PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DE

ELABORACION DE YOGUTR CON QUINUA EN LA CIUDAD DE PUNO

1. IDEA DE NEGOCIO
El consumo del yogurt en nuestra alimentacin diaria trae grandes
beneficios para nuestra salud es una fuente rica en calcio y protenas,
aporta cepas de bacterias pro biticas, beneficiosas para la flora intestinal.
Adems, alivia la retencin de lquidos, estreimiento y es recomendable en
casos de osteoporosis.
El consumo per cpita de yogurt en el Per no supera los cinco litros
anuales, el Per tiene cifras por debajo de lo que recomienda la
organizacin de las naciones unida para la alimentacin (FAO)
Esta es una gran oportunidad para invertir en la produccin del yogurt,
bsicamente en la regin de Puno, ya que contamos con la materia prima
para su elaboracin (produccin de leche de vaca).
Otro punto importante para tomar en cuenta al momento de invertir en la
produccin de yogurt, es una buena alternativa a los intolerantes a la
lactosa. Un estudio realizado por la facultad de medicina de la Universidad
de San Marcos detallo que el 64% de las personas es intolerante a la
lactosa.
Con una variedad de sabores texturas es uno de los alimentos preferidos
por distintas generaciones por ello nuestra idea de negocio se centra en la
produccin de yogurt que estara enfocado en nios, adolescentes, jvenes
y adultos.
2. ANALISIS DEL ENTORNO
2.1 Anlisis del ambiente externo
2.1.1 Factor demogrfico
Nuestro pblico objetivo ser Puno y provincias. El gnero al cual estar
dirigido nuestro producto es tanto mujeres como varones. La edad de
nuestros clientes abarcara desde los 5 a 45 aos de edad. En la
distribucin geogrfica del pblico objetivo es tanto urbano como rural.
2.1.2 Factor econmico
Segn el banco mundial el Per es una de las economas de ms rpido
crecimiento en la regin. Entre 2002 y 2013 la tasa de crecimiento
promedio fue de 6.1%, en un entorno de baja inflacin (2.6% en
promedio).

Un contexto externo favorable, polticas macroeconmicas prudentes y

reformas estructurales en distintos mbitos se combinaron para dar
lugar a este escenario de alto crecimiento y baja inflacin.
2.1.3 Factor poltico/legal
El Per ha cambiado completamente de modelo de funcionamiento
gracias a una serie de reformas en los aos noventa. Se volvi una
economa mucho ms de mercado con una serie de liberalizaciones
financieras y comerciales, lo que le permiti tener una senda de
crecimiento sostenido a partir del 2003-2004,
2.1.4 Factor sociocultural
El consumo de yogurt est legitimado en la poblacin punea ya que
gracias a la ayuda de la publicidad que emite empresas como Gloria,
Laive sobre las bondades nutricionales del producto.
2.1.5 Factor tecnolgico
Ayudas a la innovacin (aplicacin de tecnologas sofisticadas en la
produccin) de acuerdo a las posibilidades de la empresa se
implementar progresivamente con maquinarias y equipos para una
ventaja competitiva en el mercado.
La constante innovacin tecnolgica tiene una influencia en la
produccin y la adquisicin de nuevas maquinarias.
2.1.6 Factor ambiental
Degradacin del medio ambiente por la contaminacin de empresas
industrial que no tienen compromiso social ambiental, en cambio nuestra
empresa tiene como poltica la conservacin y el proceso de no generar
residuos txicos que no afecten al medio ambiente.
Las alteraciones del medio ambiente influyen en la produccin de
materia prima como la leche que ocasiona el aumento en el precio de la
leche.
2.2 Anlisis de la industria
2.2.1 CIIU de la idea de negocio
1530 Elaboracin de productos lcteos
2.2.2 Entorno especifico
Criterio
FUNCIONES

necesidad

que

Detalle
el Comercio al por mayor y menor

producto o servicio satisface para los

clientes
TECNLOGIA medios que utiliza la
empresa
para
satisfacer
dichas
necesidades
CLIENTES definir las caractersticas de
las personas a quienes va dirigido el
producto o servicio que el negocio
ofrece

Precios bajos y con descuento

Rapidez en el servicio
Alto contacto e interaccin con el
cliente (comunicacin y transporte)
Crdito a clientes frecuentes
Pblico en general (nios, adolescentes
y adultos)
Cercana al hogar

