

hemorrgica,
h. Lenta pero amplia diseminacin intragranjas e intergranjas
Observar en pollos la blefaritis y la conjuntivitis en animales
infectados

SECRECIONES Y LESIONES A NIVEL DE ENTRADA DE LA TRAQUEA

3. Fuentes de contaminacin
a. Aves en estado de portador latente de la infeccin.
b. El virus se replica en la trquea y se elimina por las heces y
expectoraciones y exhalaciones de las aves.
c. Fmites y personal de la granja contaminado (ropa, calzado).
d. Transmisin mecnica puede ocurrir, debido al uso de equipo y cama
contaminados, polvo, heces, gallinaza, vehculos, bandejas de
huevos, aves silvestres, perros etc. En muchas avcolas con galpones
de equipo manual o de zonas de produccin con clima clido, la

generalidad es que no tengan malla alambrada para el cerrado de


los galpones, por tanto las aves silvestres conviven con los pollos
tomado agua y comiendo del mismo comedero, siendo este un factor
de trasmisin muy potente, dada la capacidad de trasladarse de
galpn a galpn y de granja a granja.
e. La transmisin del virus en el interior o exterior de los huevos no ha
sido demostrada
Diagnostico Diferencial
Deberemos hacer los descartes de las siguientes enfermedades
1. Newcastle
2. Bronquitis
3. Coriza
4. Viruela
5. Influenza

GUMBORO

El gumboro es una enfermedad altamente contagiosa y se caracteriza por la


destruccin de la bolsa de fabricio y de otros rganos linfoides.
La enfermedad est presente prcticamente en todas las aves donde existe
avicultura comercial. Las prdidas econmicas causadas por este virus se
deben principalmente a la inmunosupresin transitoria o permanente de los
lotes de aves que resulta en morbilidad y mortalidad elevada.
La enfermedad de gumboro se presenta en reproductoras ligeras y pesadas,
gallinas productoras de huevos y en pollos de engorde.
La inmuno supresin causada por este virus impide que las parvadas
respondan adecuadamente a la vacunacin contra diferentes enfermedades
(fallas vacunales) y los hace ms suceptibles a sufrir reacciones
posvacunales e infecciones simultneas o secundarias con otros agentes
patgenos. Las secuelas ms comunes de la enfermedad incluyen:
Problemas respiratorios crnicos (con virus de campo y vacunales de la
enfermedad de Newcastle y la Bronquitis Infecciosa).

Infecciones bacterianas (E. Coli, Staphylococcus aureus y Pasteurella


spp).

Coccidiosis.

Dermatitis Gangrenosa.

Hepatitis con cuerpos de inclusin.

Aspergillosis.

Enfermedad de Marek.

Para ello el Profesional encargado diseara el calendario de vacunacin


contra gumboro es muy difcil por las siguientes razones:

Alto grado de exposicin a virus de campo.

Los mtodos que previenen la limpieza y desinfeccin de las


instalaciones.

La interferencia de los anticuerpos maternales a la vacunacin.

La dificultad para decidir la mejor edad de vacunacin en aves


provenientes de diferentes parvadas (diferentes niveles de inmunidad
maternal).

La falta de recursos de diagnstico de laboratorio y la enorme


variedad

de

desventajas.

vacunas

disponibles

con

diferentes

ventajas

Hasta la fecha no existe un programa universal e infalible para


prevenir esta enfermedad.

FACTORES DE PREVENCION Y CONTROL DE LA ENFERMEDAD


Debido a la gran resistencia del virus, este puede permanecer en granjas
contaminadas y transmitirse de parvada a parvada. Los virus de campo
son ms patgenos e invasivos que la mayora de los virus vacunales. De
hecho pueden causar infecciones en presencia de anticuerpos naturales
antes de que la parvada pueda ser inmunizada fsicamente mediante
limpieza y desinfeccin. Esta es la nica forma de reducir el grado de
exposicin y permitir que el sistema inmune de las aves pueda responder
primero a la vacunacin y segundo, al desafo de campo.
La determinacin de anticuerpos producto de la vacunacin o materiales
ayudan a disear un programa y evaluar programas de vacunacin.
La prueba de "Elisa" es uno de los mtodos ms usados para el
establecimiento de perfiles serolgicos normales, las reproductoras para
la progenie. Los programas de vacunas que se usan en las diferentes
reas estn de acuerdo al grado de exposicin y a las caractersticas de
los virus de campo presentes.

