Anlisis de cloruros

Osorio Campo, David Alberto (1140756) daviddao_194@hotmail.com

Madroero Prez, Jos Fernando (1137745) josecodigo24@hotmail.com
Universidad del Valle, Facultad de Ciencias Naturales y Exactas, Departamento de
Qumica Laboratorio de Qumica Analtica, Santiago de Cali, viernes 20 de Septiembre
de 2013.

1. Resumen
Dentro de la prctica se realiz el anlisis cuantitativo de la presencia de cloruros en
una muestra de caldo comprimido Maggi a travs de mtodos de titulacin
argentomtricos, de los cuales se realiz en el laboratorio el mtodo directo de Mohr y
el indirecto de Volhard. Con los cuales se obtuvo en porcentaje de cloro del 27,95%
para el mtodo de Mohr y de 25,95% para el mtodo de Volhard. Comparando luego
estos valores con la informacin nutricional del producto y mostrando un error por
exceso y por defecto respectivamente, esto se puede explicar debido naturaleza de
cada mtodo utilizado.
2. Datos, Clculos y resultado.

NaCl=0,0502 g 50 mL de agua destilada y 5 gotas de flu

Se prepar una solucin de Tiocianato

de potasio (KSCN) de 50 mL al 0,1M

AgN O3 utlizado=12,00 mL 0,012 L

L sln0,1 mol
97,18 g
1000 m L sln
25 m
=0,243 g de KSCN Molaridad utilizada con
1 mol
Para realizar la solucin al 0,1M es
necesario extraer 0,243 g del

KSCN

solido.
La Solucin del

NaCl1 mol NaCl

1 mol Cl
58,442 g NaCl
1 mol Ag
1 mol NaCl
1 mol A
1 mol Cl
0,0502 g
1 mol Ag

AgN O3 0,1M de

500mL, fue realizada en general y en

cantidades suficientes para el correcto
desarrollo de la prctica.

M=

0.00086 mol AgN O3

=0.0713 M
0.012 L

Estandarizaciones

AgN O3

AgN O3 .

Molaridad
. Se procede a estandarizar

para
conocer
la
verdadera
concentracin molar de los reactivos
utilizados.

de

mg

Cl
mL A gNO 3 )

AgN O3

0.00086 mol AgNO3

1 mol Ag
0.012 L AgNO 3

1 mol AgNO3

l
gC
L A gNO3

Solucin problema. Se peso 2,002 g

de caldo comprimido Maggi, se macero
hasta pulverizar y posteriormente con
pequeos lavados se diluyo en el vaso
hasta completar 50 mL en el matraz.
Mtodo de MOHR.

Para este mtodo es necesario realizar

1mol AgCl
1 mol Cl
un blanco conformado por 10 mL de
1 mol Ag
35.453 g Cl
K 2 Cr O4 .
1 mol AgCl
agua
=2,53
destilada y 1 mL de
1 mol Cl
AgN O3
Para luego ser titulado con

l
mgC
0,1 M, 2 gotas 0,1mL.
mL A gNO 3
2,53
Posteriormente se procede a titular la

KSCN . Se procede a estandarizar

para
conocer
la
verdadera
concentracin molar de los reactivos
utilizados.

AgN O3=50 mL

muestra de Maggi, con una solucin

conformada por 10ml de la solucin
problema, 1ml de las solucin
indicadora (

K 2 Cr O4 ).

AgN O3 utlizado=26,3 mL 0,0263 L

50 mL de agua destilada

mL AgNO3 reaccionantes=mL totalesmL en exceso

1 mL HN O3

mL AgNO3 totales=26,3 mL

1 mL de sulfatode hierro

mL AgNO3 en exceso=0,1 mL

KSCN utlizado=11,9 mL 0,0119 L

mL AgNO3 reaccionantes=26,2 mL
Molaridad utilizada con

KSCN

mol A gNO 3
1 mol Ag
L
0,0119 L0.0713

1mol A gNO 3

Con los datos y consideraciones

anteriores se procede a calcular la
cantidad de cloro en % de
obtenido.

