NDICE

Introduccin
Objetivos
Marco terico
Definicin del desinfectante
Desinfeccin: responsabilidades y conocimientos indispensables
Plan de accin para la desinfeccin
Poltica reglamentaria y normas de desinfeccin
Alcoholes como desinfectantes
La leja como desinfectante
Formaldehdo como desinfectante
Antecedentes
Materiales y equipos
Mtodo del hisopo
Resultados e interpretacin
Discusiones
Conclusiones
Recomendaciones
Referencias bibliogrficas
Anexos

Microbiologa sanitaria.

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I. INTRODUCCIN
La limpieza y la desinfeccin son procedimientos de gran importancia,
ya que permiten controlar la presencia de microorganismos sobre las
superficies. La limpieza se define como el proceso de remover
fsicamente el sucio, el polvo, la grasa, y otros contaminantes de las
superficies, equipos, reas, etc. Para ello generalmente se utilizan
detergentes que eliminan el tipo de sustancia presente y que no
daan la superficie a tratar. La desinfeccin es un proceso que implica
la destruccin de microorganismos perjudiciales (formas vegetativas),
a travs del uso de sustancias qumicas o agentes fsicos aplicados
sobre superficies inertes. Entre los desinfectantes ms utilizados
podemos citar los alcoholes, los compuestos de amonio cuaternario, y
los compuestos clorados, etc. Para el empleo de estos productos es
necesario conocer los riesgos ligados a su utilizacin y los consejos de
prudencia que deben estar indicados en la etiqueta y en la ficha de
datos de seguridad. En general, el producto debe poderse aplicar de
tal manera que no presente ningn riesgo de toxicidad aguda o
crnica para los animales y el hombre. Debe tenerse en cuenta que,
por su propia funcin, destruccin de microorganismos, la mayora de
desinfectantes tienen unas caractersticas de toxicidad importantes.
El siguiente ensayo consiste en evaluar la calidad microbiolgico de
los desinfectantes para ello se utiliz el alcohol, la lega y el
formaldehido sobre la superficies de las mesas de la biblioteca
central de UNASAM.

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II.OBJETIVOS.

Objetivo general:
Verificar el proceso de limpieza y desinfeccin realizado en las
superficies de la biblioteca central de la UNASAM con los
desinfectantes (alcohol . lega y forma aldehdo)
Objetivo especfico:
Determinar: la carga microbiana presente antes y despus del
proceso de limpieza y desinfeccin para verificar la eficacia del
uso del desinfectante.
Eliminar a microorganismos infecciosos mediante el uso de los
desinfectantes en el rea de las superficies de estudio
acadmico.
Identificar los agentes infecciosos y conocer estrategias de
control de las infecciones microbianas.
Determinar que el proceso de limpieza y desinfeccin sea
realizado correctamente por parte del personal de aseo en las
bibliotecas de servicio.

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III.MARCO TERICO
COMPARACION MICROBIOLOGICA EN EL USO DE
DESINFECTANTES SOBRE LA SUPERFICIE DE LAS MESAS DE LA
BIBLIOTECA CENTRAL
3.1. Definicin general
Un desinfectante es un agente qumico que destruye o inhibe el
crecimiento de microorganismos patgenos en fase vegetativa o no
esporulada. Los desinfectantes no necesariamente matan todos los
organismos, pero los reducen a un nivel que no daan la salud ni la
calidad de los bienes perecederos. Los desinfectantes se aplican
sobre objetos y materiales inanimados, como instrumentos y
superficies, para tratar y prevenir la infeccin.
Los Desinfectantes son preparaciones con propiedades germicidas y
bactericidas, es decir, que eliminan microorganismos patgenos.
Deben tener una buena concentracin de ingredientes activos lo cual
garantizar su efectividad. No deben contener sustancias txicas para
el organismo humano o para animales menores, esto quiere decir,
que al aplicarse el producto este no contamine.
3.2.
Desinfeccin:
responsabilidades
y
conocimientos
indispensables
Las personas responsables de la aplicacin, certificacin o
programacin de las operaciones de limpieza y desinfeccin y de su
reglamentacin deben reevaluar regularmente la lgica que rige sus
programas, desde los puntos de vista cientfico, tcnico y pragmtico.
Los requisitos deben ser conformes a la tecnologa ms avanzada
pero tambin deben responder a las expectativas de la sociedad
contempornea. Para que la desinfeccin sea eficaz, se necesitan los
adecuados conocimientos, un plan de accin claramente definido, el
respeto de las reglamentaciones y la capacidad de hacer
evaluaciones correctas.
3.3. Plan de accin para la desinfeccin
El establecimiento de buenos procedimientos, directivas y
reglamentaciones de desinfeccin no slo necesita conocimientos
adecuados, sino que requiere adems un plan de accin que sea
sucinto y claro para cada aplicacin especfica de desinfectantes. El
plan de accin debe describir los objetivos de la aplicacin y los
microorganismos especficos que se quieren destruir. Tambin debe
describir el proceso de limpieza previo a la desinfeccin, las medidas
de seguridad, las instrucciones de dilucin y aplicacin, as como los
procedimientos de post-desinfeccin mediante los cuales se va a
evaluar la eficacia del proceso; el plan debe tambin describir
detalladamente la documentacin necesaria para establecer los
certificados reglamentarios.
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3.4. Poltica reglamentaria y normas de desinfeccin

