Orientaes para Pais e Cuidadores

CRIANA CELACA
INDO PARA A
ESCOLA
Flavia Anastcio de Paula

Crianas celacas indo para a escola

INTRODUO

ste texto pressupe que voc j tem as orientaes bsicas de como viver

em casa sem glten e est preparando seu filho para ir para a escola.
A administrao da condio celaca uma situao de rpido/mdio/longo prazo e
a relao com a escola tambm. Por isso, importante ter uma abordagem
agregadora sobre o problema. Se ns, mes e pais, demoramos para dominar
todos os detalhes de interpretao de sintomas e controle da alimentao, para a
escola muito mais difcil.
Sugiro tres atitudes bsicas:
1 - Apresentar escola o laudo mdico
da criana;
2- Conversar detalhadamente sobre a
gravidade da doena celaca, para que
nunca seja subestimada pelos
professores ou cuidadores;
3 Estar sempre junto da escola ao
longo do ano, para auxiliar com
informaes, receitas, passeios etc, e
para mostrar que est alerta e
monitorando de perto as reaes da
criana.
A melhor forma de explicar o problema para a escola por escrito. Assim
ficar claro que a responsabilidade est sendo transferida para a escola e, alm
disso, qualquer dvida que os professores tenham sobre a condio celaca poder
ser resolvida por consulta ao material disponibilizado por escrito.

Crianas celacas indo para a escola

nossa responsabilidade dividir o nosso conhecimento sobre a condio

celaca e sobre como ela causa impacto na vida de nossos filhos de formas sutis
como: alimentao, comportamento, aprendizado, resistncia e auto-imagem.
Muito provavelmente, a equipe da escola com mais orientaes vai se sentir
aliviada sobre a habilidade de entender a celaca e como administr-la. Muitos pais
se sentiro menos apreensivos ao mandar seus filhos para a escola, aps terem se
encontrado com a equipe da escola e explicado a situao
A maioria das crianas gosta de ir para a escola, se misturar e participar
ativamente em todas as atividades. Uma atitude positiva do profissional sobre "isto
pode fazer" a respeito de ir escola j d o tom para a equipe educacional, assim
como para o seu filho.
Crianas matriculadas na rede escolar pblica, seja municipal ou estadual,
geralmente h necessidade de protocolar na prefeitura para a secretaria municipal
de educao ou para a diretoria de ensino da regio, aos cuidados da nutricionista
responsvel, um pedido de alimentao sem glten juntamente com o laudo
mdico oficializando a condio celaca da criana.

Crianas celacas indo para a escola

O que devo dizer ao professor?

Antes que seu filho comece na escola, pode ser til encontrar com a equipe
da escola, incluindo o diretor, professor e todos os auxiliares, at mesmo o
porteiro. Pode ser intimidante ter um encontro com tanta gente. Sugiro que leve
um parente ou amigo para te ajudar a tomar notas, fazer perguntas e fornecer
informaes importantes. Fornea uma explicao simples e fcil do que a
condio celaca e ou alergia ao glten e como ela afeta seu filho. Explique o que
proibido e o que permitido. Diga-lhe que seu filho j compreendeu um lema
bsico dos celacos: NA DVIDA NO ARRISQUE .
Voc pode querer preparar um texto escrito com a seguinte informao:
nome da criana, descrio da alergia, sintomas e formas de diminuir os
sintomas, o que glten e como ele se apresenta na nossa sociedade. Em anexo
uma sugesto de textos para mandar para a escola.
A cada novo ano a me deve se certificar de que a nova equipe recebeu as
informaes texto, pois as professoras nem sempre recebem todas as
informaes do professor do ano anterior.

Crianas celacas indo para a escola

E se a criana precisar de
medicao durante a aula?
Antes das aulas comearem, visite a escola e identifique um membro da
equipe que vai administrar a medicao. A escola pode pedir uma nota mdica para
ministrar os remdios. Voc precisar prover o remdio no pacote original, com o
nome do seu filho e as doses claramente marcadas na embalagem.
Se possvel, contate a escola um ms antes do incio das aulas, assim h
tempo para preencher algum formulrio que seja necessrio ou obter a assinatura
do mdico.
Novamente, fornea um documento escrito com a seguinte informao:
Nome do remdio, dose, instruo de ministrao, nome do mdico responsvel e
uma autorizao para a escola dar o remdio.
Sempre que possvel pea ao mdico que regule o horrio da medicao
para que a criana a faa no horrio que esteja em casa.