CONCLUSIONES
A pesar de los avances logrados en el diagnstico de enfermedades
aviares y del desarrollo constante de nuevas vacunas, la enfermedad de
gumboro continua siendo uno de los problemas infecciosos ms
importantes para la industria. En resumen, el control y prevencin de esta
enfermedad depende de los siguientes factores:
1.- La implementacin de medidas de bioseguridad para evitar o reducir el
grado de exposicin a cepas de campo muy virulento.
2.- La planificacin e implementacin de un programa adecuado de
vacunacin para reproductoras y su progenie.
3.-

La

prevencin

de

otras

enfermedades

inmuno

supresoras

(enfermedad de Marek, micotoxinas, deficiencias nutricionales.


4.- La interpretacin de seguimientos serolgicos para evaluar respuestas
vacunales y el grado de exposicin al virus de campo.
En los ltimos aos y en reas de alta administracin de cepa suaves al
da, de edad por va subcutnea (con el fin de proteger a los pollitos con
baja inmunidad maternal), seguida por la administracin de vacunas
intermedias entre 7 a 10 das y nuevamente entre los 14 y 21 das de
edad ha ayudado a prevenir la enfermedad en parvadas de pollos y

reproductoras

pesadas.

En caso de gallinas ponedoras de huevo comercial; la vacunacin con


cepa intermedia se lleva a cabo entre los 14 y 18 das y nuevamente
entre los 24 y 28 das de edad.
Los niveles de anticuerpos maternales en estas aves generalmente son
ms altos y presentan aproximadamente por una semana ms que en los
estirpes pesadas.
Infeccin aguda clnica

Rpido desarrollo de la enfermedad

Las aves infectadas estn deprimidas, presentan plumas erizadas y


aparecen picoteadas

La mortalidad y la morbilidad se empiezan a manifestar a los 3 das


post infeccin, alcanza su pico y baja luego de 5 - 7 das

La mortalidad puede ser baja o tan alta como 90% en casos de cepas
muy virulentas. Lo ms comn es la mortalidad de 10-20%

A nivel de campo la mortalidad en aves de postura es mayor que en


aves de engorde

Las aves que mueres estn generalmente deshidratadas (lo que


causa lesiones renales)

Se observan frecuentemente lesiones hemorrgicas en los msculos


pectorales y en los muslos

Hemorragias y erosiones pueden aparecer en la unin del


proventrculo y la molleja

Las lesiones a nivel de la Bolsa de Fabricio son variables y dependen


de la evolucin de la enfermedad. A continuacin se presenta un
resumen de los cambios esperados en el tamao, peso y morfologa
de la Bolsa de Fabricio

Infeccin subclnica

Ocurre en aves expuestas al virus de la Enfermedad de Gumboro


durante las 2 primeras semanas de vida y que tienen suficiente
inmunidad maternal en el momento de la infeccin que previene la
manifestacin de la enfermedad clnica pero no la replicacin del virus
en la Bolsa

Se caracteriza por atrofia de la Bolsa e inmunosupresin que resulta


en aumento en la susceptibilidad a infecciones secundarias (como
E.coli)

No se observa un pico en la mortalidad como se evidencia en la


infeccin clnica

Las infecciones secundarias (principalmente por E.coli) resultan en un


continuo aumento en la tasa estndar de mortalidad diaria y una mala
conversin alimenticia

Debido a la inmunosupresion puede haber una mala respuesta a


vacunaciones posteriores

BRONQUITIS INFECCIOSA
Es ocasionada por un virus mutagnico. Afecta con ms frecuencia al rbol
respiratorio y oviducto, y segn la cepa, riones. En algunos casos su sola
aplicacin, genera reacciones post-vacunales severas, similares al proceso
clsico respiratorio. Exacerba particularmente la bacteria E. coli, provocando
una situacin, que a mediano plazo resulta irreversible. En nuestro Pas, en
adultas, no alcanza la severidad informada en otros, y en crecimiento

tampoco se compara con carne, an a edades semejantes, por las


condiciones de cra, densidad, menor rotacin, etc. favoreciendo un curso
con estragos menos severos.

