Informativo 55/2011

ALIMENTOS FUNCIONAIS

Nos ltimos anos a cincia da nutrio tem tomado outro rumo, novas fronteiras se abrem ligando nutrio
e medicina com o surgimento do conceito de alimentos funcionais e que constituem hoje prioridade de
pesquisa em todo mundo com a finalidade de elucidar as propriedades e os efeitos que estes produtos
podem apresentar na promoo da sade. A nutrio continua tendo o seu papel que seria de fornecer
nutrientes tais como protenas, minerais, vitaminas, entre outros, mas a descoberta de que certos
alimentos contm componentes ativos capazes de reduzir o risco de doenas, inclusive o cncer, faz com
que essa cincia se associe medicina e ganhe uma dimenso extra no sculo XXI.
Com o aumento da expectativa de vida dos brasileiros e ao mesmo tempo o crescente aparecimento de
doenas crnicas como obesidade, hipertenso, osteoporose, diabetes e cncer, crescente a preocupao
com uma alimentao saudvel.
De acordo com a Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria (Anvisa), os alimentos funcionais so aqueles
capazes de desempenharem papel metablico ou fisiolgico por meio da atuao de um nutriente ou no
nutriente no crescimento, no desenvolvimento, na manuteno e em outras funes normais do organismo
humano. Para que o consumidor identifique com propriedade os alimentos funcionais, basta ateno ao
rtulo do produto. O fabricante dever atender aos requisitos para o que se denomina alegao de sade
(em ingls: health claim). Por exemplo: farelo de aveia de uma determinada marca tem a seguinte
alegao: ajuda a manter nveis saudveis de colesterol, para a empresa conquistar esta alegao investiu
oito anos em pesquisas.
Entre os alimentos funcionais mais investigados hoje destacam-se a soja, o tomate, os peixes e leos de
peixe, linhaa, as crucferas (brcolis, couve de bruxelas, repolho, entre outros), o alho e a cebola, as frutas
ctricas, o ch verde, as uvas/vinho tinto, os cereais com a aveia, os prebiticos e os probiticos, entre
tantos outros. So alimentos que alm de nutrir possuem componentes ativos que atuam sobre o
organismo produzindo efeitos metablicos e/ou fisiolgicos e/ou benficos sobre a sade.
O alimento funcional, alm de suas funes nutricionais como fonte de energia e de substrato para a
formao de clulas e tecidos, possui em sua composio uma ou mais substncias que atuam modulando
e ativando os processos metablicos, melhorando as condies de sade pelo aumento da efetividade do
sistema imune, promovendo o bem estar das pessoas e prevenindo o aparecimento precoce de alteraes
patolgicas e de doenas degenerativas, que levam a uma diminuio da longevidade
Inicialmente preciso esclarecer que os alimentos funcionais no curam doenas, ao contrrio dos
remdios, e so conhecidos, tambm, como nutracuticos, embora esse termo seja menos usado. Eles
apresentam componentes ativos capazes de prevenir doenas ou reduzir o risco de certas doenas. Dentre
as doenas mais investigadas esto as cardiovasculares, cncer, hipertenso, diabetes, doenas
inflamatrias, intestinais, certas afeces reumticas, Mal de Alzheimer, entre outras. Quando consumidos
em sua forma natural, ou seja, na forma de alimento, no apresentam contra indicaes e podem ser
consumidos com tranquilidade, sem prescrio mdica. Um alimento funcional deve continuar sendo um

