Centro Agroindustrial 333

MANUAL DE CALIDAD
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
CENTRO AGROINDUSTRIAL
INTRODUCCION
Este proyecto llega a marcar una nueva pauta arquitectnica en la Ciudad de
Chupaca, El Centro Agroindustrial se emplaza en la Provincia de Chupaca donde los
habitantes tanto de la misma ciudad como fuera de la ciudad se dedica al agro y con
este proyecto la Provincia de Chupaca va generara ingresos a la poblacin, El centro
Agroindustrial se va construir concretamente en la avenida los hroes de Chupaca
Uno de los objetivos del Centro Agroindustrial es procesar los productos de
la
agricultura de la provincia especficamente la alcachofa eficientemente dando empleos

directos o indirectos sino como un verdadero centro de transformacin de la alcachofa en
productos elaborados.
Estados Unidos concentra el 32% de las exportaciones peruanas en el sector agro,
asimismo de los 10 pases que importan el 95% de la oferta mundial de alcachofa dicho
pas es el principal al capturar el 50%. Por lo mencionado, y la posible ratificacin del
TLC, se selecciona a Estados Unidos como mercado meta.
Con la apertura de nuevos mercados internacionales y la definicin estratgica
adoptada por Per en el Plan Estratgico Nacional Exportador (PENX) como pas
exportador, sumado al crecimiento sostenido de la economa peruana y especficamente
la provincia de Chupaca en los ltimos cuatro aos y las perspectivas de crecimiento para
aos venideros, se presenta un buen momento para aprovechar nuevas oportunidades
asociadas a la innovacin y diversificacin en la elaboracin de productos agrcolas y
agroindustriales, con demanda creciente a nivel internacional.
En los ltimos aos el Per ha puesto especial nfasis en el incremento de las
exportaciones no tradicionales y en el desarrollo de nuevas lneas de exportacin,
especialmente en el sector agropecuario. La exportacin de la alcachofa (Cynara
Scolymus) procesada ha presentado un crecimiento importante desde el ao 2001,
siendo el principal destino de stas el mercado Estadounidense, pas con el cual el Per
ha firmado recientemente un tratado de Libre Comercio. Esta tendencia exportadora de la
alcachofa en conserva segn entidades como ADEX y PROINVERSIN continuar en los
prximos aos.
CALIDAD DE LA CONSTRUCCION
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
El proyecto agroindustrial
de Chupaca va generar gran cantidad de alcachofas
elaborados o procesados gracias a la demanda tanto del exterior del pas como del
interior de pas
El proyecto de arquitectura y direccin de obra estar a cargo de la empresa
CONSTRUCTORA R&A. SAC.
JUSTIFICACIN
El Per posee una amplia gama de hortalizas entre la que se encuentra la alcachofa
(Cynara scolymus). La rpida aceptacin de la alcachofa peruana en los mercados ms
exigentes y su creciente demanda externa ha motivado que el nmero de exportadores
peruanos aumente de manera paulatina.
La alcachofa es una hortaliza rica en vitaminas y minerales, con propiedades depurativas
y medicinales. Aporta fibra al organismo el cual favorece al trnsito intestinal y contribuye
a la eliminacin de lquidos del cuerpo, por lo que su consumo podra ser beneficioso en
caso de obesidad. Estudios recientes han demostrado que la presencia de inulina,
oligosacrido no digerible, puede contribuir a la reduccin del riesgo de enfermedades
degenerativas como cardiovasculares, diabetes tipo II, obesidad, osteoporosis y cncer
(PERU EXPORTA, 2004). Debido a su bajo contenido calrico y alta proporcin de fibra,
la alcachofa puede ser considerada una hortaliza light. Si a esto se agrega su exquisito
sabor y alto precio, entra por derecho propio en la categora de hortalizas gourmet o de
banquete.
Una de las caractersticas sobresalientes del consumidor de frutas y hortalizas de
Estados Unidos es su preocupacin por la salud, la calidad, la seguridad, la comodidad
(productos que requieran poco o ningn tiempo en su preparacin), la disponibilidad, la
novedad y los precios. El mercado de alcachofas importadas en Estados Unidos se
concentra bsicamente en el campo de conservas, agrupando en promedio el 98.46% del
total en el ao 2005. (USDA FAS)
El nivel de consumo de alcachofas en conserva en el mercado norteamericano hace que
este pas sea uno de los mayores importadores. El producto ingresa actualmente a dicho
mercado con arancel cero y cabe resaltar que con la posible ratificacin del Tratado de
Libre Comercio, sta preferencia se podr mantener en el tiempo.
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
FLUJO CUALITATIVO DE LAS OPERACIONES DEL PROCESO PRODUCTIVO
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
FLUJO CUANTITATIVO DE LAS OPERACIONES DEL PROCESO PRODUCTIVO
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
DESCRIPCION DEL TEMA

El proyecto de centro agroindustrial
en la provincia de Chupaca va a procesar la
alcachofa gracias a la gran cantidad de agricultores que se dedican a la alcachofa y este

centro va exportar productos elaborados hacia diferentes pases. Tambin el proyecto va
generar puesto de trabajos ya sea en la construccin y tambin cuando est en pleno
funcionamiento.
Pese a que el mayor consumo de alcachofa en los Estados Unidos se orienta al estado
fresco, la demanda por la hortaliza en conserva ha registrado gran dinamismo debido,
entre otras razones, a que se puede preparar en distintas maneras para su consumo.
Las alcachofas pueden procesarse en diversas formas, la ms comn, por
brindarle mayor tiempo de vida es la presentacin en conserva, que se preparan al
natural (en salmuera) y aliadas o marinadas (en aceite de girasol o de oliva, vinagre y
especies aromticas). Otras formas de proceso son el pur, a base de fondos triturados y
hojas con trozos de fondos, pero en ambos casos la demanda es menor. Los tallos
florales o pednculos pelados tambin se podran procesar en conserva sin embargo,
actualmente con ellos se elaboran pastas, harinas y alimentos balanceados, que en
cualquiera de los casos se trata de subproductos. Esta ltima opcin podra permitir
aprovechar los residuos en el procesamiento de la alcachofa en el presente proyecto.
El producto final del presente proyecto es una conserva de alcachofa elaborada a
partir de cabezuelas frescas y sanas de variedades sin espinas de "Cynara Scolymus"
(Imperial Star, A-106, Blanca de Tudela y/o Lorca), envasadas en salmuera y
pasteurizadas en envases hermticamente cerrados (lata).
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
EJEMPLOS.
TRES O CUATRO EJEMPLOS CONCRETOS
Somos una empresa dedicada a la exportacin, elaboracin y comercializacin

de insumos y productos finales derivados de Camu Camu, Ua de Gato y
Maca.
Nuestra empresa es reconocida en el mbito nacional e internacional, gracias
a su trayectoria y experiencia en ofrecer productos naturales de alta calidad
ms representativos del Per y nuestra Amazona, que nos posicionan como
lderes en el mercado peruano.
VISIN
Ser una empresa innovadora y lder en el mercado internacional, como
sinnimo de productos naturales de calidad y garanta, logrando satisfacer las
necesidades de los ms exigentes clientes y ofrecer nuevas alternativas,
contribuyendo al desarrollo e imagen del Per.
MISIN
Brindar bienestar social mediante el desarrollo de productos saludables de
primera calidad y ponerlos al alcance del mercado nacional e internacional,
desarrollando nuevas alternativas de productos para la salud e industria
alimentaria, promoviendo el desarrollo nacional.
PRINCIPIOS CORPORATIVOS
Empresa Agroindustrial del Per S.A. manifiesta estar bajo estrictos estndares
de
calidad,
honestidad,
tica
e
integridad.
Para el logro de dichos estndares de calidad nos preocupamos en la
investigacin de nuestros productos, comprometindonos desde la siembra,
Cultivo y cosecha para lograr optimizar el rendimiento en calidad y cantidad de
la produccin nacional
permitiendo un mejor aprovechamiento.
Producimos y comercializamos una seleccin exclusiva de productos a base
de Camu Camu, Ua de Gato y Maca, para consumo directo y como materia
prima.
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
POLTICA ORGANIZACIONAL
Es nuestra poltica, ser una empresa responsable y comprometida, con una
ideologa positiva e innovadora, dispuesta a trabajar conjuntamente en
beneficio de nuestros clientes y pblico consumidor.
Somos uno de los ms grandes ingenios azucareros del Per y aprovechamos

la generosidad de nuestros suelos para cultivar y cosechar la caa de azcar la
cual procesamos e industrializamos para convertirlas en azcar de consumo
domstico e industrial y as tambin producimos alcohol para la fabricacin de
combustible y para la industria.
MISION
Somos una empresa que ofrece al mercado productos derivados de la caa de
azcar con estndares de calidad aceptados por los clientes; generando valor
para los accionistas, bienestar a sus trabajadores y la comunidad.
VISION
Ser una empresa lder del sector en productividad, calidad y costos; flexible al
cambio, y consolidada econmica y financieramente.
POLITICA DE CALIDAD
Ofrecer productos de calidad que cumplan con las necesidades de nuestros
clientes y la normatividad legal vigente por medio del continuo desarrollo de las
competencias del personal, seguimiento, control y mejora continua de nuestros
procesos.
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
VISIN
Ser lder mundial en el cultivo, procesamiento y comercializacin de frutas y
hortalizas de alta calidad, basados en una gestin tica y eficiente que asegure
la sostenibilidad de nuestro negocio en el largo plazo.
MISIN
Satisfacer de manera confiable las necesidades de frutas y hortalizas de
nuestros clientes y consumidores alrededor del mundo con eficiencia, calidad y
responsabilidad.
ORGANIGRAMA
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
Agroindustrias Schurucancha S.A.C. una Empresa Peruana fundada en el

ao 2006 en la localidad de Chota en Cajamarca con una propiedad inicial de
poco ms de 8 hectreas frtiles destinadas al cultivo de rboles
de aguacate de la variedad Hass, considerados como los de ms alta
calidad, no solo en cuanto a su sabor, aspecto y textura, sino tambin por su
conservacin post cosecha que se puede prolongar por varios meses.
En los ltimos aos hemos crecido y ampliado nuestra zona de actividades
agrcolas en la localidad de Quilman, provincia de Caete a 140 kilmetros de
Lima, la capital Peruana.
Nuestros frtiles campos de los fundos La Victoria, Casita Blanca y San
Lorenzo cuentan con una extensin geogrfica total de 102 hectreas de
cultivo y gozan de un suelo frtil y ptimas condiciones climticas, que
sumadas a la aplicacin de tcnicas agrcolas de vanguardia, determinan una
capacidad de produccin del mejor fruto de aguacate para la exportacin.
Nuestras exportaciones hacia Estados Unidos y Europa, han generado slidas
relaciones comerciales en los mercados ms competitivos a nivel mundial. En
el 2011 tenemos proyectado incursionar en el mercado asitico ampliando
nuestras exportaciones en un 25%.
MISIN Y VISIN
Somos una empresa Agroindustrial Peruana dedicada a la produccin y
proveedura de aguacates de la variedad Hass, basndonos en ptimos
controles de calidad, estndares internacionales y la preservacin del medio
ambiente; con el objetivo de ofrecer productos de exportacin al mercado
global con puntualidad de entrega y consolidando buenas relaciones
comerciales basadas en el crecimiento constante de nuestra produccin y en la
satisfaccin de nuestros clientes.
OBJETIVOS
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
OBJETIVOS GENERALES
Realizar un proyecto de calidad ya sea en el proceso constructivo y tambin cuando est
en funcionamiento la el centro agroindustrial y
realizar el estudio a nivel de pre
factibilidad con el fin de determinar la viabilidad tcnico econmica financiera de la

industrializacin de la alcachofa en conserva para su exportacin al mercado
norteamericano.
OBJETIVOS ESPECFICOS
Realizar un proyecto que tenga todos requisitos de calidad y su funcionamiento
dentro de los estndares del ISO 9000.
Analizar la oferta y la demanda de la alcachofa en conserva en el mercado
norteamericano.
Determinar el tamao y localizacin ptima de la Planta de procesamiento.
Describir el proceso productivo para la obtencin de la alcachofa en conserva
(Variedades sin espinas); seleccionar y distribuir adecuadamente los equipos y
Maquinarias requeridas en cada etapa
Definir la estructura organizacional del proyecto.
Determinar la inversin y financiamiento del proyecto.
Determinar la rentabilidad del proyecto.
VISION, MISIN Y POLTICAS DE CALIDAD Y VALORES ESPECFICOS

