I Unidad: Psicrometra

Asignatura: Balance de Materia y Energa

Ing. Mara Elena Ramrez

Contenidos:
1.1 Psicrometra y sus aplicaciones
1.2 Mezclas saturadas y no saturadas de gases y vapor
1.3 Temperatura de roco y temperatura de burbuja
1.4 Temperatura de bulbo seco y temperatura de bulbo hmedo
1.5 La carta psicromtrica (lectura de propiedades)
1.6 Clculos psicromtricos para procesos de secado, calentamiento,
condensacin y saturacin adiabtica.
1.7 La Regla de la Palanca.

enfriamiento,

1.1 Psicrometra y sus aplicaciones

Introduccin:
La ASHRAE (American Society of Heating, Refrigerating and Air Conditioning
Engineers) define el acondicionamiento del aire como: "El proceso de tratar el aire,
de tal manera, que se controle simultneamente su temperatura, humedad,
limpieza y distribucin, para que cumpla con los requisitos del espacio
acondicionado".
Como se indica en la definicin, las acciones importantes involucradas en la
operacin de un sistema de aire acondicionado son:
1.
2.
3.
4.

Control de la temperatura.
Control de la humedad.
Filtracin, limpieza y purificacin del aire.
Circulacin y movimiento del aire.

Conocer el Balance de Materia y Energa es fundamental para saber cunta

cantidad de masa y energa tanto calrica o fra se requiere para tener un producto
finalizado. La masa y energa que entran, salen y se acumulan en el sistema.
Psicrometra:
Habla del estudio de las propiedades termodinmicas del aire como calor, trabajo
y energa.
Psicrometra es una palabra que impresiona, y se define como la medicin del
contenido de humedad del aire. Ampliando la definicin a trminos ms tcnicos,
psicrometra es la ciencia que involucra las propiedades termodinmicas del aire
hmedo, y el efecto de la humedad atmosfrica sobre los materiales y el confort
humano.
Ampliando an ms, incluiramos el mtodo de controlar las propiedades trmicas
del aire hmedo. Lo anterior, se puede llevar a cabo a travs del uso de tablas
psicromtricas o de la carta psicromtrica.
La importancia es que influyen en la conservacin de los alimentos principalmente
los alimentos frescos en los cuales se debe controlar la humedad del ambiente, la
temperatura y la produccin de CO 2 (Dixido de Carbono) al igual que la
composicin del aire. En la conservacin de frutos secos se debe proteger al
producto de la humedad del ambiente.

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La psicrometra est relacionada con el diseo de empaques y embalaje de los

alimentos. Tambin en la postcosecha de granos, es de importancia el estudio de
la psicrometra para disear los mtodos de secado.
Aplicaciones en la industria
Secado de alimentos
Humidificacin y Deshumidificacin
Almacenamiento
Refrigeracin
Fermentacin de alimentos
Climatizacin de plantas industriales y laboratorios

Aire y Humedad y las Tablas Psicromtricas

Cul es el significado de humedad relativa? Cmo se produce la condensacin
de la humedad en un serpentn de enfriamiento? Por qu "suda" un ducto de aire
fro?
Las respuestas a las preguntas anteriores, tienen que ver con las propiedades de
la mezcla de aire y vapor de agua (humedad). El conocimiento de estas
propiedades, es requisito para el acondicionamiento del aire en forma apropiada y
econmica.
Propiedades del Aire
Puesto que nosotros podemos movernos tan libremente en el aire, podramos
suponer que el aire no tiene peso, o por lo menos, tiene tan poco peso, que es
despreciable.
El aire s tiene peso, y es sorprendentemente pesado. Su densidad (o peso por
metro cbico) vara, siendo mayor a nivel del mar (donde es comprimido por todo
el aire encima del mismo) que en la cima de una alta montaa.
El aire, no es un vapor saturado que est cercano a temperaturas donde pueda
ser condensado. Es siempre un gas altamente sobrecalentado, o ms
precisamente, es una mezcla de gases altamente sobrecalentados.
Podemos enfriar o calentar el aire, limpiarlo y moverlo, pero esto no cambia
significativamente sus propiedades; ya que, los relativamente pequeos cambios
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de temperatura que le hagamos, slo causan pequesimos cambios en el

volumen y la densidad.
Si el aire seco se calienta, se expande; y su densidad disminuye, cuando la
presin permanece constante. Inversamente, si se enfra el aire seco, aumenta su
densidad. An ms, las temperaturas, densidades, volmenes y presiones, todas
varan proporcionalmente.
AIRE SECO
Smbolo
% en peso
Qumico
Nitrgeno
N2
75.47
Oxgeno
O2
23.19
Dixido de Carbono
CO2
0.04
Hidrgeno
H2
0.00
Gases raros
---1.30
Gases que componen al aire en la atmsfera
Nombre