Lesiones a nivel de trquea


Son causa de contagio entre las aves susceptibles, las secreciones oculares
y nasales provocadas por la inflamacin. Al ser considerada como
enfermedad aviar frecuente, ms contagiosa cuando se presenta, se infectan
a pesar de las precauciones sanitarias establecidas. El virus causante se
disemina por el aire y puede transmitirse a distancias considerables durante
un brote activo. De igual modo, puede difundirse a travs de medios
mecnicos tales como ropa, jabas de transporte, equipos contaminados, etc.
El virus no se transmite de forma vertical (a travs del huevo).
La forma corriente de prevenir su aparicin, es aplicando la vacuna a virus
activo ("vivo"), acompaando a la vacuna contra la Enfermedad de
Newcastle, segn el programa establecido en funcin del umbral infeccioso,

es decir, de acuerdo a la suma de las posibilidades de exposicin y


enfermedad. Con este fin, se emplean las cepas Massachussets (Mass) y
Conecticut (Conn), en forma conjunta o solo la Mass. Su conveniencia es
determinada por los anlisis de laboratorio que pueden, mediante pruebas
especficas, determinar la necesidad (Conn) o ventaja de empleo, al
acrecentar la eficacia inmune, o frente a la aparicin simultnea de variantes,
previniendo siempre la participacin de E. coli, por esperarse probables
reacciones de mayor impacto.
Las vas de aplicacin son varias, y dependen de la ms apropiada para una
ptima y rpida proteccin, as como facilidades disponibles. Debiendo
considerar que es un virus muy lbil. Pueden ser:
Ocular-nasal, mediante la gota directa
Nasal-digestiva, a travs del agua de bebida
Aerosol ("spray")
Subcutnea
La respuesta es medida con ensayos de laboratorio, para lo cual se remiten
aves, sangre entera o suero. Es aconsejable hacer la evaluacin serolgica
antes de iniciar el programa, al cuarto da de nacimiento, con la finalidad de
valorar la inmunidad pasiva (materna) y contribuir a establecer la mejor fecha
para la primera y posteriores vacunaciones. Siendo un virus de muy fcil

pasaje entre aves, por diversas vas, resulta forzoso el aislamiento de la


granja, limpieza, desinfeccin, etc. ms que fiarse en exclusiva, de la
inmuno-estimulacin vacunal.
SNTOMAS Y LESIONES:
Es comn en nuestro medio que los sntomas bsicos se relacionen con el
rbol respiratorio, lgica consecuencia de su principal afinidad, favoreciendo
o determinando procesos muy complicados y rebeldes para la recuperacin.
Entre lo comnmente observado estn: tos, ronquera (estertores hmedos),
estornudos, disnea, secrecin ocular, boqueos, decaimiento, plumas sucias
especialmente pericloacales, excrementos acuosos, palidez extrema, severa
prdida de peso, etc. Algunas pueden desarrollar una descarga nasal acuosa
leve. De tener la cepa prioridad por los riones, pueden observarse gran
cantidad de uratos alrededor de la cloaca, con olor ftido. En aves con ms
de cinco semanas o ms, aproximadamente, no hay mortalidad significativa,
pero disminuye el consumo de alimento y peso corporal
Las lesiones en el respiratorio superior van desde ligera mucosidad
acumulada en los senos paranasales, hasta la formacin de material
caseoso ("como queso") que en oportunidades queda atrapado en la
hendidura palatina o se desplaza hacia la cavidad bucal, pudiendo obstruir la
trquea o introducirse en ella. Muy caracterstica para algunos es el hallazgo
de "tacos" caseosos en los bronquios, aunque descartando la posible

presencia

de

aspergillium.

Traqueitis,

pulmones

congestionados

neumnicos, sacos areos comprometidos con un material ligeramente


espumoso (catarral) y muy afectados, cuando hay complicaciones con
Mycoplasma y/o E. coli.
Hay adems, enteritis, congestin muscular, deshidratacin, etc. Si las cepas
afectan los riones, stos pueden aparecer aumentados de volumen con los
tbulos renales plenos de uratos y si el proceso es grave, los glomrulos
adquieren el color blanquecino, propio de los depsitos acumulados.
En adultas el principal problema se reflejar en la calidad del huevo, la
cscara se adelgaza, deforma y disminuye el color natural. De igual modo el
albumen (clara) pierde consistencia y la yema se deforma. No obstante, su
virulencia inconstante, por ejemplo sobre el aparato reproductor, ocasiona
diversas respuestas, desde haber nicamente prdida de color sin descenso
de postura. No son extraas la peritonitis y complicaciones con E. coli.
En pollitas infectadas a edad muy temprana, ocasionara lesiones
permanentes en oviducto u ovarios con la ausencia de produccin al
alcanzar las aves madurez sexual ("falsas ponedoras").
TRATAMIENTO:
No existe tratamiento especfico que pueda controlar el proceso infeccioso,
no obstante, es posible practicar la terapia sintomtica aliviando la fiebre,