NaCl

1mol AgSCN
1mol SCN
1 mol Ag
%NaCl en la muestra
1 mol KSCN
1 mol AgSCN
=0.00085 mol KSCN
1 mol SCN
0,0262 L0.0731 M A gNO3
1 mol Ag
10 mL slnp

0.00085 mol KSCN

M=
=0.0713 M
1mol A gNO 3
0,0119 L

1mol AgCl
1 mol Cl
1 mol Ag
1 mol NaCl
1 mol AgCl
1 mol Cl

0,0003 L0.0713 M KSCN =2,13910 mol KSCN

mol Ag reaccionantes=mol Ag totalesmol KSCN

0,0018 mol AgNO32,139105 mol KSCN=0,00177861

58.442 g NaCl
50 mL slnp
1 mol NaCl

100=27,95
2,002 g NaCl

Con los datos y consideraciones

anteriores se procede a calcular la

%NaCl=27,95

cantidad de cloro en % de
Mtodo de VOLHARD.

obtenido.

Se procede a realizar una solucin de

estudio conformada por 10mL de la
solucin problema, 40 mL de agua
destilada y un exceso de 25 mL de

A gNO 3

0,1M ,

se procede

acidificar la solucin con 1mL

%NaCl en la muestra
0,00177861 mol Ag
1mol AgCl
10 mL sln p

1mol Ag

HNO 3

1mol Cl
1mol NaCl
1 mol AgCl

1 mol Cl

y posteriormente se filtra en un crisol

Gooch mientras se adiciona 1mL de la

S O4 2 .12 H 2 O
solucin indicadora (
N H 4 Fe

58.442 g NaCl
50 mL slnp
1 mol NaCl

100=25,96
2,002 g NaCl

).
El exceso de

KSCN

NaCl

A gNO 3 es titulado con

%NaCl=25,96

al 0,1 M.
Al comparar el porcentaje obtenido con
reportado en la informacin
nutricional, que es de 26%, se obtiene:

KSCN utlizado=3 gotas 0,3 mL 0,0003 L el

AgSCN (S)
++ SCN
Ag
mol Agtotales =
0,025 L0.0713 M
mol KSCN =

Tabla 1 Comparacin de errores

relativos porcentuales segn dato
otorgado por la entidad Maggi
Mtodo directo
7,5%

Mtodo indirecto
-0,15%

AgNO31 mol Ag
=0,0018 mol Ag
1 mol AgNO 3
3. Discusin de resultados.
En la prctica realizada se utilizaron las
llamadas titulaciones argentomtricas
para determinar la cantidad de cloruro

en una muestra [1], Fueron dos tipos de

mtodos los utilizados, un mtodo
directo, el de Mohr, y otro indirecto, el
de Volhard, con estos mtodos se
encontr la cantidad de cloruro
presente en una muestra, el porcentaje
de cloruro obtenido mediante el mtodo
directo fue: Cl- = 27,95%, el porcentaje
obtenido mediante el mtodo indirecto
fue: Cl-= 25,96%. Estos dos valores se
deben comparar con el reportado por el
fabricante, en la informacin nutricional
no se halla directamente la cantidad de
Cloruro en el producto, aparece el
porcentaje de sodio, La cantidad de
sodio presente, segn la informacin,
es de Na+ = 26%. Por lo tanto es de
esperarse que el cloruro est presente
en igual cantidad que el sodio,
entonces se asume que el valor de
cloruro en cada porcin es de: Cl- =
26%. Al comprar el valor reportado con
el valor hallado se puede observar que
no difiere mucho de los dos valores
hallados en la prctica, esto se
comprueba al observar la Tabla 1,
tambin se observa que el mtodo
indirecto es ms exacto, para este
caso, que el mtodo directo, el mtodo
directo presenta un error relativo del
7,5% lo cual se interpreta como un
error por exceso, esto es indicativo de
la presencia de un error sistemtico, en
el mtodo indirecto se observa un error
relativo del -0,15% que indica la
presencia de un error por defecto, se
observa que dicho error es mucho
menor que el obtenido con el mtodo
directo.
De este modo para saber si este tipo
de pruebas y conclusiones son
correctas se observan la idealidad de
este tipo de estudio estadstico la cual
dictamina que el error relativo entre
ms cercano al 0,0% representara
unas mejores condiciones dentro del

