CAPITULO I

INTRODUCCION.
La pudricin del tallo y la mazorca del maz (Zea mays L.) reviste particular
inters por su amplia distribucin, especialmente en reas tropicales y subtropicales,
su alta capacidad toxignica y de sobrevivencia, as como por su amplio mbito de
especies hospedantes.
Entre muchos patgenos que afectan la planta de maz, Fusarium moniliforme
Sheldon, agente causante de la enfermedad conocida como pudricin del tallo y de la
mazorca.
El control de hongos productores de toxinas es de gran importancia para la
industria del maz. En ese sentido, la prevencin luce como la alternativa ms lgica y
econmica.
Con el propsito de conocer su efecto y la manifestacin de los sntomas en el
fruto de maz, realizamos el presente trabajo.

Objetivo: Determinar la patogenecidad y patognesis de Fusarium moniliforme Sheld

en mazorcas de maz (Zea mays).

CAPITULO II
REVISION DE LITERATURA
Pudricin de la mazorca (Zea mays L.)
Agente Causal: Fusarium moniliforme Sheld.
1. Morfologa.
La colonia es de un color lila de un aspecto pulvorulento o harinoso, con micelio
blanco, a 5 das de cultivo son observables las macro y microconidias. Macroconidias
largas, delgadas y de paredes gruesas con 4 a 5 septas y 45 a 65 de longitud;
microconidias

en

algunos

miembros

son

producidas

en

largas

cadenas.

Clamidosporas ausentes, esclerotes de color azulino negro, pueden estar tambin

presentes los esporodoquios de color blanco a salmn. (VERA, R. 2003)
En el hospedero, la infeccin por Rhizoctonia solani Kuhn, mayormente se presenta a
nivel de cuello, destruyendo parte del tejido cortical, bloqueando de esta manera la
traslocacin de fotosintatos a los rganos de reserva de la parte subterrnea. Este
bloqueo trae como consecuencia la acumulacin de hidratos de carbono en las yemas
axilares de los tallos, formando los denominados tubrculos areos, que se muestran
de color verde y prpura violceo. (RONCAL, M. 2004)
2. Clasificacin taxonmica del hongo.

Reino

Fung

Divisin

Eumycota

Sub divisin

Deuteromycotina

Clase

Deuteromycetes

Sub clase

Deuteromicetidae

Orden

Moniliales

Familia

Tuberculariaceae

Gnero

Fusarium

Especie

Fusarium moniliforme Sheld

3. Patogenecidad.
Este gnero de hongos produce algunas de las ms importantes micotoxinas, por
ejemplo la zearalenona y el trichotheceno. Se las agrupa con el nombre comn de
2

fumorisinas, y son producidas por F. moniliforme, F.proliferatum y F. nygami. F.

moniliforme produce la toxina fumonisina B1 con efectos de edema pulmonar e
hidrotorax en cerdos.
Trichothecenos. Producen efectos graves en los animales que los consumen, como
rechazo de los alimentos, necrosis de la piel, problemas gastroentericos y en la
coagulacin. Uno de los componentes, el deoxynivalenol, es conocido como
vomitoxina.
Zearaleenona. Esta toxina acta como un estrgeno muy potente en cerdos,
especialmente en hembras pre pberes. Produce infertilidad, falsas preez, lactancias
anormales, cambios en la libido, desarrollo anormal de las glndulas mamarias,
mastitis y abortos. Las ovejas son, en cambio poco afectadas igual que los animales
de granja. (D. B. SAUER. 1992)
Este hongo produce una serie de toxinas en el maz las cuales incluyen las
siguientes micotoxinas: Deoxynivalenol (vomitoxn); Diasetoxyscirpenol; Moniliformin;
Nivalenol; Toxina T 2; Zearalenone; Fumonicinas B1 y B2 (con actividad
carcinognica) y Acido tricarballylic. Otras micotoxinas producidas incluyen; Fusarina C
y Acido fusarico. (VERA, R. 2003)
La Zearalenona o como Micotoxina F 2, en el cerdo ocasiona anormalidades y
degeneracin del sistema genital conocida como Sndrome estrogenico. Induce
vomito, desgano o inactividad, degeneracin de las clulas de la medula sea, ndulos
linfticos e intestinos, diarreas, hemorragia e incluso su muerte (AGRIOS, G. 1965)
4. Patognesis.
Cuando los granos de la mazorca estn en su estado lechoso y son infectados se
pudren totalmente y las brcteas se unen unas a otras dando lugar al desarrollo del
micelio, tomando una coloracin que vara de rosado a rojizo, de esta manera ocurre
la infeccin de toda la planta, que sirve de inculo para que se enfermen las plantas
vecinas debido a que las esporas son distribuidas por el viento, insectos, animales y el
hombre. (AGRIOS, G. 1965)

