Gabriela Ahumada Miranda

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26/01/2015

Algas: organismos eucariticos que poseen clorofila lo que les provee la

capacidad de llevar a cabo fotosntesis. Son los organismos
fotosintticos ms importantes sobre la Tierra, capturan ms energa
solar y producen ms oxgeno que todas las plantas combinadas. Cinco
mil especies de algas han perdido los pigmentos fotosintticos por lo
tanto existen como saprfitos o parsitos. Debido a la prdida de los
pigmentos fotosintticos las algas han desarrollado un sinnmero de
relaciones simbiticas con otros organismos como: corales, osos,
hongos, organismos marinos, coppodos, anlidos y otros.
Bacterias: Organismos unicelulares procariontes, esto quiere decir que
estn formados por una sola clula carente de ncleo. Su cido ADN se
encuentra libre en el citoplasma y no tienen organelos, como las
mitocondrias, cloroplastos o aparato de Golgi. A pesar de su sencilla
organizacin celular, cuentan con una pared celular que envuelve la
clula proporcionndole rigidez y proteccin.
Cianobacterias: Organismos antiguos que se caracterizan por conjugar
el proceso de la fotosntesis oxignica con una estructura celular
tpicamente bacteriana. Al ser responsables de la primera acumulacin
de oxgeno en la atmsfera, las cianobacterias han tenido una enorme
relevancia en la evolucin de nuestro planeta y de la vida en l. En la
actualidad presentan una amplia distribucin ecolgica, encontrndose
en ambientes muy variados, tanto terrestres como martimos, e incluso
en los ms extremos, siendo la fotoautotrofa.
Hongos: Organismos unicelulares o pluricelulares que no forman tejidos
y cuyas clulas se agrupan formando un cuerpo filamentoso muy
ramificado, tienen alimentacin hetertrofa, puesto que no pueden
realizar la fotosntesis porque no tienen clorofila. Tienen digestin
externa, pues vierten al exterior enzimas digestivas, sustancias
proteicas que actan sobre los alimentos dividindolos en molculas
sencillas, que atacan a los alimentos. Los hongos absorben los alimentos
despus de digerirlos.
Protozoos:
Organismos
microscpicos,
unicelulares eucariotas; hetertrofos,
fagtrofos,
depredadores
o detritvoros, a veces mixtrofos; que viven en ambientes hmedos o

directamente en medios acuticos, ya sean aguas saladas o aguas

dulces.

Obtencin de cido ctrico por fermentacin con

Aspergillus niger.

Hongo: Aspergillus niger.

Es un hongo que produce un moho negro en vegetales (muy comn en
la lechuga, el tomate o la acelga y limn). Es una de las especies ms
corrientes del gnero Aspergillus. Puede existir en dos formas
bsicas: levaduras e hifas, el Aspergillus es filamentoso.

Producto de inters: Quitosano.

Polisacrido lineal compuesto de cadenas distribuidas aleatoriamente de
-(1-4) D-glucosamina y N-acetil-D-glucosamina.

Usos:

Se emplea principalmente como una ayuda en el crecimiento de

las plantas.
Ha sido utilizado para la coagulacin de casenas de leche y
produccin de quesos de bajo contenido calrico.
Se emplea en la filtracin y depurado de aguas.
Anticoagulante tpico en vendajes y otros agentes
antihemorrgicos

Tradicionalmente, la fuente primaria de quitosano ha sido la quitina, que

a su vez proviene del material residual de la industria pesquera
(exoesqueletos de camarn), sin embargo la extraccin del polmero se
ve limitada, debido a la escasez del material residual en ciertas
temporadas del ao o tiempos de veda, por esta razn, se utilizan

fuentes de partida no convencionales como los hongos. El micelio de

varias especies de hongos, como en el caso de Aspergillus niger ha sido
empleado como fuente alternativa para la obtencin de quitosano.

Cultivo, crecimiento y escalamiento del hongo Aspergillus

niger.
La cepa ATCC 16404-Aspergillus Nger se obtuvo de los laboratorios de la
American Type Culture Collection. Se cultiv en PDA (papa dextrosa
agar). Para la preparacin del medio se utilizaron 7,8 g de PDA para una
solucin de 200 ml de agua y se procedi a su esterilizacin,
conservando las condiciones de 121 oC y 15 Lb de presin por 15
minutos. Una vez logrado el crecimiento y aislamiento fngico en PDA,
as como la determinacin de las condiciones ptimas, se procedi a su
caracterizacin macroscpica y microscpica para continuar con el
escalamiento, el cual es un proceso con el que se induce un crecimiento
rpido por medio de agua peptonada y por YPD (Yeast Peptone
Dextrose). El primero es para el crecimiento de las esporas, y el segundo
es
para
el
crecimiento
masivo
de
hifas.

Extraccin y desacetilacin de la quitina del hongo A.

Niger.
En esta fase se realizaron diferentes procesos en el hongo para extraer
el biopolmero. Se lavaron 89,4g de Aspergillus niger para eliminar
impurezas, se adicion NaOH al 40% por 5 horas a 95oC. Se elimin todo
el exceso de NaOH lavndolo con abundante agua caliente y luego se
midi el pH hasta que estuvo cercano a 7. Manualmente se mezcl con
HCl al 10% por 4 horas, en este paso la solucin se empieza a
solubilizar, y luego se midi el pH de la pasta, el cual debe oscilar entre
3,8-4,5. Luego se centrifug a una velocidad de 6.000 rpm durante 25
minutos. La operacin de extraccin se repiti 3 veces ms adicionando
HCl al 10%. Finalmente el polmero precipit adicionando NaOH al 40%
hasta que el pH fue de 10,0.
El quitosano se recuper por centrifugacin y filtracin, posteriormente
se lav con agua, etanol y acetona, y se sec en un horno al vaco a
50C. Se obtuvo un peso final de 7,6g de quitosano, con un rendimiento
del 8,5%, lo cual es mayor que otros reportados en la literatura pero
menor que el obtenido por el exoesqueleto de los crustceos.

Esquema general de la obtencin del quitosano por medio de fermentacin.

Bibliografa:
Luisa Fernanda Alzte D., Mayra Valencia Z., Raul Cuervo M., (2013).
EXTRACCON Y CARACTERIZACN DE QUITOSANO A PARTIR DEL HONGO
A. NIGER PARA ANDAMIOS COMO SOPORTE PARA EL CRECIMIENTO DE
TEJIDOS. Revista Colombiana de Materiales. N. 5, pp.42-47.
(2012). Bacterias, Protozoos, Hongos y Algas . [ONLINE] Available at:
http://bioquimicau.blogspot.mx/2012/03/virus-bacterias-protozooshongos-y.html. [Last Accessed 24/01/2015].