ESTUDIO DE MERCADO

A medida que va pasando el tiempo vemos que va en aumento las empresas con
el mismo rubro que quieren posicionar el mercado con sus productos. Es por esto
que hemos hecho un estudio de mercado para saber qu es lo que desean
nuestros clientes y as poder satisfacer a cada uno de ellos; Teniendo en cuenta
que la mayor importancia es nuestros clientes y su bienestar brindndoles un
producto light que satisfaga sus necesidades por parte de las personas.
Gracias a este estudio hemos tomado la decisin en enfocar nuestros productos a
todo tipo de clientes, Ya que estas personas generalmente no pueden disfrutar los
postres como tortas por medio a engordar.
La sociedad de hoy en da ha impuesto en las mentes de las personas que para
sentirse bien consigo mismo y llegar a cierto grado de felicidad se debe mantener
un cuerpo esbelto. La imagen de la mujer delgada no solo se observa en la
publicidad de productos light si no en la vida misma, en cualquier aspecto de ella
por lo que se vuelve menos complicado que las personas adquieran estos
productos especiales.
La publicidad de productos light refuerza el inters que tienen las fminas por
consumirlos con la meta principal de adelgazar.
Las mujeres que consideran uno de los principales objetivos en la vida adelgazar o
mantener un cuerpo esbelto creen que la publicidad que presentan los productos
light sobre todo la televisiva de alguna manera ayuda a que en ellas se despierte
el inters de adquirirlos por la novedad del mismo o por sus ventajas diferenciales
con fines estticos ya sea para conservar un peso adecuado o para el cuidado del
organismo.

SEGMENTACION MERCADO
FICHA TECNICA
I

DESCRIPCION.

Somos un grupo de socios que vimos la posibilidad de poner un negocio rentable.

Haremos un estudio breve y adems vimos que en nuestra actualidad y pensando
en las personas light que quieren mantener su peso ideal que se limitan a algunos
alimentos o bocaditos por esa razn pensamos en ellos

II

El

OBJETIVOS DEL ESTUDIO

objetivo

de

la

segmentacin

se

ha

considerado

variables

Como

socioeconmicas: ingreso mensual y lugar de residen, esto en cuanto a la

segmentacin de las personas que quieran mantener su peso ideal pertenecientes
al NSE (niveles socioeconmico) 31,522.80 informacin es el 50% de San Borja y
en cuanto a su estilo de vida: hombres, mujeres y nios sus caractersticas, segn
la Investigacin de recopilacin de datos, son las siguientes:
- el consumo de los productos light para el cuidado de la figura, debido a que solo
los observan como un complemento que debe ir acompaado de la prctica de los
deportes.
- Se usan productos light en la alimentacin exclusivamente
- Realiza mejor sus actividades, levantando su autoestima.
- El consumo de productos light era daino porque sumaban demasiadas caloras.

La mayora de las personas buscan mantener su peso ideal desde los 18 a 50

aos
Su nivel de ingreso es alto.
Hay un porcentaje elevado en mujeres que en hombre
La oportunidad de llevar casi una vida normal desarrollarse en el plano laboral

le aporta mucha satisfaccin, pero sin descuidar su estilo de vida.

Les gusta alimentarse con productos nutritivos y productos light que no dae
su salud y son muy exigentes.

Muestran una preocupacin por la salud y por ello tienden a comprar productos
light y de buena calidad.

1 Definicin del problema:

La mano de obra especializada, el compromiso y la responsabilidad al trabajo
es escaza
2 Anlisis de demanda:
Al analizar el mercado donde compite nuestro producto hemos llegado a la
conclusin que nos encontramos a una demanda satisfecha pero no saturada
pues al introducir un aspecto diferenciador, podemos encontrar nuestro nicho de
mercado. La diferenciacin se basaran en la elaboracin de tortas cumpla con la

exigencia del nuestros clientes en sabor, color, diseo, y as mismo a la

modificaciones que ellos deseen.

3 Proceso de Decisin en la Compra del Consumidor

1

Reconocimiento de la Necesidad:

En estos ltimos aos donde el mercado de comercializacin de tortas y bocaditos

cada da va en crecimiento y brinda una vasta cantidad de opciones al momento
de elegir el sabor de la torta a su gusto, PASTELERIA DLITE ha decidido acoplar
la tecnologa y la exclusividad a sus productos.
2

Bsqueda de Informacin:

PASTELERIA DLITE S.A. tratara de hacer conocer a sus clientes el aspecto

diferenciador de su producto mediante estrategias de promocin para ello nos
basaremos en la informacin de este anlisis de mercado.