MISIN
Somos una empresa constructora, comprometida en alcanzar la
completa satisfaccin de nuestros clientes en este caso la transformacin de la alcachofa
en productos elaborados en el centro agroindustrial, cuidando la calidad
de la
transformacion con que se desarrollan nuestras ventas a nivel internacional, hacindolas
10
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
perdurables en el tiempo, y conservando la ecologa y nuestros recursos humanos,

inculcndoles las bondades del producto.
VISIN
Ser una empresa lder en el mercado peruano en la exportacin de
alcachofas brindando calidad y mejora en nuestros productos peruanos
Estableciendo e imponiendo productos innovadores que nos conllevan a una gran
compatibilidad llevada con la ms alta tecnologa usada a nivel mundial.
Al mismo tiempo ser una empresa de expansin no solo a nivel nacional tambin a nivel
mundial siempre dando a conocer las bondades y riquezas con la que cuenta nuestro
pas y por qu no hablar de la alcachofa que es un producto peruano de races serranas,
que cuenta con tantas bondades naturales que sirve de beneficio para el buen
crecimiento y desarrollo de nuestros nios, jvenes y adultos.
POLITICA DE LA CALIDAD
CONTRUCTURES R&A SAC, nuestra poltica de calidad, a travs de lo expresado en la
misin, visin y valores. Ser una empresa comprometida en el control y la mejora
continua de sus procesos, incrementando la calidad de los servicios brindados tratando
de no producir efectos adversos al medio ambiente, cuidando la seguridad y salud
ocupacional de su personal. Con un enfoque de:
CONSTRUCTORA
Somos conscientes que debemos ser una organizacin atenta a la demanda de los
Clientes, por ello tratamos de satisfacer la misma de la mejor manera posible, con los
ms altos estndares de calidad.
Estamos convencidos que la capacitacin, desarrollo y bienestar de nuestros recursos
humanos, son nuestra principal fuente de crecimiento y piedra angular de la organizacin.
CLIENTE
Nuestra poltica de calidad podr lograr el mayor nivel de satisfaccin de nuestros
clientes, cumpliendo sus necesidades, requerimientos y expectativas, entregando un
servicio de calidad, a costo competitivo, con seguridad, en plazos convenientes,
mejorando continuamente nuestros procesos y maximizando el crecimiento y los
resultados. Ya que nuestro clientes son nuestros clientes son nuestros jefes en realidad
11
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
pro que sin ellos no lograramos nada en realidad por eso motivo es que nuestro enfoque
principal es la satisfaccin total de nuestros clientes.
VALORES ESPECIFICOS
Honestidad: Siempre decimos las cosas como son, aunque en algunos casos la
verdad puede llegar a incomodar.

Responsabilidad: Hacemos lo que debemos hacer y del modo en que las cosas
deben ser hechas, aunque el esfuerzo sea importante.

Compromiso: Nos involucramos para alcanzar lo que se espera de nosotros
poniendo todo nuestro empeo y dedicacin.
Respeto: Proporcionamos el trato que todas las personas se merecen y exigimos
lo mismo para con nosotros.

Solidaridad y Colaboracin: Entendemos que el inters comn siempre est
sobre los intereses particulares, y obramos en consecuencia.

Confianza: Nuestros actos son predecibles, claros y transparentes, por eso
tambin valoramos a quienes hacen lo mismo con nosotros.

tica y Lealtad: Actuamos con base en resguardar los genuinos intereses de
quienes confiaron en nosotros.

Dinamismo y Pro actividad: No esperamos que las cosas sucedan, procuramos
que pase lo que debe pasar.
UBICACIN Y LOCALIZACION
El proyecto est Ubicado en la ciudad de Chupaca a 3.263 m.s.n.m. y 297 Km. de
Lima, con clima templado y seco.
Localizacin Regional
12
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
Localizacin provincial
UBICACIN DISTRITAL
13
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
Plano de Ubicacin
14
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
PLANTEAMIENTO GENERAL
El objeto final del presente proyecto es conseguir un centro de produccin
Agroindustrial sobre las alcachofas que produce el distrito de Chupaca, el cual con las
mejoras tecnolgicas y los estndares de calidad adecuada, lograra ser apto para la
exportacin a diferentes pases para su comercializacin y venta con un valor agregado.
Siendo el producto final del presente proyecto, una conserva de alcachofa
elaborada a partir de cabezuelas frescas y sanas de variedades sin espinas de "Cynara
Scolymus" (Imperial Star, A-106, Blanca de Tudela y/o Lorca), envasadas en salmuera y
pasteurizadas en envases hermticamente cerrados (lata).
El terreno donde se planea la construccin de la planta estar ubicado en el
provincia de Chupaca, departamento de Junn, como se mencion en el estudio de
localizacin.
Estos terrenos cuentan con servicios de agua, desage, electricidad,
alumbrado pblico, telfono y cercano a vas de acceso.
15
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
La superficie requerida para los fines de este proyecto es de 3333 m2

(75.64 m. de largo y 44.21 m. de ancho).
Para el proyecto se ha considerado las relaciones entre las reas
claramente con la distribucin organizativa de la empresa, as como alcances provisorios
para el correcto funcionamiento de la empresa. Siendo algunos de estas reas
consideras como:
1. Sala de procesamiento
2. Almacn de materias primas
3. Almacn de insumos y envases
4. Almacn de Productos Terminados
5. Almacn de jabas y parihuelas
6. Zona de Recepcin
7. Gerencia y Oficinas Administrativas
8. Recepcin y secretara
9. Servicios Higinicos
10. Vestidores
11. Cafetera
12. Sala de calderos y ablandador de agua
13. Patio de Maniobras
14. Expansin futura
15. Vigilancia
16. Zona de deshechos
Logrado as una produccin efectiva y eficaz, que sea econmica al dar un ptimo uso al
espacio en el menor tiempo del proceso, y brinde seguridad y buenas condiciones de
trabajo al personal.
En caso de la distribucin de la sala del procesamiento, se ha planteado contar con las
siguientes reas: Blanqueado, acondicionamiento de MP, llenado manual, dosificadora de
salmuera, exhausting, sellado, armado de jaulas, autoclave, etiquetado, paletizado y una
mesa de control de calidad con un rea total de 320.2 m2 para la exitosa colocacin de
equipos y la libre circulacin del personal.
Para un almacn de producto terminado con la debida adecuacin y donde se pueda
almacenar el producto final en cajas y paletizados se ha propuesto ceder un rea de
16
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
228.33 m2, contando con dos puertas, una para el ingreso de parihuelas provenientes de
la sala de proceso y la otra para el despacho
El almacn de materia prima, contara con todo lo necesario para conserva en ptimas
condiciones la materia esencial para la elaboracin de los productos finales por lo cual
contara con un rea de 211.95 m2
El almacn de Envases e Insumos,
Cuenta con un rea de 200.32 m2 donde se
almacenarn los envases y otros materiales necesarios para la produccin (cajas,

etiquetas, cidos, sal).
El almacn de Jabas y Parihuelas requerir con un rea de 196.56 m2 donde se
almacenarn las jabas y parihuelas necesarias para el proceso productivo, la recepcin
de materia prima y el paletizado del producto final (cajas, etiquetas, cidos, sal).
Las oficinas administrativas Con un rea total de 110.63 m2 que incluye la oficina del
Gerente, del Jefe de Produccin, del Jefe Comercial, del Jefe de Logstica, de la sala de
reuniones, de la sala de archivos y de la sala de recepcin para brindar confort y un
ambiente manejable al servicio de los empleados y pblico.
Los Vestidores y SS.HH., contaran con un vestidor para los operarios (hombres) de 53.02
m2. Este tiene 3 inodoros, 5 lavatorios, 3 duchas, 2 urinarios y 3 bancas de madera.
Asimismo se contar con dos baos (uno para hombres, otro para mujeres) con un total
de 11.0 m2 para el uso del personal administrativo. Estos poseen con dos inodoros, un
urinario y dos lavatorios.
La sala de caldero y ablandador de agua tendr un rea de la primera debe ser de 24.27
m2, donde se encuentra el caldero y el sistema de conexin hacia el tanque de petrleo.
El ablandador de agua, junto al tanque de agua blanda y el circuito de control ocupan un
rea de 20.5 m2.
17
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
Los puesto de Vigilancia, ocuparan un rea de 11.4 m2, que incluye el rea misma de
revisin para el ingreso, as como un bao pequeo para el uso de los vigilantes de 4 m2.
La cafetera tendr un rea de 110 m2, donde se ubican 8 mesas para 4 personas cada
una. Adems incluye una mesa puesta para los microondas del rea.
La estructura y los acabados sern construidos en materiales impermeables y resistentes
a la accin de las plagas. Las uniones de pared-piso sern boleadas para facilitar el
lavado y evitar la acumulacin de objetos extraos. El rea de proceso tendr piso de
cemento pulido, con una pendiente del 2% hacia las rejillas, paredes con una base de
cemento tarrajeado y con pintura lavable hasta una altura de 0.9 m. sobre el cual van
planchas de acero laminadas de un espesor de 5 mm. Adems se contara con 3 puertas
corredizas de fierro de 2.5 m. de altura y con cerrajera de 2.4 metros de ancho. Las
naves tienen un techo tipo monitor, con tijerales atirantados de fierro y coberturas de
planchas onduladas de calamina y con tragaluces de plstico transparente. Similar
estructura de paredes tendrn las reas de almacn.
En los vestidores y servicios higinicos se emplean pisos con loseta de 30 x 30 cm. al
igual que en el interior de las duchas. El estacionamiento, patio de maniobras, rea de
recepcin y acceso vehicular es descampado con pisos de asfalto. El rea administrativa
tiene cimentaciones corridas, columnas, vigas, aligerados y muros de ladrillo de arcilla.
El cerco perimetral es una estructura de muros de ladrillo de 4 m. de altura y 0.25 m. de
espesor, con columna de amarre, viga de concreto armado, tartajeado, frotachado y
pintado, con distancias entre columnas de 10 m. y coronacin de cerco metlico.
PROGRAMACIN ARQUITECTNICA
DISEO DE PLANTA
DISTRIBUCIN EN PLANTA
18
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
Las construcciones e instalaciones que requerir el proyecto han sido calculadas

teniendo en cuenta la distribucin organizativa de la empresa.
La distribucin fue diseada de acuerdo a los siguientes principios bsicos:
a. Integracin conjunta de los factores que afectan a la distribucin.
b. Movimiento de material por distancias mnimas.
c. Circulacin del trabajo a travs de la planta.
d. Utilizacin efectiva de todo el espacio.
e. Satisfaccin y seguridad de los trabajadores.
f. Flexibilidad de ordenacin para facilitar cualquier reajuste.
19
MANUAL DE CALIDAD
C
N STRUCTUR
R & A. S.A.C
20
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
SISTEMA DE PLANEAMIENTO DE DISTRIBUCION SLP

