Tics en La Hoteleria y El Turismo

N
Requisito Mnimo
6.8.3.
Servicios
6.8.3.1.
Servicio
Habitacin
service)
6.8.3.2.
Desayunos, Almuerzos
y Cenas
6.9
6.9.1.
Cocina Auxiliar
Construccin
6.9.1.1.
6.9.2.
Cumple
No
cumple
a
la
de (room
Anexa al rea de servir

en una sala de eventos
banquetes
o
convenciones.
Equipamiento
6.9.2.1.
Cocina
6.9.2.2.
Carro de Cocina
6.9.3.
Servicio
6.9.3.1.
Apoyo a
principal
7.1.
7.1.1.
7.1.1.1.
7.1.1.2.
Observaciones
la
cocina
rea Administrativa
reas de Oficina
Construccin
rea
claramente
definida
para
la
operacin
de
los
diferentes
departamentos segn
la
estructura
del
establecimiento
rea de espera de
antesala
a
los
departamentos a que
hubiere lugar segn
la
estructura
del
Algunos departamentos en general, no se

encuentran en buen estado. Los techos
deteriorados, las puertas viejas y las ventanas no
acordes.
El rea de antesala a los departamentos, no es

suficiente acorde, solo cuenta con 3 sillas de espera.
establecimiento.
7.1.1.4.
rea de baos para el

personal (Damas y
Caballeros).
Cumple con la normativa legal aplicable, y las

puertas, techos, ventanas y paredes, se encuentran
en buen estado.
Ancho mnimo de los

pasillos de acceso de
1,50 m.
Los pasillos de acceso cuentan con 1.80m. Es

decir se sobre pasa del requisito mnimo.
7.1.1.6.
Salidas
Emergencia.
Claramente identificadas sin obstculos ni

barreras.
7.1.1.7.
El rea debe contar

con una ventilacin
apropiada
para
el
bienestar
de
los
empleados.
7.1.1.5.
de
rea de ventilacin pobre.
7.1.2.
Equipamiento
Mobiliario y equipos
necesarios para su
funcionamiento
En
buen
estado
funcionalidad.
mantenimiento
7.1.2.1.
7.1.2.2.
Lmparas
para
la
iluminacin artificial.
En
buen
estado
funcionalidad.
mantenimiento
7.1.2.3.
Aire acondicionado.
7.1.2.4.
Seales que permitan

identificar
las
diferentes reas as
como las salidas de
emergencia.
En
buen
estado
funcionalidad.
mantenimiento
7.1.2.5.
Sistema de Seguridad
contra incendio.
En
buen
estado
funcionalidad.
mantenimiento
7.1.2.6.
Puertas de Escape.
7.1.2.7.
Baos para el personal

(damas y caballeros).
7.1.3.
Servicios
7.1.3.1.
Asistencia tanto al
turista visitante como
al personal cuando sea
requerida.
Perfil de la ocupacin
hotelera.
7.1.3.2
8
8.1
8.1.1
8.1.1.1.
Dotada de lavamanos, espejo, jabn lquido

con
dispensador,
toallas
absorbentes,
excusados, papeleras. Sealizado, y se
encuentra en buen estado mantenimiento y
funcionalidad.
El perfil de ocupacin Hotelera se encuentra

actualizada siempre
Dependencia de Servicios Generales

Divisin de Gerencia de Habitaciones.
Construccin.
rea claramente para
la operacin de la
gerencia
de
habitaciones.
El rea se encuentra ubicada alejada de las

oficinas administrativas, cerca del depsito de
basura. Las paredes, pisos, puertas, ventanas
y lmparas no se encuentran en buen estado.
8.1.1.3.
rea
claramente
definida para la oficina
del ama de llaves.
El rea se encuentra ubicada alejada de las

oficinas administrativas, cerca del depsito de
basura. Las paredes, pisos, puertas, ventanas
y lmparas no se encuentran en buen estado.
8.1.1.4.
rea
claramente
definida
para
la
lavandera con rea de
trabajo para atencin
al turista y visitante.
0,6 x 178hab
No cuenta con rea de trabajo para atencin al

turista y visitante. Las paredes, pisos, puertas,
ventanas y lmparas no se encuentran en
buen estado.
106,8 mts2
8.1.1.5.
rea para el depsito

