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GUIA No. 4 NUTRICION E HIGIENE
3.1.1 Analice el significado de la siguiente imagen, e interprete los aspectos
negativos de la misma.
Se identifica usted con alguno de ellos?

R/ los aspectos negativos que veo en la imagen son de sobrepeso, el ingerir alimentos poco
saludables como
lo son el perro caliente, hamburguesas, gaseosas., etc.
Dormir ms de lo normal (8 horas diarias), colocarse ropa apretada, no hacer ejercicio. Me
identifico con el no hacer ejercicio y a veces dormir de ms.
3.1.2 Reflexione con su grupo de trabajo las siguientes preguntas:
En qu situaciones aplica hbitos de higiene en su entorno social y laboral?
R/ En todo momento, cuando me alimento, entro y salgo del bao, cuando tengo sntomas
de gripa (me lavo las manos con ms frecuencia), limpio y desinfecto constantemente mi
entorno (laboral y familiar), en pocas palabras, siempre.
Cules son sus costumbres alimenticias?
R/ Comer porciones pequeas entre las comidas, ensaladas y verduras casi todos los das.
Sabe porque es peligroso tener sobre peso?
R/ Por los problemas de obesidad, aparte de que al tener sobrepeso limita las funciones que
se pueden realizar diariamente; baja la autoestima y se es ms propenso a tener problemas
cardiacos.

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3.1.3 Concluya a partir del debate en grupo cuales seran las recomendaciones a los
cuestionamientos anteriores, y a partir de una forma comunicativa (representacin,
obra de teatro, etc.) socialcelo con la clase.

3.1.4 A continuacin encontraran material video grafico relacionado

que le ayudaran a reflexionar sobre los temas.
http://www.youtube.com/watch?v=7rc9JtBGhd8 Hbitos posturales
https://www.youtube.com/watch?v=3t1DJdXheCI Higiene
https://www.youtube.com/watch?v=t6TUEBMdTyw Obesidad
Desde una postura reflexiva, discuta sobre las enfermedades relacionadas con el
sobrepeso, el sedentarismo y la mala higiene.
R/ La mala higiene: el tener mala higiene personal puede provocar hongos, piojos
en los nios, infecciones vaginales, gingivitis, halitosis (Mal aliento); el tener mal
aliento y mal olor nos puede cerrar muchas puertas.
Obesidad o Sobrepeso: la obesidad es fuente de muchas enfermedades tales
como; Diabetes, hipertensin arterial, disminucin del colesterol bueno, debido a la
disminucin del colesterol bueno favorece el desarrollo de enfermedades
cardiovasculares como trombosis e infarto; el sobrepeso afecta la columna vertebral,
ocasiona sobrecarga en las rodillas y los pies por lo tanto causa dolor, tambin afecta
al aparato digestivo pues provoca una hernia de hiato, la obesidad afecta la
expansin de los pulmones pues genera insuficiencia respiratoria, apnea del sueo.
El sedentarismo: la carencia de la actividad fsica hace que los huesos pierdan
fuerza y se debiliten, lo que abre camino a las enfermedades seas como la
osteoporosis, la menstruacin a temprana edad, problemas de espalda, desgarres
musculares, cncer de piel, bulimia o anorexia.
3.2 Actividades de contextualizacin e identificacin de conocimientos
necesarios para el aprendizaje.
3.2.1 A continuacin va a encontrar una serie de preguntas las cuales
contestaran a conciencia de manera individual, y debern socializarla de manera
individual con su respectivo GAES.
a) Qu tipo de alimentos consume a diario?
R/ Cereales
Grasas
Protenas
b) Come verduras y frutas?
R/ Frutas si todos los das como manzanas, habanos y meln verduras muy poco
c) Consume gaseosa y con qu frecuencia?
R/ Todos los das como sobre mesa del almuerzo
d) Qu tipo de alimentos consume en el desayuno, almuerzo y cena?
R/ desayuno: Chocolate, Huevos, Pan o arepa Almuerzo: Sopa, Arroz, Carne, pollo
o pescado, Frijol, arveja, lenteja etc, Platano frito, papa Cena: Pan o galletas,
Jugo, aguadepanela o chocolate

