La edafologa: es una rama de la ciencia del suelo que estudia la

composicin y naturaleza del suelo en su relacin con las plantas y el

entorno que le rodea. Dentro de la edafologa aparecen varias ramas
tericas y aplicadas que se relacionan en especial con la fsica y la qumica.
Un latifundio: es una explotacin agraria de grandes dimensiones,
caracterizada adems por un uso ineficiente de los recursos disponibles. La
extensin necesaria para considerar una explotacin latifundista depende
del contexto: en Europa un latifundio puede tener algunos cientos de
hectreas. En Latinoamrica puede superar fcilmente las diez mil.
Aparte de la extensin, existen otros elementos caractersticos de lo que se
conoce como latifundismo: bajos rendimientos unitarios, utilizacin de la
tierra por debajo de su nivel de mxima explotacin, baja capitalizacin,
bajo nivel tecnolgico, mano de obra empleada en condiciones precarias y,
en consecuencia, con bajo nivel de vida. El latifundismo ha sido
tradicionalmente una fuente de inestabilidad social, asociada a la existencia
de grandes masas de campesinos sin tierras.
La productividad: es la razn entre la produccin obtenida por un sistema
productivo y los recursos utilizados para obtener dicha produccin. Tambin
puede ser definida como la relacin entre los resultados y el tiempo
utilizado para obtenerlos: cuanto menor sea el tiempo que lleve obtener el
resultado deseado, ms productivo es el sistema.
El suelo: es considerado como uno de los recursos naturales ms
importantes, de ah la necesidad de mantener su productividad, para que a
travs de l y las prcticas agrcolas adecuadas se establezca un equilibrio
entre la produccin de alimentos y el acelerado incremento del ndice
demogrfico.
Los suelos: Es la capa ms superficial de la corteza terrestre, que resulta
de la descomposicin de las rocas por los cambios bruscos de temperatura
y por la accin del agua, del viento y de los seres vivos.
La Tierra: La parte ms importante de la Naturaleza, en relacin con la
produccin, es la tierra y el subsuelo. Ella comprende la superficie del
planeta con todos los recursos naturales (bosques y aguas), que el hombre
utiliza para el cultivo de las plantas de donde extrae la mayor parte de los
alimentos. Incluye tambin a los animales (salvajes o domsticos), lo
ganados que el hombre emplea con los mismos fines. La tierra comprende
tambin las corrientes de agua con las cuales produce la fuerza motriz que,
en gran escala, es indispensable para la produccin. Tambin incluye el
riesgo de los campos de labranza, y el curso de los ros para la navegacin.
Conuco: Es una palabra de origen indgena que significa pequea parcela
de tierra dedicada a la agricultura y est asociada a la produccin de
subsistencia. El conuco es un sistema de cultivo con fuertes races histricas
prehispnicas y es utilizado en todo el pas. Se refiere bsicamente a la
produccin agrcola a pequea escala, asociada a la vivienda campesina,

