UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZAN HUANUCO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE AGRONOMIA
LEMA
INGENIERIA QUE PRODUCE, TRANSFORMAN Y CONSERVAN AL SERVICIO
DE LA COMUNIDAD
VISION
Ser
una
Facultad
de
excelencia
Acadmica
y
eficiencia en la Produccin de
bienes
y
servicios
profesionales

VALORES
Puntualidad.
Responsabilidad
Identidad
Eficiencia
Honestidad intelectual
Respeto
a
los
derechos de los dems

MISION
Ejercer liderazgo en cumplimiento
de la responsabilidad social de
formar
Profesionales
de
excelencia en ciencias Agrarias
que contribuyan eficientemente al
desarrollo integral de la regin y
del Pas.

SILABO
I.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

10.
11.
12.

DATOS GENERALES
curso
cdigo del curso
semestre
N de horas de clases
Crditos
Ao acadmico
Duracin
Aula
Horario de clases:

Horas tutoriales
Docente
E-mail

: OLERICULTURA
: 4102
:I
:4
:3
: 2015
:16 semanas
: cuarto
8.00 10.00 AM

teora

jueves

prctica

viernes 11.00 13.00 PM

:2
: Mg. Javier Romero Chvez.
: javierromero57@hotmail.com

II.
SUMILLA
La asignatura de Olericultura es un componente final del rea de Formacin
especializada y es de naturaleza terico prctico. El propsito de esta
asignatura es el conocimiento de los principales cultivos hortcolas para la
obtencin de altos rendimientos con tecnologa actualizada. En el programa
analtico se incluyen tpicos de los principales cultivos olercolas de la zona, con

nfasis en aquellos cultivos que tengan rentabilidad econmica. En cada cultivo

se estudia la importancia, botnica, fisiologa, factores climticos, labores
agronmicas, variedades, fertilizacin, control fitosanitario, cosecha,
almacenamiento y comercializacin, etc. Dentro del desarrollo de la asignatura
los estudiantes realizaran trabajos de investigacin y de extensin proyeccin
social.

III.

OBJETIVOS
Objetivo General
- Conocimiento de los principales cultivos hortcolas.
Objetivos Especficos
- Ensear los centros de origen, clasificacin, botnica, fisiologa,
factores biticos y abiticos, manejo agronmico, fertilizacin,
almacenamiento y comercializacin de las diferentes hortalizas.
- Brindar informacin actualizada sobre produccin y demanda de las
diferentes hortalizas
- Proporcionar a los estudiantes los conocimientos fundamentales
para la obtencin de altos rendimientos en hortalizas.

IV.
UNIDAD

PROGRAMA ANALITICO
Semana /
fecha

TEMAS
Importancia de las hortalizas en el Per y en la
regin de Hunuco.
- Produccin nacional y regional
- Uso y valor alimenticio.
PRACTICA 1.- Reconocimiento de las hortalizas en
agricultura intensiva (COLPA BAJA)
Clasificacin botnica de las hortalizas
Clasificacin por su resistencia al calor y al fro.
PRACTICA 2.- Distribucin de parcelas de campo de
acuerdo a la clasificacin de hortalizas. (HUERTO
OLERCOLA - FRUTCOLA)
-

I:
Introduccin

II:
Clasificacin
de las
hortalizas
III:
Huertos
Olercolas

1
09 10
abril

2
16 17
abril.

3
23 24
abril.

4
30 abril.
01 mayo
IV:
Labores
agronmicas
en cultivos
hortcolas

5
07 08
mayo

6
14 15
mayo

V:
Semillas de
hortalizas

7
21 22
mayo.

VI:
Cosecha y
produccin
de hortaliza

8
28 29
mayo

9
04 05
junio

Tipos de huertos olercolas.

Factores para establecer un huerto olercola.
PRACTICA 3.- Reconocimiento de tipos de huertos
olercolas e instalacin y siembra de hortalizas
(HUERTO OLERCOLA FRUTCOLA )
- Caractersticas del suelo para la siembra de
hortalizas.
- Siembra directa, siembra indirecta.
PRACTICA 4.- Preparacin del terreno para una
siembra de hortalizas: (HUERTO
OLERCOLA FRUTCOLA)
- Almcigos.
- Tipos de almcigos e invernaderos.
PRACTICA 5.- Preparacin de almcigos: (HUERTO
OLERCOLA FRUTCOLA)
- Abonos y fertilizantes en hortalizas. Elementos
menores.
- Abonos foliares, bioestimulantes y materia
orgnica.
PRACTICA 6.- Dosificacin de fertilizantes para cada
tipo de hortaliza. (CAMPO)
- Caractersticas de una buena semilla de hortaliza.
Variedades, hbridos.
- Clasificacin de semillas de hortalizas.
PRACTICA 7.- Identificacin y clasificacin de semillas
de hortalizas. (CAMPO)
- poca de cosecha y manejo de productos
cosechados.
- Almacenamiento de hortalizas y conservacin.
PRACTICA 8.- Tcnicas de cosecha y de
conservacin para la comercializacin: (COLPA
BAJA.)
EXAMEN DE MEDIO CURSO DE TEORA Y
PRCTICAS

objetivos
Brindar informacin
actualizada sobre
produccin y valor
alimenticio de las
hortalizas.
Reconocer las
hortalizas de acuerdo a
su clasificacin.

Diferenciar los
diferentes tipos de
huertos olercolas.

Diferenciar la siembra
directa vs siembra
indirecta.