El mtodo de Planeacin Sistemtica de la Distribucin (SLP) constituye una de las
formas ms efectivas de mantener definidas las relaciones entre las reas claramente
diferenciadas en el anlisis de la cadena de valor. Este mtodo contribuye a establecer la
necesidad de proximidad o alejamiento entre las diferentes reas de la planta
Estableciendo relaciones entre ellas, que sern visualizadas en el Anlisis de Proximidad
de reas (Figura 26).
Las reas que se han determinado para el funcionamiento de la empresa son:
Sala de procesamiento
Almacn de materias primas
Almacn de insumos y envases
Almacn de Productos Terminados
Almacn de jabas y parihuelas
Zona de Recepcin
Gerencia y Oficinas Administrativas
Recepcin y secretara
Servicios Higinicos
Vestidores
Cafetera
Sala de calderos y ablandador de agua
Patio de Maniobras
Expansin futura
Vigilancia
Zona de deshechos.
El objetivo de un estudio para la distribucin en planta es lograr que la produccin
se cumpla con efectividad, sea econmica al dar el mejor uso al espacio en el menor
tiempo de proceso, y brinde seguridad y buenas condiciones de trabajo al personal.
21
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
Cada uno de los cuadros de la matriz del diagrama de interrelacin de reas se

llena con la letra del cdigo de proximidades que se considere ms acorde con la
necesidad de cercana entre las reas.
CUADRO DE ACABADOS
1. Sala de procesamiento
Cemento pulido, con una pendiente del 2% hacia las rejillas.
paredes con una base de cemento tarrajeado.
pintura lavable hasta una altura de 0.9 m.
planchas de acero laminadas de un espesor de 5 mm.
3 puertas corredizas de fierro de 2.5 m. de altura.
naves tienen un techo tipo monitor, con tijerales atirantados de fierro y coberturas de
planchas onduladas de calamina y con tragaluces de plstico transparente.
2. Almacn de materias primas
3. Almacn de insumos y envases
4. Almacn de Productos Terminados
5. Almacn de jabas y parihuelas
6. Zona de Recepcin
Cimentaciones corridas, columnas, vigas, aligerados y muros de ladrillo de arcilla.
7. Gerencia y Oficinas Administrativas
8. Recepcin y secretara
9. Servicios Higinicos
loseta de 30 x 30 cm
Espejo sobre pared de apoyo de aparatos sanitarios.
10. Vestidores
11. Cafetera
Cimentaciones corridas, columnas, vigas, aligerados y muros de ladrillo de arcilla,
tabiquera en base a ladrillo hueco doble de 7 cm. Se dejar una cmara de aire de 4cm.
El resto de revestimientos verticales sern con pintura plstica lavable de colores claros
sobre placas de yeso o enlucido de 1,5 cm de espesor.
El hueco de fachada estar resuelto con carpintera de aluminio lista para recibir
acristalamientos fijos y la doble puerta de acceso segn documentacin grfica.
Ambas puertas abrirn hacia el exterior y su hueco de paso ser de 140cm.
Los tapajuntas sern de 7x1cm en melis. Los pernios sern cromados de 8cm. La
cerradura con pomo giratorio de acero galvanizado.
El alumbrado de emergencia y sealizacin cumplir las especificaciones del
Cdigo Tcnico de la Edificacin.
22
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
12. Sala de calderos y ablandador de agua

Los generadores de vapor que tengan una superficie de calefaccin igual o superior a 5
m2 y cuya presin de trabajo exceda de 2,5 kgs/cm2, se instalarn en un recinto
denominado sala de calderas. Su construccin ser de material incombustible y estar
cubierta de techo liviano.
La dureza total del agua debe ser inferior a 35 partes por milln (35 ppm).
La turbiedad del agua de alimentacin debe ser inferior a diez partes por milln (10 ppm).
Capacidad mxima de vaporizacin con una presin de alimentacin de 1.25 veces su
presin mxima de trabajo.
13. Patio de Maniobras
pisos de asfalto
Se utilizar un equipo principal de proteccin y seccionamiento para la lnea de 138 kV.
(disyuntor y seccionadores)
La llegada y salida del Patio de Maniobras se hace mediante prticos metlicos
adecuados para 138 kV.
La malla de puesta a tierra a emplearse es normada segn recomendaciones de la gua
IEEE 80.
La distancia desde el piso hasta el inicio de los aisladores (Distancia a Tierra) debe tener
un valor de 2.44 m. La distancia de seguridad a conductores debe ser de 3.74 m segn
la tabla respectiva.
Aire acondicionado: Se instalar una unidad de aire acondicionado de
25000 BTU/hora, con una potencia de 3300W. El circuito correspondiente es CKT3.
Debido a que el voltaje es 220V, la corriente del circuito es 15 A,
por lo tanto se elige un breaker bipolar estndar de 20 A
14. Expansin futura
reas verdes
15. Vigilancia
Tripey con ventanas , puerta de ingreso
16. Zona de deshecho
Terreno natural
23
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
24
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
25
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
26
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
RELACION DE AMBIENTES
DISTRIBUCIN DE LA SALA DE PROCESAMIENTO

Debido a que una planta de este tipo est sujeta a continuos ajustes, adaptaciones,
expansiones programadas de sus instalaciones en conjunto, el diseo del producto est
estandarizado, la circulacin continua de materiales es factible, y el volumen de
produccin es alto y con tendencia creciente, se opta por utilizar la base de una
distribucin en Lnea o Cadena. De esta manera se consigue:
Reduccin del manejo de materiales.
Disminucin de las cantidades de material en proceso
Un uso ms efectivo de la mano de obra, con una mayor especializacin.
Mayor control sobre el proceso productivo.
El mtodo de Planeacin Sistemtica de la Distribucin (SLP) contribuye a establecer la

necesidad de proximidad o alejamiento entre las reas de la sala de procesamiento,
definidas en el Diagrama de Operaciones estableciendo relaciones entre ellas, que son
27
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
visualizadas en el Diagrama de Relaciones (Figura 28) y en el cuadro de interrelaciones

de las reas de produccin (Cuadro 28).
Las reas de la sala de procesamiento que se han considerado son las siguientes:
Blanqueado.
Acondicionamiento de MP.
Llenado Manual.
Dosificadora de salmuera.
Exhausting.
Sellado.
Armado de jaulas.
Autoclave.
Etiquetado / Embalado.
Paletizado.
Mesa de Control de Calidad.
El diagrama de relaciones permite determinar las relaciones relativas y parciales de las

reas de produccin. Una vez concluido el Diagrama de relaciones se tiene una nocin
acerca de las distancias entre las reas y la dependencia que existe entre ellas. El
resultado es un Diagrama de Relaciones en el Espacio (Figura 29), donde se tiene que
minimizar los errores o cruces de lneas mediante la realizacin de varias interacciones
hasta lograr el objetivo productivo.
28
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
RELACION DE PORXIMIDADES
29
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
INTERRELACION DE AREAS DE LA PLANTA
DETERMINACIN DE REAS
El objetivo de esta etapa es ejecutar un anlisis de los requerimientos y necesidades de
cada rea para su ptima distribucin en planta.
Sala de Proceso
Es el ambiente ms importante de la nave industrial puesto que en ella se agrupan los
espacios para las operaciones unitarias de la lnea de flujo descrita anteriormente.
Estas operaciones requieren un determinado espacio de funcionamiento, para lo cual se
necesita de un planeamiento fsico del proyecto. Este tiene por finalidad configurar la
forma espacial y volumtrica (forma externa) del proceso que albergar los factores
Productivos interrelacionados con el contexto, en completa armona.
La oficina de produccin tiene un rea de 29.4 m2, que se encuentra en la sala de
Proceso y sirve para las operaciones de los supervisores y encargado de calidad.
30
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
Para determinar las reas y dimensiones de este ambiente se utiliza el mtodo de las
superficies parciales o mtodo de Gourchet.
A las reas mnimas obtenidas se agrega un 10% de su valor como factor de seguridad,
obteniendo as la superficie total como se observa en el Cuadro 30, en donde se debe
observar que:
n = nmero de equipos
L, A, H = Dimensiones en metros
N = Nmero de lados tiles
K = Hm / 2 x Hs
Ss = Superficie Elstica = L x A
Sg = Superficie Gravitacional = Ss x N
Se = Superficie de Evolucin = (Ss + Sg) x K
St = Superficie Total = Ss + Sg + Se
Y donde:
Hm = Altura promedio de elementos de tipo mvil= 0.634 m.
Hs = Altura promedio de elementos de tipo fijo = 1.425 m.
Por lo tanto, K = 0.222456
As se tiene que esta rea deber contar con 320.2 m2, donde el proceso productivo
seguir una distribucin en forma de L, que facilite la ubicacin de equipos, la
circulacin ptima del personal y del producto en proceso.
31
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
Almacn de Producto Terminado

Requiere un rea de 228.33 m2 donde se puede almacenar el producto final en cajas y
paletizado. El almacn debe contar con dos puertas, una para el ingreso de las
parihuelas provenientes de la sala de proceso y la otra para el despacho.
Almacn de Materia Prima
Tiene un rea de 211.95 m2 donde se almacenar la alcachofa clasificada y pesada, que
luego ser necesaria para la produccin
Almacn de Envases e Insumos
32
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
Cuenta con un rea de 200.32 m2 donde se almacenarn los envases y otros materiales
necesarios para la produccin (cajas, etiquetas, cidos, sal).
Almacn de Jabas y Parihuelas
Requiere un rea de 196.56 m2 donde se almacenarn las jabas y parihuelas necesarias
para el proceso productivo, la recepcin de materia prima y el paletizado del producto
final (cajas, etiquetas, cidos, sal).
Oficinas Administrativas
Con un rea total de 110.63 m2 que incluye la oficina del Gerente, del Jefe de
Produccin, del Jefe Comercial, del Jefe de Logstica, de la sala de reuniones, de la sala
de archivos y de la sala de recepcin.
Vestidores y SSHH
Se debe contar con un vestidor para los operarios (hombres) de 53.02 m2. Este tiene 3
inodoros, 5 lavatorios, 3 duchas, 2 urinarios y 3 bancas de madera. Asimismo se contar
con dos baos (uno para hombres, otro para mujeres) con un total de 11.0 m2 para el uso
del personal administrativo. Estos poseen con dos inodoros, un urinario y dos lavatorios.
Sala de caldero y ablandador de agua
El rea de la primera debe ser de 24.27 m2, donde se encuentra el caldero y el sistema
de conexin hacia el tanque de petrleo. El ablandador de agua, junto al tanque de agua
blanda y el circuito de control ocupan un rea de 20.5 m2.
Vigilancia
Esta rea ocupa 11.4 m2, que incluye el rea misma de revisin para el ingreso, as como
un bao pequeo para el uso de los vigilantes de 4 m2.
Cafetera
33
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
De un rea de 110 m2, donde se ubican 8 mesas para 4 personas cada una. Adems
incluye una mesa puesta para los microondas del rea.
DIMENSIONES
DE
LA
AGROINDUSTRIAL
AMBIENTES DE LA PLANTA
Sala de proceso
Oficina de produccin
Almacn de producto terminado
Almacn de materia prima
Almacn de Envases e insumos
Almacn de Jabas y pallets
Oficina Administrativas
Vestidores
Servicios higinicos Sala de
Caldero
Sala de caldero
Sala de ablandador de agua
Cafetera
Patio de maniobras
rea de recepcin de MP
Futura ampliacin
Estacionamiento
reas anexas
Vigilancia
TOTAL
PLANTA
AREA(m2)
229,8
29,4
228,33
211,95
200,32
196,56
110,63
53,02
11
24,27
20,5
109
524
212
338
9,5
11,4
7,35
2527,03
OBRAS CIVILES
Para la ejecucin de las obras civiles, detalladas en el Cuadro 32, se tendr en cuenta lo
siguiente:
Obras Preliminares: Consiste en la preparacin y acondicionamiento del terreno,
eliminndose todo material suelto e inestable, desmonte y materia orgnica.
Estructura: La estructura y los acabados sern construidos en materiales impermeables y
resistentes a la accin de las plagas. Las uniones de pared-piso sern boleadas para
facilitar el lavado y evitar la acumulacin de objetos extraos.
34
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
El rea de proceso tendr piso de cemento pulido, con una pendiente del 2% hacia las
rejillas, paredes con una base de cemento tarrajeado y con pintura lavable hasta una
altura de 0.9 m. sobre el cual van planchas de acero laminadas de un espesor de 5 mm.
Adems se contara con 3 puertas corredizas de fierro de 2.5 m. de altura y con cerrajera
de 2.4 metros de ancho. Las naves tienen un techo tipo monitor, con tijerales
CONTROL DE CALIDAD
La planta debe contar con una mesa destinada a las labores de control de calidad para
cumplir con las especificaciones y normas establecidas del mercado con ello evitar
barreras comerciales de tipo no arancelarias que nos pueden disminuir competitividad.
NECESIDAD DE EQUIPOS
Los equipos que se necesitarn para realizar las operaciones de control de calidad son
los siguientes:
Balanza analtica, capacidad de 5 kg.
Estufa esterilizadora.
2 Termmetros con escala 0 a 150 C.
Potencimetro.
Material de vidrio diverso para los anlisis.
Reactivos: Hidrxido de Sodio 0.1 N, Fenolftalena.
ACTIVIDADES DE CONTROL DE CALIDAD

