DIAGNOSTICO DE MERCADO

Realicen, con su equipo de trabajo, el diagnstico del mercado de su producto o

servicio, de acuerdo con los aspectos de objeto de investigacin. Elaboren un
documento escrito de acuerdo con los siguientes pasos y presntenlo a su tutor:
1. Consulta de informacin a partir de las variables internas y externas que
afectan a la empresa o el proyecto, y al entorno. Ver presentacin Juan C.
Fernndez. (Material de consulta: Juan C. Fernndez, presentacin en
http://www.slideshare.net/jcfdezmxestra/anlisis-de-fuerzas-internas-y-externas1050015)
2. Elaborar resumen de las condiciones encontradas en los entornos econmicos
geogrficos polticos social y cultural y legal a nivel nacional e internacional
3. Elaborar anlisis DOFA del servicio o producto
industria o sector al cual pertenece

de su proyecto segn la

4. en trabajo con su equipo a partir de la informacin individual

conclusiones y construya la matriz DOFA de su proyecto

obtenga

1 Anlisis del Entorno Externo e Interno

Matriz de evaluacin de factores externos (EFE)
El anlisis del entorno busca identificar y evaluar las tendencias y sucesos que no
estn en control de la empresa o sector de referencia, para as conocer las
oportunidades y amenazas existentes. Con esta informacin se podrn formular
estrategias para aprovechar las oportunidades y amortiguar o eliminar el impacto
de las amenazas (David, 2003). Diversos autores dividen las fuerzas externas de
manera diferente.
Entorno econmico: poca inversin en carnes refrigeradas, consumo de carne
caliente
Geogrfico:
Poltico: pobre capacidad del estado para regular cumplimiento de normatividad
sanitaria, pocos frigorficos por municipios, no se homologa como equivalente al
sistema colombiano con otro sistemas internacionales

Social: se genera competencia desleal, el mercado interno no da mayor valor

agregado a productos de alta calidad
cultural y legal a nivel nacional e internacional

Fortalezas

Consumo de carne caliente

Vas terrestres en muy mal estado
Consumo interno de carne bovina ha
disminuido en los ltimos aos ha sido
sustituida por el pollo por menor precio
y los altos precios ocasionados por las
exportaciones a Venezuela
Que las personas consumen poca carne
en la semana

Disponibilidad permanente del

producto.
Mejor desempeo del producto,
comparado con competidores.
Mejor tiempo de vida y durabilidad del
producto.
Conseguir Lista de clientes disponible.
Capacidad de entrega directa
Los productos tienen la acreditacin
necesaria.
Ofrecemos distintos cortes de carnes

Oportunidades

Debilidades

EL consumo de carne crece y se

fortaleze
Conseguir muchos clientes
Posicionarse en el mercado
Los competidores locales tienen
productos de baja calidad
Aceptacin del producto en el mercado
Obtener buenas ganancias al
comercializar estos productos
Contamos con la materia prima ya que
el Municipio prcticamente su margen
izquierda es netamente ganadera

La industria est concentrada en

centros de consumo como
supermercados.

Amenazas

Fallas fsicas en las instalaciones y

equipos para preservar el producto
Los competidores locales
No aceptacin del producto en el
mercado
Ausencia de personal calificado para el
manejo del producto
Como todos sabemos en poca de
sequa la materia prima se es case i es
difcil conseguir materia prima de buena
calidad
El valor agregado que se le aplica al
producto cuando se est ofreciendo en

5. Por ltimo, presenten el diagnstico del mercado del proyecto en documento

escrito y
Envenlo a travs de la plataforma en la fecha acordada.

DIAGNSTICO DE LA COMERCIALIZADORA DE CARNE EN EL MUNICIPIO DE

SAN PELAYO

Al analizar el entorno identificamos y evaluamos las tendencias y sucesos que no

estn en control de la empresa o sector, uno de los factores internos que ms
agobia a nuestro proyecto, es en la parte econmica poca inversin en carnes
refrigeradas, a nivel social la cultura del consumo de carne caliente que es una
costumbre ibrica y es un gran obstculo al momento de comercializar carnes
refrigeradas y alto costo de la carne de res ha provocado que muchos hogares la
sustituyan por la de pollo que resulta ms econmica.
Un gran punto a favor es el consumo de carnes en el pas, se observa que el
consumo de carne bovina de muy buena calidad provenientes de animales
alimentados de forma natural a pasto es el ms alto, pero parece haberse
estancado y en algunos casos ha decrecido, pero sigue siendo la carne de res la
que tiene ms valor nutricional.
A nivel mundial se espera la participacin de pases en desarrollo en el consumo
de carne bovina, que Brasil y Australia aumenten su produccin mientras estados
unidos y UE(Unin Europea ) , decrezca debido a altos costos de produccin,
Argentina disminuya su produccin por regulacin del precio por parte del
gobierno nacional. Por otra parte Estados unidos, Mxico, Japn, y UE se
mantienen como principales mercados de importacin, se ha notado un alto
crecimiento en las importaciones de carne bovina de Rusia, China y pases del
medio oriente.
El crecimiento de las ventas de este sector durante los ltimos aos fue
consecuencia del aumento en los precios de la carne, en buena parte inducido por
las exportaciones a Venezuela, lo que llev a un incremento en la rentabilidad
operacional. Al sumar las empresas del Grupo Empresarial Antioqueo, Alimentos
Zen, Rica Rondo, Frigorfico Suizo y Frigorfico Continental, se observ una
prdida en su participacin de mercado (de 45% en 2005 a 40,2% en 2006). En
cambio, Camagey (con su comercializadora internacional) gan en participacin.

Vale la pena destacar el surgimiento de dos nuevas empresas, Agropecuaria El

Bfalo y Frigorficos Ganaderos. Por otra parte, Marketcol se distingui por su
dinamismo y Frigosin conserv su participacin, en tanto que Frigosur, Cialta y
Frigocargo crecieron por debajo del promedio del sector .
La industria de produccin de carnes es un sector importante en el pas,
representando el 1,8% de la produccin bruta generada por el total de la industria
manufacturera nacional y el 6,8% de la industria de alimentos. Genera alrededor
de 10.000 empleos directos al ao y el consumo aparente se abastece en su
totalidad de produccin nacional, ya que el comercio exterior generado ha sido
marginal.
Nuestro pas ha tenido avances en la actividad ganadera, pero son los sectores
industriales que se derivan directamente de ella los que presentan mejores
resultados. La matanza de ganado y la preparacin de carnes (embutidos,
salchichas, etc.) evidencian ganancias en productividad y competitividad si la
comparamos con las dinmicas de la Industria Alimentaria y Manufacturera
Nacional.
En Colombia hay muy pocos frigorficos por municipios porque es costoso
mantener carnes en frio y ms con la cultura de comer carne caliente sobre todo
en los pueblos
La industria crnica de Colombia no se encuentra entre las principales
exportadoras en el mundo debido a razones como son la sanidad animal,
pequeas economas de escalas, costos de produccin y la productividad.
Geogrficamente donde se desarrollara nuestro proyecto es en San Pelayo se
encuentra ubicado en el Departamento de Crdoba que es un departamento
netamente ganadero lo que nos garantiza la obtencin del producto, limita al norte
con el municipio de Lorica y con el Municipio de Cotorra, al oriente con los
municipios de Chima y Cinaga de Oro, por el sur con los municipios de Cerete y
Montera y por el occidente con el municipio de Puerto Escondido.
El consumo de carne res en este municipio es alto, pero no se encuentran
comercializadores de carne de res con todas las condiciones higinicas, con la
disponibilidad permanente del producto