con tcnicas rudimentarias y donde el producto de la cosecha es utilizado

para el consumo del ncleo familiar.
Hato: finca rural de gran extensin donde se cra toda clase de ganado.
Elabore mapas con los estados mas importantes en la produccin:
El caf: Es una planta oriunda del frica; se da en buenas condiciones en
las zonas tropicales, donde se siembra entre los 600 y los 1.800 M.S.N.M..
Requiere condiciones de humedad precisas, as como insolacin moderada.
En Venezuela el cultivo del caf fue introducido por los espaoles en el siglo
XVIII, llegando a ocupar un siglo ms tarde y hasta los inicios del XX, el
primer lugar como producto nacional de exportacin.
Geogrficamente, las zonas productoras de Caf ms importantes del pas
se ubican en los estados Tchira, Mrida, Monagas y Trujillo.
El maz:
Es un producto tpicamente americano, aunque no se ha podido determinar
con exactitud su regin de origen. Esta planta posee la bondad de poder ser
cultivada en casi todas las condiciones climticas sin importar a qu altura
se realice la siembra, pues posee una gran capacidad adaptativa. El cultivo
del maz se ha extendido hoy a casi todo el mundo y es uno de los
productos alimenticios ms consumidos a escala planetaria. La siembra de
maz representa hoy da la principal fuente de ingresos para la inmensa
mayora de los habitantes del campo venezolano, donde es cultivado
tradicionalmente en conucos. A nivel nacional los estados lderes en el
cultivo de ste importante rubro son los siguientes: Tchira, Yaracuy,
Portuguesa, Aragua, Carabobo y Gurico.
La caa de azcar:
Este producto vegetal es originario de la India, desde donde fue llevado a
Europa y de ah trado a Venezuela por los espaoles en la poca colonial;
Es una planta cuya adaptacin a las tierras venezolanas se ha visto
favorecida por el clima tropical. La caa puede sembrarse inclusive en
alturas cercanas a los 2.000 metros S.N.M. Hoy da la actividad ca cultura
es comandada en Venezuela por los siguientes estados: Yaracuy, Trujillo,
Aragua, Zulia y Carabobo.
El arroz:
Es un cereal originario del Asia septentrional, cuya siembra slo es posible
en tierras llanas inundadles. Requiere abundante humedad, as como
temperaturas clidas, por lo que su cultivo es caracterstico de pases con
clima tropical. Durante todo el perodo colonial y hasta el propio siglo XX, no
tuvo el arroz gran importancia econmica en Venezuela, pues su produccin
fue muy escasa. Sin embargo esta situacin comenz a cambiar luego de la
implementacin del Plan arrocero nacional del ao 49, hasta tal punto que

hoy, el arroz es un alimento infaltable en la mesa de la mayora de los

venezolanos.
Geogrficamente los estados con mayor produccin arrocera en Venezuela
son: Portuguesa, Barinas y Gurico.

La papa:
el origen de la papa se localiza en la Cuenca del Lago Titicaca, en Per.
Segn la FAO, se afirma que a fines de la dcada del siglo XX, la poblacin
mundial se alimenta bsicamente de Trigo, Arroz, Maz y Papa.
En Venezuela, la produccin de Papa se encuentra zonificada de la siguiente
manera: En los estados Centrales, Aragua y Carabobo, la siembra se inicia
en los meses de noviembre y diciembre mientras que en los Estados Lara y
Trujillo, inician su siembra de febrero a abril y los Estados Andinos de Mrida
y Tchira, siembran Papa durante todo el ao.
Los principales cultivares de Papa en Venezuela, son de carne blanca:
Kennebec, Attlanti, Granola, Sebago, Andinita y de carne amarilla: Granola,
R12, Caribay, Baraka.
Su uso se destina bsicamente al consumo fresco, aunque con la llegada a
Venezuela de las cadenas de Comida Rpida, el uso de la Papa se ha
diversificado en: Consumo fresco, chips y bastones, lo cual ha permitido un
incremento de la demanda del mercado y por lo tanto de las reas de
siembra.
GANADERA BOVINA
En Venezuela, las principales reas ganaderas definidas son:
rea llanera. Regin integrada por los estados Apure, Barinas, Portuguesa,
Cojedes, Gurico, Anzotegui y Monagas. El hato constituye la unidad de
explotacin bsica, siendo una zona de ganadera extensiva. Adems, se
dan procesos de trashumancia originados como consecuencia de la
alternancia entre lluvias y sequas. El propsito de la cra de bovinos es,
fundamentalmente, la obtencin de carne.
rea zuliana. Esta regin est integrada slo por el estado Zulia, donde la
ganadera bovina tiene las siguientes caractersticas: es una ganadera
dirigida a la produccin de leche (distrito Perij) y a la produccin de carne
(distrito Coln); y se utilizan adelantos tecnolgicos y se practica el cruce de
razas en la bsqueda de una ms alta productividad.
rea guayanesa. Comprende el estado Bolvar, donde el ganado bovino
parece haber sido introducido a comienzos del siglo XVIII por misioneros