malestar general, falta de apetito, etc. utilizando los recursos usuales para
estos casos: antipirticos (cido acetil saliclico), vitamina A, incremento del
calor en pollitas con calor artificial, evitar corrientes de aire, suspender
vacunas adicionales, especialmente las de multiplicacin en el rbol
respiratorio, antibiticos de haber compromiso con bacterias, simbiticos
(probiticos+prebiticos), reformular el balance electroltico, etc.
HEPATITIS CON CORPSCULOS DE INCLUSIN
Este proceso infeccioso recibe varios nombres, tales como: Enfermedad de
Angara, Sndrome de hidropericardio, etc. aunque el ms conocido sea el
citado en el ttulo. La variedad o inclinacin nomenclatural son debidas
probablemente a las diferencias en su comportamiento patognico,
expresadas an dentro de un mismo serotipo, e incluyendo diversidad entre
lneas genticas comerciales. As por ejemplo, en lneas livianas el proceso
puede resultar, muy poco agresivo.
Ha sido detectada en muchos pases del mundo y en general, asociada a
otros trastornos afectando al sistema inmune de pollos (Infeccin bursal.
Anemia infecciosa, Mycotoxicosis, etc.). Recientemente se ha informado que
los adenovirus virulentos son capaces de repetir el trastorno, sin participacin
directa de inmuno-depresivos es decir, como efecto primario de transmisin
vertical u horizontal, hacindolos mas susceptibles a sufrir enfermedades
secundarias, tal como la tratada en este prrafo.

Prevencin y control:
La replicacin primaria la realiza el virus en los tractos digestivo y respiratorio
superior, luego ocurre la viremia y la diseminacin a los rganos blanco
("objetivo"). Se elimina por las heces y otras secreciones durante y despus
de la viremia. De aplicar la vacuna inactivada, debe ser efectuada
tempranamente (alrededor de los 10 das, por la usual evolucin del
proceso), incluyendo los serotipos correspondientes. Es de curso muy
severo, sin embargo, en ponedoras livianas su impacto es mucho menor.
Sntomas y lesiones:
Su aparicin vara dependiendo de varios factores, por tanto es de esperar
un curso agudo y severo como otro de menor impacto, con signos y lesiones
de igual modo centradas en el hgado, el cual aparece hipertrofiado,
pletrico, y con diferencias en hidropericardio.
Tratamiento:
No existe terapia efectiva, pero es posible coadyuvar con la sintomtica a fin
de recuperar parcialmente la condicin.

SINDROME ASCITIS.
Se le denomina Sndrome, al conjunto de manifestaciones patolgicas que
son comunes a varias enfermedades, que no necesariamente son
caractersticas de una enfermedad.

El Sndrome Asctico (SA) no es una enfermedad, sino una condicin


patolgica que se caracteriza por la acumulacin de liquido en la cavidad
abdominal y es producida por las causas generales de edema.
ESPECIES SUSCEPTIBLES.
Afecta principalmente al pollo de engorda desde la primer semana de edad,
siendo ms frecuente observarlo despus de los 21 das de edad, sobre todo
en los machos; Tambin ah sido descrito aunque con menor incidencia en
pavos, codornices, faisanes, gallinas de postura y gallos de pelea.

ETIOLOGA.
Existe la participacin de diversos factores de tipo txico ambiental, gentico,
nutricional, ambiental y de manejo que directamente estn involucrados en
su presentacin, siendo la falla respiratoria con un consecuente dao
cardiaco la principal causa asociada con el Sndrome Asctico (SA)

La

problemtica del SA se centraliza a una condicin de hipoxia, que es


promovida por el desbalance de las necesidades para el crecimiento de los
pollos y la capacidad del sistema cardiopulmonar para cubrir esa demanda.
Siendo el consenso general, que la ascitis no es de origen infeccioso.
PATOGENIA.
El SA se desencadena por una condicin de hipoxia, debida a la incapacidad
del sistema respiratorio y cardiovascular para cubrir las demandas del
organismo. La hipoxia puede ser desencadenada por mltiples situaciones
(elevada altitud sobre el nivel del mar, inadecuada ventilacin, bajas
temperaturas ambientales, inadecuada combustin de criadoras, altas