En materia prima y envases, dado que la calidad de la materia prima es un factor
Sumamente importante en la calidad del producto final, se realizarn los siguientes
controles:
35
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
RNC RNE LEYES

BASE LEGAL
Reglamento Nacional de Edificaciones:
A 010. Condiciones Generales de diseo
A 060. Industria
A 080: Oficinas
A 120: Accesibilidad para personas con discapacidad para personas
adultas mayores
GE030. Calidad de construccin
OS 100. Consideraciones bsicas para las instalaciones sanitarias.
EM 010. Instalacin de energa interiores
EM 020, Instalacin de comunicacin
EM 050. Instalacin de climatizacin.
EM 080. Instalacin de energa solar
E20. Cagas Estticas y Dinmicas.
E30. Diseo Sismorresistente.
E50. Diseo de Cimentacin
E60. Concreto Armado.
E70. Albailera.
Ley 27360, Ley que aprueba las normas de promocin del sector agrario
Ley N 29338, Ley General de Recursos Hidricos con fecha 31 de marzo de
2009.
Ley N 27314, Ley General de Residuos Slidos, con fecha 20 de julio del 2002
Decreto Supremo N 049-2002-AG, que aprueba el reglamento de la ley N 27360
de fecha 11 de setiembre del 2002
36
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
Decreto supremo N 007-2002-AG, cuyo anexo seala las actividades

agroindustriales comprendidas en la ley N 27360, clasificados segn la
clasificacin Internacional Industrial Uniforme (CIIU) de fecha 8 de agosto del
2002.
Ley N 26887, Ley General de sociedades
Texto Unico de Procedimiento Administrativos SENASA
Texto Unico de Procedimiento Administrativos SIGA
TCNICAS DE LAS CONSERVAS DE ALCACHOFAS
La Norma Tcnica Peruana 209.451 establece los requisitos que deben cumplir las
conservas de alcachofas. Este documento es aplicado para las conservas de corazones,
fondos, pur y pulpa o carne de alcachofas que se presentan al natural (en salmuera), en
aceite y aliadas o marinadas para su comercializacin a nivel nacional o para la
exportacin.
La misma NTP define a las conservas de alcachofa como los productos obtenidos a partir
de cabezuelas frescas y sanas de variedades adecuadas de "Cynara scolymus",
envasadas con la adicin facultativa de los ingredientes que se mencionan
posteriormente y esterilizadas en envases hermticamente cerrados. Las conservas con
pH 4,3 (acidificadas) debern ser pasteurizadas y las conservas con pH > 4,3 debern
ser esterilizadas. A su vez define a los corazones de alcachofa como la parte central de
las cabezuelas de alcachofa, desprovistas de pednculos y brcteas exteriores,
quedando solamente el receptculo y los spalos internos tiernos.
En la preparacin de las conservas se pueden utilizar los siguientes ingredientes, sin
exceder las dosis mximas permitidas por el Cdigo Alimentario FAO: Agua potable, sal
comn, azcar, vinagre, aceites vegetales comestibles, zumo de limn, especies y
aromatizantes, cidos ctrico, tartrico, mlico, lctico, actico y ascrbico. Entre estos
cabe destacar que la sal limita la actividad de los microorganismos perjudiciales, pero su
funcin principal es la de intensificacin del sabor natural del producto (Desrosier,1983).
Las conservas de alcachofas debern prepararse de alguna de las siguientes formas:
37
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
Al natural: Son las conservas preparadas con corazones o fondos de alcachofas

con adicin de agua y algunos de los ingredientes siguientes: sal comn, azcar,
cloruro de estao, cidos ctrico, tartrico, mlico, lctico y ascrbico.
En aceite: Son las conservas preparadas con corazones o fondos de alcachofas

previamente tratados con vinagre y envasados empleando aceite vegetal
comestible como lquido de gobierno.
Aliadas o marinadas: Son las conservas preparadas con corazones y fondos

previamente tratados con vinagre al que puede aadirse sal, especias y
aromatizantes, envasados en aceite vegetal comestible.
Este proyecto est dirigido a la elaboracin de alcachofas en salmuera (pH final 4.0 a
4.4) ya que es la forma que mayormente se demanda en el mercado destino, en
presentaciones de latas 500 gr (15 onzas) y 3 Kg (100 onzas). La primera presentacin
tiene 7.3 cm de dimetro y 11 cm de altura, con una capacidad de 400 gr netos (425 ml),
y la segunda tiene 15.5 cm de dimetro y 15.2 cm de altura, con una capacidad de 2500.
Se tiene en cuenta el color de las alcachofas como el factor de mayor importancia: se
considera aceptable hasta un 15% en peso del contenido drenado por envase con
coloracin ligeramente ms oscura. Al color blanco amarillento tpico de las variedades
verdes. Este parmetro ha sido establecido tomando como base los requisitos de calidad
de la NTP 209.451.
Se deben tomar tambin en cuenta los rangos de calidad establecidos en documentos
como:
NTP 209.038:2003 ALIMENTOS ENVASADOS. Etiquetado.
UNE 49304 h1 1aR. Para los envases.
UNE 34-052:1974 Parte II Conservas de alcachofas.
SELECCIN Y DESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO DE LA ALCACHOFA

La elaboracin de alcachofas en salmuera consta de las operaciones dispuestas en las
Siguientes Figuras y que son detalladas a continuacin.
POST-COSECHA
38
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
El tallo debe cortarse de 2.5 a 3.8 cm a partir de la base, para evitar su deshidratacin,
pues la terneza es uno de los principales requisitos para lograr calidad en el final.
Asimismo se recomienda enfriar la alcachofa el mismo da de la cosecha para obtener un
producto de mxima calidad con un mayor tiempo de vida. El hidro-enfriamiento, el
enfriamiento con aire forzado y el empaque con hielo son mtodos comunes para el
enfriamiento de las alcachofas en postcosecha. El potencial de almacenamiento de la
alcachofa es, por lo general, de menos de 15 das, ya que la calidad visual y sensorial se
deteriora rpidamente. Transcurrido un mayor tiempo puede ocasionar el marchitamiento
de las brcteas superficiales, sin embargo la calidad del corazn de la alcachofa no se ve
muy afectada.
Esta operacin puede hacerse en los hidro-enfriadores empleados para los esprragos,
bajndole la temperatura a 2 C en la parte central, lo que debe ser comprobado con un
termmetro de pulpa. Debe tenerse en consideracin que el agua esttica extrae ms
lentamente el calor que el agua en movimiento razn por la cual los hidro-enfriadores
continuos con tneles de lluvia de alto caudal son los ms empleados por la industria.
CONSTITUCION DE LA EMPRESA CONTRUCTURA CONSTRUCTURES

R & A. S.A.C
Sirvase extender en su registro de escrituras publicas, una constitucion simultanea de
sociedad anonima cerrada, que otorgan:
ROLY CAMPOS,HERRERA de nacionalidad peruana, ocupacion ingeniero civil con DNI
n42841749. estado civil soltero.
ABELARDO ARROYO LEON de nacionalidad peruana, ocupacion ingeniero civil con DNI
n 71539493, estado civiil soltero
JENY BOCANEGRA de nacionalidad peruana, ocupacion ingeniero civil con DNI n
71539493, estado civiil soltera
todos sealando domicilio comun para efectos de este instrumento en chupaca
n.01.distrito pilcomayo provincia chupaca y departamento junin .
en los terminos siguientes:
39
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
PRIMERO.- por el presente pacto social, los otorgantes manifiestan su libre voluntad de
constituir una sociedad anonima cerrada, bajo la denominacion de R&A sociedad
anonima cerrada, pudiendo usar la abreviatura R&A s.a.c.
se obligan a efectuar los aportes para la formacion del capital social y a formular el
correspondiente estatuto.
SEGUNDO.- El monto del capital social es de s/. 105000 y 00/100 nuevos soles)
representado por R&A SAC nominativas de un valor nominal de s/. 35000 y 00/100
nuevos soles) cada una, suscritas y pagadas de la siguiente manera:
ROLY CAMPOS HERRERA, suscribe 10 acciones nominativas y paga s/. 25000 ( Viente
y cinco mil y 00/100 nuevos soles) mediante aporte en efectivo y s/. 10000(Diez Mil y
00/100 nuevos soles) mediante aporte en bienes muebles.
ABELARDO ARROYO LEON, suscribe 10 acciones nominativas y paga s/. 20000
(veinte mil y 00/100 nuevos soles) mediante aportes en efectivo y s/. 15000 (quince mil y
00/100 nuevos soles) mediante aporte en bienes muebles.
JENY BOCANEGRA , suscribe 10 acciones nominativas y paga s/. 15000 (quince mil y
00/100 nuevos soles) mediante aportes en efectivo y s/. 20000 (veinte mil y 00/100
nuevos soles) mediante aporte en bienes muebles.
el capital social se encuentra totalmente suscrito y pagado.
TERCERO.-los otorgantes declaran que los bienes muebles aportados a la sociedad son
los que a continuacion se detalla y que el criterio adoptado para la valorizacion, en cada
caso, es el que se indica:
nombre completo
aporta
1.-.Roly Campos Herrera valor de mercado
s/. 35000, 000
sub total
nombre completo
aporta
2.-Abelardo Arroyoo Leon valor de mercado

sub total
nombre completo
s/. 35000
s/. 35000
s/. 35000
aporta
3.- Jeny Bocanegra valor de mercado

s/. 35000
40
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
sub total
total
s/, 35000
s/. 105000
CUARTO .- la sociedad se regira por estatuto siguiente y en todo lo no previsito por

este, se estara a lo dispuesto por la ley general de sociedades - ley 26887 - que en
adelante se le denominara la ley.
ESTATUTOS, MOR, RIT, REGLAMENTO INTERNO

ESTATUTO
articulo 1.- denominacion - duracion - domicilio: la sociedad se denomina:ROLY Y
ABELARDO sociedad anonima cerrada, pudiendo utilizar la abreviatura: R&A s.a.c. tiene
una duracion indeterminada; inicia sus operaciones en la fecha de este pacto social y
adquiere personalidad juridica desde su inscripcion en el registro de personas juridicas
delima su domicilio es la provincia de chupaca departamento de junin ; pudiendo
establecer sucursales u oficinas en cualquier lugar del pais o en el extranjero.
articulo 2.- objeto social.- la sociedad tiene por objeto dedicarse a:
al rumbo nacional de la construccion de alcachofas se entiende incluidos en el objeto
social los actos relacionados con el mismo, que coadyuven a la realizacion de sus fines.
para cumplir dicho objeto podra realizar todos aquellos actos y contratos que sean licitos,
sin restriccion alguna.
articulo 3.- capital social: el monto del capital social es de s/. 105 000 (Ciento cinco mil y
00/100 nuevos soles) representado por 30 acciones nominativas de un valor nominal de
s/105000 (ciento cinco mil y 00/100 nuevos soles) cada una.
DEL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.
articulo 4.- transferencia y adquisicion de acciones: los otorgantes acuerdan supriimir el
derecho de preferencia para la adquisicion de acciones, conforme a lo previsto en el
ultimo parrafo del articulo 237 de la ley.
articulo 5.- organos de la sociedad: la sociedad que se constituye tiene los siguientes
organos:
a) la junta general de accionistas; y,
b) la gerencia
41
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
LA SOCIEDAD NO TENDRA DIRECTORIO.

