4.

2 Efectos adversos sobre aves y mamferos

Se sabe que los plaguicidas son capaces de causar efectos adversos en
diversas especies animales, aunque los mecanismos y los detalles sobre dichos
efectos no se conocen bien. En general la sensibilidad de las aves es mayor
que la de los mamferos.
Los efectos sobre las aves son variados, se ha determinado que la exposicin a
plaguicidas puede causar desde daos sistmicos hasta la mortalidad. La
mayor parte de los estudios de efectos de plaguicidas en aves se ha enfocado
a determinar daos reproductivos encontrando entre otros: desarrollo anormal
de rganos reproductivos, disminucin de la fecundidad o adelgazamiento del
cascarn del huevo. Tambin se ha reportado dao en otros rganos o sistemas
como por ejemplo daos hormonales como el incremento en los niveles de la
hormona tiroidea, tambin se han visto reacciones a nivel inmunolgico donde
se presentan reacciones autoinmunes.
En el mismo sentido, se ha reportado efectos sobre los mamferos, tanto
silvestres como domsticos. Los estudios, al igual que para las aves, se centran
en los efectos reproductivos donde se ha determinado en animales expuestos:
una disminucin de las hembras preadas, una alteracin en la morfologa,
tamao y funcionalidad de los rganos reproductivos, disminucin en la cuenta
espermtica y decremento en la fertilidad. Tambin se han reportado efectos
en el sistema nervioso, marcado como una disminucin en las respuestas
colinrgicas, adems tambin se ha detectado una disminucin en la respuesta
inmune y finalmente se han suscitado algunos eventos con un incremento en la
mortalidad.

4.5 Bioacumulacin.
La bioacumulacin es un proceso importante mediante el cual los productos
qumicos pueden afectar a los organismos vivos, al ser tomados del medio y
acumulados en los seres vivos ms rpido de lo que se puedan metabolizar o
excretar.
Para que se lleve a cabo este proceso es necesario que se lleve a cabo la
absorcin del compuesto, esto es que entre al organismo por medio de
respiracin, ingesta o absorcin a travs de la piel, entre otras vas.
Una vez dentro del organismo el compuesto se distribuye a los diferentes
rganos dependiendo de su capacidad para atravesar membranas, la cual est
dada por sus caractersticas fisicoqumicas. Cuando dicha absorcin es
continua y sobrepasa la velocidad de eliminacin, el compuesto se almacena
dentro del organismo en aquellos tejidos por los cuales tenga afinidad.
Una vez almacenados, si la absorcin contina el compuesto comienza a
acumularse. La acumulacin de sustancias txicas en el organismo no causa
efectos aparentes en la mayora de los casos. Sin embargo, cuando existen
cambios en el tejido donde se acumula la sustancia, por ejemplo, movilizacin
de las reservas de grasa o reparacin de fracturas, las sustancias son liberadas
y pueden ejercer su efecto txico.

Otro factor importante en el proceso de bioacumulacin es la eliminacin, la

cual puede ser de la sustancia intacta o de sus metabolitos. Si las fases de
metabolismo y eliminacin para una sustancia dada son ms lentas que las de
absorcin y distribucin, dicha sustancia ser acumulada en el organismo.
Asi mismo la duracin de la exposicin es un factor que favorece la
bioacumulacin, esto es, a mayor periodo de exposicin la cantidad de
sustancia acumulada ser mayor. Si el organismo es retirado del medio de
exposicin, el proceso de bioacumulacin cesa y eventualmente se eliminar la
sustancia del organismo.

4.6 Biomagnificacin.
Es el proceso por el cual los plaguicidas pueden aumentar su concentracin de
manera progresiva a lo largo de las cadenas alimenticias, a un grado tal que
pueda ser txico para los organismos intermedios o de los ltimos niveles de
dicha cadena. Para lo cual el plaguicida de tener las siguientes caractersticas:
Persistente
Alta movilidad
Soluble en grasa
Entre mayor sea la persistencia de una sustancia estar ms tiempo disponible
en el medio para que algn organismo la ingiera, as mismo si esta sustancia
tiene alta movilidad aumenta la posibilidad de entrar en contacto con
organismo que eventualmente puede absorberla. Si a lo anterior aunamos el
hecho de que la sustancia se puede acumular en tejidos grasos por su alta
solubilidad en lpidos, la cantidad acumulada en el organismo ser alta y
tender a acumularse en el siguiente organismo de la cadena trfica,
sumndose adems a la carga ya acumulada de esta sustancia absorbida por
una va diferente.