% en volumen
78.03
20.99
0.03
0.01
0.94

El aire como ya vimos, tiene peso, densidad, temperatura, calor especfico y

adems, cuando est en movimiento, tiene momento e inercia. Retiene sustancias
en suspensin y en solucin. El aire tiene conductividad trmica, pero sta es muy
pobre.
Debido a que el aire tiene peso, se requiere energa para moverlo. Una vez en
movimiento, el aire posee energa propia (cintica).
La energa cintica del aire en movimiento, es igual a la mitad de su masa,
multiplicada por el cuadrado de su velocidad. La velocidad se mide en metros por
segundo. De acuerdo a la ecuacin de Bernoulli, al aumentar la velocidad
disminuye la presin.
La densidad del aire, vara con la presin atmosfrica y la humedad. Un kilogramo
de aire seco en condiciones normales (21C y 101.3 kPa), ocupa 0.8329 metros
cbicos, tal como se puede apreciar en la tabla Propiedades del aire seco a la
presin atmosfrica. (Ver anexo)
El calor especfico del aire, es la cantidad de calor que se requiere para aumentar
la temperatura de un kilogramo de aire en un grado centgrado. El valor del calor
especfico del aire seco, a nivel del mar, es 0.244 kcal/kg C.
Propiedades del Vapor de Agua (Humedad)
Humedad: presencia de vapor de agua en el aire.
El vapor de agua en el aire hmedo est en sus condiciones de saturacin
o muy prxima a ellas por encima. 2/3 partes de la superficie de la tierra es
Agua.
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 El vapor de agua se produce a cualquier temperatura.

El vapor ejerce una presin definida encima del agua independientemente
de si el espacio encima de agua contiene aire (la presin del aire no ejerce
efecto sobre la presin de vapor)
1.2 Mezclas saturadas y no saturadas de gases y vapor
Vaporizacin: El agua al ser sometido al calor, se forman burbujas que cuando
explotan empiezan a liberar vapor de agua al espacio.

Cuando un gas o una mezcla gaseosa permanecen en contacto con una superficie
lquida, tomar vapor del lquido hasta que la presin parcial del vapor en la
mezcla gaseosa sea igual a la presin de vapor del lquido a la temperatura a la
que se encuentra.
Cuando la concentracin de vapor alcanza este equilibrio se dice que el gas est
saturado de vapor.
P=FA

Donde:
P = Presin (Pa)
F= Fuerza (Newton (N) = kg*m/s2)
A= Unidad de rea (metro cuadrado

m2)

Saturacin Parcial:
Las mezclas no saturadas se dice que tienen una saturacin parcial. Si un gas
posee vapor en proporciones tales que su presin parcial es menor que la presin

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de vapor del lquido a la temperatura a la que se encuentra, la mezcla est

parcialmente saturada.
Presin de vapor:
La vaporizacin y condensacin a temperatura y presin constantes son procesos
en equilibrio y la Presin de equilibrio se denomina Presin de Vapor
El volumen del componente puro del vapor en un gas saturado puede calcularse
aplicando la ley de gases ideales:

Vv = V*(Pv/P)
Donde:
Vv = Volumen del componente puro del vapor
Pv= Presin parcial del vapor = presin de vapor del lquido a la temperatura a la
que se encuentre.
V = Volumen total
P = Presin Total
1.3 Temperatura de roco y de burbuja
Temperatura de roco (Tpr)
Es la temperatura a la cual se inicia la condensacin si el aire se enfra a presin
constante, es decir es la temperatura de saturacin del agua a la presin parcial
del vapor.
Es la temperatura a la cual se condensa la primera gota de agua.
Los puntos de roco se refieren a la temperatura y presin a la cual un sistema
condensa.
Cuando, por ejemplo, en una habitacin se comienzan a empaar los vidrios
ocurre que se ha llegado al punto de saturacin de la humedad del local y al
descenso de la temperatura esa humedad precipita, condensndose sobre las
superficies. El roco matutino sobre las hojas de las plantas es un ejemplo similar.
(Salazar, sf)
Temperatura de burbuja:

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Es la temperatura a la cual el lquido est listo para vaporizarse, es la temperatura

que se libera en la superficie.
Los puntos de burbuja, temperatura y presin por su parte, se refieren a las
condiciones en las cuales en un sistema se inicia la ebullicin. En el simple hecho
de calentar agua, al momento en que se ve la primera burbuja de vapor de agua
formarse, se ha llegado a las condiciones de burbuja. (Salazar, sf)
1.4 Temperatura de bulbo seco y bulbo hmedo
Antes de conocer las definiciones de temperatura de bulbo hmedo y seco, es
necesario conocer la diferencia que existe entre Humedad Relativa y Humedad
Absoluta.
Humedad Relativa (HR): es la razn entre la presin de vapor de agua en un
momento dado (Pv) y la presin de vapor de agua cuando el aire est saturado.
H R 100

pA
p AS

La humedad relativa es la humedad que contiene una masa de aire,

en relacin con la mxima humedad absoluta que podra admitir sin producirse
condensacin, conservando las mismas condiciones de temperatura y presin
atmosfrica. (Prez, 2008; Prez, 2008)

