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AGRADECIMIENTO
CAPITULO I
QUE ES APROLAB II
APROLAB,
Confeccin textil
Enfermera
Electrnica
Mecnica de produccin
Mecnica automotriz
Hostelera y Turismo
Computacin e informtica
Peluquera
Electricidad
Contabilidad
CONVENIO DE FINANCIACIN.
El Convenio de Financiacin N ALA/2006/018-363, firmado el da 26 de
Noviembre del 2006 por la Comisin Europea y el 26 de junio del 2007 por la
entidad signataria del Convenio por el Per APCI define el cuadro general del
Programa de Apoyo a la Formacin Profesional para la Insercin Laboral en
el Per: Consolidacin y Ampliacin (APROLAB II). APCI delega toda la
ejecucin del proyecto al Ministerio de Educacin.
FONDOS DISPONIBLES.
De acuerdo al Convenio de Financiacin los fondos disponibles para la
ejecucin del Proyecto son de 25,000,000 de Euros, de los cuales la
subvencin de la Comunidad Europea se establece en 20,000,000 de Euros
y la Contrapartida Nacional en 5,000,000 de Euros. La Contrapartida
Nacional ser asumida por el Ministerio de Educacin. Administrativamente,
el Proyecto est adscrito al Ministerio de Educacin.
ANTECEDENTES DE APROLAB II
El Proyecto de Apoyo a la Formacin Profesional para la Insercin Laboral:
Consolidacin y Ampliacin (APROLAB II) es un proyecto constituido el 2007
mediante Convenio de Financiacin N ALA/2006/18-363, entre la Unin
Europea y el Gobierno del Per. La primera fase del Proyecto inici sus
actividades en agosto de 2005. En noviembre 2006 la Unin Europea firm el
Convenio de Financiamiento de la segunda fase del proyecto, adscrito en
este caso por parte del Ministerio de Educacin, quien firm el Convenio en
junio 2007, con una donacin de 20 millones de Euros de la UE y una
contraparte por el Gobierno de Per de 5 millones de Euros para un total de
25.000.000
APROLAB II tiene como objetivo general contribuir a la mayor competitividad
y calidad de la fuerza laboral para el desarrollo econmico y la reduccin de
la pobreza en el Per. Con ello se quiere contribuir directamente al logro de
los objetivos generales, enmarcados en las polticas de desarrollo del pas,
orientndose a que sus mbitos de intervencin y los resultados esperados,
configuren una propuesta de reforma de la Formacin Profesional (FP) que
abarque los elementos fundamentales de la oferta y se establezcan los
elementos de enlace con la demanda (Formacin Profesional se seguir
entendiendo como Formacin Tecnolgica y Tcnico Productiva- FT y TP).
MARCO NORMATIVO
El 26 de junio de 2007, la Agencia Peruana de Cooperacin Internacional,
suscribe en nombre de la Repblica del Per el Convenio de Financiacin
ALA/2006/18-363 Apoyo a la Formacin Profesional para la Insercin
Laboral en el Per - APROLAB II: Consolidacin y Ampliacin con la Unin
Europea que aporta una donacin de 20 millones de Euros. La contrapartida
nacional asciende a 5 millones de Euros.
El 11 de enero de 2008 el Sistema Nacional de Inversin Pblica aprueba,
con Informe N 009-2008-ME/SPE-PLANMED-UPROG-OPI, el Proyecto
APROLAB II y se inicia la fase de ejecucin.
El 15 de febrero de 2008, mediante Resolucin Ministerial N 085-2008-ED,
se crea la Unidad Ejecutora 113 APROLAB II, cuya titularidad recae en el
Director Nacional del Proyecto y, en tanto no sea designado, se le encarga la
titularidad al Director de Educacin
Productiva.
RESULTADOS
Fortalecer la gestin de las instancias descentralizadas (planificacin,
normatividad, administracin, monitoreo y evaluacin).
educativas
beneficiarias,
basado
en
el
desarrollo
de
competencias profesionales.
Obras de restauracin o acondicionamiento de la infraestructura y dotacin
de equipamiento de las instituciones educativas.
Implementacin de un fondo de micro proyectos de fomento de innovaciones
educativas (pedaggicas, tecnolgicas y de gestin).
Ejecucin de un programa de 5.000 becas e incremento de la cobertura de
la educacin tcnica profesional, destinado a jvenes que no estudian ni
trabajan.
Implementacin de sistemas de informacin para el trabajo y orientacin
vocacional
REGIONES BENEFICIARIAS
Adicionalmente:
50 Unidades de Gestin Educativa Local.
7 Direcciones Regionales de Educacin.
Direccin de Educacin Superior Tecnolgica y Tcnico Productiva del
Ministerio de Educacin.
