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Una alternativa sera complementar los estudios con mtodos como el recordatorio 24
horas, cuyo propsito es evaluar peridicamente la nutricin de una persona o familia, a lo
cual habra que sumar pruebas en las cuales se examinen las medidas del cuerpo
humano y se las relacione con la alimentacin (antropometra).
Para la experta, es necesario hacer estudios ms precisos, acompaados de
recordatorios de dieta y mediciones ms cercanas a la realidad de lo que consume la
gente y combinadas con informacin de valoracin de la situacin nutricional.
Aunque la aplicacin de estas metodologas, advierte el profesor Herrn, es ms costosa
e implica mayor trabajo, de esta manera entregaran, sin duda, un panorama ms claro de
cmo se est alimentando Colombia, un pas en el que, a pesar de ser despensa de
alimentos, sigue padeciendo hambre.
Expertos, preocupados por mala nutricin en Colombia
Les inquietan las cifras que hablan de altos ndices de malnutricin en el pas y las
polticas del gobierno, que no estn encaminadas a ayudar a que se reduzcan el hambre
y la mala calidad de los alimentos.
El representante de Planeta Paz, Hernn Daro Correa, denunci que Colombia vive una
tremenda paradoja porque con nuestras potencialidades para producir, el 13 por ciento de
nuestra
poblacin
tiene
que
vivir
mal
nutrida.
Correa es un experto en seguridad alimentaria. A l lo preocupan las cifras que hablan de
altos ndices de malnutricin en el pas y las polticas del gobierno, que no estn
encaminadas a ayudar a que se reduzcan el hambre y la mala calidad de los alimentos.
En el foro sobre Seguridad Alimentaria que hizo la facultad de Nutricin de la Universidad
Nacional, Correa present cifras que dicen que en el pas hay 14 millones de hectreas
aptas para producir alimentos, pero solamente se estn usando cuatro millones.
Correa critic que en las ciudades la distribucin de los alimentos se hace, principalmente,
por
parte
de
grandes
supermercados.
Por ejemplo, en Bogot hay 136 mil tenderos. De stos, segn el Plan Maestro de
Alimentacin (PMA), que se comenz a construir desde hace 10 aos, deberan quedar
solo 6 mil, segn explic Correa. Lo que estn planteando es que el control del
abastecimiento quede en manos de las grandes superficies que escalen del 17 por ciento
del control del mercado alimentario actual al 33 por ciento, en los prximos 2 aos, esa es
la
meta
del
PMA,
advirti.
A este respecto, el argentino Jorge Rulli explic que lo que pasa en los macromercados
es que potencian el consumo de productos industrializados que son por lo general llenos
de aditivos y cosas perjudiciales para la salud. Hemos hecho seguimiento de cmo
enfermedades como la diabetes en nios y la obesidad llegan como consecuencia de la
mala
calidad
de
alimentos
que
consumimos.
El experto argentino coment adems que lo que proponemos es que la gente se vuelva
a un modelo en que las cosas se pueden comprar en la tienda cercana, donde llegan las
frutas, la carne () sin pasar por todos esos procesos que terminan por daar la salud.