concentraciones de amoniaco, prcticas inadecuadas de incubacin, dao


pulmonar por causas infecciosas, lesiones cardiacas).
La hipoxia provoca aumento del hematocrito y con ello aumento de la
viscosidad sangunea por policitemia (hemoconcentracin), se produce
constriccin de las arteriolas pulmonares contribuyendo a una hipertensin
pulmonar existiendo mayor gasto cardiaco, provocando hipertrofia cardiaca
derecha que continua con flacidez y dilatacin cardiaca, continuando con una
insuficiencia valvular, reflujo sanguneo, hipertensin portal, congestin de
rganos, salida de lquidos por venas coronarias y cava, acumulndose en el
saco pericrdico y en cavidad abdominal.

Signos.-Abdomen distendido, jadeo, cianosis de cresta y barbillas, cresta


atrofiada, cabeza plida, boqueo, letrgica, plumaje erizado.
Pollos afectados caminan con dificultad y cuando se manipulan, el fluido en
cavidad abdominal se puede palpar. No todas las aves con SA presentan
lquido en cavidad abdominal sobre todo en los primeros estadios de la
enfermedad.

Lesiones.-Se encuentra lquido asctico, el cual esta formado por plasma y


protenas que provienen de la vena cava. El fluido puede ser claro o amarillo,

parte del lquido se coagula formando una masa de aspecto gelatinoso que
se deposita sobre hgado y otras vsceras.

Corazn: Dilatacin del ventrculo derecho, flacidez de la pared,


observndose corazn redondo, se observan petequias en grasa coronaria y
miocardio.

Una lesin que es muy frecuente en esta enfermedad es el hidropericardio.


Hgado: Aumento de tamao, bordes redondeados, congestin, en la etapa
terminal se puede producir cirrosis, con un color grisceo, duro al tacto y con
cogulos de fibrina adheridos.

Congestin generalizada y edema subcutneo .

Diagnostico.-Puede apoyarse en la historia clnica, signos y hallazgos a la


necropsia.

PREVENCIN Y CONTROL.

Adquirir pollitos de calidad, Contar con alimento de calidad, Control de


condiciones ambientales de la caseta como son ventilacin, camas secas,
adecuada combustin de criadoras.
Para controlar los problemas por Sndrome Asctico

se han desarrollado

programas de restriccin alimenticia tomando en cuenta factores como


tiempo de acceso al alimento, densidad nutritiva de las raciones, restriccin
en la cantidad de alimento.

Aspecto macroscpico de un animal en el que se aprecia buen estado de


carne y severa ascitis compuesta por material de aspecto gelatinoso.

LOGROS OBTENIDOS

CONCEPTOS PARA POLLOS DE ENGORDE


KILOS o LIBRAS: Es necesario mencionar que la aplicacin de kilos,
constituye la mejor medida para organizar sus registros, es la medida que
universalmente se impone y se trata de implementar, sustituyendo a la actual
medida que es la libra. Pero en los pases latinos, se usa casi en su mayora
la libra, tanto en los productores, como en el sistema de venta, que
normalmente se la efecta en libras, a excepcin de empresas grandes o
integraciones, que ya llevan todo convertido a kilos. Es por ello que se hacen
los anlisis y frmulas de los diferentes parmetros tcnicos tanto en kilos,
gramos o libras, para permitir la facilidad de su entendimiento.
RENDIMIENTO: Es la utilidad o provecho que se obtiene de una cosa.
Rendimiento por unidad de recurso utilizado. El rendimiento de una
produccin, establece el efecto sobre el aumento de la cantidad del producto
obtenido, ante un aumento de las cantidades de factores productivos
empleados. El pollo rinde un determinado peso, con un factor de alimento o

consumo. Tambin rinde el peso de acuerdo al manejo establecido. El


rendimiento de la produccin de pollo, es el efecto del producto obtenido, en
este caso el pollo ya engordado, frente a varios factores de produccin
empleados para lograr la crianza.

