2004

ESCUELA DE LA FRESA

EL COMPROMISO DE FUNDACION
CON TU BIENESTAR
UNA FUNDACIN DEDICADA AL CONSUMIDOR Y A LA
DEFENSA DE SUS DERECHOS E INTERESES
ENTIDAD VIVA Y PARTICIPATIVA

INFORMACIN TIL Y PRCTICA

PARA LOS CONSUMIDORES

Grupo Eroski destina a Fundacin una parte de sus beneficios

FUNDACIN SE MUEVE PARA EL CONSUMIDOR
Informacin al consumidor
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CAMPAA IDEA SANA

QU ES?
NUEVA INICIATIVA de Fundacin Grupo Eroski
IDEA SANA es una campaa de informacin al consumidor para el fomento de unos
hbitos de vida saludable.
Servicio Integral de asesoramiento al consumidor

TEMAS
CREATIVOS Y HOBBIES
PRIMAVERA: SIEMPRE EN FORMA
VACACIONES : DE VIAJES

REGRESO A LOS QUEHACERES:ARMONIA Y

RELAX
RESOLUTIVOS : CON ENERGIA

RECURSOS
ESCUELAS IDEA SANA
REVISTA IDEA SANA
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Plaza preferente a la hora de participar en las
actividades que organiza Fundacin Grupo
Eroski .
Inscribirse en las Escuelas de forma gratuita,
para los dems tendrn un coste de 12
Disponer de ventajas en actividades: Entrega
de un obsequio o recibir material especial.
Recibir el Boletn exclusivo de los Amigos de
Fundacin Grupo Eroski.( cada 3-4 meses)
Recibir informacin de las actividades a
realizar por Fundacin Grupo Eroski
Acceso a la zonas reservadas de la pgina
web de Fundacin Grupo Eroski
Acceso exclusivo a los consultorios de
nutricin y legal de la pgina web.

LA FRESA: SU ORIGEN Y CULTIVO

ORIGEN:
Perteneciente al grupo de los ctricos.
Del Sudeste asitico hace 20 millones de
aos. En Europa en el ao 1200.
Los rabes nos trajeron el naranjo amargo.
El naranjo dulce procede de China.
Existe gran variedad de estos frutos.
CULTIVO:
En cualquier mes del ao.
Se aconseja que se realice en
primeros meses de lluvia, para:
a) Obtener una planta
desarrollada para el inicio de su
produccin.
b) Obtener mayor cosecha y de
ms calidad.

EL CLIMA:
Su crecimiento depende
principalmente de la luz y
temperatura.
La provincia de Huelva la ms
idnea para su produccin.
a) Temperatura media 18C.
b) 3000 horas de luz anual.
c) Lluvia 500-700 mm por ao.

LA FRESA: SU ORIGEN Y CULTIVO

QUE ASPECTO TIENE:
De tipo herbceo y perenne, permanece viva en forma indefinida.
Races y raicillas fasciculadas.
Tallo: eje corto con forma cnica con escamas foliares.
Hojas: en roseta y se encuentran en la corona.
QUE NECESITA PARA SU DESARROLLO:
CLIMA:
Adaptable a distintos climas desde 20C
hasta 55C.
Clima idneo es de 15-20C.
Menos de 12C = frutos deformados.
Ms de 30C = maduracin y
coloracin rpida, negativo para
comercializacin.
Lluvia mnima es de 600 mm.

SUELO:
Equilibrados, ricos en materia orgnica,
aireados, drenados pero con capacidad de
retencin de agua.
El ideal: arenoso o franco arenoso.
RIEGO:
Exigente:
En cantidad, repartidas y suficientes.
En calidad.

LA FRESA: SU DESARROLLO

EL DESARROLLO DE LA FRESA EN CADA ESTACIN

VERANO:
Periodo de das largos y
temperaturas elevadas.
La planta crece y se multiplica
por la emisin de estolones.

INVIERNO:

OTOO:
Periodo de das cortos y temperaturas
descendentes.
Paralizacin del crecimiento, se acumulacin
reservan en las races.
Inicio de la floracin y la latencia de la planta.
PRIMAVERA:

Das ms cortos y temperaturas

descendentes.

Aumento de la temperatura y
alargamiento de los das, conlleva
a:

Se detiene el crecimiento hasta

que se acumula el fro necesario y
la planta sale de la latencia.

a) Reanudacin de la actividad
vegetativa, floracin y del fruto.

LA FRESA: VARIEDADES
VARIEDADES:
Ms de 1000 especies debido a su
capacidad de hibridacin.

TUDLA:
Buena aptitud para el transporte.
Planta vigorosa, produccin precoz.

CAMAROSA:
Variedad californiana, de da corto.
Ocupa el 98% de la superficie.
Productividad elevada, precocidad,
calidad y adaptabilidad.
De fruto grande, color rojo brillante
(exterior e interior). Buen sabor y
firmeza.
CARISMA:
Vigorosa y rstica.
Adaptable a todo tipo de suelo.
Fruto de gran tamao y color
rojo suave.