2.2.3 Anlisis de las fuerzas de Porter

-

Descripcin de las cinco fuerzas de Porter

Rivalidad entre competidores actuales

Productores artesanales de las diferentes provincias de Puno, en las
ltimas dcadas la produccin de derivados de leche ha ido creciendo
entre ellas la demanda creciente del yogurt.
Este tipo de emprendedores se caracterizan por su produccin a
pequea escala, generalmente sus productos van dirigidos a
consumidores especficos, ya que carecen de medios de publicidad para
difundir las bondades de su producto
Amenaza de competidores potenciales

En el mercado nacional empresas como Gloria y Laive comercializan

yogurt en marcas como Pura Vida, Soal, Yomost, Soy Vida, Milkito
Yogurt Bio, Yogurt Bio Kids, Yogurt Sbelt y Fresh up.
En el Per, el consumo de yogur es de 5 litros por persona. Existe un
gran mercado para crecer: en Chile, el consumo es de 14 litros por ao,
en Espaa es 18.2 litros, en Francia es 21 litros y, en Suecia, 35. En
Per, este mercado comercializa alrededor de 100 mil toneladas
anuales, generando ventas por aproximadamente 100 millones de
dlares.
Nuestra principal diferencia con los competidores ser en tener un
producto de calidad que no tenga preservantes y que al momento de su
consumo el cliente quede satisfecho, para ello se proyecta atender a
consumidores especficos (estudiantes del nivel inicial, primaria,
secundaria, universitarios y docentes) y pblico en general
Amenaza de productos sustitutos
El yogur es utilizado principalmente como un alimento en el desayuno, y
en los ltimos tiempos se ha convertido en un ingrediente esencial en
ensaladas y postres. Por esta razn los posibles productos que pueden
sustituir al yogurt son:
Bebidas Caf, Leche chocolatada, T, Jugos, bebidas de malta y frutas
en almibar.
Poder de negociacin de los proveedores
Nuestro plan de negocio contempla acopiar materia prima a los
productores locales de leche, para ello se prevee tener tres proveedores
ello nos garantizara los costos estables de produccin.
Nuestros proveedores son nuestra razn de ser tanto como nuestros
clientes gracias a ellos podemos satisfacer de manera eficaz las
necesidades de nuestros clientes.
Nos brinda insumos para poder elaborar nuestros productos y de esa
manera satisfacer las necesidades y expectativas de nuestros clientes y
el mercado.
Poder de negociacin de los clientes
Determinar cuales son las exigencias de nuestro cliente, seguridad en el
servicio, garanta del producto, durabilidad, peso completo, rapidez en la
entrega del producto, Ofertas significativas y atractivas, Precio estndar
y sobre todo la calidad son algunos factores de exigencia del
consumidor.
Ya que el costo de cambio de los clientes no es tan alto, pero puede
elevarse considerando precio o servicio de sustituto o cercana de

competidores, para ello se plantea captar, mantener y fidelizar a

nuestros clientes `
2.3 Anlisis del ambiente interno
-

Anlisis de la ventaja competitiva

Nuestros productos son elaborados siguiendo procesos naturales,
evitando emplear preservantes para su elaboracin.
Anlisis de las reas funcionales de la empresa
Nuestra organizacin trabajara integrando las reas de recursos
humanos, produccin, comercializacin y finanzas.
Anlisis de la cadena de valor

2.4 Anlisis FODA

Anlisis matriz FODA
Oportunidades

La constante innovacin tecnolgica.

Atender a grupos adicionales de clientes.
Segmento de mercados insatisfechos
Crecimiento rpido del mercado.
Entidades Financieras de crdito.
Crecimiento acelerado de una cultura de consumo del yogurt.
Eliminacin de barreras comerciales en mercados exteriores
atractivos.
Amenazas

Las influencias polticas y gubernamentales

Entrada de nuevos competidores con costes ms bajos.
Incremento en las ventas de los productos sustitutivos.

Incremento de barreras y requisitos reglamentarios costosos.

Creciente poder de negociacin de clientes y/o proveedores

Debilidades

Falta de tecnologa y herramientas para la produccin

Recurso econmico escaso
No se cuenta con una infraestructura adecuada
Deficiencia en financiar los cambios necesarios en la estrategia.
Dbil imagen en el mercado.

Fortalezas
Creatividad Empresarial y actitud proactiva
Trabajo en equipo y sinergia
Conocimiento adquirido en temas empresariales en la Maestra de
Administracin y finanzas
Profesionales en el equipo empresarial
Capacidad directiva
Se cuenta con matera prima disponible.
MATRIZ FODA
MATRIZ DAFO

AMENAZAS

OPORTUNIDADES

FORTALEZAS

Estrategias Defensiva.