de productos para el
lavado.
8.1.1.6.
rea para el depsito

de ropa sucia.
8.1.1.7.
rea para el depsito
de ropa limpia.
.
8.1.1.8.
8.1.1.10.
rea para el depsito

de utilera y lencera.
106,8mts2 x 0,08
8,54
Cumple con 63mts2
rea para el cuarto de
camareras
con
lavamopas.
Alta capacidad de dotaciones de reserva. Las

paredes, pisos, puertas, ventanas y lmparas
no se encuentran en buen estado.
Las paredes, pisos, puertas, ventanas y

lmparas no se encuentran en buen estado.
8.1.1.11
El rea debe contar

con una ventilacin
apropiada
para
el
bienestar
de
los
empleados.
8.1.2.
Equipamiento
8.1.2.1.
necesarios para el
funcionamiento
del
departamento
de
habitaciones.
8.1.2.2.
Aire Acondicionado
8.1.2.3.
Luminarias
8.1.2.4.
Seales que permitan

identificar
las
diferentes reas, as
como las salidas de
emergencia.
Falta de mobiliario y equipos. Los equipos con

los que cuentan no se encuentran en buen
estado.
8.1.2.5.
contra incendio.
8.1.2.6.
Puertas de escape
8.1.2.7.
Mobiliario
depsito
sucia.
para
el
de
ropa
8.1.2.8.
Mobiliario
depsito
limpia.
para
el
de
ropa
En
buen
estado,
funcionalidad.
mantenimiento
En
buen
estado,
funcionalidad.
mantenimiento
8.1.2.9.
Mobiliario
para
el
depsito de productos
de lavado.
8.1.2.10.
Lavadoras,
planchadoras
secadores.
Productos
para
limpieza,
lavado
mantenimiento.
8.1.2.11.
la
o
Carrito
llaves.
8.1.2.13.
Mobiliario
para
el
depsito de utilera y
lencera.
8.1.2.14.
Kits o amenities de las

habitaciones.
8.1.3.
Servicios
8.1.3.1
Servicio
Lavandera.
8.1.3.2.
Lavado y Planchado
Diario.
Tintorera de lunes a
viernes.
8.1.3.4.
8.1.3.5.
8.2
8.2.1.
8.2.1.2.
8.2.1.4.
8.2.1.5.
Ama
No innovadas ni actualizadas.
Algunos
equipos, se encuentran en estado crtico.
8.1.2.12.
de
de
de
Atencin inmediata al
turista
o
husped
cuando este as lo
solicite.
Se cuenta con distintos productos de limpieza,

lavado y mantenimiento.
En
buen
estado,
funcionalidad.
rea para montacargas

o
elevador
(para
construcciones
No se encuentra en buen estado de

mantenimiento. No cuenta con iluminacin.
Cuenta con lavado y planchado

aproximadamente por 6 diarias.
diario,
Departamento o divisin de Alimentos y Bebidas

Construccin
rea
claramente

del jefe de cocina.
rea de maniobras
carga - descarga.
mantenimiento
Las paredes, techos, pisos, puertas, lmparas,

ventanas, no se encuentran en buen estado.
verticales).
8.2.2.
Equipamiento
8.2.2.1.
Contara
con
el
mobiliario y equipos
necesarios para el
funcionamiento
de
cada zona o rea.
8.2.2.2.
Plataforma de carga o
descarga.
8.2.2.3.
Montacarga
Elevador.
8.2.2.4.
Lmparas
para
la
8.2.2.5.
Aire Acondicionado.
8.2.3.
Servicio
8.2.3.1.
Control de mercanca
relacionada al rea.
8.3
8.3.1.
Departamento o divisin de mantenimiento.

