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Economa

mircoles 22 de abril del 2015 Gestin

por efecto del reglamento de ley contra comida chatarra

Se restringira la venta del 95% de

alimentos industriales en colegios
usi

El Ministerio de Salud
indica que ahora ese sector iniciar una etapa de
implementacin de la ley
contra la comida chatarra.
La venta de un 95% de los
cientos de productos procesados industrialmente que se
venden en quioscos de centros educativos se vera restringida, en vista de que superan los lmites en contenidos
de azcar, sal o grasas saturadas, que establece el reglamento de la Ley que Promueve la Alimentacin Saludable,
ms conocida como ley contra la comida chatarra.
As lo estim el decano
del Colegio de Nutricionistas, scar Miranda, luego

Faltan otros reglamentos

Lmites. Reglamento fija parmetros para contenido de alimentos.

de revisar el mencionado
reglamento, dado por el
Ministerio de Salud (Minsa), que establece los parmetros tcnicos sobre el
contenido de azcar, sodio
y grasas saturadas en ali-

mentos y bebidas no alcohlicas procesadas.

Los productos que estn
debajo de los parmetros son
un pequeo grupo, sobre todo los que son light. Para los
dems se va a solicitar que no

Para que la ley que promueve la alimentacin saludable empiece a aplicarse deber publicarse su reglamento integral, en el cual
deben regularse otros artculos de esa norma, como
las restricciones en la publicad de alimentos dirigida

a nios y adolescentes, o la
implementacin del Observatorio de Nutricin. Asimismo -segn esa misma
norma- falta reglamentarse
el etiquetado de los productos que sealen que tienen
alto contenido de azcar,
sal o grasas saturadas.

se puedan vender en los

quioscos, seal.
Record que la ley regular solo los alimentos procesados industrialmente, pero
no los que estn en estado natural (animales, vegetales o

frutas, crudas o cocinadas) o

con un procesamiento mnimo (por ejemplo la harina, o
el pescado o carne trozada).
Los lmites
Los parmetros, en el caso del

azcar, establecen que los

alimentos deben tener un
mximo de 2.5 gramos por
100 mililitros de bebida, o
un mximo de 5 gramos por
100 gramos de alimento slido. Para la sal, fija en un
mximo de 300 miligramos
por 100 mililitros de bebida
o 100 gramos de alimento
slido. En el caso de las grasas saturadas, un mximo
de 0.75 gramos por 100 mililitros de bebida. Y un mximo de 1.5 gramos por 100
gramos de alimento slido.
Por su parte, Mario Tavera, asesor del Minsa, indic
que ahora que se ha dado el
reglamento de la referida
norma, lo que viene es la implementacin de la misma.
Es fundamental generar
educacin para la buena alimentacin de los nios, eso
es parte de lo que est planteado, dijo.
Ms info
www.gestion.pe