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(Artesanal sin refinar)

Presentacin: Bolsa con Ziplock de 1 Kg.
No es Azcar Mascabado.
Elaborada de manera artesanal por tribus del sur de Mxico y solo para exportacin a Europa,
Naturallya ha llegado a un acuerdo con estas tribus para la comercializacin de sus productos
orgnicos atraves de internet a los clientes que desean una alimentacin sin qumicos y ricos
en nutrientes.
El Azcar Integral se elabora sin fertilizantes, pesticidas o agentes qumicos en la plantacin de la caa de azcar.
Su extraccin es por medios rsticos con tecnologa rudimentaria adquirida atraves de sus antepasados y por
generaciones.
Logrando as, un azcar libre de sustancias indeseables y de un alto valor nutritivo.
De un sabor suave y caracterstico a caa (base de su esencia) el Azcar Integral Orgnica Naturallya es de un color
caf oscuro con alto contenido en minerales y vitaminas.
Propiedades:
El Azcar Integral Orgnica tambin llamada Azcar negra o morena tiene un color caramelo debido a la presencia
de la melaza (miel de caa).
A diferencia del azcar blanco, el Azcar Integral Orgnica no se refina y as logra mantener sus cualidades
nutricionales. Para su obtencin se comienza triturando la caa de azcar y mediante la evaporacin de su jugo se
obtiene la cristaliza de la sacarosa, se reduce a fino polvo previo lavado con agua caliente. El Azcar Integral
Orgnica o morena tiene un sabor muy agradable y su consistencia es melosa y pegajosa debido a su alto contenido
de miel de caa.
Para que el Azcar Integral Orgnica mantenga sus cualidades nutricionales debe estar sin refinar. Para eso bastara
con tocarla y si es pegajosa, significa que hay presencia de melaza y es rica en nutrientes; su color puede ser otra
referencia, hay algunos azucares integrales que estn casi blancos, eso delata que ha sido varias veces refinada. El
Azcar Integral Orgnica es muy rica en hidratos de carbono, contiene casi un 95%, nos aporta vitaminas del tipo B
(B1 y B2) y altos contenidos de Vitamina A como tambin cido pantotnico. Su color amorronado delata la presencia
de fibras solubles de fcil absorcin y digestin. Posee menos caloras que el azcar blanco y es menos dulce que
esta.

Azcar Refinada (azcar blanca o morena) el dulce veneno que aniquila lentamente.

Una sustancia ubicua, casi inescapable; que afecta, a menudo de forma insospechada a cientos de millones de
personas alrededor del mundo.

1.- El azcar refinada es sin duda, uno de los problemas ms grandes en nuestra dieta moderna. Ya vern ms
adelante, al leer el resto del artculo, la veracidad de tal declaracin.
2.- No todos los azcares son iguales. Por citar un ejemplo: la glucosa es la fuente primaria de energa de las clulas,
mientras que la sacarosa (o azcar refinada) es un producto altamente procesado que contribuye al agotamiento de
la reserva nutritiva en nuestros msculos y rganos.
Si no comprendemos cmo los diferentes azcares actan sobre nuestro cuerpo, se nos hace mucho ms fcil caer
vctimas de este 'dulce veneno'.
El azcar, en su estado puro y natural es un componente necesario en nuestra dieta. Lo cierto es que casi todas las
frutas y vegetales contienen al menos un mnimo porcentaje de azcar (principalmente glucosa y fructosa). Incluso
alimentos que no son dulces al paladar; como los hongos, el brcol y la coliflor; aunque nfima, contienen una cierta
cantidad de azcar.
Dichos alimentos no representan una "amenaza" o son percibidos como una "tentacin". El problema, por lo general,
es nuestra creciente adiccin al sabor dulce y el hecho de que hoy da nuestra sociedad consume una enorme
cantidad de azcar.
Como es frecuente, hemos perdido la perspectiva al respecto y aqu yace el verdadero problema. El alto consumo de
azcar se ha convertido en un aspecto normal de nuestro diario vivir.
Desde un simple caf a primera hora por la maana hasta prcticamente todos los alimentos procesados que
adquirimos con regularidad en nuestros supermercados contienen algn tipo de azcar procesada, refinada o algn
otro edulcorante artificial (los cuales son an mucho peor).
El azcar, en especfico cualquier tipo de azcar refinada o procesada, por mencionar algunos tipos: la sacarosa, la
fructosa, miel de maz de alta fructosa ("high fructose corn syrup" o "corn syrup"), etc. y otros edulcorantes
artificiales, como el aspartame, posan peligros an mayores. Sobre la fructosa, la miel de maz y otros edulcorantes.
Ingerir cualquier tipo de azcar procesada (mientras ms procesada peor) incluso en cantidades pequeas es muy
perjudicial para la salud.
Dos cucharaditas de azcar, que es por lo regular menos de lo que contiene un vaso de soda/refresco o una fuente de
cereal, hacen que toda nuestra estructura bioqumica salga fuera de balance por hasta 8 horas.
El consumo de tan slo dos cucharaditas de azcar produce un impacto significante en nuestro ser. Tanto a nivel
nutritivo como hormonal, y tambin por consecuente a nivel emocional.
Imagnese que si consume azcar durante todo el da: maana, tarde y noche, su cuerpo permanece en un constante
estado de caos Todo el da y todos los das!
Un cuerpo sometido a semejante ordala, se esfuerza sin xito por recuperar su balance y con el tiempo se va
debilitando ms y ms causando un problema crnico.
Durante miles de aos nuestros ancestros sobrevivieron, muchos de ellos con mucho mejor salud de la que muchos
tenemos en nuestra sociedad moderna, obteniendo toda el azcar que necesitaban directamente de las frutas
salvajes y moras que les provea la naturaleza de forma directa.
El azcar refinada es una invencin relativamente contempornea, y no es hasta el advenimiento de la era industrial
que se hace parte definitiva de nuestra dieta. De hecho, en 1750 cuando es introducida en Norte Amrica, la azcar
refinada era un lujo, y slo los ms ricos podan permitrsela.