CAPITULO III
MATERIALES Y METODOS
1. Ubicacin del experimento.
El experimento se realiz en el laboratorio de Fitopatologa de la Facultad de Ciencias
Agrarias de la Universidad Nacional de Cajamarca.
2. Materiales.
2.1.

Material experimental: Mazorcas de maz. Mazorca inoculo con presencia

de infeccin por Fusarium moniliforme.

2.2.

Otros materiales: 01 hipodrmica N 25, cinta adhesiva, Cmaras

hmedas, Lpiz, Libreta de notas, Cmara fotogrfica.

2.3.

Material y equipo:

2.3.1. Material: Porta objetos, cubre objetos.

2.3.2. Equipo ptico: Microscopio, Estereoscopio.
2.3.3. Desinfestante: Hipoclorito de sodio, Agua destilada.
3. Metodologa.
a. El maz con 15% de infeccin es desinfestado con una solucin de 0.5ml
hipoclorito de sodio en 1L de agua, con la finalidad de eliminar otra clase de
microorganismos. Luego es enjuagado con agua destilada, y es aislado en
cmara hmeda.
b. Transcurridas veinticuatro horas se obtiene el inculo, con la aguja N 25 se
extrae una muestra del inculo y en un porta objetos hacer un preparado en
fresco, y de esta manera realizar la verificacin de F. moniliforme a travs del
microscopio.
c. Las mazorcas de maz tiles para el desarrollo del experimento, son
desinfestadas con 0.5ml hipoclorito de sodio en 1L de agua, y aisladas en
cmaras hmedas, especialmente diseadas para la recoleccin de los
exudados del hongo.

d. Previo a la inoculacin se realiz la seleccin de las mazorcas teniendo en

cuenta la uniformidad en madurez y tamao.
e. Se realiz una desinfestacin con hipoclorito de sodio en solucin de la mesa
de trabajo, as como de la hipodrmica N 25.
f.

La inoculacin de F. moniliforme en las mazorcas de maz, se consideraron tres

niveles distintos: grano en formacin, grano lechoso y grano maduro; y aisladas
en cmaras hmedas.

g. La evaluacin del proceso de patognesis se desarroll cada 24 horas.

Tabla 1. Tratamientos.
N

Clave

Descripcin

tratamiento
1

AmbienteS

Granos de maz a temperatura ambiente sin

AmbienteC

hormona
Granos de maz a temperatura ambiente con

AmbienteS

hormona
Tubrculos de papa a temperatura ambiente sin

P
AmbienteC

hormona
Tubrculos de papa a temperatura ambiente con

5
6
7
8
9
10

P
EstufaM
EstufaP
OscuridadM
OscuridadP
FrioM
FrioP

hormona
Granos de maz en estufa
Tubrculos de papa en estufa
Granos de maz en oscuridad
Tubrculos de papa en oscuridad
Granos de maz refrigerados
Tubrculos de papa refrigerados.

Figura 1. Distribucin de tratamientos.

CAPITULO IV
RESULTADOS Y DISCUSIONES
RESULTADOS.
Tabla 2. Patognesis de Fusarium moniliforme.