Construccin
rea
claramente
8.3.1.1.
8.3.1.2.
8.3.1.5.
8.3.1.7.
Regularmente lo cumple, ya que no todos los

equipos existen.
Se encuentra en buen
mantenimiento y funcionalidad.
estado
de

de mantenimiento.
Zona de depsito de
artculos, utensilios y
herramientas para el
mantenimiento
de
todas las reas del
establecimiento.
rea para taller de
tapicera, carpintera y
pintura.
rea para el tanque de
agua.
8.3.1.8.
Sala
hidroneumtico.
8.3.1.10.
Sala de planta elctrica

y medidores.
ventanas, no se encuentran en buen estado

ventanas, no se encuentran en buen estado
Regularmente
mantenimiento.
en
buen
estado
de
Regularmente
mantenimiento.
en
buen
estado
de
de
8.3.1.12.
Sala de equipos de aire

acondicionado.
8.3.1.13.
Sala
de
equipos
especiales
de
comunicaciones.
Depsito de basura
hermtica.
8.3.1.15.
Depsito de
refrigerada.
8.3.2.
Equipamiento
8.3.2.1.
8.3.2.2.
Contara
con
el
mobiliario y equipos
necesarios para el
funcionamiento
de
cada zona o rea.
Luminarias.
8.3.2.3.
Aire Acondicionado.
8.3.2.4.
contra incendio.
8.3.2.5.
8.3.2.7.
Tanque de Agua.
Contenedores.
8.3.3.
Servicios
8.3.1.14.
8.3.3.1.
8.3.3.2.
8.4
8.4.1.
8.4.1.1.
basura
Mantenimiento
y
limpieza de todas las
reas y equipos del
establecimiento.
Atencin inmediata al
turista
o
visitante
cuando este as lo
solicite.
Se encuentra regularmente en estado y

mantenimiento.
Cuenta con poca iluminacin.
Departamento o divisin de seguridad

Construccin
rea
claramente
8.4.1.2.

de seguridad.
Entrada de Servicio.
8.4.1.3.
Acceso peatonal para

empleados.
Entrada independiente de los turistas y

visitantes, pero no se encuentran sealizadas.
8.4.1.6.
rea de radio difusin.
8.4.2.
Equipamiento
8.4.2.4.
necesarios para el
funcionamiento
de
cada zona o rea.
Contar
con
los
equipos
necesarios
para el resguardo de
todas las instalaciones
del establecimiento.
Puerta o va de acceso
al hotel de turismo
para el personal.
Lmparas
para
la
8.4.2.5.
Aire Acondicionado.
8.4.2.6.
Botiqun de primeros
auxilios.
8.4.2.7.
Sala a disposicin de
servicios mdicos.
8.4.2.8.
Ambulancia.
8.4.3.
Servicios
8.4.3.1.
Control de asistencia
de empleados.
Seguridad y asistencia
mdica
al
turista,
visitante y empleados
del establecimiento.
8.4.2.1.
8.4.2.2.
8.4.2.3.
8.4.3.3.
9
9.1.
9.1.1.
9.1.2.
9.1.3.
ADMINISTRACIN
Administracin y Organizacin
Instrumentos Administrativos
Manual de Organizacin
Se encuentra
escrito y accesible para el

personal responsable de informar sobre el
funcionamiento bsico del rea.
Manuales de normas y
procedimientos
para
cada direccin y divisin.
Programa
de
capacitacin
y
entrenamiento.
Se
encuentra
mensuales.
escrito,
programaciones
9.1.4.
9.1.6.
9.1.7.
9.1.8.
9.1.9.
Programa
de
Reclutamiento
e
induccin al personal.
Programa de incentivos y
ascenso al personal.
9.2.6.
9.2.7.
9.3
Se encuentra por escrito.
Programa de difusin al
personal,
turistas
y
visitantes
sobre
las
medidas ecolgicas de
ahorro de agua.
Plan de contingencia
para desastres naturales
e incendios.
Sistema para quejas,
sugerencias y reclamos
que te contemple el
tratamiento de la opinin
de turista y visitante.
Mecanismo que asegure
que
los
turistas
y
visitantes recuperen los
objetos olvidados en el
establecimiento.
Sobre ahorro de energa y agua. Estas

medidas se encuentren visibles, al turista
husped y visitante.
Instrumento de control
para los visitantes no
alojados
en
el
establecimiento.
Mecanismo e instrumento
para que el turista y
visitante
exprese
su
evaluacin con relacin
al servicio recibido.
Gestin de Calidad
9.2.5.
Se encuentra escrito el plan, desempeando

medidas preventivas.
9.2
9.2.4.
Se encuentra escrito, indicando los incentivos.
Plan, programa para el