Para el 1900 una persona promedio, en los Estados Unidos, ingera alrededor de 10 libras (5 Kg aprox.) de azcar por
ao. Para 1985 un estadounidense promedio consuma 124 libras y para el ao 2000 la cifra promedio es 160 libras
Hoy da se estima que la cifra ha sobrepasado las 200 libras por ao!
Si tomamos en cuenta, como mencion anteriormente, que casi todos los alimentos procesados (entindase todo
producto que venga empacado: lata, frasco, caja, etc.) hallados en tiendas y supermercados contienen algn tipo de
azcar refinada. Podemos ver porque nuestro consumo de azcar anda por las nubes.
Tambin comenzamos a comprender porque se ha convertido en uno de los principales problemas que enfrentamos
al tratar de mantener nuestra salud.
Qu es el Azcar Refinada y Por qu es un Problema?
Toda una enciclopedia ha sido ya compilada sobre las contrariedades que nos causa el consumo de azcar. De modo
que intentar resumir de la manera ms clara, precisa y concisa que es el azcar refinada y como nos afecta.
Creo que es til hacer uso de una analoga. Djenme explicarles cmo se produce la herona. Para producir herona
hay que extraer el jugo de varias amapolas, ms adelante en el proceso obtenemos opio, luego morfina y por ltimo
tenemos herona.
De manera similar, el azcar refinada que consumimos en nuestras casas se produce cuando tomamos el jugo de la
caa y lo convertimos en melazas, luego azcar parda y ulteriormente azcar blanca o sacarosa.
El azcar refinada es sencillamente una droga. Una droga que nos provoca errticos cambios de nimo al ingerirla.
Nos sube al cielo y luego nos deprime mientras consume toda nuestra energa.
De hecho, antes de la era industrial, en el siglo 16, el azcar ya se refinaba en las cortes reales de Europa. La realeza
utilizaba el azcar refinada no como alimento, pero la utilizaba por lo que era, una droga recreacional.
Para procesar tan slo 5 onzas (150 grs.) de azcar se necesitan 2 libras (1 .25 kg.) y media de caa. El azcar refinada
es un producto 8 veces ms concentrado que la harina blanca (otro veneno). En pocas palabras, el azcar refinada es
en esencia, un cido cristalizado.
La sacarosa (el azcar refinada) se parece bastante en su composicin qumica a la glucosa, de modo que el hgado,
por lo general, no puede reconocerla por lo que realmente es. Esto representa un gran inconveniente, ya que todos
los alimentos que ingerimos deben ser procesados por el hgado. El hgado desempea la elemental funcin, entre
muchas otras, de evitar que sustancias nocivas pasen directamente al torrente sanguneo.
Al evadir el hgado, la sacarosa pasa directamente a nuestra sangre, donde el nivel de glucosa ya ha sido establecido
en perfecto equilibrio dependiendo a la cantidad de oxgeno presente. El resultado es un drstico aumento en el nivel
de azcar en la sangre.
Aparte de esto; la sacarosa, como ya he mencionado brevemente, es un anti-nutriente. La sacarosa filtra todo tipo de
minerales alcalinos debido a la demanda que crea en el cuerpo sobre la produccin de insulina y sobre el sistema de
regulacin de azcar en la sangre. Entre los minerales que perdemos cada vez que ingerimos azcar refinada se
encuentran: el cromio, el zinc, el calcio, el magnesio, el sulfuro; entre otros.
Cuando consumimos azcar refinada todos los das estamos constantemente deshacindonos de todos estos
minerales, lo que eventualmente produce una condicin ms y ms cida en el cuerpo.
El cuerpo entonces se ve en la necesidad de extraer los minerales alcalinos (calcio, magnesio, sulfuro) que ya se hallan
en nuestros huesos, para poder regular y neutralizar la situacin.
Si nuestros huesos se continan debilitando el resultado final es muchas veces una osteoporosis.

La ausencia de minerales alcalinos en nuestro sistema reduce nuestra capacidad para producir enzimas digestivas. Sin
las enzimas necesarias para digerir nuestra comida, ciertas partculas alimenticias sin absorber pueden acceder a
nuestro torrente sanguneo causando alergias y deficiencias inmunolgicas.
An ms, el azcar refinada roba al cuerpo de todo el complejo vitamnico B. Todas las vitaminas del complejo B nos
ayudan a lidiar con la tensin y el estrs. Adems de que las vitaminas del complejo B son esenciales para mantener
nuestros niveles de energa y mantener una digestin sana.
Si esto no fuera poco, la sacarosa es enemiga de la piel ya que se adhiere a las molculas de colgeno causando una
desfiguracin en sus enlaces, lo que a su vez puede causar rigidez e inflexibilidad en la piel.
Por ltimo, como ya muchos saben, el azcar tambin tiene una gran influencia en condiciones cardacas, en la
diabetes, las caries dentales y en el sistema inmune.
Si desea mantenerse libre de resfriados o de la gripe, o conoce a alguien que actualmente padece un resfriado o
gripe, lo mejor que puede hacer es eliminar el azcar refinada por completo.
El azcar daa las clulas del sistema inmune creando una mayor susceptibilidad a los resfriados, la gripe y a otros
desrdenes inmunolgicos.
Sabemos que en nuestra sociedad hay una gran preocupacin sobre como el colesterol que adquirimos a travs de
productos animales puede generar complicaciones cardacas; sin embargo, se ha demostrado que el azcar tiene
implicaciones an ms serias sobre nuestra salud cardaca.
Un estudio realizado por el Dr. A.M. Cohen, publicado por la revista mdica inglesa Lancet, revel que la poblacin
Juda en Yemen tena una incidencia muy baja de insuficiencia cardaca a pesar de la gran cantidad de grasa animal
que es parte normal de la dieta en Yemen. Tan pronto la poblacin Juda estudiada se traslad a Israel, donde el
azcar es un ingrediente mucho ms presente en la dieta, los ndices de insuficiencia cardaca aumentaron de manera
drstica.
Hasta los doctores ms convencionales reconocen que el azcar causa caries en los dientes. El Dr. Weston Price pas
dcadas estudiando culturas nativas alrededor de todo el mundo y descubri que aquellas culturas que no haban
tenido contacto con el azcar refinada no sufran de caries dentales.
Cabe mencionar que el azcar tambin es responsable de provocar un desequilibrio entre el calcio y el fsforo en
nuestro cuerpo, lo que significa que nuestro sistema pierde la capacidad de convertir protenas de los amino cidos
que necesitamos para generar los qumicos esenciales que mantienen el funcionamiento de nuestro cuerpo.
El azcar refinada es lo suficientemente daina por s sola, pero en combinacin con ciertos alimentos puede ser an
ms peligrosa. Tenemos que tener especial cuidado cuando combinamos el azcar refinada con cualquier protena.
Por ejemplo: la carne con un dulce de postre, o huevos con un jugo de naranja por la maana.
Cuando combinamos azcar y protenas obtenemos lo que se llaman productos finales de glicacin avanzada (AGEs).
Se cree que es posible que estos AGEs (del ingls: Advanced Glycation End Products) se formen en nuestras comidas
antes de comerlos; siempre y cuando el azcar y la protena se cocinen juntos. Comidas horneadas con huevos y
azcar, o por ejemplo, un jamn horneado cubierto en azcar parda. Ambos contienen una cierta cantidad de AGEs.
Se ha identificado que los AGEs promueven las siguientes condiciones: insuficiencia cardaca, alta presin arterial,
cataratas y artritis.
Como hemos visto el consumo de azcar refinada es sumamente destructivo para la salud humana. En resumen la
ingestin de azcar refinada causa que las vitaminas, minerales y hormonas en nuestro sistema entren en

desequilibro, lo que consecuentemente produce un caos bioqumico en el cuerpo que dura varias horas. Nuestro
cuerpo intentando corregirse a s mismo agota muchos de sus nutrientes vitales.
Mi mejor recomendacin es disminuir el consumo de azcar, en especial azcar refinada y todos los 'alimentos' que
la contengan, al mximo; en caso de no poder eliminar su consumo por completo.
Los nios estn siendo ms perjudicados que los adultos. En muchos casos ms de la mitad de las caloras que
muchos nios ingieren diariamente proceden exclusivamente del consumo de azcar refinada, esto no hace ms que
convertirles en el blanco perfecto para todo tipo de infecciones y futuras complicaciones como la diabetes, la
osteoporosis, el cncer, la artritis y los problemas del corazn.
Coma azcar refinada bajo su propio riesgo!
A casi todos nos gusta el sabor dulce, y no tenemos por qu eliminarlo de nuestras vidas, pero s podemos eliminar
los efectos que el azcar refinada produce en nuestros cuerpos.
Ante todo, debemos ejercer moderacin. El cuerpo humano no ha sido diseado para ingerir tanto dulce.
Nuestro paladar puede percibir cuatro sabores bsicos: amargo (como el chocolate no edulcorado), cido (muchas
frutas, como la manzana), dulce y salado. Todos son importantes, pero de todos ellos, a nivel fisiolgico el sabor dulce
es ms un convite al paladar...
Aparte de las frutas dulces y las moras, las siguientes comidas y edulcorantes son el remedio ms sano para esos
momentos en los que deseamos endulzarnos un poco la vida:
1-) La Miel: La miel en su estado puro (miel orgnica, natural y sin sobre calentar o procesar) es sumamente rica en
minerales, antioxidantes, probiticos y enzimas. La miel en su estado ms puro y silvestre es una de las mejores
comidas del planeta, un verdadero regalo de la naturaleza. La miel no es tan solo un alimento altamente nutritivo,
pero al mismo tiempo nos brinda mucha energa (glucosa), nos calma y nos sana. La miel es muy medicinal. Nos sirve
de antibitico, antiviral, antiparastico, anti-inflamatorio, anti-cancergeno y tnico natural (y sin efectos
'secundarios'). Adems regenera nuestras celulas y estimula nuestro sistema inmune.
De todos los edulcorantes habidos y por haber, no hay nada mejor, la miel (por supuesto, en moderacin).
2-) Stevia o Estevia: La mejor caracterstica de la stevia (una hierba) es el hecho de que a pesar de ser varias veces
ms dulce que el azcar refinada No contiene nada de azcar! Debido a esto, la stevia es la mejor opcin para usted
si se encuentra en una dieta donde sea vea obligado a reducir su ndice glicmico o en el caso de que est lidiando
con una infeccin parastica o una infeccin de hongos como la candidiasis. El azcar alimenta los parsitos al igual
que a las clulas que han sido afectadas por los radicales libres, por virus y bacterias. La stevia se halla disponible en
varias formas: hierba, lquido concentrado o en polvo. Ciertas personas no se acostumbran al peculiar sabor de la
stevia. Para esas personas hay variedades con sabor aadido. Pruebe y decida.
3-) Agave: La miel de agave es un producto natural que posee muy buen sabor, una especie de combinacin entre la
miel de maple/arce y la miel. Se disuelve al instante y en este sentido es el edulcorante ms fcil de utilizar y aadir a
muchas comidas y bebidas.
4-) Agua de dtiles: Mi ltima recomendacin es remojar un puado de dtiles (o la cantidad que sea necesaria) en
agua caliente (filtrada y a menos de 158 grados Celsius) y utilizar el "t" resultante como edulcorante para ciertas
bebidas y comidas. Al final obtenemos un lquido sumamente dulce con vitamina A y minerales.

La Histrica Historia del Azcar Blanca

La primera vez que el azcar blanca apareci en el mercado, o as dicen, la mayora de la gente no confiaba en la
extraa sustancia blanca. Sin embargo, los primeros productores del azcar blanca se propusieron cambiar la
percepcin del pblico.
Un artista publicitario invent y dibuj un monstruoso insecto imaginario. El anuncio mostraba una imagen de este
monstruoso insecto imaginario con la siguiente frase debajo: "El azcar blanca nunca tiene de estos" ("White sugar
never contains any of these"). La estratagema funcion y el resto es historia.