La vigilancia reglamentaria debe poder garantizar las siguientes
condiciones:
- El producto ha sido usado rindiendo su mayor eficacia.
- Todas las medidas de seguridad imaginables han sido tomadas para
proteger a las personas, los animales y el medio ambiente.
- Se realiza eficaz y cuidadosamente una limpieza previa a la
desinfeccin.
- Los desinfectantes fueron aplicados correctamente sobre las
superficies que necesitaban ser desinfectadas.
A nivel normativo, los procedimientos de desinfeccin y las
reglamentaciones deben ser constantemente revisados y reevaluados
a la luz de los adelantos de la tecnologa y de los valores cambiantes
de la opinin pblica respecto de la seguridad de las personas, la
proteccin del medio ambiente y los riesgos inducidos por los
residuos.
3.5. Alcoholes como desinfectantes
3.5.1. Definicin.
Lquido incoloro (a no ser que se aadan colorantes) y transparente,
libre de sedimento de partculas en suspensin y de material extrao.
Voltil e inflamable.
Es higroscpico y miscible en agua,
diclorometano y cloroformo. Son desinfectantes eficaces por muchas
razones. Se evaporan rpidamente, sin dejar residuos. Ellos son
capaces de disolver lpidos, lo que los hace efectivos contra el lpido
envuelto en clulas virales tales como el VIH y la hepatitis A. No son
caros y relativamente fciles de manipular, aunque sus vapores son
inflamables.
3.5.2. Aplicacin.
El mecanismo de accin de los alcoholes es la desnaturalizacin de
las protenas de los microorganismos. La desnaturalizacin proteica
slo es posible en presencia de agua; por este motivo el alcohol
absoluto presenta un poder
bactericida mucho menor que las
mezclas de alcoholes con agua. Podra tener cierta accin
bacteriosttica al inhibir la produccin de metabolitos esenciales para
la divisin celular rpida. Tiene accin bactericida pero poco efecto
residual. Presenta un inicio de accin retardado; por este motivo se
debera dejar actuar dos minutos antes de cualquier procedimiento.
Espectro de actividad
Bactericida de potencia intermedia. Es activo frente a bacterias Gram
positivas y Gram negativas, incluyendo patgenos multi-resistentes
(Staphylococcus aureus resistente a meticilina,
Enterococcus
resistente a vancomicina). Tambin es activo frente a micobacterias,
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hongos y virus (incluyendo a HIV, virus de la hepatitis B, virus

influenza, virus herpes simple, citomegalovirus y virus respiratorio
sincitial). No tiene actividad esporicida.
El alcohol al 70% puede matar al 90% de las bacterias de la piel si
sta se mantiene hmeda (con el antisptico) durante dos minutos.
La friega con algodn humedecido en etanol que se deja secar sobre
la piel mata como mximo al 75% de las bacterias. El espectro de
actividad virucida es superior al
de otros alcoholes como el
isoproplico. El alcohol isoproplico es ms activo frente a virus
lipdicos que el etanol, pero menos efectivo frente a virus no lipdicos.
El etanol posee suficiente actividad frente a virus lipdicos y no
lipdicos para ser considerado virucida de amplio espectro. La
combinacin de alcohol etlico al 80% y cido peractico del 0.2% es
muy efectiva para inactivar a virus lipdicos y no lipdicos. Es inactivo
frente a las esporas (stas pueden contaminar las soluciones); por
esta razn no es considerado un desinfectante de alto nivel.

3.6. La leja como desinfectante.

3.6.1. Definicin.

Autor: El poder desinfectante del cloro es uno de los ms

importantes entre los desinfectantes conocidos. En general, todos
los microorganismos como bacterias, virus, mohos, levaduras,
esporas, algas y protozoos se ven inhibidos o destruidos en mayor
o menor medida. De entre los contaminantes fecales, algunos de
ellos con una elevada capacidad patognica, hay que considerar
los Gram negativos y, en particular, las enterobacterias. Para estos
microorganismos, y despus de haber formado Bofill en la
superficie, el hipoclorito o leja es capaz de eliminarlos en el 100%
de los ensayos. Las esporas bacterianas son ms resistentes que
las formas vegetativas, as como las bacterias Gram positivas,
como el Staphylococcus aureus, que tienden a ser ms resistentes
que los Gram negativos. Los mohos, en cambio, son ms
resistentes a la accin del hipoclorito que las clulas vegetativas
bacterianas. No se conoce muy bien la causa, ya que se trata de
clulas tipo eucariota. Probablemente la justificacin se deba a la
dificultad del hipoclorito para atravesar la pared celular. En el caso
del Cryptosporidium, parsito responsable de brotes de origen en
las aguas de consumo en Estados Unidos que ha afectado a ms
de 100.000 personas, el desinfectante ms efectivo es el cloro.
Consigue la destruccin de las formas vegetativas y que los
quistes pierdan su capacidad infectante. Todas las formas de cloro
son activas contra este parsito, ya que la aplicacin de 80 ppm de
cloro (hipoclorito) consigue una completa inactivacin. Adems no
es caro y es de fcil utilizacin.

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La leja o hipoclorito sdico es un producto muy bien aceptado por el

consumidor espaol, quien considera que es la manera ms eficaz de
conseguir la desinfeccin. Suele realizarse una asociacin de ideas
entre el olor a leja y la desinfeccin. Sin embargo, la leja presenta
algunos inconvenientes como su poder de corrosin contra el acero
inoxidable (slo si se emplea a muy elevada concentracin), su gran
inactivacin por parte de la materia orgnica y su caracterstico olor.
Estos inconvenientes hacen que al consumidor se presentan otros
productos con fragancias ms agradables. Pero nunca se debe olvidar
que la higienizacin pretende reducir los niveles de contaminacin de
superficies para garantizar unas ptimas condiciones de higiene y de
salubridad. Por ello, lo importante no es el color o el olor de los
productos sino garantizar un poder desinfectante similar a la leja,
que es considerada siempre como el producto desinfectante de
referencia.
3.6.2. Mecanismos de accin
El mecanismo fundamental de este producto es la accin oxidativa,
ya que la formacin y liberacin de radicales libres asegura una
adecuada inactivacin de los microorganismos adheridos a
superficies, siendo evidente y, tambin demostrable, la accin
antimicrobiana. Equilibro de la reaccin est muy influenciado por el
pH, de forma que las soluciones de cloro son mucho ms efectivas a
pH ligeramente cidos.
La mayor variacin de la actividad se produce entre pH6 y pH8,
siendo mxima por debajo de 6 y mnima por encima de 8.
Sin embargo, el empleo de leja a un pH cido permite la evaporacin
del cloro, con prdida de la actividad desinfectante, especialmente si
se almacena a temperaturas elevadas. Por este motivo, en algunos
casos se le aaden alcalinizantes, como el carbonato sdico. Como se
ha sealado, a pH superior a 8 la actividad antimicrobiana disminuye,
por lo que los hipocloritos estabilizados a alto pH necesitan una
mayor concentracin de cloro para ejercer la misma accin
desinfectante. As mismo, es muy importante que la solucin
desinfectante moje bien la superficie a tratar, ya que en caso
contrario no se produce una adecuada desinfeccin. Para evitar este
problema, se debe proceder primero a limpiar o mezclar el producto
clorado con agentes tenso activos. Es decir, un detergente, que
permite la interaccin del desinfectante y la penetracin en los
posibles residuos. El cloro se inactiva con la presencia de materia
orgnica y, en especial, con residuos hidrocarbonados, proteicos y
con aguas que poseen una elevada concentracin de sales de calcio y
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de hierro. Esto se debe a la unin del cloro con restos ionizados de

estas molculas. Como consecuencia, la actividad de la solucin de
cloro disminuye de forma sensible, siendo ms susceptibles a este
fenmeno las soluciones ms diluidas. Para evitarlo, el empleo de
soluciones cloradas ha de realizarse despus de una correcta limpieza
que garantice la eliminacin de materia orgnica.
3.7. FORMALDEHIDO.
3.7.1. Definicin
El formaldehdo debe considerarse como un producto especialmente
peligroso, ya que, adems de su accin irritante (la irritacin ocular
en el hombre se presenta a concentraciones entre 0,1 y 1 ppm) y
alrgeno (el formol es responsable adems de sensibilizaciones
cutneas), est clasificado por la International Agency for Research on
Cncer (IARC) en el grupo 2A (substancia probablemente
cancergena). La ACGIH ha fijado un TLV-C (valor techo no sobre
pasable en ningn instante) de 0,3 ppm (0,37 mg/m3) y lo incluye en
el grupo A2 (carcingenos con sospecha de serio en el humano). Es
una substancia considerada txica, por lo que la exposicin debe
reducirse al mximo; tiene asignadas las frases R: 23/24/25-34-40-43
y S: 26-36/37-45-51.

3.7.2. Mecanismo de aplicacin.

El formol o formalina es la disolucin de formaldehdo en agua en una
proporcin de alrededor de un 37% en peso, conteniendo as mismo
entre un 10 y un 15% de metanol para evitar su polimerizacin. Las
soluciones de formol que contienen concentraciones de formaldehdo
iguales o superiores al 5% constituyen un eficaz desinfectante lquido
de uso muy extendido.
IV.ANTECEDENTES.
Cuando una poblacin bacteriana es expuesta a un agente letal fsico
o qumico, se produce una progresiva reduccin del nmero de
sobrevivientes, de modo que la curva que representa el nmero de
sobrevivientes en funcin del tiempo, tiene forma exponencial
decreciente. (Figura 1A) Si graficamos la curva en una escala
semilogartmica, obtenemos una recta como la de la Figura 1B. En la
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misma, la pendiente (negativa) representa la velocidad de muerte de

la poblacin. Resulta claro que cuanto mayor sea el valor absoluto de
la pendiente, los microorganismos morirn ms rpido. Este
comportamiento debe tenerse presente siempre, ms an en las
tcnicas de esterilizacin, donde el tiempo de exposicin al agente es
fundamental para alcanzar el objetivo buscado. El efecto letal de un
agente (como el fenol) cambia en relacin a las distintas cepas,
incluso dentro de una misma especie bacteriana.
Figura 1. Representacin del nmero de sobrevivientes de una
poblacin bacteriana en funcin del tiempo

Existen tambin un conjunto de condiciones fundamentalmente

ambientales que afectan la cintica de destruccin, dentro de las que
se destacan: la concentracin del agente, el tiempo de exposicin, el
pH del medio, la temperatura, la presencia de materiales extraos, la
resistencia propia del microorganismo y el nmero inicial de la
poblacin.
4.1. Concentracin del agente
Si bien este aspecto vara segn el desinfectante y el
microorganismo, existe una relacin inversamente proporcional entre
concentracin y tiempo de exposicin. A mayores concentraciones de
desinfectante, menor es el tiempo de exposicin para conseguir el
mismo efecto.
Tambin se modifica la cintica de muerte, como lo muestra el
cambio de forma en la curva de sobrevivientes en funcin del tiempo,
que se transforma muchas veces de exponencial a altas
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concentraciones (Figura 1a) en sigmoide para concentraciones

intermedias (Figura2). En estos casos existe un tiempo inicial de
muerte muy lento que luego se acelera para volver a decaer al final.
Este factor es tan crtico, que se sabe que concentraciones mnimas
de casi cualquier desinfectante no solo no eliminan los
microorganismos sino que permiten su desarrollo.
4.2. Tiempo de exposicin
Dada una concentracin de desinfectante, existe un tiempo mnimo
de accin que hay que respetar para conseguir el efecto buscado.
Para dar una idea grfica de esto, en la Figura 3 se representa el
porcentaje de reduccin de la flora bacteriana residente en piel de
brazos y manos en funcin del tiempo, para diferentes antispticos de
uso ms o menos comn.
4.3. PH
Entre otras cosas determina el grado de ionizacin del agente, siendo
en general la forma no disociada la que atraviesa mejor las paredes
del microorganismo.
Figura 2. Representacin del comportamiento sigmoide de la cintica
de destruccin para concentraciones intermedias de desinfectantes

Figura 3. Representacin del nmero de sobrevivientes de la flora

normal de manos y antebrazos en funcin del tiempo, para diferentes
antispticos de uso comn.

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4.4. Temperatura
El aumento de la temperatura aumenta el poder bactericida del
agente, siempre que no lo desnaturalice. As para temperaturas bajas,
por lo general, por cada 10C de incremento de esta, la tasa de
mortalidad se duplica.
4.5. Presencia de materiales extraos
La presencia de materia orgnica como mucus, pus, sangre, heces,
etc., influye negativamente en la actividad de muchos desinfectantes,
incluso llegando a inactivarlos. Por lo general forman cubiertas que
impiden el contacto microorganismo-desinfectante, o se combinan
con el agente formando compuestos inertes o menos activos. Por esto
es esencial un buen lavado de la superficie, antes de intentar un
proceso de desinfeccin o esterilizacin. Adems el lavado y arrastre
tambin disminuye la poblacin de microorganismos sobre la cual
acta el agente, contribuyendo a una ms rpida destruccin.
4.6. Resistencia de los microorganismos
La eficacia de cada agente depende tambin de las propiedades
caractersticas de cada microorganismo contra el cual se lo est
aplicando. As, el tipo de pared, la presencia de esporos, la fase de
desarrollo, etc., modifican la resistencia. Dentro de las formas
vegetativas, es el gnero Mycobacterium spp. Es ms resistente.
Luego dentro de los Gram positivos se destacan Staphylococcus y
Enterococcus. Dentro de los Gram negativos Pseudomonas,
Klebsiella, Enterobacterias, y Serra ta son los ms resistentes.
Son estos microorganismos (cocos Gram positivos y bacilos Gram
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negativos),
los
ms
frecuentes
causantes
de
epidemias
intrahospitalarias.
Esto se debe en primer lugar a no practicar el lavado de manos tantas
veces como sea necesario, y en segundo lugar (por lejos) a la mala
utilizacin de desinfectantes y antispticos.
4.7. Nmero inicial de la poblacin
Finalmente el nmero de la poblacin bacteriana inicial es importante,
porque a mayor nmero de microorganismos, mayor deber ser la
concentracin del agente y su tiempo de exposicin al mismo. En este
punto, al igual que en la remocin de materiales extraos, toma
fundamental relevancia el lavado de manos, donde por arrastre se
consigue una disminucin importante de la flora normal transitoria,
mejorando as las condiciones de utilizacin del agente.
4.8. Las "cruzadas" bacterianas
Como se recordar, las bacterias tienen un aparato locomotor
constituido fundamentalmente por flagelos, que les permiten
movilizarse en medios lquidos pero no a travs de superficies slidas
o vas areas. Por lo tanto, para que estos microorganismos vidos
de colonizacin y conquista puedan trasladarse de un lugar (o una
persona) a otro/a necesitan de un vehculo, de un transportador, de
un vector mecnico. Algunas veces (pero no la mayora) las gotitas
de pflugge cumplen con este cometido.
4.9. Clasificacin de los desinfectantes y antispticos
Para este ordenamiento no nos basaremos en su composicin qumica
sino en dos criterios diferentes: el rango de actividad y efectividad
sobre los microorganismos (nivel de desinfectante) y su mecanismo
de accin. Trataremos de jerarquizar el primer punto, ya que en la
prctica es el criterio fundamental para escoger un desinfectante.
4.10. Agentes antimicrobianos qumicos (desinfectantes y
antispticos)
Los desinfectantes (que los separamos de los antispticos por no
utilizarse en piel y mucosas), tambin se diferencian de los
antibiticos.
Nivel de los desinfectantes
Estos son clasificados en tres niveles (alto, mediano y bajo), segn la
intensidad de su actividad sobre bacterias y esporas, virus (lipdicos y
no lipdicos), hongos y sus esporos, etc.:
a) Desinfectantes de alto nivel: se caracterizan por actuar
inclusive sobre los esporos bacterianos (forma ms resistentes dentro
de los microorganismos), produciendo una esterilizacin qumica si el

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tiempo de accin es el adecuado. Se utilizan sobre instrumentos

mdicos o quirrgicos termos sensibles.
Son rpidamente efectivos sobre bacterias no esporuladas. Por lo
general el nmero de esporos en el material a desinfectar es
insignificante, por lo que la esterilizacin es rpida. Dentro de este
grupo se encuentran xido de etileno, formaldehdo al 8% en alcohol
al 70%, glutaraldehdo al 2%, perxido de hidrgeno. Todos estos son
desinfectantes estrictos, no pudindose usar como antispticos.
b) Desinfectantes de mediano nivel: si bien no destruyen
esporos, s lo hacen con grmenes tipo M. tuberculosis, hongos y virus
no lipdicos. Algunos agentes son compuestos clorados (hipoclorito de
sodio), compuestos iodados (eidforos y alcohol iodado), compuestos
fenlicos, alcoholes, clorohexidina. La mayora de estos son utilizados
como desinfectantes y antispticos.
c) Desinfectantes de bajo nivel: son aquellos que, actuando
durante un tiempo razonable, no destruyen esporos, ni
Mycobacterium, ni virus no lipdicos. Se incluyen compuestos de
amonio cuaternario y compuestos mercuriales. En la prctica estos
compuestos se utilizan para la limpieza domstica, mientras que
estn prcticamente en desuso en los hospitales y laboratorios
debido al empleo de tcticas ms agresivas para la desinfeccin.
4.11. Plan de accin para la desinfeccin
El establecimiento de buenos procedimientos, directivas y
reglamentaciones de desinfeccin no slo necesita conocimientos
adecuados, sino que requiere adems un plan de accin que sea
sucinto y claro para cada aplicacin especfica de desinfectantes. El
plan de accin debe describir los objetivos de la aplicacin y los
microorganismos especficos que se quieren destruir.
Tambin debe describir el proceso de limpieza previo a la
desinfeccin, las medidas de seguridad, las instrucciones de dilucin
y aplicacin, as como los procedimientos de post-desinfeccin
mediante los cuales se va a evaluar la eficacia del proceso; el plan
debe tambin describir detalladamente la documentacin necesaria
para establecer los certificados reglamentarios.
4.12. Poltica reglamentaria y normas de desinfeccin
La vigilancia reglamentaria debe poder garantizar las siguientes
condiciones:
- el producto ha sido usado rindiendo su mayor eficacia; - todas las
medidas de seguridad imaginables han sido tomadas para proteger a
las personas, los animales y el medio ambiente; - se realiz eficaz y
cuidadosamente una limpieza previa a la desinfeccin; - los
desinfectantes fueron aplicados correctamente sobre las superficies
que necesitaban ser desinfectadas.

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A nivel normativo, los procedimientos de desinfeccin y las

reglamentaciones debe ser constantemente revisados y reevaluados
a la luz de los adelantos de la tecnologa y de los valores cambiantes
de la opinin pblica respecto de la seguridad de las personas, la
proteccin del medio ambiente y los riesgos inducidos por los
residuos.

V. MATERIALES Y METODOS
5.1. MATERIALES y EQUIPOS.

Agar nutritivo
Agar mico bitico
Caldo nutritivo
Placas Petri.
Hisopos
Tubos de ensayo
Asa de koll
Pipetas

MTODO DEL HISOPO.

Esta tcnica se puede utilizar en superficies que sean regulares, lisas,
pulidas. Consiste en frotar un aplicador de madera u otro material de
algodn (hisopo) estril, humedecido con la solucin diluyente que
recoge la flora microbiana en un rea determinada para finalmente
suspenderla en el diluyente.
Siguiendo las instrucciones del mtodo y contando con un valor
normativo, es posible decidir sobre el nivel de contaminacin que
prevalece sobre una superficie. Hay que tomar en consideracin la
representatividad que ofrece este ensayo para sugerirlo a una planta
o a un proceso particular.
5.2.1. Muestreo de superficies.
Colocar la plantilla o bien delimitar un rea aproximada de 20 cm X
40cm ,20cmx20cm sobre la superficie que se va a muestrear. Sacar el
hisopo aspticamente.
Si la superficie est seca, humedecer el hisopo en la solucin
diluyente y presionar contra la pared del frasco o tubo con un
movimiento de rotacin para quitar el exceso de lquido, en caso
contrario no es necesario hacer esto.
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Con el hisopo inclinado, frotar la superficie delimitada por la plantilla

en 3 sentidos diferentes (horizontal, vertical y oblicuo). Regresar el
hisopo al tubo o frasco y romper la parte que estuvo en contacto con
los dedos.
Este mtodo tambin puede utilizarse para buscar patgenos,
substituyendo la solucin diluyente por el caldo de cultivo adecuado

VI. RESULTADOS E INTERPRETACIN

Primer muestreo
Primer piso
Agar Nutritivo
UFC/AREA
800cm

1cm2

Segundo piso
Agar
Agar Nutritivo Agar Micobiotico
Micobitico
UFC/AREA
UFC/AREA
UFC/AREA
800cm2 1cm2 400m2 1cm2 400 cm2 1cm2

Mesa sin limpiar

Formaldehido(37
%)
Lejia

25
5

0.31
6.25x10

20
8

0.025
0.01

44
9

0.11
0.023

4
2

0.01
5x10-3

10

0.013

0.013

2.5x10-3

15

0.019

0.015

5x10-3

-3

8.75x10
-3

Alcohol

0.01

INTERPRETACIN

1er muestreo
La evaluacin de la calidad microbiolgica del ambiente nos indica la
cantidad de microorganismos que estn presentes en un rea
determinada, En el anlisis realizado los resultados obtenidos en el
primer piso se encontr ms bacterias que hongos y levaduras,
mientras que en el segundo piso se encontr en mayor cantidad
bacterias que hongos y levaduras.
En el caso de la leja en el primer piso se encontr en mayor cantidad
de hongos y levaduras que bacterias, mientras en el segundo piso se
encontr en mayor cantidad bacterias que hongos y levaduras.

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Y por ltimo en el caso del alcohol en el primer piso se encontr

hongos y levaduras que bacterias mientras que en el segundo piso se
encontr ms bacterias que hongos y levaduras.
Con lo observado la existencia de microorganismos despus de la
desinfeccin se puede decir
que la concentracin de los
desinfectantes no fue la adecuada, donde tomamos en cuenta que
mayor nmero de microorganismos mayor ser la concentracin del
agente y su tiempo d exposicin del mismo, para la cual se realizara
otro muestreo donde esperamos que resulte lo esperado mejorando
as las condiciones de utilizacin del agente.

Segundo muestreo
Primer piso
Agar Nutritivo
UFC/AREA

Mesa sin limpiar

Formaldehido(37
%)
Leja
Alcohol

Agar
Micobitico
UFC/AREA
2
800cm
1cm
800c
1cm2
2
m2
30
0.0375
18
0.0225
4
5x10-3
1
1.25
x10-3
2
2.5 x10-3
1
1.25
x10-3
3
3.75 x10
13
0.0163

Segundo piso
Agar Nutritivo Agar
UFC/AREA
Micobiotico
UFC/AREA
2
2
400m
1cm
400
1cm2
cm2
35
0.875
11
0.275
6
0.015
0
0
4

0.01

0.015

5 x10-3

2do muestreo:
Segn los resultados obtenidos observamos que en el caso del
formaldehido en el primer piso se encontr ms bacterias que hongos
y levaduras , mientras que en el segundo piso tambin se encontr
en mayor cantidad bacterias que hongos y levaduras , para la lega
en el primer piso se encontr en mayor cantidad de bacterias que
hongos y levaduras, mientras en el segundo piso se encontr en
mayor cantidad bacterias que hongos y levaduras; y en el caso del
alcohol en el primer piso se encontr ms hongos y levaduras que
bacterias mientras que en el segundo piso se encontr ms bacterias
que hongos y levaduras ; en consecuencia la concentracin de los
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desinfectantes no fue la adecuada, para la cual se realiz otro

muestreo donde esperamos que resulte lo esperado mejorando as
las condiciones de utilizacin del agente.
Tercer muestreo
Primer piso
Agar Nutritivo
UFC/AREA

Segundo piso
Agar Micobitico Agar Nutritivo Agar
UFC/AREA
UFC/AREA
Micobiotico
UFC/AREA
2
2
2
2
800cm 1cm
800cm
1cm
400m 1cm
400
1cm2
2
2
cm2
-3
Mesa sin limpiar
42
0.0525
2
2.5x10
13
0.033
1
2.5x10-3
Formaldehido(37
0
0
0
0
0
0
0
0
%)
Lejia
1
1.25x10
0
0
0
0
0
0
-3

Alcohol

1.25x10

2.5x10-3

-3

3er muestreo:
En los
resultados obtenidos observamos que en el caso del
formaldehido en el primer piso no se encontr nada al igual que en el
segundo piso, para la lega en el primer piso se encontr una bacteria
y nada de hongos y levaduras, mientras en el segundo piso se
encontr una bacteria al igual que hongos y levaduras ;y en el caso
del alcohol en el primer piso se encontr una bacteria y nada de
hongos y levaduras mientras que en el segundo piso se encontr una
bacteria al igual que hongos y levaduras; en consecuencia ,con lo
observado la mnima existencia de microorganismos despus de la
desinfeccin se puede decir
que la concentracin de los
desinfectantes fue la adecuada donde a partir de ello se podr
recomendar el mejor condicin de uso del agente.

VII. DISCUSION

Segn los datos recopilados el empleo de leja a un pH cido

permite la evaporacin del cloro, con prdida de la actividad
desinfectante, especialmente si se almacena a temperaturas
elevadas, a pH superior a 8 la actividad antimicrobiana
disminuye, por lo que los hipocloritos estabilizados a alto pH
necesitan una mayor concentracin de cloro para ejercer la
misma accin desinfectante. En nuestro experimento llegamos
tambin a la conclusin de que la temperatura favorece el
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2.5x10-3

crecimiento microbiano por lo tanto el desinfectante no acta

eficientemente.
En el anlisis se realiz tres muestreos con diferentes
concentraciones ya que en el primero se hizo con las
concentraciones indicados en los frascos de los desinfectantes,
como es el caso de lega y formaldehdo, al observar nuestros
resultados la sorpresa fue que hubo microorganismos luego de
desinfectar por tanto hicimos el segundo y el tercer muestreo
aumentando las concentraciones, en caso del alcohol
aumentando la cantidad; obteniendo los resultados positivos al
99.9%.

VIII. CONCLUSIONES
Los alcoholes poseen una rpida accin y amplio espectro de
actividad, actan sobre bacterias gram negativos y gram
positivas, incluyendo micobacterias, hongos y virus.
El formaldehido como uso de desinfeccin es recomendable en
concentraciones de 2- 8 % ya que disminuye la cantidad de
microorganismos en la superficie. El formaldehido no es muy
frecuente para uso domstico ya que causa irritacin en los
ojos, al exponerse al altas concentraciones causa renitis.
El empleo de formaldehdo constituye un mtodo de
descontaminacin que cumple con todos los parmetros
exigidos en el concepto de esterilizacin; elimina o mata todos
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los microorganismos que contiene un objeto o sustancia y se

encuentra acondicionado de modo tal que no permite
contaminacin posterior.
En nuestro experimento llegamos tambin a la conclusin de
que la temperatura favorece el crecimiento microbiano por lo
tanto el desinfectante no acta eficientemente.

IX. RECOMENDACIONES

o Se recomienda que al momento de aplicar el desinfectante en la

superficie como es el caso del formaldehido se debe utilizar la
concentracin de 2- 8% al diluir el aldehdo en agua ya que
altas con concentraciones es toxico y perjudicial para la salud.
o
o No se debe combinar la leja con cidos o amoniacos ya que
libera gases txicos. Al aplicar la leja como uso domstico es
recomendable utilizar guantes ya que irrita los tejidos de la piel.
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o El alcohol etlico es inflamable y debe ser almacenados en reas

fras y bien ventiladas. Para su uso es importante tener
presente su falta de actividad con esporas y su incapacidad
para penetrar materiales ricos en protenas.

X. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS.

Bellon F, 2002, Manual tcnico de higiene, limpieza y

desinfeccin, Madrid, Espaa, Mundi prensa, 63 p.
Gutierrez, Pilar, (2000), Plan de limpieza y desinfeccin, Escuela
de Ingeniera Tcnica Agrcola, C.E.S.T.E-I.N.E.A, 14pp.
RODRIGUEZ, A, 2005, Validacin microbiolgica del proceso de
sanitizacion en rea de lquidos, UNIVERSIDAD DE CHILE,
Facultad de Ciencias Qumicas y Farmacuticas, Departamento
de Qumica Farmacolgica y Toxicolgica, Instituto Sanitas S.A.
58pp.
Rutala, William A. Directrices de la APIC para seleccin y uso de
desinfectantes. 1996.
DAquino, Miguel. Rezk, Roberto. Desinfeccin. Editorial
Universitaria de Buenos Aires. 1 edicin. 1995.
Martin MA, Wenzel RP. Esterilizacin, desinfeccin y eliminacin
de deshechos infecciosos. En: Mandell, Bennett, Dolin, Mandell,
Douglas y Bennett. Enfermedades Infecciosas. Principios y
prcticas. 4ta ed. Ed. Panamericana. 1995; 2892-2900.

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http://www.cfnavarra.es/salud/anales/textos/suple11/suple8.htm
l
http://www.javeriana.edu.co/Facultades/Ciencias/dep_micro/serv
icios/lab_indicadores.htm

http://www.monografias.com/trabajos14/desinfectante
s/desinfectantes.shtml#per#ixzz2vUZTyM9g
http://www.monografias.com/trabajos14/desinfectante
s/desinfectantes.shtml#per
http://www.insht.es/InshtWeb/Contenidos/Documentaci
on/FichasTecnicas/NTP/Ficheros/401a500/ntp_429.pdf

XI. ANEXOS.
Resultados del primer muestreo

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 Nmero de alumnos en la biblioteca.

Primer piso.
piso.

Segundo

Rersultados del segundo muestreo.

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Nmero de alumnos en la biblioteca.

Primer piso.
Segundo piso.

Resultado del tercer muestreo.

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Nmero de alumnos en la biblioteca.

Primer piso.
piso.

Segundo

Normas:

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NORMAS LEGALES
El peruano
Lima, sbado 14 de julio de 2007
349038
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CONSIDERANDO: Que, mediante Resolucin Ministerial N 056-2007/MINSA

del 16 de enero de 2007, se design al mdico cirujano Jos Ral Carpio
Barbieri, en el cargo de Director Ejecutivo de la Oficina Ejecutiva de
Administracin del Hospital Nacional Daniel A. Carrin de la Direccin de
Salud I Callao; Que, por convenir al servicio resulta conveniente dar trmino
a la designacin antes citada y designar al profesional propuesto; y, De
conformidad con lo previsto en el Decreto Legislativo N 276, Ley de Bases
de la Carrera Administrativa y de Remuneraciones del Sector Pblico;
artculo 77 de su Reglamento, aprobado por Decreto Supremo N 005-90PCM; inciso ii) del numeral 2 del artculo 4 de la Ley N 28927, Ley de
Presupuesto del Sector Pblico para el Ao Fiscal 2007; literal l) del artculo
8 de la Ley N 27594,Ley del Ministerio de Salud y artculos 3 y 7 de la
Ley N27594, Ley que regula la participacin del Poder Ejecutivo en el
nombramiento y designacin de funcionarios pblicos; SE RESUELVE:
Artculo 1.Dar por concluida la designacin del mdico cirujano Jos Ral CARPIO
BARBIERI, en el cargo de Director Ejecutivo, Nivel F-4, de la Oficina Ejecutiva
de Administracin del Hospital Nacional Daniel A. Carrin de la Direccin
de Salud I Callao, dndosele las gracias por los servicios brindados.
Artculo 2.Designar al mdico cirujano Manuel Segundo HERRERA QUEVEDO, en el
cargo de Director Ejecutivo, Nivel F-4, de la Oficina Ejecutiva de
Administracin del Hospital Nacional Daniel A. Carrin de la Direccin de
Salud I Callao. Regstrese, comunquese y publquese. CARLOS VALLEJOS
SOLOGUREN Ministro de Salud
83775-1
Dan por concluida designacin de Director General del Centro de Salud inter
cultural del Instituto Nacional de Salud
RESOLUCIN MINISTERIAL N 566-2007/MINSA
Lima, 11 de julio del 2007Visto el Oficio N 1151-2007-J-OPD/INS;
CONSIDERANDO: Que, mediante Resolucin Ministerial N 486-2004/ MINSA
del 14 de mayo de 2004, se design al doctor Oswaldo Eduardo Salaverry
Garca, en el cargo de Director General del Centro Nacional de Salud
Intercultural del Instituto Nacional de Salud; Que, atendiendo al documento
de visto es necesario dar trmino a la citada designacin; y, De conformidad
con lo previsto en el Decreto Legislativo N 276,
Ley de Bases de la Carrera Administrativa y de Remuneraciones del Sector
Pblico; artculo 77 de su Reglamento, aprobado por Decreto Supremo N
005-90-PCM y artculo 7 de la Ley N 27594, Ley que regula la participacin

Microbiologa sanitaria.

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del Poder Ejecutivo en el nombramiento y designacin de funcionarios

pblicos; SE RESUELVE:
Artculo nico.Dar por concluida la designacin del doctor Oswaldo Eduardo SALAVERRY
GARCA, en el cargo de Director General, Nivel F-4, del Centro Nacional de
Salud Intercultural del Instituto Nacional de Salud, dndosele las gracias por
los servicios prestados. Regstrese, comunquese y publquese. CARLOS
VALLEJOS SOLOGUREN Ministro de Salud
83775-2
Designan representantes titular y suplente de la DIGESA ante Comisin
Multisectorial constituida mediante R.M. N 192-2007-PCM
RESOLUCIN MINISTERIAL N 571-2007/MINSA
Lima, 12 de julio del 2007Visto; el expediente N 07-063671001;CONSIDERANDO:Que, mediante Resolucin Ministerial N 192-2007-PCM
se constituy la Comisin Multisectorial Cuenca Ro Ramis (CMCRR),
adscrita al Ministerio de Energa y Minas, encargada de coordinar y efectuar
el seguimiento de las Acciones a Corto y Mediano Plazo contempladas en el
Plan de Accin dirigido a lograr la Recuperacin de la Cuenca del Ro
Ramis, aprobado por Decreto Supremo N 034-2007-EM, vigilando el
cumplimiento de los compromisos asumidos por cada uno de los sectores
correspondientes; sin desmedro de las atribuciones de fiscalizacin y control
de los rganos competentes de cada sector, el mismo que estar
conformado, entre otros, por un representante de la Direccin General de
Salud Ambiental - DIGESA; Que, el artculo 3 de la citada Resolucin
Ministerial dispone que las entidades del Gobierno Nacional designarn
mediante resolucin del Titular del Sector correspondiente, un
representante titular y su suplente, respectivamente, ante dicha Comisin
Multisectorial; Con el visado del Viceministro de Salud y del Director General
de la Oficina General de Asesora Jurdica del Ministerio de Salud; y, de
conformidad con lo establecido en el literal l) del artculo 8 de la Ley N
27657, Ley del Ministerio de Salud; SE RESUELVE:
Artculo 1.Designar a los representantes titular y suplente, respectivamente, de la
Direccin General de Salud Ambiental DIGESA ante la Comisin
Multisectorial, constituida mediante Resolucin Ministerial N 192-2007PCM, de acuerdo al siguiente detalle:- Ing. Segundo Fausto Roncal Vergara,
Representante Titular.- Ing. Amarildo Fernndez Estela, Representante
Suplente. Regstrese, comunquese y publquese. CARLOS VALLEJOS
SOLOGUREN Ministro de Salud
84436-4
Microbiologa sanitaria.

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Gua Tcnica para el Anlisis Microbiolgico de Superficies en contacto con

Alimentos y Bebidas
(La resolucin ministerial en referencia fue publicada el 7 de junio de 2007)
ANEXO - RESOLUCIN MINISTERIAL N 461-2007/MINSAGUA
TCNICA PARA EL ANLISISMICROBIOLGICO DE SUPERFICIESEN
CONTACTO CON ALIMENTOS Y BEBIDAS1. Finalidad
La presente Gua Tcnica tiene por finalidad contribuir asegurar la calidad
sanitaria indispensable en la fabricacin, elaboracin y expendio de
alimentos y bebidas destinados al consumo humano y a la implementacin
del Sistema de Anlisis de Peligros y de Puntos Crticos de Control (HACCP:
Hazard Anlisis and Critical ControlPoints).

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