control de plagas de
todas las reas del hotel.
9.2.3.
Sistema para el control

de asistencia para el
personal.
Personal capacitado para
brindar primeros auxilios
en el establecimiento.
Plan de mantenimiento
del hotel de turismo.
9.1.10.
9.2.2.
Se lleva un registro, que contiene la fecha de

olvido, numero de habitacin y nombre y
apellido del husped. Descripcin del objeto
olvidado. Durante un tiempo determinado se
guarda el objeto para evitar reclamos futuros.
Instrumento que contiene los datos del
visitante, nombre, fecha y motivo de visita.
Se encuentra por escrito, mientras

informacin suministrada es tabulada.
la
los
Responsabilidad Social
9.3.1.
Poltica e incentivos al
trabajador.
El personal tiene conocimientos de

incentivos y se encuentra por escrito.
9.3.2.
Fomento de acuerdos o
alianzas
con
la
Poca
relacin
organizadas.
con
las
comunidades
9.3.3.
9.3.4.
9.3.5.
9.3.6.
10
10.1
10.1.1.
10.1.2.
10.1.3.
10.1.4.
comunidad organizada de
su localidad.
Informacin
a
los
huspedes, visitantes y
personal
sobre
las
normas de uso de las
reas
protegidas
y
atractivos naturales o
culturales del sitio.
Instructivo de seguridad
de emergencia para los
huspedes, visitantes y el
personal.
Programas
de
capacitacin al personal
sobre
los
diferentes
servicios que presta el
hotel de turismo.
Capacitacin
sobre
temas relacionados en
materia
laboral,
ambiental, y cualquier
otro de inters para todos
los trabajadores del hotel
de turismo.
Poca informacin de uso de las reas

protegidas y atractivos naturales o culturales.
Habitacin
Inventario de lencera de
Lo cumple, y se encuentra registrado en

sistema.
las habitaciones.
Inventario de bienes.
Regularmente lo cumple, no se encuentra

con una funcionalidad ptima.
Programacin
para
cambio de lencera para
en habitaciones.
Manual de procedimiento
de entrega de informe de
entrada y salida de los
turistas y visitantes.
Lo cumple, y se encuentra registrado en

sistema.
10.2
Gestin de Calidad
Plan de Rotacin
colchones y lencera.
de
10.2.1.
Programa
rotacin y
muebles.
Registro y
plagas.
para
cambio
la
de
Control
de
Aplicacin
de
instrumentos que midan
la satisfaccin de los
10.2.2.
10.2.3.
10.2.4.
Se encuentra escrito, desempeando medidas

preventivas.
Instrumento que contiene los datos
visitante,
nombre,
fecha,
calidad
del
de
10.3
10.3.1.
11
11.1.
11.1.1.
comodidad y motivo de visita.
Uso
de
productos
biodegradables para la
limpieza y lavado de
lencera.
Tomando en cuenta los mtodos de limpieza y

uso de cada producto.
Alimentos y Bebidas
Control de mercanca
relacionada al rea.
la
de
11.1.3.
Ficha tcnica de los

alimentos y bebidas que
se preparan en el hotel de
turismo.
11.2.
Gestin de Calidad
11.1.2.
11.2.1.
11.2.2.
11.2.3.
11.2.4.
Manuales
para
manipulacin
alimentos.
Cuentan con mtodos de recibimiento de

materia prima, almacenamiento, preparacin
aspecto e higiene del personal.
Cuenta con ficha tcnica, para algunas
alimentos y bebidas.
Registro
de
limpieza
diaria de los restaurantes
y comedores.
Registro y control de los
permisos sanitarios para
los empleados.
Registro de control de
plagas.

preventivas.
Aplicacin
de
instrumentos que midan
la satisfaccin de los
Instrumento que contiene los datos

visitante,
nombre,
fecha,
calidad
comodidad y motivo de visita.
11.3.1.
Uso
de
productos
biodegradables
para
limpieza y lavado.
12
12.1.
Mantenimiento
Instrumentos administrativos
12.1.1.
Listado de los muebles

equipos y reas que
requieren mantenimiento.
12.2
Gestin de Calidad
12.2.3.
Registro
plagas.
12.3.
control
de
Capacitacin
del
personal
para
el
mantenimiento
general
del hotel de turismo.
Se cumple el mantenimiento preventivo y

correctivo para los equipos mobiliarios,
cubertera, enseres y comedor.
Se encuentran vigentes y a la vista.
11.3
12.3.1.
Se encuentra sistematizada.
del
de
Tomando en cuenta los mtodos de limpieza y

uso de cada producto.