Tratamiento
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Tratamiento
1
2
3
4
5
6
7
8
9

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

240
1.81
1.75
1.60
0
1.05
0
0.20
0.24
0

24
0
0.24
0
0
0
0
0
0
0

264
2.18
1.79
1.62
0
1.48
0
0.20
0.24
0.15

Porcentaje de infeccin (%) cada 24 horas

48
72
96
120
144
168
192
0.22 0.28 0.31 0.52 1.02 1.67 1.71
0.29 0.34 0.38 0.58 0.97 1.50 1.58
0.23 0.27 0.30 0.46 0.92 1.45 1.52
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0.20
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0.20 0.21 0.21 .022 0.24 0.24
0
0
0
0
0
0
0

216
1.75
1.65
1.57
0
0.58
0
0.18
0.24
0

Porcentaje de infeccin (%) cada 24 horas

288 312 336 360 384 408 432
2.21 2.27 2.30 2.35 2.97 2.99 3.15
1.85 1.92 1.96 1.98 1.98 2.00 2.63
1.72 1.77 1.83 2.02 2.02 2.05 2.18
0
0.15 0.19 0.23 0.29 0.33 0.35
1.61 1.80 1.87 2.27 2.35 2.46 2.59
0.87 1.16 1.21 1.74 2.18 2.27 2.34
0.20 0.20 0.20 0.20 0.34 0.73 0.82
0.24 0.24 0.24 0.24 0.24 0.24 0.24
0.15 0.15 0.15 0.15 0.15 0.15 0.15

456
4.15
3.47
3.05
0.84
3.82
2.91
1.36
0.24
0.15

----- = Cambio de color de micelio, de blanco a rosado o salmn.

----- = Germinacin de algunos granos de la mazorca.

Patognesis en Granos en formacin

5
4

Porcentaje de Infeccin (%)

V-GF1

V-GF3

V-GF2

1
0
0

200

400

600

Horas de Observacin

Figura 2: Patognesis en mazorcas con granos en formacin.

Patognesis en Granos lechosos

5
4

Porcentaje de Infeccin (%)

SM-GL1

SM-GL3

SM-GL2

1
0
0

200 400 600

Horas de Observacin

Figura 3: Patognesis en mazorcas con granos lechosos.

Patognesis en Granos duros

1.5

M-GD1
M-GD2

Porcentaje de Infeccin (%)

M-GD3

0.5

0
0

200 400 600

Hora de Observacin

Figura 4: Patognesis en mazorcas con granos duros.

DISCUSION.
La patognesis en V-GF1, se manifest 48 horas despus de la inoculacin,
habindose observado la presencia de micelio de color blanco sobre el lugar de
inoculacin, la infeccin fue incrementndose en forma progresiva y lenta hasta las
456 horas, de la ltima observacin.

Figura 5: V-GF1 Observacin a las 456 horas.

10

La patognesis en V-GF2, se manifest 24 horas despus de la inoculacin,

habindose observado la presencia de micelio de color blanco sobre el lugar de
inoculacin, la infeccin fue incrementndose en forma progresiva y lenta hasta las
456 horas, de la ltima observacin.

Figura 6: V-GF2 Observacin a las 456 horas.

La patognesis en V-GF3, se manifest a las 48 horas despus de la
inoculacin, habindose observado la presencia de micelio de color blanco sobre el
lugar de inoculacin; a las 360 horas se manifest el signo del F. moniliforme,
germinacin de algunos granos de la mazorca y pigmentacin de granos a color rojizo

Figura 7: V-GF3 Observacin a las 456 horas.

11

La patognesis en SM-GL1, se manifest a las 312 horas despus de la

inoculacin, habindose observado la presencia de micelio de color blanco sobre el
lugar de inoculacin, la infeccin fue incrementndose en forma progresiva y lenta
hasta las 456 horas, de la ltima observacin.

Figura 8: SM-GL1 Observacin a las 456 horas.

La patognesis en SM-GL2, se manifest a las 192 horas despus de la
inoculacin, habindose observado la presencia de micelio de color blanco sobre el
lugar de inoculacin, la infeccin fue incrementndose en forma progresiva y lenta
hasta las 456 horas, de la ltima observacin.

Figura 9: SM-GL2 Observacin a las 456 horas.

12

La patognesis en SM-GL3, se manifest a las 288 horas despus de la

inoculacin, habindose observado la presencia de micelio de color blanco sobre el
lugar de inoculacin; a las 456 horas se manifest el signo de F. moniliforme,
germinacin de algunos de los granos de la mazorca.

Figura 10: SM-GL3 Observacin a las 456 horas.