Quem ir ajud-lo a se alimentar?

Durante a reunio de planejamento com a equipe da escola, um ou mais
membros da equipe devem ser identificados para assistir seu filho durante o dia
escolar. Creches e Pr-escolas raramente tm uma nutricionista de planto, ento a
responsabilidade, em geral, da professora, e de sua assistente.
Com as crianas do Ensino Fundamental que possuem pouca ou nenhuma
ajuda para se alimentarem, um dos membros da equipe pedaggica, coordenador
ou de uma pessoa auxiliar pela alimentao, merendeira, deve ser identificado para
administrar as necessidades especiais da dieta.

Crianas celacas indo para a escola

De qualquer forma, bom ter um plano de reserva, caso a pessoa

acostumada esteja ausente. A criana tambm deve ser orientada que receber
alimento apenas desta pessoa. Outro plano reserva fundamental, ter a disposio
da professora ou do membro da equipe que vai auxili-la um kit alimentar reserva,
caso o que levou derrame ou seja contaminado, ou algum dinheirinho para que um
adulto possa comprar algo permitido para ela se alimentar sem que tenha que
chamar os pais. Este kit precisa ser trocado de temos em tempos verificando as
datas de validade. Tambm muito importante que a professora tenha guloseimas
guardadas no seu armrio para eventuais prmios.
Frequentemente, os pais podem ir alguns dias na escola para trabalhar junto
com a equipe, at que os professores e auxiliares se sintam confortveis para cuidar
da criana. Independente de quem cuida/educa o seu filho, tenha certeza de que ele
tenha identificado algum na escola que saiba o que fazer na sua ausncia e como
contatar voc ou outro membro da famlia se aparecer alguma dvida.
Caso, a escola tenha uma cantina e seja possvel seu filho comprar alguma
coisa sem glten, h para as crianas algo de gostoso e de sentirem-se adultos em
enfrentar filas para comprar o lanche. Pea o cardpio da escola ou pea uma lista
dos produtos a venda. Leve para casa e marque aqueles que seu filho possa
comprar. No se surpreenda se o nico item no proibido da lista for gua ou
pipoca embalada. Devolva a lista com a orientao do que ele pode comprar.
Na rede pblica existem os Conselhos de Escola formados por
professores, pais e gestores. Caso tenha disponibilidade participe, pois um
excelente espao para ampliar o olhar da escola para as necessidades
alimentares especiais.

Crianas celacas indo para a escola

O que dizer para as outras

crianas?
Crianas na Pr-escola so curiosas sobre outras crianas e tm facilidade de
aceitar as diferenas individuais. Uma explicao simples como "Izabel tem dores
de barriga facilmente e ela precisa de comida especial" normalmente suficiente
para satisfazer uma criana em idade pr-escolar.
Muitas vezes um complemento necessrio: Izabel no pode trocar o lanche.
O alimento dela pode ser comido por todos, mas ela s pode a comida especial
preparada para ela.
Crianas mais velhas so mais conscientes de suas diferenas e podem ficar
envergonhadas de ter que explicar a alergia ou intolerncia ao glten para os
colegas. Pode ser melhor consultar as crianas mais velhas e descobrir o que elas
querem contar para os colegas. Ou ajud-los a elaborar um texto rpido para falar da
sua condio celaca. No, muito obrigada, eu tenho alergia ao glten. Caso
aparea uma ocasio pode ajud-la a preparar uma apresentao formal sobre a
celaca e o glten. Algumas crianas tm um cdigo ou sinal para alertar o professor
(sobre dor, desconforto, banheiro) sem revelar a situao para toda a classe.
Crianas mais velhas tendem a negar a dor e acomodaes especiais, na tentativa
de se misturar com seus colegas.