articulo 6 .- Junta general de accionistas: la junta general de accionistas es el organo
supremo de la sociedad. los accionistas constituidos en junta general debidamente
convocadas, y con el quorum correspondiente, deciden por la mayoria que establece la
ley los asuntos propios de su competencia.
todos los accionistas incluso los disidentes y los que no hubieran participado en la
reunion, estan sometidos a los acuerdos adoptados por la junta general.
la convocatoria a junta de accionistas se sujeta a lo dispuesto en el art. 245 de la ley.
el accionista podra hacerse representar en las reuniones de junta general por medio de
otro accionista, su conyuge, o ascendiente o descendiente en primer grado, pudiendo
extenderse la presentacion a otras personas.
articulo 7.- Juntas no presenciales: la celebracion de juntas no presenciales se sujeta a
lo dispuesto por el articulo 246 de la ley.
articulo 8.- La gerencia: no habiendo directorio, todas las funciones establecidas en la
ley para este organo societario seran ejercidas por el gerente general.
la junta general de socios puede designar uno o mas gerentes sus facultades, remocion y
responsabilidades se sujetan a lo dispuesto por los articulos 185 y siguientes de la ley.
el gerente general esta facultado para la ejecucion de todo acto y/o contrato
correspondientes al objeto de la sociedad, pudiendo asimismo realizar los siguientes
actos:
A dirigir
las
operaciones
administrativas .
comerciales
b)
representar a la sociedad ante toda clase de autoridades. en lo judicial

gozara de las facultades sealas en los articulos 74, 75, 77 y 436 del
codigo procesal civil, asi como la facultad de representacion prevista en el
articulo 10 de la ley n 26636 y demas normas conexas y complementarias;
teniendo en todos los casos facultad de delegacion o sustitucion.
c)
abrir, transferir, cerrar y encargarse del movimiento de todo tipo de cuenta

bancario, girar, cobrar, renovar, endosar, descontar y protestar, aceptar y
reaceptar cheques, letras de cambio, vales, pagares, giros, certificados,
conocimientos, polizas y cualquier clase de titulos valores, documentos
mercantiles y civiles; otorgar recibos y cancelaciones, sobregirarse en
42
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
cuenta corriente con garantia o sin ella, solicitar toda clase de prestamos
con garantia hipotecaria, prendaria o de cualquier forma.
d)
adquirir y transferir bajo cualquier titulo; comprar, vender, arrendar, donar,

adjudicar y gravar los bienes de las sociedad sean muebles o inmuebles,
suscribiendo los respectivos documentos, ya sean privados o publicos. en
general podra celebrar toda clase de contratos nominados e innominados
vinculados con el objeto social.
el gerente general podra realizar todos los actos necesarios para la administracion de la
sociedad, salvo las facultades reservadas a la junta general de accionistas.
articulo 9 .- Modificacion del estatuto, aumento y reduccion del capital: la modificacion
del pacto social, el aumento y reduccion de capital se sujetan a lo dispuesto por los
articulos 198 y 199 de la ley, asi como el aumento y reduccion del capital social, se
sujeta a lo dispuesto por los articulos 201 al 206 y 215 al 220, respectivamente, de la
ley.
articulo 10 .- Estados financieros y aplicacion de utilidades.- se rige por lo dispuesto en
los articulos 40, 221 , 222, 223, 224, 225, 227,228, 229, 230, 231, 232, 233 y
242 de la ley.
articulo 11 .- Disolucion, liquidacion y extincion: en cuanto a la disolucion, liquidacion y
extincion de la sociedad, se sujeta a lo dispuesto por los articulos 407, 409, 410, 412,
413 al 422 de la ley.
QUINTO.- queda designado como primer gerente general don.ROLY CAMPOS
HERRERA.con dni n42841749
CLAUSULA ADICIONAL I.- se designa a : JENY BOCANEGRA LEIVA con DNI
N70321987, sub gerente de la sociedad, quien reemplazara al gerente general en caso
de ausencia o impedimento con las mismas facultades previstas para este.
agregue ud. seor notario, lo que fuere de ley y sirvase cursar los partes
correspondientes al registro de personas juridicas de .lima ., para la respectiva
inscripcion.
43
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
15 de Octubre del 2013

-----------------------------
----------------------------
-----------------------
Declaracion jurada de recepcion de bienes

Por el presente documento, yo ROLY CAMPOS HERRERA en mi calidad de gerente
general designado de la sociedad denominada R&A. SAC que se constituye declaro
bajo juramento haber recibido los bienes muebles que aparecen detallados y
valorizados en la clausula tercera del pacto social que antecede.
MANUAL DE ORGANIZACIN Y FUNCIONES( MOF)
De los rganos de Direccin
GERENTE GENERAL
1. Ejerce la direccin, coordinacin y control administrativo, operacional y
comercial de la Empresa.
2. Planea, define, implementa
y dirige las polticas y estrategias
generales de gestin.
3. Dirige y controla el proceso de planeamiento estratgico, tcnico y
operacional.
4. Evala
peridicamente la eficiencia, eficacia y efectividad en el
cumplimiento de los planes, objetivos y metas de los rganos

Empresariales.
5. Aprueba la ejecucin de gastos administrativos e inversiones en activos
fijos segn las atribuciones conferidas.
44
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
6. Aprueba y celebra operaciones de crdito, movimientos de fondos,

enajenacin de bienes y otras acciones econmicas y financieras,
conforme a las facultades legales y estatutarias.
7. Selecciona, contrata, y destituye al personal de la institucin, previa
consulta con el Directorio, y de acuerdo a lo estipulado en la poltica de
recursos humanos.
8. Dicta y emite Directivas, Normas y Resoluciones que regulen el
funcionamiento institucional.
9. Hace cumplir la aplicacin de las sanciones disciplinarias laborales de
acuerdo al Reglamento Interno de Trabajo y la normatividad vigente, para
preservar la disciplina y tica laboral.
10. Organiza, implementa y planifica el rgimen interno de las
oficinas y
los servicios tcnicos que fueran necesarios.

11. Organiza el rgimen interno de la Sociedad, expide la correspondencia,
cuida que la contabilidad este al da, inspecciona los libros,
documentos y operaciones de la Sociedad y dicta las disposiciones
para el correcto funcionamiento de la misma.
12. Contrata, promueve, rota, sanciona y despide a los trabajadores,
fijndoles remuneraciones y labor a efectuar.
13. Supervisa la ejecucin de los planes y presupuestos de acuerdo a las
normas legales aplicables.
14. Vigila la correcta aplicacin de las normas tcnicas, administrativas y
legales que rigen la prestacin de servicios.
45
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
15. Dirige, coordina y controla la ejecucin del plan y presupuesto operativo

anual de las actividades AdministrativoFinancieras de la Empresa de
acuerdo a las polticas, normas y estrategias establecidas por la Alta
Direccin.
16. Supervisa la ejecucin del Sistema de Control Interno de la Empresa,
en concordancia con los principios de administracin, principios de
control y disposiciones legales en vigencia.
17. Evala y difunde los informes y/o exmenes especiales de auditora
entre los niveles competentes de la Empresa.
18. Dispone y verifica la implementacin oportuna y adecuada de las
recomendaciones dadas por el rgano de Control Institucional.
19. Propone al Directorio los trminos de referencias para las auditoras
externas e integrales.
20. Vela por el cumplimiento de la Misin, Visin y Valores de la Institucin.
21. Lleva las estadsticas generales y particulares de la institucin y sobre la
base de las mismas, realiza las proyecciones necesarias para el
adecuado funcionamiento de la institucin y de los servicios que presta
22. Supervisa y revisa la preparacin de informes que sean necesarios para
satisfacer los requerimientos del Directorio.
23. Debe mantenerse informado de nuevas tcnicas, normas tributarias y de
carcter legal, concerniente a la Empresa Y su funcin.
24. Respeta y pone en prctica las normas de seguridad.
46
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
25. Cumple y hace cumplir las normas y procedimientos establecidos por la

Empresa.
26. Cumple y hace cumplir las normas internas del Reglamento de
Personal
rganos de Ejecucin
GERENTE ADMINISTRATIVO
Planear, dirigir, supervisar y
controlar
los
recursos
humanos,
materiales, financieros y presupuestales asignados a la Delegacin,

dentro del marco normativo vigente.
Registrar y validar la informacin contable y presupuestal de la
Delegacin, con base en los sistemas de control e informticos
correspondientes y rendir los informes solicitados.
Asesorar, coordinar y supervisar al responsable administrativo de las
residencias de la circunscripcin territorial que le corresponda, respecto
de la informacin financiera, presupuestal, de recursos humanos y
materiales, recopilando la documentacin que se requiera de manera
peridica.
Formular, integrar y validar la informacin para la elaboracin del
anteproyecto del presupuesto de la Delegacin y participar en su
seguimiento y evaluacin.
Participar y aportar la informacin necesaria para la formulacin del

Programa Operativo Anual.
Elaborar en tiempo y forma el Programa Anual de Adquisiciones.
47
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
Llevar a cabo el levantamiento fsico anual del inventario de activo fijo,

su actualizacin, resguardos correspondientes y reportarlo a la
Direccin de Recursos
Materiales y Servicios.
Observar y aplicar debidamente las disposiciones de transparencia y

acceso a la informacin, en la materia de su competencia.
Instrumentar las acciones para la instalacin de los subcomits y
comisiones de carcter administrativo, que de acuerdo a normatividad
deban constituirse, as como dar seguimiento y cumplimiento a los
acuerdos que de ellos se deriven e informar a las unidades
administrativas de Oficinas Centrales.
Participar en la elaboracin, actualizacin y revisin de los manuales de
organizacin, procedimientos y dems normatividad aplicable.
Reportar las actividades administrativas en el mdulo del cumplimiento
administrativo delegacional (CAD).
Tramitar en tiempo y forma ante la Direccin de Personal los
movimientos de los servidores pblicos, de conformidad con la
normatividad vigente.
Tramitar en tiempo y forma ante la Direccin de Personal las
incidencias, licencias mdicas, licencias con o sin goce de sueldo, de
conformidad con la normatividad vigente.
Tramitar en tiempo y forma ante las instancias correspondientes lo
relacionado a los derechos y obligaciones laborales del personal,
conforme a la normatividad.
Realizar oportunamente los enteros de los impuestos locales, as como
retenciones por concepto de honorarios y arrendamiento conforme a la
normatividad vigente.
Operar el sistema informtico para el registro y control del ejercicio
presupuestal y contable de la delegacin.
48
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
Realizar oportunamente los pagos a los servidores pblicos

adscritos a la delegacin y residencias a su cargo, previa recepcin de
la nmina y recurso conforme al calendario autorizado.
Integrar y mantener actualizados los expedientes del personal y enviar

a la Direccin de Personal la documentacin e informacin requerida
conforme a la normatividad aplicable
Controlar los procesos en materia de recursos humanos, materiales,

financieros y presupuestales, de conformidad con la normatividad
vigente.
Realizar las dems funciones materia de su competencia en trminos
de la normatividad aplicable que le asigne la superioridad.
GERENTE DE PRODUCCION
Responsabilidad sobre el funcionamiento del rea productiva de la empresa y
sobre el cumplimiento de los objetivos y polticas establecidas por el Gerente
General y/o el equipo gerencial.
Optimizar y planificar los recursos productivos de la empresa para obtener un
crecimiento progresivo de la productividad a la vez que se respetan los
condicionantes y especificaciones de calidad.
Organizacin y seguimiento de la ejecucin de todos los trabajos dentro del ciclo

de
produccin
garantizando
que,
individualmente,
especificaciones establecidas en el sistema de calidad.
49
cumplen
con
las
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
Promover el sistema de calidad en toda el rea de la que es responsable,

ayudando a completar aspectos que pueden contribuir a su mejora continuada.
Tratar con el Gerente General sobre los planes a corto, medio y largo plazo para
hacer progresar el rea productiva de la empresa con respecto a las tendencias
del mercado y de la tecnologa.
Crear una labor de equipo con sus colaboradores inmediatamente inferiores en el

organigrama traduciendo las polticas y estrategias de la empresa en acciones
concretas
que puedan ser interpretadas claramente por los mandos intermedios.
Seguimiento de la evolucin tecnolgica analizando la aplicabilidad en la propia

empresa y estudiando la posible rentabilidad de su utilizacin.
Preparacin y presentacin al equipo directivo, y muy concretamente al Gerente

General, de la evolucin de los ndices de productividad, de las acciones
realizadas en el perodo y del conjunto de recomendaciones deseables para la
mejora del perodo siguiente.
Seguimiento del rendimiento y efectividad de los mandos intermedios a su cargo,

proponiendo planes formativos para su crecimiento a nivel tecnolgico.
50
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
Seguimiento especial de la planificacin de los trabajos y del cumplimiento de los

plazos de entrega, procurando informacin peridica, puntual y fiable al
departamento comercial en este aspecto.
Inters por conocer el benchmarking de su especialidad y tipo de actividad a partir

del cual poder establecer objetivos de progreso y realizar el seguimiento
correspondiente.
Revisar la viabilidad tcnica y de rentabilidad econmica de los trabajos de mayor

envergadura.
Recibir, filtrar y distribuir los procedimientos y mejoras del sistema de calidad.
Liderar y seguir los avances en las acciones correctoras y preventivas en reas de

productividad, calidad y medio ambiente.
Revisar los resultados econmicos individuales de cada trabajo cuando excedan

de un nivel determinado de beneficio o de prdida.
Establecer las limitaciones, caractersticas o especificaciones de produccin que

sean necesarias para que el Departamento Comercial pueda informar
adecuadamente a los clientes sobre los resultados que pueden obtenerse.
51
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
Asignar las funciones y responsabilidades a cada una de las personas de su rea,

as como las relaciones entre ellas, muy especialmente de los que tienen cargos
jerrquicos.
En caso de suficiente importancia, contactar con clientes, juntamente con personal

de ventas, para clarificar el proceso de produccin y su impacto en el costo del
producto.
Tiene a su cargo, supervisa y controla las actividades de almacenaje, tanto de

materias primas como de productos terminados, as como tambin su entrega a
los clientes.
GERENCIA DE COMERCIALIZACIN Y VENTAS

Planificar, organizar, dirigir y controlar las actividades del departamento.
Verificar la determinacin de los ingresos horarios, diarios y mensuales obtenidos

por la venta de energa, potencia y servicios complementarios en el Mercado
Mayorista.
Preparar los reclamos pertinentes a los organismos de control en caso de

diferencias econmicas o de carcter tcnico que afecten los ingresos de la
empresa.
52
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
Dirigir y presentar estudios, anlisis y proyectos relacionados con la actividad

comercial de la empresa, la operacin de las unidades en el mercado elctrico
mayorista, tanto en condiciones ptimas como cuando existen fallas.
Evaluar, controlar y reportar los ingresos facturados a las altas instancias de la

empresa.
Verificar que se realice el seguimiento correspondiente al estado de situacin de

los clientes, procurando que sean evaluados y calificados en cuanto a riesgo con
la finalidad de poder ofertar nuestra energa a clientes clase A, todo dentro del
marco de la reglamentacin vigente.
Dirigir y coordinar la elaboracin de las proyecciones de ingresos que sean

solicitadas por la gerencia, as como los estudios de mercado que se necesiten
para ampliar nuestra cartera de clientes.
Evaluar, controlar y reportar la situacin de los contratos a plazo de suministro

elctrico que mantenga la empresa, y custodiar que se cumplan los parmetros
acordados.
53
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
Coordinar la elaboracin de liquidaciones mensuales de contratos y de ventas en

el mercado ocasional y los reportes que servirn de base para la emisin de
facturas por venta de energa.
De los rganos de Control

CONSEJO DE VIGILANCIA.
1.2.-
Checar
Gestionar
controlar
las
cheques
deudas
para
de
pago
los
proveedores.
proveedores.
3.-Cotejar eficiencia de operadores para la realizacin de la

nmina.
4.-
Solicitar
archivo
de
eficiencia
los
supervisores.
5.-Trabajar en equipo con los vigilantes.

6.- Verificar que los cortes enflatados sean los correctos.
VIGILANCIA.
1) Limpiar su rea de trabajo.
2)
Vigilar las instalaciones.
3) Vigilar los accesos de personal

4)
Exigir el gafete para poder accesar
REGLAMENTO INTERNO DE TRABAJO(RIF)

DISPOSICIONES GENERALES DE LA COMPETENCIA Y OBLIGATORIEDAD
La incorporacin del personal al servicio de CONSTRUCTURES R&A SAC , supone el
pleno conocimiento de este reglamento, y la aceptacin absoluta de sus disposiciones.
54
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
Todo servidor recibir una copia del Reglamento Interno de Trabajo, con el fin de que
conozca sus deberes y obligaciones, quedando obligado a respetar y cumplir todas sus
normas, firmando una constancia en seal de recepcin y acatamiento de las mismas.
Es derecho exclusivo de la empresa, planear, organizar, coordinar, dirigir, orientar,
supervisar y controlar el personal del centro de trabajo. Este derecho, comprende entre
otras las siguientes prerrogativas:
a) Ser el nico evaluador para determinar la capacidad e idoneidad de cualquier
servidor para el puesto, tarea o funcin a que haya designado, as como para
contemplar los mritos o decidir su ascenso y/o mejora de remuneracin, salvo
en este ltimo caso las medidas que se disponga conforme a Ley.
b)
La introduccin y aplicacin de nuevos mtodos de trabajo.
c) La designacin del trabajo y/o de las personas que lo han de realizar, pudiendo
adoptar medidas disciplinarias correspondientes de acuerdo con las disposiciones
de este Reglamento y normas vigentes.
d) Reclutamiento, seleccin, evaluacin y contratacin del personal.
e) Crear nuevas categoras de clasificacin o eliminar las que considere conveniente,
de acuerdo a su desarrollo econmico.
f)
Establecer las descripciones y los deberes correspondientes a cada posicin o

funcin dentro del campo de accin de la Empresa.
g) Dar estricto cumplimiento a las leyes y al presente Reglamento Interno de Trabajo.

h) Brindar una supervisin racional fundada en el respeto a la persona humana y
dignidad del
trabajador, procurando mantener la armona, comprensin,
camaradera y mutuo respeto dentro de las relaciones de trabajo.

i)
Cumplir con las obligaciones que como empleador seale la legislacin laboral.
j)
Efectuar evaluaciones peridicas del desempeo del trabajador a fin de obtener,

informacin que sustente sus promociones, cambios o reemplazos.
k) Proporcionar un ambiente de trabajo adecuado, incluyendo los equipos,

materiales y herramientas bsicas para realizarlo en forma eficiente, segura y
econmica.
l)
Promover la capacitacin y entrenamiento de los trabajadores con el fin de

aumentar sus conocimientos y especializacin profesional.
55
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
m) Formular las directivas, normas y reglamentos que se requieren para mejorar la

gerencia y gestin de la empresa, en todas las reas y niveles.
n) La empresa debe velar por el bienestar y seguridad del personal, as como la
integridad y seguridad de sus instalaciones.
o)
CAPTULO I
DEL INGRESO: REQUISITOS Y CONDICIONES

ARTICULO I
El ingreso de personal es determinado por las necesidades de servicio y se efectuar
previo proceso de evaluacin y seleccin. No obstante que la seleccin del personal se
efecte a travs de exmenes o concursos de carcter general, ello no implicar en
ningn caso la exoneracin del periodo de prueba fijado por ley.
Al incorporarse al servicio de CONSTRUCTURES R&A SAC, el nuevo trabajador
recibir la orientacin adecuada a fin de que pueda conocer su rea y mbito de trabajo,
sus deberes y responsabilidades y beneficios que le corresponden.
Al ingresar al servicio de la empresa, ser necesario que el candidato sea mayor de edad
y presente los siguientes documentos:
a) Copia de su Documento Nacional de Identidad (DNI).
b) Copia de su Libreta Militar.
c) Certificados de Antecedentes Policiales, Penales, de Salud y Domiciliario.
d) 2 Fotografas de frente tamao carnet.
e) Currculum documentado
f) Certificado de Trabajos anteriores.
g) Copia de su(s) Ttulo(s) profesional(es), de Colegiatura y Certificados de Estudio.
h) Copia de la Partida de su Matrimonio, del Documento Nacional de identidad de su
cnyuge y de la Partida de Nacimiento de sus hijos, caso de haberlos.
i) La ficha personal del trabajador proporcionada por la empresa debidamente llenada y
firmada.
CAPTULO II
DEL PERIODO DE PRUEBA
ARTICULO 2
Los tres primeros meses de todo nuevo trabajador, corresponden al periodo de prueba.
En los casos de personal de Direccin o Trabajadores de Confianza, o para las labores
56
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
que requieran un trmino mayor capacitacin o de adaptacin, o que por su naturaleza o

grado de responsabilidad tal
prolongacin pueda resultar justificada, el periodo de
prueba podr ser ampliado de acuerdo a la legislacin vigente.