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e) Qu tiempo utiliza en la ingesta de alimentos en el desayuno, almuerzo y
cena?
R/ En el desayuno 10 minutos, el Almuerzo hora y la Cena 10 minutos
f) Tiene buenos hbitos de higiene?
R/ Si, baarme las manos al llegar a mi casa y antes de consumir alimentos,
cepillarme los dientes despus de cada comida
g) Le gustan los alimentos fritos?
R/ si
h) Qu implementos utiliza en el cuidado de su higiene corporal? (boca, pies, cabello,
axilas, etc)
R/ Cepillo de dientes, corta uas personal, maquina de afeitar
IMPLEMENTOS DE HIGIENE
3.2 Actividades de apropiacin del conocimiento (Conceptualizacin y
Teorizacin)
3.3.1.1 Defina los conceptos a continuacin nombrados y realice un mapa
conceptual
a) Protenas (que son las protenas y de que tipos de alimentos provienen)

PROTEINAS
Son molculas formadas por cadenas lineales deaminocidos;desempean un papel
fundamental para la vida y son lasbiomolculasms verstiles y diversas. Son
imprescindibles para el crecimiento delorganismoy realizan una enorme cantidad de
funciones diferentes, entre las que destacan:
*Estructural. Esta es la funcin ms importante de una protena (Ej:colgeno)
*Inmunolgica (anticuerpos)
*Enzimtica(Ej:sacarasaypepsina)
*Contrctil (actinaymiosina)
*Homeosttica: colaboran en el mantenimiento delpH(ya que actan como untampn
qumico)
*Transduccin de seales (Ej:rodopsina)
*Protectora o defensiva (Ej:trombinayfibringeno)

Se dividen en
protenas simples (holoproteidos),
formadas solo poraminocidoso sus
derivados

protenas conjugadas (heteroproteidos),

formadas por aminocidos acompaados de
sustancias diversas

http://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADna#Fuentes_de_prote.C3.ADnas

Alimentos que la
*carne
*huevos
*legumbres
*frutos secos
*cereales
*verduras
y productos lcteos tales
comoquesooyogur.

protenas derivadas, sustancias formadas

pordesnaturalizaciny desdoblamiento de
las anteriores. Las protenas son necesarias
para la vida, sobre todo por su funcin
plstica (constituyen el 80%
delprotoplasmadeshidratado de toda
clula), pero tambin por sus
funcionesbiorreguladoras(forman parte de
lasenzimas) y de defensa
(losanticuerposson protenas)

b) Carbohidratos (que son los carbohidratos y de que alimentos provienen)

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CARBOHIDRATOS
tambin llamados glcidos, carbohidratos, hidratos de carbono
o sacridos, son elementos principales en la alimentacin, que
se encuentran principalmente en azcares, almidones y fibra.
La funcin principal de los carbohidratos es elaporte
energtico, el ahorro de las protenas, la regulacin del
metabolismo de las grasas y el tema estructural. Son una de las
sustancias principales que necesita nuestro organismo, junto a
lasgrasasy lasprotenas.

