1.

Introduccin

En el presente trabajo explicaremos el proceso de creacin de una nueva empresa de

servicios, dedicada al rubro de distribucin de comida. La empresa a desarrollar s
er
de desayunos porttiles, que busca ofrecer alimentacin sana y balanceada a jvenes
universitarios que no tienen tiempo de prepararse un desayuno adecuado que les d
un buen rendimiento durante el da.
Para realizar este proyecto de empresa se hizo encuestas a modo de estudio de
mercado para poder obtener de manera cuantitativa que tan rentable iba a ser nue
stra
empresa y para crear nuestro producto en base a los gustos y preferencias de
nuestros clientes; adems, se cre la misin y visin en base a lo que nos enfocamos
como empresa; y se detallaron los diferentes procesos en base a diferentes
estrategias de diagramacin como: DOP, descripcin del proceso, y plano del local de
almacenamiento. Tambin, de otros tipos de estudio como el anlisis de la estructura
de la organizacin y los costos de inversin necesarios para poner en marcha la
empresa.
Por ltimo, para el mayor entendimiento de los formularios y tramites, adjuntaremo
s
algunos de ellos recopilados en las distintas instituciones del Estado.

2. .Definicin del Producto

Jama al paso es una empresa dedicada al rubro de servicios de comida,
especficamente ofrecemos desayunos porttiles orientados a estudiantes de la
Universidad de Lima.
Esta empresa se inicio ante la preocupacin de un problema existente en
universitarios pero que poca importancia se le ha dado. Esta consiste en la ause
ncia
de alimentacin en la maana en su rutina nutricional que como consecuencia no solo
incide en su rendimiento acadmico sino tiene consecuencias a largo plazo. Por est
a
razn Jama al paso es una alternativa practica, original y nutritiva dispuesta a
competir en el mercado.
La distribucin del servicio se realizara a travs de tres carretillas ubicadas en l
as
puertas de la Universidad de Lima que estarn estacionadas en la Av. Manuel Olgun,
la Av. Golf Los Incas y la Calle Cruz del Sur respectivamente. Cada carretilla c
ontara
con un vendedor uniformado (un mandil y una visera cada una con el logo de la
empresa). Este no solo se encargara de vender, sino de informar sobre el product
o y
envasarlo segn la eleccin del cliente.
El servicio estar disponible a partir de las 6:30 a.m. hasta las 10:30 a.m. La at
encin
ser de lunes a sbado. Los vendedores partirn con las carretillas los das
establecidos anteriormente de un almacn alquilado que se localizara en el distrit
o de
Surco. Este tipo de transporte fue elegido como una alternativa innovadora y eco
lgica
pues nuestra empresa se preocupa por usar medios que no contaminen el medio
ambiente. En esta rea, una persona se encargara de abastecer de productos a cada
carretilla como tambin entre sus funciones esta en mantener limpio y en orden el
lugar.
El producto consiste en una pequea caja con el logo de la empresa cuya
presentacin es sencilla y practica. El diseo permitir al cliente desplazarla con
facilidad a cualquier lugar. El contenido de cada caja depender de la eleccin del
consumidor que contara con una variedad de 4 combos establecidos. El primer comb
o
es el Light, el segundo es el combo Dulce maana, el tercero es el Universitario y
el
cuarto es el arma tu combo. Los precios variaran de S/.5.00 a S/.6.00. Todas las
cajas
tendrn una cucharita y una servilleta con el logo impreso en su interior.

Nuestra empresa contara con 3 lneas telefnicas (Claro, Nextel y Movistar) para su
mayor comodidad. Tambin podrn contactarnos por internet por medio de
jamalpaso@gmail.com . Estaremos dispuestos a atender todas sus sugerencias y
pedidos. Los medios establecidos nos ayudaran a poder brindarles cada vez un mej
or
servicio.

