CI 260 / 012

FICHA TECNICA
ACIDO CITRICO

Versin 002
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Fecha de Emisin: 25-02-15

Descripcin
Cristales incoloros o polvo cristalino blanco.
reas de aplicacin
El cido ctrico se utiliza principalmente como acidulante, agente aromatizante, conservante
y agente antistaling en alimentos y bebidas tambin se utiliza como antioxidante,
plastificante y detergente en la industria qumica, cosmtica y de limpieza.
Beneficios
- Resaltador de sabor, conservante, neutralizante, antioxidante.
Dosis
0.5 grs a 1 grs por kilo de producto terminado y/o segn el producto a elaborar y su
formulacin.
Composicin
Acido ctrico.
Especificaciones fsico-qumicas
Item
Descripcin:
Identificacin:
Color y transparencia
de la solucin:
Pureza:
Agua:
Transmisin de Luz:
Calcio:
Oxalato:
Cloruro:
Sulfato:
Sustancias fcilmente
Carbonizables:
Cenizas sulfatadas:

Und

BP2009

USP 32

FCC 6

E330

GB1987-2007

Cristales incoloros o polvo cristalino blanco

Pasa prueba
Pasa
%
%
%
ppm
ppm
ppm
ppm

1.0

pasa
99.5-100.5
1.0

360

360

150

150

pasa
0.5
pasa

99.5-100.5
0.2
0.5
96.0
75
200
100
100
50
150
100

No ms oscuro
que el estndar

No ms oscuro
que el estndar

pasa

pasa

1.0

0.1

0.1

0.05

0.05

0.05

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Item
Impurezas orgnicas
Voltiles:
Tridodecilamina:
Sustancias insolubles
en agua:

Und

BP2009

USP 32

FCC 6

E330

GB1987-2007

pasa
mg/kg

0.1
Tiempo de
filtracin no
ms de 1 min;
La membrana
de filtro
bsicamente no
cambia de
color;
Partculas
Visuales
moteadas no
ms de 3.

Especificaciones microbiolgicas

Endotoxinas bacterianas:

<0,5 iu/mg

Especificaciones de metales pesados

Item

Und

Hierro:
Arsnico:
Mercurio:
Metales pesados:
Plomo:
Aluminio:

ppm
ppm
ppm
ppm
ppm
ppm

BP2009

10

USP 32

FCC 6

10
0.5

0.2

E330

5
1
1
5
0.5

GB1987-2007

5
1
0.5

0.2

Datos nutricionales
Disponible segn requerimiento
Almacenamiento
Debe ser almacenado en un lugar ventilado y seco, subsistencia lejos de la humedad y calor.
Debe ser almacenado por separado de sustancias venenosas y manejar con cuidado, a fin
de evitar daos en las bolsas.

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Embalaje
En sacos de 25 kg de papel kraft netos.
Pureza y legislacin
Deben siempre consultarse las regulaciones locales en materia de alimentacin referentes a
la situacin de este producto, ya que la legislacin sobre su uso puede variar de un pas a
otro. Podemos facilitar mas informacin sobre el estado legal de ese producto a peticin.
Seguridad y manipulacin
La hoja de seguridad del material esta disponible segn se requiera.
Pas de origen
China
Certificacin Kosher
Disponible segn requerimiento.
GMO
Disponible segn requerimiento.

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Alrgenos
En las siguiente tabla se indica la presencia (como componente aadido) de los siguientes
alrgenos y sus productos:
Si

No
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X

Alrgenos
Cereales que contengan gluten
Crustceos
Huevos
Pescado
Cacahuetes
Soja
Leche (incluida la lactosa)
Frutos de cascara
Apio
Mostaza
Granos de ssamo
Dixido de azufre y sulfitos (>10mg/kg)
Altramuces
Moluscos

Descripcin de los
componentes