proceso, el mtodo y la determinacin

matemtica[2].
4. Respuesta a las preguntas
1. En qu condiciones se acidez debe
realizar la valoracin de Mohr?
La valoracin debe de llevarse a cabo
en una disolucin de tipo neutra, o en
su defecto, dbilmente alcalina, en un
intervalo que se comprende de entre
pH 7 al pH 10.5. As, en medio cido, el
indicador se protona, mientras que a un
pH alcalino, se podra ver precipitado el
hidrxido de plata antes que el cromato
de plata incluso. El ajuste del pH,
cuando la disolucin es algo cida,
puede
realizarse
simplemente
aadiendo bicarbonato sdico [4].
2. Explique para los 3 mtodos, cmo
acta el indicador antes y despus del
punto de equivalencia.
En el mtodo de Mohr se usa como
indicador el cromato de potasio
K2CrO=,4 el indicador acta as:
2Ag+(ac) + (CrO4)2-(ac) Ag2(CrO4)
()[4]
La formacin de cromato de plata tiene
el color rojo caracterstico que se
observa al realizar la titulacin.
En el mtodo de Volhard el indicador es
sulfato frrico amnico, el indicador
acta as:
Fe3+ + SCN- Fe(SCN)+2[5]
As el hierro reacciona con el exceso
de ion tiocianato agregado, resultante
del proceso de retrotitulacin.

3. Por qu durante la determinacin

de cloruros por el mtodo de Mohr se
debe preparar y titular un blanco?
Se realiza la titulacin de un blanco
para saber qu cantidad de moles en
exceso de nitrato de plata se ha
agregado mientras se realizaba la
titulacin de la muestra problema[1].
4. En qu consiste el proceso de
estandarizacin de una solucin y por
qu se aplica?
La estandarizacin de una solucin se
realiza para conocer la concentracin
exacta de sta, ya que dicha solucin
ser utilizada con titulante y es
necesario saber la concentracin del
titulante para conocer la concentracin
de un analito en una muestra problema.
5. Cules son los requisitos que
deben tener los indicadores empleados
en las valoraciones de precipitacin?
Los indicadores deben reaccionar
selectivamente con el titulante cuando
se supera el punto de equivalencia del
titulante con el analito. Tambin debe
observable un cambio fsico que sea de
fcil observacin, como es el caso de
cromato de potasio que al reaccionar
con el ion plata, se forma un
precipitado de color rojo caracterstico,
as mismo el fcil observar el cambio
fsico, ms precisamente de color, que
se observa con el sulfato frrico
amnico al reaccionar con el ion
tiocianato.
5. Conclusiones.
Las titulaciones argentomtrica son
utilizadas para la cuantificacin de
cloruro presente en una muestra. La
razn por la cual se usa el ion plata

para hacer este tipo de titulaciones es

porque se forma una sal poco soluble.
Un indicador es utilizado en todas las
titulaciones, estos indicadores deben
reaccionas con el exceso del titulante
agregado para formar un compuesto
que cambie sus propiedades fsica y
as sea de fcil observacin el
momento donde se ha retro titulado
todo el exceso agregado.
Las reaccione de titulacin se llevan a
cabo a ciertos niveles de acidez para
garantizar que se lleven a cabo las
reacciones planteadas en la teora.
Realizar una determinacin por varios
mtodos analtico es beneficioso para
la comparacin de resultados y de
posibles error sistemtico presente en
el proceso natural de las titulaciones.
Los mtodos directo e indirecto de
titulacin
argentometrica
dieron
resultados parecidos al momento de
hallar el porcentaje cloruro en una
muestra, siendo un poco ms cercano
al valor real, suministrado por la tabla
nutricional de la muestra analizada, el
mtodo directo.
Se confirma las especificaciones de
composicin del producto caldo maggi
que
aparecen
en
las
tablas
nutricionales otorgadas por la misma
pgina oficial de la entidad comercial [3].
6. Referencias.
[1]

Skoog, D.A; West, D.M and Holler,

F.J.
Qumica analtica.8ed.Mexico:
Thomson editores S, A, 2005.
[2]

http://www.maggi.com.co/centrodecoci
na/productos/maggi-caldo-gallina
[3]

http://quimica.laguia2000.com/quimica
-organica/quimica-analitica/metodo-demohr

[4]

http://quimica.laguia2000.com/quimica
-organica/quimica-analitica/metodo-devolhard

[5]

http://catedras.quimica.unlp.edu.ar/qa/
Capitulo%2010%20-%20Volumetra
%20de%20precipitacion.pdf