La patognesis en M-GD1 se manifest a las 216 horas despus de la
inoculacin, habindose observado la presencia de micelio de color blanco sobre el
lugar de inoculacin, la infeccin fue incrementndose en forma progresiva y lenta
hasta las 456 horas, de la ltima observacin.

Figura 11: M-GD1 Observacin a las 456 horas.

13

La patognesis en M-GD2 se manifest a las 72 horas despus de la

inoculacin, habindose observado la presencia de micelio de color blanco sobre el
lugar de inoculacin; a las 456 horas se manifest el signo de F. moniliforme,
germinacin de algunos de los granos de la mazorca.

Figura 12: M-GD2 Observacin a las 456 horas.

La patognesis en M-GD3 se manifest a las 264 horas despus de la
inoculacin, habindose observado la presencia de micelio de color blanco sobre el
lugar de inoculacin; a las 432 horas se manifest el signo de F. moniliforme,
germinacin de algunos de los granos de la mazorca.

Figura 13: M-GD3 Observacin a las 456 horas.

14

CAPITULO V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones.
1. La patogenecidad de Fusarium moniliforme, se da por toxinas (micotoxinas),
degradando el tejido y productos obtenidos de la fotosntesis presentes en las
mazorca del maz (Zea mays).
2. El desarrollo de la patognesis de F. moniliforme, es favorecido por el estado
de desarrollo de la mazorca y lesiones presentes en la misma.
3. Otro producto de la infeccin causada por F. moniliforme, son las giberelinas;
causantes de la prematura germinacin de los granos de maz (Zea mays).
Recomendaciones.
1. Se debe realizar la desinfestacin previa a la inoculacin, de las mazorcas y de
los materiales y ambiente de trabajo.
2. Evitar destapar la cmara hmeda al momento de realizar las observaciones,
para evitar contaminacin.

15

CAPITULO VI
RESUMEN
La pudricin de la mazorca (Fusarium moniliforme Sheld) del maz (Zea mays L.)
reviste particular inters por su amplia distribucin, especialmente en reas tropicales
y subtropicales, su alta capacidad toxignica y de sobrevivencia. En el Laboratorio de
la Universidad Nacional de Cajamarca, se desinfesto y aisl una mazorca de maz (Z.
mays) con inoculo; luego se procedi a la desinfestacin de mazorcas en diferentes
estadios fisiolgicos: Granos en formacin, Granos lechosos y Granos duros,
seleccionadas para el experimento, y se realizo la inoculacin en ellas. Las mazorcas
fueron colocadas en cmaras hmedas diseadas para la recoleccin de exudados,
para estar en observacin constante cada 24 horas. Este procedimiento fue realizado
durante 20 das, se observo una manifestacin de micelio el 1 da y germinacin de
granos a los 15 das de la inoculacin en las mazorcas con granos en formacin;
seguido de las mazorcas con granos duros con micelio a los 3 das y germinacin de
granos a los 18 das de inoculacin; por ltimo las mazorcas con granos lechosos con
micelio a los 8 das y germinacin de granos a los 19 das de inoculacin. Por lo que,
segn los diferentes estados de maduracin de grano influye en el desarrollo de F.
moniliforme, brindando un mejor medio las mazorcas con granos en formacin, por la
presencia de clulas fotosintticamente activas y la elevada cantidad de fotosintatos
recin formados en los tejidos; sumndose la presencia de lesiones en los tejidos de
los granos que favorecen el desarrollo de la patognesis.

16

CAPITULO VII
BIBLIOGRAFIA

AGRIOS, G. 1986. Fitopatologa. Primera Edicin. Editorial Limusa. Mxico

D. F. 756 pp.

D. B. SAUER. 1992. Storage of cereal grains and their products. Cuarta

Edicin. Edita American Association of Cereal Chemists. Minnesota EE.
UU. 615 pp.

RONCAL, M. 2004. Principios de Fitopatologa Andina. Primera Edicin.

Editorial OGI-UNC. Cajamarca Per. 420 pp.

VERA, R. 2003. Evaluacin y Seleccin de progenies S1 con Niveles de

Resistencia a Pudricin de Mazorca por Fusarium Moniliforme Sheld, en
Poblacin de Maz Amilceo Complejo Peruano I. Tesis Ing. Agrnomo.
Universidad Nacional de Cajamarca Per. 85 pp.

17