3. Oportunidades de mercado para la nueva empresa:

Justificacin cuantitativa:
Investigacin de mercados: Encuesta a 30 alumnos de la Universidad de Lima
Modelo de Encuesta:
1. Tomas desayuno?
. S
. No
2. Cuntas veces tomas desayuno en la semana?
. Menos de 3
. 3 veces
. Ms de 3 veces
3. Tomas desayuno en la universidad, o algo que lo sustituya?
. S
. No
4. Qu lquido tomas en el desayuno que ms te guste?
. Jugo de Naranja
. Jugo de papaya
. Surtido
. Otros jugos
. Yogurt
. Infusiones
. Leche(Caf, Milo)
5. Marca 3 tipos de comestibles que tomaras en un desayuno
. Pan con Pollo
. Pan con Hamburguesa
. Pan con Hot dog
. Triple
. Empanada
. Enrollado

Si
80%
No
20%
Tomas desayuno?
Menos de 3
veces
20%
3 veces
7%
Ms de 3
veces
73%
Cuntas veces tomas desayuno
en la semana?
Si
40%
No
60%
Tomas desayuno en la
universidad, o algo que lo
sustituya?
Resultados:

Jugo de
Naranja
44%
Yogurt
6%
Infusiones
6%
Leche(caf,
milo)
44%
Qu lquido tomas en el
desayuno que ms te guste?
Pan con Pollo
29%
Pan con
Hamburguesa
7%
Pan con Hot
dog
4%
Triple
29%
Empanada
15%
Enrollado
16%
Comestibles que tomaras en un
desayuno

Evaluacin Cualitativa: Teora del marketing

Segmentacin de mercados:
Segmentacin demogrfica: Nuestro servicio para dirigido a estudiantes de la
Universidad de Lima que tienen un nivel socioeconmico similar y pertenecen a
un rango de edad no mayor a 23 aos aproximadamente. Nuestro producto les
ser conveniente de comprar ya que podrn costearlo y ser beneficioso para
su alimentacin.
Segmentacin geogrfica: Nuestro empresa se ubicar en la Universidad de

Lima ya que nuestros clientes se encuentran ah y por tal motivo les ser fcil
de ubicarnos y de disfrutar de nuestro servicio.
Segmentacin psicogrfica: Nuestra empresa tomar en cuenta los gustos y
preferencias de los estudiantes de la Universidad de Lima para la elaboracin

de los combos desayunos. Es necesario conocer que les gusta de comer para
brindarles un desayuno similar.
Segmentacin por beneficios: Nuestra empresa tendr un producto
diversificado para satisfacer distintas preferencias. Un ejemplo de ellos es que
tendr un combo light para los estudiantes que se rigen de una dieta estricta y
desean mantenerse.
Fuente de Oportunidades:
Suministrar un nuevo producto o servicio: Nuestra empresa se encargar de
brindar un nuevo producto, los combos desayunos, que dar a lugar a un
nuevo servicio que son los combos mviles que no existen en el mercado. En
la Universidad de Lima solo se ofrece un servicio de alimentos en los diferentes
kioscos y en la cafetera que est orientado principalmente hacia la hora del
almuerzo. Pero no existe un servicio que se dedique a proveer de alimentos
frescos y saludables en la maana que reemplace a un desayuno puesto que
dado las encuestas existen personas que no desayunan frecuentemente y si lo
hacen, no de la manera adecuada.
Anlisis de las relaciones producto-cliente:
Una de las razones por las cuales un estudiante (consumidor) compre un
combo desayuno mvil (producto) ser ya que se olvid de desayunar o se le
hizo tarde a clases y tuvo que irse sin ingerir el primer bocado de la maana.
Otra razn se debe a que el alumno no desayuna de la manera adecuada; es
decir ingiere un vaso con jugo o infusin y a lo ms un pan a la mitad. A esto lo
conoce como desayuno lo cual es incorrecto. Por tal motivo, desear tener un
buen desayuno que lo ayude a mantenerse y estar con muchas fuerzas para
retener los asignaturas durante el da.