ARTICULO 3
Los nombramientos del personal de Direccin y de los trabajadores de Confianza sern
aprobados por el Directorio.
CAPTULO III
DE LA ASISTENCIA Y PUNTUALIDAD
ARTCULO 4
El rea de Administracin y Finanzas es la responsable de hacer cumplir las normas que
aseguren el control de asistencia, puntualidad y permanencia en el puesto de trabajo del
personal.
Siendo la puntualidad del personal, absolutamente necesaria para el correcto
funcionamiento de la empresa, es obligacin de los trabajadores llegar puntualmente a
sus labores, de acuerdo al horario de trabajo, que la empresa expondr en forma
permanente y en lugar visible.
Aquellos trabajadores que no cumplan con el horario de trabajo, sern sancionados de
acuerdo a lo previsto en el presente Reglamento y en la legislacin vigente.
ARTCULO 5
A su llegada, el personal de la empresa, registrar su hora de entrada al inicio de sus
labores cotidianas, procediendo de igual forma a registrar su hora de salida.
ARTCULO 6
Est prohibido registrar el control de asistencia de otro trabajador. Hacerlo ser
considerado como falta grave, de acuerdo a lo sealado en la legislacin vigente.
ARTCULO 7
En el caso de los Gerentes, estos no estarn sujetos al control de asistencia y
puntualidad mencionada en el Art. 5; sin embargo, estarn igualmente impedidos de
marcar la asistencia de otro u otros trabajadores, aplicndoseles, en caso de hacerlo, las
mismas sanciones.
ARTCULO 8
57
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
Los permisos por inasistencias y salidas en horas de trabajo se obtendrn del Gerente
General y sern comunicados al responsable de Recursos Humanos. Se exceptan los
permisos por Comisiones de Servicios.
ARTCULO 9
Todo trabajador deber dar aviso a su Jefe inmediato a primera hora si no le es posible
asistir al trabajo,
CAPTULO V
DE LAS HORAS EXTRAS
ARTCULO 10
Todo trabajo efectivo realizado fuera del horario ordinario, ya sea antes del inicio de la
jornada, como despus de la finalizacin de la misma, ser considerado como trabajo en
sobretiempo. La labor realizada en el da de descanso semanal, o en da feriado, se
regular de acuerdo a la legislacin vigente.
No se considerar como trabajo en sobretiempo el tiempo dedicado por los trabajadores,
luego de la jornada ordinaria, a actividades distintas a las prestaciones laborales en
beneficio del empleador. Igualmente no se considerar labor efectiva las actividades
distintas a las prestaciones laborales en beneficio del empleador realizadas en el da de
descanso semanal, o el da feriado.
CAPTULO VI
DE LA CONDUCTA Y RESPONSABILIDAD EN EL TRABAJO
ARTCULO 11
Corresponde al trabajador entre otras, las siguientes obligaciones:
a) Cumplir el presente Reglamento Interno de Trabajo.
b) Desempear sus labores con honestidad, lealtad, eficiencia y productividad, de
acuerdo con las funciones que les sean asignadas, las instrucciones impartidas por su
jefe y los objetivos de la empresa.
c) Comunicar por escrito al rea de Administracin y Finanzas, cualquier cambio o
variacin de sus datos personales, familiares, estado civil, cambio de domicilio u otros, a
fin de mantener actualizados sus datos personales.
d) Cumplir con el horario de trabajo que haya establecido la Empresa.
CAPTULO VII
DEL PAGO DE LAS REMUNERACIONES
58
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
ARTCULO 12
Los sueldos se abonarn en forma mensual. Todo el personal est obligado a firmar el
duplicado o copia de la Boleta de Pago despus del abono correspondiente; esto no
implica renuncia del trabajador a cobrar sumas no consignadas en la Boleta.
ARTCULO 13
Todo reclamo relacionado con la boleta de pago de sueldos ser dirigido por escrito a la
Gerencia de
Administracin y Finanzas.
ARTCULO 14
Si el servidor por algn motivo, no pudiese concurrir a recibir el pago correspondiente,
podr delegar poder por escrito a otra persona, siempre y cuando sea cnyuge, hijos
mayores o padres y previa identificacin obligatoria, firmando la respectiva boleta de
pago.
CAPTULO VIII
DE LAS VACACIONES
ARTCULO 15
El descanso vacacional se otorgar a cada trabajador, dentro de los 12 meses siguientes
de haber cumplido un ao o ms de servicio, siempre y cuando cumpla con el record de
asistencia que seala la Ley. El Rol Vacacional se exhibir en lugar visible en el centro de
labores y podr ser modificado por acuerdo de las partes, pudiendo la empresa
modificarlo por necesidades del servicio.
ARTCULO 16
Ningn trabajador podr iniciar el goce del descanso vacacional sin la correspondiente
autorizacin escrita de la Gerencia pertinente y conocimiento del responsable de
Recursos Humanos. Antes de hacer uso de sus vacaciones, el trabajador debe transferir
sus funciones a la persona que lo reemplace o a su jefe inmediato.
Asimismo, la Empresa deber abonar la respectiva remuneracin vacacional al
trabajador, antes que este haga uso de su descanso.
CAPTULO IX
59
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
DE LA SEGURIDAD Y ACCIDENTES DE TRABAJO

ARTCULO 17
Con el fin de cautelar la salud de los trabajadores la Empresa, dispondr la realizacin de
chequeos mdicos anuales.
ARTCULO 18
Para los casos de afecciones repentinas durante las horas de trabajo, la Empresa cuenta
con un Botiqun de primeros auxilios, a fin de salvaguardar de inmediato, la integridad
fsica de sus servidores cuando el caso lo requiera.
CAPTULO X
DE LA CAPACITACIN
ARTCULO 19
La empresa reconoce la necesidad de capacitar a sus trabajadores en las labores que
realizan, para lo cual presta apoyo para el desarrollo de programas de capacitacin.
CAPTULO XI
DE LAS MEDIDAS DISCIPLINARIAS
ARTCULO 20
La poltica que gua la Empresa en sus relaciones con sus servidores, hace que ella trate
de darle oportunidad al trabajador para corregir sus errores en el trabajo, salvo los casos
de violacin de este
Reglamento o de las leyes vigentes que justifiquen su sancin o despido.
Las faltas ms comunes que generan la imposicin de las sanciones indicadas en los
artculos subsiguientes son:
Faltar al trabajo sin causa debidamente justificada.
Llegar tarde al centro de trabajo o salir antes de la hora establecida, sin

contar con la debida autorizacin.
Ausentarse del puesto de trabajo sin la debida autorizacin del jefe

inmediato.
Manejar u operar equipos, mquinas o vehculos que no le han sido

asignados o sin autorizacin.
Amenazar o agredir en cualquier forma, dentro o fuera del centro de

trabajo, a un compaero de labores, cualquiera sea el nivel de ste.
60
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
Dormir durante las horas de labores o presentarse a trabajar en estado de

embriaguez o bajo influjo de sustancias alucingenas.
Introducir al centro de trabajo o ingerir dentro del horario laboral, bebidas

alcohlicas, sustancias alucingenas o psicotrpicas.
Fumar en lugares donde est prohibido hacerlo por ley o por razones de
seguridad.
3. ALCANCE
El presente Manual es de aplicacin a todos los trabajadores de EMPRESA
CONSTRUCTURES R&A SAC
5. BASE LEGAL
ESTRUCTURA ORGNICA
Para el cumplimiento de sus funciones, R&A saccuenta con la siguiente estructura:
1.- rganos de Gobierno
Directorio
2.- rganos de Direccin
Directorio
Gerencia General
3. rganos de Control
61
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
Consejo de vigilancia
4. rganos ejecutivos
Gerencia Administrativa y Financiera
Divisin de Logstica
Divisin de Contabilidad
Divisin de Recursos Humanos
Gerencia de Obras
Divisin de control de calidad
Divisin de mano de obra
Gerencia de Comercializacin y Ventas
ORGANIZACIN ESTRUCTURAL DE LA EMPRESA

ORGANIGRAMA, SOCIOGRAMA Y FLUJOGRAMA
a. ORGANIGRAMA
GERENTE GENERAL
GERENTE DE PLANTA
GERENTE
DE OBRAS PROYECTOS E INGENIERIA
GERENTE
DE SEGURIDAD INDUSTRIAL GERENTE DE CONTROL
DE CALIDAD
GERENTE DE
LOGISTICA
JEFE DE ALMACEN
JEFE DE COMPRAS
JEFE DE TALLER DE MAQUINAS
JEFE DE TALLER DE MUESTRANZA
62
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
GERENTE GENERAL
GERENTE DE LOGISTICA Y EQUIPO

GERENTE ADMINISTRACION Y FINANZAS
GERENTE OPERACIONES
GERENTE OBRAS
JEFE DE EQUIPOSJEFE DE LOGISTICA
CONTADOR GENERAL
JEFE DEL PERSONAL
INGENIERO RESIDENTE
PLANEAMIENTO Y COSTO
ADMINISTRACIION
63
JEFE DE OPERACIONES ALMACENERO JEFE DE EQUIPOS
CONTADOR
JEFE DE PERSONAL
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
FUNCIONES ESTRUCTURALES DE LA EMPRESA

Gerencia General
Planificar, dirigir, coordinar y controlar las actividades de la empresa GARIJ S. A.
para el cumplimiento de sus fines, objetivos y metas, de acuerdo a las normas
vigentes y a los acuerdos y disposiciones del Directorio.
Gerencia Administrativa
Administrar y controlar de manera eficiente los recursos humanos, materiales,
econmicos y financieros de la empresa.
Gerencia de Operaciones
Planificar, organizar, controlar y evaluar eficientemente los procesos de riego de
plantacin que proporciona suficiente humedad para conseguir un buen arraigado.
64
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
Gerencia obras
Planificar, organizar, dirigir, desarrollar y evaluar la atencin al cliente, promocin
del servicio, actualizacin del catastro comercial, la cobranza correspondiente.
Responsable de Calidad.
Responsable de la planificacin avanzada de calidad.
Redactar el manual de calidad y los procedimientos.
Instruir al personal de fbrica en las reas de calidad.
Difundir la poltica de calidad en la empresa.
Responsable de que se realicen las auditorias de sistemas, productos y procesos.
1.ASESOR DE AGRO Y AGROINDUSTRIA PROMEX
Definir acciones correctivas y preventivas
2.ELECTROCENTRO
3.TELEFONICA
SECTOR PRIVADO
4.MAQUINARIAS CAT
5.FERRETERIA NICOFI
b. SOCIOGRAMAS
5.ONICON
6.JUNTA DE ASUARIOS
EMPRESA DE CONSTRUCTURES R&A SAC
SECTOR SOCIAL
7.JUNTA DE ASUARIOS
8.JUNTA DE AGRICULTURA DEL VALLE DEL MANTARO
10.ES SALUD
11.MUNICIPALIDAD
SECTOR PUBLICO
12.FONCODES
13.MIMINTERIO DE TRABAJO
65
14.MINISTERIO DE AGRICULTURA
15.TLC
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
Sector Privado
1. Asesor de agro y agroindustria de promex
2. Electrocentro
3. Telefnica
4. Maquinaria volvo
5. Ferreteras Nicofi
66
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
6. Onicon
Sector Social
7. Junta de agricultores del valle del Mantaro.
8. Junta de usuarios
9. CGTP
Sector Pblico
10. Ministerio de agricultura
11. Es Salud
12. Municipalidades
13. FONCODES
14. Ministerio de trabajo
15. TLC
C. FLUJOGRAMAS DE LA EMPRESA
Cosecha de la alcachofa
Oficina de produncion
Oficina de administracion
Almacen de matarias primas

Sala de proceso
Almacen de productos terminados
Almacen de insumos envases
vestidores
caldera
cafetin
67
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
Logstica oficina principal

Proveedor
Obras
FLUJOGRAMA DE OBRA
Inicio de obra
Prepara el requerimiento de materiales

Requerimiento de materiales
Solicita cotizaciones a los proveedores (si no est registrado

en el sistema)
Prepara
la cotizacin
Revisa Compara y evala las cotizaciones
Cotizaciones
Elige las cotizaciones ms ptimas

Prepara la orden de compra
Recibe Materiales y guas de Remisin
Despacha los materiales
Guas de remisin Aceptadas
Recibe la factura
Prepara factura
68
Tramite de las facturas para el pago

Cancelacin de factura
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
GUIA DEL ASOCIADO Y/O CLIENTE

Nos hemos propuesto animar y facilitar el contacto entre nuestros asociados, para ello va
mos a poner en
funcionamiento una gua de
Clientes, Empresas
instituciones
Asociadas.
A. LA GESTIN
1. Disponemos de un gerente que gestiona de forma global la empresa.
2. Contamos con personas responsables que gestionan los objetivos, el personal y
los recursos de las principales reas de las empresas:
a. Comercial.
b. Produccin.
c. Administracin y nanzas.
3. Tenemos denidos los procesos de forma escrita e incorporamos parmetros de
calidad e indicadores para su seguimiento.
4. Tenemos denidas, en funcin de cada rea, las funciones que deben llevarse a
cabo, las responsabilidades, la formacin y la experiencia necesaria para
desarrollar los diferentes mbitos de trabajo.
5. Contamos con un plan estratgico documentado e impulsado por el conjunto de
personas de la nueva cooperativa (como mnimo las ms relevantes)
69
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
6. Disponemos de un plan de gestin, presupuesto y hacemos un seguimiento

peridico de las ventas y los costes, as como de los indicadores de cada rea, de
los mrgenes y, en general de la situacin econmico-nanciera de la empresa.
B. LAS PERSONAS
1. Se acompaa a las personas en su crecimiento personal dentro de la empresa
CONSTRUCTURES R&A.SAC
2. Para las personas trabajadoras la relacin con la empresa tiene sentido ms all
de un mero intercambio de trabajo por salario la empresa est comprometido con
el bienestar de la familia del trabajador.
3. Disponemos de espacios y promovemos aquellos donde las personas pueden
participar en asuntos vinculados con la empresa, su rea,
4. Transmitimos de forma habitual informacin a las personas en relacin con la
evolucin econmica de la empresa, los objetivos perseguidos y los planes de
futuro.
5. Disponemos
de
actuaciones
concretas
para
favorecer
la
igualdad
de
oportunidades y la conciliacin de la vida laboral y personal.

