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Propiedad

es

ORGANOLPTI
CAS

INTENSIVAS

EXTENSIVAS

Sustancias

Color

Sabor

Viscosid
ad

Densida
d

Volumen

Peso

Manjar

Caf

Si

Si

20g/cm3

15cm3

21g

Yogurt

Rosado

Si

Si

42/cm3

35cm3

Petrleo

Plomo

No, es
toxico

Si

32kg/ft3

35ft3

54kg

Aceite

Amarillo

Si

Si

0,8l/cm3

14cm3

1l

Mermelada

Morada

Si

Si

42g/cm3

23cm3

Miel

Amarilla

Si

Si

28g/cm3

25cm3

DEBER
Analizar 3pares de sustancias o materia, realizar un cuadro de
doble entrada comparando propiedades organolpticas,
propiedades fsicas intensivas y extensivas (2 de cada una)

Escoger 5 productos/sustancia realizar el


estudio a travs de los sistemas materiales:
componentes, fases, interfaces.
NOMBRE: BRYAN BOZA ALVARADOCURSO: N1N

45g

55g

30g

Mermelada (mezcla homognea)


Componentes

Azcar,
Pulpa de
durazno
Pectina
Sorbato de
potasio

fases

interfaces

yogurt (mezcla homognea)


Componentes

Leche entera
salsa
homogenizada de
fruta
Azcar
Fibra prebitica
Cultivo lcticos
especficos
Cultivos lcticos
probiticos

fases

interfaces

fresa (mezcla homognea)


Componentes

fases

NOMBRE: BRYAN BOZA ALVARADOCURSO: N1N

interfaces

Lectina y
pectina
Flavonoides y
minerales
Vitamina c
taninos

fresa (mezcla heterognea)


Componentes
fases
interfaces

mermelada de
mora
yogurt
durazno natural

Plato de cereales (mezcla heterognea)


Componentes

leche
cereal
fresa
azcar

fases

interfaces

NOMBRE: BRYAN BOZA ALVARADOCURSO: N1N

NOMBRE: BRYAN BOZA ALVARADOCURSO: N1N

FICHA # 1
TEMA: Disea un experimento que permita la separacin de agua (10)
Objetivos:
Es realizar una mezcla de sal y arena y luego separaremos los
componentes de la mezcla
mediante una separacin selectiva que consiste en separar dos slidos
disueltos. En el cual uno se disuelve en un lquido y el otro no.
Materiales:
Sal
Arena
agua

vaso
papel de filtro
embudo

NOMBRE: BRYAN BOZA ALVARADOCURSO: N1N


Procedimiento:
1 Realizamos una mezcla de arena y sal en un vaso. A continuacin nos
plantemos como separarlas.

2 Separacin de los componentes de la mezcla. En un vaso con arena y


sal aadimos agua y removemos. Colocamos el embudo y el papel sobre
un vaso. Vertimos el lquido conteniendo la sal y la arena sobre el papel
poco a poco.

3 Dejamos evaporar el agua del filtro y el agua con la sal disuelta (o la


calentamos para lograr una evaporacin ms rpida).

Grfico:

Resultado:
Vemos que mediante el proceso pudimos separar la sal y la arena del
agua como lo tenamos objetivo tuvo xito la separacin. La arena est
en el papel y la sal en sartn.
Conclusiones:
La sal es soluble en agua mientras que la arena no por ello al filtrarla el
arena se queda en el papel de filtro, mientras que la sal atraviesa el filtro
junto con el agua.
Posteriormente el agua se evapora dejando la sal

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Erwin Rudolf Josef Alexander Schrdinger Erdberg, Viena,


Imperio austrohngaro, 12 de agosto de 1887 id., 4 de enero de
1961) fue un fsico austraco, naturalizado irlands, que realiz
importantes contribuciones en los campos de la mecnica cuntica
y la termodinmica. Recibi el Premio Nobel de Fsica en 1933 por
haber desarrollado la ecuacin de Schrdinger. Tras mantener una
larga correspondencia con Albert Einstein propuso el experimento
mental del gato de Schrdinger que mostraba las paradojas e
interrogantes a los que abocaba la fsica cuntica.

Densidad de probabilidad de ubicacin de un electrn para


los primeros niveles de energa.
El modelo atmico de Schrdinger (1924) es un modelo cuntico
no relativista. Se basa en la solucin de la ecuacin de Schrdinger
para un potencial electrosttico con simetra esfrica, llamado
tambin tomo hidrogenoide. En este modelo los electrones se
contemplaban originalmente como una onda estacionaria de
materia cuya amplitud decaa rpidamente al sobrepasar el radio
atmico.
El modelo de Bohr funcionaba muy bien para el tomo de
hidrgeno. En los espectros realizados para otros tomos se
observaba que electrones de un mismo nivel energtico tenan
energas ligeramente diferentes. Esto no tena explicacin en el
modelo de Bohr, y sugera que se necesitaba alguna correccin. La
propuesta fue que dentro de un mismo nivel energtico existan
subniveles. La forma concreta en que surgieron de manera natural
estos subniveles, fue incorporando rbitas elpticas y correcciones
relativistas. As, en 1916, Arnold Sommerfeld modific el modelo
atmico de Bohr, en el cual los electrones slo giraban en rbitas
circulares, al decir que tambin podan girar en rbitas elpticas
ms complejas y calcul los efectos relativistas.

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Caractersticas del modelo.


El modelo atmico de Schrdinger
conceba originalmente los
electrones como ondas de materia.
As la ecuacin se interpretaba como
la ecuacin ondulatoria que describa
la evolucin en el tiempo y el espacio
de dicha onda material. Ms tarde
Max Born propuso una interpretacin
probabilstica de la funcin de onda
de los electrones. Esa nueva
interpretacin es compatible con los
electrones concebidos como partculas cuasipuntuales cuya
probabilidad de presencia en una determinada regin viene dada
por la integral del cuadrado de la funcin de onda en una regin.
Es decir, en la interpretacin posterior del modelo, ste era modelo
probabilista que permita hacer predicciones empricas, pero en el
que la posicin y la cantidad de movimiento no pueden conocerse
simultneamente, por el principio de incertidumbre. As mismo el
resultado de ciertas mediciones no estn determinadas por el
modelo, sino slo el conjunto de resultados posibles y su
distribucin de probabilidad.

Adecuacin emprica.
El modelo atmico de Schrdinger predice adecuadamente las
lneas de emisin espectrales, tanto de tomos neutros como de
tomos ionizados. El modelo tambin predice la modificacin de
los niveles energticos cuando existe un campo magntico o
elctrico (efecto Zeeman y efecto Stark respectivamente).
Adems, con ciertas
modificaciones
semiheursticas el
modelo explica el enlace
qumico y la estabilidad
de las molculas. Cuando
se necesita una alta
precisin en los niveles
energticos puede
emplearse un modelo
similar al de
Schrdinger, pero donde
el electrn es descripto
mediante la ecuacin
relativista de Dirac en
lugar de mediante la
ecuacin de
Schrdinger. En el

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modelo de Dirac, se toma en cuenta la contribucin del espn del


electrn.
Sin embargo, el nombre de "modelo atmico" de Schrdinger
puede llevar a una confusin ya que no define la estructura
completa del tomo. El modelo de
Schrdinger explica slo la estructura
electrnica del tomo y su interaccin
con la estructura electrnica de otros
tomos, pero no describe como es el
ncleo atmico ni su estabilidad.

Insuficiencias del modelo.


Si bien el modelo de Schrdinger
describe adecuadamente la estructura electrnica de los tomos,
resulta incompleto en otros aspectos:
1. El modelo de Schrdinger en su formulacin original no tiene en
cuenta el espn de los electrones, esta deficiencia es corregida
por el modelo de Schrdinger-Pauli.
2. El modelo de Schrdinger ignora los
efectos relativistas de los electrones
rpidos, esta deficiencia es corregida por
la ecuacin de Dirac que adems
incorpora la descripcin del espn
electrnico.
3. El modelo de Schrdinger si bien predice
razonablemente bien los niveles
energticos, por s mismo no explica por
qu un electrn en un estado cuntico
excitado decae hacia un nivel inferior si
existe alguno libre. Esto fue explicado
por primera vez por la electrodinmica
cuntica y es un efecto de la energa del punto cero del vaco
cuntico.

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Diagrama de Moeller

La configuracin electrnica de los elementos se rige segn el diagrama


de Moeller.
Para comprender el diagrama, utiliza la siguiente tabla:

n=1

1s

n=2

2s

2p

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n=3

3s

3p

3d

n=4

4s

4p

4d

4f

n=5

5s

5p

5d

5f

n=6

6s

6p

6d

n=7

7s

7p

Para encontrar la distribucin electrnica se escriben las notaciones en


forma diagonal desde arriba hacia abajo y de derecha a izquierda (seguir
colores):

1s

2s

2p

3p

3s

4s

3d 4p
5s

4d 5p

4f 5d 6p

6s

5f 6d

7s

7p

Obtencin del diagrama de Moeller:


El Diagrama de Moeller recopila en una tabla una serie de datos que
proporcionan los nmeros cunticos n (nivel
de orbitales), l (Caracterizacin del orbital, s, p, d o f), m(orientacin
del orbital en el espacio), y s (espn, igual siempre a +1/2 -1/2).
Salvo en el caso de s, los valores de todos los nmeros cunticos se
obtienen a partir del valor de n:

n: NMERO CUNTICO PRINCIPAL (n), toma valores enteros


positivos {1,2,3,4...}n c Z(+), ya que es el "nmero del nivel".

l: NMERO CUNTICO DEL MOMENTO ANGULAR ORBITAL (l), toma


todos los valores enteros desde 0 hasta (n-1) {0,1,2,...,(n-1)}; n c Z.
Caracteriza el tipo de orbital en funcin del nivel, n.

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m: NMERO CUNTICO MAGNTICO (m), toma todos los valores


enteros desde (-l) hasta (+l) (incluidos los extremos) {(-l),...,0,...,
(+l)}n c Z. Indica la orientacin espacial del orbital,cir todas sus
caractersticas:

n=1 (primer nivel de orbitales):

l =0 Esto da orbitales de tipo s (llamados as por la


palabra sharp)

m=0 Un valor, una orientacin, con lo que slo hay un orbital


tipo s en el nivel 1 (n=1). El orbital es, por lo tanto llamado 1s (se
le aada como prefijo el valor de n). ya que en el

s= +1/2.

n=2 (segundo nivel de orbitales):

l=0,1:

l=0 indica orbitales tipo s, y siempre hay uno porque para


l=0, m slo tiene un valor, 0 El orbital es 2s.

l=1 indica orbitales tipo p, y siempre hay 3, tantos como valores


de m ({-1,0,+1}), y hay uno por cada direccin o eje en el
espacio: 2px, 2py y 2pz. Llamados p de la palabra principal.

m: (ya calculado)

s: (se mantiene con sus dos mismos valores, que tienen que ver
con el espn de los electrones, no con los orbitales).

n=3 (tercer nivel de orbitales):

l=0,1,2:

l=0, como ya se calcul, nos da un orbital s 3s.

l=1, como ya se calcul, da 3 orbitales p 3px, 3py y 3pz.

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l=2 indica orbitales d, y hay 5, pues m= -2,-1,0,+1,+2. Reciben


los nombres: 3dz^2, 3dx^2y^2, 3dy^2z^2, 3dxy, 3dyz.
Llamados d de la palabra diffuse.

n=4 (cuarto nivel de orbitales):

l=0,1,2,3:

* l=0 4s.

l=1 4px, 4py y 4pz.

l=2 4dz^2, 4dx^2y^2, 4dy^2z^2, 4dxy, 4dyz.

l=3 indica orbitales tipo f, y hay 7, pues m = -3,-2,-1,0,+1,+2,+3,


con lo que hay 7 orbitales 4f. Llamados f de la
palabra fundamental.

As, y teniendo en cuenta que cada orbital tiene un mximo de


2 electrones, segn el principio de exclusin de Pauli, stos son los
orbitales existentes en la configuracin electrnica de los tomos,
recogida de forma ms sencilla en el diagrama de Moeller. Si bien hay
ms niveles, y, por lo tanto, ms valores posibles para l, no existen en la
prctica ms tipos de orbitales, ya que, hasta la fecha, no ha sido
descubierto ningn elemento qumico cuyos tomos tengan tan elevado
nmero de electrones como para requerir otro tipo ms de orbital, algo
tambin influido por el orden de llenado de los orbitales (vase el
diagrama de Moeller, ms arriba).

DEBER

13
3
26,98

Al

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9
-1
18,99

16
6,
2,4

32,06

11
1

22,99

Na

29
2,1
63,54

Cu

Regla del
Octeto

La regla del octeto establece que los tomos de los elementos se


enlazan unos a otros en el intento de completar su capa de
valencia (ultima capa de la electrosfera).

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La denominacin regla del octeto surgi en razn de la cantidad


establecida de electrones para la estabilidad de un elemento, o
sea, el tomo queda estable cuando presenta en su capa de
valencia 8 electrones.

Para alcanzar tal estabilidad sugerida por la regla del octeto, cada
elemento precisa ganar o perder (compartir) electrones en los
enlaces qumicos, de esa forma ellos adquieren ocho electrones en
la capa de valencia.
Por ejemplo tenemos:
Veamos que los tomos de oxgeno se enlazan para alcanzar la
estabilidad sugerida por la regla del octeto. Los diferentes colores
de electrosfera mostrados en la figura nos ayudan a interpretar lo
siguiente:
1 tomos de Oxigeno poseen seis electrones en la capa de
valencia (anillo externo en la figura)
2 Para volverse estables precisan contar con ocho electrones. Y
como lo logran entonces?
Comparten dos electrones (indicado en la unin de los dos anillos),
formando una molcula de gas oxgeno (O2)
La justificativa para esta regla es que las molculas o iones,
tienden a ser ms estables cuando la capa de electrones externa
de cada uno de sus tomos est llena con ocho electrones
(configuracin de un gas noble).
Es por ello que los elementos tienden siempre a formar enlaces en
la busqueda de tal estabilidad.

Excepciones a la regla del Octeto


Berilio (Be)

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Es una excepcin a la regla del Octeto porque es capaz de formar


compuestos con dos enlaces simples, siendo as, se estabiliza con
apenas cuatro electrones en la capa de valencia.

Como el hidrgeno (H) precisa ceder dos electrones para realizar el


enlace (H Be H), el tomo de Berilio (Be) comparte sus
electrones y alcanza la estabilidad.
Aluminio (Al)
Es una excepcin a la regla del octeto porque alcanza la
estabilidad con seis electrones en la capa de valencia. El tomo de
aluminio tiende a donar sus electrones y as puede formar tres
enlaces simples con otros tomos

En este caso, el Aluminio (Al) form tres enlaces con tres tomos
de Fluor (F)
Boro (B)
Forma sustancias moleculares con tres enlaces simples.

Fijmonos que el Boro (B) tiene la tendencia de donar sus


electrones para los tomos de Flor (F), este si obedece a la regla
del Octeto, necesitando sus ocho electrones en la capa de
valencia. Como el Boro cede sus electrones, el Flor se estabiliza
con el Octeto formado

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DEBER
GRUPO 2 PERIODO 3=

12

Mg

GRUPO 1 PERIODO 6=

55

Cs

GRUPO 7 PERIODO 5=

43

Tc

GRUPO 10 PERIODO 4=

Ni

28

GRUPO 14 PERIODO 2= 6C
GRUPO 3 PERIODO 4=

21

Sc

GRUPO 18 PERIODO 1= 2He


GRUPO 17 PERIODO 4=

35

Br

GRUPO 15 PERIODO 6=

51

Bi

GRUPO 5 PERIODO 6=

Ta

83

2) CLASIFICAR LOS SIUIENTES ELEMENTOS EN


METALES, NO METALES, Y METALOIDES.

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Metales:

Li: alcalinos (G1-P2)

26

Fe: transicin (G8-P4)

38

Sr: Alcalinos (G2-P5)

101

No: Actnidos (G17-P7)

13

Al: Predominio (G13-P3)

48

Ce: Actnidos (G4-P6)

No metales:

N: Nitrogenoides (G15-P2)

34

Se: Anfgenos (G16-P4)

35

Br: Algenos (G17-P4)

Metaloides:

32

Ge: semimetales (G14-P4)

51

Sb: semimetales (G15-P5)

B: semimetales (G13-P2)

NOMBRE: BRYAN BOZA ALVARADOCURSO: N1N

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