espaoles. En esta zona la vegetacin de gramneas propia de las sabanas

guayanesas ha favorecido el libre pastoreo. En cuanto a la distribucin
espacial actual, sta indica que los distritos Piar (Upata) y Cedeo (Calcara
del Orinoco) son los espacios ms importantes dentro del rea. El propsito
de esta ganadera es la obtencin de carne.
rea andina. Est constituida por los estados Tchira, Mrida y Trujillo. Este
rea carece de tierras llanas abundantes, por lo que la ganadera debe
desarrollarse en laderas y en algunas depresiones interiores de los pisos
trmicos templado y fro. La ganadera factible para desarrollarse tiene que
ser del tipo lechero, para poder alcanzar altos niveles de rentabilidad.
rea Lara-Falcn-Yaracuy. Comprende los tres estados; esta regin, que
presentaba una ganadera tradicional basada en la cra de caprinos y
ovinos, como resultado de la introduccin de moderna tecnologa logr
desarrollar una ganadera bovina orientada a la produccin de leche. Las
zonas ms caractersticas son los distritos Torres (Carora) y Palavecino
(Cabudare), en el estado Lara, y el distrito Federacin (Churuguara), en el
estado Falcn. Igualmente, es de destacar las importantes reas de cra en
el estado Yaracuy.
GANADERA PORCINA
La ganadera porcina representaba una actividad extensiva de carcter
secundario, pero, en virtud del desarrollo de la industria de los jamones y
embutidos, la cra de cerdos se constituy en una actividad econmica de
alta rentabilidad, practicada con carcter intensivo y con utilizacin de
moderna tecnologa. La especie "cerdo criollo" fue reemplazada por razas
ms productivas, como las siguientes: Yorkshire, Landrace, Hempshire,
Large-Black, Poland-China Negro y Poland-China Manchado. Atendiendo a la
distribucin geogrfica de esta ganadera, su localizacin coincide con las
reas de ms alto consumo, es decir, el Distrito Federal y los estados
Aragua, Carabobo, Cojedes, Zulia y Miranda. La cabaa de porcino se cifra
en unos 3,5 millones de ejemplares. La produccin alcanza cada vez valores
ms elevados debido al uso industrial de la carne de cerdo y sus derivados.
As, en 1995 se sacrificaron un total de 2.238.261 cabezas con un valor
superior a los 1.700 millones de bolvares, cifras ligeramente superiores a
las registradas el ao anterior.

GANADERAS CAPRINA Y OVINA

La ganadera ovina no tiene, en conjunto, demasiada importancia dentro
del sector agrcola animal, aunque se sacrifica como fuente de alimento y
proporciona lana para la fabricacin de textiles. Su distribucin geogrfica
abarca las reas semidesrticas de los estados Lara y Falcn y las partes
altas de los Andes.

El ganado caprino se desarrolla prcticamente en las mismas zonas que el

ovino, a las que hay que aadir ciertas localizaciones en el estado Zulia.
Adems de para obtencin de carne, las pieles de caprino son procesadas
en las empresas curtidoras nacionales.
BENEFICIO DE GANADO OVINO Y CAPRINO
En canales.
Ganado

1993 1994 1995

Ovino 41.421
Caprino

42.850

156.291

43.300

154.917

127.230

Fuente: Ministerio de Agricultura y Cra.

El sacrificio de ganado ovino se produce especialmente en los estados
Anzotegui, Sucre, Lara y Aragua, aunque en ninguno de ellos se superan
los 6.500 al ao. El total de cabezas sacrificadas en 1995 represent un
total de 637.476 kilogramos, con un aumento respecto al ao anterior del
29%. Por su parte, los 127.320 canales de ganado caprino totalizaron
1.067.577 kilogramos; el mayor nmero de cabezas beneficiadas se dio en
el estado Lara (62.609), seguido del Distrito Federal (22.483) y del estado
Falcn (19.696).