1.3.3 Evaluacin de Alternativas.

En esta poca el consumidor promedio tiene un extenso campo para elegir una
torta, pero no para elegir un sabor con las caractersticas que PASTELERIA
DLITE lo brinda, es decir con nosotros el cliente podr pedir exactamente que
quiere cmo y en qu cantidad.

Decisin de Compra.

Nuestros clientes se vern incentivados a comprar nuestros productos que son

tortas y bocaditos no solo porque cumplimos en cuestin de calidad, sino nuestros
productos cumplen con sus necesidades de mantener sus expectativas de
mantener el peso adecuado. Y no tienen el riesgo de tener un desbalance en su
alimentacin.
4

Comportamiento post venta:

Uno de nuestros objetivos de PASTELERIA DLITE S.A. Es brindar facilidades y

atencin de primera a los requerimientos del cliente en caso de algunos reclamos,
de esta manera nos aseguraremos de tener clientes fieles, quienes sern los
encargados de promocionar y recomendar las tortas y bocaditos PASTELERIA
DLITE.

2 ESTUDIO Y SONDEO DEL MERCADO:

MTODO DE RECOLECCIN DE DATOS:

Hemos elegido esta investigacin de datos, que se realiza a travs de la tcnica
de entrevista personal aplicando un cuestionario estructurado con una
combinacin de preguntas. En una primera parte se hicieron las preguntas, como
ayuda para absolver preguntas relativas al producto, todo esto diseado
basndose en objetivos y propuestas, la que nos ha permitido obtener una
informacin detallada.

Caractersticas de La Demanda
Recoleccin de datos
CARATERISTICA

DE

LA URBANIZACIONES

POBLACION

DESARROLLO ALTO

Tiempo que residen en la zona

De 10 aos 30 aos

Sexo de jefe de hogar

Se determina en los hombre

DE

Condiciones de de jefe de hogar

-

Casado

Conviviente

Divorciado

viudo

Promedio de habitantes por vivienda

3 por hogar o departamentos

Edad promedio de jefe hogar

Entre 35- 50 aos
Numero de promedio de hijos
02 hijos
Personas que viven en el hogar y
02 personas
trabajan
- Empresario
Trabajo que realizan el jefe del hogar

Promedio de ingreso de jefe de hogar

Gastos promedio de la familia en
alimentacin
Servicios con que se cuenta

Industrial

Comerciantes

- otros
Aproximado $ 874 - $ 3319
Aproximadamente S/ 50

Lempiras

diarios
Luz, agua. Telfono, internet, cable y
televisin

5.1 Objetivo del Estudio de Mercado:

5.2 Encuesta:
PASTELERA PASTELERIA DLITE
Buenos das / tardes, rogamos nos conceda unos minutos de su valioso tiempo,
para contestar un sencillo cuestionario sobre productos light .Su opinin es
totalmente annima y la informacin que nos proporcione ser para fines
estrictamente

estadsticos.

Agradecemos

de

antemano

su

invalorable

colaboracin.
DISTRITO..
1.-Usted va a la pastelera?
a) SI b) NO Porque:..
2.-En qu pastelera usted suele comprar?
a) Gennies

b) SuperQueques

d) La Cofiteria

e)

Otros

3.- Usted ha consumido productos pasteleros con baja azcar?

a Si b) No

4.- Le gustara consumir un producto pasteleros con baja azcar usando

edulcorante y harina integral para cuidar cuerpo?
a) Si

b) No

5.-Cuanto suele gastar en una torta o similares?

a) De 350 a 400 Lempiras b) De 401 a 450 Lempiras

c) De 451 a 500 Lempiras d) De 501 u o mas lempiras

6.-

Con

que

frecuencia

consume

usted

Tortas?

a) Ms de una vez por semana

b)

Una

dos

c)

7.-

En
a)

qu

al

mes.

Slo

ocasiones

Cumpleaos
d)

veces

Para

b)

d)

Menos

en

compra
Das
obsequiar

de

una

vez

ocasiones

las

tortas,

festivos
a

c)

mes.

especiales.

bocaditos
Ocasiones
otra

al

postre?
especiales

persona

8. Qu le hara considerar comprar el producto de una marca diferente a la

competencia?

a Calidad b) Precio c) Presentacin d) Otros

Nuestro objetivo de la encuesta
-

Estableciendo un estudio de mercado con las encuestas determinamos

conocer a nuestros clientes y cules son sus preferencias por la
competencia.