Se dividen en
carbohidratos
simplesincluyen azcares,
tales como el azcar de la fruta
(fructosa), el azcar del maz o
el azcar de uva (dextrosa o
glucosa), y el azcar de mesa
(sacarosa)

Alimentos que la
*Pan
*Pastel de
cereza
*Alubias
*Maz
*Leche
*Gaseosas
*Palomitas de maz
*Fideos
*Patatas *Galletas

carbohidratos
complejos(carbohidratos
complejos) incluyen todo lo
hecho de tres o ms azcares
unidos.

http://carbohidratos.net/carbohidratos

c) Grasas (que son las grasas y de qu tipo de alimentos provienen)

GRASAS
olpidos, son nutrientes que contienen los alimentos que ingerimos y
que utiliza nuestro cuerpo para construir membranas celulares, tejido
nervioso (como el cerebro) y hormonas. El cuerpo tambin utiliza la
grasa como combustible. Si la grasa que ingiere una persona no se
quema en forma de energa ni se utiliza para construir los elementos
bsicos del cuerpo, se almacena en forma de clulas adiposas. Este es el
modo que tiene el cuerpo de anticiparse: almacenando grasa de cara al
futuro, previene aquellos momentos en que el alimento podra escasear.

Se dividen en
Grasas saturadas (no presentan dobles
enlaces):favorece un aumento de los niveles
de colesterol en sangre, LDL colesterol
(colesterol malo), siendo uno de los
principales factores de riesgo para
enfermedades del corazn. se encuentran en
alimentos de origen animal como carnes,
embutidos, leche y sus derivados (queso,
helados). Se trata de grasas que solidifican a
temperatura ambiente.
Se pueden encontrar tambin en aceites de
origen vegetal como los aceites de coco o de
palma (que se consumen a travs de bollera
industrial, aperitivos salados y productos
transformados).

Grasas insaturadas (presentan dobles

enlaces):Se trata de grasas lquidas a
temperatura ambiente. se encuentran en
alimentos de origen vegetal como los aceites
vegetales (aceite de oliva, girasol o maz).
Tambin en frutos secos (nueces,
almendras) y en semillas (ssamo, girasol,
lino). Los aceites de coco o de palma, aunque
son aceites de origen vegetal, contienen
cidos grasos saturados, en lugar de cidos
grasos insaturados.

http://www.plancuidatemas.aesan.msssi.gob.es/conocelagrasa/tipos-de-grasas.htm

Alimentos que la
1-Grasa visibleque se utiliza
para cocinar o que se aade a
algunos alimentos para
condimentarlos (ensaladas,
verduras, pan) como el aceite de
oliva o aquella que se encuentra
alrededor de la carne o la piel del
pollo, que puede ser retirada y no
consumirse.
2-Grasa invisibleque est
contenida "naturalmente" dentro
de los alimentos (carnes, frutos
secos, productos lcteos) o que
se aade durante su procesado
(alimentos preparados, aperitivos
osnacks, bollera).

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d) Vitaminas (que son las vitaminas y cuales requiere el cuerpo humano con mayor
necesidad)

VITAMINAS
Las vitaminas son sustancias indispensables para los procesos metablicos
del organismo. Hay distintos tipos que cumplen funciones diferenciadas.
Ingresan al organismo mediante una dieta equilibrada y variada. El cuerpo
no produce por s mismo estas sustancias, por lo que la carencia en la
alimentacin se traduce siempre en una alteracin en el metabolismo
corporal.

Se dividen en
HIDROSOLUBLES:Las hidrosolubles
se disuelven en agua. Esta
caracterstica hace que el consumo
diario sea ms estricto, ya que el
lavado y la coccin de los alimentos
produce la prdida de las vitaminas,
siendo inferior la cantidad
consumida de lo que popularmente
se cree.

LIPOSOLUBLES:Las liposolubles se
disuelven en grasas y aceites.
Suelen encontrarse en alimentos
grasos y son almacenados en los
tejidos adiposos del cuerpo.
Tambin se acumulan en el hgado,
es decir que existe una reserva
vitamnica corporal que permite
periodos de tiempo sin ingreso de
las vitaminas

todas las vitaminas en general

son indispensables para el
cuerpo humano, pero tenemos
que tener cuidado con las
vitaminas liposolubles pues
pueden ser txicas cuando se
consumen en cantidades
excesivas .

http://vitaminas.org.es/que-son-las-vitaminas

e) Minerales (que son los minerales y cuales requiere el cuerpo humano con mayor
necesidad)

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MINERALES
Los minerales tienen numerosas funciones en el organismo humano. El sodio, el
potasio y el cloro estn presentes como sales en los lquidos corporales, donde
tienen la funcin fisiolgica de mantener la presin osmtica. Los minerales
forman parte de la estructura de muchos tejidos. Por ejemplo, el calcio y el
fsforo en los huesos se combinan para dar soporte firme a la totalidad del
cuerpo. Los minerales se encuentran en los cidos y lcalis corporales; por
ejemplo, el cloro est en el cido clorhdrico del estmago. Son tambin
constituyentes esenciales de ciertas hormonas, por ejemplo el yodo en la tiroxina
que produce la glndula tiroides.
Los principales minerales en el cuerpo humano son: calcio, fsforo, potasio, sodio, cloro, azufre,
magnesio, manganeso, hierro, yodo, flor, zinc, cobalto y selenio. El fsforo se encuentra tan
ampliamente en las plantas, que una carencia de este elemento quiz no se presente en ninguna
dieta. El potasio, el sodio y el cloro se absorben con facilidad y fisiolgicamente son ms
importantes que el fsforo. Los seres humanos consumen azufre sobre todo en forma de
aminocidos que contienen azufre; por lo tanto, cuando hay carencia de azufre, se relaciona con
carencia de protena. No se considera comn la carencia de cobre, manganeso y magnesio. Los
minerales de mayor importancia en la nutricin humana son: calcio, hierro, yodo, flor y zinc, y
nicamente stos se tratan en detalle aqu. Algunos elementos minerales son necesarios en
cantidades muy pequeas en las dietas humanas pero son vitales para fines metablicos; se
denominan elementos traza esenciales.

http://www.fao.org/docrep/006/w0073s/w0073s0e.htm#TopOfPage

f) Caloras cmo funcionan en el metabolismo

CALORIAS
La calora es la unidad con que se mide la energa que cada
alimento proporciona al cuerpo humano para realizar
diferentes acciones, es decir, es el combustible que nuestro
organismo necesita para vivir y poder permanecer activo.

iingerir alimentos excesivamente

calricos nos puede llevar a tener
sobrepeso, debido a que las caloras
que no utilizamos, por falta de
ejercicio o por llevar una vida
demasiado sedentaria, se
almacenan en el cuerpo en forma
degrasas, como energa de reserva.

Si adems, pese a tener

sobrepeso uobesidad, seguimos
consumiendo alimentos con un
alto contenido de caloras,
entonces esa grasa de ms, se va
depositando en las paredes de
nuestras arterias, dificultando el
proceso de circulacin y el trabajo
de bombeo de sangre del corazn
lo que puede provocar serias
complicaciones cardiovasculares..

http://www.fmdiabetes.org/fmd/pag/nutricion.php?id=MTA4

g) Quema de caloras segn actividades realizadas diariamente

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QUEMA DE CALORIAS
Slo por respirar, porque el corazn late, sencillamente por existir,
estamos quemando caloras. Somos mquinas de gasto energtico
24 horas.
Tumbados, sentados, sin movernos, incluso cuando dormimos,
nuestro cuerpo est consumiendo energa. Obvio que quemamos
ms cuanto mayor es la actividad diaria que realizamos, pero sin
hacer demasiado esfuerzo podemos lograr mantenernos en forma.
Por ejemplo, si dormimos unas ocho horas, estamos quemando
aproximadamente 400 caloras. Cualquier actividad fsica realizada
con coherencia que aumente el ritmo del corazn puede ayudar a
perder peso.
http://www.larazon.es/detalle_hemeroteca/noticias/LA_RAZON_426726/3135-cuantas-calorias-quemamos#.Ttt16up8ltD5LEY

h) Hidratacin (como debe realizarse la hidratacin cuando se realiza actividad

fsica)

HIDRATACION
Si tenemos en cuenta que nuestro cuerpo est compuesto en
aproximadamente un 80% de agua, es fcil comprender por qu la
hidratacin es una accin sumamente importante para mantener
un buenestadode salud. Entendemos por hidratacin a la accin
de consumir lquidos en variadas formas de modo continuo y
permanente.

