Renaud Royer (2012) Recension Des Initiatives en Autonomie Alimentaire

Collection
tudesdecasd'entreprises
d'conomiesociale
noES1204
Recensiondesinitiativesen
autonomiealimentaire
GabrielleRenaud
etDanieRoyer
Aveclacollaborationde
JulienDrouinBouffard
Rechercheenscuritalimentaire
danslecontextedeluttecontrela
pauvretetlexclusionsociale
llotPelletier
SousladirectiondeJeanMarcFontan
etDavidChampagne
Septembre2012
CahiersduCentrederecherchesurlesinnovationssociales(CRISES)
Collectiontudesdecasd'entreprisesd'conomiesocialenoES1204
Recensiondesinitiativesenautonomiealimentaire
GabrielleRenaudetDanieRoyer
AveclacollaborationdeJulienDrouinBouffard
RechercheenscuritalimentairedanslecontextedeluttecontrelapauvretetlexclusionsocialellotPelletier
SousladirectiondeJeanMarcFontanetDavidChampagne
ISBN:
9782896053520
Dptlgal: 2012
BibliothqueetArchivesnationalesduQubec
BibliothqueetArchivesnationalesduCanada
PRSENTATIONDUCRISES
Notre Centre de recherche sur les innovations sociales (CRISES) est une organisation
interuniversitaire qui tudie et analyse principalement les innovations et les transformations
sociales.
Uneinnovationsocialeestuneinterventioninitiepardesacteurssociauxpourrpondreune
aspiration, subvenir un besoin, apporter une solution ou profiter dune opportunit daction
afin de modifier des relations sociales, de transformer un cadre daction ou de proposer de
nouvellesorientationsculturelles.
Ensecombinant,lesinnovationspeuventavoirlongtermeuneefficacitsocialequidpassele
cadreduprojetinitial(entreprises,associations,etc.)etreprsenterunenjeuquiquestionneles
grands quilibres socitaux. Elles deviennent alors une source de transformations sociales et
peuventcontribuerlmergencedenouveauxmodlesdedveloppement.
Les chercheurs du CRISES tudient les innovations sociales partir de trois axes
complmentaires:leterritoire,lesconditionsdevieetletravailetlemploi.
Axeinnovationssociales,dveloppementetterritoire
Les membres de laxe innovations sociales, dveloppement et territoire sintressent la
rgulation, aux arrangements organisationnels et institutionnels, aux pratiques et stratgies
dacteurssocioconomiquesquiontuneconsquencesurledveloppementdescollectivits
et des territoires. Ils tudient les entreprises et les organisations (prives, publiques,
cooprativesetassociatives)ainsiqueleursinterrelations,lesrseauxdacteurs,lessystmes
dinnovation,lesmodalitsdegouvernanceetlesstratgiesquicontribuentaudveloppement
durabledescollectivitsetdesterritoires.
Axeinnovationssocialesetconditionsdevie
Les membres de laxe innovations sociales et conditions de vie reprent et analysent des
innovationssocialesvisantlamliorationdesconditionsdevie,notammentencequiconcerne
la consommation, lemploi du temps, lenvironnement familial, linsertion sur le march du
travail,lhabitat,lesrevenus,lasantetlascuritdespersonnes.Cesinnovationssesituent,
gnralement, la jonction des politiques publiques et des mouvements sociaux: services
collectifs, pratiques de rsistance, luttes populaires, nouvelles manires de produire et de
consommer,etc.
Axesinnovationssociales,travailetemploi
Les membres de laxe innovations sociales, travail et emploi orientent leurs recherches vers
lorganisation du travail, la rgulation de lemploi et la gouvernance des entreprises dans le
secteur manufacturier, dans les services, dans la fonction publique et dans lconomie du
savoir. Les travaux portent sur les dimensions organisationnelles et institutionnelles. Ils
concernenttantlessyndicatsetlesentreprisesquelespolitiquespubliquesetsintressent
certaines thmatiques comme les stratgies des acteurs, le partenariat, la gouvernance des
entreprises,lesnouveauxstatutsdemploi,levieillissementautravail,lquitenemploietla
formation.
LESACTIVITSDUCRISES
Enplusdelaconduitedenombreuxprojetsderecherche,laccueildestagiairespostdoctoraux,la
formation des tudiants, le CRISES organise une srie de sminaires et de colloques qui
permettent le partage et la diffusion de connaissances nouvelles. Les Cahiers de recherche, le
rapport annuel et la programmation des activits peuvent tre consults partir de notre site
Internetladressesuivante:h
http://www.crises.uqam.ca.
JuanLuisKlein
Directeur
PRSENTATIONDELIUPE
La prsente tude sinscrit dans les travaux conduits par lIncubateur universitaire Parole
dexcluEs (IUPE). La ralisation de cette tude a bnfici dun financement du Conseil de
recherche en sciences humaines du Canada dans le volet Initiative de dveloppement de la
recherche.
La mission de lIncubateur universitaire Parole dexcluEs consiste croiser des savoirs et des
pratiques pour permettre un accompagnement critique auprs de dmarches montralaises de
mobilisationcitoyenneparlelogementsocial.
Cettemissionsedclineendeuxchampsdintervention.
Un champ centr sur des proccupations acadmiques o le dispositif Incubateur

universitaireconstitueunmodespcifiquedeproductiondesconnaissancesfondsurle
croisementdessavoirs.
Unchampdapplicationcentrsurdespartenariatsconcretsavecdesacteurs/projets.Le
partenariatdveloppentrelIncubateuruniversitairedelUQAMetParoledexcluEsest
uneralisationconcrtedecechampdapplication.
Depuisseptembre2007,lquipedelIUPEsestinvestiedansdeuxdmarchespartenarialesde
mobilisationparlelogementsocial:
unepremire,surllotPelletier,partirdeseptembre2007;
unedeuxime,surllotBiscuiterieViau,partirdejuin2008.
Pour chaque lieu dintervention, lIncubateur a dlgu un reprsentant universitaire sur le

Comit promoteur en charge daccompagner chaque dmarche locale de mobilisation par le
logementsocial.
Pour plus dinformation sur le projet Parole dexluEs et lIUPE, consultez les sites Internet
suivants:
BlogPE:http://paroledexclues.site11.com/
BlogIUPE:http://iupe.wordpress.com/
NOTESSURLESAUTEURES
GabrielleRENAUDestcandidatelamatriseensociologielUniversitduQubecMontral.
Ses recherches portent sur les transformations et mutations du rapport au politique du
syndicalismequbcoisdepuislclatementducompromisfordiste.Elleatchargedeprojet
et chercheure auxiliaire pour plusieurs groupes et organismes communautaires, dont
lAssociation Canadienne pour la Sant mentale (ACSM), le comit logement PetitePatrie et le
groupe interuniversitaire et interdisciplinaire de recherche sur lemploi, la pauvret et la
protectionsociale(GIREPS)delUniversitdeMontral.
DanieROYERcomplteunematriseensociologielUniversitduQubecMontraloellese
concentresurlesenjeuxconomiquesetcologiquesactuels.Elleanotammenttravaillsurune
recherche au sujet des motivations des entrepreneurs de la consommation responsable au
Qubec.Durantsestudes,elleacontribudeprslamiseenplacedalternativesalimentaires
etd'undiscourscritiquedel'conomieauseindelacommunautuniversitaireparlentremise
duGroupederecherche d'intrtpublic.Aujourd'hui,elles'impliqueactivementdanslemilieu
cologistequbcois.
RECENSIONDESINITIATIVESENAUTONOMIEALIMENTAIRE
IX
TABLEDESMATIRES
FIGURES,TABLEAUXETSCHMAS.....................................................................................................................................XIII
RSUM/ABSTRACT..........................................................................................................................................................XV
1. MISEENCONTEXTE...............................................................................................................................................XVII
1.1Descriptiondeltude..............................................................................................................................xvii
1.2Missionetobjectifs..................................................................................................................................xviii
2. MTHODEETRECHERCHE......................................................................................................................................19
2.1Lesdmarches..............................................................................................................................................19
2.2Lestapescls..............................................................................................................................................19
2.3Lesconsultationscitoyennes..................................................................................................................20
2.4Lesvisitesdesinitiatives..........................................................................................................................21
3. CRITRESDVALUATIONDESMODLESETDESINITIATIVES..........................................................................23
3.1Retombesdirectesenscuritetenautonomiealimentaire..................................................23
3.2Retombesindirectesetbnfiquespourlacommunaut........................................................24
3.3Aspectfinancier............................................................................................................................................25
3.4Tchesetniveaudexpertiserequis.....................................................................................................26
3.5Ressourcesncessaires.............................................................................................................................27
3.6ArrimageavecllotPelletier..................................................................................................................28
4. RECENSEMENTDESMODLES................................................................................................................................29
4.1VoletProduction..........................................................................................................................................29
4.1.1Apiculture.......................................................................................................................................29
4.1.2Jardinmaison................................................................................................................................31
4.1.3Jardinscollectifs...........................................................................................................................32
4.1.4Jardinscollectifssurlestoits..................................................................................................33
4.1.5Potagerspartags........................................................................................................................35
4.1.6Poulaillerurbain..........................................................................................................................36
4.1.7Productionmaison......................................................................................................................37
4.1.8Serrecollective.............................................................................................................................38
4.2VoletTransformation................................................................................................................................39
4.2.1Ateliers/cours..............................................................................................................................39
4.2.2Cerclesdapprentissage............................................................................................................40
4.2.3Cuisinecollective........................................................................................................................41
4.2.4Repasprpars(cuisinecommunautaire).......................................................................42
4.3VoletDistribution.......................................................................................................................................43
4.3.1Cafcommunautaire..................................................................................................................43
4.3.2piceriesolidaire........................................................................................................................44
4.3.3Groupedachatcollectif............................................................................................................45
4.3.4Marchmobile..............................................................................................................................46
4.3.5Marchpublic...............................................................................................................................47
4.3.6Popoteroulante...........................................................................................................................48
4.3.7Rcuprationdebouffedanslescommercesdalimentation...................................49
4.3.8Restaurantcommunautaire....................................................................................................50
4.3.9Servicedetraiteur......................................................................................................................52
5. RECENSEMENTDESINITIATIVES..........................................................................................................................55
5.1VoletProduction..........................................................................................................................................55
5.1.1LamaisondeQuartierVilleray(MQV)...............................................................................55
5.1.2Collectifderechercheenamnagementpaysageretenagricultureurbaine
durable(CRAPAUD)..............................................................................................................................57
5.1.3MarchdeSolidaritFrontenac............................................................................................58
5.1.4Santropolroulant........................................................................................................................59
5.1.5PatrolePrvost...........................................................................................................................61
5.1.6LamaisonnettedesparentsdeRosemont.......................................................................62
5.2VoletTransformation................................................................................................................................63
5.2.1LaMaisondequartierVilleray(MQV)...............................................................................63
5.2.2LaMaisondequartierVilleray(MQV)...............................................................................65
5.2.3ChicRestoPop..............................................................................................................................66
5.3VoletDistribution.......................................................................................................................................68
5.3.1ChicRestoPop..............................................................................................................................68
5.3.2Santropolroulant........................................................................................................................69
5.3.3MaisondequartierVilleray(MQV).....................................................................................71
5.3.4Magasindmilie(CorbeilleBordeauxCartierville)....................................................72
5.3.5MarchdeSolidaritFrontenac............................................................................................73
5.3.6Fruixi(MarchdeSolidaritFrontenac)...........................................................................74
6. ANALYSEETVALUATION......................................................................................................................................77
6.1Retombesdirectesdesmodlesenscuritalimentaire.........................................................77
6.1.1Identificationdesmodlesreprsentantlepotentielmaximumparcritres...78
6.1.2Recommandations......................................................................................................................80
XI
6.2Retombesindirectesetbnfiquespourlacommunaut........................................................81
6.2.1Identificationdesmodlesreprsentantlepotentielmaximumparcritres....82
6.2.2Recommandations.......................................................................................................................87
6.3Laspectfinancier.........................................................................................................................................87
6.3.2Recommandations.......................................................................................................................92
6.4Tchesetniveaudexpertiserequis.....................................................................................................93
6.4.2Recommandations....................................................................................................................101
6.5Ressourcesncessaires..........................................................................................................................101
6.5.1Identificationdesmodlesreprsentantlepotentielmaximumparcritres.103
6.6ArrimageavecllotPelletier...............................................................................................................107
6.6.1Identificationdesmodlesreprsentantlepotentielmaximumparcritres.108
7. PROPOSITIONDUNSCNARIOPOURUNPROJETFDRATEUR.....................................................................111
7.1Prsentationduprojetfdrateur.....................................................................................................111
7.2Prsentationdtailledesprojets.....................................................................................................114
7.2.1Lpiceriesolidaire...................................................................................................................114
7.2.2Lecafcommunautaire..........................................................................................................115
7.2.3Lescuisines.................................................................................................................................116
7.2.4Lesprojetsenagricultureurbaine....................................................................................116
7.3tapesderalisation...............................................................................................................................118
CONCLUSION.......................................................................................................................................................................121
LEXIQUE ...........................................................................................................................................................................123
ANNEXES...........................................................................................................................................................................125
ANNEXEA:CALENDRIERDELARECHERCHE...........................................................................................................125
ANNEXEB:RECENSEMENTDESINITIATIVES...........................................................................................................127
XIII
FIGURES,TABLEAUXETSCHMAS
Figure1:Ruchesurbainessurlestoitsd'unbtimentdel'UQAM.Leprojetd'apicultureest
menparleCRAPAUDencollaborationavecl'Institutdessciencesde
l'environnementdel'UQAM............................................................................................................30
Figure2:JardinscollectifsduCRAPAUDl'UQAM..........................................................................................32
Figure3:LeCafHubertAquinl'UQAM............................................................................................................44
Figure4:LaPatatedupeupledeConcordia........................................................................................................51
--Tableau1:Retombesdirectesdesmodlesdeprojetsenautonomiealimentaire..........................77
Tableau2:Retombesindirectesdesmodlesdeprojetsenautonomiealimentaire......................81
Tableau2:Lesaspectsfinanciersprendreencomptepourchacundesmodlesdeprojets
enautonomiealimentaire................................................................................................................88
Tableau3:Tchesetniveaudexpertiserequis.................................................................................................93
Tableau4:Ressourcesncessairespourunprojet.......................................................................................102
Tableau5:Possibilitd'arrimageaveclesprojetsdelacommunautdel'lotPelletier..............107
--Schma1:Lapropositiondunprojetfdrateurenautonomiealimentaire....................................111
Schma2:Leprojetfdrateuretlesretombesdirectes.........................................................................112
Schma3:Leprojetfdrateuretlesretombesindirectes.....................................................................112
XV
RSUM
Ce document prsente diffrentes solutions locales visant lamlioration de ltat de la
situation alimentaire dans des secteurs affects par la pauvret ou lexclusion. Ltude
permetaussididentifierunprojetquiseraitissudunemobilisationcollectiveetdune
priseenchargepopulairelgarddecetteproblmatique.Parcettetude,ilestpropos
une comprhension de diffrents mcanismes, dispositifs et structures dintervention,
qui permettent damliorer loffre de produits alimentaires de qualit, varie, prix
raisonnable et proximit en fonction des besoins alimentaires ports par une
populationdsirantuvrerlamliorationdesesconditionsdevie.
Motscls: Arrondissement MontralNord, lot Pelletier, Mobilisation citoyenne,
Initiativeslocales,RechercheIntervention,ParoledexcluEs,Scuritalimentaire.
ABSTRACT
Thisstudypresentsdifferentlocalsolutionsforimprovingfoodsecurityinsectorsaffected
bypovertyorexclusion.Focusingonasuccessfullyimplementedcitizensactionproject,the
study examines different mechanisms, measures and structures of intervention for
improvingthefoodofferintermsofquality,variety,costandproximityfactors.
Key words: District, MontralNord, lot Pelletier, Citizens mobilization, Local initiatives,
Interventionresearch,ParoledexcluEs,Foodsecurity.
XVII
1. MISEENCONTEXTE
1.1Descriptiondeltude
Danslecadreduprojetdemobilisationcitoyenneenscuritalimentaire1llotPelletier,un
comitdecitoyensaccompagnparunchargdemobilisationexplorelesdiffrentesinitiatives
possibles afin damliorer laccs alimentaire dans le quartier. Nous partons du constat que le
secteurdellotPelletiersetrouvedansunezoneditededsertalimentaire.Deplus,lasituation
socioconomique qui prdomine dans ce secteur fait en sorte que le taux de motorisation2 est
peulevouquelesmnagesnontpastoujoursuneportionadquatedeleurbudgetattribuer
lalimentation. Laccs alimentaire est donc trop souvent dficient, autant sous langle de la
proximitphysiquequedanslepouvoirdachat.LescitoyenNEsdellotPelletierontdailleurs
dj dsign cette problmatique loccasion de diffrentes tudes3 ou lors de rencontres
citoyennes varies. La scurit alimentaire a t nomme comme une de leurs proccupations
dans le cadre du Projet de revitalisation de llot Pelletier (PRIP). Cette proccupation sinscrit
dailleursdansunedesquatregrandesprioritsduPRIPintitulconomie,emploietluttecontre
lapauvret.
Ainsi, il existe une diversit exceptionnelle dinitiatives qui contribuent et visent la scurit
alimentairedenoscommunauts:jardinscollectifs,piceriecooprative,cuisinecollective,caf
resto communautaire, groupe dachat, march public, etc. Cellesci partagent des valeurs de
partage,dautogestion,dedmocratie,defraternit,dcologieEllesvisenttablirdesrapports
sainsetvivantsentrehumainsetaveclanature.Parconsquent,nousavonstmandatEspar
le Regroupement citoyen de llot Pelletier (RCIP), par lorganisme communautaire Parole
dexcluEs (PE) et lIncubateur universitaire Parole dexcluEs, sous la direction de Jean
MarcFontan, chercheur en sociologie lUniversit du Qubec Montral (UQAM) et membre
rgulierduCRISES,afindaccomplirunerecherchesurlesmodlesetlesinitiativesdescurit
alimentairequipourraienttreimplantesdanslequartier.Cetravailderecherchesesttendu
surhuitsemainesochaqueagentEderechercheyaconsacrsixsemainesde21heures(donc
3joursde7heuresparsemaine)afinderencontrerlescitoyenNEsduquartier,comprendreles
dimensionsetenjeuxsociauxetintgreruneapprochedeconsultationconsquenteauxobjectifs
dmocratiquesduprojet.
VoirladfinitiondesmotsengrasetitaliquedansleLexiquelafindecedocument.
Cestdireletauxdelapopulationquidisposedunvhiculemotoris.
3
tudesurlesbesoinsetlesaspirationsdesrsidentsdellotPelletier(2009)(http://iupe.wordpress.com/rapportsde
recherche/).
2
XVIII
1.2Missionetobjectifs
Lintentionduprojetdemobilisationcitoyenneenscuritalimentaireestdarrivermettresur
pieddiffrentessolutionsafindamliorerltatdelasituationdanslequartier,maissurtout,de
dvelopperungrandprojetdurable,issudunemobilisationcollectiveetdunepriseencharge
populaire lgarddecetteproblmatique. Ilsagitdamliorerloffrede produitsalimentaires
de qualit, varie, prix raisonnable et proximit en fonction des besoins alimentaires des
citoyenNEspropreausecteur.
Au cours de la recherche, nous avons choisi de mobiliser les citoyenNEs sur les bases de
lautonomie alimentaire, plutt quau sujet de la scurit alimentaire, afin de vhiculer une
approchevisantsusciteruneparticipationplusproactive.
19
2. MTHODEETRECHERCHE
2.1Lesdmarches
LetravailatralisencollaborationaveclescitoyenNEsdumilieuquinousontcommuniqu
leurs intrts et besoins afin de mieux orienter nos recherches. Plusieurs rencontres ont t
ralisesavecleComitdorientationdesprojetsenscuritalimentaire(COPSA)etsontprvues
afin dtre au diapason avec les requtes des rsidentEs de llot Pelletier. Ces rencontres ont
permisdedterminerlesmodlesetlesinitiativesenscuritalimentairequisuscitentlintrt
desparticipantEs.Plusieursvisitessurleterrainontparlasuitetralisesencompagniedes
citoyenNEs. Plus encore, le fait de travailler 2 3jours par semaine au bureau de PE nous a
permisderencontrerplusintimementlescitoyennesetcitoyenset,ainsi,avoirleuropinion.
2.2Lestapescls
Notretravailderecherchesestdroulensixtapes:
1 laboration du protocole de recherche et tablissement des premiers contacts avec les
citoyenNEsetPE;
2 Recensement et description des initiatives en scurit alimentaire et rencontres avec le
COPSAetPE;
3 VisitesdesinitiativesetdesprojetsaveclescitoyenNEs;
4 Rdactiondurapportintermdiaire;
5 Analysecomparativedesdiffrentesinitiativesrecensesetlaborationdunepropositionde
projetdecarrefouralimentairepourllotPelletier;
6 RapportfinaletprsentationauRCIP,COPSAetPE.
LecalendrierdtailldenossemainesdetravailsetrouvelAnnexeA.
20
2.3Lesconsultationscitoyennes
1rerencontre
Le13juilletaveclecomitenscuritalimentaireduRCIP
Nous prsentons notre dmarche de recherche aux acteurs et actrices mobilisEs autour des
questionsenvironnementalesetalimentaires.Nouscherchonsgalementdtermineravecces
personneslescritresdeslectionsurlesquelsnousallonsdirigernosrecherchesdalternatives
en alimentation. Nous voulons donc savoir quels sont leurs besoins en termes
dapprovisionnement alimentaire et leurs comptences personnelles spcifiques dans
llaborationfuturedunscnariofondateur.
Neuf personnes taient prsentes, la plupart issues du comit en scurit alimentaire, mais
quelquesunesaussiducomitenenvironnement.
Lespersonnesprsentessesontmontrestrsdynamiquesetnousontalimentesdeleursides
etdeleursrveslesplusfous.Toutesettousontdmontrbeaucoupdenthousiasmeenversnos
dmarches.
2merencontre
Le20juilletaveclescitoyenNEsdelIP
Afin de proposer des initiatives visiter au sein dorganismes uvrant en scurit alimentaire
danslagrandergionmtropolitainedeMontral,nousavonsconvenu,avecleresponsabledes
projets en scurit alimentaire et les acteurs/actrices des comits du RCIP, deffectuer
deuxrencontreslemercredi20juillet,soit 10h00,heure laquellese runit gnralementle
comit en scurit alimentaire, et lautre 18h30, afin de rejoindre les personnes ntant pas
disponibledurantlajourne.Sixpersonnessesontprsenteslarencontredumatinettrois
larencontreensoire.
Lesidesdevisitessontaccueilliesdefaontrspositive.tantdonnquaucunchoixnestrejet
parlesparticipantEs,nousconcluonsparconsquentdecontacterlesorganismesetdevoirleur
disponibilitnousaccueillir.
21
3merencontre
Le6septembreenassemblecitoyenne:Prsentationdelarecherchesurlesprojetsen
autonomiealimentairellotPelletier
Nous avons prsent lassemble citoyenne les rsultats, lanalyse des rsultats ainsi que la
proposition du projet fdrateur. Le but premier de cette rencontre t dobtenir les
commentaires,dchangeraveclescitoyenNEssurleschosesamlioreretrepenserduprojet
final.
2.4Lesvisitesdesinitiatives
Suite la prsentation des diffrents carrefours alimentaires lors de la 2merencontre
citoyenne, nous avons convenu de prsenter des blocs de rencontres selon des dates, les
disponibilitsdesorganismesetleursituationgographique.Pourcefaire,nousavonsregroup
les organismes par quartier ou selon leur proximit afin de faciliter plusieurs visites en une
mme journe. Nous avons donc choisi de faire deux blocs de visites par semaine durant les
deuxprochainessemaines,enincluantunevisitedejouretunevisitedesoirparsemainepour
tenterdesatisfairelespersonnesselondeshorairesvaries.
Nousavonsproposceprogramme:
BLOCA
yChicrestopop(+souper)
yMarchSolidaireFrontenac
BLOCB
yActioncommuniterre
BLOCC
yMaisondequartierVilleray
yPatrolePrvost(+dner)
yMaisonnettedesparents
BLOCD
yCRAPAUD
ySerredeConcordia
ySantropolroulant.
23
3. CRITRESDVALUATIONDESMODLESETDESINITIATIVES
lasuitedelarecensiondescrits,desconsultationscitoyennesetdesvisitesdesalternativeset
initiativesMontral,nousavonstenmesurederegrouperparconceptsetnotionslescritres
deslectionquiservirontdegrilledanalysepourqualifier,quantifier,discrimineroudsignerles
modles en autonomie alimentaire les plus susceptibles de saccorder avec le contexte socio
conomique du quartier de MontralNord. Nous avons spar en 5 catgories des critres de
slection:lesretombesdirectes,lesretombesindirectes,laspectfinancier,lestchesetniveau
dexpertiserequise,lesressourcesncessairesetlarrimageavecllotPelletier.Decescatgories
dcoulent de nombreux critres. La dclinaison de ces derniers se trouve cidessous, dans les
soussectionssuivantes.
3.1Retombesdirectesenscuritetenautonomiealimentaire
Descriptiondescritres
la suite de notre premire rencontre avec un groupe citoyen de llot Pelletier, nous avons
identifidescritresafindequalifierlesmodlesrecenssetprocderainsiuneslectiondes
initiatives existantes intressantes visiter. Ces critres font rfrence aux services et produits
rendus.Voicilescritresidentifis:
proximit
sant
accessibilitconomique
quantit
varit.
Nousentendonsparproximitlelieuphysiqueoilestpossibledeseprocurerdesaliments.En
effet,lacommunautdelIPasignifilimportancedavoirdansunprimtrerapprochdeslieux
de leur rsidence, un accs des fruits, lgumes et autres aliments (viande, ufs, produits
laitiers).
Laspectsantcorrespondlaqualitetlafracheurdeslgumesetdesfruitsdisponibles.Cela
faitgalementrfrenceauxproduitsprincipalementnaturelsetpeutransforms.
Laccessibilit conomique identifie les produits qui sont abordables pour des budgets trs
restreints. Comme plusieurs personnes rsidentes au sein de llot Pelletier sont sansemploi et
24
reoivent des allocations gouvernementales (assurances emploi ou assistance sociale), cellesci