Estrategias Ofensiva.

- Liderazgo
de
bajo - Estrategia
de
cargo
costo
excesivo
- Estrategia
de - Atacar
segmentos
diferenciacin
descuidados
por
la
- Estrategia de enfoque competencia
en el mercado
- Campaas de imagen
fortaleciendo
nuestra
empresa y debilitando al
rival
DBILIDADES

Estrategias
Sobrevivencia

Estrategias Adaptativa
- Tratar de aprovechar

- Eludir los efectos que

las situaciones del
entorno puedan tener
sobre aspectos internos.

una situacin positiva del

entorno para corregir
carencias o debilidades
internas de la Empresa

3. Estudio de mercado
4. Planeamiento estratgico
4.1 Estructura del plan estratgico
4.1.1 Vision
Ser una empresa lder, comprometida con los principios del desarrollo
sustentable, dedicado a la produccin y comercializacin de productos
lcteos, rentable, flexible y reconocido por la Sociedad para el periodo
2018.
4.1.2 Mision
Atender las necesidades alimenticias de la sociedad, proporcionando a
nuestros clientes un yogurt de calidad a base de materia prima de la zona
de calidad garantizada y servicios de primera para satisfacer las
necesidades y expectativas globales de nuestro mercado en el
departamento de Puno.
4.1.3 Objetivos
Crecimiento sostenido de la empresa mediante un incremento de
produccin del 10% para el ao 2018.
Consolidacin del patrimonio de la empresa y dinamismo del equipo de
trabajo en el transcurso del periodo 2017.
Equipamiento con tecnologa ms sofisticada, mediante fuentes de
financiamiento a fines del ao 2017.
Formalizacin y constitucin de la empresa al finalizar el ao 2015.
Diversificacin de nuestros productos y ampliacin de mercado,
Introduccin de una nueva lnea de producto para el ao 2017.
4.1.4 Estrategia
- Estrategia competitiva genrica
Liderazgo de costos

Buscar y mantener una posesin de costos bajos respecto de la

competencia, esto permitir a la empresa rendimiento superior al
promedio del sector aprovechando nuestros propios recursos.
Diferenciacin
Nuestra empresa ofrece en el mercado un producto que por los
atributos, el consumidor percibe como nico por tanto est dispuesto a
pagar un precio mayor por adquirirlo.
Enfoque
Nos enfocamos en desarrollar nuevos productos en nuevos mercados.
Esta estrategia se justifica si el sector industrial en el cual se inserta
nuestro producto, no presenta ninguna o muy pocas oportunidades de
crecimiento de rentabilidad, ya sean porque la competencia ocupa una
posesin demasiada fuerte, ya sea porque el mercado de referencia
est en declive.

Estrategia de crecimiento
Tenemos como objetivo desarrollar nuestras ventas introduciendo nuestros
productos a los mercados no atendidos, aumentar nuestras ventas
mediante diversos canales de distribucin

4.2 Polticas y valores empresariales

Fomentar una cultura de tica profesional y empresarial en el servicio a
nuestros clientes y fabricacin de nuestro producto con responsabilidad
social y ambiental.
Polticas
Se garantizar un alto nivel de calidad en los procesos de produccin y
distribucin de todos los productos a ser ofrecidos.
Se rechazar toda materia prima e insumos que no cumplan con los
estndares necesarios para obtener calidad en el producto terminado.
Se realizar reuniones peridicas para analizar el cumplimiento de los
objetivos de produccin a corto plazo y se realizar los ajustes de
manera permanente para asegurar el mejoramiento continuo de los
procesos.
Se realizar el mantenimiento permanente de todos los equipos que
intervengan en el proceso productivo para contribuir a la limpieza total
de los productos finales.
El encargado de produccin coordinar cundo y en qu condiciones se
realizar el mantenimiento de la maquinaria y la compra de nuevos
utensilios y dems enseres para la produccin.
Se mantendr el anlisis aleatorio tomando una muestra de cada lote
del producto terminado para identificar las condiciones de calidad en
que se estn realizando la produccin final, con el objeto de corregir y
mejorar su presentacin y contenido.