Crianas celacas indo para a escola

Problemas que surgem na

sala de aula
O principal problema na escola para a criana com alergia alimentar a
contaminao de alimentos, que pode acontecer no preparo do alimento da criana
(se feito na escola), na troca de lanches, aulas de culinria ou em festinhas de
aniversrio em sala de aula.
A contaminao no preparo do alimento resolvida facilmente se a me da
criana levar todas as refeies preparadas para a escola. Caso isso no seja
possvel, necessrio que o pessoal da cozinha seja bem treinado sobre os
alimentos proibidos e sobre contaminao com facas, panelas, lugares de
armazenamento, etc.
Certifique-se que a nutricionista responsvel tenha instrudo a cozinheira e
provido as alteraes necessrias no espao da cozinha e depsito de alimentos .
Para facilitar o cumprimento das restries (e, novamente, para se mostrar
empenhada em oferecer alternativas, em vez de s exigir providncias), converse
com a cozinheira e pergunte sobre o cardpio usual da escola. Pergunte-se se ela
gostaria de receber receitas e informaes sobre a doena celaca. Converse sobre
as possveis fontes de contaminao (como margarina, temperos industrializados) e
sugira alternativas de cardpio, de preferncia por escrito.

Crianas celacas indo para a escola

CULINRIA

Projetos de culinria podem

perfeitamente contornar a alergia da criana.
Mas, os professores facilmente se esquecem da
alergia quando elaboram os projetos e acabam
colocando algo com farinha de trigo. Ento
importante a me sugerir a escola e o professor
sobre a necessidade de alterar o projeto. Excluir
a criana de um projeto s por causa da alergia,
alm de magoar a criana, manda uma pssima
mensagem educativa para as outras crianas.
Algo como os incomodados que se mudem
embora isto seja falso, pois nenhuma escola se
prope a ensinar isso. Os principais alimentos

proibidos, que normalmente aparecem na aula de culinria, so biscoitinhos,

bolos, alimentos preparados com manteiga/margarina e vitaminas base de leite.
Todos esses podem ser substitudos com facilidade por receitas sem trigo, sem
glten, e tambm sem leite. Sugiro que a me j fornea no comeo do ano, as
receitas alternativas.
Alguns materiais escolares, embora no sejam de uso alimentar podem conter
glten. Massinhas de modelar macias devem ser trocadas por massinhas de
modelar a base de cera e guardadas em potes tampados e no entrarem em contato
com a outra massinha. Alguns tipos de giz de quadro podem conter trigo, as crianas
no podem coloc-lo na boca e caso faam uso no mesmo para escrever no quadro,
podem usar luvas ou lavar as mos imediatamente aps o uso.
Bales coloridos de ltex trazem no interior um talco branco que pode conter
glten, assim as crianas celacas devem pedir ao colega que encham pra ela. Cola
escolar lquida no pode ser colocada na boca para ajudar abrir, geralmente mais
recomendvel usar uma cola basto. Tintas corporais e maquiagens tambm
podem conter glten. Apesar de difcil, as meninas celacas devem ser orientadas a
no usar o baton da colega nem emprestar o seu baton sem glten.

Crianas celacas indo para a escola

Quanto aos lanches, a professora deve ser avisada, assim como todos
os professores e colegas da criana, de que terminantemente proibida a
troca de lanches. Em casos especiais, pode ser permitida apenas a troca de
frutas, desde que ainda no estejam cortadas e possam ser lavadas. A
criana tambm deve receber a mesma instruo.
Para as festinhas escolares, sugere-se que a escola avise a me com
antecedncia. A me pode fornecer alguns pedaos de bolo congelado e enfeitado
que possa ser consumido pela criana e deixar no freezer da escola, para casos
de festas de aniversrio inesperadas. Como tambm providenciar algo para ser
levado no dia. Tambm vale avisar aos pais de colegas sobre o problema, pedindo
a gentileza de informarem com antecedncia sobre as festas de aniversrio, assim
a me pode providenciar um cardpio alternativo de guloseimas permitidas.
A escola tambm deve ser orientada de que a necessidade de beber gua e
as idas da criana ao banheiro podem ser mais frequentes que as dos colegas. Isso
pode ser encarado pelas escolas como um problema de indisciplina da criana,
ento importante que eles sejam avisados de antemo sobre a necessidade real
de amplo acesso ao banheiro.
Caso a escola possua uma pia na sala de aula de grande ajuda ao
professor, ou pelo menos que seja prxima da sala, tanto para que o celaco possa
lavar as mos quanto para que as demais crianas possam fazer o mesmo aps o
manuseio de produtos com glten: massinhas de modelar, tintas ou alimentos com
glten. Tanto as crianas pequenas quanto as crianas maiores devem ser
orientadas para que compreendam que lavar as mos um gesto de carinho e de
cuidado com a sade e com o amigo celaco.