Determinamos un precio accesible para el consumidor dando un precio

promedio 525.00 Lempiras ya que no podemos bajar el precio por que
generaramos un rechazo por parte de nuestro pblico ya que ellos suelen
consumir producto de calidad.

Dando a conocer la preferencia en comprar en una pastelera o pedir

delivery.

Conocimos el estilo de vida de nuestros clientes, que consumen productos

light y van al gimnasio.

3 ANALISIS DE LA PRODUCCION DE PANIFICACION:

1 Produccin de Panificacin en Honduras:
En busca de que los panaderos peruanos mejoren la calidad de sus productos y
elaboren una nueva variedad de panes, sndwich y pasteles con alto valor
agregado, la empresa peruana de productos de consumo masivo.
Destac que el sector panadero tiene que ir avanzando a la par con las nuevas
necesidades del mercado, hoy el consumidor peruano est cambiando su estilo de
vida, pasa ms tiempo fuera de casa y exige mayor calidad en los productos que
consume.
Es as que dos grandes objetivos estratgicos del Negocio de Productos
Industriales (NPI) de Alicorp son: incrementar las ocasiones de consumo de pan y
transformar la experiencia del consumidor en el momento que compra panes y
pasteles.
Podemos precisar que la demanda es la cantidad alternativa de un bien que todo
consumidor puede adquirir en un mercado particular y a un precio determinado,
manteniendo los dems factores constantes en la medida de lo posible
Se ha observado un auge en el crecimiento y oferta de productos de pastelera,
cada uno con su estrategia y sello particular. Qu piden los consumidores en
este

mercado?

Con

cules

estrategias

se

mantienen

las

pasteleras

tradicionales?Quin puede resistirse a un buen pastel? Muy pocos, sin duda. Esa
es la razn por la cual surgen cada da nuevos conceptos en pastelera y postres,
paralelamente a los ms tradicionales negocios que ya se han ganado su espacio

en el corazn y paladar de los clientes. Pero a medida que proliferan las opciones,
las estrategias

4 PLAN ESTRATEGICODE LA EMPRESA:

1 MISION

PASTELERIA DLITE S.A. es una empresa dedicada y comprometida a la

originalidad de nuestros productos utilizando materia prima de calidad que
satisfaga los requerimientos de los clientes, promover el desarrollo integral de
nuestro personal fomentando la motivacin, flexibilidad, eficiencia y mejora
continua en todo los campos de la empresa.

VISION:

DULCES MOMENTO S.A. Seria la primera empresa privada especializada y

dedicada a la industria de panificacin con una caracterizacin diferente
ofreciendo productos light con baja grasa , pensando en la calidad de vida de cada
cliente en diversos distritos de lima metropolitana.
7.3 VALORES:
DULCES MOMENTO S.A.
Tiene como valores:
Compromiso: Tenemos la conviccin de dar lo mejor de nosotros, involucrndonos
y participando activamente en el desarrollo y cumplimiento de la misin y visin de
la empresa.

Innovacin: Fomentar la generacin d ideas originales y creativas,

mediante la participacin activa del cliente , colaboradores y directivos cuya

aplicacin genere cambios sustanciales y exitosas.
Calidad: Desarrollamos eficazmente nuestras actividades, superando de

manera continua nuestros estndares de produccin asegurando la

satisfaccin de las expectativas creciente de los clientes para garantizar
nuestra competividad, liderazgo e imagen en el mercado.
Respeto: Reconocemos y apreciamos de manera integral el valor de las

personas con equidad y justicia, a travs de un ambiente de armona

.libertad de opinin e igualdad de oportunidades.
Eficiencia: gestionamos de manera ptima nuestros recursos, mejorando

continuamente los procesos y la productividad para lograr competitividad y

sostenibilidad.
3

ANALISIS FODA:

FORTALEZAS (Anlisis Interno)

PASTELERIA DLITE S.A. Cuenta con maquinaria y equipo de panificacin propio,
de esta manera abarata nuestro costo de mano de obra.
DULCES MOMENTO S.A. Tiene personal creativo para realizar los diseos
novedosos en decoracin y elaboracin de los productos. Diferenciados basado
en la exigencia de los clientes.
DULCES MOMENTO S.A. Trabaja bajo la modalidad de pedidos de acuerdo a la
necesidad del cliente como en cantidad diseo y sabor.