5. Principales medidas para evitar la contaminacin ambiental

por plaguicidas.
Entre ellas se encuentran las siguientes:
Utilizar el control qumico como ltima medida para el combate de
plagas.
Conocer los umbrales econmicos de la plaga que se desea controlar,
antes de aplicar plaguicidas.
Aplicar los plaguicidas siguiendo estrictamente las indicaciones de la
etiqueta respecto a dosis, cultivos, plagas, nmero de aplicaciones e
intervalos de seguridad.
Limitar la aplicacin de plaguicidas al rea que es el objetivo de control.

 Utilizar aquellos plaguicidas y mtodos de aplicacin que sean los menos

riesgosos, conforme a las instrucciones del tcnico.
No Aplicar plaguicidas solamente en las dosis que indique el tcnico.
No limpiar o lavar los equipos de aplicacin cerca de arroyos, canales,
ros, lagos o cualquier otro cuerpo de agua o directamente en ellos, ni
arrojar ah los sobrantes o envases de plaguicidas.
Disponer de los envases vacos y remanentes conforme se indica en este
catlogo.

5.1 Proteccin a peces y vida silvestre.

Para la proteccin de los peces es necesario tomar las siguientes precauciones:
Evitar la aplicacin de plaguicidas en campos irrigados, en donde el
agua pueda llegar a arroyos, canales u otros cuerpos de agua.
Informar a los agricultores el riesgo que implica para los peces o para la
vida acutica irrigar los campos despus de que han sido tratados con
plaguicidas persistentes o txicos.
No efectuar aspersiones y espolvoreos si los vientos pueden conducir los
plaguicidas a los receptores o cuerpos de agua.
No verter remanentes de plaguicidas o lavar los equipos de aplicacin en
donde haya riesgo de contaminar los receptores o cuerpos de agua.
7.1 Evaluacin de la toxicidad de los plaguicidas.
Por mucho tiempo se ha intentado desarrollar un sistema prctico para evaluar
la toxicidad aguda y crnica de las sustancias qumicas, incluidos los
plaguicidas. En este momento, el mtodo empleado para medir la toxicidad es
la dosis letal cincuenta (DL50 ); a pesar de sus desventajas, el mtodo de la DL
es el ms empleado mundialmente e incluso est avalado por la Organizacin
Mundial de la Salud

7.6 Plaguicidas organoclorados

7.6.1 Toxicologa, signos y sntomas de envenenamiento.
La mayor parte de estos plaguicidas se emplean como insecticidas; son
caractersticas comunes a todos ellos, una elevada toxicidad crnica, la
tendencia a acumularse en los tejidos, particularmente aquellos ricos en
grasas, su elevada persistencia en el suelo y los alimentos y su capacidad para
la biomagnificacin en las redes trficas. Si bien en un tiempo fueron el grupo
ms importante de insecticidas, en la actualidad su uso esta prohibido o

restringido en muchos pases, no slo por su toxicidad aguda y crnica, sino

porque sus efectos ambientales a largo plazo se consideran graves.
Los organoclorados se absorben en varios grados en intestino, pulmn y piel.
La eficiencia de la absorcin drmica es variable, el endosulfn se absorbe bien
por esta va a diferencia del dicofol, metoxicloro y toxafeno. La absorcin
gastrointestinal aumenta con la ingesta simultnea de grasas. Aunque la
mayora de estos compuestos no son altamente voltiles, los plaguicidas en
aerosol o las partculas de polvo atrapadas
en la mucosa respiratoria (y posteriormente ingeridas) puede ser vehculo para
una absorcin
gastrointestinal de importancia.
Luego de la absorcin la mayor parte se almacena en tejido graso, el resto es
metabolizado y excretado
principalmente por la bilis y la orina.
El blanco de la toxicidad de los organoclorados es el sistema nervioso en donde
interfieren con el flujo de
cationes a travs de las membranas nerviosas, incrementando la irritabilidad
neuronal. Dicho efecto se
manifiesta principalmente en convulsiones, algunas veces limitadas a
contracciones mioclnicas, pero con
frecuencia se expresa en ataques violentos, existe la posibilidad de que estos
ataques provoquen la muerte
al interferir con el intercambio de gases pulmonares y generen acidosis
metablica severa. Tambin se han
reportado trastornos de la percepcin coordinacin y funcin mental as como
un incremento en la
irritabilidad del miocardio, lo que predispone a arritmias cardacas. Entre los
efectos que se producen a
largo plazo por la exposicin prolongada a estos productos se han identificado
diversas alteraciones del
SNC y del funcionamiento heptico por induccin enzimtica.
Las manifestaciones iniciales de envenenamiento con organoclorados son
alteraciones sensoriales:
hiperestesia y parestesia de la cara y extremidades. Tambin se ha informado
dolor de cabeza, mareo,
nusea, vmito, poca coordinacin, temblor y confusin mental, en grado
severo se presentan espasmos
mioclnicos y convulsiones clnico-tnicas generalizadas. Los ataques puede
ser seguidos de coma y
depresin respiratoria.
7.6.2 Tratamiento
No existe antdoto para estas intoxicaciones. El tratamiento es sintomtico y
con medidas generales de

sostn; debe realizarse en una unidad mdica, de preferencia hospitalaria.

a) Descontaminacin: Si la exposicin fue cutnea, quite con guantes de hule
la ropa y lave
abundantemente la piel del paciente con agua y jabn. Si se ingiri el producto,
estn indicados el
lavado gstrico y el empleo de carbn activado y catrtico salino (sulfato de
sodio), ambos a la
dosis de 1g/kg de peso corporal, en dosis nica.
b) Tratamiento de las convulsiones: Coloque a la vctima en posicin decbito
lateral izquierdo con la
cabeza hacia abajo. Asegure la va area y oxigene adecuadamente. Controle
las convulsiones
con diazepam endovenoso, a una dosis de 10 mg en adultos y 0.4 mg/kg en
nios. Vigile la funcin
respiratoria; si esta se deprime, intube al paciente y controle la ventilacin.
c) Control posterior. Una vez corregida la fase aguda, someta al paciente a un
estudio controlado
para identificar otros efectos de estos insecticidas, particularmente los que se
presentan a largo
plazo como hepatotoxicidad, hematotoxicidad, etc.
En envenenamiento con grandes dosis monitoree la ventilacin pulmonar para
impedir un paro respiratorio.
No administre epinefrina, ni otras aminas adrenrgicas o atropina ya que
pueden aumentar la irritabilidad del
miocardio que es inducida por hidrocarburos clorados, lo cual predispone a la
fibrilacin ventricular.
No administre aceites o grasas vegetales o animales por la boca, ya que
incrementan la absorcin intestinal
de los organoclorados lipoflicos.
7.7 Piretrinas y piretroides
7.7.1 Toxicologa, signos y sntomas de envenenamiento
Estos son plaguicidas de origen botnico y sinttico, respectivamente. De baja
toxicidad en general, son
alergenos irritantes ligeros.
Las piretrinas y piretroides se absorben a travs del intestino y de la
membrana pulmonar y muy poco a
travs de la piel intacta. Debido a su metabolismo rpido y baja
biodisponibilidad su toxicidad en mamferos
es relativamente baja. Si se ingieren dosis elevadas, causan vmito, cefalea,
poca coordinacin, temblor,
salivacin, diarrea e irritabilidad al sonido y al tacto. Algunos piretroides causan
parestesia en humanos

cuando los materiales lquidos o voltiles se ponen en contacto con la piel

presentndose picazn, ardor,
comezn y hormigueo que avanza hasta entumecimiento y manifestaciones
nerviosas moderadas.
En los casos de exposicin humana a productos comerciales debe considerarse
el posible papel de otros
txicos que se encuentren en dichos productos, ya que es comn que sean
mezclados con
organofosorados o carbamatos, los cuales le confieren a la mezcla una
toxicidad importante.
7.7.2 Tratamiento
En caso de inhalacin los antihistamnicos son eficaces para controlar la
mayora de las reacciones
alrgicas. Las personas predispuestas a reacciones asmticas severas pueden
requerir la administracin de
epinefrina, teofilina y/o medicamentos a base de corticosteroides. Deben
evitarse a toda costa futuras
exposiciones por inhalacin.
Si hay contacto con la piel elimine de inmediato la contaminacin cutnea
lavando la zona con agua y jabn.
Las dermatitis por contacto pueden requerir de una administracin prolongada
de preparaciones
corticosteroides tpicas, bajo la supervisin de un mdico.
Elimine la contaminacin ocular enjuagando con abundante agua limpia o con
solucin salina. En el caso de
ingesta de gran cantidad de material es conveniente vaciar el estmago por
intubacin, aspiracin y lavado.
Despus del lavado administre carbn activado (1 g/kg de peso corporal) y un
catrtico como sulfato de
sodio.

Lehmann PA, Arins EJ, Simonis AM. Introduccin a la Toxicologa General. Ed.
Diana. Mxico. 1997.
3. Klaassen CD, Watkins JB III. Cassarett & Dull Manual de Toxicologa. Ed Mc
Graw-Hill. Mxico. 1999.