preventivas.
Capacitan
al
personal
para
realizar
mantenimientos preventivos, correctivos a los
equipos para facilitar sus trabajos.
12.3.2.
13
13.1.
13.1.2
13.1.3.
Poltica
de
desincorporacin
de
equipos,
lencera,
muebles que no se
utilicen en el hotel de
turismo.
Promocin y Comercializacin
Planes o programas de
promocin
y
comercializacin
(por
temporadas,
tipo
de
mercado, cualquier otro)
Herramienta
(s)
de
publicidad.
Publicidad en cualquier medio existente.
Ofrece paquetes promocionales,

funcionalidad eficaz.
13.2.
Gestin de Calidad
13.2.1.
Paquetes promocionales
Lista de precios de los

diferentes
servicios
promocionales.
Material (es) promocional
(es)
13.2.2.
13.2.3.
13.3.
Incluyen en su material
promocional elementos
que
induzcan
a
la
preservacin
y
conservacin
del
ambiente.
Requisito Mnimo
14
14.1
14.5
14.6
Cumple
Regularmente lo cumple, pero no en todas

la promociones.
No
cumple
Observaciones
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS
Servicios complementarios en forma expresa
Pocas salas de reuniones.
Sala
de
reuniones
eventos y banquetes.
Locales
comerciales
con
venta
de
peridicos, revistas y
artculos
de
uso
personal.
Tienda de artesana.
con
Lista de precios visible a los visitantes,

turistas y huspedes.
Folletos y vallas publicitarias.
13.3.1.
Se encuentra por escrito.
14.11
15
15.1
Cajeros Automticos.
Servicios complementarios de libre eleccin

Servicios
complementarios:
recreativos; ejecutivo y
de eventos; infantiles;
de
salud;
para
mascotas;
de
alimentos y bebidas.

Tics en La Hoteleria y El Turismo

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Tics en La Hoteleria y El Turismo

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

N

Anexa al rea de servir

Algunos departamentos en general, no se

El rea de antesala a los departamentos, no es

rea de baos para el

Cumple con la normativa legal aplicable, y las

Ancho mnimo de los

Los pasillos de acceso cuentan con 1.80m. Es

Claramente identificadas sin obstculos ni

El rea debe contar

rea de ventilacin pobre.

Seales que permitan

Baos para el personal

Dotada de lavamanos, espejo, jabn lquido

El perfil de ocupacin Hotelera se encuentra

Dependencia de Servicios Generales

El rea se encuentra ubicada alejada de las

El rea se encuentra ubicada alejada de las

No cuenta con rea de trabajo para atencin al

rea para el depsito

rea para el depsito

rea para el depsito

rea para el depsito

Alta capacidad de dotaciones de reserva. Las

Las paredes, pisos, puertas, ventanas y

El rea debe contar

Seales que permitan

Falta de mobiliario y equipos. Los equipos con

Kits o amenities de las

Se cuenta con distintos productos de limpieza,

rea para montacargas

No se encuentra en buen estado de

Cuenta con lavado y planchado

Departamento o divisin de Alimentos y Bebidas

definida para la oficina

Las paredes, techos, pisos, puertas, lmparas,

Departamento o divisin de mantenimiento.

Regularmente lo cumple, ya que no todos los

definida para la oficina

Sala de planta elctrica

ventanas, no se encuentran en buen estado

Las paredes, techos, pisos, puertas, lmparas,

Sala de equipos de aire

Se encuentra regularmente en estado y

Cuenta con poca iluminacin.

Departamento o divisin de seguridad

definida para la oficina

Acceso peatonal para

Entrada independiente de los turistas y

rea de radio difusin.

escrito y accesible para el

Se encuentra por escrito.

Sobre ahorro de energa y agua. Estas

Se encuentra escrito el plan, desempeando

Se encuentra escrito, indicando los incentivos.

Plan, programa para el

Sistema para el control

Se lleva un registro, que contiene la fecha de

Se encuentra por escrito, mientras

El personal tiene conocimientos de

Poca informacin de uso de las reas

Lo cumple, y se encuentra registrado en

Regularmente lo cumple, no se encuentra