PASTELERIA DLITE SA Brinda una atencin personalizada en su servicio de

delivery respetando el contrato acordado, sinceridad, responsabilidad puntualidad
al entregar el producto al consumidor final.
OPORTUNIDAD (Anlisis de entorno)
Por estos ltimos aos la venta de productos en panificacin se a eleva gracias al
consumo masivo de los clientes.
La globalizacin nos permite tener acceso a la tecnologa para dar a conocer
nuestros productos por diferentes medios como redes sociales Facebook, twiter,y
el acceso abundante informacin por internet.
Que el estado est en debates por incentivar al as personas a alimentarse
sanamente teniendo en cuenta la responsabilidad de su salud.
Gracias a la tecnologa podemos contar con mquinas con capacidad de cubrir
nuestra necesidad de produccin.
DEBILIDADES (Anlisis Interno)
Falta de experiencia en el mercado.
Distribucin in limitada en el servicio delivery
Irresponsabilidad en la entrega del producto al consumidor
AMENAZA (Anlisis de entorno)
Poltica de gobierno como la inflacin

Alza de precio de la materia prima

Hoy en da las empresas MYPE tienen un tiempo corto de existencia debido a la
desinformacin y desconocimiento administrativo y la falta de un estudio de
mercado adecuado.
MATRIZ FODA
ESTRATEGIA F-O

ESTRATEGIA D-O

-Teniendo en cuenta que hay -Por

la

demanda nuestros productos sern tenemos

poca
en

de calidad y la diversidad del capacitaremos

producto

para

brindarle

experiencia

que

mercado,

nos

talleres

de

el
en

al repostera de ese modo innovar

consumidor.

con nuevos productos.

-brindar un buen servicio para que

-Recurrir a entidades financieras

este modo fidelicemos a nuestros

clientes con el producto y servicio
ESTRATEGIA F-A

ESTRATEGIA D-A

-Por poseer diversos productos en -contar con un stop de materia

el mercado y la calidad de ello, prima para que no nos afecte si
podemos contrarrestar a cualquier hay alta de precio
competencia que se nos presente.
- Puesto que nuestro producto se
diferencia de los dems, tenemos
a satisfacer las necesidades de
nuestro consumidor y as quitando
participacin a productos sustitutos

-daremos

conocer

productos por pagina web

nuestros

7.5 Objetivos Estratgicos:

7.5.1 Objetivos Estratgicos a Corto Plazo:
Mejorar la calidad y servicio de producto de la empresa
Mejorar la infraestructura de la planta de produccin.
Contribuir con el desarrollo personal y profesional de nuestros trabajadores,
mediante la capacitacin constante.
Llevar

cabo

un

plan

estratgico

de

marketing

para

introduccin

posicionamiento de este nuevo producto.

7.5.2 Objetivos Estratgicos a Mediano plazo:

Recuperar nuestro capital de inversin
Idealizar nuestros clientes
Mantener un clima laboral adecuado con nuestros clientes fieles.
Recordacin de nuestras marca DULCES MOMENTO.
Abarcar el mercado local.

7.5.3 Objetivo Estratgico a Largo Plazo:

Crecer y expandir nuestro negocio tener un local propio para exhibir nuestro
productos.
Ser pioneros en los modelo de empresa de panificacin a seguir.
Generar utilidades mantener una solidez financiera

7.6 Estrategia de negocio:

DULCES MOMENTO SAC Creara productos distinto a los ya existente en el
mercado, con una marcada diferenciacin para que pueda percibir con
facilidad nuestros clientes.

 PASTELERIA DLITE S.A.Cuenta con pginas web en Facebook , twitter y

otros ,donde estaremos dando toda la informacin sobre el producto y la
forma de venta.
DULCES MOMENTO S.A.C .Publicara en su pgina web las promociones
de venta para sus clientes.
DULCES MOMENTO S.A.Enviar a sus clientes el producto en una caja de
cartn donde tendr impreso el logo, telfono de delivery direccin de la
planta de produccin. Tambin contara con afiches de publicidad junto con
el producto.

7.7 FUENTE GENERADORA DE VENTAJA COMPETITIVAS:

Tortas y bocaditos DULCES MOMENTO .Sera elaborado a pedido.

A diferencia de otros productos DULCES MOMENTO Elaborara sus
productos con materia prima de calidad bajo en caloras.

PASTELERIA DLITE S.A.Tendr una especialista nutricional para asegurar

a sus clientes el producto ofrecido.

