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DECOCINA
Historia
Enlaprehistoriasepreparabalacomida
sobreunahoguerasirvindosedeutensilios
muyrudimentarioscomouncuencode
piedraparacalentarlquidos,unmortero
ypiedradeslexparacortarlacarne,que
posteriormentesepinchabaen
unespiedoparapodergirarlasobreel
fuego.
Coneltiempollegaronlosutensiliosde
madera,mstardelosdehierroyms
recientementelosdeplstico.
Porltimo,laeraelctricayelectrnica,
quepermiteautomatizaryacelerarmuchos
delosprocesosdepreparacinculinaria.
Historia
Materiales:
Desdelas
primitivasvajillas
depiedra,arcillao
madera,pasandoporlas
metlicasdelaEdaddel
Broncehastalas
modernasvajillasde
porcelanavidriada,
diferentesaleaciones
metalrgicaseindustriales
ymaterialesplsticos,etc.
HERRAMIENTASYUTENSILIOSDE
COCINA
Lasherramientasdecocinaqueelijas
dependerdeunavariedaddefactores,
incluyendotupresupuesto,eltamaodetu
cocina,lafrecuenciaconlaquecocinesytu
habilidadenlacocina
CuchillosdeCocinero:Esteeselmsimportantedetodos.
Esuncuchillogeneralmentede8a10pulgadasdelargo
Cuchilloparapelar:Esteesuncuchillo
pequeo,porlogenerallahojadelcuchillono
tienemsde2.5a3pulgadas.Comosu
nombreloindica,sutamao,esperfectopara
pelarpapas,zanahorias,frutas
CuchilloparaPan:Esteesuncuchillodefiloaserrado,
ycomodicesunombrefundamentalmenteseutiliza
parapartirhogazasdepan
EsptulaparaCarnesyVegetales:Paralas
carnesyvegetalesrecomiendounaesptula
planadetamaomedio,unas7cms.,conun
mangolargo,dealmenos25cms
EsptulaparaPanquequesyTortillas:Paralos
panquequesytortillasesmasgilutilizaruna
esptulagrade,de5o6pulgadas
SartnGrande:Unbuensartntendrladoble
funcindetrabajarcomoplancha,yalmismo
tiempocomosartnparaesasfrituras
ocasionales
SartnPequeo:lafuncionalidaddeestees
particularmenteparacoccionespequeas.
CALDERO,PARASOFRERIR.
Ollasysartenes
Lasollasylassartenesson
esencialesparacocinary
hornear.Vienenenuna
variedaddeformas,estilosy
materiales
OLLAPASTERA
OLLADEPRESIN
OLLAGRANDE:lafuncinprincipal
delasollaseshervirpasta,Yhacer
sopasycaldos.
AGARRAOLLAS
BATERIADEOLLAS
Peso:Sefacilitaranmuchoelrealizarlas
recetas,sitienenamanounaescalaopeso,
paramedirlasporcionesquesevanaestar
utilizando
TazasdeMedir:
Lastazasde
medirvienenen
distintasformasy
tamaos,:
2tazas,1taza,
taza,taza,1/3
tazaytaza
Herramientas
Especiales.
TERMMETRO
Lasbandejasdehorno,los
moldesdepizza,lasbandejas
depanylosmoldesde
panecillossontiposde
sartenesparahornearque
necesitasentucocina.
BANDEJAS
COLADORESyESCURRIDORES
.Loscoladoresseutilizan
paraescurrirlapastaopara
limpiarlasverdurasyestn
hechosdealambreode
plstico.
COLADORES
ESCURRIDORDEVERDURASOPASTA
ABRELATAS
EXPRIMIDORDENARANJAS
BATIDORMANUAL
RODILLO
TAZONES
Todaslascocinasse
beneficiandetenertazones
devariostamaospara
hornearycocinar.Los
tazonesestndisponibles
enmetal,vidrioyplstico.
Pelapapa
RALLADOR
BATIDORA
HORNOELCTRICO
HORNOMICROONDAS