Reconocer los
diferentes tipos de
almcigos.
Reconocer los
diferentes tipos de
fertilizantes para cada
hortaliza.

Reconocer los
diferentes tipos de
semillas de hortalizas.

Ensear el manejo de
productos cosechados
de hortalizas.

Betarraga: Importancia, origen, botnica, fisiologa,

clima, labores agronmicas, fertilizacin, plagas y
enfermedades, cosecha.
PRACTICA 9.- Labores culturales en el cultivo de
betarraga. (CAMPO)
-

VII:
Hortalizas de
raz

10
11 12
junio.

Zanahoria: Importancia, origen, botnica, fisiologa,

clima, labores agronmicas, fertilizacin, plagas y
enfermedades, cosecha.
- Rabanito y nabo: Idem.
PRACTICA 11.- Labores agronmicas en los cultivos
de zanahoria y rabanito. (CAMPO)

Ensear el manejo
agronmico del cultivo
de betarraga.

VIII:
Hortalizas de
raz

11
18 19 junio.

IX:
Hortalizas de
bulbo

12
25 26
junio.

X:
Hortalizas
ensaladas

13
02 03
julio.

XI:
Hortalizas
crucferas

XII:
Hortalizas
solanceas
XIII
Hortalizas
Leguminosa
y
Cucurbitcea
s

14
09 10
julio.
15
16 17
julio.

16
23 24
julio.

17
30 31 julio

- Cebolla, ajo y poro: Idem.

PRACTICA 12.- Labores agronmicas en los cultivos
de cebolla, ajo y poro. (CAMPO)

- Lechuga: Idem.
- Apio: Idem.
PRACTICA 13.- Labores agronmicas en los cultivos
de lechuga y apio. (CAMPO)
- Col y coliflor: Idem.
PRACTICA 14:- Labores agronmicas en los cultivos
de col y coliflor. (CAMPO)

Ensear el manejo
agronmico del cultivo
de
Zanahoria.
Ensear el manejo
agronmico de los
cultivos de cebolla, ajo
y poro.
Ensear el manejo
agronmico del cultivo
de lechuga.

Ensear el manejo
agronmico de los
cultivos de col y coliflor.

- Tomate: Idem.
- Aj: Idem.
PRACTICA 15.- Labores agronmicas en los cultivos
de Tomate y aj. (CAMPO)

Ensear el manejo
agronmico de los
cultivos de tomate y aj.

- Arveja: Idem.
- Zapallo: Idem.
- Pepinillo: Idem
PRACTICA 16.- Labores agronmicas en los cultivos
de arveja, zapallo y pepinillo. (CAMPO)

Ensear el manejo
agronmico de los
cultivos de arveja,
zapallo y pepinillo.

EXAMEN FINAL DE TEORIA Y PRCTICA

V.

METODOLOGA

Durante el desarrollo de las clases tericas distribucin, exposicin y discusin

oportuna del silabo, el alumno debe participar activamente con preguntas y
observaciones. Se realizarn prcticas de campo por cultivo y por labores
culturales. A cada alumno se le entregar una parcela en el huerto olercola
de la Universidad, para que cultive una determinada hortaliza utilizando una
tecnologa actualizada. Las clases tericas sern mediante: exposicin oral
ilustrada, tcnicas de grupo para discutir temas encargados. Asimismo los
alumnos realizaran trabajos de investigacin, extensin y proyeccin social.
VI.

EVALUACIN
-

Indicadores, Tcnicas e Instrumentos de Evaluacin

Asistencia mnimo del 70% del total de clases tericas y prcticas.
Rendir dos evaluaciones escritas de la parte terica
Rendir una evaluacin de la parte prctica en cada parcial.

Se considerar:
-

Examen de medio curso (Teora) + promedio de prcticas.

Examen final (Teora) + Promedio de Prcticas.
Promedio de prcticas (Examen de Prcticas + Trabajos Encargados +
exposiciones orales).
Evaluacin de Resultados

La nota final del curso ser obtenida al promediar los calificativos de los
dos parciales. La teora y prctica tendrn un peso de 40% y 60%
respectivamente.
Fechas de evaluaciones:
Examen de teora de medio curso

: 04 de junio 2015

Examen de prctica de medio curso

: 05 de junio 2015

Examen final de teora

: 30 de julio 2015

Examen final de prctica

: 31 de julio 2015

VII FUENTES DE INFORMACION

BIBLIOGRAFIA REFERENCIAL
1. CACERES E. 2004. Produccin de Hortalizas 190 p
2. DENINSEN E. L Y NICHOLD. 2006. Manual de Horticultura. Editorial
continental Mxico
3. ORELLANA V 2008 Manual de Olericultura General. Lima Per
4. RIOTEL L. 1985 Una gua para Horticultura Intensiva. Editorial continental
5. VALADEZ 1997. Produccin de Hortalizas. Editorial Limusa S.A
6. VAN HAEFF. 2008 Horticultura. Editorial Trillas. Mxico.
BIBLIOGRAFIA OBLIGATORIA
1.

DELGADO DE LA FLOR F. 2005. A Datos Bsicos de Cultivos Hortcolas.

UNA La Molina.

WEBGRAFIA
a. http://www.utn.org.mx/docs_pdf/novedades/MANUAL_HORTALIZAS_PES
A_CHIAPAS_2010.pdf
b. http://cipotato.org/wp-content/uploads/2014/08/005739.pdf
c. http://www.escet.urjc.es/~isierra/Tema12.pdf

Hunuco, marzo del 2015

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Mg. Javier Romero Chvez
PROFESOR DE OLERICULTURA