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EVAPORACION
Se debe calcular las reas de transferencia de calor de las calandrias en un sistema de
evaporacin mltiple de un ingenio azucarero siguiendo el mtodo de Kern y aplicando
POLYMATH (lo ms recomendable) para resolver el sistema de ecuaciones correspondientes.
El resultado final debe quedar adecuadamente registrado en una tabla de dos columnas
(Efecto-Area). Utilice los siguientes datos, generando, con criterio sustentado, los que
puedan faltar:
Nmero de efectos
Capacidad de molienda de la fbrica
Conversin jugo/caa
Brix inicial del jugo
Brix final de meladura
Presin en la cmara del ltimo efecto
Duracin de zafra
Presente sus resultados en un informe profesional (la presentacin vale mucho). En este
documento deben quedar explcitas todas las ecuaciones de balance tiles para el clculo
y, as mismo, la matriz base para resolver el sistema de ecuaciones y definir los flujos del
proceso. Utilizar la simbologa de Kern es requisito bsico para una buena comunicacin.
El trabajo es estrictamente individual y se vigilar minuciosamente este aspecto. Su
originalidad, tanto como la buena presentacin y eficacia en los resultados sern
determinantes en la calificacin. Procure al mximo estos atributos en su trabajo.
Valor del trabajo: 8 puntos de zona
Fecha de entrega: 8 de abril de 2015
Imprima y adjunte copia de esta hoja en su informe, indicando el valor de X=7 trabajado
ndice
Contenido
ndice..............................................................................................................................................1
Introduccin....................................................................................................................................2
Objetivos.........................................................................................................................................4
Resultados......................................................................................................................................6
Metodologa de Clculo..................................................................................................................8
Introduccin
Uno de los ms importantes trabajos en los ingenios azucareros para los ingenieros
qumicos es el clculo de reas de transferencia de calor, en los diversos equipos utilizados en
esta industria. En este caso particular se calculan las calandrias de los evaporadores para
concentrar el jugo de caa, mediante la evaporacin del agua en la solucin y con ello elevar la
relacin de sacarosa en el licor. Para lograr lo anterior se debe complementar los
conocimientos de intercambiadores de calor, balances de masa y energa; as como criterios de
diseo de evaporadores y condiciones reales de funcionamiento de evaporadores.
Esta es la primera parte para definir cul es el nmero ptimo de efectos a utilizar, ya
que
Objetivos
General
Especficos
1. Calcular los flujos del sistema.
2. Calcular Brix para cada efecto.
3. Plantear y resolver sistema de ecuaciones de balance de calor y masa.
Resultados
5
Tabla 1
reas
3862.287
12
3133.896
13
3173.886
15
3373.470
41
3757.005
95
4274.139
59
5350.757
87
1
2
3
4
5
6
7
Tabla 2
Lb/h
16022.37
79
15943.70
72
17617.54
78
19416.62
55
21260.96
42
23042.48
72
25051.82
03
27933.51
44
Ws
w1
w2
w3
w4
w5
w6
w7
Tabla 3
Ecuaci
n
Matriz base.
=
(lb/h)
Variables (lb/h)
WS
w1
w2
w3
940.3
1
6
-945
0
2
0 935.07 -952.1
w4
0
0
w5
0
0
w6
0
0
w7
0
0
0
0
0 -1865185
-12.11 939.99
4
5
0
0
-14.66
-18.09
-960.1
0
-984
0
0
0
0
-996.2
0
937.67
6 -1030.66
2274661.
67
2753636.
67
-3397905
4735278.
33
10992758
150266.6
7
Tabla 4
Efecto
1
Ecuacin
940.36 W s945 w 1=0
Material
w 1+ w2 +w 3+ w4 + w5 + w6 +w 7=150266.67
Fuente: Elaboracin propia; Kern, Donald. Transferencia de Calor. Pgina 476.
Tabla 5
U (Btu/
(h*pie*F))
12 -13.11306
59
520.828505
14.61055
06
484.158178
16.71419
436.407833
Brix
0
1
2
3
25
19.84251
2
24.89177
45
34.41211
86
60
4
5
6
7
376.946182
303.378421
210.427699
79.696
Tabla 6
Presin
(Psia)
34
29.35
24.7
20.05
15.4
10.75
6.1
P
(Psia)
T (F)
(Btu/lb)
-257.49
940.36
4.65
250
945
4.65
240.07
952.1
4.65
227.96
960.1
4.65
213.3
969.8
4.65
195.21
984
4.65
170
996.2
1.43
4.67
111.476
1030.66
Fuente: Kern, Donald. Transferencia de Calor. Apndice de Datos para Clculos, tabla 7.
Metodologa de Clculo
Tabla 7
Datos
Dato
# de efectos
Wf (alimento)
Brix inicial
Brix Final
Presin final
Conversin
Cantidad
7
2300
12
60
27
0.98
jugo/caa
Dato
Tipo/Cantidad
Datos Supuestos
Unidades
8
Criterio
Flujo
Paralelo
Presin
34
--
psia
presenta el vaco.
Las condiciones reales en un ingenio varan
inicial
Calor
Btu/(lb*F)
entre 20 y 35 psig
Valor utilizado por Kern en sus ejemplos, ya
especifico
Temperatura
250
inicial
Fuente: Elaboracin propia.
Tabla 8
Datos calculados
Dato
Wf (alimento)
Cantidad
187833.33
Datos Calculados
Unidades
Forma de clculo.
(lb jugo/h)
jugo
W f Conversin
Factor de ton lb
caa
factor de da hora
Sacarosa en 22540
lb/h
W f Brix iniciales
alimento
Flujo
lb/h
Sacarosa en alimento
Brix final
lb/h
W f Flujo meladura
de 37,566.667
meladura
Evaporacin
total,
w 17
Flujos
150,266.66
del Tabla 2
lb/h
sistema
Brix
Tabla 5
--
Coeficientes
Tabla 5
Btu/
globales
de
(h*pie*F)
( 100 )( t130 )
k
transferencia
9
de calor, U
reas
de Tabla 1
Transferencia
pie2
W s s
U 1( T s t 1 )
de calor.
Fuente: Kern, Donald. Transferencia de Calor. Captulo 14.
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