Valores
El respeto y el desarrollo de nuestra gente (empleados y clientes), por
ser quienes constituyen el motor del xito en la empresa.
El compromiso, la integridad, la transparencia, el trabajo en equipo y la
capacidad de adaptacin para movilizarse frente a los desafos de la
sociedad.
El amor al medio ambiente con responsabilidad de todos y de cada uno.
Una actitud solidaria y de compromiso con la comunidad es parte
injustificable de nuestro rol como empresa de servicio alimenticio.
5. ESTRUCTURA DE LA EMPRESA
5.1 organizacin de la empresa
La razn social de la empresa ser LOS ANDES SAC Y LA MARCA DEL
PRODUCTO SERA YOGURTPOWER que est constituida bsicamente
con aportes de los socios. El capital social estar representado por
acciones y se integrar a los aportes de cada uno de los socios.
nombre de la empresa LOS ANDES SAC acompaado siempre de una
expresin peculiar para que no pueda confundiese con otra compaa.
YOGURTPOWER. operar bajo las leyes
DOMICILIO.- La Empresa estar domiciliada la av. Manco Capac S/N
Sector 2, Kilmetro 20.
OBJETIVO.- El objetivo de la Empresa es la Produccin y Comercializacin
de yogur). Con responsabilidad social y ambiental la cual permitir a la
empresa contribuir activa y voluntariamente al desarrollo de la comunidad
ya que la misma generar nuevas fuentes de empleo y as una mejor
calidad de vida para los empleados.
CAPITAL.- El capital social de la compaa ser de (USD $ 35.001,74)
cuatrocientos dlares de los Estados Unidos de Norteamrica.
Como se ha mencionado, el capital de la compaa se integrar de la
siguiente
manera:
5.1.1 Diseo de la estructura organizacional

GERENTE GENERAL (01) El Gerente General acta como representante

legal de la empresa, fija las polticas operativas, administrativas y de calidad
en base a los parmetros fijados por la casa matriz.
Funciones:
- Es el representante legal de la empresa.
Liderar el proceso de planeacin estratgica de la organizacin,

determinando los factores crticos de xito, estableciendo los objetivos

y metas especficas de la empresa.
Desarrollar estrategias generales para alcanzar los objetivos y metas

propuestas.
Crear un ambiente en el que las personas puedan lograr las metas de

grupo con la menor cantidad de tiempo, dinero, materiales, es decir

optimizando los recursos disponibles.
Perfil:
- Contar con una licenciatura de administracin de empresas o carreras
afines.
- Experiencia mnima de 02 aos como Gerente General.
- Es designado por la Junta General y depende de esta.
- Ser emprendedor.
- Capacidad de comunicacin.
- Liderazgo, con motivacin para dirigir.
- Integridad moral y tica.
Responsabilidades:
- Dirigir, vigilar, controlar, coordinar y evaluar las diferentes reas de la
-

empresa.
Determina los niveles, cargos y funciones que desempean los

responsables de
rea, as como del personal, en general.
Sueldo: S/1,200.00
CONTADOR (01) El contador es la persona encargada de llevar la
contabilidad de una empresa y de informar los movimientos realizados. El
cargo de Contador depende funcional y jerrquicamente del Gerente
Funciones: Las funciones del Contador estn determinadas por las normas
y cdigo de tica establecidos para el ejercicio de la profesin.

Clasificar, registrar, analizar e interpretar la informacin financiera de

conformidad con el plan de cuentas establecido para Fondos de

Empleados.
Llevar los libros mayores de acuerdo con la tcnica contable y los auxiliares

necesarios.
Preparar y presentar informes sobre la situacin financiera
Preparar y presentar las declaraciones tributarias
Preparar y certificar los estados financieros de fin de ejercicio con sus
correspondientes notas, de conformidad con lo establecido en las normas

vigentes.
Presentar los informes que requiera la Junta General, el Gerente.
Perfil:
Ser Contador Colegiado Pblico.
Experiencia mnima de 01 ao como contador.
Aplicacin y desarrollo de sistemas contables.
Leyes, reglamentos y decretos con el rea de contabilidad.
Sistemas operativos.
Hoja de clculo.
Responsabilidades:
- Informar la situacin financiera de la empresa.
- Mantener siempre los datos actualizados y tenerlos registrados.
- Velar siempre por la empresa.
Sueldo: S/ 1,000.00
LOGISTICA (01)
primas

Ejecutar los trmites para la adquisicin de materias

y equipos requeridos por la empresa, estudiando y analizando

cotizaciones

presupuestos

cumpliendo

con

los

procedimientos

establecidos; a fin de obtener los bienes en las mejores condiciones de

precios, calidad y oportunidad.

Funciones:
-

Mantener los contactos oportunos con proveedores para analizar las

caractersticas de los productos, calidades, condiciones de producto,
precio y pago.

