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Objetivos
Analizar las grandes vas metablicas de
importancia para los animales de granja
Identificar las principales diferencias del
metabolismo energtico entre rumiantes y
monocavitarios
Destacar la importancia de la
gluconeognesis para el metabolismo
energtico de los rumiantes
Integracin del
metabolismo
Gustavo Jaurena Juan Manuel Cantet
Ctedra de Nutricin Animal
Facultad de Agronoma - UBA
Digestin
Digestin ruminal
Alimento
Glucosa
Protoplasma microbiano
Gases
ATP
NADP+
Valrico
CO2
H2
CH4
Piruvico
NADPH2
AGV
Propinico
Actico
Metabolismo energtico
Butrico
Lctico
16/09/2014
Principales productos de la
fermentacin ruminal
Acetato
C6H12O6 + 2 H2O
2 C2H4O2 + 2 CO2 + 8 H
2 C3H6O2 + 2 O
Butirato
C6H12O6
1 C4H8O2 + 2 CO2 + 4 H
Productos de fermentacin
Acido actico
Acido propinico
Acido butrico
Acido lctico
Metano
EB (MJ/kg)
14.6
20.8
24.9
15.2
55.0
Carbohidratos no estructurales
Celulosa
Almidn
Hemicelulosa
Azcares
Pectinas
Monosacridos
Metabolismo lipognico
Actico/butrico
Metabolismo glucognico
Propinico/lctico
Resultados de la absorcin y el
metabolismo de cidos grasos voltiles
Acetato
Ninguno
Propionato
Butirato
16/09/2014
de AGV en el rumen
Largo
de la cadena
a pH 7,4
pH
Acetato
Muy poco removido por el hgado
La mayora transportado a los tejidos perifricos para oxidacin y
sntesis de AG de cadena larga
Propionato
94% es usado en gluconeognesis
Butirato
Hgado tiene poca afinidad por el B-OH-butirato
Aproximadamente el 20% de butirato del rumen es metabolizado en el
hgado
>> Acetoacetato
> B-OH-butirato
Oxidacin y sntesis de AG de cadena larga
Aorta
Vena cava
Arteria heptica
Vena heptica
Hgado
Vena Porta
Hgado
Tejidos
perifricos
Alimentadas
18
78
Ayuno
15
77
Concentracin en
sangre (M)
V. Hep.
Vena Vena
Arterial
porta heptica
Prop.
12
187
20
But.
25
Aorta
V. cava
Art. Hep.
Hgado
Vena Porta
16/09/2014
Acetate
Acetyl CoA
CO2
2 ATP
TCA cycle
12 ATP + 2 CO2
Gluconeogenesis
Ac. Pantotnico
CoA
Propionate
Succinil CoA
TCA cycle
20 ATP + 4 CO2
Biotina; B12
2 ATP
CoA
Butyrate
2 Acetyl CoA
TCA cycle
24 ATP + 4CO2
Gluconeognesis
nervioso central
Preez
Lactancia
Lactosa sntesis
Sntesis
de lpidos
Mecanismo de la gluconeognesis
rganos
Piruvato carboxilasa
Malato deshidrogenasa
NAD dependiente
c)
PEP carboxiquinasa
d) Hormonas
Fru 1,6 difosfatasa
Estimula
e) Glu
6 fosfatasa
a)
b)
Conservacin de la glucosa
Baja concentracin en sangre
Baja actividad de la hexoquinasa en el
hgado
No es fuente de cadena carbonada para la
sntesis de cidos grasos de cadena larga
en los rumiantes
Hgado
Rin
Glucagn
Glucocorticoides
Inhibe
Insulina
16/09/2014
Animales no lactantes
92%
Lipognesis
6%
Animales lactantes
40%
Especie
Pollo
Humano
Cerdo
Ovinos
Bovinos
Conejo
Citrato Liasa
Acetato
Butirato
Lactato
Glicerol
NADPH a partir de isocitrato
Propionato
Tejido
principal
Hgado
Hgado
Adiposo
Adiposo
Adiposo
Adiposo +
Hgado
16/09/2014
No rumiantes
Normal
post-ayuno
40-60 mg/100ml
disminuye poco
post-ingesta
cambia poco
80-100 mg/100ml
disminuye
marcadamente
aumenta
marcadamente
Glucemia
Sntesis
Reciclado de la
glucosa
Rumiantes
No rumiantes
alto
bajo
Principal rgano
Tejido adiposo
Hgado
Acetato.
Carecen de las enzimas
para sintetizar cidos
grasos a partir de
glucosa.
Glucosa
Hexoquinasa heptica
virtualmente ausente
presente
La captacin de glucosa
cambia poco
Disminuye la captacin
de glucosa
Cuerpos cetnicos
Presencia de rumen
Simbiosis con microorganismos ruminales
Reducida absorcin neta de glucosa
Alta dependencia de neoglucognesis
Bajos contenidos de glucosa en sangre
Baja actividad de la hexoquinasa hepatica
Imposibilidad de convertir glucosa en AG de cadena
larga
Alta capacidad de absorber y metabolizar cidos
propinico, actico y butrico
Baja tolerancia a dietas altas en lpidos
Capacidad de utilizar fuentes pobre en N y NNP
Suministro ruminal del complejo vitamnico B