RESULTADO: Es el efecto que obtenemos de un proceso, es lo que


logramos al final de una produccin. Por ejemplo, uno de los resultados de
un lote de pollos, es que obtuvimos una mortandad de 3,0 %, quiere decir
que se nos murieron el 3,0 % de la poblacin iniciada de pollos. Tambin uno
de los resultados, es que a los 49 das, obtuvimos un determinado peso
corporal. Todo lo que se obtenga como informacin durante y despus del
proceso de un lote de pollos, es el resultado que hemos obtenido en ese
proceso. Los resultados tienen que medirse o compararse y evaluar con
respecto a rangos establecidos para tales efectos.
INDICE: Trmino que muchas veces se confunde su concepto, es un
indicativo, que seala el comportamiento de una relacin, en un determinado
tiempo. Los ndices, para su mejor comprensin, miden los cambios relativos
en cantidades, precios o valores, que ocurren en un determinado perodo. Se
utiliza como trmino, el ndice de conversin, el ndice de produccin, etc.
Simplemente establece un nmero como referencia, como decir, el ndice de
la conversin en los aos 80 era de 2,6 y en la poca actual es de 1,9, se

compara lo que ha sucedido con la conversin en 26 aos, con sus ndices


intermedios, para ver como evolucion este indicativo. No establece los
rangos para medir un resultado, compara los resultados entre el ao 80 y el
actual, es referido al tiempo transcurrido.

PARMETRO: Es un trmino usado para medir cualquier variante que


intervenga en un proceso, dentro de ciertos rangos preestablecidos. Hay que
contar con una norma o patrn para poder comparar y calificar el
comportamiento de un proceso. El parmetro, mide el consumo con relacin
a lo establecido. Mide el peso corporal, con el peso determinado para la
estirpe seleccionada. Mide la conversin de un alimento, con relacin a las
metas o rendimientos esperados por una raza de pollo. El parmetro es la
mejor herramienta para medir sus resultados en el proceso de produccin de
las granjas de pollo de engorde.
EFICIENCIA: Es optimizar los recursos, sean stos de infraestructura,
capital, personal, etc. Optimizar, es superar las metas o lineamientos
establecidos para lograr un fin propuesto. Todo proceso de optimizacin debe
partir de algo, ese algo es la medicin, y para ello se establecen los
parmetros necesarios, tcnicos o econmicos, para maximizar utilidades. La
eficiencia, es el nivel de produccin por unidad de recurso, es decir, el
rendimiento.

PORCENTAJE: Es el tanto por ciento, lo que producen cien unidades de


alguna cosa. Es la mejor medida para expresar nuestros resultados y que
puedan ser comparados en cualquier momento de una produccin. Por
ejemplo, la mortandad es expresada en porcentaje, 2,0 %, 3,0 %, etc., es
decir, la cantidad de animales muertos con relacin a los pollos ingresados y
deber multiplicarse por 100, para obtener el dato en porcentaje. Se dice por
ejemplo, en los aos 70 el porcentaje de mortandad era del 10,0 % y en la
poca actual es de 4,0 %, se tiene una medida certera y confiable para
comparar los resultados. El porcentaje de eficiencia de una conversin, se
determina en tanto por ciento y mide los rangos eficientes de la conversin.
En lo que ms pueda, establezca el porcentaje para sus comparaciones.
DECIMALES EN MEDIDAS: Muchas veces los productores o personas
afines a esta actividad, no comprenden cuando se habla de partes de un
saco de alimento, aunque este concepto es sencillo explicar como se debe
interpretar.
Tomemos un ejemplo donde se inicia con 1 saco de alimento entero de 40
kilos, para el efecto imagnese mentalmente tal saco dividido en 10 partes
(cada parte equivale a 4 kilos). Cada parte equivale al valor del decimal,
ejemplo, 0,1 es 1 parte, 0,2 es 2 partes, etc. El productor 1, utiliz 0,2 de
saco, es decir, consumi 2 partes, equivalente a 8 kilos, entonces le quedan
al saco 0,8 de saco, es decir, 8 partes, 32 kilos. El productor 2, consumi 0,7

de saco, es decir, 7 partes, equivalente a 28 kilos; le quedan 0,3 de saco, es


decir 3 partes, 12 kilos.
CONCLUSIONES:

Para

medir

nuestros

resultados

de

granja,

estableceremos las normas y relaciones, mediante parmetros, que nos


permitirn visualizar los rangos permisibles de un lote. Se tratar en lo
posible de cuantificar las relaciones en porcentajes. Se establecern los
parmetros de evaluacin, es decir, los parmetros tcnicos. Los resultados
que usted obtenga, sern evaluados bajo el concepto de parmetros.
No podemos evaluar los resultados obtenidos de un lote, sino sabemos qu
frmulas usar, cundo usarlas y cmo procesar dichas frmulas. Hable con
propiedad cuando se refiera a resultados obtenidos.

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