Bsqueda de proveedores alternativos que puedan suministrar los

mismos productos materias primas en mejores condiciones de plazo,

calidad y precio.
Saber llegar a un acuerdo y reducir los costos al momento de

comprarlos.
- Verificar que el lugar de almacenamiento no se sobrecargue.
- Emitir los pedidos de compras.
Perfil:
- Facilidad de trato y relacin.
- Habilidades de negociacin altas.
- Gran capacidad de comunicacin.
- Ser una persona responsable en su trabajo.
Responsabilidades:
- Chequea y verifica las materias primas.
- Conseguir siempre lo solicitado por la empresa.
- Seleccionar los mejores productos
Sueldo:
S/ 750.00
INGENIERO DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS (01) (CONTROL DE
CALIDAD) Un Ingeniero en Industrias Alimentarias es un profesionista que
aplica e integra las ciencias bsicas de los productos para desarrollar e
innovar productos y procesos de la ingeniera de alimentos.
Funciones:
-

Abastecimiento en operacin y control de los procesos en

produccin.

Estudiar, analizar, proyectar y evaluar e investigar los mtodos de

procesos de conservacin.

Se encarga de verificar los productos en proceso.

- Investigar, desarrollar y disear productos.

Perfil:
- Universitario a nivel nacional.
- Tener conocimiento en este rubro.
- Experiencia de 03 aos.

Actuar en base al principio tico: honestidad, integridad, solidaridad y

otros.

Poseer una visin de futuro clara y alentadora

Responsabilidades:
- Dirigir y supervisar cualquier tipo de instalacin industrial, fbricas y
-

talleres.
Deben cumplir con obligaciones puntualmente pautadas para la

industria moderna
- Producer productos de alta calidad para la satisfaccin al cliente.
Sueldo: S/ 1,000.00
OPERARIOS: (03)

Los operarios son los obreros de la empresa de

produccin. Usualmente ganan el mnimo (sueldo base) ms otras

prestaciones que la empresa les da. Dependiendo de la empresa las
prestaciones varan.
Funciones:
-

Elaborar el producto que se van a comercializar en la empresa.

Apoyar las labores de mantenimiento preventivas de las maquinas
Asistir puntualmente a todas las reuniones que
la empresa

convoque.
Responsable de realizar sus tareas en tiempo y acorde con las
normas de seguridad e higiene y operativas vigentes.

Perfil:
-

Tener secundaria completa o tcnico en produccin.

Experiencia en elaboracin de yogurt mnimo de 02 aos.
Responsables con los horarios establecidos.
No contar con antecedentes penales.

Responsabilidades:
-

Facilitar todas las herramientas y elementos necesarios al personal

de produccin.

Crear un producto con calidad, que sea del agrado de los clientes.
Entregar el producto a tiempo establecido.
Mantener limpios las maquinarias y utensilios que se va a utilizar.

Sueldo: S/ 800.00 C/U

Total: S/ 2,400.00

RECEPCION DE ALMACEN (01)

El almacenero 01 se encargara de

recepcionar la mercadera en materias primas, y el que queda pendiente se

encargara de recepcionar el producto terminado para luego distribuir a la
tienda.
Funciones: Las funciones a realizar los 02 almaceneros sern diferentes
porque sern reas diferentes:
Primer Almacenero
-

Inspeccionar las Condiciones de Seguridad del rea del Almacn.

Se encargara de recibir la materia prima al (los) proveedores, ya que la

entrega de las materias primas sern en la planta.

Verificara que este conforme con lo solicitado en la Orden Compra/Nota de

Pedido.
Verifica las condiciones de calidad y pureza de los insumos
Perfil:
-

Tener como mnimo secundaria completa.

Contar con conocimientos de almacenero.
No contar con antecedentes penales.
Experiencia como mnima de 06 meses.
Cursos bsicos de computacin (Word, Excel. Excel avanzado)

Responsabilidades:
- Entregar al rea de produccin las materias primas que llegaron
Primeras.
- Hacer llegar al rea de ventas los primeros productos elaborados.
- Tambin se encargara de la seguridad del local.
Sueldos:

S/ 750.00 C/U

VENDEDORES: (02) En la actualidad, la funcin del vendedor o tarea que le

corresponde realizar, ya no consiste nicamente en vender y brindar un buen

servicio al cliente (como pensaban y an piensan algunos) sino, en realizar un

conjunto de actividades que le permitan lograr determinados objetivos,
como: retener a los clientes actuales, captar nuevos clientes, lograr
determinados volmenes de venta, mantener o mejorar la participacin en el
mercado, generar una determinada utilidad o beneficio, entre otros.
Funciones:
-

Prospectar nuevos clientes

Administrar eficientemente su cartera de clientes

Organizar, planificar y ejecutar sus objetivos

Construir relaciones duraderas con los clientes.