Como consecuencia, los organismos oficiales internacionales deben regular

las concentraciones mximas admisibles de plaguicidas en los productos
agroalimentarios y tambin en las aguas, especialmente en las superficiales y
subterrneas, puesto que son las que ms se utilizan para el consumo humano.
En
este sentido, el Codex Alimentarius define tambin el lmite mximo de
residuos
(LMR) como la concentracin mxima de residuos de un plaguicida
(expresada en
mg/kg) para que se permita legalmente su uso en la superficie o en la parte
interna
de los productos alimenticios para consumo humano y de piensos. Los LMRs
se
basan en datos de buenas prcticas agrcolas (BPA) en el uso de plaguicidas,
que a
su vez se definen como los usos inocuos autorizados a nivel nacional, en las
condiciones existentes, de los plaguicidas necesarios para un control eficaz y
fiable
de las plagas. Por tanto, los LMRs tienen por objeto lograr que los alimentos
derivados de productos bsicos que se ajustan a sus respectivos LMRs sean
toxicolgicamente aceptables. En definitiva, estos valores permiten controlar el
uso
de plaguicidas, facilitar el comercio y proteger al consumidor.
DISTRIBUCIN Y PERSISTENCIA DE LOS PESTICIDAS EN LOS
ALIMENTOS
La lucha qumica contra las plagas, las enfermedades y las malas hierbas de
los cultivos ha conseguido obtener buenos rendimientos de las cosechas,
fundamentalmente mediante la aplicacin de los pesticidas orgnicos de
sntesis, por lo que su empleo en la actualidad est generalizado.

La continua necesidad de producir ms alimentos, junto con la disminucin de

determinadas prcticas culturales que requieren una gran cantidad de mano de
obra, ha hecho aumentar su demanda, por lo que la utilizacin de los
pesticidas agrcolas, entendidos como agentes qumicos para proteger los
cultivos, es en el momento actual importante y necesaria. Sin esta defensa es
indudable que se producira una disminucin drstica de los rendimientos
No obstante, el uso de pesticidas no est exento de riesgos, ya que estos
compuestos se seleccionan por su toxicidad frente a determinados organismos
y, al existir cierta homogeneidad entre las diferentes formas de vida, pueden
ser txicos para organismos no-diana y tambin para los seres humanos si
llegaran a estar expuestos a dichos productos.

El uso frecuente de los pesticidas, que se lleva a cabo en la actualidad, produce

inevitablemente la contaminacin del medio ambiente y de las cosechas a las
que se aplica. La movilidad de los pesticidas a travs del aire o del agua y su
acumulacin o transformacin en el medio donde se aplican ha provocado que
se alcancen, en ciertos casos, niveles elevados en alimentos y en el agua,
principales vas de llegada al consumidor. Adems, en general, estos
compuestos son lipfilos y no se metabolizan rpidamente por lo que se
acumulan en el organismo, lo cual facilita el fenmeno de biomagnificacin,
bioacumulacin producida a travs de la cadena trfica (Briggs, 1981, Jury y
col., 1987 y Spear, 1991).
Evaluar el impacto de un pesticida en la cadena alimenticia es un proceso
complejo ya que un herbicida, en teora aplicado slo a un cultivo, puede
acabar en funcin de su persistencia en distintos compartimentos ambientales
como el agua, y de ah pasar a la distribucin de agua corriente y afectar a
diferentes organismos, como a los insectos, a las abejas productoras de miel, al
ganado y a otros cultivos.

En muchos pases existe legislacin para controlar los lmites mximos de

residuos (LMRs) de pesticidas en alimentos para los seres humanos y los
animales. En el caso de pases donde no existe una normativa que regule estos
niveles, se emplean los valores establecidos por la Comisin Codex
Alimentarius.
En la UE, el 16 de marzo de 2005, fue publicado el Reglamento 396/2005 que
pretende la armonizacin a nivel comunitario de los LMR aplicables en
alimentos y piensos de origen vegetal y animal. Un aspecto novedoso de este
reglamento es que se establece un LMR por defecto de 0,01 mg/kg para los
productos que no tengan fijado un LMR especfico. Otra novedad es la inclusin
de la miel y las infusiones, no contempladas anteriormente, en la lista de
productos y partes de productos que van a usarse como alimentos o piensos. El
LMR se fija para un pesticida y en un determinado alimento y se expresa en mg
de sustancia por kg de alimento. El clculo de los LMR se basa en el NOEL
(Nivel sin Efecto Observable) que se determina a partir de estudios
toxicolgicos sobre animales de experimentacin.