Frutos grandes y aromticos,

alargados y de color rojo intenso.
Produccin elevada en zonas
clidas y fras.
OSO GRANDE:
Variedad Californiana.
Tendencia del fruto al rajado.
De color rojo anaranjado,
forma de cua achatada. Planta
vigorosa y hojas oscuras.
Buen sabor.
Cultivo bianual.

CARTUNO:
Fruto de forma
cnica prefecta.
Color rojo brillante.
Sabor azucarado.
Adaptable para
poca de invierno y
verano.

LA FRESA: PLAGAS Y ENFERMEDADES

ABONADO:
La fresa es una planta exigente en
materia orgnica por ello necesita un
gran aporte de estircol.
Condiciones del abonado:

PLAGAS Y ENFERMEDADES:
Aparicin masiva de seres vivos de la misma
especie que causan graves daos.
Thrips: Daan con sus punzones las flores y
frutos. Deforman los frutos por su saliva.
Aparecen con tiempo seco.

Bien descompuesto para

evitar el desarrollo de
enfermedades.

Araa Roja: La ms grave. Ataca a hojas

jvenes. Muy resistentes a los productos
preventivos.

Evitar abonos orgnicos muy

fuertes.

Hongos del suelo: es necesario fumigar el

suelo previamente para evitar graves
consecuencias.

15 das antes de la recoleccin

detener el abonado.

Mancha prpura: es una mancha circular de

2/3 mm en la hoja. Se propaga por alta
humedad relativa y temperatura suave.

LA FRESA: FUENTE DE HIDRATACIN.

QU SABER DE LA FRUTA EN GENERAL
LA IMPORTACIA DE LA FRUTA:
Un alimento de los ms sanos para
nuestro organismo, por:
Contenido en vitaminas y
protenas.
Rico en agua y fibra.
Relevancia en el crecimiento y
desarrollo de la persona.
En el embarazo aporta vitaminas y
minerales, evitando malformaciones.
A partir de os 35, hace ms lento el
envejecimiento.
En la vejez: aliado contra la
osteoporosis.

SE ACONSEJA:
Al menos 2 piezas diarias.
Tomarlas crudas, se mantienen intactas
sus propiedades (tienen que estar limpias)
CONSUMAMOS PERO CON SEGURIDAD:
Debemos evitar el riesgo de intoxicacin tras
su manipulacin, para ello comprar:
a) Frutas de apariencia fresca.
b) No golpeadas.
c) Las necesarias para que no se estropeen.
d) Guardarlas en la nevera a 5C.
e) Fijarnos en la fecha de caducidad.
f) Lavar antes de consumirlas.

LA FRESA: FUENTE DE HIDRATACIN.

LA FRESA, FUENTE ESENCIAL PARA UNA DIETA SANA.
QU SABER DE ELLAS:
No es exactamente un fruto, si no un
conjunto de frutos. El fruto son los puntos
negros
Color atractivo, sugerente agradable aroma,
agradable y equilibrado sabor.
PROPIEDADES ESPECFICAS
Medicinales: diurticas y antireumticas,
colesterol, antiinflamatorias, astringentes y
mineralizantes
Culinarias: adecuados para regmenes y en
la elaboracin de mermeladas y pasteles
Cosmticas: buen remedio para evitar
arrugas

PROPIEDADES GENERALES
Excelente fuente de vitamina C y E
Protege contra el cncer, gota, anemia
y artritis.
Contiene un cido que neutraliza los efectos
cancergenos del humo del tabaco.
Combate enfermedades como reumatismo,
diarreas, tos, catarros....

LA FRESA: FUENTE DE HIDRATACIN.

COMPOSICIN QUMICA DE LA FRESA

Agua
Protenas
Lpidos
Hidratos de carbono
Vitamina A
Vitamina B1
Vitamina B2
Vitamina B6
Vitamina C

90%
0,70%
0,50%
7%
5mg/100g
0,02mg/100g
0,03mg/100g
0,06mg/100g
180mg/100g

Desde el punto de vista nutricional, la fresa es una excelente fuente de

vitaminas, tiene un bajo contenido calrico y de grasas y est prcticamente
libre de sodio, lo que le confiere un lugar destacado en la dieta mediterrnea.

LA FRESA: FUENTE DE HIDRATACIN.

PASES PRODUCTORES Y EXPORTADORES

PASES PRODUCTORES

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

Estados Unidos
Espaa
Polonia
Japn
Italia
Corea
Mxico
Turqua
Alemania
Marruecos

PASES EXPORTADORES

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

Espaa
Estados Unidos
Italia
Blgica
Mxico
Polonia
Francia
Marruecos
Pases Bajos
Federacin Rusa

LA FRESA Y SU ETIQUETADO

Antes de comprar fresas, fjese en su etiqueta donde encontrar toda la informacin

sobre el producto. En la compra debemos fijarnos en 6 puntos:
Denominacin de la fruta

Nombre como se conoce a la fruta

Nombre de la variedad
Categora comercial

Se clasifican por su importancia nutricional y por colores

Extra
Rojo

Calibre

Tamao de la fruta

Origen del producto

Identificacin de la empresa productora

Primera

Segunda

Tercera

Verde

Amarillo

Blanco