Evaluar sus necesidades y problemas.

Negociar condiciones de ventas.

Perfil:
-

Tener experiencia en ventas, como mnimo 01 ao.

Habilidades personales para la venta.

Actitudes Positivas.

Ser honesto y respetuoso.

Sueldos:

Jefe ventas S/ 800.00 C/U

Sueldo de Vendedor:

S/ 750.00 c/u

PERSONAL DE LIMPIEZA: (01) La tarea del personal de limpieza ser

mantener siempre limpio los establecimientos de la empresa.
Funciones:
-

Limpieza de suelos (barrer, fregar).

Limpieza de muebles (quitar polvo, pasar el trapo).

Limpieza de cristales.

Vaciado de papeleras.

Reposicin de material (servilletas, papel higinico, jabn

Contar con capacidad de trabajo

Ser responsable en su trabajo

Perfil

Sueldos: S/ 750.00
6.4

C/U

ADMINISTRACIN DE RECURSOS HUMANOS

Teniendo en cuenta que el personal de una empresa constituye hoy en
da el recurso ms importante, en LA MAESTRIA SAC orientaremos
nuestro trabajo

a la creacin de un ambiente excelente de trabajo

donde el personal se sienta motivado en el desarrollo de sus tareas y

comprometido a hacer cada da su mejor esfuerzo para el logro de los
objetivos empresariales.
Trataremos al personal no como un recurso sino lo consideraremos
como el socio estratgico de nuestra organizacin empresarial,
aplicando un liderazgo eficaz que permita

tener una administracin

efectiva. En tal sentido, se tendr en cuenta los siguientes aspectos

para la administracin de recursos humanos:
6.4.1 Captacin y seleccin del mejor personal

Se seleccionar al personal necesario que requiera la empresa LA

MAESTRIA SAC para brindar un buen producto y atencin al cliente,
a travs de la presentacin de Currculo Vital y referencias personales
(telfonos o carta de presentacin). Para los puestos se tendr en
cuenta la experiencia en el ramo que solicitamos.
6.4.2 Poltica de incentivos
Los incentivos de LA MAESTRIA SAC se clasifican en
Financieros y no Financieros. Los Financieros estn referidos
al otorgamiento de medio sueldo adicional los meses de Julio y
Diciembre.
Los no Financieros sern los siguientes:

Reconocimiento pblicos en las reuniones de retroalimentacin

plasmados en un documento oficial por parte de la Gerencia.

Celebraciones sociales en fechas especiales, como el da del

trabajo y el aniversario de la Empresa.

Reconocimiento por onomstico de los trabajadores, concretizado a
travs de un obsequio especial a nombre de la Empresa.

6.4.3 Motivacin del personal

Para lograr la motivacin se tendr en cuenta los siguientes
factores:

La definicin de los objetivos de LA MAESTRIA SAC para

hacerlos sentir identificados con la misin de la empresa; para ello
es necesario manifestarles lo que espera la empresa de ellos y la
Importancia de su colaboracin.

Las reuniones de trabajo se realizaran mensualmente y dentro del

horario de trabajo.

Las personas que elaboren en LA MAESTRIA SAC contarn con

la

Capacitacin adecuada en su rea de trabajo, para lo cual se

enviar a una persona por ao a cursos, talleres o seminarios que
puedan presentarse.
6.4.4

Poltica de Control de calidad

Cumplimiento con los requerimientos sanitarios del local de

produccin con la finalidad que los servicios se realicen con la
limpieza e higiene que requiere el rubro de alimentos.

El personal de produccin debe cumplir con los requerimientos

sanitarios como: carnet de sanidad, uniforme blanco, guantes
esterilizados, botas blancas, aseo personal (cabello corto, uas
cortas, zapatos cerrados), tiles de aseo.

Poltica de Recursos Humanos

Cada trabajador laborar como mximo ocho horas diarias.

Todas las personas que trabajen en la empresa LA MAESTRIA

SAC contarn con seguro mdico (ESSALUD).

Todos los trabajadores estarn en planillas. Excepto el personal de

mantenimiento de maquinaria el contara con

Recibo por

Honorarios.

El pago de remuneraciones ser los primeros das del mes

establecido por la Gerencia General y se realizar puntualmente.

El tipo de contrato que firmar cada trabajador ser como se

describe en el siguiente cuadro:

La jornada de trabajo para todos en La Serranita S.A.C empieza a

las 8:00am a 1:00 pm luego de: 3:00 pm a 6:00 pm.

El uso de los uniformes o mandiles es obligatorio para el personal

de produccin.

La comunicacin y el trato que se dar con

las personas que

trabajen en La Serranita S.A.C ser, cordial, amical, respetuosa,

entre todos los trabajadores.

5.1.2 Organigrama
JUNTA GENERAL

JUNTA GENERAL GERENTE

GERENTE GENERAL

CONTABILIDAD
ADMINISTRACION

CONTABILIDAD

RR HH Y ABASTECIMIENTO

PRODUCCION

COMPRAS

ALMACEN 1

MARKETING
Y VENTAS
VENTAS

PROD. YOGURT

CONTROL DE PRODUCTO TERMINADO

RECEPCION DE MP
DESPACHO DE RECEPCION

CAJA

ING INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

LAVADO

BATIDO

MESCLADO

TIENDA

6. Plan de marketing
6.1 Definicin del mercado
Mercado es el lugar donde se renen compradores y vendedores a fin
de realizar sus transacciones comerciales de compra y venta de bienes y/o
servicios.
El lugar donde se renen los compradores y vendedores no solo se refiere
a un lugar fsico, pues tambin puede ser un sitio virtual, tal como ocurre
actualmente con muchas de las pginas Web de Internet, en donde incluso
se puede hacer pagos o recibir pagos por medio de Internet, a travs de
Tarjetas Master Card, Visa y otras similares.
6.2 Segmentacin del mercado

El mercado objetivo es la ciudad de Juliaca-Puno con una poblacin total de

34087 habitantes entre hombres y mujeres (Hombres 17018, Mujeres
17069).
Cuadro n 13
Edad.
consumen
Sexo.
Estado civil
Unidad geogrfica
Condiciones Geogrficas
Clima
Relieve
Poblacin
Grupo de referencia
clientes
Clase social
Ciclo de vida familiar
Motivo de compra
Disposicin de compra.

03 70 aos son lo que mas

Hombres y mujeres
general
mercado regional (Apurimac )
frio- templado lluvioso
Relieve accidentado
Urbana, Rural
Vecinos, amigos, familiares y
A,B,C
general
Calidad, Grado nutricional, natural
Alimento nutritivo

6.3 Posicionamiento del producto/servicio

"Arte de posicionar el producto y de lograr una comunicacin persuasiva.
Por consiguiente, lo primero que se debe hacer antes de crear un anuncio
es conocer el producto y el mercado meta en una forma clara e ntima. Ese
conocimiento constituye la base de sus decisiones creativas en el mbito de
la publicidad".

Empleo de moderna tecnologa de produccin nueva para nuestra

produccin.
Contamos con personal calificado con amplia experiencia.
El responsable de comercializacin de la compaa cuenta con
amplio conocimiento del mercado y contactos
Mantendremos una vinculacin directa con nuestros clientes por
con el objetivo de generar influencias hacia la compra de nuestro
producto.
Estimamos que al cabo de un ao de desarrollar actividades de
produccin lograremos el conocimiento y la confianza de nuestra
empresa y marcas
Nuestros productos no solo sern reconocidos por su reconocida
calidad sino tambin por el gran respaldo tcnico de
mantenimiento, asesora y capacitacin permanente en el manejo
de nuestros equipos para elaborar.

Contamos con recursos humanos de mucha experiencia, gracias

a lo cual nuestro ndice de eficiencia en la atencin es alto.

Gran potencial tcnico juvenil con capacidad de desarrollo y

superacin tcnica en labores especficas de la empresa

Por otra parte, cuidamos el aspecto de distribucin a fin de

contestar en forma inmediata todo pedido o reclamo, de tal modo
de instalar una imagen de responsabilidad y seriedad en nuestro
trabajo.

6.4 Establecimiento de la estrategia competitiva en marketing

Penetracin del mercado
Desarrollo de nuevos productos
Desarrollo de nuevos mercados
Estrategia de diversificacin
6.5 La mezcla de marketing

Producto

CUADRO N 08
CRITETIOS
ELGYM S.R.L.
Calidad
Color
Sabor
Tamao
Empaque
Diseo
Uso

NUESTRA SERIE DE PRODUCTOS

YOGURT
Higiene y salubridad
Natural
Natural
1 litro
Botellas plsticas
Cilndrico
Producto alimenticio

Ciclo de vida
Niveles en funcin de su importancia
Comportamiento de compra del cliente

Plaza o distribucin

CUADRO N 10
CRITERIO

NUESTRA SERIE DE PRODUCTOS

DETALLE

Tipos de
distribucin

mayoristas
minoristas

ventas
Medios de
transporte

personal, delibere
Terrestre

Cobertura de mercado
Control
Costos

Precio

CUADRO N 09

ELGYM S.R.L.
Costo
Cuanto estn los clientes
dispuestos a pagar
Precio de la competencia
Precio de venta
Motivos para establecer este
precio
Se harn descuentos a los
siguientes tipos o clases de
clientes
Motivos para otorgar los
descuentos
Se otorgan crditos a los
siguientes tipos o clases de
clientes
-

NUESTRA SERIE DE
PRODUCTOS
YOGURT
3.00
4.00
4.00
4.00
Calidad del producto (natural)
Tiendas comerciales,
instituciones
Cantidades de la compra
Instituciones, clientes fijos

Promocin

CUADRO N 12
TIPO DE
PUBLICIDAD
Radial
TV

DETALLE

COSTO

Descripcin de caractersticas, valor

agregado, atributos
Demostrar las carectreristicas, valor

S/.250.00
mensual
S/.400.00

Volantes

agregado, atributos del producto

Descripcin del diseo

mensual
S/.40.00
millar

Personal
Puesto de Trabajo
Gerente General
Contador
Ing. Industrias Alimentarias
Logstica
Almacenero (01)
Operarios en Produccin ( 03 )
Vendedores (02)
Personal de Limpieza (01)
Mantenimiento de Maquinaria
(01)

- Procesos
- Proactividad
7. Plan de operaciones
7.1 Definicin del plan de operaciones
7.1.1 objetivos y la estrategia funcional del plan de operaciones
- Costos
- Calidad
- Flexibilidad
- Tiempos de entrega
7.1.2 Diseo del plan de operaciones
- Definicin del producto o servicio
- Procesos de la empresa
- Capacidad de operaciones de la empresa
- Planeacin de la distribucin de la planta
- Ubicacin de las instalaciones
7.1.3 seguimiento de procesos claves en la empresa
- Logstica de entrada
- Proceso de produccin
- Logstica de salida
- Planeacin del mantenimiento
- Ventas
- Postventa
8. Plan de recursos humanos

8.1 Objetivos del plan de recursos Humanos

8.2 Planeamiento estratgico de recursos humanos
8.3 Gestion de los recurso humanos
8.3.1 Organizacin de recursos humanos
- Dseo de puestos
- Valorizacion del puesto
- Capacitacin
8.3.2 Incorporacin de recursos humanos
- Reclutamiento del personal
- Seleccin del personal
8.3.3 Retribucin de los recursos Humanos
- Remuneracin
- Prestaciones
- Recompensas/incentivos
8.4 Motivacin
8.5 Empoderamiento
9. Plan financiero
9.1 El valor actual neto (VAN)
9.2 La tasa de descuento (COK)
9.3 La tasa interna de retorno (TIR)
9.4 Periodo de recuperacin (PRK)

10. Plan de operaciones

10.1
Definicin del plan de operaciones

10.1.1 objetivos y la estrategia funcional del plan de operaciones

- Costos
- Calidad
- Flexibilidad
- Tiempos de entrega
10.1.2 Diseo del plan de operaciones
- Definicin del producto o servicio
- Procesos de la empresa
- Capacidad de operaciones de la empresa
- Planeacin de la distribucin de la planta
- Ubicacin de las instalaciones
10.1.3 seguimiento de procesos claves en la empresa
- Logstica de entrada
- Proceso de produccin
- Logstica de salida
- Planeacin del mantenimiento
- Ventas
- Postventa
11. Plan de recursos humanos
11.1
Objetivos del plan de recursos Humanos
11.2
Planeamiento estratgico de recursos humanos
11.3
Gestion de los recurso humanos
11.3.1 Organizacin de recursos humanos
- Dseo de puestos
- Valorizacion del puesto
- Capacitacin
11.3.2 Incorporacin de recursos humanos
- Reclutamiento del personal
- Seleccin del personal
11.3.3 Retribucin de los recursos Humanos
- Remuneracin
- Prestaciones
- Recompensas/incentivos
11.4

Motivacin

11.5

Empoderamiento

12. Plan financiero

12.1
12.2
12.3
12.4

El valor actual neto (VAN)

La tasa de descuento (COK)
La tasa interna de retorno (TIR)
Periodo de recuperacin (PRK)