RESULTADOS ESPERADOS:
1.000 docentes capacitados en un diplomado de 300 horas de
pedagoga, bajo el enfoque por competencias.
200 directivos capacitados en un diplomado de 300 horas en calidad
de la gestin educativa.
CAPITULO II
esta
joven
Institucin
Educativa
funcionaba
en
diversas
implementado con la
de
la
Superintendencia
de
Bienes
Estatales
quien
mediante
la
manteniendo
una
actitud
investigadora
en
las
aulas,
CAPITULO III
por
la
oferta
demanda
existente,
las
inflaciones
devaluaciones.
El nuevo milenio es un reto para los productores de pollo de engorde, porque
se mejoran constantemente los pesos corporales y se obtienen en menores
tiempos de crianza, con alimentos acordes a las nuevas genticas;
implementando sistemas rigurosos de bioseguridad, precisamente por las
exigencias de crianza y resultados, y estaremos sujetos a cambios
monetarios, inflaciones, devaluaciones y deterioro econmico, que siempre
debemos soportar y el costo mismo del dinero o capital que se requiere para
manejar una granja, es por ello que debemos contar con estadsticas
importantes, registros y anlisis de los mismos.
debe
permitirnos
una
ventilacin
activa
que
renueve
permanentemente el oxgeno
el
caso de
500
pollos)
MURETE LATERAL:
Es conveniente realizar un zcalo de hasta 0,40 m, cuya funcin es la de
contener la cama y evitar corrientes de aire a la altura del ave.
Sobre los zcalos se coloca el alambre tejido (puede ser hexagonal llamado
pajarero y/o el romboidal). Esta porcin debe tener cortinas de arpillera que
se utiliza para regular la ventilacin y la temperatura. Cuando hace fro o el
viento es muy intenso, las cortinas debern permanecer bajas (cerradas)
para evitar corrientes sobre las aves.
PISO:
Debe estar a 10 cm sobre el nivel del suelo, para evitar la penetracin de
agua ante una lluvia intensa, con buen drenaje y un declive hacia las puertas
(pendiente del 2%) para facilitar el escurrimiento de agua en el lavado.
Tipos de pisos:
- Tierra apisonada, siendo su construccin muy econmica, la tierra absorbe
el estircol que produce mal olor, tiene la desventaja de no poder
desinfectarse bien a fondo.
- Cemento alisado, es limpio, se puede desinfectar pero condensa la
humedad y mantiene el fro.
- Ladrillos con juntas de cemento, es el sugerido debido a que es de fcil
higienizacin y es absorbente.
En nuestro caso fue de cemento alisado
VERANO: 8 aves/m2
INVIERNO: 10 aves/m2
Para nuestro caso de 120 metros cuadrados: alcanzara 960 aves para
verano y de 1200 metros en invierno.
Colocar ms aves que las aconsejadas pueden traer problemas sanitarios y
bajos rendimientos.
EXAMEN EXTERNO
Se refiere a la forma de los picos, simetra de extremidades, articulaciones,
color, etc.
Comportamiento de los pollitos
Es necesario verificar su vivacidad, su grado de actividad, manera de
caminar, corretear y piar. Una condicin buena es el piar del pollito, uno sano
y vigoroso difiere mucho de un pollito que no ha bebido agua y tiene fri.
El grado de actividad del pollito da una referencia del estado de salud, la
forma como los pollitos se distribuyen en los crculos dentro del galpn.
Examen del pulmn de los pollitos
La coloracin normal de los pulmones, del pollito es rosado; se presenta
dificultad en la respiracin; ya sea por pulmones aglomerados o ausencia de
Tener en cuenta adems que para 1 mt2 por cada 100 pollitos BB, los mismos
que se incrementaran conforme van creciendo los pollitos.
El microclima que se construyo con las cortinas de arpillera, evitando el
ingreso de corrientes de aire, regulando la temperatura a travs del
termmetro ambiental y que debe ser de 36 C los primeros dos a tres das,
disminuyendo de acuerdo al clima, crecimiento de los pollos, la humedad
debe estar entre 55 a 56%.
Se determino que la atencin al pollito debera ser las 24 horas, para evitar
imprevistos que puedan surgir como por ejemplo, cada de bebederos que
mojara la cama o yacija, eliminacin y reposicin del papel mojado entre
otros.