doiventjonglerchaquemoispourrussirpayerlescomptesetleloyer.Lalimentationsainedoit
donctredesplusabordablesconomiquement.
La quantit, cestdire labondance des produits, fait rfrence un projet permettant de
desservirunbassinrsidentielassezimportant(ex.:unquartierpluttquunemaisonne).
Finalement,loffredunegrandevaritdeproduitspermetderpondredesgotsethabitudes
culinairesdivers.
LecomitcitoyendelIPnousasignifiquelaproximitetlaccessibilitconomiquesontles
deuxaspectsetcritreslesplusproccupants,bienquecegroupementnousagalementsignifi
limportancedefaireapprcierlesfruitsetleslgumesleursenfantsafinquilssenourrissent
plussainement.
3.2Retombesindirectesetbnfiquespourlacommunaut
DautrescritresontattirnotreattentionselonlesaspirationsdescitoyensdellotPelletier,tel
que:
crationdemploi
dveloppementdescomptences
intgrationdesenfants
aspectducatif
aideunepopulationmobilitrduite
disponibilitdesproduits
nombredepersonnesbnficiairesduprojet
environnement
convivialit.
Afin de rpondre au manque de formation et dintgration lemploi des gens du quartier, la
cration demploi et le dveloppement de comptences diverses constituent des aspects qui
intressentunegrandepartdescitoyensquenousavonsrencontrs.
25
Lintgrationdesenfantsetlaspectducatifcaractrisentlesprojetsquiprennentcomptedes
intrtsdesenfants(ex:jeux,amusement,etc.)etrecensentunvoletducatifafindesensibiliser
lapopulationdsleplusjeunegeunealimentationsaine.
Laide une population mobilit rduite correspond aux projets qui rduisent les efforts
physiquesdesparticipantsafinquilsaientaccsunealimentation(ex:repasprpars,livraison
domicilederepasoudefruitsetlgumes,etc.).
Ladisponibilitdesproduitstoutelannepermetderpondrelademandeentouttempset
nonseulementlt.
Noustiendronsgalementcomptedunombredepersonnesbnficiairespartypedinitiative
afindefavoriserlesplusimportantesretombes.
Laspectenvironnementconsisteobserverlesbnficesdelapratiquedelactivitsurlanature
etlescosystmes.
Pourterminer,laconvivialitreprsenteledveloppementpotentieldeliensocialdurable afin
que perdure une solidarit autour des projets en scurit alimentaire dans le quartier, via
lentraide,lepartageetleffortmisencommun.
3.3Aspectfinancier
La ralisation des projets en alimentation ncessite gnralement un soutien financier ou un
autofinancementafindemettresurpiedetentretenirloffredeservicesoulesactivits.Laspect
financierjouepourbeaucoupdanslafaisabilitdunprojet,surtoutdanssamiseenplacecompte
tenudelespaceetdelquipementspcifiquesncessairesauxactivits,telsquedelquipement
decuisineoudejardin.Lescritresquenousavonsrelevsdanslaspectfinancierdunprojeten
autonomiealimentairesont:
investissementdedmarrage
maintienetopration
capacitdedgagerdessurplusfinanciers
possibilitdesubventionspourlquipement
possibilitdesubventionspourunprogrammedecrationdemplois.
26
Ainsi,linvestissementdedmarragedtermineapproximativementlesdpensesncessaires
lachat dquipement et de location/achat despace immobilier. videmment, ces cots peuvent
trerduitsdpendammentdesdonsdematrielreusparlorganisme.Cecritreneprendpas
comptedespossibilitsdesubventions.
Lecotdemaintienetdoprationeffectivedesactivitscomprendlesdpensesapproximatives
associes lachat des produits et loffre de services, comprenant le personnel ncessaire au
projet. Ncessairement, plusieurs projets ont le potentiel de sautofinancer par la vente des
produits ou des services, ce qui a pour avantage de contribuer en totalit aux cots relis au
maintienetauxoprations.
Lacapacitdedgagerdessurplusfinanciersdunprojetdterminelepotentieldunmodle
dinitiative en alimentation permettant de retirer un capital afin de le rinvestir dans une autre
initiativemoinslucrative.
Afin de considrer les ressources financires existantes en provenance des instances
gouvernementales et des organismes subventionnaires, nous observons aussi la possibilit de
subventionspourlquipement,ainsiquelapossibilitdesubventionspourunprogramme
decrationdemploi.
3.4Tchesetniveaudexpertiserequis
Selon les types de modles dinitiatives, ainsi que la disponibilit et la frquence de loffre de
serviceetdeproduits,unequantitdetchesetunniveaudexpertiseplusoumoinsimportants
sontncessaireslaralisationdesprojets.Pour avoir un meilleuraperu decescritres,nous
avons identifi les tches en spcifiant le niveau dexpertise requis pour laccomplissement de
chacunedelles:
soinetentretiendeslieux
service:rceptionetaccueil
jardinage
cuisine
coordination
administrationetcomptabilit
communications.
27
Lesoinetlentretiendeslieuxconstituentlessentieldutravailafindassurerlapropretetle
bon fonctionnement (rparation ou remplacement) de lquipement et des lieux. Ce critre est
valuentermesdequantitdetempsdetravail.
La rception et laccueil sont ncessaires certains projets qui ont pignon sur rue et qui
accueillentuneclientle.
Lejardinagecomprendtoutestchesmarachresrelieslaproductionalimentaire.Cecritre
est valu en termes de qualit dexpertise et de technique ncessaire pour effectuer les tches
reliesauprojet.
La cuisine se compose du travail reli la transformation alimentaire (ex.: mise en conserve,
repas,etc.).Cecritreestvaluentermesdequalitdexpertiseetdetechniquencessairepour
effectuerlestchesreliesauprojet.
La coordination des activits correspond la tche plus gnrale de planification et
dorganisationrelie au projet,notamment entermesdeliens entreteniravecles fournisseurs
oulespartenairesainsiqulagestiondentrept.
Ladministrationetlacomptabilitreprsententlestchesreliesauxpaiementsdescomptes
etdessalaires,latenuedelivre,auxdiversesdemandesdesubventions,etc.
Les tches qui correspondent aux communications concernent la mobilisation des membres, la
publicit et la promotion du service ainsi que la reprsentation de lorganisme auprs des
diffrentesinstancesetacteursdumilieu(vnementsdequartier,relationsaveclesmdias,etc.).
Parmi ces tches, nous avons la gestion de personnel, qui consiste en lencadrement du
personnel(employes,participantesoubnvoles),ainsiqulacoordinationdeshorairesdu
personnel.
3.5Ressourcesncessaires
Certaines ressources, autant matrielles quimmatrielles, sont ncessaires au dmarrage et au
maintiendesprojetsenscuritalimentaire.Quatrecatgoriesderessourcesonttidentifies:
besoinsmatriels
besoinsimmobiliers
transport
quantitdepersonnesressourcesncessaires.
28
Tout dabord, les besoins matriels correspondent tout ce qui est quipement, fourniture,
outils,etc.
Lesbesoinsimmobiliersreprsententtoutcequiestreliaulieuphysique,labtisse,leterrain
et aux dpenses qui y sont associes: cot de location ou dachat, loyer, lectricit, chauffage,
internet,etc.
La ressource transport inclus toutes les ressources utiles au dplacement (chargement,
dplacementdepersonnes,etc.)pouraccomplircertainestchesobligatoireslaccomplissement
etlarussiteduprojetenscuritalimentaire.
Finalement, la quantit de personnes ressources ncessaires est le nombre de personne
responsable, possdant une expertise, qui structure et simplique dans le projet. Ces personnes
ressources ne constituent pas le personnel ncessaire au fonctionnement et au roulement du
projet,maispluttdespersonnesderfrencecoordonnantetencadrantceprojet.Cespersonnes
sonthabituellementrmunresparlorganismequiimplanteleprojetdescuritalimentaire.
3.6ArrimageavecllotPelletier
Enfin, un point majeur dans cette recherche tait certes de dcrire, danalyser, de comparer
certains modles et projets en autonomie alimentaire, mais galement dy voir les possibilits
darrimage avec llot Pelletier. Pour ce faire, nous avons dgag les possibilits de partenariat
danslequartierdeMontralNordetdanslavilledeMontralpourchaquemodleenautonomie
alimentaire.
Eneffet,ennousbasantsurlesmodlesdjexistantsetleurtypedepartenariatparticulier,nous
avonsessaydetransposercessituationsetcespartenariatsaucontextedeMontralNordavec
lesorganismesetinstitutionsexistantesdanslequartier.Ainsi,lespossibilitsdepartenariats
reprsententlesfutursacteursquipourraientcollaborerauprojetdescuritalimentaire.
29
4. RECENSEMENTDESMODLES
Nombreux modles en autonomie alimentaire
existent et prennent forme un peu partout
Montral. Avant de commencer cibler les
initiatives et les projetscarrefours qui
pourraient se dveloppement MontralNord,
il est important de faire une recension, la plus
largepossible,desmodlesexistants.
Nousavonsregrouplestypesdemodlesentroisvolets,soitlaproduction,latransformationet
ladistribution.
4.1VoletProduction
4.1.1Apiculture
Pointsforts
proximit
sant
aspectducatif
environnement.
Description
Desruchespourproduiredumieldesabeilles.Enmoyenne,unerucheassurelaproductionde
1020kgdemielannuellementetnencessiteque45joursdoprationparanne.Lemiel
produitentpeuttreconservduranttoutlerestedelanne.
Retombesdirectes
Proximit
Quelques ruches installes sur le toit dun immeuble pourraient desservir la population des
immeublesavoisinants(moinsde200mtres),soitparlaventedumieloupartrocsdeproduits
alimentaires.
30
Sant
Lemielestundulcorantpolyvalentetpeutremplaclesucrequisetrouvesouventsousforme
raffin, considr comme tant un mauvais glucide. Le miel contient dailleurs plusieurs
nutriments essentiels la sant humaine. Plusieurs produits drivs de la production apicole
(ex.: gele royale) peuvent galement contribuer au bon fonctionnement du systme
immunitaire.
Figure 1 : Ruches urbaines sur les toits d'un btiment de l'UQAM.

Le projet d'apiculture est men par le CRAPAUD en collaboration avec
l'Institut des sciences de l'environnement de l'UQAM.
Retombesindirectes
Aspectducatif
Plusgnralement,cetteactivitpermetdecomprendrelefonctionnementduncosystme.
Environnement
Le miel reprsente une excellente alternative locale au sucre qui provient gnralement de la
cannesucredespaystropicaux.
Lesabeillescontribuentlarichessedelabiodiversitparlapollinisationdesespcesvgtales
environnantes.
Exemplesdinitiatives
Santropolroulant
MarchdesolidaritFrontenac(surletoitdubainMathieu)
CRAPAUD(surlestoitsdunpavillondeluniversit)
31
4.1.2Jardinmaison
Pointsforts
proximit
sant
environnement.
Description
LesjardinsmaisonssontlespotagersindividuelsquisetrouventdanslescoursdescitoyenNEs.
Retombesdirectes
Proximit
Laproximitesticilundescritrespremiersdecequedoitreprsenterunjardinmaison,caril
estdanslacourmmeducitoyenNE.
Sant
Lesalimentsrcoltsdanslepotagersontdesfruitsetlgumes.Desalimentsnayantdoncsubit
aucunetransformation.
Accessibilitconomique
Leslgumesrcoltsappartiennentauxjardiniersetpeuventdonctreconsommssanscot.
Retombesindirectes
Dveloppementdescomptences
Faire du jardinage demande un niveau dexpertise et de connaissance assez lev. Avoir un
potager/jardinpermetdacquriretdedveloppercertainesconnaissances.
Intgrationdesenfants
Lesenfantspeuventparticiperactivementauxtchesdejardinage.
32
Environnement
Lesjardinsmaisonssontenharmonieaveclenvironnement.Effectivement,lesjardiniersayant
des potagers maisons nutilisent pas dengrais chimiques. De plus, le fait que ce jardin soit
mmelacourdujardinierpermetdelimiterletransport.
Aucuneinitiativenestrecense,carsesontdespratiquesindividuelles.
4.1.3Jardinscollectifs
Pointsforts
sant
environnement
convivialit.
Figure 2 : Jardins collectifs du CRAPAUD l'UQAM
Description
Lesjardinscollectifssontdesterrainsoudesespacesquisontpartagsparplusieursjardiniers,
comparativement aux jardins communautaires o les terrains sont diviss en plusieurs lopins
individuels.Lesrcoltesdesjardinscollectifssontgalementdistribuesentrecesjardiniers.
Retombesdirectes
Sant
Leslgumesrcoltsappartiennentauxjardiniers,ilspeuventdonctreconsommssanscot.
33
Retombesindirectes
Environnement
Les jardins collectifs sont en harmonie avec lenvironnement. Effectivement, les participants
jardiniers nutilisent pas dengrais chimiques. De plus, habituellement les jardins collectifs se
trouventproximitdulieudersidence,cequilimiteletransport.
Convivialit
Lesjardinscollectifssontgalementdeslieuxderencontreetdepartageentrelesjardiniers.
CRAPAUD
LaMaisondequartierVilleray
Santropolroulant.
4.1.4Jardinscollectifssurlestoits
Pointsforts
sant
environnement
convivialit.
34
Description
Les jardins sur les toits sont des jardins se trouvant sur les toits des difices ou immeubles
rsidentiels. Les jardins collectifs sur les toits ont le mme modle de distribution et
dorganisationquelesjardinscollectifs,soitlepartagedestchesetdelarcoltedesaliments.
Retombesdirectes
Sant
Leslgumesrcoltsappartiennentauxjardiniers,ilspeuventdonctreconsommssanscot.
Retombesindirectes
Environnement
Les jardins collectifs sur les toits sont en
harmonie avec lenvironnement. Effectivement,
les jardiniers nutilisent habituellement pas
dengrais chimiques. De plus, les citoyenNEs
voulant participer aux jardins collectifs sur les
toits simpliquent habituellement des jardins
proximit,limitantainsiletransport.
Convivialit
Lesjardinscollectifssontgalementdeslieuxde
rencontreetdepartageentrelesjardiniers.
35
FermeLufa
Santropolroulant.
4.1.5Potagerspartags
Pointsforts
sant
convivialit
dveloppementdescomptences.
Description
Lespotagerspartagsreposentsurlarencontredunepersonnetantpropritairedunterrain
nonexploit et dun jardinier cherchant un terrain pour jardinier. Le propritaire du terrain
lguedoncunepartiedesonterrainaujardinierpourquecedernierytablisseunpotager.
Retombesdirectes
Sant
Outrelessemences,aucunedpensenestncessairepourentretenirunpotager.
Retombesindirectes
Convivialit
Lefaitdepartagerunterrainpermetlchangeetlepartageentredeuxouplusieurspersonnes.
36
Actioncommuniterre
RseaudesjardinscollectifsdeVilleray.
4.1.6Poulaillerurbain
Pointsforts
proximit
intgrationdesenfants.
Description
Lepoulaillerurbainestlefaitdavoirdespoulespondeusesdansunmilieuurbain.Actuellement,
Montral,seulementlesorganismescommunautairespeuventavoirdespoulaillersurbainssur
leurterrain.Dansloptiquedunprojetenautonomiealimentaire,ilseraitprfrabledepenser
pouvoir instaurer des poulaillers sur les terrains des particuliers, des poulaillers par mnage.
Ceciseraitunerponsepositiveauxproblmesdescuritalimentaire.
Retombesdirectes
Proximit
SichaquecitoyenNEpouvaitavoirsonpoulaillerdanssacours,celacreraituneproximitentre
lelieudercoltedesufsetlhabitatdescitoyenNEs.
Le cot de dmarrage pour avoir un poulailler est assez important, toutefois, de nombreuses
subventions sont disponibles. Une fois le poulailler install, il ny a pas de grand cot reli
lentretien.
Retombesindirectes
Le projet du poulailler urbain permet dintgrer les enfants. En effet, en soccupant des poules,
lesenfantspeuventapprendrebeaucoupsurlemilieudevieanimaltoutensamusant.
37
LaMaisonnettedesparentsdeRosemont.
4.1.7Productionmaison
Pointsforts
proximit
disponibilitdesressources.
Description
Laproductionmaisonconsistedvelopperdestechniquesdeproductionoudetransformation
quipeuventtreaccomplieslamaison,danslebutdeconserverpluslonguementlanourriture
(conglation, strilisation, cuisson, etc.) ou tout simplement dvelopper des techniques
permettantdesalimenterplusfaiblecotetsainement(germination,fermentation,etc.).
Retombesdirectes
Proximit
Cemodlepeutsepratiquerdanstousleslieuxdhabitation.
Cetypedemodlenedemandepratiquementpasdquipement,seulementdesalimentsquisont
conserveroudesgermesfairepousser.
Retombesindirectes
Laproductionmaisondemandelaconnaissancedecertainestechniques(fermentation,cuisson,
conglation,etc.).
Disponibilitdesressources
Les citoyenNEs peuvent pratiquer la production maison tout au long de lanne. Aucune
contraintenyestrelie.
38
Aucune. Ces initiatives ne peuvent tre rpertories, elles se pratiquent dans la sphre prive.
Toutefois,lecollectifAlimentsdicidonnedesformationssurlaconservationdesaliments.
4.1.8Serrecollective
Pointsforts
sant
convivialit.
Description
La serre est une structure, gnralement close, qui permet la production agricole, malgr les
tempsfroids.Lorganisationdelaproductionetdelarcoltesefaitdunemanirecollective:on
separtagelestchesetonsepartagelesalimentsrcolts.
Retombesdirectes
Sant
Les aliments rcolts dans la serre sont des fruits et lgumes. Des aliments nayant donc subit
Leslgumesrcoltsappartiennentauxjardiniersetpeuventdonctreconsommssanscot.
Retombesindirectes
Les techniques utilises pour construire la serre et ensuite entretenir le jardin, demandent un
savoirfaire particulier. Les citoyenNEs voulant simpliquer dans un tel projet dvelopperont
certainescomptences.
Convivialit
Le fait que la serre est collective permet un rapprochement entre les citoyenNEs. Ils/elles
travaillerontensemble,cequicreraunliendesolidarit,unlieuderencontreetdchange.
39
ActionCommuniterre
FermeLufa
ConcordiaGreenhouse
Lecollectifderechercheenamnagementpaysageretenagricultureurbainedurable
(CRAPAUD).
4.2VoletTransformation
4.2.1Ateliers/cours
Pointsforts
convivialit.
Description
Afindefavoriserledveloppementdaptitudesvisantuneplusgrandeautonomieenproduction
et en transformation alimentaire, des ateliers et des cours dducation populaire stimulent la
participationetlapriseenchargecitoyenneauxprojetscollectifs.
Retombesdirectes
Lebutpremierdesateliersetdescoursestdepermettreauxparticipantesdedvelopperdes
comptencespourcontribuerleurautonomie.
Retombesindirectes
Plusgnralement,cetteactivitpermetdecomprendrelefonctionnementduncosystme.
Convivialit
Les ateliers et les cours peuvent permettre aux participantes de se rencontrer, discuter et
changerdessavoirs.
40
GRIPUQAM
UPOP
QPIRGConcordia
QPIRGMcGill
Santropol.
4.2.2Cerclesdapprentissage
Pointsforts
convivialit.
Description
Les cercles dapprentissage sont des rencontres rgulires organises par un petit groupe de
citoyennes (3 8 personnes environ), afin dchanger des savoirs et des connaissances sur
diffrentssujets.
Retombesdirectes
Commelescoursetlesateliers,ledveloppementdesavoirfairedesparticipantescontribuent
amliorerleursituationconomiqueengnral.
Retombesindirectes
Les cercles dapprentissage permettent le dveloppement de
lautonomie.
Convivialit
Les cercles dapprentissage permettent un petit groupe de
personnesdeserencontrerdefaonplusoumoinsformelle.
41
Cetypedinitiativesnestpasrecens,puisquequellesdcoulentdunevolontdtreeffectues
enprivetnonenpublic.
4.2.3Cuisinecollective
Pointsforts
aspectducatif
convivialit.
Description
Un petit groupe de personnes (3 8) mettant en commun temps, argent et comptences pour
confectionner en quatre tapes (planification, achat, cuisson et valuation) des plats sains et
conomiques.
Retombesdirectes
Commelesalimentssontachetsenimportantvolume,lecotdesrepasestrduitparrapport
uneconfectionindividuelle.
Retombesindirectes
Par lchange dastuces, de recettes et de connaissances en cuisine, ce modle permet aux
participantesdavoirunmeilleurbagageentermesdautonomiealimentaire.
Aspectducatif
Ilestpossibledintgrerunaspectducatifselonlesthmatiqueschoisies,oletypedaliments
estmisenvedetteselonlasaisonouleurvaleurnutritive.
Convivialit
Lefaitdetravaillerensemblepermetauxgensdedvelopperdesaffinits.
42
CuisinecollectivedHochelaga
Maisonneuve
EntreparentsdeMontralNord
LeCentredorganisationmauriciende
servicesetdducationpopulaire(COMSEP)
(TroisRivires)
4.2.4Repasprpars(cuisinecommunautaire)
Pointsforts
crationdemplois
disponibilitduservice
nombredepersonnesbnficiaires.
Description
Les cuisines communautaires reprsentent un lieu de transformation de nourriture. On y
prpare des plats pour la collectivit (de manire communautaire) qui seront distribus
gratuitement ou en change dun service ou de quelques dollars (voir Restaurant
communautaire).
Retombesdirectes
Cetypedinitiativenereprsentantepasungrandavantageductdesretombesdirectes,car
ceuxcisontrelativesaucotdeproduction,aulieuchoisietladisponibilitdesdenres.
Retombesindirectes
Crationdemplois
Lescuisinescommunautairesestunmodlequi permetlembauchedenombreusespersonnes,
autantdanslaprparationdeplatsquepourlalivraison,etc.
43
Latechniquedecuisinedemandeunecertaineexpertisequisacquiertaufildutemps.Cemodle
permetdoncdedvelopperdescomptencesparticulires.
Disponibilitduservice
Lescuisinescommunautairespeuventsedroulertoutaulongdelanne.
Nombredepersonnesbnficiaires
Tout dpend de lenvergure donner au projet et de lespace appropri, mais les cuisiniers
peuventprparsdenombreuxrepaset,decettemanire,allerrejoindre ungrandnombrede
personnes.
MaisondeQuartierVilleray
LaCorbeilledeBordeauCartierville
Lechicrestopop
PatroLePrvost
Maisondaurore.
4.3VoletDistribution
4.3.1Cafcommunautaire
Pointfort
Convivialit.
44
Description
Le caf communautaire est un endroit convivial o les gens du quartier se rencontrent et
prennentuncaf,unthouuneboissonfroide.Leservicesefaitaucomptoir.Onpeutgalement
yservirdesrepaslgers(soupes,sandwichs,etc.)oudesrepasprpars.
Retombesdirectes
Le caf communautaire nest pas ncessairement orient vers la scurit ou lautonomie
alimentaire,maispeutcontribuergrandementlavieduquartier.
Retombesindirectes
Convivialit
Le caf est un endroit idal de rencontre pour les runions, ateliers, cours et les discussions
informellesentrecitoyenNEsduquartier.
LecafSsame
Touski
LecafrestoLintermission
Monptitcafdequartier
LeCafHubertAquinlUQAM.
Figure 3 : Le Caf Hubert-Aquin l'UQAM
4.3.2piceriesolidaire
Pointsforts
quantit
varit
nombredepersonnesbnficiairesparunit.
45
Description
Ilsagitdunepiceriegreparetpourlacommunautdunquartierconstituencoopratives
ou en organismes sans but lucratif, dans lobjectif doffrir une grande varit daliments prix
raisonnable.
Retombesdirectes
Lachatengrosetlliminationdintermdiairespermettentderduireconsidrablementlecot
des produits. De plus, le travail des membres peut contribuer faire diminuer les cots
doprationetoffrirdemeilleurtarifceuxquiymettentdeleffort.
Quantit
Unequantitimportantedalimentspeuttransigertraverslpicerie.
Varit
Constitue selon les habitudes dachat et les dsirs des membres participants son
administration,lpiceriesolidairepeutcontenirunetrsgrandevaritdaliments.
Retombesindirectes
Nombredepersonnesbnficiairesparunit
Lpiceriesolidaireestlemodlepermettantderejoindreleplusgrandnombredebnficiaires
selonltendueduterritoirevisetlaquantitdalimentsquelleconserve.
picerieSolidairepiSol
piceriemilie(BordeauxCartierville)
picerieconomiquedelaMaisondeQuartierVilleray.
4.3.3Groupedachatcollectif
Pointsforts
quantit
varit.
46
Description
Il sagit dun regroupement de personnes qui se rencontrent rgulirement pour acheter
collectivementdesalimentsfrais,dequalit,bonprix,saisonnier,directementdesfournisseurs
locaux,dansunespritdentraideetdesolidarit4.
Retombesdirectes
Un groupe dachat permet dacheter des aliments directement du fournisseur. Les cots sont
moindres, car il ny a aucune tape intermdiaire. De plus, il nest pas besoin davoir un local
dentreposagedesaliments,carlabouffeestdistribueimmdiatementauxparticipants.
Quantit
LesparticipantEsaugroupedachatpeuventcommanderdegrandequantitdenourriture.
Varit
Les fournisseurs des groupes dachat offrent de nombreux produits, une grande multitude de
choixsoffrentdoncauxparticipantEs.
Retombesindirectes
Legroupedachatnemaximalisepasncessairementcertainesretombesindirectes.
GroupedachatdelAccorderie
GroupedachatbioduGRIPUQAM.
4.3.4Marchmobile
Pointsforts
proximit
sant
aideunepopulationmobilitrduite.
MoissonMontral,http://www.moissonquebec.com/documents/guidesoutienaudemarrage.pdf.
47
Description
Habituellementenvlo,outoutautremoyendetransport(auto,camionnette,etc.),unepersonne
sepromnedansunquartierprdterminetvenddesfruitsetdeslgumesfrais.
Retombesdirectes
Proximit
Comparativementaumarchpublicfixe,lemarchmobilepermetdallerrejoindredesgensdans
lacourpourleurproposerlaventedefruitsetdelgumes.
Sant
Les produits vendus par les marchs mobiles sont des fruits, des lgumes et des produits frais
quinontsubitaucunetransformation.Lesalimentsdesmarchsmobilessontdonctrssant.
Retombesindirectes
Aideunepopulationmobilitrduite
LemarchmobilepermetdallerrejoindrelescitoyenNEsloilssont.
LeFruixi(MarchdeSolidaritFrontenac).
4.3.5Marchpublic
Pointsforts
sant
quantit
varit
nombredebnficiairesdesservisparcemodle.
Description
Un march public est un lieu physique o des fournisseurs et des fermiers se runissent pour
vendre leurs aliments. De plus, les marchs publics favorisent la cration de lien de solidarit
entrelesfournisseurs,lesproducteursetlesciotyenNEs.
48
Retombesdirectes
Sant
Lesproduitsvendusparlesmarchspublicssontdesfruitsetdeslgumes,desproduitsfraisqui
nontsubitaucunetransformation.Lesalimentsdesmarchspublicssontdonctrssant.
Quantit
Les marchs publics regroupent une grande quantit de fournisseurs et producteurs/fermiers.
Laquantitdalimentsdisponibleestdoncassezleve.
Varit
Vulaquantitdefournisseursetdeproducteursprsentsauxmarchspublics,nouspouvonsy
retrouverdenombreusesvaritsdefruitsetdelgumes.
Retombesindirectes
Nombredebnficiairesdesservisparcemodle
Lemarchpublic,vusonenvergure,peutainsidesservirdenombreusespersonnes.
MarchdesolidaritFrontenac
MarchJeanTalon
MarchAtwater
MarchMaisonneuve
LautremarchAngus
Marchfermier
Ainsiquetouslesmarchspublicsdequartieretdarrondissement.
4.3.6Popoteroulante
Pointsforts
proximit
aidelapopulationmobilitrduite.
49
Description
Une popote roulante est un service de prparation de repas chauds offert, habituellement, aux
personnesmobilitrduite(lesans,leshandicaps,lespersonnessouffrantsdeproblmesde
santmentale,etc.),maisnestpasrservuniquementcetypedeclientle.Lesrepasprpars
sontlivrsdomicile.
Retombesdirectes
Proximit
Lesrepassontservisdomicile.
Retombesindirectes
Aidelapopulationmobilitrduite
Lesrepasservisdomicilepermettentauxpersonnesmobilitdesalimentersansavoirse
dplacer.
Lechicrestopop
LeSantropolroulant
Lespopotesroulantesdarrondissement(listedisponibledanslesCLSC).
4.3.7Rcuprationdebouffedanslescommercesdalimentation
Pointsforts
disponibilitduservice.
Description
Larcuprationdebouffeconsisteallerchercherlessurplusalimentairesdescommerantset
desorganismes.
50
Retombesdirectes
Lemodledercuprationdebouffenedemandeaucuninvestissementmontaire,seulementde
linvestissementdetemps.Eneffet,pourfairedelarcuprationdenourriture,ilfautavoirdes
partenariatsavecdescommerantsetavoirletempsdallerchercherlesalimentsdonns.
Retombesindirectes
Larcuprationdenourriturepeutsefairetoutaulongdelanne.Toutdpenddeladisponible
dessurplusdescommerants.
Aucune. Ces initiatives ne peuvent tre rpertories, car touTE citoyenNE peut pratiquer la
rcuprationtitreindividuelle.Toutefois,lamaisonnettedesparentsetlamaisondequartier
Villerayutilisentcettetechniquepourapprovisionnerleurscuisines.
4.3.8Restaurantcommunautaire
Pointfort
crationdemplois
disponibilitduservice
nombredepersonnesbnficiaires.
Description
Le restaurant communautaire est un lieu o lon vend des repas prpars. Habituellement le
restaurant communautaire est uniquement ouvert sur les heures des repas (midi et soir). Les
repassontservisdesprixraisonnablesetaccessibles.
Retombesdirectes
Cetypedemodlenereprsentantepasungrandavantageductdesretombesdirectes,car
ceuxcisontrelatifsaucotdeproduction,aulieuchoisietladisponibilitdesdenres.
51
Retombesindirectes
Crationdemplois
tant donn le potentiel lucratif de loffre de restauration, plusieurs emplois pourront/devront
trecrsafindassurerlaproduction(voirCuisinescommunautaires)etladistribution.
tantdonnlesaspectslisladministrationetauservicelaclientle,nousconsidronsquun
importantpotentieldedveloppementdecomptencesestrelicemodle.
Lesrestaurantssontgnralementouvertsquotidiennement,etce,pratiquementtoutaulongde
lanne.
Unnombreimportantderepaspeuttreproduitetdistribu,dpendammentdelenverguredu
projetetdelacapacitphysiquedeslieux.
PatroLePrvost
MonrestostMichel
LaCorbeilledeBordeauxCartierville
MultiCafCtedesNeiges
LeChicrestopop
LInitraire.
Figure 4 : La Patate du peuple de Concordia
52
4.3.9Servicedetraiteur
Pointsforts
proximit
varit
crationdemplois
aidelapopulationmobilitrduite
nombredepersonnesbnficiaires
disponibilitduservice.
Description
Un traiteur est un type de restaurant qui vend des plats en tout genre et qui en assure la
livraison.
Retombesdirectes
Proximit
Lesrepassontservisdomicile.
Varit
Il y a une varit importante de plats qui sont prpars par les services de traiteurs. Les
personnesbnficiantdeceservicepeuventchoisirparmiunegrandevaritderepas.
Retombesindirectes
Crationdemplois
Le service de traiteur est un modle qui permet lembauche de nombreuses personnes, autant
danslaprparationdeplatquepourlalivraison,etc.
Aidelapopulationmobilitrduite
Lesrepasservisdomicilepermettentauxpersonnesmobilitdesalimentersansavoirse
dplacer.
53
Les services de traiteur peuvent rejoindre une grande quantit de personnes. En effet, les
servicesdetraiteurprparentdegrandequantitdenourritureetdeplatsprpars.Celaapour
effetdediminuerlescotsetdepouvoirdesserviruneplusgrandequantitdecitoyens.
Lesservicesdetraiteurfonctionnenttoutaulongdelanne.
Lesfourchettesdelespoir
LapatatedupeupledeConcordia
MidnightkitchendeMcGill.
55
5. RECENSEMENTDESINITIATIVES
lasuitedelarecensionetdeladescriptiondesmodles,nousenavonsslectionncertainsqui
reprsentaientlemieuxlesaspirationsdescitoyenNEsetlecontextedellotPelletierquantau
dveloppementdunprojetenautonomiealimentaire.Cesmodlessontlessuivants:
lesjardinscollectifsetlesjardinssurlestoits
lepoulaillerurbain
lescuisinescollectives
lesrepasprpars(cuisinecommunautaire)
lapopoteroulante
lpicerieconomique/solidaire
lemarchpublic
lemarchmobile.
Decesmodles,nousavonschoisidapprofondirnosrecherchesausujetdequelquesinitiatives
montralaises particulires. Cet exercice avait pour but de comprendre et connatre plus
spcifiquementlorganisationdechaqueinitiative.Laplupartdesinitiativesdclinescidessous
onttvisiteparlesrsidentEsdellotPelletier.Nousavonssparcesinitiativesentypologie
de base de la filire alimentaire, soit le volet production, le volet transformation et le volet
distribution. Certains carrefours reviennent plus dune fois dans la dclinaison des fiches des
initiatives,carilsoffrentplusduneinitiative.
5.1VoletProduction
5.1.1LamaisondeQuartierVilleray(MQV)
Lesjardinscollectifsetlesjardinssurlestoits
Descriptionduprojet
La MQV a 13jardins collectifs sur les terrains des coles primaires et
secondaires/HLM/organismes communautaires/etc. Deux animateurs horticoles en chef sont
engags par la MQV via des subventions gouvernementales pour grer et coordonner les
jardiniers volontaires. De plus, il y a cinq animateurs jardiniers attitrs 3 ou 4 jardins pour
56
assurerunsuiviadquatetparticulier(programmeemploitudiantQubec).Leslgumesetles
fruits sont rcolts pour usages personnels, toutefois, une rcolte par anne, au mois de
septembre, est utilise pour la prparation des plats pour la fte des rcoltes (grande fte des
voisins).Deplus,nombreuxprojetsetatelierspdagogiquessontorganissenpartenariatavec
les coles primaires et secondaires. Au mois de mars, le recrutement pour les jardiniers
participantscommencent:affichagedanslequartier(glise,cole,journauxdequartier),appels
tlphoniquesauxanciensparticipants,etc.
Retombesdirectes
accessibilit
sant
proximit.
Retombesindirectes
projetducatif
convivialit.
Ressourceshumaines
2animateurshorticolesenchef(paysparlaMQV)
5animateurs/jardins(paysparleprogrammeEmploiQubec)
Ainsiquedesparticipantstravaillants:uneimplicationdedeuxheuresparsemaineminimum.
Besoinsmatriels
terrainspourlesjardins
outilsdejardinage
semences.
Aspectfinancier
Les lgumes sont rcolts par les participants et sont utiliss pour leur consommation
personnelle. Toutefois, une fois par anne, les lgumes et les fruits sont utiliss pour la
confectiondugrandrepasdelaftedesrcoltes.
Subventions:Nonconnues.
57
Partenariat
colesduquartier
officemunicipaledhabitationdeMontral
organismecommunautaire/collectivit.
5.1.2 Collectif de recherche en amnagement paysager et en agriculture urbaine

durable(CRAPAUD)
Descriptionduprojet
Lesjardinierssontbnvoles.Ilsviennentjardinerquandbonleursemble.Toutefois,ilsdoivent
aupralablesuiventuneformationsurlefonctionnementetlestechniques.LeCRAPAUDades
jardinscollectifsausol(7jardins)etdesjardinshorssols(4jardinsterrasses).Ilyagalement
placelexprimentationdenouvellestechniquesetnouvellescultures:champignons,pommes
deterreensac,apiculture,etc.Leslgumessontrcoltsparlesparticipantsetsontutilisspour
leurconsommationpersonnelle.
Retombesdirectes
accessibilit
sant
proximit
varit.
Retombesindirectes
crationdemplois
convivialit.
Ressourceshumaines
Plusoumoins3employespermanentes.
Besoinsmatriels
terrains
outilsdejardinage.
58
Aspectfinancier
Subventionsdesorganismessuivants:
ServicedesinfrastructuresetdesquipementsdelUQAM(SIE)
ServicelavietudiantedelUQAM(SVE)
CentreSportifdelUQAM
FondationduGrandMontral
KatimavikServicesJeunessepoursonprogrammecostage
ServiceCanadapouremploisdttudiants
FondscoIGA(JourdelaTerre).
Partenariat
GRIPUQAM
ServicedesimmeublesdelUQAM
ServicelavietudiantedelUQAM
InstitutdesSciencesdelenvironnementdelUQAM
VilledeMontral.
5.1.3MarchdeSolidaritFrontenac
Descriptionduprojet
lasuitedelaconcertationdelaTableduquartierducentresuden2004,leprojetdumarch
de Solidarit Frontenac a vu le jour dans loptique de rpondre au problme de la scurit
alimentaire. Les jardins collectifs sont donc une rponse pour permettre aux citoyenNEs du
centresud davoir des aliments sains et locaux. Les jardins collectifs sont situs au bord du
marchdeSolidarit.Deuxplageshorairessontdisponiblespourquelesjardiniersparticipants
puissentvenirtravaillerlaterre,soitlesmercredisde16h18hetlessamedis10h.Deplus,le
marchoffredescoursetdesateliersdejardinagepourinitierlesparticipantsauxtechniques.
Les lgumes sont rcolts par les participants et sont utiliss pour leur consommation
personnelle.
Retombesdirectes
accessibilit
sant
59
proximit
varit.
Retombesindirectes
crationdemplois
convivialit.
Ressourceshumaines
Plusoumoins34employespermanentes.
Besoinsmatriels
terrains
outilsdejardinage.
Aspectfinancier
Diversessubventionsgouvernementalesetdonsprivs.
Partenariat
laDirectiondelasantpubliquedeMontral
laCaissePopulaireDesjardinsPrfontaineHochelaga
laCDECCentreSud/PlateauMontRoyal
leCSSSJeanneMance
l'arrondissementVilleMarie
l'arrondissementPlateauMontRoyal.
5.1.4Santropolroulant
Descriptionduprojet
Cestla 6me anne quelesjardinsdu Santropolsonttablis.LeSantropol roulant adesjardins
surletoitdeleurimmeuble,suruneterrasseetgalementsurlesterrainsdelUniversitMcGill
(encollaborationaveclafacultdarchitecture).Desbnvolestravaillentdemanirecollective
lentretien des jardins sous les directives dun coordonateur. Tous les lgumes rcolts sont
60
redistribus diffrentes activits du Santropol roulant. En effet, un tiers des rcoltes sont
utilises pour les cuisines collectives, un tiers pour les paniers biologiques et le dernier tiers
pour les marchs publics du Santropol. Le Santropol utilise de nombreuses techniques dauto
arrosage, pot doublefond. Cela leur permet une meilleure gestion de leurs jardins. Pour les
jardinssurlestoits,ilfauttoutdabordtrouverdesfondspourlarnovationetlasolidification
du toit (assez dispendieux). Ensuite, vu la structure du Santropol roulant dj existante, il ne
reste plus qu se procurer les outils et les accessoires ncessaires pour la plantation et le
jardinage.
Retombesdirectes
accessibilit
quantit
sant
proximit
varit.
Retombesindirectes
crationdemplois
convivialit.
Ressourceshumaines
Quelquespermanentsetuncoordonnateurpourlesjardins.
Besoinsmatriels
terrains/toits
outilsdejardinage.
Aspectfinancier
subventions(Centraide)
dons,collectedefonds
le Santropol a une friperie et tous les profits engendrs par ce magasin sont rinvestis au
Santropolroulant(jardins,cuisine,popoteroulante).
Partenariat
MontralAutoPrix(ilsfournissentuneautoauSantropol)
lasocitdedveloppementduboulevardStLaurent
61
Montralit.com
Alternatives
Centraide
FondationMcConnel
FondscomunicipalitIGA
JourdelaTerre
Walmart.
5.1.5PatrolePrvost
Descriptionduprojet
Deuxjardins,lunausol,lejardinducur,etlautresurletoit.Leprojet dbuteren1998,le
MinistredelaFauneetdelaFloresubventionneleprojetdujardinducur.Lcoquartierde
Villerayaidedeparsonexpertiseetdeuxstagiairestudiantsenhorticultureengags.Lejardin
sur le toitterrasse dbute en 2005 avec laide dAlternatives et du Rseau des jardiniers
collectifsdeVilleray.CeprojetdejardinatmisenplaceparleMinistredelemploietdela
solidaritsocialeauQubec(programmeInteragir).
Retombesdirectes
accessibilit
quantit
sant
proximit.
Retombesindirectes
crationdemplois
convivialit.
Ressourceshumaines
coquartier assure la coordination et embauche deux employs laide dun programme
dEmploiQubec.
62
Besoinsmatriels
terrains/toits
outilsdejardinage.
Aspectfinancier
Partenariat
NombreuxpartenairesautantdOBNL,detablessectoriellesquedecomits(comitdeluttela
pauvret,VilleraydanslEst,etc.).
5.1.6LamaisonnettedesparentsdeRosemont
Descriptionduprojet
Lepoulaillerurbainsinscritdansleprojetdescuritalimentairedelamaisonnettedesparents
deRosemont.Pourbonifierceprojet,comprenantdjdescuisinescollectives,desateliers,une
haltedegarderie,etpourfaireparticiperdavantagelesenfantsceprojet,lepoulaillersemblait,
pour la maisonnette des parents, appropri. En effet, du mois davril au mois de septembre, la
maisonnettedesparentsreoit5poulespondeuses.Cesontlesenfantsducampdejourquisen
occupent(rcoltedesufs,entretiendupoulailler,cuisineaveclesufs,nourrirlespoules,etc.).
Ceprojetadoncuneviseducative.
Retombesdirectes
sant
proximit.
Retombesindirectes
projetducatif
convivialit.
Ressourceshumaines
unanimateurquisuperviselesenfants.
63
Besoinsmatriels
terrain
poulailler
poules
nourriture.
Aspectfinancier
La socit de dveloppement environnemental de Rosemont (SODER) a trouv le financement
(caisse Desjardins 3000$,) pour lancer ce projet. Cette socit a parrain la maisonnette des
parents.
Partenariat
SODER
CaissepopulaireDelormier.
5.2VoletTransformation
5.2.1LaMaisondequartierVilleray(MQV)
Lescuisinescollectives
Descriptionduprojet
LaMQVorganisenombreusessancesdecuisinecollective.Cessancessedroulentautantdans
leslocauxdelorganismequlextrieur.Eneffet,enplusdoffrirunservicedecuisinecollective
aux rsidents du quartier mme la MQV (les groupes sont forms selon les affinits des
participants: hommes, un groupe pour les personnes mobilit restreinte ou les personnes
souffrant de problmes de sant mentale et un groupe de femmes Maghrbines), certaines
sances sont organises en partenariat avec les coles primaires et les coles pour adultes du
quartier.Chaquegroupecompteentre57participantsetserencontredeuxfoisparmois.Ainsi,
la MQV compte six groupes de participants pour les cuisines collectives, ce qui reprsente:
84rencontresdeplanification,84ateliersdecuisineet9400platsprpars5.
http://mqv.qc.ca/index.php?option=com_content&task=view&id=18&Itemid=31.
64
Chaqueparticipantestresponsabledecertainsachats,ilyaunedistributiondestches.lafin
de lAtelier, toutes les factures sont compiles en une seule et le montant total est spar par
portion.LaMQVfournitlabasedecuisine(sucre,huile,farine,etc.).
Retombesdirectes
accessibilit
sant
proximit
varit.
Retombesindirectes
projetducatif(pourlescolesprimaires)
convivialit.
Ressourceshumaines
1animateurencuisine(payparMQV)
1bnvolersidentduquartier(pour3heuresdebnvolat=1platprpargratuit)
participantseffectuantdestravauxcompensatoires
letoutestchapeautparlaMQV.
Besoinsmatriels
1015frigos
2conglateurs
cuisineetquipement
entreptpourlesaliments.
Aspectfinancier
Partenariat
colesduquartier
MoissonMontral
Magasindepartage
MarchJeanTalon(rcuprationdenourriture)
LesjardinscollectifsdeMQV.
65
5.2.2LaMaisondequartierVilleray(MQV)
Lesrepasprpars/lescuisinescommunautaires
Descriptionduprojet
La MQV offre galement des servicesde repas. Ainsi, desrepassont fournis tous les mercredis
midis, un mardi midi par mois et un vendredi soir par mois. Environ 28 plats sont servis par
repas.LesmardislesplatssontprparsaveclesalimentsdeMoissonMontral.Touslesrepas
sontservisgratuitement,toutefoisunerservationestncessaire.
Ainsi, lanimateur de cuisine, avec les bnvoles et les participants faisant des travaux
compensatoires,cuisinepourlesrsidents.Cettecuisinecommunautaireprparegalementles
repas pour deux ftes de quartier: la fte des rcoltes (repas prpar avec les aliments des
jardinscollectifs)etlaftedequartier.Lanimateurpeutseservirmmelpicerieconomique,
des aliments de Moisson Montral, et il a galement une caisse, financ par la MQV, pour
effectuerdesachatsdansdespiceries.
Retombesdirectes
accessibilit
sant
proximit
varit.
Retombesindirectes
projetducatif(pourlescolesprimaires)
convivialit.
Ressourceshumaines
1animateurencuisine6(payparMQV)
1bnvolersidentduquartier(pour3heuresdebnvolat=1platprpargratuit)
participantseffectuantdestravauxcompensatoires
letoutestchapeautparlaMQV.
6Lanimateurestlemmepourlacuisinecollectiveetlacuisinecommunautaire.
66
Besoinsmatriels
1015frigos
2conglateurs
cuisineetquipement
entreptpourlesaliments
salledner
Note:Cesfournituresmatrielssontlesmmesquepourlacuisinecollective,ilspartagentles
mmeslieux.
Aspectfinancier
Partenariat
colesduquartier
MoissonMontral
magasindepartage
lesjardinscollectifsdeMQV.
5.2.3ChicRestoPop
Caftriacommunautaire
Descriptionduprojet
Caftriacommunautaireoffrantdesrepasprixmodique.Lacaftriaestouvertelemidietle
soiretsert500repasparjour.Lapprovisionnementdesalimentspourfairelesrepasprovient
dedonsoudachats.
Listedesprixpourunrepas:
06ans:gratuit
712ansetfemmesenceintes:1,50$
13ansetplus:3,00$
Le Chic Resto Pop donne des formations et un programme dinsertion lemploi, reconnu par
EmploiQubec.CevoletderinsertionsocialeestprsentdanstouslesvoletsduChicRestoPop.
Retombesdirectes
accessibilit
sant
67
proximit
varit
quantit.
Retombesindirectes
convivialit
disponibletoutelanne
capacitdaccueilimportante.
Ressourceshumaines
subventionssalarialespourlquipededirection
programmederinsertionlemploi.
Besoinsmatriels
frigos
conglateurs
voiture
entreptpourlesaliments
sallederception/dner
cuisinequipe.
Aspectfinancier
Bureau de comt a offert 50000$ pour le dmarrage du projet, afin de financer lachat dun
camionetautresquipements,enplusdassurerunsalairedeladirection.
Partenariat
magasinpartageHochelagaMaisonneuve
Coalitionalimentaire
regroupementdesorganismesdelamesurealimentaire
Conseildudveloppementlocaletcommunautaire(CDLC)
CorporationdedveloppementdelEst(CDEST).
68
5.3VoletDistribution
5.3.1ChicRestoPop
Popoteroulante
Descriptionduprojet
LeChicRestoPopoffreunservicedepopoteroulanteauprsdescolesprimaires(500repaspar
jour),ainsiquauxpersonnesmobilitrduite(300repasparjour).
Le Chic Resto Pop donne des formations et un programme dinsertion lemploi, reconnu par
EmploiQubec.CevoletderinsertionsocialeestprsentdanstouslesvoletsduChicRestoPop.
Retombesdirectes
accessibilit
sant
proximit
varit.
Retombesindirectes
convivialit
capacitdaccueilpourunequantitimportantedepersonnes.
Ressourceshumaines
coordonnateur/formateur
employdunprogrammederinsertionlemploi.
Besoinsmatriels
automobile
entrept
cuisine.
69
Aspectfinancier
Lebureaudecomtaoffert50000$pourledmarrageduprojetafindefinancerlachatdun
camionetautresquipements,enplusdassurerunsalairedeladirection.
La CSDM subventionne le projet des repas pour les enfants dans les coles du quartier
(HochelagaMaisonneuve).
Partenariat
MagasinpartageHochelagaMaisonneuve
Coalitionalimentaire
regroupementdesorganismesdelamesurealimentaire
Conseildudveloppementlocaletcommunautaire(CDLC)
CorporationdedveloppementdelEst(CDEST).
5.3.2Santropolroulant
Descriptionduprojet
LapopoteroulanteestleprojetcentralduSantropolroulant.LamissionduSantropolroulantest
certesdenourrirlesgensdeMontral,maisgalementdesortirlesparticipantsdelisolement.
En moyenne, le Santropol roulant prpare 90repas par jour, 5jours semaine. Les clients
desservissontdespersonnesenperted'autonomie,cequicomprendlespersonnesges,les
malades externes, les personnes invalides, cellesatteintes d'une maladie chronique et aussi les
personnes qui vivent avec le sida.7. Les quartiers desservis par la popote: CDN, Outremont,
Centreville, Plateau, Mileend, centresud, McGill, McGill Ouest, Westmount. Un repas cote
4,50$etcomprend:unrepasprincipal,deuxportionsdelgumedaccompagnement,undessert
ouunesaladeverte.
LeSantropolestunorganismedonttouslesmembres(clients,bnvoles,employs,donateurs)
sontvotants.
Retombesdirectes
accessibilit
sant
proximit
quantit
varit.
7
http://santropolroulant.org/2009/Fmow.htm#qui.
70
Retombesindirectes
convivialit
aidelapopulationmobilitrduite.
Besoinsmatriels
1015frigos
2conglateurs
cuisineetquipement
entreptpourlesaliments.
Ressourceshumaines
quipedecoordination
bnvoles.
Partenariat
MontralAutoPrix
LaSocitdedveloppementduboulevardSaintLaurent
Montralit.com
Alternatives
Centraide
MoissonMontral
FondationMcConnell
FondscomunicipalitIGAJourdelaTerre
WalmartEvergreenFoundationGreenGrants
DveloppementdesressourceshumainesduCanada
GouvernementduQubec
SACA(Programmedesoutienauxprojetsdedveloppementdel'actioncommunautaire
autonome)
PAPA(Programmed'aideauxpersonnesges)
SOC(Soutienauxorganismescommunautaire).
Aspectfinancier
71
5.3.3MaisondequartierVilleray(MQV)
piceriesolidaire/conomique
Descriptionduprojet
Lpicerie conomique est ouverte 2 fois par mois (2me et 4me semaine de chaque mois).
Lpicerie fait directement affaire avec un fournisseur, Mayrand, et est membre du
Regroupement dachat des organismes communautaires (RAOC) qui offre de bon rabais et
spciaux (livraison). Seulement les personnes ayant des preuves de revenu et de rsidence
(quartier Villeray) sont admissibles. Un maximum de 20$ peut tre dpens par visite
lpicerie pour une personne seule avec une possibilit dajout de 5$ par personne
supplmentaire jusqu concurrence de 40$. Le fond de dpart de lpicerie conomique de
Villeray est un don de 15000$ dun particulier. Depuis ce temps, lpicerie roule sur ce fond,
maisestdficitaire.
Retombesdirectes
accessibilit
sant
proximit
quantit
varit.
Retombesindirectes
convivialit
disponibletoutelanne.
Ressourceshumaines
LacoordonatricedelaMQVestresponsabledescommandesetdelagestiondupersonnel.Sinon,
lesemploysquiparticipentsonttousdesemploysdelaMQV.Certainsbnvolescontribuent
activementauxactivitsetaudroulementdelpicerie.
Besoinsmatriels
localpourlpicerie
voiture
localpourentrept
frigopourlpicerieetpourlentreposage.
72
Aspectfinancier
Partenariat
colesduquartier
MoissonMontral
LesjardinscollectifsdeMQV.
5.3.4Magasindmilie(CorbeilleBordeauxCartierville)
piceriesolidaire/conomique
Descriptionduprojet
Leprojetdelpiceriesolidaireexistedepuismaintenant24ansetatfondeparlessursde
laProvidence.Autoutdbut,centaitquunlieudedpannagealimentaire,puisavecletemps
cela sest transform en picerie conomique. Le magasin dmilie est ouvert du mardi au
vendredi de 8h0011h30 et de 12h0015h00. chaque 4 mois, il y a une valuation sociale et
conomique des personnes dsireuses dobtenir les services de lpicerie solidaire (critres
dadmissibilit: revenus et rsidents du quartier). Lvaluation se base sur les revenus, mais
galement sur les dpenses de base. Les piceries correspondent un maximum de 20$,
toutefoisselonlvaluationconomique,lesmnagespaientsoit3$,5$ou8$.Unecontribution
de5$parmoisestobligatoire.Ainsi,uncouplepeutvenirsapprovisionner2foisparmois,un
couple avec 3enfants ou personne seule peuvent venir sapprovisionner 3fois par mois et,
finalement,uncoupleavec4enfantsetpluspeutvenir4foisparmois.Pourfairelpicerie,ilfaut
prendre au pralable un rendezvous. Les surs de la Providence prparent encore des plats
prpars qui sont donns gratuitement aux participants. Des accompagnateurs suivent les
participantspourlesaiderfairelpicerie.Cesaccompagnateurssontdespersonnesparticipant
au programme de rinsertion lemploi (Emploi Qubec). Lapprovisionnement se fait par
lentremisedesfournisseursouachatengroschezCostco.
Retombesdirectes
accessibilit
sant
proximit
quantit
varit.
73
Retombesindirectes
convivialit
crationdemploi
disponibletoutelanne.
Ressourceshumaines
Pourtoutlorganismecommunautaire,ilyaentre20et25employs.Pourlpicerie,entre3
4permanents.
Besoinsmatriels
picerfrigre
picedeconglation
localpourlpicerie.
Aspectfinancier
Partenariat
MoissonMontral
Mayrand
RAOC.
5.3.5MarchdeSolidaritFrontenac
Marchpublic
Descriptionduprojet
LamissionduMarchdeSolidaritFrontenac:LeMarchFrontenaccontribuelamlioration
deloffrede fruits,lgumesetproduitstransformsdestinslapopulationquirsidedansle
quartier CentreSud Montral8. Visant et prnant le dveloppement local et durable, le
MarchdeSolidaritFrontenacnaquedespartenaireslocauxetdeproximit.
Retombesdirectes
accessibilit
sant
8
http://www.marchefrontenac.com/tikiindex.php?page=initiatives.
74
proximit
quantit
varit.
Retombesindirectes
convivialit
intgrationdesenfants.
Ressourceshumaines
quipedecoordinationde4personnestempspleinpourlensembledesprojetsconnexes.
Besoinsmatriels
abri/tentes
tablespourleskiosques
espaceextrieur(stationnement,parc,etc.).
Aspectfinancier
Partenariat
leCSSSJeanneMance
l'arrondissementVilleMarie
l'arrondissementPlateauMontRoyal
Gazmtro.
5.3.6Fruixi(MarchdeSolidaritFrontenac)
MarchpublicMobile
Descriptionduprojet
LemarchalancleprojetFruixien2011.Ceprojetestunmarchmobile,sefaisantlaidedun
triporteur,etpermetainsidamliorerlaccessibilitauxfruitsetlgumes:Fruixiestunprojet
75
pilote de vente de fruits et lgumes frais par le biais de vlostriporteurs. Il se veut un lieu de
socialisation, dinsertion sociale et dchanges touchant les saines habitudes de vie et
lagriculturelocale9.
Retombesdirectes
accessibilit
sant
proximit
quantit
varit.
Retombesindirectes
convivialit.
Ressourceshumaines
Unecoordonnatriceetquelquesemploys.
Besoinsmatriels
vlostriporteurs
camionpourallerchercherlesfruitsetleslgumesaumarchcentral.
Aspectfinancier
Partenariat
leCSSSJeanneMance
larrondissementVilleMarie
l'arrondissementPlateauMontRoyal
Gazmtro.
http://www.marchefrontenac.com/tikiindex.php?page=fruixi.
77
6. ANALYSEETVALUATION
Suiteaurecensementdesmodlesetdesinitiatives,nousavonsprocdlvaluationsommaire
des modles de projets en autonomie alimentaire, selon diffrents critres. Nous avons dgag
desconclusionsquisontprsentesciaprs.
6.1Retombesdirectesdesmodlesenscuritalimentaire
Les retombes directes sont analyses partir de cinq (5) critres: la proximit, la sant,
laccessibilitconomique,laquantitetlavarit.Nousavonsvaluchaquemodleenfonction
de sa capacit satisfaire maximalement ces critres. Le tableau suivant illustre le travail de
quantification et de qualification que nous avons effectus. Nous prsenterons par la suite, de
maniredescriptive,lesdtailsspcifiquesdulienentrelesmodlesetlesretombesdirectes.
Modles
Proximit
Sant
Accessibilit
conomique
Quantit
Varit
Tableau 1 : Retombes directes des modles de projets en autonomie alimentaire
Apiculture
Atelier/cours
d+
--
--
--
Caf communautaire
d+
--
--
Cuisine collective
d+
picerie solidaire
d+
Groupe d'achat collectif
d+
Jardin maison
-d
Jardins collectifs
Jardins sur les toits
March mobile
-d
March public
d+
Popote roulante
-d
Potagers-partags
Poulailler urbain
-d
Production maison
-d
Rcup de bouffe
d*
Cercles d'apprentissage
78
Repas prpars
d+
Restaurant commun
d+
Serre collective
d+
Service de traiteur
-d
Lgende
Nesappliquepas
Leprojetsesituede150mtresdelarsidence(danstacours)
Leprojetsesituede1200mtresdelarsidence(danstarue)
d+ Leprojetsesitueentre1et500mtresdelarsidence(danstonquartier)
Correspondunpeuaucritre
Correspondcorrectementaucritre
Correspondgrandementaucritre
* Correspondrespectivement,dpendammentdelasituation
6.1.1Identificationdesmodlesreprsentantlepotentielmaximumparcritres
Le tableau cidessus nous permet didentifier les modles en scurit alimentaire qui
reprsententlepotentielmaximumparcritresderetombesdirectes.
Laproximit
Comme nous pouvons le constater, la majorit des modles peuvent se dvelopper dans un
primtredeproximit,peuventrendreaccessiblephysiquementdesalimentslaportedela
maindesrsidentEsdunquartierdfini.
Lesmodlesquipeuventsedvelopperouquiestaccessible.
Danslacoursdelarsidence(150mtres):
jardinmaison
marchmobile
popoteroulante
poulaillerurbain
productionmaison
servicetraiteur.
Danslarue(1100mtres):
apiculture
cercledapprentissage
79
jardinscollectifs
jardinssurlestoits
potagerspartag.
Danslequartier(1500mtres):
ateliers/cours
cafcommunautaire
piceriesolidaire
groupedachatcollectif
marchpublic
repasprpars(cuisinecommunautaire)
restaurantcommunautaire
serrecollective.
En effet, ces sept modles se dveloppent dans un contexte particulier qui laisse place un
processus alatoire pour la localisation (lieu disponible, nourriture disponible, etc.). Prenons
lexemple de la Rcupration de bouffe dans les commerces dalimentation, il se peut que les
boulangeries,picerieouautrescommercesquiveulentdistribuerleurnourrituresoientct
dulieudersidence,maisilsepeutgalementquilssesituentunedistanceconsidrable.
Lasant
Lesmodlesquipeuventtrequalifiscommedesalternativesoffrantdesalimentssainsetfrais
sontceuxquipermettentdeconsommerdesproduitsquinontsubitaucunetransformation
(fruitsetlgumes):
apiculture
lesdiverstypesdejardins
lesdiverstypesdemarch
productionmaison
serres.
Laccessibilitconomique
Lesmodlespermettantdesalimenterfaiblecotsontlessuivants:
cerclesdapprentissage
cuisinecollective
diverstypesdejardins
diverstypesdemarch
80
piceriesolidaire
groupedachat
poulaillerurbain
productionmaison
rcuprationdebouffedansdescommercesdalimentation.
En effet, ces modles reprsentent une manire de salimenter qui ncessite moins de
transformation,diverstypesdejardins,lesufsdespoules,ouquiproposedesservicesfaible
cot,parexemplelpiceriesolidaire,lemagasindepartage,etc.
Laquantit
Certains modles permettent davoir une grande quantit daliments, car leur clientle est plus
largeetellepeutsepermettedefairedesachatsengros/vracdesfournisseurs:
piceriesolidaire
groupedachat
marchpublic
servicedetraiteur.
Lavarit
Nous remarquons ainsi que les modles qui offrent une quantit intressante de produits sont
galement ceux qui peuvent offrir une plus grande varit et ce pour les mmes raisons:
quantitdeclients,mission,lienaveclesfournisseurs.
piceriesolidaire
groupedachat
marchpublic
servicedetraiteur.
6.1.2Recommandations
La plupart des modles possdent un potentiel de retombes directes important Montral
Nord tant donn ltat actuel des lieux. Toutefois, aucun modle unique ne peut rpondre de
faon optimale lensemble des critres (sant, proximit, accessibilit conomique, varit et
quantit).Cestpourquoinousrecommandons,afindemaximiserlimpactenapportalimentaire,
larrimage de diffrents modles complmentaires. Comme nous le voyons dans le tableau1,
certainsmodlesdedistribution,telsquelpiceriesolidaireetlemarchpublic,rpondentle
81
mieuxlaplupartdescritresderetombesdirectesmaiscomportentdeslacunesentermesde
proximit.videmment,cesmodlesenautonomiealimentairenepeuventsinstaurerchaque
coin de rues tant donn les ressources ncessaires. Pour rpondre cette faiblesse de ces
modles, nous suggrons de favoriser la mise en place de modles de production directe
(jardinsentoutgenre,poulailler,apiculture,productionmaison,etc.).Unarrimagedecesdeux
typesdemodles,distributionetproduction,permettraientdemaximiserlapportenretombes
directesdunprojetfdrateurdanslequartierdelIP.
Encomplmentarit,le marchmobilepermettentuneaccessibilitphysiqueplusimportante
quelpiceriesolidaireetlesmarchspublics,maiscemodlelimitelaquantifietlavaritde
produitsdisponibles.
Encequiatraitauvoletdetransformationalimentaire(ex.:cuisinecollective,repasprpars,
popote roulante, etc.), ces modles sont intressants mais ne reprsentent pas les meilleurs
alternativesenmatirederetombesdirectes.
6.2Retombesindirectesetbnfiquespourlacommunaut
Comme dfinition, les critres des retombes indirectes sont: la cration demplois, le
dveloppement des comptences, lintgration des enfants, laspect ducatif, laide une
populationmobilitrduite,ladisponibilitduservice,lenombredepersonnesbnficiantdu
service, lenvironnement et la convivialit. Le tableau2 dmontre alors la correspondance
importanteoufaibledesretombesindirectesetdesmodles.
aide une
population
mobilit rduite
Disponibilit du
service
Nombre de
personnes
bnficiaire par
unit
Convivialit
Apiculture
--
R/S
Lim.
Atelier/cours
Lim.
Q/R
Lim.
--
Lim.
Cuisine collective
--
R/O
Lim.
picerie solidaire
Q/O
Imp.
Modles
Caf communautaire
Cration
demplois
Dveloppement
des
comptences
Intgration des
enfants
Aspect ducatif
Tableau 2 : Retombes indirectes des modles de projets en autonomie alimentaire
82
Lim.
Jardin maison
--
R/S
Lim.
Jardins collectifs
--
910
R/S
Lim.
--
R/S
Lim.
March mobile
R/O
Imp.
March public
O/S
Imp.
911
Q/R
Imp.
Potagers-partags
--
R/S
Lim.
Poulailler urbain
--
Q/S
Lim.
Production maison
--
Lim.
--
Rcup de bouffe
--
R/O
Lim.
Repas prpars
Q/R
Imp.
Restaurant commun
911
Q/R
Imp.
--
Lim.
Q/R
Imp.
Popote roulante
Serre
Service de traiteur
Lgende
Nesappliquepas
-Correspondunpeuaucritre
Correspondrespectivement,dpendammentdelasituation
*
Lim.
Limit:<1et>30personnesbnficientduservice
8
8
9
Q
R
O
S
Imp.
11
Non
Oui
Quotidien :disponiblechaquejour
Rgulier :disponiblequelquesfoisparsemaine
Occasionnel :disponibledunequelquesfoisparmois
Saisonnier :disponibleseulementent
Important :<30personnesbnficientduservice(voire
jusqu200personnesetplus)
Lacrationdemplois
Certainsdesprojetspermettentdecrerdesemploissurunebasepermanentetempspartiel
ettempsplein:
cafcommunautaire
popoteroulante
servicedetraiteur.
10
11
Enmilieuscolaire.
Siformationlemploi.
83
moindrechelle,certainsmodlespermettentlembauchedequelquespersonnes:
atelier/cours
piceriesolidaire
marchmobile
marchpublic.
Ledveloppementdescomptences
La plupart des modles reprsentent un potentiel de dveloppement de comptences,
diffrentes chelles, pour les personnes participantes au droulement des activits du projet.
Toutefois,certainsmodlessontmoinsintressantssurcepoint,carlestcheseffectuersont
routiniresetnencessitentpasdeformationparticulire.Parmiceuxquireprsententleplus
grandpotentieldapprentissage,notons:
apiculture
atelier/cours
cafcommunautaire
cuisinecollective
jardinmaison
jardinscollectifs
jardinssurlestoits
popoteroulante
potagerpartag
poulailler
productionmaison
serre
servicedetraiteur.
Lintgrationdesenfants
Plusieursprojetsprsententlapossibilitdaccueilliretdamuserlesenfants,quecesoitenles
intgrantlamiseenuvreduprojet(ex.:enjardinant)ouenoffrantdudivertissementetdes
84
jeuxducatifslorsdesvnements(ex.:dgustationouatelierpratiquelorsdumarchpublic).
Lesinitiativeslespluspertinentesseloncecritresont:
apiculture
atelier/cours
cafcommunautaire
cuisinecollective
jardinmaison
jardinscollectifs
jardinssurlestoits
marchpublic
potagerspartags
poulaillerurbain
productionmaison
serre.
Laspectducatif
Desinitiativespeuventservirdoccasionprivilgieafindinitieret/ousensibiliserlapopulation
unealimentationplusnaturelle,cologiqueetsaineenoffrantdesoutilscomplmentairessur
loriginedesproduitsalimentairesetsursonmodedeproduction:
apiculture
atelier/cours
cafcommunautaire
cuisinecollective
piceriesolidaire
jardinscollectifs
jardinssurlestoits
marchpublic
popoteroulante
poulaillerurbain
servicedetraiteur.
85
Laideunepopulationmobilitrduite
Seulement quelques modles dinitiative peuvent contribuer desservir une population
contraintephysiquementdemeurerlamaison(ex.:personnehandicape,femmesenceintes,
personnesges,etc.).Ceuxcipermettentdoffrirdesproduitsoudelivrerdesrepasdomicile
ourestreindrelesmanipulationsencuisine:
marchmobile
popoteroulante
servicedetraiteur.
Ladisponibilitdesproduitstoutelanne
Lesinitiativesrecensespermettentderpondredesbesoinsdiffrentesfrquences.Duplus
rgulier au plus occasionnel, nous trouvons dabord les initiatives permettant un service et
laccsdesproduitsauquotidienouplusieursfoisparsemaine:
cafcommunautaire
piceriesolidaire
popoteroulante
productionmaison
serre
servicedetraiteur.
Sur une base un peu moins rgulire, dpendamment de la frquence de loffre de service
mettreenplace,dequelquesfoisparsemainequelquesfoisparmois:
ateliers/cours
cuisinecollective
marchmobile
rcuprationdebouffedanslescommercesdalimentation.
86
Dautres initiatives prsentent les avantages dun approvisionnement au quotidien ou rgulier,

mais ne peuvent que seffectuer pendant la saison estivale. Ce sont les projets en agriculture
urbainequisontcaractrisparunefrquencerguliremaissaisonnire:
apiculture
jardincollectif
jardinmaison
jardinsurlestoits
potagerspartags
poulaillerurbain.
tantdonnladifficultdavoirdesfournisseurs,voiredesproducteursagricoleslocaux,offrant
des produits de faon constante et rgulire, les marchs se font gnralement plutt
occasionnellementetseulementensaisondt:
Marchpublic.
Lenombredepersonnesbnficiairesduprojet
Certainesinitiativesprsententlavantagedepouvoirdesservirunelargepopulationlafois:
cafcommunautaire
piceriesolidaire
marchmobile
marchpublic
popoteroulante
servicedetraiteur.
Notons que ces services, comme le restaurant communautaire de type caftria, peuvent
rejoindre quelques centaines de personnes par jour, dpendamment de lambition du projet
mettreenplace.
Laconvivialit
Plusieurs initiatives permettent notamment un rapprochement social, voire le dveloppement
dun bnfique tissu social au sein du quartier. Cette caractristique favorise une plus grande
solidaritcommunautaireetuneentraideparticulireauniveaudesbesoinsfondamentauxdes
participantes. Les initiatives permettant les plus importants rapprochements sociaux et
exigeantuntravailcollectifsont:
87
ateliers/cours
cafcommunautaire
cuisinecollective
jardinmaison
jardinscollectifs
jardinssurlestoits
potagerspartags
serre.
Nous constatons que le volet de transformation comporte les plus importantes qualits de
retombes indirectes. En effet, le caf communautaire, les repas prpars (cuisine
communautaire),lapopoteroulanteetlerestaurantcommunautairerpondentpositivement
cescritres.
6.3Laspectfinancier
Linvestissement de dmarrage, le cot reli au maintien et lopration des lieux et du
fonctionnementdumodle,lacapacitdgagerdessurplusfinancier,lapossibilitdedemande
desubventionspourlquipement,lapossibilitdedemandedesubventionspourunprogramme
de cration demplois sont les critres de slection qui relvent de la catgorie de laspect
financier.
88
Investissement de
dmarrage
Maintien et opration
(annuelle)
Surplus financier
possible
Subventions possibles
pour quipement
Subventions possibles
pour emploi
Tableau 2 : Les aspects financiers prendre en compte pour chacun des modles
de projets en autonomie alimentaire
Apiculture
$$
$ AF
Atelier/cours
V*
$ AF
--
Caf communautaire
$$$
$ AF
--
$ AF
--
Cuisine collective
V1
$ AF
--
picerie solidaire
$$$
$ AF
$ AF
Jardin maison
$$
--
Jardins collectifs
$$
$ AF
--
$$$
$ AF
--
March mobile
V2
$ AF
March public
$$
$ AF
Popote roulante
$$$
$ AF
Potagers-partags
$$
--
Poulailler urbain
$$
$ AF
--
Production maison
--
Rcup de bouffe
--
Repas prpars
$$$
$ AF
Restaurant commun
$$$
$ AF
Serre
$$
$ AF
--
Service de traiteur
$$$
$ AF
Modles
Silamnagementdunecuisineestncessaire.
Silachatdunvhiculemotorisouspcialis(ex.:vlotriporteur)estncessaire.
Lgende
$$
Cotmoyen(entre200$et2000$$ enexcluantlessalairesdes
employs)
Nesappliquepas
$$$
Cotlev(+de2000$$ enexcluantlessalairesdesemploys)
V
Trsvariable,dpendamment delasituation
$AF
Autofinancementpossibleaveclaventedesproduitsouduservice
8
Non
9
Oui
*
Correspondrespectivement,dpendammentde
lasituation
89
Investissementdedmarrage
Plusieurs niveaux dinvestissement ont t observs selon les modles dinitiatives. Certains
projetsnencessitentquepeudecot(moinsde200$)afindemettresurplaceleprojet.Cest
notammentlecasdesprojetsplusoccasionnelsetdesinitiativesmoinsgrandeporte.Ceuxci
sorganisentgnralementplusspontanmentousontorganissparuneautreinstance:
atelier/cours
marchdesolidaritrgionale
productionmaison
Uninvestissemententre200et2000$estncessairepourdesprojetsquirclamentcertains
quipementsspcifiques,telsquedestablespour latenuedunmarchpublicoudes outilsde
jardinagepourlesdiversesactivitsenagricultureurbaine:
apiculture
jardinmaison
jardincollectif
marchpublic
potagerpartag
poulaillerurbain
serre.
Certains projets ncessitent lachat dun nombre important ditems ou lexclusivit dun espace
physiquespcifiqueauprojet.Nousvaluonsplusde2000$linvestissementdedmarrage
ncessairecesprojets:
cafcommunautaire
piceriesolidaire
jardinssurlestoits
popoteroulante
servicedetraiteur.
90
Dautresprojets,telquelacuisinecollectiveoulemarchmobile,ncessitentuninvestissement
relatiflafrquencedeloffre,lexclusivitounondeslieuxetletypedemodedetransport,tels
que:
cuisinecollective
marchmobile
cerclesdapprentissage.
Maintienetopration
Concernantlescotsrelisaumaintienetauxoprations,certainsprojetsnencessiterontque
peu de financement tant donn quils se font avec un quipement acquis sur une base plus
individuelle ou en petit groupe ncessitant peu ou pas dentretien ou de remplacement. Par
exemple, un groupe na pas besoin dacheter une automobile spcifique pour faire de la
rcupration de bouffe occasionnellement dans les commerces du quartier. Toutefois, cette
pratique peut ncessiter un camion spcifique dans le cas o lorganisme dveloppe un
partenariat rcurrent avec un fournisseur et dsire approvisionner un projet de restaurant
communautaire de cette faon. Dans la plupart des cas, les projets suivant ncessitent peu de
cotsdentretien:
jardinmaison
potagerpartags
productionmaison
Tous les autres projets ont un potentiel dautofinancement tant donn quil sagit de la
ventedesproduitssurlemarchoudirectementauxparticipantes.
Capacitdedgagerdessurplusfinanciers
Plusieurs projets peuvent permettre la vente de produits un cot suprieur aux dpenses
ncessaires au maintien et lopration de lactivit, afin de dgager un profit qui pourra
ventuellement servir dautres projets, dpendamment des critres de scurit alimentaire
(ex:qualitdesproduits,serviceunepopulationmobilitrduite,etc.)quedsireprioriser
lorganisme. Parmi les plus plausibles de dgager un profit substantiel, nous retrouvons ces
projets, relativement au fait quils reprsentent loffre dun produit prtmanger ou dun
servicecompletpermettantauxparticipantesdesalimentermoindreeffort:
cafcommunautaire
servicedetraiteur.
91
Dautresprojetspeuventdgagerunfaibleprofit.Cestnotammentlecasde:
apiculture
piceriesolidaire
grouped'achatcollectif
marchmobile
marchpublic
popoteroulante
restaurantcommunautaire.
Notons toutefois que ces projets rpondent davantage aux critres de scurit alimentaire et
quun cot de vente trop lev pourrait contrevenir la mission de lorganisme. La
complmentaritdesprojetsestdoncncessairepoursoutenircertainsprojetsmoinslucratifs,
selonlesprioritstablisparlesmembresdelorganismeoffrantleservice.
Possibilitdesubventionspourlquipement
tant donn la nature ducative et le potentiel de rpondre adquatement aux critres de
scurit alimentaire, certains organismes gouvernementaux ou communautaires tentent de
subvenirauxprojetssuivants:
apiculture
atelier/cours
cafcommunautaire
cuisinecollective
piceriesolidaire
jardinscollectifs
jardinssurlestoits
marchmobile
marchpublic
popoteroulante
poulaillerurbain
rcuprationdebouffedansdescommercesdalimentation
serre
servicedetraiteur.
92
Possibilitdesubventionspourunprogrammedecrationdemplois
Plusieurs projets peuvent potentiellement rpondre des critres pour loctroi de subventions
gouvernementalespourlacrationdemploiscourtetmoyentermes.Cestypesdesubventions
doivent normalement rpondre des critres spcifiques concernant les retombes socio
conomiquesouenvironnementalesnotablespourlacommunaut:
apiculture
ateliers/cours
cafcommunautaire
cuisinecollective
piceriesolidaire
jardinscollectifs
jardinssurlestoits
marchmobile
marchpublic
popoteroulante
potagerspartags
poulaillerurbain
serre
servicedetraiteur.
Bien que laspect financier soit primordial la ralisation du projet, plusieurs variables sont
considrer dans lvaluation dun modle. Par exemple, le potentiel de retombes directes et
indirectesinfluencelacapacitdefinancementdeprojetsviadessubventions.Cellescipeuvent
contribuer au fond de dmarrage ncessaire. Il est donc primordial que le projet fdrateur
puissedmontrersacapacitdedgagerdesbnficessocioconomiquesimportantsdans
lacommunautdelIPpourainsiavoiraccsdessubventions.
93
6.4Tchesetniveaudexpertiserequis
Comme il a t dfini dans la section rsultat, voici un bref rappel des critres des tches et
niveau dexpertise que nous avons utilis pour analyser les modles: lentretien des lieux, les
services, le jardinage, la cuisine, la coordination, ladministration et la comptabilit, la
communicationetlagestiondupersonnel.
Entretien des
lieux
Services
Jardinage
Cuisine
Coordination
Administration
et comptabilit
Communications
Gestion de
personnel
Tableau 3 : Tches et niveau dexpertise requis
Apiculture
---
---
---
---
--
Atelier/cours
---
--
---
---
---
---
--
Cuisine collective
---
---
picerie solidaire
---
---
---
---
--
Jardin maison
---
---
---
---
---
--
Jardins collectifs
---
---
---
---
March mobile
---
---
---
March public
---
---
---
---
---
---
---
--
---
---
---
--
---
---
---
---
---
--
Rcup de bouffe
---
---
---
---
---
--
Repas prpars
---
Restaurant commun
---
---
Serre
---
---
---
--
Service de traiteur
---
Modles
Caf communautaire
Popote roulante
Potagers-partags
Poulailler urbain
Production maison
Lgende
Nesappliquepas
94
Soinetentretiendeslieux
Certainsprojetsrequirentunespacephysiquedestinaccueillirlesdenresdistribuer.Ces
manipulationsimpliquentunsoinparticulierdeslieuxentermesdesalubritetdepropret,afin
derpondreauxnormesenvigueur(ex.:MAPAQ).
Parmi les projets qui ncessitent une certaine quantit de travail pour lentretien des lieux,
nous retrouvons ceux qui impliquent un suivi rgulier, notamment en jardinage, ou un soin
minimaldeslieuxquiaccueillerontlesproduitsalimentaires.
apiculture
atelier/cours
cerclesd'apprentissage
jardinmaison
jardinscollectifs
jardinssurlestoits
marchmobile
marchpublic
potagerspartags
productionmaison
Certains projets comportent un temps de travail important effectuer pour les tches
dentretienencuisine,carunetransformationalimentairecompltesyeffectue.Nousretrouvons
icilesprojetsdepoulaillersdanscettecatgorie,carilimpliqueunsoinquotidiendespouleset
des cages, ainsi que le projet de serre tant donn lattention extrme avoir afin dviter la
prolifrationdemaladiesdesplantesetdinsectesnuisibles.
cafcommunautaire
cuisinecollective
piceriesolidaire
popoteroulante
poulaillerurbain
serre
servicedetraiteur.
95
Service:rceptionetlaccueil
Certainsprojetsimpliquentuntravailplusoumoinsimportantrelilarceptionetlaccueil
tantdonnlaprsencencessairedunepersonneprposeslaccueildelaclientledefaon
ponctuelle,gnralementlorsdesheuresdouvertureduservice:
marchmobile
marchpublic
atelier/cours.
Quelques projets requirent un important travail reli la rception et laccueil d la
ncessit davoir un service de rception tlphonique, un comptoir dinformation ou un
service/accompagnementparticulierauprsdelaclientle:
cafcommunautaire
popoteroulante
servicedetraiteur
piceriesolidaire
restaurantcommunautaire.
Plusieursprojetsnencessitentpasdetravailspcifiqueentermesderceptionetdaccueil:
potagerspartags
jardinscollectifs
jardinssurlestoits
jardinmaison
poulaillerurbain
serre
apiculture
cuisinecollective
productionmaison
jardinage.
Laplupartdesprojetsdeproductionalimentaireexigentunhautniveaudexpertise,dumoins
pourlespersonnesressources,afindematriseradquatementlestechniquespourdmarrerles
96
semis,fairedelatransplantation,dsherber,arroser,repiquer,rcolter,recueillirlessemences
pourlannesuivante,etc.:
apiculture
jardinmaison
jardinscollectifs
jardinssurlestoits
potagerspartags
poulaillerurbain
productionmaison
serre.
Lesactivitsducativespeuventncessiterunecertaineexpertisedpendammentdelanature
delactivit:
atelier/cours
cerclesd'apprentissage.
Plusieursprojetsnimpliquentpasdexpertiseenjardinage:
cafcommunautaire
cuisinecollective
piceriesolidaire
magasinpartage
marchmobile
marchpublic
popoteroulante
servicedetraiteur.
Cuisine
Quelques projets impliquent une certaine expertise en cuisine, dpendamment du type
dactivitsprvu(ex:caf,atelierdemiseenconserve,etc.):
atelier/cours
97
cafcommunautaire
cerclesd'apprentissage.
Dautres projets ncessitent un haut niveau dexpertise en cuisine afin de rpondre aux
exigencesduneclientleetassureruneconstanceetunequalitdanslesplatsservis:
cuisinecollective
popoteroulante
servicedetraiteur.
Plusieursprojetsnimpliquentpasdexpertiseencuisine:
apiculture
piceriesolidaire
jardinmaison
jardinscollectifs
jardinssurlestoits
marchmobile
marchpublic
productionmaison
potagerspartags
poulaillerurbain
serre.
Coordination
Certainsprojetsncessitentunecoordinationplusoumoinsimportante,dpendammentdela
frquencedesactivitsetdelampleurduprojet:
apiculture
atelier/cours
cuisinecollective
jardinscollectifs
jardinssurlestoits
98
marchmobile
marchpublic
potagerspartags
poulaillerurbain
rcupdebouffedanscommercesdalimentation
serre.
Lesprojetsquincessitentunecoordinationtrsimportantecorrespondentdesactivits
porteplusimportanteetunegestionparticulirementhabile:
cafcommunautaire
piceriesolidaire
popoteroulante
servicedetraiteur.
Quelques projets ne ncessitent pas particulirement de coordination, tant donn que ce
sontdesprojetsquisorganisentdefaonplusautonomeetpetitechelle:
jardinmaison
productionmaison.
Administrationetlacomptabilit
Quelques projets peuvent ncessiter une administration et une comptabilit plus ou moins
importantes,dpendammentdelafrquenceetdelampleurdesactivits:
cuisinecollective
marchmobile
marchpublic
serre
poulaillerurbain
jardinscollectifs
jardinssurlestoits.
99
Certains projets auront invariablement besoins de personnesressources matrisant bien

ladministrationetlacomptabilitdelinitiativedefaonpermanente,afindassurerlaqualit
deloffre:
cafcommunautaire
piceriesolidaire
popoteroulante
servicedetraiteur.
Certainsprojetsnencessitentpasoupeudadministrationoudecomptabilit,carcesont
des initiatives qui ncessitent peu de cots dopration, dentretien ou dchanges montaires
entrelesparticipantesouenversdesfournisseurs.
apiculture
atelier/cours
jardinmaison
potagerspartags
productionmaison
rcupdebouffedanscommercesdalimentation.
Communications
La plupart des projets ncessitent un effort notable afin de faire connatre le service ou
linitiative. Certains projets impliquent un travail en communication plus ou moins
important, car les tches seront principalement relies la mobilisation et au recrutement de
participantEs:
cuisinecollective
jardinscollectifs
jardinssurlestoits
potagerspartags.
Dautresprojetsimpliquentuntravailimportantencommunicationstantdonnlancessit
depromouvoirconstammentleserviceoulactivit(bienquuneclientlergulirepuisseaussi
mergerdeschangesentrepersonnes).
100
atelier/cours
cafcommunautaire
piceriesolidaire
marchpublic
Repasprpars(cuisinecommunautaire)
servicedetraiteur
Certainsprojetsnencessitentpasoutrspeudetravailencommunications:
apiculture
jardinmaison
marchmobile
popoteroulante
poulaillerurbain
productionmaison
serre.
Gestiondepersonnel
Un certain nombre de projets ncessitent la gestion de quelques employes, bnvoles ou
participantEs, tant donn quils impliquent une quantit de tches substantielles accomplir
quiseronteffectusparunequipedetravail:
cafcommunautaire
cuisinecollective
jardinssurlestoits
marchmobile
marchpublic
popoteroulante.
Dautresprojetsncessitentuneimportantegestiondupersonnelpourlebonfonctionnement
des activits qui impliquent une trs grande quantit de tches (administration, entretien de
lieux):
piceriesolidaire
servicedetraiteur.
101
Certains projets ne ncessitent pas particulirement ou trs peu de gestion de

personnel:
apiculture
atelier/cours
jardinmaison
potagerspartags
poulaillerurbain
productionmaison
serre.
Comme le tableau 5 le dmontre, tous les types de modles ncessitent un niveau dexpertise
important et spcifique, lexception de la rcupration de bouffe dans les commerces
dalimentation. Il serait donc important de considrer les capacits ainsi que lintrt des
participantesdeceuxetcellesdsirantsimpliquerdansunprojetenautonomiealimentaire.
6.5Ressourcesncessaires
Lesressourcesncessairesonttdivisesenquatrecatgoriesdecritresdeslection,soitles
besoinsmatriels(quipement),lesbesoinsimmobiliers,letransportetlaquantitdepersonnes
ressourcesncessaires.Letableausuivantindiqueladquationentrelesmodlesenautonomie
alimentaireetcescritresdeslection.
102
Besoins
matriels
Besoins
immobiliers
Transport
Qt de
personnes
ress.
ncessaires
Tableau 4 : Ressources ncessaires pour un projet
Apiculture
peu
Atelier/cours
peu
peu
n.a.
Moy.
Modles
Caf communautaire
--
--
Cuisine collective
picerie solidaire
912
Bcp
912
peu
Jardin maison
--
n.a.
Jardins collectifs
peu
peu
March mobile
13
914
Moy.
March public
13
Moy.
Popote roulante
Potagers-partags
Poulailler urbain
Production maison
Rcup de bouffe
--
---
Repas prpars
Restaurant commun
Serre
Service de traiteur
913
913
8
8
8
913
913
913
8
9
Lgende
*
n.a.
Peu
Moy.
Bcp
Nesappliquepas
Faiblequantitdebesoins
Quantitmoyennedebesoins
Importantequantitdebesoins
Nesappliquepasouaucunepersonneressourcencessaire
Unepersonneressourcencessaire
Moyen:entre13personnesressourcesncessaires
Beaucoup:entre16personnesressourcesncessaires
12Nonsilefournisseurfaitlalivraison.
13Sientreposage.
14Camionouvlo.
Moy.
peu
peu
n.a.
peu
Moy.
Moy.
peu
Moy.
103
Besoinsmatriels
Les projets qui ncessitent une faible quantit de besoins matriel sont ceux qui demandent
seulementdesbesoinsdebase,parexemple,tables,chaises,potMasson,livrederecette.Pour
lesateliers/cours,ilestimportantdespcifierquelaquantitdematrielsdpendgrandement
delasituation(typedatelier,matrielsncessairespourcetatelier,etc.).
Faiblequantitdematriel:
atelier/cours
groupedachat
productionmaison.
Lesprojetsdevantutiliserunequantitmoyennedematrielsontceuxquidpassentlessimples
besoinsdebasepourorganiserunprojetalternatifenmatiredescuritalimentaire.Eneffet,
enplusdesbesoinstechniquesmatriels,tables,chaises,etc.,cesprojetsncessitentdesbesoins
matriels spcifiques: outils de jardinage, ruches dabeilles, poulaillers, nourriture pour les
poules,kiosques,tentes,etc.
Quantitmoyennedematriel:
apiculture
jardinscollectifs
jardinssurlestoits
jardinsmaisons
marchmobile
marchpublic
popoteroulante
potagerspartags
poulaillerurbain.
Finalement,lesprojetsquincessitentuneimportantequantitdematrielsontceuxqui,dune
part,ontdesbesoinsmatrielsspcifiquescausedelaparticularitduprojet(cuisine,serre,
service de traiteur) et, dautre part, cause de lenvergure importante (grande capacit de
rejoindreunegrandequantitdegens).Nouspouvonsgalementconstaterquelaconstruction
duneserrencessiteunegrandequantitdematriel,carilyaconstructionetcrationdunlieu.
Importantequantitdematriel:
cafcommunautaire
cuisinecollective
104
piceriesolidaire
serre
servicedetraiteur.
Certainsprojetsnerequirentaucunbesoinmatriel:
Besoinsimmobiliers
Lesmodlesenscuritalimentairequirequirentpeudlmentsauplanimmobiliersontceux
quiontbesoinuniquementdavoiraccsunterrainouunlocal.Lacuisinecollectivepeuttre
incluse dans cette catgorie en fonction de la situation de dpart du projet: possdeton dj
dunlocal,dunecuisine.Sicestlecas,lesbesoinssontlimitsauplandelimmobilier.
Faiblequantitdebesoinsimmobiliers:
apiculture
atelier/cours
cuisinecollective
groupedachat
jardinscollectifs
potagerspartags
poulailler
serre.
Tous les types de marchs sont des projets besoins immobiliers moyens. Effectivement, les
marchs,enplusdavoirbesoindunterrainoudunespace,onthabituellementbesoindunlieu
dentreposage.Toutceladpend,biencertainement,delampleurdumarch.
Quantitmoyennedebesoinsimmobiliers:
marchmobile
marchpublic.
Finalement, les modles en scurit alimentaire qui ncessitent dimportants besoins
immobilierssontceuxquirecoupentlesdeuxcatgoriesprcdentes,soitlebesoindunterrain
ou lieu, le besoin dun entrept, mais galement qui ncessitent dans la majorit des cas des
modifications, rnovation ou construction dun lieu spcifique (salle de bains, pice rfrigre,
105
etc.). De plus, la grandeur de certains lieux augmentent les cots des factures relies
limmobilier(hydro,lectricit,taxemunicipale,etc.).
Besoinsimmobiliersimportants:
cafcommunautaire
piceriesolidaire
jardinssurlestoits
popoteroulante
servicedetraiteur.
Certainsprojetsnerequirentaucunbesoinimmobilier:
jardinsmaison
productionmaison
Transport
Deuxcatgoriessedgagentdutableauencequiconcernelancessitdavoiruntransport.La
premireseraitceuxdontletransportestessentiel:
marchmobile
popoteroulante
servicedetraiteur.
Tous ces projets ncessitent un moyen de transport, le camion, lautomobile ou le vlo, pour
accomplirleurstchesadquatement.
La deuxime catgorie regroupe les alternatives qui ncessitent un moyen de transport
uniquement si le fournisseur ne fait pas la livraison des aliments et des produits
commands:
piceriesolidaire
marchpublic
repasprpars(cuisinecommunautaire).
106
Quantitdepersonnesressourcesncessaires
Lesprojetsquiontunfaiblebesoindepersonnesressources(1personnesressources):
apiculture
cafcommunautaire
jardinscollectifs
jardinssurlestoits
potagerspartags
poulaillerurbain
rcuprationdebouffe
serre.
Dans ces projets, la personne ressource soccupe du bon fonctionnement et droulement du
projet(horaire,coordination,contactavecpersonnesncessairesauprojet).
Lesprojetsquiontbesoindunequantitmoyennedepersonnesressources(13personnes
ressources):
cuisinecollective
marchmobile
marchpublic
popoteroulante
servicedetraiteur.
Ces projets ncessitent une plus grande coordination du personnel (horaire, administration,
communication)etdegestiondesressourcesentoutgenre(immobilires,matriels,produits).
Finalement, un seul projet ncessite un nombre important de personnel ressource (1
6personnes), lpicerie conomique. En effet, ce dernier projet demande des lourdes tches
administratives,gestionnaires,decoordinationetdaccompagnement.
Ncessiteunpermisourglementationparticulire
Certainsprojetsdoivent obtenirunpermis,unedrogationspcialeouse soumettre certains
rglementspourpouvoirsedvelopper.
107
Nousremarquonsquetouslesmodlesontdesbesoinsenressourcesplusoumoinsimportants,
lexceptiondescerclesdapprentissageetdelaproductionmaison.Cependant,lesmodles
ncessitantdimportantesressources,matriellesetimmatrielles,nesontpasexcluredefacto
tant donn leur potentiel de rpondre des critres menant lobtention de subventions
substantielles(ex.:restaurantcommunautaire,piceriesolidaire,repasprpars,etc.).
6.6ArrimageavecllotPelletier
Par arrimage avec llot Pelletier, nous entendons la capacit de chaque modle pouvoir
saffilieretdevenirpartenaireavecdesorganismes,institutions,marchantsoucommerantsdu
quartier.
Possibilit
s de
partenaria
t dans le
quartier
Tableau 5 : Possibilit d'arrimage avec les projets de la communaut de l'lot Pelletier

Modles
Apiculture
Atelier/cours
Caf communautaire
Cuisine collective
--
picerie solidaire

Jardin maison
March mobile
March public
Popote roulante
Potagers-partags
Poulailler urbain
Production maison
--
Rcup de bouffe
Repas prpars
Restaurant commun
Serre
Service de traiteur
---
Jardins collectifs
Lgende
Nesappliquepas
Possibilitdarrimage
Bonnepossibilitdarrimage
Trsbonnepossibilitdarrimage
108
Trsbrivement,nousavonsfaitunelistedepartenairespossiblesdisponiblesdanslequartier
ou Montral. Ces partenaires pourraient tre utiles pour le dveloppement des modles en
autonomiealimentaire:
Apiculture
Touteinstitutionpubliqueouprivequiaunterrainetquiestintresselemettrecontribuer
pourunprojetdapiculture.
Ateliers/cours
LAccorderie,lcoledhtellerie,colesprimairesetsecondairesduquartier.
Cafcommunautaire
Fournisseurs, RAOC, Moisson Montral, picerie et commerants du quartier, mairie de
MontralNord(locationdunesallecommunautaire,lieu),lAccorderie.
Cerclesdapprentissages
LAccorderie.
Cuisinecollective
RAOC,MoissonMontral,fournisseurs,commerceetpicerieduquartier,lAccorderie.
piceriesolidaire
Commerants et piceries du quartier, mairie de MontralNord (salle, lieu, espace), centre
dactionbnvoledeMontral,fournisseurs,RAOC,MoissonMontral,lAccorderie.
Groupedachatcollectif
LAccorderie,RAOC.
Jardinmaison
Aucun.
109
Jardinscollectifs
Terrains des organismes communautaires, des institutions publiques, des coles primaires et
secondaires, de lOffice municipale dhabitation de Montral, de lcole dhtellerie, des
commercesduquartier,desparcsmunicipaux,lAccorderie.
Jardinssurlestoits
Toits plats des immeubles du quartier, des organismes communautaires, des institutions
publiques, des coles primaires et secondaires, de lcole dhtellerie, des commerces du
quartier,lAccorderie.
MarchmobileetMarchpublic
MontralNord,centredactiondebnvoledeMontral,lAccorderie.
Popoteroulante
Fournisseurs,MoissonMontral,centredactiondesbnvolesdeMontral,lAccorderie.
Potagerspartags
Propritairesdeterrainsetcoursdanslequartier.
Poulaillerurbain
Organisme communautaire pour avoir la possibilit davoir des poules, ville de MontralNord,
coledhtellerie,campdevacances(poursoccuperdespouleslt),lAccorderie.
Productionmaison
Aucun.
Rcuprationdebouffedansdescommercesdalimentation
Ptisserie,boulangerie,commercesdutemps,lAccorderie.
110
Repasprpars
RAOC,fournisseurs,MoissonMontral,centredactiondesbnvolesdeMontral,commerceet
picerieduquartier(ventedeplats),lAccorderie.
Restaurantcommunautaire
MontralNord(locationdunesallecommunautaire,lieu),lAccorderie.
Serre
Terrains des organismes communautaires, des institutions publiques, des coles primaires et
secondaires, de lOffice municipale dhabitation de Montral, de lcole dhtellerie, des parcs
municipaux,lAccorderie.
Servicedetraiteur
coledhtellerie.
Les partenariats dvelopper dpendent des besoins exigs pour la ralisation de chacun des
projets. Idalement, les partenariats contribuent crer une solidarit sociale et conomique
dansledomaineoudanslequartier.Lintgrationdesdiffrentsorganismesestprvoirdsles
premiresdmarchesaudveloppementduprojetfdrateurenautonomiealimentaire.
111
7. PROPOSITIONDUNSCNARIOPOURUNPROJETFDRATEUR
lasuitedenotreanalysedescriptiveetcomparative,noussommesenmesuredeprsenteret
desuggrerdesscnariospouruneinterventionenautonomiealimentairequiseraitcompatible
avec le contexte socioconomique de MontralNord, plus spcifiquement avec celui de llot
Pelletier.
7.1Prsentationduprojetfdrateur
Lecurdenotretravailsedclineici,dansladescriptionetlapropositiondunscnariopossible
pourunprojetfdrateurenautonomiealimentaire.Leschmasuivantpermetdedcomposer
dunemanirevisuellelapropositionduprojet.Nousexpliquerons,toutdabord,trsbrivement
leschma,pourensuitedclinerchaqueprojetspcifiqueaveccesparticularits.
Schma 1 : La proposition dun projet fdrateur en autonomie alimentaire
112
Schma 2 : Le projet fdrateur et les retombes directes
Schma 3 : Le projet fdrateur et les retombes indirectes
113
Commenousleconstatons,ilyaunarrimageentrelevoletdedistribution(piceriesolidaireet
caf communautaire) qui offre des avantages profitables de retombes directes (sant,
accessibilit conomique, varit et quantit), le volet de production directe (projets
dagricultureurbaine(AU))offrantlemeilleurapportquantlaproximitdesressourcesetdes
aliments, ainsi que le volet de transformation (le projet des cuisines) permettant de venir
maximiser les retombes indirectes (cration demplois, dveloppement des comptences,
aspect ducatif, etc.). Ainsi, ces trois volets agencs permettent doptimiser les rsultats et les
retombesdunprojetenscuritalimentaire.
Comme le dmontre le schma cihaut, lpicerie solidaire serait le cur, le noyau central du
projet autour duquel de nombreux autres projets, certains plus autonomes que dautres,
graviteraient. Un caf communautaire partagerait le mme lieu physique que lpicerie et
permettrait de crer un lieu de convivialit et de rencontres (ateliers, cours et activits),
donnantloccasionauxgensduquartierdesapproprierunespacecommun.
ce bloc central y est reli celui du projet des cuisines. Nous proposons deux formes de
cuisines: les cuisines collectives et la cuisine communautaire. Le modle des cuisines
collectives sera dvelopp sur celui dj instaur lIP, soit un petit groupe de personnes se
rencontrant pour cuisiner et partager les repas et les cots qui y sont associs. La nouveaut
serait dans linstauration dune cuisine communautaire qui permettrait la confection de repas
chauds,servisaucafcommunautaire,etdeplatscongels,venduslpiceriesolidaire.
LegroupedachatauralammefonctionqueceluimisenplacelIP.Ilseraitgalementgrer
etadministrerparlAccorderie.
ce projet fdrateur, les projets dagriculture urbaine (AU), les poulaillers urbains, les
jardins collectifs et lapiculture, permettraient aux citoyenNEs du quartier daugmenter leur
autonomie alimentaire en ayant proximit des produits frais pouvant tre consomms
quotidiennement, durant la saison estivale. Une fraction des lgumes rcolts serait vendue au
march mobile. Ce dgagement de fonds, issu de la vente des lgumes au march mobile,
augmenteraitlacapacitdautofinancementdesprojetsenagricultureurbaine.
Finalement, les techniques de rcupration de bouffe seraient valoriser dans un projet en
autonomiealimentaire.Ainsi,lesproduitsrcoltsdescommerantsoudesorganismesseraient
donns la cuisine communautaire pour la confection de repas ou simplement distribus aux
citoyenNEsduquartier.
Pour mieux comprendre lorganisation et la synergie de tous ces projets, nous allons, dans la
prochaine section, y faire une description plus spcifique des trois gros projets: lpicerie
114
solidaire,lecafcommunautaireetlescuisines.Nousdcrironsbrivementlesautresprojets,car
cesdernierssontsoitdjenuvrelIP,soitnencessitentpasunetrsgrandeorganisationet
structure.Cettedescriptionestenclinedesmodifications,destransformationsetdenouveaux
agencements.Commenouslementionnons,ceciestunerecommandationetunesuggestionqui
onttlaboreslasuitedenosrecherchesetdenosobservations.
7.2Prsentationdtailledesprojets
7.2.1Lpiceriesolidaire
Descriptionduprojet
Lpicerie solidaire est un lieu physique o les citoyenNEs peuvent venir se procurer des
produits. Ainsi, lpicerie solidaire aurait comme mission doffrir des produits de tout genre,
alimentaires,pharmacie,etc.unfaiblecot.Ilnyauraitaucunediscriminationrelieaustatut
conomique ou la dtermination dun secteur de rsidence pour avoir accs cette picerie.
Lespossibilitsdeproduitsquilserapossiblederetrouverdanscelieu:
denresnonprissables
fruitslgumes
platsprparscongels
produitsdencessitetdepharmacie(couches,savons,shampooings,produitsnettoyants,
etc.)
caf,th
produitsdeboulangerie
produitsenvrac(noix,fruitsschs,fves,haricots,olives,farine,sucre,savon)
alimentscongels
viande
ufs
produitslaitiers.
Danslescnariopropos,lpicerieseraouverte35joursparsemaine.
Gouvernanceetstructure
Lpicerie solidaire serait organise sous forme de cooprative de consommateurs. Ainsi, les
produitsdisponiblesenpicerieprsenteraientdesprixmembresetdesprixnonmembres.De
manire gnrale, un membre dune cooprative est un individu ayant pay sa cotisation et
115
pouvantvoteretparticiperauxprisesdedcisions.Ladfinitiondestypesdemembresrestera
alorsdterminerlorsdelamiseenplaceduprojetparlesparticipantsconcerns(ex:typesde
membres:membresconsommateurs,membrestravailleurs,membresassocis,etc).
Aspectfinancier
Il y a possibilit dobtenir des subventions pour le projet de lpicerie, donc un fonds de
dmarrage serait possible avec ce financement. De plus, le programme demployabilit du
gouvernementduQubecseraitgalementconsidrersilyaledsirdecrationdemplois
lpicerie solidaire. Finalement, lorganisation cooprative et le membership permettraient de
dgagerdesrevenuspermettantuneformedautofinancementdelpicerie.
7.2.2Lecafcommunautaire
Description
Pourquunprojetenautonomiealimentaireprennesonenvol,ilfautcrer,mmeceprojet,un
lieu de solidarit, un lieu citoyen. Le caf communautaire aurait cette fonction. En effet, ce
dernierseraitlelieudeconvivialitoseraservidesboissonschaudes,desrepaschaudsetdes
sandwichs prix abordables. Il serait le lieu dchange et de discussion o se drouleront les
activits, les cours et les ateliers ducatifs. Le caf pourrait galement tre lou pour des
grandesftesouvnementsspciaux.
Organisationetlastructure
La gestion du caf et le service seraient pris en charge par des bnvoles, rcompenss par un
repas pour chaque bloc de 3 heures de travail. La gestion des repas et la prparation de ces
dernierssontdestchesquireviennentauxresponsablesdescuisines.Untravaildecoopration
etdecoordinationseraalorsassurerentrecesdeuxprojets.
Aspectfinancier
Tout comme lpicerie, le projet du caf communautaire peut aller chercher des subventions
pourentameretdmarrercetteinitiative.
Leprofitdgagdelaventedesalimentsetdesrepasservisserontrinvestisdanslpicerieet
lesactivits(atelier,cours)offertsaucaf.
116
7.2.3Lescuisines
Leprojetdescuisinescomportentdeuxinitiativesparticulires,soitlesrepasprpars(cuisine
communautaire) et la cuisine collective. Ces deux cuisines partageront le mme espace, les
mmesoutilsdecuisine.
Lesrepasprpars(cuisinecommunautaire)
Description
Lesmembresdelacuisinecommunautaireprparerontdesrepascuisinsetdessandwichsqui
serontservisaucaf.Lesmembrescuisinerontgalementdesplatscongelsquiserontvendus
oudistribuslpicerieouparlegroupedachat(selonlescommandespralables).
Structureetorganisation
Nous suggrons que la cuisine communautaire soit organise sous forme de cooprative de
travail.Lestypesdemembresrestent,encoreunefois,dterminerlorsdelaformationdecette
cuisine(ex:typesdemembres:membrestravailleurs,membresassocis,membresusagers).
Aspectfinancier
Lacuisinecommunautairevaprobablementgnrercertainsprofits.Ilseraitalorsintressantde
rinvestircesgainsdansunedesautresinitiatives,tellelpicerie.
Lacuisinecollective
Dansleprojetfdrateur,lescuisinescollectivesaurontlesmmesstructureetfonctionnement
queceuxmisenplacelIPactuellement.Lacuisinecollectivepartageralemmelieuphysique
et les mmes installations que les cuisines communautaires. Il devra donc y avoir une
coordinationentrecesdeuxprojets.
7.2.4Lesprojetsenagricultureurbaine
Comme nous lavons vu prcdemment dans le schma, nous favorisons, pour les projets en
agriculture urbaine, les jardins collectifs, les poulaillers urbains et lapiculture. Toutefois, les
projets de myciculture et de serres ne sont pas vacuer de lagriculture urbaine, mais ces
projets demandent un plus grand temps et investissement. Nous recommandons alors de
commencerpardesprojetsplusralistesetlaporterdetous.
117
Les jardins collectifs, pour rpondre adquatement la demande et aux problmes relis la
scurit alimentaire, devront sagrandir et prendre de lexpansion sur les balcons, les plates
bandes,danslescoursdescolesprimairesetsecondairesduquartieretmmepeuttresurles
toits.Leslgumesetlesfruitsrcoltsserontengrandepartieconsommsparlesjardiniers.Une
partiedesrcoltesseravendueaumarchmobile.
Marchmobile
Lemarchmobilepermettradefavoriserlaproximitdeslgumesetdesfruitsdanslequartier.
laidedunvlooudunautremoyendetransport,ilyauraventedeproduitsfraisdanslesrues
duquartier.Commementionnezcihaut,lesproduits(fruitsetlgumes)proviennentdesjardins
collectifs et les recettes de la vente serviront lautofinancement des projets en agriculture
urbaine.
Groupedachat
Legroupedachatseraitstructursurlemmemodlequeceluiinstaurprsentementllot
Pelletier.IlseradoncprisenchargeparlAccorderie.Ainsi,legroupedachatpermettralachat
collectif de produits en gros directement auprs des fournisseurs. Ces produits sont ensuite
redistribus entre les participants selon les commandes de chacun. De plus, les surplus seront
vendusauxcuisinesafindtretransforms.
Rcuprationdebouffe
Les produits rcuprs chez les commerants du quartier serviront la confection de repas
prpars et de sandwichs la cuisine communautaire o les produits seront uniquement
distribus aux citoyennes. La rcupration de bouffe ne demande pas grands matriels, si ce
nestuneauto,silelieuducommerantpartenaireestassezloinetsilesquantitsdenourriture
rcoltessontimportantes.Sinon,lestransportsencommun,lamarcheoulevlopeuventtout
aussibienconvenirpourcegenredetechniquedapprovisionnement.
Bref, tous ces projets et ces modles particuliers simbriquent ou participent dune manire
synergique et complmentaire dvelopper une rponse adquate au problme de scurit
alimentaire du quartier de MontralNord. En effet, cet agencement du projet fdrateur
maximaliselesretombesdirectesetindirectes.Nousprsenteronsmaintenant,demaniretrs
hypothtiqueettrsgnrale,lestapesderalisationduntelprojet.Cestapespourrontservir
de guide de route gnrale pour avoir une bonne ide du cheminement pour la ralisation du
projetfdrateur.
118
7.3tapesderalisation
tapescls
Nousavonsdclinen15points,lestapescls:
1)
Embauche dune personneressource chapeautant le dmarrage du projet (Parole

dExclues?Programmegouvernemental?);
2)
Rencontredescitoyens;
3)
Cration de groupes de travail (comit central, comit picerie, comit cuisine, comit AU,
comitcaf)etnominationderesponsables;
4)
Rencontredescomitspourdlibrersurleschoixdorganisationetdestructure,laborer
leplandetravailetlachartederesponsabilits;
5)
Rdactiondesdocumentsdeprsentationdesprojetsspcifiquesetduprojetfdrateur;
6)
laborationdunbudgetpourchacundesprojets;
7)
Recherchedepartenaires(organismes,institutions,etc.);
8)
Recherchedefournisseurs;
9)
Recherchedefinancementsdedmarragepourlpiceriesolidaire,lacuisineetlecaf;
10) Recherchedesubventionssalariales;
11) Recherche/achatdesressourcesmatrielles(locaux,quipement,moyendetransport,etc.);
12) Recrutementetformationdupersonnel;
13) Installation;
14) Mobilisation/promotion;
15) Lancementdouverturedelpicerie/caf.
Cestapespermettentdavoirunaperugnraldesdmarchesfaire.Certainesdentreellesse
rajouterontaufuretmesureduprocessusdedmarrageduprojet.Nousavonsciblcellesqui
semblaientlesplusimportantesetlesplusgnrales.
Lescomitsdetravailmettreenplace
Pourspcifierunedecestapescls,soitlacrationdesgroupesdetravail,nousnoussommes
basssurnotrerecommandationdeprojetfdrateur,surlarrimageentrecesprojetsetsurla
structure propose, les divers comits qui seraient avantageux de mettre sur pied pour le bon
fonctionnementdeceprojet.
119
Ainsi,nousproposonslaformationdescinqcomitssuivants:
lecomitcentral
lecomitpicerie
lecomitcaf
lecomitcuisines
etlecomitagricultureurbaine.
Lecomitcentralauraitcommetcheslacoordinationdelensembledesprojetsetdescomits
de travail, la gestion des commandes, la redistribution pour chacun des projets et
laccompagnementdelAccorderiedanslesprocduresdugroupedachat.
Ensuite,lecomitpiceriecoordonneraitlesactivitsetlesachatsrelislpiceriesolidaire.
Lecomitcafcoordonneraitlecafcommunautaireetseraitresponsabledelorganisationdes
ateliers,descoursetdesactivitssocialesquisedroulerontdanslecaf.
Lecomitcuisinescoordonneraitlacuisinecollectiveetlacuisinecommunautaire.Ilseraiten
charge de la distribution et la vente des repas prpars et congels cuisins en cuisine
communautaire. Il grera galement lactivit de la rcupration de nourriture et de sa
distribution(caf,cuisine,picerie,etc.).
Finalement,lecomitagricultureurbainesassureradelacoordinationdesjardinscollectifs.Il
entamera les dmarches politiques pour linstauration des poulaillers urbains (collectifs et
domiciliaires).Ilseraitenchargedelaventeetdelapprovisionnementdesmarchsmobiles.
121
CONCLUSION
Cettetudeestlefruitdeffortsconcertsentreplusieursorganismespublicsetcommunautaires,
afin daccrotre le potentiel dautonomie alimentaire pour un secteur donn en rpondant aux
critres relis la scurit alimentaire. Ce rapport est le reflet nonseulement de nos
observationsetdenotreanalyse,maisgalementdenosdmarchesderecherchesurleterrain.
Noustenonsremerciervivementlesorganismesquinousontaccueillisetontpassdutemps
avec nous pour nous expliquer leurs projets et leurs dmarches. Le milieu de laction
communautaire autonome et de lconomie sociale au Qubec brille par son dynamisme
contagieuxetsonespritnaturellementportverslentraideetlasolidarit.
Larecherchedesdiffrentstypesdemodlesdeprojetsenautonomiealimentairesestdroule
suruncourtlapsdetemps,maisfttrsrichetantdonnlesconnaissancesetlesintrtsdes
troisdiffrentesagentesderecherche.Nousavonsprocdlavalidationdesdonnesaufuret
mesuredesdiffrentestapesdecetterecherche.Encequiatraitlanalyseetlvaluationdes
diffrentsmodles,ceuxciontfaitlobjetderflexionetdediscussionentrelesdeuxagentesde
recherche qui ont rdig ce rapport. Chacun des critres a t valid par les deuxagentes, afin
que les projets prsentant le plus davantages fassent lobjet de plus dattention dans la
formulationdunepropositionquiviseraitlimplantationdunprojetfdrateur.
Ladescriptionetlaprsentationduprojetfdrateuretladclinaisondesesnombreuxprojets
ont permis davoir une vue densemble de la globalit du projet en autonomie alimentaire que
nous souhaitons voir se dvelopper MontralNord. Comme nous le mentionnons, il faut
comprendrequecespropositionsonttdveloppeslasuitedunetudedobservationsurle
terrain et de lanalyse de celleci. tant donn le peu de temps accord la rdaction de ce
rapport dans lensemble des dmarches de recherche qui stendaient sur six semaines
seulement, certains lments sont manquants ou faiblement expliqus dans ce rapport. Il faut
toutefoiscomprendrenotrerecherchecommeunepremiretapelamiseenplacedunprojet
gnrateur de solutions et de rponses aux problmes relis linscurit alimentaire
MontralNord. De plus, nos dmarches de recherche se sont inscrites en continuit avec les
valeurs et le modle dintervention de lorganisme Paroles dexcluEs, ce qui veut dire que les
citoyenNEsdoiventsapproprierleprojet,lemodifieretenfaireleur.Noussouhaitonsvivement
quecerapportsoitcomplmentaireauxrflexionsetlacomprhensiondelaralitentourant
lesprojetsenautonomiealimentaire,afinqueceuxcibnficientlepluslargementpossiblela
population de llot Pelletier. Bien que la recherche de consensus relie aux dmarches
consultatives et dmocratiques ncessite normment defforts de la part des intervenantEs et
desparticipantEs,nouscroyonsquecetteapprocheestlapluscohrentepourcetypedeprojets.
122
Finalement,noussouhaitonsgalementquecerapportpuissebnficierauxdmarchesdautres
organismesenscuritetenautonomiealimentairepourlimplantationdenouvellesinitiatives.
Lesvaleursdesolidaritetdepriseenchargecollectiveauseindecerseaulaissentcroireque
de belles annes dinnovation et de multiplication des projets en autonomie alimentaire sont
encore venir. Bien que les dmarches puissent sembler ardues, elles justifient le bientre,
lindpendanceetlconomiedenosressourceslchelledunecommunaut.
123
LEXIQUE
Autonomiealimentaire:Dfinition selonleRegroupement descuisinescollectivesduQubec
(http://www.rccq.org/fr/lautonomiealimentaire.html):
C'estl'accsentouttempsetlongtermeunequantitquotidiennesuffisantedenourriture,
uncotraisonnable.
C'estlepouvoirdechoisir,entoutedignitetenayantaccsuneinformationclaireetfiable,
unealimentationsaine,varieetsalubre.
Elles'acquiertparl'actioncollectiveetsolidairedeseprendreenchargeindividuellementet
collectivement, pour le mieuxtre d'une communaut, dans un esprit de dveloppement

durable.
Elle favorise le respect de l'environnement, le commerce quitable, la consommation
responsableetviseunquilibredurableentrelasatisfactiondesbesoinsprsentsetceuxdes
gnrationsfutures.
Carrefouralimentaire:Lieuregroupantplusieurstypesdinitiativesenscuritalimentairequi
se renforcent mutuellement. Par exemple, une organisation qui utilise les lgumes des jardins
collectifsdanslescuisinescollectives;passelessurplusdesonmarchpublicetgroupedachat
danssonpiceriecommunautaire;utiliselacuisinepourfairedesrepascommunautairesetdes
repascongelsapporter,etc(ex:LeSantropolquiontunservicedepopoteroulanteenplusde
soccuperdejardinscollectifsetdunprojetdapiculture).
COPSA:Comitdorientationdesprojetsenscuritalimentaire,fondlautomne2010ausein
duRegroupementcitoyendellotPelletier(RCIP).
Dsertalimentaire:Lorsquelaproximit,ladiversitoulavaritdelapprovisionnementest
insuffisante dans un secteur donn. Pour une explication exhaustive de ce concept voir Les
disparitsdanslaccsdesalimentssantMontral:unetudegomatique(2006),Directionde
santpubliqueMontral
[enligne]http://www.santepubmtl.qc.ca/Publication/pdfnutrition/accesaliments.pdf.
lot Pelletier: Llot Pelletier fait rfrence au territoire dintervention du modle daction
dvelopp par Parole dexcluEs (http://paroledexclues.site11.com/projets/ilotpelletier
montrealnord).
Initiatives:Nousavonschoisilutilisationdecetermepoursignifierlesprojetsenscuriteten
autonomiealimentaireprsentementenplace(ex:Fruixi).
124
Modles: Nous appelons ainsi les types de projets possibles de scurit ou dautonomie
alimentaire.
MQV:MaisondeQuartierVilleray.
PE:ParoledExcluEs.
PRIP:ProjetderevitalisationdellotPelletier.
RCIP:RegroupementcitoyendellotPelletier.
Scurit alimentaire: Selon le Sommet mondial de lalimentation de 1996: La scurit
alimentaire est assure quand toutes les personnes, en tout temps, ont conomiquement,
socialementetphysiquementaccsunealimentationsuffisante,sreetnutritivequisatisfaitleurs
besoinsnutritionnelsetleursprfrencesalimentairespourleurpermettredemenerunevieactive
et saine (http://www.momagri.org/FR/articles/Lasecuritealimentaireunenjeupolitiqued
actualite_471.html).
UQAM:UniversitduQubecMontral.
125
ANNEXES
ANNEXEA:CALENDRIERDELARECHERCHE
SEMAINE
Semaine 1
(3 au 9 juillet)
Semaine 2
(10 au 16 juillet)
TCHES
Recensement des crits
Recensement des initiatives + contact
Points dvaluation (Critres de comparaison, Identification des conditions de
viabilit du projet, Retombes indirectes) : soumettre COPSA
Semaine 3
(17 au 23 juillet)
Semaine 4
(24 au 30 juillet)
Semaine 5
(31 au 6 aot)
Semaine 6
(7 au 13 aot)
Semaine 7
Classement et slection des initiatives

Auto-valuation
Prsentation des modles recenss + proposition de visites dinitiatives :
SOUMETTRE PAROLE DEXCLUES, AU RCIP ET AU COPSA
Visites dinitiatives (avec citoyens)
Tlphone aux autres initiatives
Visites dinitiatives (avec citoyens)
LIVRABLE 1 : RAPPORT INTERMDIAIRE
Analyse comparative des initiatives et valuation des scnarios
Analyse comparative des initiatives et valuation des scnarios
Auto-valuation de la dmarche de recherche
Arrimage avec RCIP : soumettre au COPSA et Parole dexluEs
Prsentation dun scnario fdrateur : lAssemble du RCIP
(14 au 20 aot)
Semaine 8
(21 au 27 aot)
LIVRABLE 2 : Dpt du rapport final sur la proposition de projet

LIVRABLE 3 : Dpt du rapport de rflexion critique sur la dmarche de la
recherche
127
ANNEXEB:RECENSEMENTDESINITIATIVES
VOLET PRODUCTION
AmisdelaTerredeSherbrooke:PaysagecomestibleduParcUplands.pdf
Amnagementpaysager
comestible
Urbainculteurs:http://www.urbainculteurs.org/Amenagements_comestibles.html
Apiculture(ruchesd'abeilles)
CampusMacDonald,McGill:http://www.maamac.com/
ConcordiaApicultureProject,Concordia:http://concordiaapicultureproject.wordpress.com/
Crapaud,UQAM
MarchsolidaireFrontenac
SantropolRoulant
Arbresfruitiers
Citronnier,figuierchezdesItaliensMontral
Plantationd'arbresfruitiers,MaisondequartierVilleray:
http://mqv.qc.ca/index.php?option=com_content&task=view&id=21&Itemid=37
SursdelHtelDieudeMontral
Atelier/Cours
ConcordiaGreenhousecityfarmschool:
http://www.concordiagreenhousecityfarmschool.com/#/school/4547654334
Coursdedesigndepermacultureurbaine,Montral:http://www.p3permaculture.ca/p3/UPDC_Fall.html
coledtenagricultureurbainedelUQAM:http://www.agricultureurbaine2011.org/index.htm
Champignons
CRAPAUD,UQAM
LoyolaCityFarm:http://concordialoyolacityfarm.wordpress.com/
Productionagricoleurbainesoutenableetcologique(P.A.U.S.E.),UniversitdeMontral
Compagnonnageentre
jardiniersdbutantset
expriments
RseaudesjardinscollectifsdeVilleray:SystmeparrainagejardinsbalconMQV.pdf
Dcontaminationdesol
LeChampdesPossibles:http://lechampdespossibles.tumblr.com/
128
Designdepermaculture
PermablitzMontral:http://permablitzmontreal.blogspot.com/
FermeurbaineASC
Backyardbounty:http://www.backyardbounty.ca/
Gurilla
jardinire/Rappropriationde
lespacepublic
LeChampdesPossibles:http://lechampdespossibles.tumblr.com/
Jardincollectif
ActionCommuniterre:http://www.actioncommuniterre.qc.ca/
Permaminga,AylluBouffe:http://interayllu.org/?q=taxonomy/term/1
LeJardindelalibert,LaPointeLibertaire:http://www.lapointelibertaire.org/jardindelaliberte
CRAPAUD,UQAM:http://www.crapaud.uqam.ca/
JardinhorssolduPatroLePrvost:
http://www.patroleprevost.qc.ca/index.php?option=com_content&view=article&id=47&Itemid=40
LaJardinduRoulant,SantropolRoulant:http://www.santropolroulant.org/2009/Fjardin.htm
RegroupementdesjardinscollectifsduQubec:http://rjcq.ca/
Jardincommunautaire
ListedesjardinscommunautairesdelaVilledeMontral:
http://www11.ville.montreal.qc.ca/sherlock2/servlet/template/sherlock,AfficherDocumentInternet.vm/nod
ocument/134
Jardinenmilieuscolaire
80,ruelledelavenir
MaisondequartierVilleray:
http://mqv.qc.ca/index.php?option=com_content&task=view&id=22&Itemid=38
Techniques:Jardinireavecrserved'eau,smartpot,pneu,plantdetomatesuspendul'envers
(http://upsidedowntomatoplant.com/dyi.html),escalierencolimaon
(http://rooftopgardens.ca/fr/node/1140),windowgardening(http://www.windowfarms.org/),baggarden,
keyholegarden(http://jardinpotagerurbain.wordpress.com/)
Jardinmaison
Lesjardinssurlestoits,Alternatives:http://rooftopgardens.ca/?q=image/tid/66
ProjetLesJardinssurlestoits,Alternatives:http://rooftopgardens.ca/?q=fr
Jardinsurletoit
Perteauchamp
Potagerspartags
LandshareCanada:http://landsharecanada.com/
Potagerspartags,AmisdelaTerredeQubec:http://www.atquebec.org/PotagersPartag%C3%A9s
129
SharingBackyards:http://www.sharingbackyards.com/
Poulailler
MaisonnettedesParents,Rosemont:http://www.journalderosemont.com/Actualites/20110629/article
2620814/UnpoulaillerurbainalaMaisonnettedesparents/1
Productionmaison
Alimentsdici(Germination,fermentation,etc.)
Rcoltedeplanteset
champignonssauvagesen
milieuurbainetnaturel
Rcupdebouffe(dumpster
diving)
Serre
Commerciale:
LesFermesLufa:https://lufa.com/
Cooprative:
CooprativedesSerresduDosblanc:
http://ww.chati.ucs.inrs.ca/images/9CooprativeSerresDosBlancQuartier21.pdf
Communautaire:
ConcordiaGreenhouse:http://concordiagreenhouse.blogspot.com/
Communiserre,ActionCommuniterre:http://www.actioncommuniterre.qc.ca/fr/nos
services/communiserre
Universitaire:
UQAMencollaborationavecleCRAPAUD
Serviced'amnagement
paysageretd'agriculture
urbainecologique
Lesjardiniersbicyclette:http://www.jardiniersabicyclette.org/fr/
130
VOLET TRANSFORMATION
Atelierdecuisine
Ateliersdeconservation
(conserves,dshydratation,
conglation,etc)
Alimentsdici
Cafcommunautaire
CaflaMosaque:http://www.cafelamosaique.com/
CafSsame:http://www.lesesame.org/cafe_sesame.html
CTAC,UQAM
Cuisinecollective
Midnightkitchen,McGill:http://themidnightkitchen.blogspot.com/
PeoplesPotato,Concordia:http://peoplespotato.blogspot.com/
RegroupementdescuisinescollectivesduQubec:http://www.rccq.org/
Entreprisedetransformation
alimentaire
Panierdevie,Baraka,DpanneurSylvestre
Popoteroulante
SANTROPOLROULANT
Repascommunautaire
Repasprpars(congels,
pouremporter,etc.)
Restaurantpopulaire/
caftria
CafdequartierTouski:http://www.touski.org/
ChicRestoPop:http://www.chicrestopop.com/
MonRestoSaintMichel:http://monrestostmichel.org/
MultiCafCtedesNeiges:http://www.multicaf.org/Fr/Bienvenue.html
Servicedetraiteur
VOLET DISTRIBUTION
BonneBoteBonneBouffe:http://www.moissonmontreal.org/pdf/ptschutesNOV2010.pdf
Agriculturesoutenueparla
communaut(ex:
ASC/Panierbio)
quiterre:http://www.equiterre.org/solution/fermierdefamille
piceriecommunautaire
DpanneurSylvestre
JardinsdelaRsistance:http://www.cooplesjardinsdelaresistance.com/
picerieLaManne:http://www.cooplamanne.com/sgc/
LeFrigoVert:http://www.lefrigovert.com/
Groupedachatcollectif
GroupedachatlocalbiodAlimentsdici:http://alimentsdici.info/comite_achats
Regroupementdachatdesorganisationscommunautaires(RAOC)
Magasinpartage
RegroupementdesmagasinspartagesdelledeMontral:http://www.rmpim.org/
Marchdesolidarit
rgional
ListedesmarchsdesolidaritrgionaleduQubec:http://www.amiesterre.com/
Marchmobile
Fruixi,MarchSolidaireFrontenac:http://fruixi.com/
Marchpublic
MarchSolidaireFrontenac:http://www.marchefrontenac.com/tikiindex.php
VOLET ENTRAIDE/COMPAGNONNAGE
Alimentsd'ici:http://alimentsdici.info/comite_fermes
Visitedefermes
biologiques
Bike2Farm:http://bike2farm.wordpress.com/
Woofing
WWOOF(WorldWideOpportunitiesonOrganicFarms):http://www.wwoof.org/
VOLET CARREFOUR ALIMENTAIRE

ActionCommunitaire
AlianceAlimentairePapineau:http://www.alliancealimentairepapineau.com/bienvenue.ws;
http://www.visagesregionaux.org/spip.php?article8
BouffeActiondeRosemont:http://www.bouffeaction.org/
ClubpopulairedesconsommateursdePointeStCharles:http://ccpsc.qc.ca/clubpop
CooprativeLaMauve:http://www.lamauve.com/
DpanneurSylvestre:http://www.depanneursylvestre.net/;
131
132
http://www4.uqo.ca/observer/EconSoc/NotionsES/Coop/Sylvestre.pdf
Fourchettesdelespoir:http://pages.videotron.com/faim/
LaCorbeilleBordeauxCartierville:http://www.lacorbeillebc.org/
Maisond'Aurore:http://www.maisonaurore.org/
MaisondequartierVilleray:http://www.mqv.qc.ca/
MarchSolidaireFrontenac:http://www.marchefrontenac.com/tikiindex.php
NDGFoodDepot:http://www.depotndg.org/fr/
PatroLePrvost:http://www.patroleprevost.qc.ca/
SantropolRoulant:http://santropolroulant.org/2009/Fhome.htm
AILLEURS QUAU QUEBEC

LocalAgriculturalCommunityExchange,Vermont:http://www.lacevt.org/
AXE TRANSVERSAL PROCESSUS

InitiativesdeTransitionauQubec:http://www.quebecentransition.org/;Doc_transition_quebec.pdf
Projetinitiparungroupedecitoyens(ex.:DpanneurSylvestre)
Projetinitiparuneorganisationcommunautaire(ex.:MarchSolidaireFrontenac)
133

Renaud Royer (2012) Recension Des Initiatives en Autonomie Alimentaire

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Un champ centr sur des proccupations acadmiques o le dispositif Incubateur

Pour chaque lieu dintervention, lIncubateur a dlgu un reprsentant universitaire sur le

reoivent des allocations gouvernementales (assurances emploi ou assistance sociale), cellesci

Figure 1 : Ruches urbaines sur les toits d'un btiment de l'UQAM.

Figure 3 : Le Caf Hubert-Aquin l'UQAM

Figure 4 : La Patate du peuple de Concordia

5.1.2 Collectif de recherche en amnagement paysager et en agriculture urbaine

Tableau 1 : Retombes directes des modles de projets en autonomie alimentaire

Groupe d'achat collectif

Jardins sur les toits

Tableau 2 : Retombes indirectes des modles de projets en autonomie alimentaire

Groupe d'achat collectif

Jardins sur les toits

Dautres initiatives prsentent les avantages dun approvisionnement au quotidien ou rgulier,

Groupe d'achat collectif

Jardins sur les toits

Tableau 3 : Tches et niveau dexpertise requis

Jardins sur les toits

Groupe d'achat collectif

Certains projets auront invariablement besoins de personnesressources matrisant bien

Certains projets ne ncessitent pas particulirement ou trs peu de gestion de

Tableau 4 : Ressources ncessaires pour un projet

Jardins sur les toits

Groupe d'achat collectif

Tableau 5 : Possibilit d'arrimage avec les projets de la communaut de l'lot Pelletier

Groupe d'achat collectif

Jardins sur les toits

Schma 2 : Le projet fdrateur et les retombes directes

Schma 3 : Le projet fdrateur et les retombes indirectes

Embauche dune personneressource chapeautant le dmarrage du projet (Parole

collectivement, pour le mieuxtre d'une communaut, dans un esprit de dveloppement

Classement et slection des initiatives

LIVRABLE 2 : Dpt du rapport final sur la proposition de projet

VOLET CARREFOUR ALIMENTAIRE

AILLEURS QUAU QUEBEC

AXE TRANSVERSAL PROCESSUS

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