El precio promedio de las tortas y bocaditos PASTELERIA DLITE S.A.

CAPITULO II
7. ESTRATEGAS DE MARKETING:

1. Dar a conocer nuestros productos para lograr una cobertura en el mercado

exponiendo la variedad de productos mediante una pgina web, redes
sociales, folletos, volantes.
2. Realizaremos un estudio de mercado mediante una encuesta que constar
08 preguntas dirigida a 30 personas de diferentes distritos.
3. Nuestra pgina Web, tendr un diseo alegre y colorido de acorde a
nuestro estilo.
4. Los folletos sern colocados en sitios estratgicos como bodegas, cerca de
Supermercados.
5. Los volantes sern repartidos previo permiso municipal a la salida de
lugares pblicos como Wong, Jockey Plaza, gimnasio para atraer pblico.
6.

Los precios sern accesibles para nuestros consumidores, no llegando a

bajar demasiado los precios porque como irn dirigidos a los sectores A y B,
podra generar rechazo y desconfianza en el cliente potencial.

7. Por otra parte nuestros proveedores se encuentra cerca a nuestra planta de

produccin y nuestro establecimiento de venta, lo cual facilitara nuestro
proceso logstico, teniendo siempre el producto solicitado y como
consecuencia nunca dejar a nuestros consumidores insatisfechos.

7.1 OBJETIVOS DEL MARKETING

Posicionarnos como una de las mejores marcas en el mercado local (Lima).

Que el reconocimiento en el mercado de nuestro producto pasteleros, nos

haga acreedores de la recordacin de la marca PASTELERIA DLITE y poder
posicionarnos en la mente del cliente.

Tener flexibilidad, es decir tener la capacidad de poder mejorar nuestra gama

de productos, y darla a conocer a nuestro mercado objetivo mediante una
buena publicidad el producto.

7.2 ESTRATEGIA DEL MARKETING:

EMPRESA

Misin

PUBLICIDAD

Objetivo
Estratgicos

Objetivos
Operativos

-Posicionarnos
en la mente de
nuestros
clientes.

-Aumento de
las ventas a un
crecimiento
15% anuales.

-Ser
reconocidos en
el mercado
local en un
mediano plazo.

-Captar de 08 a
12
consumidores
al mes.

Visin

Objetivos
Corporales

-Tener un
crecimiento

RESCATANDO 03 DE LAS 7 ESTRATEGIAS DEL MARKETING DE PHILIP

KOTLER:

1.- Estrategia de bajos costos

2.- Crear una experiencia nica al consumidor
3.- Reinventar nuestro modelo de negocio
4.- Ofrecer calidad mxima en el producto;
5.- Centrarse en nichos de mercado
6.- Ser innovador
7.- Ser el mejor en diseo

Para nuestro plan de Marketing hemos rescatado 03 de las 07 estrategias de

Philip Kotler:

Daremos una experiencia nica al cliente brindando un adecuado producto

que satisfaga sus necesidades y un servicio excelente para que de ese modo
se sienta a gusto del serbio delivery entrega rpido.

Ofrecemos un producto de calidad con ingredientes seleccionado para la

elaboracin de ello.

Seremos innovadores para poder mantener la diferenciacin de nuestro

producto frente a la competencia con buenos diseos y acabados en la
decoracin del producto

PRODUCTO, PRECIO, PROMOCION Y PLAZA:

PRODUCTO
El producto que vamos a ofrecer al cliente ser variado los pasteles y bocaditos.
Considerando que la empresa se caracteriza con sus productos en baja azcar y
frutas 100% naturales ser de calidad anuncindose a los consumidores que la
empresa se preocupa por su alimentacin y salud de la comunidad.
Los productos que se ofrecern en la pastelera PASTELERIA DLITE sern
diversos por la gran demanda que se encuentra en la zona como tortas, todo tipo
de Queque, bocaditos, pasteles de tal manera tambin cubriremos la demanda
como galletas, gelatinas y diversos productos.
En pastelera PASTELERIA DLITE se elaboraran considerndose un mejor
acabado que los tradicionales de acuerdo a las exigencias de nuestros clientes.

NOMBRE DE NUESTRO PRODUCTO

TORTAS PASTELERIA DLITE, fue elegido porque queremos conseguir con el
mismo que se entienda que el producto de calidad. Adems es un nombre creativo
para una pastelera ya que el cliente va a disfrutar nuestros productos.
Pretendemos con l posicionarnos en la mente de nuestros consumidores.