4. Definicin de la Misin y Visin de la empresa/Anlisis FODA

Misin de Empresa:
La misin de la empresa es brindarle al joven universitario la posibilidad de toma
r un
buen desayuno a buen precio, con comodidad y sobre todo con rapidez. Nuestro
principal propsito es dar un producto que satisfaga todas las necesidades y
exigencias que hoy en da tiene el joven universitario.
Visin de la empresa:
Nuestro objetivo es llegar a ser una de las mejores empresas en este rubro tan
innovador y de mucha necesidad hoy en da en la vida del joven universitario

Analisis FODA
FACTORES
INTERNOS

FACTORES
EXTERNOS

Fortalezas
. Empleados amigables con los clientes
. Idea novedosa, que no es muy vista en
el mercado de ahora
. Ubicacin estratgica en la universidad
. Brindar un servicio amigable, rpido y
practico
. Personal capacitado para ayudar al
estudiante
Debilidades
. Contar . No administrativa . Tiempo atencin . Falta clientes
. Poca
Oportunidades
. Expansin a otras universidades
. Generacin de nuevos productos para
universitarios
. Adquision de nuevas carretillas
. Poseer una buena publicidad que
hable acerca de la empresa
. Alianzas o convenios con empresas
proveedoras

Con la idea novedosa no muy vista en el

mercado basada en una atencin de calidad
con empleados amigables buscar la expansin

a otras universidades del entorno.

A travs proveedores eliminado poca confiabilidad

Amenazas
. Competencia de Lugares cercanos
. Poco conocimiento del producto por
parte de los clientes
. Mala publicidad de parte de los
competidores
. No contar con las utilidades necesarias
.

A travs de la constante capacitacin de los

empleados mejorar la atencin a los clientes
para de esa manera ser mejor que la
competencia.

A travs parte de administrativa crear tambin mas el producto.

5. Descripcin del proceso de produccin

El proceso comienza con el armado de cajas de cartn, los cuales vienen con el log
o
de la empresa y el diseo impreso sobre ellos. Una vez armada, el operario revisa
su
correcto encaje. El producto consta de cuatro insumos que son obtenidos por medi
o
de proveedores. El primero de estos son cajas de sndwiches en sus diferentes tipo
s.
Un operario se encarga de desempacar los sndwiches y lo lleva a la mesa de
ensamble donde el operario inicial lo coloca en la caja armada.
El segundo de los insumos son las cajas de bebidas que pueden ser jugos, refresc
os,
o yogures. El operario segundo se encarga de desempaquetar la caja de las bebida
s y
la lleva a la mesa contigua para que el operario primario la ensamble en la caja
armada. A continuacin se repite el procedimiento con el tercer insumo, estos son
las
cajas de galletas. El ltimo insumo son el servicio el cual consta de cucharitas y
servilletas para el consumidor. El operario selecciona una cucharita y unas serv
illetas y
las coloca en una bolsa. Al concluir esta operacin entrega el insumo al operario
primario para su ensamble en la caja.
Luego de esto el operario inicial revisa que todo est en correctas condiciones co
n
respecto al producto, entonces procede a cerrar la caja. Luego de esto se le cod
ifica y
el producto final son cajas de desayunos listas para ser distribuidas.
El proceso se repite para los diferentes combos preestablecidos que ofrece la
empresa. Estos combos se forman a base de la combinacin de los insumos. En el
momento de la distribucin el vendedor propio de la empresa puede agregar una seri
e
de bebidas calientes como t o caf al producto, los cuales se colocarn en un espacio
especial que tiene la caja del producto, debido a su diseo innovador.

Cajas de cartnCajas con sandwishes

sandwishesCajas de bebidasBebidaGalletaCajas de galletasServiciocucharitaServill
etasBolsaCajitas de desayunoListas para su
distribucin123456121ArmarrevisarRevisarCerrarCodificarDesempaquetarDesempaquetarD
esempaquetarEmpaquetarDiagrama del Proceso para la produccin de
desayunos (combos)

Resumen: 6:
:
:
Total219

5500.007750.425500.007750.425500.003850.42Estacionamiento de los
carritos repartidoresOficina de TrabajoSala de produccin de
paquetes de desayunoAlmacn de materias PrimasPlano del centro operativo del negoc
io por cada
Distrito2100.00700.001500.001500.00675.00

6. Constitucin de la empresa

1. Certificado de Bsqueda Mercantil y Solicitud de Reserva de Nombre o

Razn Social

Estos Trmites se realizan en las diferentes Oficinas Registrales. La bsqueda

consiste en verificar si no existe un nombre igual o similar al que se va a
constituir. La reserva permite separar un nombre por un periodo de 30 das.