IMPORTANCIA
La importancia de la hidratacin radica en el
hecho de que es justamente una accin que
nos permite seguir realizando nuestras
actividades de manera saludable ya que se
le otorga al cuerpo una buena racin de
lquidos perdidos o consumidos.

se recomienda beber antes, durante y

despus del ejercicio, el volumen
suficiente para recuperar las prdidas
de agua sin esperar a que la sensacin
de sed aparezca. Para el ejercicio con
duracin menor a una hora, el agua es
suficiente para cubrir las necesidades
del organismo.

http://www.importancia.org/hidratacion.php
http://www.h4hinitiative.com/es/hidratacion-y-salud/hidratacion-saludable-y-actividad-fisica

i) Higiene corporal

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HIGIENE CORPORAL
Nuestra piel debe permanecer limpia e
hidratada, ya que es una barrera que nos
protege de posibles infecciones.
El polvo, el sudor, as como el calor son algunos
de los factores que favorecen el desarrollo y la
multiplicacin de microorganismos.
la higiene corporal es importante por:

SALUD MENTAL:Cuando uno

est limpio y libre de olores
desagradables se siente
mucho msseguro de s
mismo. Esto es muy
importante para las relaciones
sociales.

RECOMENDACIONES
1- Comer bien, sobre todo frutas

ESTTICA:Una buena
higiene es imprescindible
para mantener una buena
imagen corporal.

y verduras
2- Beber mucha agua.
3- Realizar algn tipo de
actividad fsica
4- Dormir al menos 8 horas
diarias
5- Ducharse todos los das
6- Limpiar diariamente las uas
y cortarlas con frecuencia
7- Usar desodorante en las
axilas y talco en los pies
8- Usar ropa limpiay no
apretada
9-Cepillarse los diente 3 veces
al da

http://www.familiaysalud.es/salud-joven/mi-cuerpo/higiene-corporal-por-que-es-importante

j) Aroma corporal

AROMA CORPORAL
Adems de enfriar la temperatura del cuerpo, la funcin de las
glndulas sudorparas consiste en excretar toxinas de tu cuerpo.
Las bacterias que se anidan en las partes sudorosas del cuerpo, el
tipo de comida que ingerimos o los remedios que tomamos pueden
provocar un olor corporal desagradable. En todos los casos, reducir
el uso de los desodorantes y antitranspirantes con base qumica
para poder adoptar maneras naturales de abordar la causa
principal del mal olor te ayudar a mantener un buen aroma
corporal durante todo el da.
http://www.ehowenespanol.com/mantener-buen-aroma-corporal-durante-dia-como_158965/

k) Higiene postural

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HIGIENE
POSTURAL
La higiene postural es el conjunto de
normas, cuyo objetivo es mantener la
correcta posicin del cuerpo, en quietud o
en movimiento y as evitar posibles lesiones
aprendiendo a proteger principalmente la
columna vertebral, al realizar las
actividades diarias, evitando que se
presenten dolores y disminuyendo el riesgo
de lesiones. Al aprender a realizar los
esfuerzos de la vida cotidiana de la forma
ms adecuada se disminuir el riesgo de
sufrir de dolores de espalda.

RECOMENDACIONES
1. Mantenerse activo
.2. Hacer ejercicio regularmente.
3. Calentar los msculos antes de
hacer ejercicio y estralos al
terminar.
4. No fumar
5. Evita el reposo excesivo, esto
disminuye la resistencia de
msculos y huesos

http://www.acmi.org.co/pacientes/recomendaciones/higiene-postural