6. Tenemos una cultura y valores propios que son asumidos por el conjunto de la
empresa. Se podran recoger por escrito e incorporar ejemplos de su
materializacin.
7. Todas las personas que actualmente forman parte de la empresa de origen van a
formar parte de la futura cooperativa.
8. Contamos con el mismo equipo y grupo de trabajo.
9. No todas las personas quieren formar parte del nuevo proyecto.
10. Existe un plan alternativo para las personas que se desvinculan del nuevo
proyecto cooperativo.
A. LOS CLIENTES
1. Observamos un incremento anual de los clientes de forma habitual
2. Observamos una prdida de clientes importante y diferente a la que es
habitual en el sector. Si esta armacin se acerca a la realidad rellenar la
casilla negativa, en caso contrario, la positiva.
3. Los clientes valoran aspectos diferentes en servicios y bienes.
4. Tenemos clientes eles.
70
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
5. Tenemos claro a qu clientes (potenciales) nos queremos dirigir y

disponemos de la capacidad de generar nuevos clientes a partir de varias
actividades
6. La relacin con el cliente y las actividades comerciales se controlan de
forma directa con recursos propios.
D. EL ENTORNO
1. Tenemos claro cules son las tendencias del mercado y estamos preparndonos
para asumir los retos que plantee.
2. La evolucin actual del sector observa una situacin positiva, con importantes
incrementos de la demanda.
3. El mercado actual presenta un incremento importante de la competencia. y/o la
aparicin de construcciones similares con mejores condiciones comerciales. Si
esta armacin se acerca a la realidad rellenar la casilla negativa, en caso
contrario, la positiva.
4. CONSTRUCTURES R&A SAC, est ampliando la participacin en su mercado
objetivo (puede ser una entre el mercado local, estatal e internacional)
5. CONSTRUCTURES R&A SAC dispone de proveedores que facilitan su actividad
empresarial y que, por lo tanto, cumplen los diferentes acuerdos establecidos.
CRITERIOS
AMBIENTALES
EN
EL
DISEO,
CONSTRUCCIN
CONSERVACIN DE LOS EDIFICIOS Y/ PROYECTOS.

MEDIO AMBIENTE
CONSTRUCTURES
R&A SAC, en su compromiso con el Medio Ambiente ha
implantado un Sistema de Gestin Ambiental de acuerdo con la norma ISO 14001,

Ahorro de costos: la ISO 14001 puede proporcionar un ahorro del costo a travs de la reduccin
de residuos y un uso ms eficiente de los recursos naturales tales como la electricidad, el agua y
el gas.
Reputacin: Como hay un conocimiento pblico de las normas, tambin puede significar una
ventaja competitiva, creando ms y mejores oportunidades comerciales.
71
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
Participacin del personal: Se mejora la comunicacin interna y puede encontrar un equipo ms

motivado a travs de las sugerencias de mejora ambiental.
Mejora continua: El proceso de evaluacin regular asegura se puede supervisar y mejorar el
funcionamiento medioambiental en las empresas.
Cumplimiento: La implantacin ISO 14001 demuestra que las organizaciones cumplen con una
serie de requisitos legales. Esto puede mitigar los riesgos de juicios.
Sistemas integrados: ISO 14001 se alinea con otras normas de sistemas de gestin como la ISO
9001 o la OHSAS 18001 de seguridad y salud laboral, que proporciona una ms efectiva y
eficiente gestin de sistemas en general.
CONSTRUCTURES
R&A
SAC
considera
fundamental
para
mejorar
el
comportamiento ambiental y la satisfaccin tanto de clientes, como de personal propio y

subcontratistas, estando en posesin del correspondiente certificado que avala y
garantiza sus procedimientos.
CONSTRUCTURES R&A SAC. Promover la difusin de las mejores prcticas de
calidad y medioambientales en todos los mbitos en que participe o tenga acceso,
trabajando y entrenando a sus propios empleados para mejorar las actividades
desarrolladas por los mismos y la preocupacin Medioambiental, hacindolos conscientes
de la labor que ellos realizan, generando 2 grupos de distribucin que son:
Distribucin de Manuales Controlados
La actualizacin y distribucin del manual de calidad es realizada por el representante de

la
direccin
(empresa),
que
mediante
una
pgina
Web
(www.
constructuresr&a.sac.com), controla este documento.
Distribucin de manuales no controlados
Los manuales no controlados estn claramente identificados como tales, para los
cuales no se requiere actualizacin ni registro sobre su distribucin, Estos son
todas las copias impresas o electrnicas que se hagan del manual publicado en la
pgina (www.constructuresr&asac.com)
72
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
FICHA TECNICA PNEL SOLAR

Descripcin:
Panel Solar: Transforma la energa luminosa
(fotones) en energa elctrica (flujo de electrones
libres) mediante el efecto fotoelctrico.
Proceso: La luz que incide sobre celda solar produce
una diferencia de voltaje entre las dos capas de
materiales semiconductores. Celdas de Silicio
Polycristalino:
Requieren de un proceso ms barato de producir
que el monocristalino, teniendo una eficiencia de
conversin ptima, alrededor de 112 Wp/m.
Tipo de Celda:
Eficiencia de Celda:
Eficiencia de Mdulo:
Material del Marco:
Coeficiente de Temperatura Isc:
Coeficiente de Temperatura Voc:
Coeficiente de Temperatura de Potencia:
Coeficiente de Temperatura Im:
Coeficiente de Temperatura Vm:
Temperatura de celda nomina
Reistencia de Impacto
Power
(W)
Application
Voltage (V)
Max
Voltage (V)
Polycristalina
15%
14%
Aluminio
+0.05%/C
-0.34%/C
-0.5%/C
+0.05%/C
-0.34%/C
47C ( 2C )
227g masa de hierro a 1m
Max
Current
73
Open
Circuit
Short
Circuit
Dimension (mm)
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
(A)
Voltage (V)
Current (A)
10
20
25
40
80
100
120
150
175
180
200
12
12
12
12
12
12
12
24
24
24
24
17.2
17.2
17.2
17.2
17.2
17.1
17.2
23.4
34.4
34.6
28.8
0.58
1.16
1.45
2.32
4.65
5.84
6.98
6.41
5.08
5.21
6.94
21.8
21.8
21.78
21.78
21.78
21.8
21.78
28.8
43.6
43.8
36.6
0.65
1.31
1.63
2.62
5.25
6.55
7.87
7.44
5.73
5.87
7.69
220
230
24
24
29.4
29.6
7.48
7.77
36.6
36.8
8.58
8.81
330 x 290 x 28
505 x 353 x 28
588 x 350 x 28
530 x 660 x 28
974 x 668 x 35
1167 x 673 x 40
1358 x 673 x 40
1316 x 995 x 50
1580 x 808 x 46
1580 x 808 x 46
1637 x 1030 x
46
1637 x 982 x 46
1637 x 982 x 46
FICHA TCNICA DEL PRODUCTO

Nombre cientfico:
Origen:
Familia:
Variedad:
Cynara scolymus L.
Amplia zona que cubre Asia Menor y el
norte de frica, formando parte de la
cuenca del Mediterrneo e incluye a las
islas Canarias, las Egeas y el sur de
Turqua y Siria.
Compositae
Alcachofa sin espinas:
A-106
Blanca
Tudela
Emerald
Green Globe
Harmony
Imperial Star
Lorca
Madrigal
Opal
74
MANUAL DE CALIDAD
C
NSTRUCTUR
R & A. S.A.C
Anexos
75

Centro Agroindustrial 333

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Centro Agroindustrial 333

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

MANUAL DE CALIDAD

agricultura de la provincia especficamente la alcachofa eficientemente dando empleos

de Chupaca va generar gran cantidad de alcachofas

FLUJO CUALITATIVO DE LAS OPERACIONES DEL PROCESO PRODUCTIVO

FLUJO CUANTITATIVO DE LAS OPERACIONES DEL PROCESO PRODUCTIVO

DESCRIPCION DEL TEMA

en la provincia de Chupaca va a procesar la

alcachofa gracias a la gran cantidad de agricultores que se dedican a la alcachofa y este

Somos una empresa dedicada a la exportacin, elaboracin y comercializacin

Somos uno de los ms grandes ingenios azucareros del Per y aprovechamos

Agroindustrias Schurucancha S.A.C. una Empresa Peruana fundada en el

realizar el estudio a nivel de pre

factibilidad con el fin de determinar la viabilidad tcnico econmica financiera de la

VISION, MISIN Y POLTICAS DE CALIDAD Y VALORES ESPECFICOS

transformacion con que se desarrollan nuestras ventas a nivel internacional, hacindolas

perdurables en el tiempo, y conservando la ecologa y nuestros recursos humanos,

verdad puede llegar a incomodar.

deben ser hechas, aunque el esfuerzo sea importante.

Respeto: Proporcionamos el trato que todas las personas se merecen y exigimos

lo mismo para con nosotros.

sobre los intereses particulares, y obramos en consecuencia.

tambin valoramos a quienes hacen lo mismo con nosotros.

quienes confiaron en nosotros.

La superficie requerida para los fines de este proyecto es de 3333 m2

Cuenta con un rea de 200.32 m2 donde se

almacenarn los envases y otros materiales necesarios para la produccin (cajas,

Las construcciones e instalaciones que requerir el proyecto han sido calculadas

SISTEMA DE PLANEAMIENTO DE DISTRIBUCION SLP

Almacn de materias primas

Almacn de insumos y envases

Almacn de Productos Terminados

Almacn de jabas y parihuelas

Gerencia y Oficinas Administrativas

Sala de calderos y ablandador de agua

Cada uno de los cuadros de la matriz del diagrama de interrelacin de reas se

12. Sala de calderos y ablandador de agua

DISTRIBUCIN DE LA SALA DE PROCESAMIENTO

Reduccin del manejo de materiales.

Disminucin de las cantidades de material en proceso

Un uso ms efectivo de la mano de obra, con una mayor especializacin.

Mayor control sobre el proceso productivo.

El mtodo de Planeacin Sistemtica de la Distribucin (SLP) contribuye a establecer la

visualizadas en el Diagrama de Relaciones (Figura 28) y en el cuadro de interrelaciones

Mesa de Control de Calidad.

El diagrama de relaciones permite determinar las relaciones relativas y parciales de las

INTERRELACION DE AREAS DE LA PLANTA

N = Nmero de lados tiles

Se = Superficie de Evolucin = (Ss + Sg) x K

Almacn de Producto Terminado

Balanza analtica, capacidad de 5 kg.

2 Termmetros con escala 0 a 150 C.

Material de vidrio diverso para los anlisis.

Reactivos: Hidrxido de Sodio 0.1 N, Fenolftalena.

ACTIVIDADES DE CONTROL DE CALIDAD

RNC RNE LEYES

A 010. Condiciones Generales de diseo

A 120: Accesibilidad para personas con discapacidad para personas

GE030. Calidad de construccin

OS 100. Consideraciones bsicas para las instalaciones sanitarias.

EM 010. Instalacin de energa interiores

EM 020, Instalacin de comunicacin

EM 050. Instalacin de climatizacin.

EM 080. Instalacin de energa solar