sm
Lave a

os

Crianas celacas indo para a escola

Ocasionalmente, a criana pode ter perodos de falta de energia, por ficar

muito tempo sem comer na escola ou por inapetncia. Outras vezes as crianas
podem ter uma agitao a mais alm da comum em funo da fome oculta ou de
algum alimento muito calrico. Tudo isso deve ser reportado ao professor, para que
possa avaliar adequadamente o desenvolvimento escolar da criana e no perca
a pacincia com algum momento de desconcentrao.

Uma palavra final

Crianas celacas e ou com alergia alimentar ao glten j aprenderam um
bocado sobre a vida. Elas resistiram dor e desconforto e aprenderam a sair da
cama todo dia, ansiosas para comear o dia. Elas abraam a vida totalmente e isso
inclui colocar uma mochila nas costas e ir para a escola. Ainda que essa mochila
possa conter algumas comidas especiais, massinhas de modelar especiais ou
notas da me para a professora ou at mesmo um suplemento alimentar. Ns
sabemos que a maior parte do tempo elas apenas se misturam multido. Mas isso
no aconteceu facilmente. Como pais, ns ajudamos nossas crianas celacas ou
com alergia alimentar a ter uma atitude positiva e procuramos tratamento para elas
poderem apreciar a vida plenamente. Depois de todo o planejamento e preparao,
ns devemos nos sentir orgulhosos de nossas crianas e de ns mesmos por ajudlos a ir para a escola.
natural, como em toda condio auto-imune, a criana e at mesmo os
profissionais da escola, sentirem um grande nmero de emoes: sobretudo na
altura da primeira matrcula, assim como os celacos passaram aps o diagnstico,
vrios ciclos emocionais, como referidos por Kubler-Ross, de medo, negao,
lamentao, depresso e aceitao, como resposta a grandes mudanas na
vida.

natural por vezes sentir-se isolado e com receio do futuro.

Crianas celacas indo para a escola

ANEXO 1
SUGESTO DE CARTA INICIAL PARA SER PROTOCOLADA
SECRETARIA DE EDUCAO OU ESCOLA
SOLICITAO
Eu, Fulano de Tal, RG XXXXXXXXXXXXXXXX, venho por meio desta solicitar
para meu filho, Fulaninho de Tal, RG XXXXXXXXXXXXXX aluno matriculado na
Escola Municipal XXXXXXX XXXXXXXX, na srie XX, no turno X, Alimentao
Escolar Especial com excluso total do glten porque ele Celaco (ou tem alergia
ao trigo) conforme os exames anexos.
Considerando que a intolerncia ao glten ou alergia ao trigo permanente;
Considerando que a Lei n.11.947, de 16 de junho de 2009, estabelece entre
as diretrizes da alimentao escolar: o emprego da alimentao saudvel e
adequada (...) inclusive para aqueles que necessitam de ateno especficas;
Considerando que a Lei n.11.947, de 16 de junho de 2009, estabelece entre
as diretrizes da alimentao escolar: o emprego da alimentao saudvel e
adequada (...) inclusive para aqueles que necessitam de ateno especficas;
Solicito:
Alimentao Escolar saudvel e adequada sem glten e sem contaminao;
Treinamento e formao dos profissionais pela nutricionista responsvel para
acompanhamento do preparo da alimentao do estudante; Adequaes no
espao de armazenagem de alimentos e utenslios para excluir a contaminao
cruzada por glten.
Desde j agradeo
Data e Assinatura