2. Trmites en Indecopi
Es un trmite para asociar la razn social a determinado producto o servicio. La
entidad hace una bsqueda y cuando hay seguridad de que no existe un
nombre comercial o marca del producto igual o similiar, se realiza el registro
que lo convierte en propietario de la marca por 10 aos.
3. La Minuta
Es el documento que seala el tipo de empresa o sociedad, el estatuto que la
rige, datos del titular o socios(nombre, domicilio, estado civil ,nacionalidad
,ocupacin ,D.N.I ,RUC, etc. ) y si el aporte del capital es en bienes o en
efectivo.
4. Trmite Notarial
Para obtener la escritura pblica, es necesario entregar al notario lo siguiente:
. Minuta de Constitucin de la empresa
. Constancia de depsito bancario de apertura de la cuenta corriente a
nombre de la empresa a constituir.
. Copia de los documentos de identidad de los otorgantes
. Pago de los derechos Notariales

5. Registro Pblicos

Al poseer la escritura pblica de constitucin, es necesario enviar el documento

a la SUNARP para su inscripcin. El registrador tiene un plazo de 30 das tiles
para inscribirla , pero el tramite puede durar de 15 a 30 das.

6. Tramites en la SUNAT
Para inscribirse en el Registro nico de Contribuyentes (RUC), llenara los
formularios que correspondan segn el tipo de rgimen tributario. Asimismo, es
necesario solicitar la impresin de comprobantes de pago pero antes debe
tener los datos de la imprenta, autorizadas por la SUNAT, donde los imprimir.

7. Autorizacin y Licencia de Funcionamiento Municipal

En la municipalidad del distrito donde se instala el negocio es necesario
tramitar la licencia de funcionamiento que pueda ser provisional o definitiva. L
a
Licencia tiene vigencia no menor de un ao y el otorgamiento no lo obliga a
realizar sus actividades inmediatamente.
8. Legalizacin de Libro de planillas e inscripciones en ESSALUD o al Banco
de la Nacin
Una vez inscrita la empresa, se llenara el libro de planilla de pago de
remuneraciones al Ministerio de Trabajo. Despus, en ESSALUD o en el Banco
de la Nacin solicitar los formularios para la inscripcin de los trabajadores que
se entregara debidamente llenados al mismo banco.

Carnet de Sanidad. Para este tipo de empresa relacionada con comida, los
trabajadores tramitarn en las postas mdicas o municipalidades dicho carnet. Es
necesario llevar sus documentos personales y foto. Ah se tomara una muestra de
sangre y al da siguiente se le entregara el carnet cuyo costo es de S/. 14.

Gerente General

Administrador

Administrativo

Gerente Operativo

Gerente Comercial

Gerente de Finanzas

Servicios Generales

Almacenista

Proveedores

Operario

Organigrama
Funcional

8.- Estimado de los costos de inversin y de los ingresos:

Gastos de nica vez

Materiales
Cantidad
Costo en (S/.)
Observaciones
Carretillas
3
1800.00

Viseras
3
12.50
con el logo de la empresa
Mandil
3
36.00
con el logo de la empresa
Termo
3
240.00

Total
2088.50

Gastos Mensuales
Vendedores

3
990.00

Almacenero
1
550.00

Almacn

600.00
ubicada en Surco
Cajitas
1500
300.00
impresas con el logo
Servilletas
1500
240.00
impresas con el logo
Vasos de tecnopor
1500
300.00

Cucharitas de plstico
1500
35.00

Pan con pollo

480
624.00

Triple normal
480
720.00

Triple integral
480
648.00

Free tea light

20
354.96
paquetes con 12 unid c/u
Watts
30
453.60
paquetes con 24 unid c/u
Chocolatada Gloria
10
254.90
paquetes con 24 unid c/u (180 ml)
Gloria yogurt
20
509.80
paquetes con 24 unid c/u (surtido)
Altomayo caf
24
527.76
paquetes de 50 unid c/u (6gr)
Infusiones

2
10.50
paquetes de 100 unid c/u (te y
manzanilla)
Bimboletes
80
436.8
paquetes de 6 unid c/u
ngel Cereal
40
156.00
paquetes de 12 unid c/u
Barra cereal
80
439.2
paquetes de 6 unid c/u ( manzana y
canela/ avena miel y almendras)
total
8150.52

Inversin total
10466.52

Combo 1
(S/.6.00)
Combo 2
(S/.6.20)
Combo 3
(S/.6.30)
Total
Numero de unidades
vendidas
360
600
480
1440
Precio de venta (S/.)
2160
3720
3024
8904

Ingresos Mensuales (S/.)

