PRODUCTIVIDAD,COMPETITIVIDAD

PRODUCTIVIDAD
COMPETITIV
IDAD
CALIDAD

R
E
N
T
A
B
I
L
I
D
A
D

PERMANECER
EN EL MERCADO

Indicador

Eficacia: mide que tanto se alcanza los objetivos planteados.

EFICACIA =

Salidas Programadas

Eficiencia: mide que tan bien se utilizan los recursos.

EFICIENCIA =

Salidas Obtenidas

Recursos Programados
Recursos Utilizados

Efectividad: es el grado en que se logran los objetivos.

EFECTIVIDAD = EFICACIA x EFICIENCIA

PRODUCTIVIDAD
La productividad es un indicador que mide la relacin entre la cantidad producida
de bienes o servicios y los recursos utilizados para ese nivel de produccin.

Productividad = Resultados = beneficios = Productos = Salidas

recursos

costos

insumos

entradas

Productividad Total = Produccin de Bienes o Servicios

Recursos Utilizados(MO ,MAQ,Materiales)

Productividad Parcial= Produccin de Bienes o Servicios

Mano de Obra( H-H )

Productividad Parcial= Produccin de Bienes o Servicios

Materiales
Productividad Parcial= Produccin de Bienes o Servicios
Maquinaria( H-M )

Procesos

El Nuevo Entorno de los Negocios

Hoy, el cambio es inusualmente
veloz,
mltiple,
desbaratador.
En consecuencia, las organizaciones necesitan
lderes proactivos,
bien enterados y bien entrenados,
destacadamente hbiles.
Solo as se podr
subsistir y
competir con xito.

Excelencia Competitiva
Las

compaas exitosas
enfocadas en sus clientes.

estn
Expectativas de los
clientes

Proveen bienes y servicios que el

mercado reclama y que generan

compras repetitivas.

Estos

bienes y servicios son

resultado
de
procesos
de
transformacin
cuidadosamente
planeados y ejecutados.
8

Calidad
Flexibilidad
Servicio
Costos
Tiempo de Respuesta
Variabilidad

Dimensiones de la Competitividad
Productividad:

ms con menos.

Hacer

Innovacin: Hacer las

cosas
de
diferente.

manera

Estrategia:

Hacerlo
con visin de largo
plazo.
9

Ventajas Competitivas Sostenibles

Tamao en el mercado meta.
Acceso privilegiado a recursos.
Innovacin de procesos y de

productos.

Desarrollo del capital humano

propio.

10

Fundamentos de la Excelencia
Orientacin hacia los resultados
Orientacin hacia el cliente
Liderazgo
Gestin por procesos y hechos
Desarrollo e implicacin de las personas
Aprendizaje, Innovacin y mejora continua
Responsabilidad social
Alianzas

11

Definicin de Proceso
Secuencia de actividades relacionadas entre s, que emplean

ENTRADAS (INPUTS), le agregan valor a stas,

transformndolas en SALIDAS (OUTPUTS) que se suministran a
clientes (internos o externos).

Los procesos utilizan los recursos y controles para

poder transformar las entradas en salidas y alcanzar los

objetivos de la organizacin.

Entradas

PROCESO
Recursos
12

Salidas

Cliente

Proveedor

Controles

Definicin de Proceso
- Visin, misin, valores, objetivos.
- Procedimientos, instrucciones,
mtodos de trabajo.
- Plan de produccin, ventas, compras,
mantenimiento, etc.
- Especificaciones (estndares).
- Capacitacin y entrenamiento.
- Normas legales.

ENTRADAS

CONTROLES

- Productos.
- Servicios.

PROCESO

- Personal.
- Materia Prima e Insumos.
- Maquinaria y Equipos.
- Herramientas.
- Energa.
- Infraestructura.

RECURSOS

13

SALIDAS

Entradas
Elementos que desencadenan la realizacin del proceso.
La entrada es lo que va ser transformado para obtener la salida del
proceso,
Las entradas pueden ser materiales y/o informacin.
Deben cumplir los requerimientos del proceso.
Las entradas, tambin deben tener especificaciones, para poder
determinar si son de calidad.

Bienes e
informacin

Entradas

PROCESO

14

Salidas

Controles
Referido a los elementos INTANGIBLES del proceso.
Son mecanismos que gobiernan el CMO, CUNDO y DNDE se realizan
los procesos. Determinan qu accin tomar cuando ocurren ciertos
eventos o condiciones.
Objetivos.
Sistemas de monitoreo y control.
Procedimientos, instrucciones, mtodos de trabajo.
Plan de produccin, ventas, compras, mantenimiento, etc.
Especificaciones (estndares).
Capacitacin y entrenamiento.
Legislacin.
Programas de control automticos.
15

Recursos
Referido a los elementos TANGIBLES del proceso
Personal.
Materia Prima e Insumos.
Maquinaria.
Equipos.
Herramientas.
Repuestos.
Energa.
Infraestructura.

16

Salidas
Son los elementos producidos (bienes y servicios) por el proceso.
Las salidas deben cubrir los requerimientos y expectativas del cliente del
proceso.
Las salidas deben contar con especificaciones que permitan determinar si
son o no de calidad.
Flujo de salida: unidades producidas en un intervalo de tiempo.

Entradas

Salidas

PROCESO

17

Bienes y
servicios

 Proceso: Preparacin de pizza

Inicio: Entrega de insumos
Fin: Entrega de la pizza al cliente

Preparacin

18

Actividades del Proceso: Preparacin de

Pizza
Salida
Preparacin
de la masa

Masa
refrigerada

Preparacin
de la pizza

Insumos
Armado de
mesa de
preparacin

Pizza
armada

Ingredientes para
preparacin

19

Horneado
de la pizza

Pizza
cocinada

Corte y
Empaque
de la pizza

Pizza lista

C: Consumidor

P: Logstica

Entrada

Indicador - Ejemplo
Preparacin

Calidad de los insumos

T del agua, de levado y
refrigeracin
Tiempo y T de
precalentamiento del
horno
Desinfeccin de mesa
de preparacin y corte
N de cajas para
empaque
Calibracin de los
equipos

Tiempo y T de
horneado
Medida de
ingredientes
(cup/insumo,
Kg/insumo)

Aspecto de la Pizza
(color, consistencia y
levante)
Costo por unidad
Consumo de gas y
electricidad
Desechos y mermas
T de la Pizza

20