Crianas celacas indo para a escola

ANEXO 2
BILHETE
coordenao da escola e aos pais dos amigos dos meu filho
JOO celaco e tem alergia permanente e irreversvel ao glten. Este um
produto muito presente na nossa cultura e encontra-se em todos os derivados de
trigo, aveia, centeio, cevada e malte. Os principais sintomas que ele apresenta so
xxxxxx. O nico tratamento para a alergia alimentar excluir completamente da
alimentao da criana o alimento alergnico. Os produtos industrializados
brasileiros so rotulados de forma que aparea a inscrio CONTEM GLTEN ou
NO CONTM GLUTN, mas muito comum que os produtos aps abertos
passem a conter glten devido ao processo de contaminao por manuseio. A
menor quantidade de glten j suficiente para desencadear uma reao. Ento
extremamente importante que o JOO no troque lanches com os colegas (ele j
foi instrudo sobre isso em casa) e que no consuma nada que no tenha sido
autorizado pela me. O JOO pode ser includo em qualquer atividade da escola,
desde que no envolva o uso de trigo e glten. Por isso, peo que os projetos
culinrios se adaptem restrio alimentar dele e que a massinha de modelar seja
substituda pela massinha sem glten e que ao usar guloseimas como prmio,
especialmente em datas como natal, dia das mes, pscoa elas sejam substitudas
por aquelas enviadas pela famlia. Aqui encontramos alguns textos informativos
sobre doena celaca e alergia alimentar ao glten:
www.doencaceliaca.com.br
www.riosemgluten.com
http://www.riosemgluten.com/Sou_celiaco_posso_comer_em_sua_casa_2011.pdf

Desde j agradeo a compreenso e a colaborao.

Flavia

Crianas celacas indo para a escola

ANEXO 3
ETIQUETA PARA PLASTIFICAR
E COLOCAR NA MOCHILA

Foto
3

x4

Nome
Escola

SOU CELACO
TENHO ALERGIA PERMANENTE AO GLTEN
NO POSSO ENTRAR EM CONTATO COM GLTEN:
TRIGO, AVEIA, CEVADA, CENTEIO, MALTE E SEUS DERIVADOS

Apenas posso ingerir produtos que tenham no rtulo a

inscrio: NO CONTM GLTEN

Contatos em caso de urgncia:

Meu mdico

Tel

Meus pais
Telefone
Meu plano de sade :

Telefone

Crianas celacas indo para a escola

CARTEIRINHA PARA IMPRIMIR,

DOBRAR E PLASTIFICAR

SOU CELACO
TENHO ALERGIA PERMANENTE AO GLTEN
NO POSSO ENTRAR EM CONTATO COM GLTEN:
TRIGO, AVEIA, CEVADA, CENTEIO, MALTE E SEUS DERIVADOS

Apenas posso ingerir produtos que tenham no rtulo a

inscrio: NO CONTM GLTEN

Contatos em caso de urgncia:

Tel

Meu mdico
Meus pais

Telefone

Telefone
Meu plano de sade :

Escola
Nome
Foto
3

x4

Crianas celacas indo para a escola

ANEXO 4
Lista de sites onde se informar sobre a condio celaca e o cuidado com a
pessoa celaca :
Associaes de Celacos do Brasil:
www.doencaceliaca.com.br
www.riosemgluten.com
www.acelbra.com.br
www.acelpar.com.br
www.acelbra-df.com.br
www.acelbramg.com.br
www.acelbrams.org.br
www.acelbra-sc.org.br
Outros sites:
http://100-gluten.blogspot.com/
http://sem-espiga.blogspot.com/
http://www.celiaco.org.ar/
http://www.fupacel.org.py/
http://www.celiachia.it/home/_home.aspx
Comunidades no Orkut para dvidas com outros celacos:
VIVA SEM GLUTEN http://www.orkut.com.br/Main#Community?cmm=94737905
CELACOS DO BRASIL http://www.orkut.com.br/Main#Community?cmm=221212

Crianas celacas indo para a escola

Referncias:
JAN BURNS, M. E. D. e ANDERSON, Beth . Food Allergy and Anaphylaxis.
Network.
http://www.reflux.org/reflux/webdoc01.nsf/(vwWebPage)/School.htm?OpenDocument

KORN, Danna. Vivendo sem glten para leigos. Rio de Janeiro, Alta Books.2010.
BENATI, Raquel. Sou celiac@; posso comer em sua casa? Rio de Janeiro:
ACELBRA-RJ. 2011.
http://www.riosemgluten.com/Sou_celiaco_posso_comer_em_sua_casa_2011.pdf

Este manual foi escrito com base no texto de Jan Burns sobre crianas com
refluxo e na minha experincia profissional com a escola, e pessoal como me de
celacos e em relatos que ouvi ou li.

Flavia Anastcio de Paula

Foz do Iguau - 2011

Nutricionista Luclia Costa

Reviso
Raquel Benati
Diagramao