Donde=
Pa = Presin parcial de vapor
Pas = Presin del vapor a saturacin.
Vara entre 0 y 1
Humedad Absoluta: Representa la masa de vapor de agua presente en una masa
unitaria de aire seco.
Es la cantidad de vapor de agua (generalmente medida en gramos) por unidad de
volumen de aire ambiente (medido en metros cbicos).
Es uno de los modos de valorar la cantidad de vapor contenido en el aire, lo que
sirve, con el dato de la temperatura, para estimar la capacidad del aire para admitir
o no mayor cantidad de vapor.
Ha = g de humedad /kg de aire seco

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Relacin entre Humedad Especfica o Absoluta () y Humedad Relativa ( )

- La humedad relativa cambia con la temperatura, pero la humedad especfica se
mantiene constante.
- La humedad especfica es la cantidad real de vapor contenida en una unidad
msica de aire seco.
- La humedad relativa es la proporcin entre la cantidad real de humedad en el
aire y la mxima cantidad de humedad que puede contener el aire a esa
temperatura.
Temperatura de bulbo seco (Tbs)
Es la temperatura medida con un termmetro ordinario, esta corresponde a la
temperatura verdadera del aire hmedo, la temperatura del aire atmosfrico se
conoce como temperatura de bulbo seco. (Villamar, 2003)
Temperatura de bulbo humedo (Tbh)
Temperatura a la cual el vapor de agua comienza a condensarse. Es la
temperatura medida con un termmetro que tiene el bulbo envuelto en una mecha
hmeda. (Villamar, 2003)
Si el aire est saturado (=1) Tbs = Tbh
En el ambiente Tbs > Tbh

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Bsicamente, un termmetro de bulbo hmedo no es diferente de un termmetro

ordinario, excepto que tiene una pequea mecha o pedazo de tela alrededor del
bulbo.
Si esta mecha se humedece con agua limpia, la evaporacin de esta agua
disminuir la lectura (temperatura) del termmetro. Esta temperatura se conoce
como de bulbo hmedo (bh). Si el aire estuviese saturado con humedad (100%
hr), la lectura de la temperatura en el termmetro de bulbo hmedo, sera la
misma que la del termmetro de bulbo seco. Sin embargo, la hr normalmente es
menor de 100% y el aire est parcialmente seco, por lo que algo de la humedad
de la mecha se evapora hacia el aire. Esta evaporacin de la humedad de la
mecha, provoca que la mecha y el bulbo del termmetro se enfren, provocando
una temperatura ms baja que la del bulbo seco.
Mientras ms seco est el aire, ms rpida ser la evaporacin de la humedad de
la mecha. As que, la lectura de la temperatura del bulbo hmedo, vara de
acuerdo a qu tan seco est el aire. (Psicrometra Cap 13, sf)
1.5 La carta psicomtrica
Aire
El aire normal, conocido como aire hmedo en psicrometra est constituido por
una mezcla de aire seco y vapor de agua.
El aire seco es una mezcla de varios gases, siendo la composicin general la
siguiente:
Nitrgeno 77%
Oxgeno 22%
Dixido de carbono y otros gases: 1%
El aire tiene la capacidad de retener una cantidad variable de vapor de agua en
relacin a la temperatura del aire. A menor temperatura, menor cantidad de vapor
y a mayor temperatura, mayor cantidad de vapor de agua; a presin atmosfrica
constante.
Definicin:
Una carta psicromtrica, es una grfica de las propiedades del aire, tales como
temperatura, hr, volumen, presin, etc. Las cartas psicromtricas se utilizan para
determinar, cmo varan estas propiedades al cambiar la humedad en el aire.
Prez, J. (2008). Carta Psicromtrica Definicin de parmetros. Recuperado el
22 de Febrero de 2013, de
http://htca.us.es/materiales/perezdelama/0809_etsas/0809_arq_medioa
mbiente/200904_resumen_carta_psicrometrica.pdf

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Salazar, F. (sf). Determinacin de Puntos de Roco y de Burbuja. Recuperado el

22 de Febrero de 2013, de
http://www.tec.url.edu.gt/boletin/URL_01_QUI01.pdf
Psicrometra Cap 13. (sf). Recuperado el 22 de Febrero de 2013, de
www.valycontrol.com.mx/mt/mt_cap_13.pdf
Villamar, C. (Mayo de 2003). Psicrometra. Recuperado el 22 de Febrero de
2013, de webdelprofesor.ula.ve/ingenieria/villamar/.../PSICROMETRIA.pps

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ANEXOS
Propiedades del aire seco a la presin atmosfrica.

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Propiedades del vapor de agua saturado

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