LABORES SEMANALES MAS IMPORTANTES
Cuando el pollo se va desarrollando, semanalmente se hacen labores
especficas, algunas de las cuales mencionaremos a continuacin:
Mover los
Una vez que se tiene el pollo finalizando su engorde y muy cerca del
momento del sacrificio, necesita de un cuidado y manejo especial, por lo
tanto se recomienda seguir las siguientes instrucciones:
Mantener la cama suelta y seca, para esto debe ser removida
frecuentemente.
Conservar los bebederos con buena altura y nivel de agua de modo que el
pollo no presente dificultades para el acceso a sta.
Procurar que el agua al nivel del bebedero est siempre fresca y limpia.
Estimular el consumo de alimento continuamente, para esto remover
frecuentemente los comederos y suministrar alimento diariamente de mudo
que siempre se encuentre fresco.
Descartar en stos ltimos das los animales enfermos, con problemas de
patas, ascitis, bajo peso, etc., porque no se justificara enviarlo al camal para
que all sean decomisados
Siempre verifique el peso de los animales antes de programarlos para el
sacrificio.
No olvidar que el pollo con mayor peso est sometido a un mayor estrs, por
lo tanto se debe manipular con ms delicadeza, pues tiene ms carne y se le
dificulta ms moverse.
IMPLEMENTOS AVICOLAS UTILIZADOS.EN EL MICROPROYECTO.
BEBEDEROS PARA POLLOS BROLIERS.
Conocemos que los bebederos se los suele clasificar en:
Bebederos de primera edad y Bebederos de segunda edad.
Los bebederos de primera edad; son de poca capacidad y transparentes
para poder tener un control ms eficaz sobre el consumo de agua o
medicamentos que se distribuya.
Estos bebederos normalmente son de plstico con una capacidad de 1 galn
de agua y son manuales. Estn compuesto de un depsito como cono trunco
y una bandeja donde se depositara el agua para consumo.
Estos bebederos es conveniente llevarlos unas 2 horas antes de la llegada
de los pollitos bb., despus de haberse prendido las criadoras, para que el
agua este a temperatura ambiente y evitar posibles complicaciones como el
empastamiento del ano, consecuencia de un proceso diarreico inicial.
de
cartn
en
que
han
sido
transportados
los
pollo
bb.
Las cajas de cartn deben ser tratadas con mucho cuidado, cortadas las
paredes laterales sin daar las esquinas.
SANIDAD
Para nuestro caso debimos, retirar la cama o yacija, hacer una limpieza y
desinfeccin bien el galpn
CONTROL SANITARIO:
La experiencia del avicultor y los cuidados de un manejo en el lote de pollos,
implica un buen nivel de sanidad.
Los problemas de sanidad acarrean erogaciones que pueden alterar el
resultado econmico, por eso MAS VALE PREVENIR QUE CURAR.
Las enfermedades que deben prevenirse en forma habitual y permanente
son las siguientes:
1. Coccidiosis: Enfermedad parasitaria que ataca a los pollos desde los 15 a
20 das y durante toda la vida del parrillero. Su frecuencia, gravedad y el
EL AGUA
Los pollitos deben disponer, durante toda su vida, de agua potable.
Las normas que se deben respetar se resumen en el cuadro que damos a
continuacin, el que indica el umbral de tolerancia admitido para cada uno de
los factores considerados. Si varios elementos sobrepasan estas normas, se
puede sospechar del agua en caso de trastornos intestinales o generales.
FARVET, quien
nos
vendi
las
vacunas
para
nuestro
microproyecto.
Para evitar complicaciones en el uso de las vacunos tuvimos las
siguientes precauciones:
Evite que la vacuna se derrame y evite el contacto con la ropa.
Despus de vacunar lvese bien las manos, para evitar cualquier contagio.
La vacuna puede producir conjuntivitis en el hombre, evite el contagio en los
ojos.
Mantener la vacuna fuera del alcance de los nios.
Vacunar siempre en las maanas, salvo circunstancias no previstas.
No guarde la vacuna preparada para ser usada en un da posterior,
deschela.
Tuvimos la precaucin de evitar las fallas en la vacunacin.
Las fallas en una vacunacin y que pueden traer serios trastornos a la
granja, son atribuidas a los siguientes factores:
Vacunas vencidas o caducadas.
Mal manejo en cuanto a transporte y almacenamiento.
Aplicacin de dosis no correctas.
Vacunas mal aplicadas.
Tiempo muy largo en la vacunacin.
500 pollos, hago de conocimiento que se crio lotes de 500 pollos en dos
etapas, con un total de 1000 pollos.
Transporte las vacunas en un recipiente trmico, con bastante hielo y
hermticamente tapado.
No cometa errores brbaros, llevando las vacunas sin hielo y sin proteccin.
Nunca la exponga al sol, ni en sitios calientes.
vacunacin
al
agua,
es uno
de
ALIMENTOS CONCENTRADOS
A continuacin se da una tabla con l % de protenas que tiene que tener el
alimento para las distintas etapas de produccin:
Tipo de Alimento
% de protena
Iniciador
24
Crecimiento 22
10-35
Acabado
35-56.
20
Energa:
La energa no es un nutriente pero es una forma de describir los nutrientes
que producen energa al ser metabolizados. La energa es necesaria para
mantener las funciones metablicas de las aves y el desarrollo del peso
corporal. Tradicionalmente la energa metabolizable se ha usado en las
dietas de aves para describir su contenido energtico. La energa
metabolizable describe la cantidad total de energa del alimento consumido
menos la cantidad de energa excretada.
Micronutrientes:
Las vitaminas son rutinariamente suplementadas en la mayora de las dietas
de aves y pueden clasificarse en solubles o insolubles en agua. Vitaminas
solubles en agua incluyen las vitaminas de complejo B. Entre las vitaminas
clasificadas como liposolubles se encuentran: A, D, E y K. Las vitaminas
liposolubles pueden almacenarse en el hgado y en otras partes del cuerpo.
Los
minerales
son
nutrientes
inorgnicos
se
clasifican
como
CALIDAD BACTERIOLOGICA
* Bacterias y virus.
El agente microbiano ms peligroso est representado por las Salmonelas,
que provienen ya sea de las materias primas animales mal esterilizadas o de
las materias primas animales o vegetales contaminadas por los vectores, y
en particular por los roedores, o la contaminacin del alimento compuesto
durante el almacenamiento o la distribucin.
Los alimentos contaminados pueden traer coliformes y estreptococos que
son causa de trastornos intestinales.
Los anaerobios sulfitos reductores pueden tambin tener un rol patgeno.
drenarse
y lavarse
con
SANIDAD
PATOGENIA
desinfectantes
comunes.
Estudios
experimentales
Actualmente
los
virus
de
LTI
son
considerados
antignicamente
Las vas de aplicacin utilizadas contra LTI son varias las cuales van desde
la ms usada que es la ocular sobre todo en aves de postura y es la va que
obtiene una mejor uniformidad de proteccin. La oral ha sido implementada
en las explotaciones de pollo de engorde va agua de bebida.La aspersin es
una va rpida recomendada como segunda vacunacin en aves que van a
postura. La puncin en el ala y la va de cloaca usadas en el pasado para
evitar reacciones post-vacunales severas.
TIPOS DE VACUNAS
Las de mayor uso son las producidas en embrin de pollo y cultivo celular
usadas en la inmunizacin de parvadas de pollos y de posturas.
Una gran parte de los brotes que ocurren en el pollo son causados por cepas
de campo genticamente relacionadas con la vacuna de origen de embrin
de pollo.
Los brotes de campo relacionados con vacunas en tejido celular son raros,
presentes en reproductoras pesadas.
Experimentalmente ambas vacunas pierden su atenuacin despus de varios
pasajes de aves vacunadas a aves sin vacunar.
Las vacunas de origen de embrin de pollo provocaron enfermedad
respiratoria y mortalidad severa, mientras que la de tejido celular caus una
enfermedad
respiratoria
mnima.
Evidenciando
diferencias
nivel
con
una
trquea
sumamente
inflamada
hemorrgica,
h. Lenta pero amplia diseminacin intragranjas e intergranjas
Observar en pollos la blefaritis y la conjuntivitis en animales
infectados
3. Fuentes de contaminacin
a. Aves en estado de portador latente de la infeccin.
b. El virus se replica en la trquea y se elimina por las heces y
expectoraciones y exhalaciones de las aves.
c. Fmites y personal de la granja contaminado (ropa, calzado).
d. Transmisin mecnica puede ocurrir, debido al uso de equipo y cama
contaminados, polvo, heces, gallinaza, vehculos, bandejas de
huevos, aves silvestres, perros etc. En muchas avcolas con galpones
de equipo manual o de zonas de produccin con clima clido, la
GUMBORO
Coccidiosis.
Dermatitis Gangrenosa.
Aspergillosis.
Enfermedad de Marek.
de
desventajas.
vacunas
disponibles
con
diferentes
ventajas
CONCLUSIONES
A pesar de los avances logrados en el diagnstico de enfermedades
aviares y del desarrollo constante de nuevas vacunas, la enfermedad de
gumboro continua siendo uno de los problemas infecciosos ms
importantes para la industria. En resumen, el control y prevencin de esta
enfermedad depende de los siguientes factores:
1.- La implementacin de medidas de bioseguridad para evitar o reducir el
grado de exposicin a cepas de campo muy virulento.
2.- La planificacin e implementacin de un programa adecuado de
vacunacin para reproductoras y su progenie.
3.-
La
prevencin
de
otras
enfermedades
inmuno
supresoras
reproductoras
pesadas.
La mortalidad puede ser baja o tan alta como 90% en casos de cepas
muy virulentas. Lo ms comn es la mortalidad de 10-20%
Infeccin subclnica
BRONQUITIS INFECCIOSA
Es ocasionada por un virus mutagnico. Afecta con ms frecuencia al rbol
respiratorio y oviducto, y segn la cepa, riones. En algunos casos su sola
aplicacin, genera reacciones post-vacunales severas, similares al proceso
clsico respiratorio. Exacerba particularmente la bacteria E. coli, provocando
una situacin, que a mediano plazo resulta irreversible. En nuestro Pas, en
adultas, no alcanza la severidad informada en otros, y en crecimiento
presencia
de
aspergillium.
Traqueitis,
pulmones
congestionados
malestar general, falta de apetito, etc. utilizando los recursos usuales para
estos casos: antipirticos (cido acetil saliclico), vitamina A, incremento del
calor en pollitas con calor artificial, evitar corrientes de aire, suspender
vacunas adicionales, especialmente las de multiplicacin en el rbol
respiratorio, antibiticos de haber compromiso con bacterias, simbiticos
(probiticos+prebiticos), reformular el balance electroltico, etc.
HEPATITIS CON CORPSCULOS DE INCLUSIN
Este proceso infeccioso recibe varios nombres, tales como: Enfermedad de
Angara, Sndrome de hidropericardio, etc. aunque el ms conocido sea el
citado en el ttulo. La variedad o inclinacin nomenclatural son debidas
probablemente a las diferencias en su comportamiento patognico,
expresadas an dentro de un mismo serotipo, e incluyendo diversidad entre
lneas genticas comerciales. As por ejemplo, en lneas livianas el proceso
puede resultar, muy poco agresivo.
Ha sido detectada en muchos pases del mundo y en general, asociada a
otros trastornos afectando al sistema inmune de pollos (Infeccin bursal.
Anemia infecciosa, Mycotoxicosis, etc.). Recientemente se ha informado que
los adenovirus virulentos son capaces de repetir el trastorno, sin participacin
directa de inmuno-depresivos es decir, como efecto primario de transmisin
vertical u horizontal, hacindolos mas susceptibles a sufrir enfermedades
secundarias, tal como la tratada en este prrafo.
Prevencin y control:
La replicacin primaria la realiza el virus en los tractos digestivo y respiratorio
superior, luego ocurre la viremia y la diseminacin a los rganos blanco
("objetivo"). Se elimina por las heces y otras secreciones durante y despus
de la viremia. De aplicar la vacuna inactivada, debe ser efectuada
tempranamente (alrededor de los 10 das, por la usual evolucin del
proceso), incluyendo los serotipos correspondientes. Es de curso muy
severo, sin embargo, en ponedoras livianas su impacto es mucho menor.
Sntomas y lesiones:
Su aparicin vara dependiendo de varios factores, por tanto es de esperar
un curso agudo y severo como otro de menor impacto, con signos y lesiones
de igual modo centradas en el hgado, el cual aparece hipertrofiado,
pletrico, y con diferencias en hidropericardio.
Tratamiento:
No existe terapia efectiva, pero es posible coadyuvar con la sintomtica a fin
de recuperar parcialmente la condicin.
SINDROME ASCITIS.
Se le denomina Sndrome, al conjunto de manifestaciones patolgicas que
son comunes a varias enfermedades, que no necesariamente son
caractersticas de una enfermedad.
ETIOLOGA.
Existe la participacin de diversos factores de tipo txico ambiental, gentico,
nutricional, ambiental y de manejo que directamente estn involucrados en
su presentacin, siendo la falla respiratoria con un consecuente dao
cardiaco la principal causa asociada con el Sndrome Asctico (SA)
La
parte del lquido se coagula formando una masa de aspecto gelatinoso que
se deposita sobre hgado y otras vsceras.
PREVENCIN Y CONTROL.
se han desarrollado
LOGROS OBTENIDOS
Para
medir
nuestros
resultados
de
granja,