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Historia del turrn de Doa Pepa

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Hablar del mes de Octubre en el Per, es mencionar la
procesin del Seor de los Milagros, las corridas de toros y el
turrn de doa Pepa.
Este ltimo es un dulce que ya se elabora durante todo el ao,
pero que aumenta su produccin y consumo cada mes de
Octubre.
Turron de doa Pepa, es un tradicional dulce Limeo que se
acostumbra a preparar con ocasion de la Procesion del Seor
de Los Milagros, una de las demostraciones de religiosidad mas
grande del Peru y Latinoamerica.
En el Per, en el mes morado (mes de Octubre), es casi un
pecado no comer el tradicional Turrn de Doa Pepa, y
entindase que no es una marca Doa Pepa, es un tipo de
turrn. Hay diferentes marcas. Hay varias historias sobre el
origen del Turrn de Doa Pepa
La historia mas popular o querida por todos los Peruanos, tiene
como protagonista a Josefa Marmanillo, conocida popularmente
como doa Pepa, esclava del valle de caete en la poca
colonial que destacaba como buena cocinera. Debido a unos
problemas de salud, empez a sentir una parlisis en las
articulaciones que le impeda realizar sus labores cotidianas.
Entonces pidi al Cristo de Pachacamilla (Seor de los Milagros)
que la sanar de ese mal.
Sus plegarias fueron atendidas y Josefa, tena que viajar a
Lima a agradecer al Seor de los Milagros, porque le haba
curado su cuerpo y su alma.
Durante el viaje estuvo ensayando su discurso, pero todo
intento de hilvanar ideas fracasaba, el mensaje le pareca
pobre, insulso, ella realmente nunca haba podido expresar
bien sus sentimientos, Qu dira el seor de esa negra
malagradecida!.
Cuando lleg a las cercanas del barrio de Pachacamilla, de
donde saldra la imagen, se encontr con un multicolor barullo
y un enjambre de personajes que la dejaron estupefacta. La
recibi el distrado murmullo de las cuadrillas de cargadores
con sus hbitos morados. Luego llam su atencin unas
coloridas mixtureras llevando sobre sus cabezas grandes

azafates de flores y primorosas frutas de mazapn, membrillos


acaramelados y pastillas de canela y azcar, ms all estaban
las sahumadoras, con sus ostentosos pebeteros de plata
labrada, eran lindas negritas, muy jvenes, peinadas con
diminutas trenzas, representando a sus amitas, que
competan al presentar los exticos inciensos que inundaban el
lugar de un misterioso aroma de plegaria.
Muy cerca de las andas del Cristo Moreno un grupo de seoras
que formaban el coro, cantaban un sentido himno... Seor de
los Milagros... a ti venimos a honrarte, tus fieles que te
amamos, venimos a implorar tu bendicin... mientras que una
gran banda de msicos uniformados las acompaaba.
Tambin eran protagonistas de esta fiesta los veleros, que
ofrecan a viva voz unos pequeos candiles, primorosamente
adornados, Claro, el Seor tena que estar bien iluminado! A
su costado, los faroleros portaban grandes luminarias para
asegurase que en las cercanas del anda brillara siempre la luz
de la fe. Ocupaban un sitio especial los penitentes, que se
imponan discretamente la tarea de pedir limosna en plena
procesin para mantener el culto, pero lo que ms llam la
atencin de la atnita Josefa fueron las vivanderas, que
durante todo el recorrido de la procesin y en las calles
aledaas ofrecan con alegres gritos, olluquito, cau cau, causa,
escabeche, cebiche, choclos, butifarras, anticuchos,
choncholes, picarones con miel, mazamorra morada,
emoliente...
Josefa, absorta, deslumbrada, se vio envuelta en ese torbellino
de sensaciones, aromas y sabores y una explosin de fe en su
interior le indic claramente como tena que agradecer al
Seor. Quin, sino ella, saba hacer el ms delicioso de todos
los turrones, el ms criollo de todos los dulces, sin lugar a
dudas era el suyo, era su turrn.
En la prxima salida del Seor, Josefa ya estaba apostada en
una esquina con una tabla especialmente acondicionada y a su
paso alz el turrn con sus dos manos y se lo ofreci al Seor,
con fe, con amor, con agradecimiento, multicolor, suave, criollo.
Cuando regres a Caete, Josefa contaba que el Cristo haba
vuelto la cabeza y con una gran sonrisa le haba agradecido y
bendecido el presente.
Josefa se propuso viajar a Lima-Pachacamilla, todos los aos a
ofrecer su dulce en la Fiesta del Seor de los Milagros, luego
fue su hija y la hija de sta y as sucesivamente, hasta
nuestros das, en que el Turrn de Doa Pepa, preside, desde
hace trescientos aos, las expresiones gastronmicas de la
muy devota Procesin del Seor de Los Milagros.