8904.00
Egresos Mensuales (S/.)
8150.52
Ganancia (S/.)
753.48

9. Conclusiones y recomendaciones:

Conclusiones

. Podemos concluir que el servicio que brindar nuestra empresa ser nico y
muy rentable debido a la escaza presencia de algn negocio similar que
ofrezca desayunos tan completos y variados como el de nosotros como
tambin a la gran demanda de alumnos que por mltiples razones no tienen el
tiempo de desayunar de manera adecuada y Jama al Paso contribuir a que
los estudiantes tengan una nueva opcin de sentirse ms saludables.
. Gracias al apoyo de instituciones pblicas y/o privadas y a las capacitaciones
para pequeos emprendedores, hemos constituido nuestra pyme con total
formalidad y con una serie de pasos ya explicada en pginas anteriores.
Asimismo, el Per incentiva la participacin de personas inexpertas para
comenzar con una pequea empresa, convirtindolo en un pas mas
industrializado y con mas personas creativas y emprendedoras.
. El corto y rpido proceso de produccin hace que se ahorre costos hasta el
punto solo de pagar a los operarios y los servicios bsicos del local. No se
requiere de energa para ensamblar el producto, solamente la de los
trabajadores.
. Brindar un servicio de alta calidad, excelente atencin y con un precio
establecido previo estudio de mercado para lograr el prestigio y
posicionamiento que nos proponemos como nueva empresa entrante al
mundo competitivo del rubro de comida.
. Se puede decir que el servicio y producto innovador que ofrece la empresa
brindara grandes beneficios para la vida del universitario y nos brindara a
nosotros la oportunidad de crecer como empresa llegando a cumplir todos los
objetivos y metas propuestas y llegar a ser una de las empresas ms
reconocidas de nuestro pas.

Recomendaciones:
. Una recomendacin para todo negocio de este tipo es que se debe tener como
prioridad las preferencias y gustos del consumidor para la elaboracin del
producto. Esto solo se conocer a travs de las fuentes directas como la
encuesta, la cual mostrar hacia que producto se inclinar el cliente y si lo va a
comprar. Es necesario adems hacer conforme los resultados de la encuesta
para as evitar posibles prdidas en la empresa.
. Una recomendacin es analizar a tus competidores y ver en que puedes
mejorar tu empresa para tratar de poco a poco conseguir la preferencia de todos
los clientes, para de esa manera ser ms reconocido como empresa.
. Otra buena recomendacin es el buen manejo del marketeo de la empresa; ya
que a travs de la publicidad y la calidad del producto es que la empresa se
hace conocida y se hace la preferida de los clientes.
. La mejor de las recomendaciones es siempre escuchar a los clientes, por eso
es bueno siempre recibir cualquier sugerencia con la mejor de las sonrisas ya
que de esa manera se puede llegar a ser un mejor negocio en poco tiempo.
. Otra buena recomendacin es siempre tener mucho cuidado con los permisos
y con tener todos los papeles en orden, ya que cualquier descuido puede traer
desprestigio a la empresa.

10. Bibliografa:

. Proveedora Makro: http://www.makro.com.pe/site/makro/pt/home/home.aspx

. Municipalidad de Surco: http://www.munisurco.gob.pe/municipio/municipio.htm
. Varela, Rodrigo. Innovacin empresarial: arte y ciencia en la creacin de
empresas. Pearson Education, 3ra. Edicin. Bogot, 2008.
. Empresa Editora el Comercio. Tu propio negocio: gua practica para crear tu
pequea y mediana empresa. El Comercio, 1ra. Edicin. Lima, 1998.
. Court Monteverde, Eduardo. Aplicaciones para finanzas empresariales.
CENTRUM, 1ra edicin. Lima, 2009.

certificado de defensa civil.jpg

11. Anexos: