La verdad sobre los huevos y el mito del colesterol

Estoy seguro que has escuchado ms de una vez que debes de tener cuidado con el consumo de huevo ya que su
contenido de colesterol es bastante alto. De hecho hasta yo he escuchado la recomendacin de que se debe consumir
huevo slo una vez por semana para evitar problemas con el colesterol.
Afortunadamente esas recomendaciones estn equivocadas
Por muchos aos se nos ha dicho que debemos mantener el consumo de colesterol al mnimo para ayudar a disminuir los
niveles de colesterol en la sangre y en general estar ms saludables, y aunque la teora de que si consumes menos
colesterol va a bajar tus niveles internos de colesterol suena lgica, pues esa teora no se ajusta a la realidad, ya que
nuestros cuerpos son mucho ms complejos que lo que dicta nuestra lgica.
La realidad es que, cuando bajas tu consumo de colesterol, el hgado lo compensa produciendo ms colesterol, y al final de
cuentas deja los niveles de colesterol relativamente sin cambio alguno. De la misma manera, si aumentas el consumo de
colesterol, el hgado produce menos colesterol, y de nuevo, el valor total de colesterol no se altera gran cosa.
Claro eso no significa que te debas alocar y ponerte a comer como cerdo toda clase de alimentos altos en colesterol, pero
s significa que uno puede esperar que los niveles de colesterol se mantengan relativamente estables con el consumo de
una amplia gama de alimentos que come uno a diario.

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Conociendo esta informacin, puede que te preguntes por qu el cuerpo vuelve a producir ms colesterol si el colesterol es
tan "malo"?, y esa es una muy buena pregunta.
La verdad es que el colesterol en realidad acta como un antioxidante contra los radicales libres peligrosos dentro de la
sangre y tambin es necesario para la produccin de ciertas hormonas que ayudan a luchar contra las enfermedades del
corazn.
Cuando hay altos niveles de sustancias indeseables en la sangre (causada por comer alimentos con grasas dainas,
alimentos altamente procesados "poco saludables", y grandes cantidades de azcares), los niveles de colesterol se elevan
con el fin de combatir estas sustancias.
Culpar al colesterol alto de las enfermedades del corazn es como culpar a los altos niveles de anticuerpos (protenas
especiales producidas por el cuerpo con el fin de defenderse de las bacterias extraas y agentes infecciosos) de las
infecciones. Si nuestro cuerpo dejara que el colesterol bajara cuando tenemos grandes cantidades de radicales
libres, nuestro riesgo de enfermedades del corazn aumentara, no disminuira y por fortuna nuestro cuerpo es muy
inteligente para dejar que eso pase.
Por lo tanto, la respuesta para bajar los niveles de colesterol en la sangre no est en evitar comer omelets y tampoco
necesariamente en bajar nuestro consumo de alimentos con colesterol, si no ms bien en mejorar nuestra dieta en general,
comiendo ms sano y evitando los alimentos nocivos para nuestra salud.
Combinando una buena alimentacin y aumentando nuestra actividad fsica ya sea realizando alguna de las rutinas que te
muestro en zeropanza, como la rutina de ejercicios para bajar abdomen en casa o simplemente caminando ms vas a lograr
que tanto tu como tus niveles de colesterol estarn en mejor forma.
REFERENCIAS:
10 Proven Health Benefits of Eggs (10 beneficios del huevo para la salud comprobados)
Will eating eggs increase my cholesterol? (Comer huevos aumenta mi colesterol?)
Eggs and Heart Disease (Huevos y enfermedades del corazn)

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