alimento e deve demonstrar os seus efeitos em quantidades que possam normalmente ser ingeridas na
dieta: no uma plula ou uma cpsula, mas parte do padro alimentar normal. J os nutracuticos so
suplementos dietticos que apresentam uma forma concentrada de um possvel agente bioativo de um
alimento, presente em uma matriz no alimentcia, e usado para melhorar a sade, em dosagens que
excedem aquelas que poderiam ser obtidas do alimento normal (exemplo: licopeno em cpsulas ou
tabletes).
No que se refere aos alimentos funcionais, relevante considerar que devem ser consumidos na dieta
usual e precisam ter, como componentes ativos, substncias naturais que, alm de seus efeitos bsicos
nutritivos, devem aumentar o bem estar e a sade, desde que estes sejam reforados por bases cientficas,
tais substncias podem ser ingredientes naturais funcionais ou o acrscimo de ingredientes de forma a
aumentar uma caracterstica j existente no alimento.
Alguns dos alimentos importantes e poderosos:
Alho
Componentes: alicina, vitamina C, Selnio e Zinco
Propriedades: estudos demonstraram que o consumo regular de alho fortalece o sistema imunolgico e
reduz a incidncia de tumores de estmago e clon. O alho tambm atua na preveno de doenas
cardiovasculares, reduzindo a taxa de LDL (colesterol ruim) do sangue e possui ao reguladora da presso
arterial. Recentemente descobriram-se propriedades antibiticas no alho, o que auxilia no combate H.
pylori (bactria que causa a gastrite). Recomenda-se o consumo dirio de um dente (cerca de 600 mg), para
a reduo da presso arterial e dos nveis de colesterol.
Linhaa
Componentes: protenas, fibras, mega 6 e um potente antioxidante e anticancergeno chamado lignana.
Propriedades: as mais conhecidas so a regularizao do funcionamento do intestino, em especial no
tratamento da priso de ventre e na revitalizao da pele. Auxilia na coagulao sangunea, no
metabolismo dos cidos graxos, alm de ativar o sistema imunolgico do organismo e reduzir a taxa de
LDL-colesterol do sangue. A linhaa fortalece unhas, dentes e ossos e torna a pele mais saudvel.
Tomate
Componentes: rico em licopeno, substncia responsvel pela colorao vermelha, que possui ao
antioxidante e est presente tambm em outras frutas vermelhas, como melancia, goiaba e mamo papaia.
O tomate cru tem alto teor de vitamina A, B e C.
Propriedades: o efeito antioxidante do licopeno reduz a presena de radicais livres, protegendo as clulas
da oxidao. Estudos demonstraram que alimentos contendo licopeno reduzem o risco de cncer intestinal,
estomacal, da bexiga, do colo uterino, da pele, dos pulmes e principalmente do risco de doenas
cardiovasculares e do cncer de prstata.
Procure consumir 1 copo de suco de tomate /dia ou um copo do molho de tomate quando preparar o seu
macarro.
Cebola
Componentes: rica em quercetina (especialmente as roxas), um poderoso antioxidante, um
Anticancergeno chamado alicina, vitaminas A e C, e clcio.
Propriedades: ajuda na regulao da presso e circulao sanguneas, tem efeito anticoagulante e aumenta
o bom colesterol (HDL), que protege o corao. A recomendao de consumo dirio de cerca de 100
gramas, na comida.

 Brcolis
Componentes: glicosinato, um potente anticancergeno, estimula os genes que aumentam a produo de
glutationa (que auxilia o fortalecimento do sistema imunolgico), protenas, clcio, vitamina C e ferro.
Propriedades: age no organismo como antiinflamatrio, antibitico, anticoagulante e analgsico. Alm
disso, combate viroses, protege o fgado, reduz o colesterol, combate a dor muscular; diminui a presso
arterial e previne o cncer. Assim como outros alimentos da mesma famlia das crucferas (como couveflor), o brcolis previne vrias formas de cncer, incluindo os de estmago, esfago, pulmo, faringe, tero,
pncreas e clon, Recomenda-se o consumo de 100 gramas/dia.
Aveia
Componentes: fibras insolveis e solveis (beta-d-glucanas), fsforo, clcio e carboidratos.
Propriedades: alguns estudos tem demonstrado a diminuio do LDL-colesterol ruim. H evidncias de que
a beta-d-glucanas tm efeito protetor no desenvolvimento do cncer de clon e na diminuio da absoro
da glicose em diabticos. Em 1997, o FDA (Food And Drug Administration) aprovou uma nova
regulamentao, permitindo que produtos de aveia integral tragam em seus rtulos apelo de benefcio
sade, relacionando seu consumo reduo de risco de doenas cardacas.
O FDA conclui que a beta-d-glucana o componente responsvel pela diminuio do colesterol total e LDL
no sangue em dietas que contenha cerca de 3 g/dia de beta-d-glucana (equivalente ao consumo de 40 g de
farelo de aveia e 60 g de farinha de aveia).

Fonte: Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais

Saber que eles contm substncias que, quando ingeridas regularmente, podem reduzir o risco do
desenvolvimento de diversos problemas de sade, como cncer, colesterol e presso alta, problemas
intestinais, entre outros, pode ser um bom motivo para inclu-los diariamente na dieta, e no somente
quando voc resolve fazer regime.
importante atinar para o fato de que tais substncias, fisiologicamente ativas, devem estar presentes nos
alimentos funcionais, em quantidades suficientes e adequadas, para produzir o efeito fisiolgico desejado.
Em outras palavras, no suficiente que um determinado alimento contenha determinadas substncias
com propriedades funcionais fisiolgicas, para que ele seja imediatamente classificado como funcional.
Inmeros outros alimentos podem ser citados a respeito de suas propriedades funcionais. Sem dvida,
constituem grandes aliados para uma vida longa e cheia de sade.
Voc tambm pode acrescentar o consumo de alimentos funcionais s suas rotinas de cuidados sade.
Fonte: http://www.revistavigor.com.br/2008/08/19/alimentos-funcionais-uma-nova-alternativa/
NOTA: O texto acima tem carter informativo e no tem a inteno de substituir uma orientao mdica ou de
um profissional de sade.

Tire suas dvidas sobre suplementao alimentar, acesse nosso blog na nossa
pgina www.nutrishopgo.com.br, um dos melhores nutricionistas do Brasil ir
esclarecer suas dvidas.

(62)3941-6995
Rua C-17 Qd. 58 Lt. 18, no 198 Loja 2 Setor Novo Horizonte - Goinia-GO
(Av. Csar Lattes ao lado do posto BR)
E-mail: nutrishopgo@nutrishopgo.com.br
Site: www.nutrishopgo.com.br